Smażona cukinia: pyszne przepisy. Smażona cukinia na patelni. Jak szybko i smacznie usmażyć cukinię

Smażona cukinia z czosnkiem jest bardzo prosta w przygotowaniu, chyba nawet zbyt prosta, bo żeby otrzymać smaczne danie wystarczy tylko kilka cukinii, olej do smażenia i czosnek. Nawet początkujący może poradzić sobie z tym procesem gotowania. Najważniejsze, aby nie rozgotować ich na kuchence, w przeciwnym razie stare warzywa spalą się i wyschną, a młode po prostu rozpadną się na patelni.

Warto pamiętać, że stare owoce należy obrać i w razie potrzeby usunąć nasiona (jeśli warzywo jest bardzo stare i ma dość twarde nasiona), natomiast młodą cukinię można usmażyć w skórce, jest to wręcz konieczne, gdyż będzie nie dopuścić do rozpadnięcia się miąższu.

Inną kwestią jest to, że takiego dania nie można pozostawić do następnego dnia, smażona cukinia mięknie i zamienia się w rodzaj owsianki, więc nie chce się ich już jeść. Lepiej zrobić to od razu, a jeśli to konieczne, możesz kupić więcej warzyw i ugotować więcej.

Tak więc smażoną cukinię z czosnkiem można podawać z mięsem, po prostu jeść jako osobne danie z sosem (majonez lub kwaśna śmietana) lub podawać z gotowanymi płatkami zbożowymi. W każdym razie okazuje się bardzo smaczny i zdrowy.

Gotowanie smażonej cukinii: przepis

Jeśli nigdy wcześniej nie przygotowywałeś takiego dania, zacznij od małej ilości, np. jednej cukinii. Oto lista składników: jedno młode warzywo, ćwierć szklanki mąki, olej do smażenia, sól i koperek, 5 ząbków czosnku.

Cukinię należy umyć i obrać (jeśli jest to stare warzywo), następnie pokroić w plasterki nie grubsze niż centymetr. Wszystko włóż do miski, dodaj sól, pamiętaj o zamieszaniu, aby solenie było równomierne. Warzywa pozostawiamy w misce na chwilę, aby uwolniony płyn trochę spłynął, dzięki czemu olej będzie mniej „strzelił” podczas smażenia.

Na talerz wysyp mąkę i zwiń każdy okrąg przed umieszczeniem na rozgrzanej patelni z olejem. Smażyć na złoty kolor. Jeśli nie masz pewności, czy warzywa są gotowe, po prostu nakłuj je nożem lub widelcem. Jeśli cukinia jest miękka na brzegach (w pobliżu skórki jest zawsze gęstsza), można ją wyjąć - warzywo jest smażone. Na wygodnym talerzu ułóż kilka serwetek i połóż na nich ugotowaną, smażoną cukinię – ta technika pozwoli Ci usunąć nadmiar oleju.

Teraz musisz obrać czosnek i dobrze go zmiażdżyć, możesz go przepuścić przez prasę lub zetrzeć na drobnoziarnistej tarce. Powstałą mieszaninę wymieszaj ze śmietaną lub majonezem. Teraz podawaj z cukinią

Oto kolejny przepis, nieco nietypowy, ale mimo to prosty do wykonania.

Aby przygotować, weź 3-4 warzywa, szczyptę soli, 100 gramów mąki i pęczek koperku. Nie zapomnij o oleju do smażenia i czosnku, będziesz także potrzebować kilku dojrzałych pomidorów. Nadzienie sprawi, że danie będzie niezwykłe, będzie to ser topiony i majonez.

Sery należy zetrzeć na drobnej tarce, dodać posiekany lub wyciśnięty czosnek, posiekany koperek i majonez, dobrze wymieszać. Pomidory należy umyć i pokroić w pierścienie.

Gdy cukinia trochę odcieknie na serwetce, należy ją ułożyć na talerzu w następujący sposób: plasterek pomidora i plasterek cukinii na wierzchu. Na środek nakładamy odrobinę nadzienia i lekko dociskamy łyżką, tak samo postępujemy z resztą.Gotowe danie dekorujemy listkami pietruszki i serwujemy zarówno na świątecznym, jak i codziennym stole.

Lepiej od razu zjeść taką przystawkę, ponieważ pomidor bardzo szybko wypuści sok, który zacznie mięknąć cukinię.

Długo nie będziemy Wam mówić, jak zdrowa jest cukinia i co można z niej ugotować. Dobra gospodyni domowa już o tym wie. Przyjrzyjmy się bliżej, jak pysznie usmażyć cukinię na patelni. Znajdziesz tu przepis krok po kroku ze zdjęciami, a także garść porad i trików, czym można panierować, jak pięknie i apetycznie podawać cukinię, czego użyć jako marynaty, jakich sosów najlepiej połączyć z tymi złocistymi, chrupiącymi krążkami. To danie jest równie smaczne zarówno na ciepło, jak i na zimno. Najważniejsze, aby nie przegapić sezonu młodej cukinii.

Informacje o smaku Po drugie: cukinia i bakłażan

Składniki

młoda cukinia – 300 g;
mąka kukurydziana – 150 g;
sól - szczypta;
olej roślinny – 100 ml.
Na sos cytrynowo-koperkowy:
koperek – 2 gałązki;
sok z cytryny - do smaku;
sól dla smaku;
cukier - szczypta;
musztarda - na czubku noża;
surowe jajo kurze – 1 szt.;
bezzapachowy olej roślinny – 10 ml;
mielony czarny pieprz - do smaku.

Jak ugotować pyszną smażoną cukinię, jak usmażyć plastry cukinii na patelni

Dobrze opłucz młodą cukinię pod bieżącą wodą i odetnij niedopałki. Gdy warzywa są młode, nie ma potrzeby odcinania ich skórki. Cukinię pokroić w plasterki o grubości około 1 cm.

Plasterki cukinii włóż do głębokiego pojemnika, dodaj trochę soli, potrząśnij i odstaw na 10 minut. W tym czasie posolą i puszczą sok.

Na deskę wyłóż mąkę kukurydzianą i zanurz w niej przygotowaną cukinię.

Na patelni z rozgrzanym olejem roślinnym smaż cukinię na średnim ogniu, aż uzyska jasnozłoty kolor. Nie rozpalaj ognia zbyt wysoko, bo... warzywa pozostaną surowe w środku. Nawiasem mówiąc, w porównaniu do mąki pszennej, mąka kukurydziana nie kruszy się tak bardzo podczas smażenia.

Podczas gdy cukinia studzi się, szybko przygotuj oryginalny sos majonezowy. W tym celu do chochli włóż gałązkę koperku, dodaj sól i cukier oraz szczyptę pieprzu. Wbij jedno duże surowe jajko (tak, aby żółtko pozostało nienaruszone).

Teraz wlej olej roślinny (koniecznie bezwonny), dodaj trochę musztardy.

Opuść ostrze blendera do kadzi, przykrywając żółtko z wierzchu i włącz. Nie ruszaj blenderem przez kilka sekund, ubijaj w jednym miejscu. Gdy w misce zacznie tworzyć się sos, wlej sok z cytryny i ubijaj stopniowo, aż sos stanie się gęsty.

Przygotowanie tego sosu zajmuje średnio do pięciu minut; wlej go do miski. Przechowując sos cytrynowo-koperkowy w lodówce, pamiętaj o przykryciu pojemnika pokrywką, aby zapobiec jego wyschnięciu.

Teraz wiesz, jak smażyć cukinię w plasterkach na patelni. Podawaj je z sosem cytrynowo-koperkowym.

Pomocne wskazówki:

Jeśli jesteś szczęśliwym posiadaczem patelni grillowej, koniecznie usmaż na niej cukinię. Można go użyć do uzyskania pięknej smażonej cukinii w paski bez użycia oleju. Nie ma potrzeby dolewania oleju, w skrajnych przypadkach, jeśli naprawdę chcemy użyć oleju, należy posmarować powierzchnię pędzelkiem cukierniczym zamoczonym w oleju. Aby usmażyć, najpierw włóż plasterki cukinii do miski, posol i dodaj 0,5 łyżeczki. ghee lub olej roślinny, delikatnie wymieszać i odstawić na chwilę, aby równomiernie się posoliły i naoliwiły.
Aby cukinia po usmażeniu jak najdłużej zachowała soczystość, zanurza się ją najpierw w jajku, a następnie w mące. Aby to zrobić, w osobnej misce ubij jajko z przyprawami, do drugiej wlej mąkę pszenną białą. Każde kółko zanurzamy w jajku, następnie obtaczamy w mące i od razu wkładamy na patelnię.
Aby nadać cukini wyjątkową chrupkość, zanurz ją nie w mące, ale w kaszy mannej.
Smażonej cukinii można nadać szczególnej pikanterii i świątecznego wyglądu, jeśli użyjesz nasion sezamu jako ciasta. Najpierw zanurzamy okrąg w jajku, następnie obtaczamy w mące, następnie ponownie zanurzamy w jajku i posypujemy z jednej strony sezamem. Podgrzej na patelni duża liczba olejem roślinnym, ułóż cukinię sezamem do góry i przykryj pokrywką. Po chwili przewróć cukinię na drugą stronę, ponownie przykryj i teraz smaż drugą stronę.

Cukinia to wyjątkowe warzywo, z którego można przygotować wiele pysznych i zdrowych potraw. I to nie tylko dobrze znane sałatki czy naleśniki. Najprostszym sposobem na zrobienie cukinii jest smażenie jej na mące. Co więcej, istnieją dziesiątki dość interesujących przepisów na to.

Prosto i łatwo

Każdy, kto dopiero zaczyna swoją karierę kulinarną, może zacząć od najprostszej opcji. W tym przypadku cukinię smażoną w mące gotuje się w zaledwie 20 minut. Aby to zrobić, będziesz potrzebować minimalnego zestawu produktów: na 1 kilogram świeżej cukinii - 10 gramów soli, szklankę mąki i 3 łyżki oleju roślinnego.

Cukinię smażoną w mące przygotowuje się w następujący sposób:

Do pracy lepiej wybierać młode owoce. Mają bardzo delikatną skórkę i miękkie, prawie niewyczuwalne nasiona. Przede wszystkim warzywa należy dobrze umyć, a następnie po usunięciu wierzchołków ostrożnie pokroić w równe koła o grubości nie większej niż 1 centymetr.
Następnie każdy kawałek należy natrzeć solą.
Na osobny talerz wsyp mąkę.
Postaw patelnię na ogniu.
Teraz każde koło należy najpierw obtoczyć w mące, a następnie umieścić we wrzącym oleju i smażyć z obu stron, aż pojawi się delikatna złotobrązowa skórka.

Lepiej jest zjeść taką cukinię zaraz po ugotowaniu. To danie idealnie nadaje się na pełne śniadanie lub lekką kolację.

Oryginalna panierka

Cukinia smażona w mące będzie jeszcze smaczniejsza, jeśli do jej przygotowania użyjesz innej panierki. Oryginalna kompozycja może zmienić nie tylko smak, ale także wygląd gotowego dania. Aby się o tym przekonać, potrzebne będą 2 cukinie - 5 łyżek mąki kukurydzianej, sól, a także po 1 łyżeczce mielonej czerwonej papryki, suszonej bazylii i posiekanej gałki muszkatołowej.

Technologia gotowania różni się nieco od poprzedniej wersji:

Najpierw umyte warzywa należy jak zwykle pokroić w plasterki.
Następnie należy je posolić i pozostawić w tej pozycji na 10 minut.
Pozwól wodzie spłynąć, aby przejść do następnego kroku.
W osobnym pojemniku wymieszaj sól, mąkę i przyprawy.
Kawałki cukinii zanurzamy jeden po drugim w panierce, a następnie smażymy na patelni we wrzącej wodzie. olej roślinny. Podczas obróbki cieplnej produkt stanie się nieco bardziej miękki.

Jako dodatek do tego dania lepiej zastosować gęstą śmietanę ze świeżymi ziołami lub jogurtem.

Za jednym razem

Smażenie poszczególnych kawałków czasami zajmuje dużo czasu. Co zrobić, jeśli chcesz szybko ugotować jedzenie? Jak pysznie usmażyć cukinię na patelni w jak najkrótszym czasie? Jest wyjście. Aby to zrobić, wystarczy zmienić metodologię samego procesu. Produkty, których będziesz potrzebować, są takie same: dla każdej młodej cukinii - trochę soli, łyżka mąki pszennej i olej roślinny.

W takim przypadku metoda gotowania będzie następująca:

Przede wszystkim, jak zwykle, warzywa należy umyć.
Następnie odetnij oba wierzchołki każdej cukinii. Pozostały przedmiot podziel na 4 części, wykonując dwa nacięcia w poprzek. Następnie powstałe płytki należy podzielić na plasterki o długości 4-5 centymetrów.
Produkty włożyć do miski, dodać sól, lekko posypać mąką i delikatnie wymieszać łyżką.
Tak przygotowane plastry układamy na patelni i smażymy na oleju roślinnym na średnim ogniu.

To najprostszy sposób na pyszne usmażenie cukinii na patelni. A żeby były bardziej pikantne, nie należy oszczędzać soli, ale staraj się nie przesadzać z jej ilością.

Warzywa w cieście

Cukinia smażona w mące i jajku okazuje się bardzo smaczna. Tą metodą często przygotowuje się wiele produktów (mięso, ryby i inne). W tym przypadku potrzebne będą następujące składniki: na 800 gramów cukinii - 8 łyżek mąki, 2 jajka, trochę soli, 4 łyżki oleju roślinnego i szczypta zmielonego czarnego pieprzu.

Danie przygotowywane jest w następującej technologii:

Najpierw umytą cukinię należy podzielić na okrągłe kawałki o grubości centymetra. Jeśli warzywa są bardzo duże, lepiej odciąć ich twardą skórkę specjalnym nożem.
Następnie koła należy posolić i pozostawić w głębokim talerzu na 15 minut.
Wolny czas można wykorzystać na przygotowanie ciasta. Aby to zrobić, na osobnym talerzu ubij jajka pieprzem i solą, dodając pół szklanki wody. Następnie, nie przerywając mieszania, stopniowo dodawaj mąkę. Gotowa kompozycja powinna przypominać płynną śmietanę.
Teraz każdy kawałek należy najpierw zanurzyć w cieście, a następnie umieścić na patelni z wrzącym olejem i smażyć przez 5 minut z każdej strony. Proces najlepiej przeprowadzić pod pokrywką. Dzięki temu warzywa w środku będą bardziej miękkie.

W razie potrzeby możesz podać to danie z kwaśną śmietaną lub sosem majonezowym.

Pachnący dodatek

Miłośnicy pikantnych potraw mogą przygotować cukinię smażoną w mące i czosnku. Nie jest to trudne. Aby to zrobić, wystarczy przygotować główne składniki: cukinię, sól, mąkę pszenną, olej roślinny i czosnek, używając 2 ząbków na każde warzywo.

Wszystkie prace przebiegają w trzech etapach:

Najpierw należy przygotować warzywa. Aby to zrobić, należy je umyć, a następnie podzielić na kawałki w postaci kółek lub talerzy. Ich grubość powinna wynosić co najmniej jeden centymetr. W przeciwnym razie miąższ się rozprzestrzeni, a gotowe naczynie straci swój kształt.
Solone półprodukty smażymy na wrzącym tłuszczu z obu stron, aż powstanie skórka o charakterystycznym odcieniu. Należy zadbać o to, aby produkt nie wyschnął i pozostał miękki.
Czosnek przeciśnij przez praskę i nałóż na każdy kawałek jeszcze gorącej cukinii. Aby to zrobić, możesz po prostu położyć pokruszoną masę na wierzchu lub wycisnąć z niej sok przez gazę.

Przyjemny aromat czosnku z powodzeniem uzupełnia smak przaśników, co uatrakcyjnia gotowe danie.

wartość energetyczna

Cukinia to potrawa niskokaloryczna. Dlatego często włączane są do swojej diety przez osoby zmuszone monitorować swoją wagę. Oczywiście, bo 100 gramów świeżego produktu zawiera tylko 24 kilokalorie. Ponadto nie zapominaj, że zawierają ogromną ilość:

makroelementy (wapń, magnez, potas, fosfor i sód);
witaminy (A, E, C, B i PP);
nasycone kwasy tłuszczowe;
gruczoł;
mono- i disacharydy.

Podczas obróbki kulinarnej ilość kalorii w gotowym produkcie zmienia się diametralnie. Wszystko zależy od sposobu przygotowania i towarzyszących mu składników. Na przykład podczas duszenia z cebulą, masłem i marchewką liczba ta wzrasta do 40 jednostek. Jeśli zjesz cukinię smażoną w mące, jej kaloryczność będzie jeszcze wyższa.

Zwiększa się na skutek zużycia dużych ilości oleju. Po tak ekstremalnym przetworzeniu 100 gramów cukinii będzie już zawierać około 100 kilokalorii. Zdecydowanie powinny to wziąć pod uwagę osoby, dla których utrzymanie prawidłowej wagi jest poważnym problemem.

Jak inaczej można ugotować w mące na patelni? Odpowiedź na to pytanie ma dziesiątki różnych opcji. Najciekawsze z nich polega na użyciu specjalnego sosu. Wszystko jest bardzo proste. Najpierw musisz przygotować niezbędne składniki: na 2 cukinie - 16 gramów soli, 2 ząbki czosnku, 150 gramów majonezu i 5 łyżek mąki.

Teraz możesz zacząć gotować:

Najpierw należy dobrze umyć cukinię, a następnie w dowolny dogodny sposób podzielić ją na mniejsze kawałki, włożyć je do miski i posypać solą.
Każdy kawałek panierujemy w mące i smażymy na średnim ogniu z dodatkiem niewielkiej ilości oleju.
Przygotuj sos z majonezu i startego czosnku.
Posmaruj jedną stronę każdego kawałka smażonej cukinii aromatyczną mieszanką. Aby warzywo dobrze się namoczyło, należy je odstawić na chwilę. W zasadzie sos można podawać osobno w wazonie.

Tę opcję można wykorzystać jako ciepłą lub zimną przekąskę, a także dobry dodatek do dania mięsnego.

Tym, dla których zdrowe dania są pozbawione smaku, możemy zaproponować przepis na wyjątkowy przysmak, który łączy w sobie zalety i wspaniały smak. W artykule powiemy Ci krok po kroku, jak ugotować cukinię na patelni (mianowicie zamienimy te bogate w witaminy owoce w pyszne dania). Wskazówki kulinarne będą jedynie uzupełnieniem ciekawych przepisów, dlatego w okresie dojrzewania delikatnych owoców na pewno znajdziesz coś, co urozmaici Twoje menu.

Młoda cukinia z czosnkiem: przepis na patelni

Według tego przepisu cukinię ugotujemy na patelni z dojrzałych owoców. Warzywa zostaną usmażone w krążkach, z których można następnie przygotować aromatyczne minikanapki warzywne. Przygotowanie takiej przekąski zajmie minimum czasu, ale na stole obiadowym poczęstunek będzie wyglądał bardzo efektownie.

Składniki

Cukinia – 1 kg;
Śmietana - do smaku;
Olej roślinny – 2-3 łyżki. l.;
Mąka – 0,25 łyżki;
Czosnek – 5-6 ząbków;
Sól dla smaku;
Koper - do smaku.

Gotowanie cukinii na patelni

Cukinię umyj, obierz, pokrój w średnie koła (o średnicy nie większej niż 1 cm).
Oczyszczamy krążki z nasion, wkładamy je do osobnej miski, doprawiamy solą do smaku i mieszamy.
Po 10 minutach odcedź powstały płyn z miski.
Rozgrzej olej roślinny na patelni, zwiń pokrojoną cukinię w mąkę, umieść krążki na gorącej patelni, smaż na złoty kolor.
Czosnek posiekać, wymieszać ze śmietaną, smażone warzywa polać sosem czosnkowo-śmietanowym.
Przed podaniem posyp danie posiekanymi ziołami.

Zamiast kwaśnej śmietany, jeśli chcesz, możesz użyć. Gdy cukinia będzie już gotowa, spróbuj zrobić z niej małe kanapki z pomidorami i serem.

Na każdym krążku owocowym połóż cienki plasterek pomidora.
Posypać niewielką ilością startego sera (brynza lub ser twardy).
Przykryj warstwę sera smażoną cukinią.
Nasmaruj go kwaśną śmietaną.

Udekoruj kanapki pomidorami i gałązką koperku.

Jak ugotować cukinię na patelni grillowej

Pysznie duszone warzywa na grillu nie może być prostsze. W domu lub na pikniku cukinia jest szybko duszona, ale je się ją nie mniej aktywnie niż gotowaną. Duszone warzywa są jeszcze smaczniejsze z przyprawami i czosnkiem, więc nie będzie można oprzeć się ich aromatowi.

Składniki

Cukinia (młoda) – 600 g;
Czosnek – 2 ząbki;
Musztarda (słodka) – 1 łyżeczka;
Mielony czarny pieprz - do smaku;
Sok z cytryny – ½ szt.;
Sól dla smaku;
Zieloni (świeże lub suszone) - do smaku;
Cukier – ½ łyżeczki;
Oliwa z oliwek – 3-4 łyżki. l.

Jak smażyć cukinię na patelni grillowej

Cukinię kroimy w plasterki (grubość – ok. 1 cm) po przekątnej.
Przełóż czosnek przez prasę lub drobno posiekaj ręcznie.
Siekamy warzywa: jeśli są świeże, drobno je siekamy, jeśli są suszone, pocieramy je palcami.
Grubo zmiel pieprz.
W osobnej misce wymieszaj posiekany czosnek, sól, cukier, sok z cytryny, musztardę, całą zawartość ubijaj trzepaczką lub widelcem.
Nie przerywając mieszania, cienkim strumieniem wlewaj do mieszanki oliwę z oliwek. W rezultacie powinniśmy otrzymać nieprzezroczystą, jednorodną emulsję.
Na koniec do potrawy dodajemy posiekane zioła i doprawiamy potrawę.

Umieść pokrojoną cukinię w (ciasnym) worku i napełnij ją marynatą. Wypuść jak najwięcej powietrza z worka i mocno go zawiąż. Marynatę wstawić do lodówki na 2-3 godziny, okresowo obracając torebkę.

Rozgrzej patelnię grillową przez 15 minut na dużym ogniu, następnie zmniejsz płomień, tak aby był nieco większy niż średni.
Plasterki cukinii strząśnij z marynaty (ale nie wycieraj ich do sucha), połóż na grillu i smaż z obu stron przez 4-5 minut. Warzywa wystarczy tylko raz obrócić.

W naszym artykule znajdziesz jeszcze kilka przepisów na grillowaną cukinię.

Gotową, aromatyczną przystawkę podajemy do dań mięsnych, np. pieczonego/smażonego drobiu, wołowiny, ryb itp. Przystawka doskonale smakuje, jeśli ugotujemy cukinię w śmietanie. Delikatny dressing dodaje daniu delikatności, co z pewnością docenią Twoi młodsi członkowie.

Cukinia w cieście: przepis krok po kroku

Składniki

- 2 szt. + -
- 7-8 łyżek. + -
— 2 szczypty lub do smaku + -
— 800 gr + -
- na czubku noża + -
- 4 łyżki. + -

Jeden z najpopularniejszych przepisów na dania z cukinii jest w cieście. Owoce smażone z mąką i jajkiem można podawać z różnymi sosami, które wzbogacą smak ulubionej potrawy i wzbogacą ją.

W naszym przypadku sosem będzie śmietana i czosnek. Dzięki temu dressingowi duszone warzywa będą nie tylko smaczne, ale i pachnące.

Cukinię myjemy i odcinamy końcówki. Młode warzywa pokroić w cienkie koła (każda średnica nie przekracza 1 cm).
Posolić każde kółko, wszystkie kawałki włożyć do osobnego pojemnika i pozostawić produkt na 15 minut. Jest to konieczne, aby sok kapał z owoców. Za kwadrans go opróżnimy, nie będzie nam już potrzebny.
Przygotować ciasto na cukinię: w osobnym naczyniu wymieszać wodę, jajko, sól, pieprz (do smaku), ponownie wszystko wymieszać.
Dodawaj mąkę do naczynia małymi porcjami, ciągle mieszając, w przeciwnym razie mogą powstać grudki. Konsystencja masy powinna przypominać gęstą śmietanę.
Na patelni rozgrzej 2-3 łyżki. l. olej roślinny, a następnie usmaż cukinię w cieście. Złocistobrązowa skórka warzyw powie Ci, jak długo dusić te owoce.

Smażenie owoców z jednej strony zajmuje średnio 1-2 minuty, w zależności od intensywności ognia. Konieczne jest smażenie cukinii (szczególnie na drugiej stronie) pod zamkniętą pokrywką.

Jak zrobić sos dressingowy

Posiekaj 2 ząbki czosnku.
Drobno posiekaj warzywa.
Wymieszaj plastry ze śmietaną (150 ml).

Powstałym sosem śmietanowo-czosnkowym z ziołami polej każdy kawałek warzywa. W ten sposób będzie znacznie soczystszy i smaczniejszy.

Oprócz składników podanych powyżej w przepisie danie z cukinii może zawierać także:

bakłażan;
bazylia;
papryka;
sery różnych odmian i rodzajów: miękkie/twarde, słodkie/słone/ostre;
różne odmiany cukinii: o białych owocach, quand, cukinia itp.

Teraz wiesz, jak ugotować cukinię na patelni w elegancki i, co najważniejsze, pyszny sposób. Każdy przepis na przygotowanie zdrowego warzywa jest stworzony tak, abyś mógł przygotować wiele różnych, obfitych dań dla całej rodziny. Przygotuj cukinię tak, jak lubisz, a Twoje przysmaki zachwycą Twoich gości i domowników.

Smacznego!

Jeśli chodzi o dania warzywne, cukinia jest ostatnią rzeczą, o której ludzie pamiętają. Podobno ze względu na niewypowiedziany smak i aromat.

Ale w rzeczywistości cukinię łatwiej jest ugotować niż inne warzywa. Nie zawierają goryczy ani szkodliwych substancji, jak bakłażany. Gotują się szybciej niż ziemniaki czy marchewka.

Praktycznie nie ma przeciwwskazań do ich stosowania, czego nie można powiedzieć o niektórych innych warzywach, takich jak kapusta, groch czy buraki, pomimo ich korzystne cechy.

Cukinia nie wymaga długiego czyszczenia. Jeśli są młode, zjada się zarówno miąższ, który nie zawiera jeszcze nasion, jak i delikatną skórkę. Dlatego gospodynie domowe nie czekają na moment, kiedy cukinia dorośnie, jej skórka stanie się szorstka, a wnętrze wypełni się nasionami.

Ale dorosła cukinia jest również smaczna i jadalna. W takim przypadku należy odciąć twardą skórkę, przeciąć owoc na pół i usunąć z niego nasiona i część miąższu. Następnie pokrój cukinię w dowolne kawałki i wykorzystaj ją do przygotowania różnych potraw.

Najczęściej cukinię gotuje się razem z innymi warzywami o bogatym smaku. Ale są dobre same w sobie, zwłaszcza jeśli dodasz do nich pikantne zioła, czosnek lub pieprz.

Cukinia smażona na patelni: subtelności gotowania

Najczęściej cukinię kroi się w plasterki. Z takich plastrów, smażonych na oleju, powstają małe kanapki warzywne, przyrządza się z nich zimne przekąski z dodatkiem pomidorów, czosnku, ziół i sera.
W cukinii nie ma dużo soku, ale aby dobrze się wysmażyły i utworzyła na ich powierzchni złocistobrązowa skórka, zaleca się obtoczyć je w mące, po posoleniu do smaku.
Cukinię zwykle soli się tuż przed smażeniem. Jeśli jednak zdecydujesz się je wcześniej posolić, nie przesadź z tą przyprawą: cukinia silnie wchłania sól i może się skończyć przesoleniem. Gdy cukinia puści sok, odcedzamy ją i pamiętajmy o osuszeniu plasterków papierowym ręcznikiem.
Umieścić je na dobrze rozgrzanej patelni z odpowiednią ilością oleju i rozpocząć smażenie na dużym ogniu. Gdy spód cukinii stanie się złotobrązowy, zmniejsz ogień do średniego. Jeśli usmażysz cukinię na małym ogniu, będzie się ona gotować powoli, ale olej będzie aktywnie wchłaniany. A cukinia będzie bardzo tłusta.
Cukinia dobrze komponuje się z pomidorami, grzybami i cebulą. Jeśli zdecydujesz się przygotować półmisek warzyw, poddaj obróbce cieplnej wszystkie warzywa osobno i dopiero potem je połącz.
Cukinia, podobnie jak bakłażan, dobrze smakuje w cieście. Możesz przygotować absolutnie dowolne ciasto. Najważniejsze, że ma konsystencję podobną do średnio gęstej śmietany. Ciasto to dobrze przylega do plasterków, nie ocieka z nich, a podczas smażenia całkowicie pokrywa cukinię piękną złotobrązową skórką.
Cukinię podsmaż na patelni, nie przykrywając jej pokrywką. Aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu, połóż smażoną cukinię na ręczniku papierowym na kilka minut, a następnie przełóż ją na talerz lub półmisek.
Cukinię łączy się z kwaśną śmietaną, majonezem i sosem beszamelowym.
Smażoną cukinię podajemy zarówno na zimno, jak i na gorąco. Wszystko zależy od dodatkowych składników. Cukinia jest dobra na zimno z czosnkiem i śmietaną. Jeśli zdecydujemy się posypać je serem, muszą być gorące.

Cukinia smażona na patelni: prosty przepis

Składniki:

dynia z cukinii – 2 szt.;
rafinowany olej słonecznikowy – 50 g;
mąka – 1 łyżka. l.;
sól;
kwaśna śmietana.

Metoda gotowania

Cukinię myjemy, kroimy w 1 cm plastry, solimy do smaku i obtaczamy w mące.
Smażymy z obu stron na rozgrzanym oleju na średnim ogniu. Gotowość cukinii sprawdź widelcem: jeśli dobrze wniknie w miąższ, cukinię można zdjąć z patelni. W przeciwnym razie przewróć go ponownie na drugą stronę i smaż, aż będzie gotowy. Lub przełożyć na blachę do pieczenia i wstawić na kilka minut do dobrze nagrzanego piekarnika.
Jeżeli cukinia wchłonęła dużo oleju, połóż ją na papierowym ręczniku.
Podawaj smażoną cukinię na zimno lub na gorąco, polaną kwaśną śmietaną. Posypać drobno posiekanym koperkiem.

Cukinia smażona na patelni z cebulą

Składniki:

cukinia – 2 szt.;
cebula – 1-2 szt.;
mąka – 1 łyżka. l.;
masło– 30 g;
rafinowany olej słonecznikowy – 30 g;
śmietana – 2 łyżki. l.;
sól;
młody koperek lub natka pietruszki.

Metoda gotowania

Cukinię myjemy, odcinamy łodygi. Pokroić w duże paski. Dodaj trochę soli. Pozostaw na 20-30 minut. Odcedź powstały sok i delikatnie wyciśnij cukinię.
Na patelni rozgrzej masło i olej słonecznikowy. Ułożyć drobno posiekane cebula, zamieszać. Gdy zmieni kolor na żółty, dodaj cukinię, dodaj mąkę i szybko wymieszaj. Smażymy wszystko razem na umiarkowanym ogniu, aż cukinia będzie złocistobrązowa.
Gotową cukinię ułożyć na talerzu, zalać kwaśną śmietaną i posypać posiekanymi ziołami.

Cukinia smażona na patelni w cieście

Składniki:

dynia z cukinii – 2 szt.;
jajka – 2 szt.;
mąka – 4 łyżki. l.;
mleko – 100 ml;
ghee – 100 g;
sól.

Metoda gotowania

Umytą cukinię pokroić w plastry o grubości 1 cm.
Na ciasto lekko ubić jajka, stopniowo dodając mąkę i mleko. Powinieneś mieć płynne ciasto.
Umieść ghee na patelni i dobrze podgrzej.
Każdy plaster cukinii lekko posolić, nakłuć widelcem, zanurzyć w cieście i ułożyć na patelni w niewielkiej odległości od siebie. Smażyć z obu stron na złoty kolor.
Ułożyć na ręczniku papierowym, aby odsączyć tłuszcz.

Cukinia smażona na patelni z grzybami i pomidorami

Składniki:

młoda cukinia – 2 szt.;
świeże grzyby (borowiki czy pieczarki)? 50g;
pomidory – 2 szt.;
masło – 50 g;
śmietana – 50 g;
sól;
mąka – 1 łyżka. l.;
zieleń.

Metoda gotowania

Tak przygotowaną cukinię pokroić w krążki o grubości około 1,5 cm, posolić, obtoczyć w mące i smażyć z obu stron na patelni do całkowitego ugotowania, używając połowy ilości oleju. Przełożyć na talerz.
Grzyby obrać, wrzucić na 2 minuty do wrzącej wody i przełożyć na sitko. Pokrój w cienkie plasterki. Umieścić na patelni, podsmażyć, dodać śmietanę, sól i gotować na wolnym ogniu, aż będzie gotowe.
Pozostały olej wlać na drugą patelnię i rozgrzać. Pomidory pokroić na cztery części i dodać sól. Odcedź sok i podsmaż plasterki pomidora na gorącym oleju.
Podczas serwowania połóż cukinię na talerzu, przykryj grzybami, a na wierzchu ułóż pomidory. Całość posyp posiekanymi ziołami.

Cukinia smażona na patelni z pomidorami i czosnkiem

Składniki:

dynia z cukinii – 2 szt.;
pomidory – 2 szt.;
czosnek – 3 ząbki;
mąka – 2 łyżki. l.;
sól;
rafinowany olej słonecznikowy – 80 g;
majonez – 2 łyżki. l.;
koperkowe warzywa.

Metoda gotowania

Cukinię myjemy, odcinamy łodygi. Pokroić w plastry o grubości 1,5 cm.
Każde kółko lekko posolić, obtoczyć w mące i włożyć na rozgrzaną patelnię z masłem. Smażymy na średnim ogniu z obu stron na złoty kolor. Ułożyć na ręczniku papierowym, a następnie przenieść na talerz.
W misce wymieszaj majonez z czosnkiem przepuszczonym przez prasę kulinarną i posiekanymi ziołami. Nie ma potrzeby dodawania soli, ponieważ w majonezie jest wystarczająca ilość soli.
Pomidory opłukać, wytrzeć do sucha, pokroić w cienkie plasterki. Aby danie wyglądało estetycznie, weź pomidory o tej samej średnicy co cukinia.
Na każdym krążku cukinii połóż plasterek pomidora i obficie posmaruj przygotowanym sosem. Udekorować gałązką koperku.

Uwaga dla gospodyni

Cukinię smażoną na patelni można podawać nie tylko ze śmietaną czy majonezem z czosnkiem, ale także z sosem beszamelowym.

Cukinie te bardzo smacznie komponują się z mięsem. Aby to zrobić, na patelni podsmaż mięso mielone wraz z cebulą, dopraw solą i czarnym pieprzem. Na każdym krążku cukinii połóż łyżeczkę mięsa mielonego i udekoruj ziołami.

Jeśli masz dużą cukinię z nasionami, odetnij skórkę, pokrój ją w poprzek na koła o grubości 1,5 cm, ostrożnie wytnij środek wraz z nasionami. Przygotuj ciasto według dowolnego przepisu. Zanurz pierścienie w cieście i smaż na patelni, aż będą ugotowane.

Spodobał Ci się artykuł? Udostępnij to

Wydrukuj ten artykuł