Jak marynować duże pomidory. Jak posolić pomidory na zimę w słoikach: domowe przepisy

Dla tych, którzy po raz pierwszy będą marynować pomidory!

* Wybór pomidorów

Do marynowania należy wybrać pomidory o tej samej wielkości i stopniu dojrzałości, najlepszą opcją są lekko niedojrzałe pomidory. Polecamy wybór glebowych odmian pomidorów o cienkiej, ale mocnej skórce.

Wewnątrz pomidor powinien być jednolicie czerwony, obecność białego rdzenia nie jest mile widziana.

Po starannej selekcji pomidorów, z odrzuceniem zepsutych i uszkodzonych okazów, pozostaną one dokładnie umyte w zimnej wodzie, po czym można rozpocząć solenie.

*Przygotowanie pojemników

Przede wszystkim musisz zadbać o wysterylizowanie słoików, w których umieścisz pomidory. Muszą być nienaruszone, bez odprysków na szyi. Pokrywki i słoiki należy najpierw dokładnie umyć i wysterylizować. Ostrożnie! Jeśli pokrywki są zszyte, gumę należy usunąć przed sterylizacją w piekarniku i osobno zalać wrzącą wodą.

* Układanie pomidorów w słoiki

Zgodnie z klasyczną recepturą, przyprawy i aromatyczne zioła, takie jak koperkowe parasole czy liście chrzanu, umieszcza się najpierw w słoikach. Wszystkie warzywa muszą być dokładnie umyte i wyparzone przed położeniem.

Teraz czas na ułożenie pomidorów w słoikach. Procedura jest prosta, ale podczas układania upewnij się, że pomidory są ciasno upakowane, ale nie uszkodzone przez nadmierny nacisk. Jednocześnie z pomidorami do każdego słoika włożyć 3-4 ząbki czosnku.

Teraz możesz przejść do kolejnego etapu solenia.

* Przygotowanie solanki

Do przygotowania solanki wskazane jest użycie przefiltrowanej wody. Pomidory solone tą wodą lepiej się przechowują. W skrajnych przypadkach możesz użyć przegotowanej wody z kranu.

Sól... Nie bierz soli jodowanej ani kruszonej do solenia pomidorów. Pomidory będą gorzkie, a proces ich fermentacji może się nie rozpocząć lub przejść nieprzewidywalnie. Do pysznych solonych pomidorów używaj tylko grubej soli.

Ile soli wsypać do solanki? Istnieje wiele przepisów, z których każdy wskazuje na proporcje, czasem znacznie różniące się od siebie. Jednak prawie wszystkie prowadzą do pozytywnego wyniku i doskonałego smaku gotowego produktu. Dlaczego? Wszystko jest bardzo proste: pomidory w procesie solenia pobierają z solanki dokładnie tyle soli, ile potrzebują, nie więcej i nie mniej. Dlatego zalecamy przyjmowanie 2-3 łyżek soli i dokładnie dwa razy więcej cukru na 1 litr wody na solankę. To wystarczy, aby pomidory zostały posolone i kupione słodki smak. A solanka z taką ilością soli będzie odpowiednia.

O solance... Wiele osób bardzo boi się ugotować trochę solanki i ugotować ją prawie w wiadrach. Jak obliczyć, ile solanki będziesz potrzebować? Wszystko zależy od wielkości pomidorów i gęstości ich pakowania, aby napełnić litrowy słoik gęstym opakowaniem wystarczy 0,25-0,5 litra solanki, do 3-litrowego słoika potrzeba od 0,5 do 1 litra solanki . Aby nie popaść w bałagan, przygotuj go z marginesem, ale wystarczy mały - 0,5 litra, abyś nie żałował wylewania go, jeśli się nie przyda.

*Wypełnianie solanki

Po rozpuszczeniu wymaganej ilości soli we wrzącej wodzie gotuj przez 5-7 minut. Następnie należy pozostawić solankę do ostygnięcia (również 5-7 minut). A potem możesz przelać to do banków.

* Zszywanie

Banki pomidorów, wypełnione po brzegi solanką, należy zwinąć. Mogą być tutaj dwie opcje: albo ponownie sterylizujesz słoiki i zawijasz je pod pokrywkami, albo słoiki są po prostu zamykane wysterylizowanymi zakrętkami. To zależy od przepisu. Pomidory z octem można zakopać za pomocą zakrętek, bez octu lepiej jest zakorkować do zszywania.

Nawiasem mówiąc, będą gotowe za 2 tygodnie.

Miłej ochrony!

Cześć wszystkim!

Cóż za pracowity czas teraz! Zbiory idą już pełną parą, a większość gospodyń domowych zaczyna przygotowywać się do zimy. , po przygotowaniu, czas zacząć marynować pomidory.

Ten wspaniały preparat pomoże Ci niejednokrotnie w mroźną zimę. Może być przystawką na stole i jednym ze składników wielu sałatek. Jeśli nadal zastanawiasz się, czy zamknąć pomidory, czy nie, to moja odpowiedź jest zdecydowanie bliska! Co więcej, ten proces wcale nie jest kłopotliwy i nie zajmie Ci dużo czasu.

Cóż, jeśli miałeś owocny rok, radzę zrobić więcej. Wszystkie przepisy są bardzo proste, cóż, wynik jest po prostu niesamowity.

Zielone pomidory w słoikach do przechowywania w mieszkaniu - "liż palce"

Upewnij się, że solenie zielonych pomidorów w gorący sposób opisany w tym przepisie sprawi, że pomidory będą spokojnie stać do wiosny. Jedyne „ale”, najprawdopodobniej zostaną zjedzone znacznie wcześniej!

Szybko, łatwo i pysznie - dokładnie to, czego potrzebujemy!

Będziemy potrzebować:

zielone pomidory;
woda - 1 l;
cukier - 4 łyżki stołowe;
sól - 3 łyżeczki;
ocet 6% - 100 g;
papryka.

Gotowanie:

Na 1 litr wody dodaj 3 łyżki cukru i 3 łyżeczki soli, a także 100 g 6% octu.

Jak zrobić słodko-słone pomidory na zimę bez sterylizacji?

Wiele osób lubi pomidory, aby nie były zbyt słone. Po to jest ten prosty przepis. Nie bój się ilości cukru w składnikach, ponieważ w połączeniu z przyprawami i solą uzyskasz bardzo słodko-słony smak, którego potrzebujemy.

pomidory;
zieleniny selera;
liść laurowy;
goździk;
ziarna czarnego pieprzu;
piment;
sól - 2 łyżki stołowe;
cukier - 7 łyżek stołowych;
kwas cytrynowy - 1 łyżeczka.

Gotowanie:

Pomidory przetworzone na zimno z musztardą, które można przechowywać do wiosny

Uwielbiasz ostre? W takim razie te pomidory na pewno Ci się spodobają! Ten prosty przepis na musztardę będzie jednym z Twoich ulubionych, ponieważ jest łatwiejszy niż włożenie wszystkiego, czego potrzebujesz do słoika, napełnienie wodą i potrząsanie.

Taki półfabrykat przetrwa do wiosny, ale tylko wtedy, gdy będzie przechowywany w lodówce lub piwnicy.

Będziemy potrzebować (na 3 litrowy słoik):

Gotowanie:

Jeśli nie masz żadnej z wymienionych przypraw, nie możesz ich użyć.

Prosty przepis wideo o tym, jak posolić pomidory w 3-litrowych słoikach na zimno bez octu

Ocet jest bardzo często używany w zwrotach akcji, ale wielu stara się go unikać. Dla tych, którym nie podoba się obecność tego składnika w przepisach, załączam filmik, który szybko i łatwo wyjaśnia, jak posolić pomidory bez octu.

Będziemy potrzebować:

pomidory - 1,5 kg;
papryka - 1-2 szt .;
czosnek - 4 ząbki;
pietruszka - mała pęczek;
parasole koperkowe - 3 szt.;
liść chrzanu o długości 10 cm;
woda - 1,5 l;
sól - 60 g (lub 2 łyżki stołowe z dużą zjeżdżalnią).

Gotowanie:

Solone pomidory z octem i cebulą na zimę (przepis na litrowy słoik)

Otwierając słoik pomidorów marynowanych z octem i cebulą z pewnością będziesz mile zaskoczony, bo wszystko będzie pyszne: pomidory, cebula i papryka. Pachnące połączenie warzyw i przypraw zaostrzy apetyt każdego, kto spróbuje tego dania!

Będziemy potrzebować (na litrowy słoik):

pomidory;
papryka słodka - 0,5 szt .;
cebula- 1 szt.;
czosnek - 2 duże ząbki;
cukier - 0,5 łyżki stołowej;
sól - 1/4 łyżki stołowej;;
ocet 9% - 25 ml;
liść laurowy - 1 szt .;
nasiona gorczycy, pieprzu czarnego, ziele angielskie, koperek (lub gotowa mieszanka do marynowania - 1 łyżeczka).

Gotowanie:

Czyścimy cebulę i kroimy na półpierścienie. Włożyliśmy trochę do banku.

Nie tnij zbyt cienko.

Czosnek obrać i przekroić wzdłuż na pół. Wysyłamy go również do banku.
Oczyszczamy słodką paprykę z nasion i łodyg, kroimy na 4 części, z których dwie układamy na cebuli.
Napełnij słoik do połowy przygotowanymi pomidorami.

Powinny być małe, ponieważ solimy je w litrowych słoikach.

Jeśli zwijasz więcej słoików, w razie potrzeby zwiększ składniki.

Solenie pomidorów na zimno z octem według przepisu od babć

Dawniej przy marynowaniu warzyw wszyscy używali aspiryny. Słoiki z piklami są przechowywane bardzo długo, nie eksplodują. Metoda sprawdzona przez lata. I pomimo tego, że w naszych czasach nie jest to bardzo popularna metoda solenia, to ma swoje miejsce.

Będziemy potrzebować (na 5 trzylitrowych słoików):

pomidory;
liście chrzanu;
parasole i nasiona kopru;
ziarna pieprzu - 8 szt. do banku;
liść laurowy - 3-6 szt. do banku;
sól kamienna - 100 g;
cukier - 200 g;
ocet 9% - 250 ml;
surowa zimna woda - 5 l;
aspiryna - 2 tabletki.

Gotowanie:

Jak pysznie posolić zielone pomidory na zimę w słoikach, aby były jak beczki?

Pomidory beczkowe mają szczególny smak, który trudno osiągnąć przez solenie ich w słoikach. Ale jeśli dokładnie zastosujesz się do poniższego przepisu, twoje pomidory będą smakować bardzo podobnie do tych, które są solone w beczkach.

Będziemy potrzebować (na 3 litrowy słoik):

zielone pomidory;
czosnek - 10 ząbków;
liście chrzanu - 3 szt.;
liście wiśni - 2 szt.;
liście porzeczki - 2 szt .;
koperek - 2-3 parasole;
ziarna pieprzu - 10-15 szt .;
woda - 1,5 l;
cukier - 1,5 łyżki stołowej;
sól - 1,5 łyżki stołowej;
musztarda - 1,5 łyżki gotowe lub 1,5 łyżeczki suchej.

Gotowanie:

Takie kawałki są niezbędne do lepszego marynowania pomidorów.

Gorące pomidory z kwaskiem cytrynowym na 3 litrowy słoik

Metoda solenia na gorąco jest bardziej kłopotliwa, ale nie mniej smaczna. Tutaj zamiast octu stosuje się kwas cytrynowy. Pomidory będą długo przechowywane i zachwycą Ciebie i Twoich gości przez wszystkie chłody.

Będziemy potrzebować (na 3 litrowy słoik):

Gotowanie:

OK, już po wszystkim! W tym artykule starałam się połączyć najpopularniejsze i sprawdzone metody marynowania pomidorów. Mam nadzieję, że wybierzesz ten, który Ci odpowiada i będziesz zadowolony z efektu.

I nie zapomnij zakręcić! Ten magazyn witamin wzmocni układ odpornościowy i pomoże Ci uniknąć chorób tej zimy.

Smacznego!

Przedmowa

Aby zimą mieć na stole różnorodne przekąski, przydałoby się marynować pomidory na zimę, przygotowane według zaproponowanych przez nas przepisów. Następnie przyjrzymy się kilku interesującym sposobom konserwacji.

Zacznijmy od najprostszego, ponieważ wiele gospodyń domowych woli szybkie przepisy. Tak więc, aby przygotować półfabrykat w dwulitrowym słoiku, potrzebujesz 1 kilograma, a do nich kilka liści laurowych, taką samą liczbę gałązek kopru i 2 razy więcej ząbków czosnku. Przygotuj również 6 owoców czarnego i ziela angielskiego. Do solanki potrzebujesz 25 gramów cukru pudru i soli, 60 gramów miodu i 80 ml ocet jabłkowy. Pomidory umyć, przekłuć widelcem lub wykałaczką i włożyć do słoika wraz z innymi składnikami konserwowymi.

Następnie robimy solankę, do której trzeba zagotować litr wody w rondlu, wlewając do niej sól i cukier. Gdy się rozpuszczą, powstałe nadzienie wlać do słoika i pozostawić do ostygnięcia na godzinę. Następnie wlej marynatę z powrotem na patelnię, aby ziarna pieprzu, liście laurowe lub czosnek nie dostały się do wody ze słoika (lepiej przykryć ujście pojemnika plastikową pokrywką). Ponownie zagotuj płyn, dodaj do niego miód, a gdy się rozpuści, wyłącz gaz i zalej ocet. Słoik ponownie napełniamy pomidorami, zwijamy i odkładamy do ostygnięcia.

Przygotowanie solanki do marynowania pomidorów

Drugi przepis to marynowanie pomidorów na zimno w szybki sposób na zimę, czyli całkowicie bez gotowania. Przyjmujemy produkty na bazie trzylitrowego słoika: 2 kilogramy małych pomidorów, 4-5 ząbków czosnku, 3 gałązki koperku parasolowego i tyle samo liści laurowych. Ponadto do aromatu i pikanterii potrzeba około 10 groszków czarnego lub ziela angielskiego, selera i innych pachnących ziół. W przypadku solanki bierzemy 25 gramów cukru i soli na 1,5 litra wody, 80 ml 9% octu stołowego, mieszamy i czekamy, aż składniki stałe całkowicie się rozpuszczą.

Umyte pomidory wkładamy do słoika, na dnie którego znajduje się już połowa czosnku i kopru, liść laurowy, pieprz i różne pikantne warzywa. Kiedy wszystkie owoce są ułożone w rzędach, ciasno, ale nie zatłoczone, na wierzch wrzucamy pozostały czosnek i koperek. Następnie wysyłane jest tam zimne nadzienie, po czym zamykamy pojemnik i umieszczamy go w zimnym miejscu. Jeśli natychmiast zrobisz puste miejsca duża liczba, lepiej przechowywać je w chłodnej piwnicy. Ta konserwacja jest podawana przez co najmniej 3 tygodnie, ale może być przechowywana znacznie dłużej. Jak widać, są to bardzo proste przepisy, ale najciekawsze rozważymy dalej.

Nawet same w sobie te czerwone, żółte lub konserwowe są bardzo smaczne. Ale nadzienie dodaje pikanterii, dlatego oferujemy następujące przepisy. Według pierwszego będziesz potrzebować pomidorów, czosnku i pietruszki. Nie ograniczamy Cię pod względem ilości składników, ponieważ z reguły konserwacja odbywa się na oko, aż do wyczerpania pomidorów. Wychodzimy z tego, że w dwulitrowym słoiku zmieści się około 1 kilograma owoców i litr nadzienia. Posiekaj i wymieszaj ząbki czosnku i pietruszkę, po czym po umyciu pomidorów wycinamy w górnej części każdego otwór, chwytając część rdzenia. Tam dodajemy krojenie w formie nadzienia.

Teraz robimy solankę, do której gotujemy wodę i wkładamy 50 gramów soli i 40 gramów miodu na każdy litr. Dopóki wszystkie składniki się nie rozpuszczą, ułóż nadziewane pomidory w wysterylizowanych słoikach, następnie napełnij pojemniki gorącym nadzieniem i po odczekaniu 10 minut wlej z powrotem na patelnię i zagotuj. Ponownie wlej solankę do słoików, zwiń je metalowymi przykrywkami, odwróć i odstaw do ostygnięcia pod przykrywkami.

nadziewane pomidory

Należy uważać, jeśli w odwróconym szklanym pojemniku przy przekręceniu od szyjki do dna unoszą się bąbelki, oznacza to, że wieczko nie było mocno zwinięte, zaleca się jego otwarcie i powtórzenie procesu konserwacji.

Drugi przepis pozwoli Ci ugotować pomidory o jeszcze bogatszym smaku, do spinów potrzebujesz około 1,5 kg gęstych pomidorów na każdą trzylitrową butelkę (aby owoce leżały dość swobodnie). Na nadzienie bierzemy 1,5 kg marchewki i tyle samo słodkiej papryki, 5 średnich główek czosnku, małą pęczek pietruszki i 1-2 strąki ostrej papryki (do smaku). Wszystkie składniki potrzebne do farszu, zmielenia i wymieszania. Umyte i obrane z szypułek owoce pomidora kroimy z boku o jedną trzecią i napełniamy nadzieniem.

Słoiki sterylizujemy i do każdego wkładamy na dno zieloną pietruszkę (można użyć gałązek pozostałych po ścięciu), kilkanaście groszków czarnego lub ziela angielskiego i kilka liści laurowych. Ułóż pomidory w misce. Robimy solankę, na którą bierzemy 5 litrów wody, gotujemy i wlewamy do pojemnika (wskazywana objętość wystarcza na 3 trzylitrowe słoiki), a po pół godzinie wlewamy do rondla i doprowadzamy do zagotować ponownie. Rozpuszczamy 125 gram soli w wodzie i 2 razy więcej cukru, a także półtorej szklanki 9% octu. Ponownie napełniamy pojemniki, zwijamy je pokrywkami i kładziemy pod pokrywkami do ostygnięcia, kładąc szyję w dół.

Tutaj podajemy przepisy, których trudno nazwać wspólnymi. A na początek proponujemy zrobić wykrojkę z pomidorów i jabłek. Trzylitrowy słoik potrzebuje około 1,5 kg pomidorów i 4-5 średniej wielkości kwaśnych jabłek. Owoce należy umyć, a także usunąć z nich szypułki. Słoiki sterylizujemy, na dno każdego kładziemy 4-5 ząbków czosnku i 2-3 gałązki (parasol) koperku, można też dodać liść laurowy, goździki i inne przyprawy. Owoce umieszczamy w pojemniku. Teraz zagotuj wodę i napełnij nią pojemniki. Po 10 minutach wlać do rondla, ponownie nagazować do wrzenia i dodać po 25 g cukru i soli, poczekać aż się rozpuszczą i przelać do słoików, starając się, aby solanka podniosła się do krawędzi szyjki. Zwiń, odwróć i wyjmij do ostygnięcia.

Pomidory z jabłkami

Kolejnym przepisem z minimalną ilością składników są pomidory cynamonowe, które są dość rzadko (i na próżno) praktykowane przez gospodynie domowe. Tak więc na 5 kilogramów pomidorów bierzemy 10 liści laurowych i 1,5 łyżeczki mielonego cynamonu. To wszystko, do zbioru nie potrzeba nic więcej, z wyjątkiem solanki, do której potrzeba 50 gramów soli na 1 litr wody. Sterylizujemy trzylitrowe słoiki, następnie trzeba umyć pomidory i umieścić je w pojemnikach. Teraz zagotuj wodę i wlej do słoików, odstaw na 20 minut. Następnie płyn wlej do rondla, ponownie zagotuj i dodając liść laurowy z cynamonem, trzymaj na małym ogniu do 5 minut. Słoiki napełniamy solanką i zwijamy metalowymi przykrywkami, następnie odwracamy i wkładamy pod przykrywki.

Ale następujące przepisy można nazwać soleniem tylko warunkowo. Sól jest niezbędna do konserwacji i dlatego należy ją dodać, ale smak przekąsek okaże się raczej słodki ze względu na wysoką zawartość cukru. Na początek zróbmy pomidory w żelatynie. Potrzebne będą małe zielone pomidory po 0,6 kg na każdy litrowy słoik, przygotuj też kilka ząbków czosnku, strąk ostrej papryki i liść laurowy (ilość do wyboru). W przypadku solanki na litr wody należy wziąć 80 gramów cukru i 25 gramów soli, 80 mililitrów octu jabłkowego i 1,5 łyżki suchej żelatyny.

Konserwowanie pomidorów w żelatynie

Pomidory należy umyć, obrać i pokroić na połówki lub ćwiartki. Następnie sterylizujemy słoiki i umieszczamy w pojemniku plastry pomidorów z innymi składnikami do zbioru. Teraz robimy marynatę. Najpierw rozpuść granulki żelatyny w szklance ciepłej wody, wlej do przyszłej solanki, wlej cukier i sól i gotuj przez 15 minut. Następnie lekko schłodzić, dodać ocet jabłkowy i od razu przelać do pojemników z pomidorami. Słoiki umieszczamy w garnku z podgrzaną wodą na drewnianym stojaku lub złożonym ręczniku i pasteryzujemy na małym ogniu przez około 20 minut. Teraz pyszny posiekany zielony pomidor jest zwijany na zimę i schładzany do góry nogami.

I wreszcie bardzo nietypowy przepis, do którego potrzebne będą 4 trzylitrowe słoiki, około 6,5 kilograma pomidorów i 4 pęczki marchewki, co samo w sobie jest niestandardowe. Ale proporcje składników solanki są jeszcze bardziej oryginalne: na 5 litrów wody trzeba wziąć 350 mililitrów 6% octu, 125 gramów soli i 2,5 fasetowanych szklanek cukru. Pomidory i topy należy umyć i wysuszyć. Sterylizujemy słoiki i kładziemy całe gałązki marchwi na dnie każdego, po jednym pęczku na pojemnik. Wkładamy tam pomidory, a następnie gotujemy wodę i wlewamy do pojemnika, pozostawiając pod pokrywkami przez 15 minut.

Kolejnym krokiem jest przygotowanie samego nadzienia. Odcedź płyn ze wszystkich słoików do rondla, zagotuj i załaduj do niego wszystkie składniki, jak wskazano w przepisie. Trzymamy go na małym gazie nie dłużej niż 3 minuty, aż cukier i sól się rozpuszczą, po czym wlewamy do pojemników, uzyskując w ten sposób słodkie solenie pomidora z blatami na zimę. Pozostaje tylko zwinąć słoiki z metalowymi pokrywkami, które wcześniej znajdowały się we wrzącej wodzie przez kilka sekund, a słoiki można schłodzić pod pokrywkami, nie zapominając o odwróceniu ich do góry nogami. Teraz masz słodką przekąskę na zimę, gotowaną w solance.

Aby wyprodukować 9% octu, należy rozcieńczyć 70% esencji od 1 do 7 części, a dla 6% proporcja udziałów wynosi 1:11. Ale najlepiej jest używać octu jabłkowego do skrętów, jest on bardziej przydatny niż ocet stołowy.

Chcesz szybko i smacznie marynować pomidory? Solenie pomidora odbywa się na różne sposoby - na zimno lub na gorąco. W tym artykule znajdziesz przydatne informacje o tym, jak pysznie posolić pomidory w słoiku na zimę.

Przepis na solone pomidory w słoiku na zimno jak beczka

Wybieraj dojrzałe, nie miękkie, mięsiste pomidory tej samej wielkości.

Mieszanina:
Pomidory - ile zmieści się w słoiku
Zieloni (liście wiśni, porzeczki, dębu, lauru, koperku)
Przyprawy (pieprz czarny i groszek pachnący)
Woda (zimna, najlepiej źródlana) - 7,5 l
Ocet (9 procent) - 1/2 l
Sól - 300 g
Cukier - 500 g
Aspiryna
Czosnek
korzeń chrzanu

Gotowanie:

Umyj pomidory i zioła. Obierz czosnek.
W przygotowanych 3 litrowych słoikach włożyć 5 listków porzeczki, wiśni, dębu, koperku, po 2 liście laurowe. Do tego 5-8 groszków pieprzu czarnego i ziela angielskiego, 1-2 ząbki czosnku i pasek czystego korzenia chrzanu.

Ułożyć jędrne, dojrzałe pomidory tej samej wielkości.

Przygotuj nadzienie: czystą zimną wodę, ocet, sól i cukier, wymieszaj.

Wlać słoiki - okazuje się, że siedem 3 litrów. puszki. Pamiętaj, aby umieścić 4 tabletki aspiryny i zamknąć nylonową pokrywką. 2 dni do trzymania w kuchni, a potem w piwnicy. Po 40 dniach pomidory są gotowe do spożycia.

Każdy, kto kocha pomidory jak beczka - ten przepis jest dla Ciebie! Smacznego!

Na notatce
Obliczenie liczby pomidorów i solanki jest proste. Przy gęstym upakowaniu pomidorów w słoiku połowa jego objętości pozostaje na solankę. Na przykład 500-600 g pomidorów i 500 ml solanki umieszcza się w litrowym słoiku, 1,5 kg pomidorów i 1,5 litra solanki umieszcza się w trzylitrowym słoiku. Oczywiście może wystąpić błąd 100 ml lub 100 g w jednym lub drugim kierunku. Wszystko zależy od wielkości pomidorów i gęstości upakowania.

Solone pomidory połówki przepisu na zimę w słoiku od Babci Emmy

Smacznego!

Solone brązowe pomidory w słoikach na zimno bez octu

Mieszanina:
Pomidory brązowe średnie - 8 szt.
Pożywny:
Czosnek - 1 głowa
Pieprz "lekki" - 1 szt.
Seler - 1 pęczek
Solanka:
Woda - 1,5 litra
Sól - 4 łyżki. l.
Liść laurowy - 4 szt.
Ziarna Pieprzu - 10 szt.

Gotowanie:

Umyj pomidory, seler.

Drobno posiekaj seler. Czosnek obrać, przełożyć przez praskę do czosnku i wymieszać z selerem.

Nie przecinaj pomidorów do końca. "Iskrzenie" oczyścić i pokroić na liczbę pomidorów.

Do każdego pomidora włożyć kawałek „jasnego” i farszu.

Włóż pomidory pokrojoną do dołu do miski.
Gotuj wodę przez 5 minut z solą, pieprzem i liściem laurowym. Pozostaw do całkowitego ostygnięcia.
Schłodzoną solankę zalać pomidorami, nałożyć ucisk i pozostawić w cieple na 3 dni.

Po trzech dniach przełóż na zimno i możesz podawać. Pamiętaj, aby usunąć „światło” przed jedzeniem. Jedz z farszem. Smacznego!

Solone pikantne pomidory z cynamonem. Przepis na zimę w słoiku

Skład solonych pomidorów na 3 litrowy słoik:

Pomidory - 1,5-1,8 kg
Cynamon - 0,5 łyżeczki
Liść laurowy - 1-3 szt.

Dla solanki:
0,8-1 l wody
2 łyżki stołowe. l. Sól

Gotowanie:

Pomidory umyć, włożyć do wysterylizowanego słoika, zalać wrzątkiem, odstawić na 15 minut. Wrzątek odlać do rondla, dodać sól, liść laurowy i cynamon, zagotować, gotować 5 minut.

Wrzącą solankę wlać do słoików, zawinąć pokrywki, odwrócić, zawinąć i odstawić do całkowitego ostygnięcia. Apetyczna, pachnąca przekąska zachwyci Cię zimą. Smacznego!

Solone zielone pomidory na zimę

Smacznego!

Solone pomidory w gorącym słoiku bez octu

Mieszanina:
Pomidory
Sól, cukier
Liście porzeczki, wiśni, chrzanu
Czosnek, ostra papryka
Ziarna pieprzu, liść laurowy
Woda

Gotowanie:

Umyj pomidory i zioła.

Banki przygotowują się do mycia, sterylizacji. Na dno każdego słoika połóż liście czarnej porzeczki, wiśni, parasolki koperkowej. A także 1-2 ząbki czosnku, kilka ziaren pieprzu, 1-2 liście laurowe, mały kawałek liścia chrzanu i mały kawałek ostrej papryki.
Umieść tyle pomidorów, ile potrzebujesz w każdym słoiku.

Zagotuj wodę i wlej pomidory do słoików. Pozostaw do ostygnięcia. Następnie spuść wodę ze słoików i odmierz miarką. Wlej do rondla - na każdy litr wody dodaj 1 łyżkę. l. sól ze zjeżdżalnią i 2 łyżki. l. Sahara. Zagotuj solankę i przelej do słoików z pomidorami. Banki toczą się. Zawiń w koc i pozostaw do całkowitego ostygnięcia.

To wszystko, pomidory są gotowe. Pozostaje tylko włożyć je do piwnicy i poczekać na zimę - kiedy będzie można jeść. Smacznego!

Przepis na solone pomidory z liśćmi winogron na zimę w słoiku

Składniki na 3 litrowy słoik:
Pomidory 1,5-2 kg
Liście winogron 200 g

Solanka:
na 1 litr soli wodnej - 50 g
Cukier - 100 g

Gotowanie:

Umyj pomidory, posiekaj widelcem z boku łodygi, włóż do słoika, układając je dokładnie umytymi liśćmi winogron. Rozcieńczyć sól i cukier w wodzie, doprowadzić do wrzenia, wlać solankę do słoików. Po 15 minutach odcedź solankę, ponownie zagotuj i przelej do słoików. Banki zwijają się, odwracają, zawijają i pozostawiają do całkowitego ostygnięcia. Smak Bon i pyszne przetwory!

Na notatce
Każdy pomidor przed udaniem się do słoika zaleca się przekłuć wykałaczką lub sterylną igłą w okolicy szypułki. Odbywa się to tak, że pomidory są szybciej i lepiej nasycane solanką i są mniej podatne na pękanie w wodzie.

Zachwyć swoich bliskich przystawką z solonych pomidorów o tak przyjemnym i znajomym smaku! Bogata kolorystyka i cudowny aromat przypomną lato, staną się ozdobą stołu i godnym powodu do dumy gospodyni.

Jeśli podobał Ci się artykuł i okazał się dla Ciebie przydatny, udostępnij go w sieciach społecznościowych. Przyciski mediów społecznościowych znajdują się na górze i na dole artykułu. Dziękuję, częściej sprawdzaj nowe przepisy na moim blogu.

Czy zdecydowałeś nie czekać, aż minie miesiąc, pomidory są dobrze solone? Chcesz cieszyć się świetną przekąską w kilka godzin? Następnie musisz marynować pomidory zgodnie z natychmiastowym przepisem. Możesz wybrać przepis, który najbardziej Ci się podoba, z kilku przedstawionych, przygotować solone pomidory różnych rodzajów. Będziesz potrzebować gotującej się solanki, trochę więcej soli, pomidorów tej samej odmiany i wielkości. Wystarczy postępować zgodnie ze wskazówkami, aby jak najszybciej uzyskać bardzo smaczne i zdrowe pomidory. Koneserzy oryginalnych smaków powinni spróbować niebanalnych przepisów z dodatkiem specjalnych przypraw i warzyw. Gotuj z natchnieniem i szybko posolaj pomidory!

Kilka wskazówek: prawidłowo posolić pomidory
Zapamiętaj kilka niuansów, aby Twoje solone pomidory były jeszcze smaczniejsze.

Wybór odpowiednich pomidorów Zwróć szczególną uwagę na wybór pomidorów. Powinny być tej samej odmiany i mniej więcej tej samej wielkości. Jeśli pomidory bardzo różnią się od siebie wagą, duże pozostaną niesolone.
Solone pomidory tego samego koloru. Zielonych, żółtych pomidorów wraz z czerwonymi również nie należy soloć - smaki będą się mieszać, nie złapiesz pożądanego aromatu. Ponadto marynowanie zielonych pomidorów trwa dłużej.
Pomidory śliwkowe. Pomidory śliwkowe doskonale nadają się do marynowania. Nie wszystkie gospodynie zdążyły się jeszcze do nich przyzwyczaić, ale mają świetny smak, pasują nawet do małych słoiczków. Te pomidory to skrzyżowanie zwykłych pomidorów z pomidorkami koktajlowymi.
Najmniejszy. Możesz także marynować pomidorki koktajlowe. Są malutkie, mają delikatny smak, delikatną skórkę. Musisz uważać, aby ich nie uszkodzić. W przeciwnym razie dostaniesz nie solone pomidory, ale pastę pomidorową ze skórkami. Solanka do pomidorków koktajlowych powinna być słaba, jedyny sposób, aby ich nie przesolić. Lepiej prawie nie dodawać przypraw.
Brak uszkodzeń skóry. Zwróć szczególną uwagę: na skórce pomidora nie powinno być wgnieceń, zadrapań ani uszkodzeń. W przeciwnym razie sok zacznie wypływać z pomidorów, miąższ zostanie wyciśnięty. Jeśli potrzebujesz makaronu, najlepiej od razu obrać i zmiażdżyć pomidory. A pomidory solone powinny być całe. Nie musisz ich przekłuwać, aby przyspieszyć solenie! Pomidory to nie ogórki, które można posolić po przekłuciu widelcem.
Tylko z umiarem. Ponieważ pomidory mają raczej delikatny smak, nie należy dodawać zbyt wielu różnych przypraw i przypraw. Spróbuj cieszyć się bardziej naturalnym smakiem pomidorów.
Gorąca solanka to szybka sól. Aby szybko zamarynować pomidory, należy je zalać wrzącą solanką, użyć więcej soli. Następnie w kilka godzin możesz skosztować pysznych solonych pomidorów.
Skręcanie nie jest konieczne. Chciałbym zauważyć, że wcale nie trzeba przekręcać banków. Wystarczy użyć zwykłego słoika, plastikowej pokrywki, wrzącej solanki. Pomidory będą smaczne i nie będą nieświeże, a pomidory solone na gorąco w żadnym wypadku nie powinny być przechowywane przez długi czas.

Przyprawione pomidory
Przygotuj wszystkie niezbędne składniki:

pomidory tej samej odmiany, wielkość;
półtora litra wody;
2,5 łyżki grubej soli;
2 łyżki cukru;
czosnek - 2 ząbki;
1 łyżeczka octu - opcjonalnie;
gałązki kopru z nasionami;
2-3 liście czarnej porzeczki;
cynamon - na czubku łyżeczki.

Zacznij marynować pomidory.

Umyj pomidory. Uważaj, aby nie uszkodzić ich skóry.
Czosnek obrać i pokroić w cienkie plasterki. Lekko zmiażdż go nożem, ale nie zamieniaj go w masę. Powinien pojawić się sok.
Namocz liście czarnej porzeczki w niewielkiej ilości ciepłej wody wraz z gałązkami kopru przez około pół godziny. Posolić trochę wodę.
Umieść czosnek na dnie słoika.
Zagotuj solankę z solą, cukrem, octem, cynamonem.
Połóż liście porzeczki, koperek na dnie słoika, tam wylej resztę wody spod nich. Powinno być trochę - 2-3 łyżki stołowe.
Ostrożnie umieść wszystkie pomidory w słoiku. Nie ściskaj ich ani nie drap skóry.
Zalej pomidory solanką. Zamknij słoik pokrywką i pozostaw na 3-6 godzin.

Po kilku godzinach możesz docenić kiszone pomidory według przepisu instant!

Możesz użyć różnych przepisów. Smak będzie się różnić w zależności od składników.

Pomidory z cebulą, czosnkiem i liściem laurowym
Weź następujące składniki na przekąskę:

pomidory;
cebula biała i czerwona;
sól gruba - 3 łyżki;
cukier - 2,5 łyżki stołowej;
trochę drobnej soli;
gałązki kopru z nasionami;
małe ząbki czosnku, najlepiej młode, 5-10 ząbków;
kilka listków czarnej porzeczki;
jeden mały liść liść laurowy;
trzy ziarna pieprzu.

Następnie możesz zacząć gotować solone pomidory.

Pomidory dokładnie opłucz.
Cebula pokroić w cienkie krążki.
Na dno słoika nakładamy gałązki kopru, pieprz, liście czarnej porzeczki i liście laurowe. Dodaj tam cebulę.
Jeśli masz mały młody czosnek, po prostu umieść go na dnie słoika. Większy czosnek pokrój na grube talerze i posyp drobną solą. Pozostaw tak na pół godziny, a następnie połóż na dnie słoika.
Włóż pomidory do słoika, ale ich nie ściskaj.
Zagotuj solankę z solą, cukrem.
Zalej pomidory solanką. Zamknij słoik zwykłą plastikową pokrywką i pozostaw pomidory na 4-6 godzin.

Twoje pomidory są gotowe! Wybierz czas według własnego gustu, po 4 godzinach pomidory będą już solone, ale jednocześnie zachowają bardziej naturalny smak, nie zostaną całkowicie zmiękczone.

Różne dodatki do marynowania pomidorów
Aby urozmaicić stół, możesz użyć różnych kompozycji do marynowania pomidorów. Co dodać do pomidorów według szybkiej receptury?

Ostra papryczka. Trzeba to zrobić całkiem sporo: około 1-2 kółek na trzylitrowy słoik. Ale smak stanie się zauważalnie jaśniejszy!
Ocet winny. Miłośnicy marynowanych pomidorów z pewnością dodadzą octu. Lepiej jest wziąć nie więcej niż 1 łyżkę stołową na trzylitrowy słoik. Oczywiście, jeśli jesteś przyzwyczajony do dbania o swoje zdrowie, powinieneś zrezygnować z octu.
Musztarda. Zwykła musztarda sucha może również znacznie zmienić zwykły smak pomidorów. Modne jest po prostu posypanie dna słoika musztardą przy użyciu około 1 łyżki suchej mieszanki lub rozpuszczenie musztardy w solance.
Bułgarski pieprz. Idealny do solenia papryki pomidorowej. Dosyć jednej gęstej dużej papryki, pokrojonej w szerokie wstążki. Musi być umieszczony na dnie słoika przed marynowaniem pomidorów.
Liść orzecha. Liść orzecha dobrze uzupełni bukiet smakowy. Wystarczy umieścić 1-2 liście na dnie słoika.

Bądź kreatywny w procesie gotowania, postępuj zgodnie z zaleceniami. Dzięki specjalnym metodom możesz marynować pomidory według błyskawicznej receptury w zaledwie kilka godzin.

Smacznego!

Podobał Ci się artykuł? Udostępnij to

Wydrukuj artykuł