Čo sa dá pripraviť z bielej reďkovky. Užitočné vlastnosti produktu. Užitočné vlastnosti reďkovky

Zelená reďkovka je v Rusku pomerne bežným produktom. Domáci kuchári radi varia hlavné jedlá s touto zeleninou, pečú ju v rúre a dokonca ju pridávajú do polievok. Je veľa jedál, kde sa používa zelená reďkovka. Recepty s týmto produktom sú veľmi obľúbené najmä na šaláty.

Rodiskom tejto užitočnej zeleniny je Uzbekistan. Kedysi kulinárski špecialisti pripravovali originálnu pochúťku „mazulya“ zo zelenej reďkovky. Zeleninu nakrájali na tenké plátky, pridali korenie a sušili dva týždne na slnku. Potom sa výsledný produkt rozdrvil na múku a preosial cez sito, potom sa uvaril v bielej melase s korením a korením. A čo dnes moderní ruskí kulinárski špecialisti varia zo zelenej reďkovky a ako je vyššie uvedený produkt užitočný? zaujímavé? Pokračuj v čítaní!

Výhody vyššie uvedeného produktu

Zelená reďkovka, ako hovoria odborníci, ovplyvňuje naše telo nasledovne:

stimuluje chuť do jedla;
aktivuje tráviaci trakt;
znižuje krvný tlak;
zlepšuje imunitu;
zlepšuje metabolizmus;
pozitívne ovplyvňuje procesy hematopoézy;
obnovuje hladinu vápnika v tele;
posilňuje ľudské kosti a zuby;
zabraňuje vzniku zápchy;
má choleretické vlastnosti;
lieči zápal pľúc, kašeľ, chrípku, prechladnutie;
normalizuje hladinu cukru v krvi;
znižuje množstvo prebytočného cholesterolu v tele;
odstraňuje príznaky dysbakteriózy;
posilňuje vlasy;
vykonáva prevenciu plešatosti.

Okrem toho sú výhody zelenej reďkovky vyjadrené v jej ďalších schopnostiach. Takže zlepšuje videnie a upokojuje nervy, odstraňuje príznaky podráždenosti. Reďkovka má tiež úžasné antibakteriálne vlastnosti. Pravidelné používanie tohto produktu je kľúčom k zdraviu ľudskej pokožky. Táto zelenina dokonale tonizuje pokožku, čistí ju od škvŕn a odstraňuje ďalšie problémy.

Stojí za zmienku, že zelená reďkovka je schopná odstraňovať z tela škodlivé ťažké kovy, toxíny a ďalšie látky, ktoré nepriaznivo ovplyvňujú naše zdravie.

Obsah kalórií a zloženie

Zelená reďkovka, ktorej recepty sú veľmi obľúbené medzi mnohými kuchármi, má pomerne nízky obsah kalórií. 100 g vyššie uvedeného produktu obsahuje iba 32 kcal.

Táto zelenina má pomerne bohaté zloženie. Táto koreňová plodina teda obsahuje veľa vitamínov a ďalších živín a nie menej užitočných látok: retinol, vitamíny B, kyselinu askorbovú, niacín atď.

Okrem toho zelená reďkovka obsahuje fytoncídy, mastné kyseliny, vlákninu, éterický olej, makro- a mikroprvky (železo, fosfor, vápnik, draslík, síru a sodné soli). Preto pri konzumácii tohto produktu saturujeme naše telo množstvom užitočných látok.

Zelená reďkovka s mäsom: originálny recept na šalát

Pre toto jedlo musíte zásobiť nasledujúcimi produktmi:

dve zelené reďkovky;
jedna veľká cibuľa;
čerstvé kuracie filé v množstve 200 g;
niekoľko lyžíc majonézy;
niekoľko kusov obyčajnej červenej reďkovky;
trochu rastlinného oleja;
vetvička čerstvého kôpru.

Zelenú reďkovku ošúpeme zo šupky a nakrájame na tenké pásiky. Kuracie filé uvaríme. Červenú reďkovku nakrájame na tenké plátky. Potom nakrájajte cibuľu na pol krúžky a mäso na kocky, zľahka ich opečte na rastlinnom oleji.

Všetky suroviny zmiešame, dochutíme majonézou podľa vlastnej chuti. Jedlo môžete ozdobiť vetvičkou čerstvého kôpru.

Zelená reďkovka s mrkvou

Na prípravu tohto šalátu budete potrebovať nasledujúce zložky:

zelená reďkovka - pol kilogramu;
dve mrkvy;
asi 150 g bielej kapusty;
polovica veľkého zeleného jablka;
lyžica (čaj) čerstvej citrónovej šťavy;
10 ml nerafinovaného rastlinného oleja;
štipka korenia, voliteľné
soľ podľa vlastnej chuti.

Kapustu, reďkovku, jablko, mrkvu nastrúhame nadrobno na mrkvu v kórejčine. Všetky ingrediencie dobre premiešame. Dochutíme nerafinovaným rastlinným olejom a citrónovou šťavou, jemne osolíme a okoreníme. Šalát ozdobíme tenkým plátkom citróna.

Vlastnosti použitia zelenej reďkovky

Vyššie uvedený produkt musí byť súčasťou vašej stravy, ale mali by ste dodržiavať niektoré odporúčania pre jeho použitie:

Je lepšie použiť čerstvú zelenú reďkovku, pretože tepelná úprava výrazne znižuje jej hodnotu.
Kožu produktu nemožno odrezať, ale zelenina by sa mala veľmi opatrne umyť.
V noci sa neodporúča jesť jedlá s touto koreňovou plodinou.
Zelená reďkovka je tiež výborným prostriedkom na liečbu reumatických bolestí, kĺbov, zápalu nervov a ischias. Aby ste to urobili, musíte ho nastrúhať, urobiť obklad a priložiť ho na boľavé miesto.

Kontraindikácie na použitie

Výhody zelenej reďkovky dnes nikto nespochybňuje. Stále však existuje kategória ľudí, ktorým je vyššie uvedený produkt prísne kontraindikovaný. Tie obsahujú:

pacienti trpiaci gastroduodenitídou, gastritídou, žalúdočnými vredmi a inými ochoreniami gastrointestinálneho traktu a tráviaceho systému ako celku;
ľudia, ktorí majú príznaky zápalu hrubého čreva alebo tenkého čreva;
pacientov s problémami obličiek a pečene.

Zelená reďkovka je mimoriadne užitočný produkt. Pravidelnou konzumáciou jedál s touto zeleninou sa ľahko zbavíte mnohých zdravotných problémov: zlepšíte proces trávenia, posilníte vlasy, kosti, zuby, prečistíte telo od prebytočného cholesterolu a spoľahlivú prevenciu infekčných chorôb (chrípka, prechladnutie). .

Čo je to reďkovka? Niekde z detstva prerazia spomienky na šťavnaté, chrumkavé, jemne trpké ovocie. Detstvo je pozadu a teraz nás okrem chuti zaujíma aj zloženie vitamínov, najrozmanitejšie odrody a benefity, ktoré reďkovky nášmu telu prinášajú. Nie je to tak dávno, čo bola reďkovka veľmi populárna, ale teraz z nejakého dôvodu stratila svoju bývalú pozíciu, hoci prospešné vlastnosti zostali rovnaké. Rozhodli sme sa vám pripomenúť, prečo je táto koreňová plodina taká cenná, a ponúknuť gazdinkám niekoľko receptov na varenie jedál z reďkovky.

Keď ideme takmer do každého obchodu s potravinami, vidíme niekoľko položiek tovaru naraz, pod ktorými je na cenovke napísané „reďkovka“. Ktorý kúpiť? Ktorý z nich bude najužitočnejší, ktorý je najchutnejší a ktorý je lepšie pridať do šalátu? Ak chcete odpovedať na túto otázku, musíte pochopiť odrody a pochopiť, ako sa navzájom líšia. Zvážte tri najobľúbenejšie odrody.

Čierna zimná reďkovka

Čierna reďkovka je najhorkejšia, ktorej chuť pozná každý už od detstva. Ak je horká, prečo ju jesť? Je to všetko o minerálnych soliach. Reďkovka obsahuje sodík, draslík, horčík, vápnik, železo, fosfor a jód. Súhlasíte, s takýmto zložením je čierna reďkovka jednoducho šampiónom medzi inou zeleninou. Odborníci tvrdia, že s jeho pomocou môžete plne kompenzovať telesnú potrebu draslíka.

V reďkovke je veľa éterických olejov a organických kyselín. Samozrejme, že samotná reďkovka sa dá nazvať vynikajúcim diétnym produktom, ale éterické oleje môžu prebudiť jednoducho brutálnu chuť do jedla, navyše sa vďaka nim zvyšuje separácia tráviacich štiav. Dúfam, že ste okamžite nezmenili názor na nákup reďkovky, pretože má tiež celý zoznam vitamínov. Presvedčte sa sami, obsahuje karotén, B1, B2, PP, kyselinu pantoténovú, B6, C. A ani to nie je všetko. Čierna reďkovka je skutočné prírodné antibiotikum, obsahuje aktívne baktericídne látky, ktoré ovplyvňujú vírusy a baktérie.

Margelanská reďkovka, zelená

Reč je o nedávno obľúbenej zelenej reďkovke. Univerzálne uznanie bolo zabezpečené vďaka svojej jemnejšej chuti, takmer úplnej absencii horkosti a špecifickej aróme. Táto neuveriteľne šťavnatá koreňová plodina nepochybne prekoná čiernu reďkovku v boji o chuť. Ale získaním lepšej chuti strácame niektoré liečivé vlastnosti. V každom prípade však možno zelenú reďkovku nazvať vynikajúcou alternatívou pre tých, ktorí nemôžu jesť tradičnú čiernu reďkovku kvôli množstvu horčičných olejov.

Margelanskú reďkovku k nám priviezli z Ázie, ale mnohým Rusom chutila. Jeho šťavnatá, sladkastá bledozelená dužina sa často používa v uzbeckých jedlách, podáva sa s ryžou a čerstvým lagmanom. Jemná chuť a zároveň s príjemnou korenitosťou sa reďkovka stáva obľúbenou ingredienciou mnohých vitamínových šalátov. Margelanská reďkovka bez korenia navyše vďaka svojej kyslej chuti dodá každému jedlu osobitú pikantnosť.

Daikon alebo japonská reďkovka

Daikon sa nedávno objavil na pultoch našich predajní. Pri pohľade na neho je dosť ťažké si predstaviť, že je najbližším príbuzným čiernej a zelenej reďkovky. Chuť tejto neuveriteľne šťavnatej koreňovej zeleniny je veľmi jemná a jemná. Zároveň má zelenina všetky užitočné vlastnosti, ktoré sú vlastné čiernej reďkovke. V daikone nájdete celý sklad vitamínov a živín, pretože je bohatý na bielkoviny a sacharidy, vitamíny B1, B2, PP, C, vápnik, fosfor, draslík, sodík a soli železa. Zoznam jeho užitočných vlastností korunuje dôveru japonských vedcov, že korene daikonu sú schopné odstraňovať ťažké kovy a rádionuklidy z ľudského tela.

Daikon je pomerne nezvyčajná zelenina, ktorá stojí len za jej schopnosť meniť chuť! Jeho chuťové vlastnosti sa líšia v závislosti od časti koreňa, takže čím bližšie ku koreňom, tým ostrejšie, smerom k stredu - sladšie. Počas rastu daikon prakticky neabsorbuje zdraviu škodlivé látky, takže sa môže konzumovať v rôznych formách - surový, varený, vyprážaný, sušený, nakladaný, solený a dusený. Významným rozdielom medzi daikonom a inými odrodami reďkovky je však skutočnosť, že počas procesu varenia daikon absorbuje vôňu iných produktov, takže ak si chcete vychutnať jeho čistú chuť, varte daikon samostatne.

Teraz, keď poznáme odrody reďkovky, je čas uvariť jedlá z reďkovky. Keďže čierna reďkovka je najužitočnejšia, začneme ňou. Fanúšikovia štipľavého jedla si iste pochutnajú na kórejských reďkovkách, muži ocenia čínsky cisársky šalát a milovníci morských plodov nezabudnú na kalamáre.

kórejská reďkovka

Ingrediencie:
500 g čiernej reďkovky,
1 cibuľa
2 strúčiky cesnaku
zeleninový olej,
čierne korenie,
nové korenie
feferónka červená,
karafiát,
škorica,
Bobkový list,
stolový ocot,
soľ.

varenie:
Čiernu, nové korenie, červenú feferónku, klinčeky, škoricu a bobkový list pomelieme v mlynčeku na kávu. Reďkovku dôkladne umyte, ošúpte a nakrájajte na veľmi tenké prúžky, osoľte a nechajte pár hodín odstáť. Potom vytlačenú šťavu vytlačte. Cibuľu ošúpeme a nakrájame na veľmi tenké, takmer priehľadné pásiky. Cesnak pretlačíme lisom a premiešame s trochou oleja. K reďkovke pridáme korenie, cesnak, roztlačený s olejom a octom. Nechajte pôsobiť 15-20 minút. V tomto okamihu vypaľujte rastlinný olej na panvici a trochu ochlaďte, potom do nej nalejte reďkovku.

Šalát "Čínsky cisár"

Ingrediencie:
350 g sladkej papriky,
300 g uhoriek,
300 g čiernej reďkovky,
250 g mrkvy,
200 g vareného kuracieho filé,
cesnak,
sójová omáčka.

varenie:
Uvarené kuracie filé nakrájame na kúsky. Uhorku, olúpanú čiernu reďkovku a mrkvu nastrúhajte na strednom strúhadle. Odstráňte semená zo sladkej papriky a nakrájajte na tenké prúžky. Jemne nakrájajte cesnak alebo prejdite cez lis, pridajte trochu sójovej omáčky a vody do cesnaku, premiešajte. Kuracie filé položte do stredu rovnej misky a okolo nej zeleninu, všetko polejte cesnakom a sójovou omáčkou. Takýto šalát sa po podávaní premieša.

Reďkovka s chobotnicou

Ingrediencie:
150-200 g chobotnice,
1-2 čierne reďkovky
1-2 lyžice zeleninový olej,
1-2 lyžice ocot,
petržlen
soľ.

varenie:
Kalmáre uvaríme a nakrájame na tenké prúžky. Reďkovku ošúpeme a tiež nakrájame na tenké pásiky. Prihoďte kalamáre a reďkovku, pridajte olej, soľ a ocot, znova premiešajte a posypte petržlenovou vňaťou.

Zo zelenej reďkovky sa dá pripraviť studená polievka Tyurya, ktorá bola kedysi považovaná za jedlo chudobných, no napriek tomu je bohatá na vitamíny. Grilovacia sezóna sa síce skončila, mnohým bude chutiť „Studený“ šalát, ktorý sa skvele hodí k mäsitým jedlám, no milovníci východu neobídu „východnú chuťovku“.

Tyurya

Ingrediencie:
4-5 kusov varených zemiakov,
2 kusy margelanskej zelenej reďkovky,
300 gramov akéhokoľvek chudého mäsa,
4 ks varené kuracie vajcia,
5 malých čerstvých uhoriek
1 liter kefíru,
čerstvá zelenina,
soľ,
korenie

varenie:
Reďkovku a uhorky ošúpeme a nastrúhame na hrubom strúhadle. Zemiaky a vajcia ošúpeme a nakrájame na malé kocky. Zeleninu nasekáme nadrobno. Mäso uvaríme a nakrájame na malé kúsky. Zmiešajte všetky ingrediencie, soľ, korenie a nalejte kefír. Vložte do chladničky na 1 hodinu, potom môžete začať jesť.

Šalát "Studený"

Ingrediencie:
500 g reďkovky Margelan,
200 g papriky,
½ granátového jablka
kyslou smotanou alebo majonézou.

varenie:
Reďkovku nastrúhame na hrubom strúhadle, papriku zbavíme semienok a nakrájame na tenké pásiky. Všetko posypeme semienkami z polovice granátového jablka, premiešame a dochutíme kyslou smotanou alebo majonézou.

"Orientálne občerstvenie"

Ingrediencie:
2 kusy margelanskej reďkovky,
2 ks mrkvy,
½ šálky nasekaných vlašských orechov alebo sezamových semienok
3-4 strúčiky cesnaku,
½ citróna.

varenie:
Reďkovky a mrkvu nastrúhame. Jemne nakrájajte cesnak alebo prejdite cez lis. Reďkovky, mrkvu a cesnak zmiešame, zalejeme šťavou z polovice citróna, posypeme vlašskými orechmi alebo sezamovými semienkami a necháme chvíľku vylúhovať predjedlo.

Napokon prišiel rad na daikon – exotickú zeleninu, čo znamená, že jedlá nebudú ľahké. Ak máte radi odvážne kombinácie, určite ochutnajte šalát z mandarínky, kreviet a daikonu. Nemáte radi šaláty? Japonská reďkovka môže byť dusená s kyslou smotanou. Myslíte si, že už hostí nemáte čím prekvapiť? Podávajte im daikonový steak!

Mandarínka, krevety a daikonový šalát

Ingrediencie:
6 kusov mandarínok,
150 g kreviet,
1 jablko
100 gr daikon
4 polievkové lyžice majonéza,
½ citróna
zelený šalát,
ocot,
soľ.

varenie:
Krevety uvaríme v osolenej vode s octom, potom ich ošúpeme. Mandarínky ošúpeme. Vytlačte šťavu z 2 mandarínok a zmiešajte ju s majonézou. Zvyšné mandarínky rozdeľte na plátky a ošúpte ich z fólie. Jablko ošúpeme a nakrájame na plátky. Jemne nasekajte daikon. Na dno misky dajte šalát, mandarínky, krevety, jablko a daikon. Všetko dôkladne premiešame. Šalát prelejeme dresingom z majonézy a mandarínky a ozdobíme plátkami citróna.

Dusený daikon v kyslej smotane

Ingrediencie:
mrkva,
karfiol,
brokolica,
Cibuľa,
zeleninový olej,
syr,
soľ.

varenie:
Mrkvu a daikon umyjeme a nastrúhame na hrubom strúhadle. Cibuľu ošúpeme a nakrájame nadrobno. Brokolica a karfiol opláchnite a rozoberte na súkvetia Zeleninu chvíľu orestujte na rastlinnom oleji, potom ju vložte do hrnca s hrubou stenou, zalejte kyslou smotanou, posypte strúhaným syrom, osoľte, pridajte korenie podľa chuti a dusíme 5-10 minút.

Daikon steak

Ingrediencie:
sójová omáčka,
olivový olej,
cesnak,
80 g bazalky,
80 g petržlenu,
hrsť píniových orieškov,
šťava z 1/3 citróna.

varenie:
Daikon nakrájajte na plátky s hrúbkou 1-1,5 cm, povarte ho v malom hrnci 4-5 minút, pridajte tam sójovú omáčku. Na panvici rozohrejeme olivový olej, opražíme na ňom nadrobno nakrájaný cesnak, potom pridáme daikon a opečieme z oboch strán, kým sa neobjaví kôrka. Do daikonu pridajte trochu sójovej omáčky a nechajte 3-4 minúty dusiť. Omáčku pripravíme tak, že orechy pomelieme v mixéri, pridáme bazalku, petržlenovú vňať, olivový olej, citrónovú šťavu, sójovú omáčku a 2 polievkové lyžice prefiltrovanej vody. Daikon ochutíme výslednou omáčkou a podávame.

Pri pohľade na tieto recepty nie je jasné, prečo reďkovka stratila svoju popularitu. Len si predstavte, ako dokáže spestriť naše tradičné jedlá, a ak si spomenieme aj na benefity, ktoré z reďkovky počas zimy ťažia, na vitamíny, rozhodnutie uvariť si z nej niečo príde samo. Prekvapte svojich blízkych nezvyčajnými chuťami, novými receptami a nečakanými jedlami na stoloch!

Alena Karamzina

Mnohé dary prírody sa stali nielen pravidelnými hosťami na našich stoloch, ale získali slávu aj ako liečivé produkty. Čierna reďkovka je rastlina krížovej rodiny, ktorá je celkom bežná v ruských záhradách a letných chatkách. História koreňovej plodiny siaha až do staroveku a čierna reďkovka bola prvýkrát privezená z južnej Ázie. Táto zelenina sa nenachádza vo voľnej prírode, ale je široko rozšírená na všetkých kontinentoch. Čierna reďkovka je široko pestovaná v Rusku, Turecku, Belgicku, Austrálii a mnohých ďalších krajinách.

Čierna reďkovka: užitočné vlastnosti koreňovej plodiny

Reďkovka je skutočným skladom zdravia, jej prospešné vlastnosti možno len ťažko preceňovať. Koreňová plodina obsahuje veľké množstvo vitamínov, vrátane vitamínov A, B, E, C, PP. Jeho zloženie vo veľkých množstvách zahŕňa také stopové prvky a užitočné látky ako draslík, vápnik, fosfor, sodík, jód, fluór, meď, molybdén, cín. Táto zelenina má veľmi málo kalórií, ale veľa sacharidov, organických kyselín, vlákniny a rastlinných bielkovín.

Tradične je čierna reďkovka vynikajúcim liekom proti kašľu, pretože má expektoračné vlastnosti, môže posilniť obranné sily telo, posilnenie imunity. Koreňová plodina je výborným nástrojom na liečbu rôznych ochorení tráviaceho traktu, pretože zlepšuje trávenie, črevnú motilitu a kondíciu. cievy.

Čierna reďkovka je nielen cenným liekom, ale aj vynikajúcim profylaktickým prostriedkom: jej konzumácia môže človeka ochrániť pred sezónnymi prechladnutiami, pomáha spevniť telo a získať vitalitu od samotnej matky prírody.

Liečivé šaláty

Vďaka svojim jedinečným prospešným vlastnostiam a korenistej, mierne horkej chuti sa koreňová plodina stala častým hosťom na stoloch vo forme rôznych šalátov a občerstvenia. Existuje mnoho rôznych receptov na jeho prípravu. Keď sa nudíte zvyčajnými jedlami a šalátmi, príde na záchranu čierna reďkovka. Recepty založené na ňom ohromujú rozmanitosťou a jedlá úžasnou chuťou. Jedlá z hodnotnej koreňovej plodiny sa ľahko a rýchlo pripravujú, ale pred varením je potrebné zo zeleniny odstrániť charakteristickú horkú chuť. Aby čierna reďkovka stratila svoju „horkú“ vlastnosť, musí sa najprv namočiť na 1-1,5 hodiny do studenej vody.

Zdravý šalát s kyslou smotanou

Na prípravu šalátu z čiernej reďkovky je potrebné pripraviť nasledujúce zložky: koreňová zelenina - 400 g, cibuľa - 50 g, stredne veľká mrkva, varené varené vajce, soľ a kyslá smotana podľa chuti. Je potrebné nastrúhať zeleninu na hrubom strúhadle a nechať niekoľko hodín extrahovať šťavu. Pridáme nadrobno nakrájanú cibuľu, nastrúhanú mrkvu, na kocky nakrájané uvarené vajce. Šalát dochutíme soľou a kyslou smotanou.

Šalát so zeleným hráškom

Na prípravu ľahkého jarného šalátu si musíte vziať čiernu reďkovku (400 g), plechovku konzervovaného hrášku, veľa zeleniny (cibuľa, kôpor, zelená cibuľa), korenie a rastlinný olej podľa chuti. Nastrúhajte reďkovku na strednom strúhadle, pridajte jemne nakrájanú zeleninu, zelený hrášok, soľ a korenie podľa chuti. Naplňte šalát akýmkoľvek rastlinným olejom.

Pikantné reďkovkové šaláty

Cibuľa alebo cesnak dobre doplnia pikantnú ostrosť koreňovej plodiny, na to stačí nastrúhať čiernu reďkovku na hrubom strúhadle, pridať nadrobno nakrájanú cibuľu alebo prelisovaný cesnak a dochutiť šalát soľou, korením a rastlinným olejom. Ak chcete dať šalátu šmrnc, môžete si cibuľu vopred pripraviť nakladaním stolovým octom. Akýkoľvek šalát z čiernej reďkovky ozdobí stôl a zlepší chuť do jedla v domácnostiach a hosťoch.

nakladaná reďkovka

Zaujímavé občerstvenie sa získava z pikantnej koreňovej plodiny. Na prípravu nakladanej zeleniny potrebujete: čiernu reďkovku - 3 kg, sladkú červenú papriku - 00 g, bylinky podľa chuti, cesnak - 1 ks, 1 liter vody, 3 polievkové lyžice. lyžice soli, 1,5 lyžice. lyžice cukru, stolový ocot. Reďkovku nastrúhame na hrubom strúhadle, 1 polievkovú lyžicu nalejeme do sterilizovaných pohárov. lyžicu octu, na spodok dáme zeleň, cesnak, navrch dáme nastrúhanú reďkovku, blanšírovanú papriku. Poháre naplňte soľankou, ktorá sa pripraví takto: prevarená voda dajte soľ, cukor, miešajte, kým sa kryštály úplne nerozpustia. Poháre zrolujte s vekom, zabaľte ich, kým úplne nevychladnú. O pár dní neskôr je lahodná, jemne pikantná čierna reďkovka pripravená na konzumáciu. Recepty sa dajú ľahko sledovať a konečný výsledok prekročí všetky očakávania hostesky.

Klasický recept na kašeľ

Reďkovka je vždy najlepším liekom proti kašľu vďaka svojim vlastnostiam. Med sa stáva hlavným spojencom v boji proti chorobe. Čierna reďkovka s medom je skutočný liečivý elixír, ktorý je ideálny pre dospelých aj deti.

Ako vyliečiť kašeľ u dospelých

Ak chcete pripraviť liek, musíte si vziať stredne veľkú koreňovú plodinu, umyť ju a odrezať vrch tak, aby ste dostali veko. Potom nožom vyškrabte stred zostávajúcej reďkovky, kým nezískate zdanie pohára. Do výsledného pohára musíte vložiť dve polievkové lyžice medu, zakryť vekom z reďkovky a nechať cez noc. Počas tejto doby vo vnútri čiernej reďkovky vynikne šťava, ktorú treba skonzumovať, aby ste sa zbavili kašľa. Vezmite si chutný a prírodný liek by mal byť trikrát denne po dobu 5-10 minút pred jedlom.

Ako vyliečiť kašeľ u dieťaťa

Pre deti je vhodný iný spôsob prípravy liečivej čiernej reďkovky. Musíte si vziať koreňovú plodinu, dôkladne ju umyť a nastrúhať na hrubom strúhadle. Ďalej je potrebné vytlačiť šťavu cez gázu a pridať 2 polievkové lyžice medu. Kurz by sa mal začať jednou kvapkou šťavy z reďkovky a medu, postupne zvyšovať dávku o 2 kvapky denne. Keď sa jeden objem šťavy zvýši na 1 polievkovú lyžicu, liek sa má dieťaťu ponúknuť trikrát denne 20 minút pred jedlom.

Pred užitím reďkovky s medom by ste sa mali uistiť, že osoba nie je alergická na tieto produkty. Čierna reďkovka proti kašľu je recept, ktorý vyskúšali mnohé generácie.

Moje svetlo, zrkadlo, povedz mi

Vlastnosti čiernej reďkovky oceňujú nielen tradiční liečitelia, ale aj kozmetológovia. Jeho šťava je schopná mať baktericídny účinok na hojenie rán, zlepšuje štruktúru pokožky a vyživuje ju prospešnými látkami. V závislosti od typu a stavu pokožky kozmetológovia ponúkajú ženám kozmetické masky na tvár a krk rôzneho zloženia.

Pre majiteľky mastnej pleti je ideálna maska zo zmesi jednej polievkovej lyžice šťavy z čiernej reďkovky a jedného rozšľahaného žĺtka. Zmes sa má aplikovať na pokožku tváre a krku a nechať pôsobiť 20 minút. Po uplynutí nastaveného času masku odstráňte tampónom namočeným v roztoku zeleného čaju a umyte studenou vodou.

Maska vyrobená zo šťavy z čiernej reďkovky, aloe a listov zeleného čaju bude mať vynikajúci omladzujúci účinok. Zmiešajte všetky zložky v rovnakých pomeroch a naneste na pokožku predtým namazanú krémom alebo olejom. Po 20 minútach umyte teplou vodou.

Existuje recept na výživnú masku, ktorá nasýti pokožku tváre a krku hodnotnými biologicky aktívnymi látkami. Na prípravu masky je potrebné zmiešať šťavu z čiernej reďkovky, med, kyslú smotanu v rovnakých pomeroch a do výslednej zmesi pridať niekoľko kvapiek olivového oleja. Hotovú masku naneste na pokožku tváre a krku, po nanesení akéhokoľvek krému na tvár. Po 20 minútach masku zmyte teplou vodou, zvyšný krém odstráňte kozmetickou špongiou.

Čierna reďkovka pri liečbe gastrointestinálnych ochorení

Gastrointestinálny trakt hrá dôležitú úlohu v živote tela, pretože práve v žalúdku a črevách dochádza k spracovaniu potravy a vstrebávaniu živín. Choroby gastrointestinálneho traktu preto vždy spôsobujú človeku veľa problémov, až po odmietnutie jedla. Na pomoc pacientovi prichádza čierna reďkovka, ktorej biologické vlastnosti sú schopné obnoviť narušenú funkciu trávenia.

Pre tých, ktorí trpia zápchou, je ideálna čerstvo vytlačená šťava z reďkovky. Na liečbu musíte jednu polievkovú lyžicu šťavy zriediť pohárom teplej vody a vypiť tri takéto porcie nápoja denne.

Na očistenie pečene od toxínov a toxínov je potrebné perorálne užívať jednu želatínovú kapsulu lekárenskej čiernej reďkovky denne a zapiť dostatočným množstvom vody.

Pri zápale žlčníka odporúča tradičná medicína nasledujúcu metódu liečby. Je potrebné vytlačiť šťavu z čiernej reďkovky, odobrať jednu čajovú lyžičku výslednej šťavy a zriediť ju vodou s objemom jeden a pol litra. Do nápoja pridajte pár kvapiek citrónovej šťavy a všetku výslednú tekutinu vypite počas dňa.

"Všetko je jed a všetko je liek"

Od pradávna vedci pochopili, že dávka robí z akéhokoľvek produktu liečivú drogu a nebezpečný jed. Akýkoľvek potravinový výrobok môže mať kontraindikácie a čierna reďkovka nie je výnimkou. Priaznivé vlastnosti tejto zeleniny sa môžu úplne stratiť, ak sa zelenina konzumuje nadmerne.

Ak má človek obavy z ulceróznych defektov črevnej sliznice alebo žalúdka, potom je koreňová plodina pre neho kontraindikovaná, pretože obsahuje dráždivé látky. Z rovnakého dôvodu by čiernu reďkovku, najmä surovú, nemali jesť tí, ktorí trpia gastritídou s vysokou kyslosťou. Prekážkou využitia zeleniny ako liečiva sú aj niektoré ochorenia obličiek a pečene.

Výhody čiernej reďkovky sú nepochybne veľké, ale aj jej zneužitie či využitie Vysoké číslo môže spôsobiť značné poškodenie zdravia. Treba mať na pamäti, že akýkoľvek produkt, živočíšny aj rastlinný, niekedy spôsobuje nežiaduce alergické reakcie, ktoré môžu ohroziť život a zdravie.

Pred použitím akéhokoľvek tradičného lieku by ste sa mali poradiť so svojím lekárom, aby ste sa vyhli problémom v budúcnosti. Akýkoľvek recept našich starých mám by mal dopĺňať liečbu predpísanú lekárom a nie byť jej alternatívou. Starajte sa o svoje zdravie a jedzte zdravé potraviny!

Čierna reďkovka je najužitočnejšou reďkovkou zo všetkých jej mnohých odrôd. Má výrazný terapeutický účinok, obsahuje veľa vitamínov a minerálov.

Mnohí si pamätajú, ako šťavu z čiernej reďkovky, ktorá sa uvoľňuje pri mazaní dužiny medom, „predpísali“ na kašeľ lekári starej školy, čím sa uznáva vysoká účinnosť a, čo je niekedy dôležitejšie, bezpečnosť ľudového lieku. Čierna reďkovka naozaj rýchlo vyliečila nádchu, kašeľ a dokonca aj zápal priedušiek. A reďkovková šťava sa používala aj na liečbu kĺbov, reumatizmu, neuralgie a cholelitiázy. Čierna reďkovka je nielen zdravá, ale aj chutná. Nie je jednoduchá na prípravu, no mali by sme jej venovať väčšiu pozornosť, už len kvôli jej jedinečným liečivým vlastnostiam. Všetci predsa chceme žiť dlhý šťastný život a neochorieť.

Odkiaľ sa vzala čierna reďkovka?

Čierna reďkovka rastie v Eurázii a Severnej Amerike. Dá sa povedať, že táto koreňová plodina je známa všade okrem Afriky a Austrálie a na rôznych miestach planéty sa pripravuje podľa podobného princípu. Čierna reďkovka sa konzumuje surová, nakladaná, vyprážaná, varená a roztlačená alebo sa pridáva do polievok. Aj tieto možnosti stačia na dlhodobé experimentovanie s čiernou reďkovkou. Je zvláštne, že reďkovka bola zaradená do „potravinového koša“ staviteľov egyptských pyramíd a v starovekej Číne bola jednou z významných liečivých rastlín. Stopy pestovania čiernej reďkovky sa našli v starovekých hrobkách v Egypte, čo ju radí na úroveň najstaršej zeleniny a koreňových plodín, ktoré človek používal. Treba si uvedomiť, že starí ľudia pestovali vždy len to, čo si obzvlášť vážili. Akákoľvek starodávna kultúrna rastlina obsahuje maximálne množstvo užitočných látok alebo je schopná liečiť a posilňovať nás. Teraz sa čierna reďkovka komerčne pestuje v Číne, Japonsku, Nemecku, Rakúsku, Francúzsku, Taliansku a Holandsku.

Čo je užitočná čierna reďkovka

100 g čiernej reďkovky obsahuje 554 mg draslíka, 105 mg vápnika, 100 mg vitamínu C, 36 mikrogramov vitamínu B9 a 9 mg sodíka. Čierna reďkovka navyše obsahuje zinok, meď, mangán a selén. Reďkovkový extrakt alebo šťava obsahuje antimikrobiálne a antivírusové zložky, ktoré úspešne bojujú s pľúcnymi a črevnými ochoreniami. Existuje štúdia, ktorá ukazuje, že reďkovková šťava je v niektorých prípadoch účinnejšia ako penicilín. Reďkovka obsahuje veľa draslíka, ktorý je podľa posledných štúdií pre zdravé kosti a kĺby rovnako potrebný ako vápnik.

Ako liečiť kašeľ s čiernou reďkovkou

Ide o veľmi jednoduchý recept známy od Londýna až po Peking. Práve týmto spôsobom v starovekom svete liečili kašeľ či silnú nádchu.
. Umyte veľkú reďkovku
. Nožom vyrežte kužeľovitý hlboký lievik a odrežte spodok tak, aby reďkovka stála pevne,
. Steny lievika jemne potrite medom,
. Vylúčenú šťavu pite 1 čajovú lyžičku 3x denne,
. Nezabudnite dodatočne namazať reďkovku medom - jedna reďkovka stačí na niekoľko dní.

Takýmto jednoduchým spôsobom možno z reďkovky získať veľmi užitočnú šťavu. Ak potrebujete viac šťavy, môžete reďkovku pomlieť v kuchynskom robote a bohato posypať cukrom.

Pozor! Reďkovková šťava je kontraindikovaná pri vredoch žalúdka a dvanástnika, pri ťažkých ochoreniach srdca.

Príchuť čiernej reďkovky

Čierna reďkovka chutí ako reďkovka. Jeho biela elastická chrumkavá dužina je jemne pikantná, no sladšia ako reďkovky. Na podnebí rozoznáte krémové odtiene, nádych chrenu a repy. Ak milujete reďkovky a čerstvé reďkovkové šaláty, možno by vám čierna reďkovka chutila ešte viac. Niektoré druhy čiernej reďkovky môžu byť horké, ale nie je sa čoho obávať, horkosť nie je taká silná, aby ste sa kvôli tomu pripravili o lahodnú vitamínovú zeleninu.

Čo jesť s reďkovkou

Čiernu reďkovku môžeme pridať do polievky, zemiakového šalátu, zemiakovej kaše alebo vyprážaných zemiakov, zmiešať so zeleninou a urobiť vitamínový šalát, nakrájať na tenké hranolčeky a konzumovať s hustou omáčkou, zmiešať s medom na pikantný sladký dezert, uvariť s tekvicou a kašou. S reďkovkou môžete robiť všetko, čo zvyčajne robíme s koreňovými plodinami, s jednou výhradou: surová reďkovka je oveľa zdravšia, preto je logické v prvom rade pripraviť také jedlá, v ktorých bude mať reďkovku minimálny teplotný vplyv.

Recepty s čiernou reďkovkou

Vyprážaná čierna reďkovka

Vyprážaná reďkovka nie je taká zdravá ako čerstvá, ale s týmto receptom môžete ľahko začať svoje zoznámenie s touto koreňovou zeleninou. Nezabudnite, že čerstvé bylinky sa vždy hodia k vyprážanej zelenine.

Ingrediencie:
2 stredne veľké čierne reďkovky
4-6 čl. lyžice rastlinného oleja
Soľ.

varenie:
Reďkovku opláchnite a očistite (odstráňte vrstvu čiernej šupky). Nakrájajte na tenké kruhy a opečte na horúcej panvici v rastlinnom oleji. Hotovú reďkovku osolíme a jeme horúce.

Zemiakový šalát s reďkovkou

Ingrediencie:
450 g voskových zemiakov,
220 g čiernej reďkovky,
5 strúčikov cesnaku,
4 lyžice olivového oleja
2 čajové lyžičky vínneho octu,
2 lyžičky medu
1 lyžička sušenej papriky
50 g lúpaných vlašských orechov,
Čierne korenie,
Soľ.

varenie:
Ošúpané zemiaky a reďkovku nakrájame na prúžky na kórejskom strúhadle na mrkvu. To isté môžete urobiť s nožom alebo v kuchynskom robote. Zemiaky s 3 strúčikmi cesnaku vložte do parného hrnca na 10 minút. Počas varenia zemiakov posypte reďkovku soľou, potom opláchnite a osušte. Tým sa odstráni prebytočná horkosť reďkovky. Reďkovku preložíme do šalátovej misy, pridáme ocot, olej a pár nasekaných strúčikov cesnaku, pridáme teplé zemiaky. Jemne premiešame, pridáme orechy a papriku, korenie a soľ.

Šalát z čiernej reďkovky so zeleninou a syrom

Ingrediencie:
1 zväzok rukoly
1 čierna reďkovka
1 mrkva
1 fenikel
50-70 g parmezánu,
5-6 čl. lyžice olivového oleja,
4-5 čl. lyžice citrónovej šťavy,
1 st. lyžica citrónovej kôry
Čierne korenie, soľ podľa chuti.

varenie:
Odstráňte kôru z citróna. Olivový olej zmiešame s citrónovou šťavou, korením a zmes osolíme. Miešajte a skúšajte. Ak nie je dostatok soli alebo korenia, pridajte. Fenikel, reďkovku a mrkvu ošúpeme. Urobte tenké hobliny (napríklad krájacím nožom). Vytvorte rovnaké tenké hobliny syra. Nalejte omáčku a premiešajte. Vložíme do šalátovej misy, navrch rozsypeme rukolu.

Jednoduchý čerstvý šalát z čiernej reďkovky

Ingrediencie:
1 čierna reďkovka
kapusta menšia ako reďkovka,
1 malá mrkva
1 malá cibuľa
pár pierok zelenej cibule,
1 st. lyžica citrónovej šťavy
½ lyžičky cukru
2 polievkové lyžice. lyžice olivového oleja
zväzok zeleniny (petržlen, mäta, kôpor alebo koriandr - podľa nálady),
soľ a korenie podľa chuti.

varenie:
Umyte a očistite zeleninu. Nasekajte veľmi jemne akýmkoľvek spôsobom (ostrý nôž, kombajn, hrubé strúhadlo, strúhadlo na kórejskú mrkvu). Zeleninu nasekáme nadrobno. Zeleninu zmiešame s bylinkami, pridáme citrónovú šťavu a olej, pridáme cukor, korenie a soľ. Premiešame a dáme do šalátovej misy.

Šalát s čiernou reďkovkou a horčicou

Tento španielsky pikantný šalát je ideálny ako pikantné studené predjedlo pred hlavnými chodmi.

Ingrediencie:
2 čierne reďkovky
3 čl. lyžice dijonskej horčice
4 polievkové lyžice. lyžice olivového oleja
1 lyžička vínneho octu
¼ šálky čerstvej nasekanej petržlenovej vňate
soľ, čierne korenie podľa chuti.

varenie:
Reďkovku ošúpeme a nastrúhame na hrubom strúhadle. V šálke alebo hrnčeku zohriatom vriacou vodou rozšľahajte 3 lyžice horčice s 3 lyžicami horúcej (takmer vriacej) vody, pridajte trochu olivového oleja, soľ a korenie, aby ste získali hustú omáčku. Reďkovku zmiešame s nasekanou petržlenovou vňaťou, prelejeme omáčkou a podávame.

Kórejské kimchi z čiernej reďkovky

Kimchi je nakladaná korenistá zelenina, ako napríklad „kórejská mrkva“, predávaná na trhoch a v obchodoch. Tento spôsob varenia je skvelý pre čiernu reďkovku.

Ingrediencie:
3 čierne reďkovky
2 lyžičky soli
1-2 čajové lyžičky čili prášku alebo kajenského korenia
jeden a pol sv. lyžice ryžového (alebo bieleho vínneho alebo jablkového) octu,
2 polievkové lyžice. lyžice jemne nakrájanej zelenej cibule
2 strúčiky cesnaku
1 st. lyžica cukru.

varenie:
Ošúpanú reďkovku nakrájajte na dlhé tenké tyčinky, ako sú rezance alebo špagety. Je vhodné to urobiť pomocou špeciálneho strúhadla alebo v kombajne. Reďkovku posypte soľou, nechajte 10-20 minút postáť a opláchnite v studenej vode. Reďkovku opatrne vytlačíme zo šťavy. Uložte šťavu alebo ju pite, je to užitočné, ale v kimchi bude nadbytočné. V miske zmiešame reďkovku, ocot, cukor, cesnak a korenie. Všetko dôkladne premiešame a necháme pár hodín odstáť v chladničke. Hotový šalát môžete jesť niekoľko nasledujúcich dní.

Čipy z čiernej reďkovky k pivu

Je to jedno z najlepších pivných predjedál, niečo ako klasické savojské kapustnice podávané v britských alebo nemeckých krčmách.

Stačí pripraviť tenké lupienky z olúpanej surovej čiernej reďkovky. Najjednoduchšie to urobíte v kuchynskom robote, ale ak potrebujete iba jednu alebo dve porcie, môžete použiť aj škrabku na zeleninu. Hotové chipsy posypeme hrubozrnnou morskou soľou a podávame so studeným pivom.

Čierna reďkovka je naozaj veľmi chutná a mimoriadne zdravá koreňová zelenina. Určite oceníte schopnosť šťavy z reďkovky pri liečbe nádchy a kašľa a vitamíny z reďkovky vám pomôžu byť zdravými a krásnymi. Skúste jesť čerstvú čiernu reďkovku v zeleninových šalátoch a buďte zdraví!

Reďkovka je zelenina, ktorá obsahuje veľa vody a veľmi málo tuku. Hlavným benefitom reďkovky je vysoký obsah minerálnych solí, ktoré napomáhajú správnej látkovej premene. Reďkovka dobre stimuluje vylučovanie žalúdočnej šťavy a vďaka svojej horkej chuti zlepšuje chuť do jedla! Dodáva sa v rôznych tvaroch (okrúhle, podlhovasté, oválne) a farbách (čierna, zelená, šedá, biela). Často sa z nej pripravujú šaláty, ktorých chuť závisí od kontrastu sladkej a horkej. Dnes zvážime recepty na šaláty z bielej reďkovky.

Šalát s reďkovkou a jablkom

Ingrediencie:

reďkovka - 200 g;
jablká - 200 g;
rastlinný olej - 50 ml;
cukor - podľa chuti.

Varenie

Moja reďkovka, čistá a vložená do studenej vody na 15 minút, aby sa zbavila prebytočnej horkosti. Potom očistené jablko a reďkovky nastrúhame na hrubom strúhadle, podľa chuti pridáme trochu cukru a dochutíme slnečnicovým olejom. Lahodný reďkovkový šalát je pripravený!

Reďkovkový šalát s uhorkou

Ingrediencie:

reďkovka - 300 g;
čerstvé uhorky - 100 g;
rastlinný olej - 50 ml;
zelená cibuľa - 100 g;
kôprová zelenina - na ozdobu;
soľ - podľa chuti.

Varenie

Reďkovku očistíme a nastrúhame na hrubom strúhadle. Pridáme nakrájané uhorky a nadrobno nakrájanú cibuľu. Šalát oblečte rastlinným olejom, osoľte podľa chuti a dôkladne premiešajte. Pred podávaním ozdobíme kôprom.

Šalát z reďkovky a repy

Ingrediencie:

reďkovka - 300 g;
mladá repa - 100 g;
jablková šťava - 100 ml;
cukor, med - podľa chuti.

Varenie

Reďkovku umyte, ošúpte a namočte na 10 minút do studenej vody. Potom to tri na hrubom strúhadle spolu s olúpanou cviklou. Pridáme jablkovú šťavu, dobre premiešame a dochutíme cukrom alebo medom podľa chuti. Jednoduchý reďkovkový šalát je pripravený!

Šalát z bielej reďkovky so syrom

Ingrediencie:

biela reďkovka - 1 ks;
syr tvrdé odrody- 100 g;
cesnak - 6 strúčikov;
majonéza - 100 ml;
zelenina - 100 g.

Varenie

Reďkovku dôkladne umyte a očistite. Pretlačte cesnak cez lis na cesnak. Reďkovku a syr nastrúhame na hrubom strúhadle. Pridajte k nim cesnak a dobre premiešajte. Zeleninu umyte, osušte a jemne nasekajte. Pridáme do šalátu, ochutíme majonézou, premiešame a podávame.

Zeleninový šalát s reďkovkou

Ingrediencie:

reďkovka - 300 g;
mrkva - 100 g;
cibuľa - 100 g;
zemiaky - 100 g;
rastlinný olej - 50 ml;
soľ, korenie - podľa chuti.

Varenie

Cibuľu a mrkvu očistíme a nakrájame na polkolieska a mrkvu na pásiky. Smažte ich v rastlinnom oleji do zlatista v rastlinnom oleji. Zemiaky uvaríme v šupke, ochladíme, ošúpeme a nakrájame na kocky. V šalátovej miske zmiešame nahrubo nastrúhanú reďkovku, zemiaky, cibuľu a mrkvu. Všetko dobre premiešame a dochutíme korením. Šalát z reďkovky so zemiakmi polejte rastlinným olejom a podávajte.

Reďkovkový a repkový šalát s hrozienkami

Ingrediencie:

reďkovka - 300 g;
repa - 50 g;
rastlinný olej - 50 ml;
med - 1 polievková lyžica. lyžica;
hrozienka - 50 g
cibuľa - 50 g.

Varenie

Reďkovku očistíme a nastrúhame na hrubom strúhadle. Repík tiež očistíme a nakrájame nadrobno. Cibuľu očistíme od šupky a nakrájame na pol krúžky. Hrozienka umyjeme a na 10 minút zalejeme vriacou vodou. Všetky ingrediencie zmiešame v šalátovej miske, zalejeme medom a dochutíme rastlinným olejom.

Reďkovkový šalát s kukuricou

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok