Zelená paprika na zimu s rastlinným olejom. Skladovanie čerstvého korenia Nakladaná paprika „Nová sezóna“

Na akú šťavnatú a chutnú zeleninu najčastejšie myslíme, keď si chceme pripraviť šalát? Nezačíname však nad tým premýšľať, neplánujeme prípravy na zimu hneď potom, ale všelijakými spôsobmi? Som si istý, že väčšina z nás by si okamžite vybavila papriku. Koľko chutných jedál s ním môžete uvariť, ale nie menej spôsobov, ako pripraviť papriku na zimu. Najlepšie recepty sa dajú dlho zbierať od príbuzných, priateľov, známych a internetu, ale ja pre vás urobím svoju malú zbierku receptov. Tie, ktoré sú pre mňa najlepšie a najchutnejšie recepty.

Bulharské korenie na zimu si dnes zakonzervujeme niekoľkými osvedčenými a veľmi chutnými spôsobmi.

Nakladaná paprika na zimu - recept na zber krok za krokom

Ľudia majú rôzne chute, ale som si istý, že mnohí z vás mi dajú za pravdu, že nakladanie je jedným z najchutnejších druhov konzervovania zeleniny. Marinády sú zvyčajne také voňavé a pikantné, s miernou kyslosťou a korením, cesnakom, bylinkami. Skutočný džem. No mám pre nich slabosť. Z tohto dôvodu na zimu najčastejšie nakladám papriku.

Ak ste ešte neskúšali nakladanú papriku, prichádzate o ne. A aj keď je na pultoch obchodov oveľa bežnejšia iná nakladaná zelenina, nikto nám nebude brániť v tom, aby sme si toto úžasné jedlo a chuťovku pripravili sami.

Na nakladanú papriku budete potrebovať:

sladká paprika - 3 kg,
ocot 9% - 1 pohár,
cukor - 0,5 šálky,
soľ - 2 polievkové lyžice,
cesnak - 1 hlava,
bobkový list- 8-10 listov,
čerstvá petržlenová vňať - veľký zväzok,
korenie - 1 lyžička,
klinčeky - 6-8 ks.

Na nakladanie sa najlepšie hodí mäsité červené a žlté papriky. Príliš tenkostenné papriky nebudú také chutné. Ovocie je možné odoberať v akejkoľvek veľkosti, pretože je stále najvhodnejšie ich nakrájať na balenie do pohárov. Takže kapacita každého pohára nakladanej papriky bude maximálna.

varenie:

1. Papriku umyjeme. Odstráňte stopku a vyrežte jadro so semenami. Jednoduchšie to urobíte, ak papriku pozdĺžne prekrojíte na polovicu.

2. Papriky nakrájame na široké pásiky. Každá polovica môže byť nakrájaná na 2 alebo 3 kusy, v závislosti od veľkosti papriky.

3. Do veľkého hrnca nalejte 600 ml vody. Nalejte tam pohár octu a rastlinného oleja, pridajte všetok cukor a soľ naraz. Zapnite sporák a nechajte budúcu marinádu zovrieť.

4. Do vriacej marinády vložíme kúsky papriky, počkáme, kým sa tekutina opäť nevyvarí a zeleninu za stáleho miešania dusíme 10 minút pod pokrievkou.

Paprika by mala trochu zmäknúť, ale nie úplne rozvariť. Nakladaná paprika je veľmi dobrá, keď je jemne chrumkavá.

5. Pripravte si zaváracie poháre. Vhodné sú plechovky s objemom 1 alebo 0,5 litra.

Je lepšie ich vopred sterilizovať. Za týmto účelom ich môžete zohriať v rúre, uvariť v hrnci s vodou, držať nad parou alebo vložiť s vodou do mikrovlnky a nechať zovrieť.

Aby bolo bulharské korenie voňavé a mierne pikantné na zimu, vložíme naše „korenie“ na dno sterilizovaných pohárov. Do každého dáme 3-4 strúčiky cesnaku, každý prekrojíme na polovicu, 1-2 vetvičky petržlenu, 2 bobkové listy, 5 zrniek korenia a 1-2 strúčiky.

6. Teraz horúce, len varené, vložte korenie do pohárov. Urobte to čo najtesnejšie a nebojte sa kúsky papriky rozdrviť alebo poskladať. Keď sú všetky papriky rozložené, nalejte marinádu z panvice až po okraj nádoby. V ňom bude paprika naďalej marinovať.

7. Naskrutkujte viečka pohárov alebo ich zrolujte písacím strojom. Poháre otočte na veko a zabaľte ich do hrubej utierky, kým úplne nevychladnú.

Za pár mesiacov takáto paprika úžasne chutná a skvele doplní váš zimný jedálniček so zeleninou. Bude výbornou prílohou alebo aj predjedlom na slávnostný stôl.

Najlepšie je skladovať na chladnom mieste, ako je pivnica alebo chladnička.

Bulharská paprika na zimu v medovej náplni - recept s fotografiou

Bulharská paprika na zimu s medom je veľmi jednoduchý, ale zároveň lahodný recept. Papriky sú sladké, chrumkavé s kyslosťou. Veľmi nezvyčajné, pretože med dodá svoju vlastnú jedinečnú chuť. Med sa podľa mňa k paprike veľmi hodí, zároveň dopĺňa jej sladkosť a výborne sa rozbieha. V takejto marináde nie sú žiadne chuťovo svetlé koreniny, ktoré necháva med príležitosť odhaliť svoju chuť a chuť korenia. Pre zimnú odrodu polotovarov je recept veľmi vhodný.

Na konzervovanie najčastejšie odporúčam brať poháre, ktoré nie sú príliš veľké, najmä ak vaša rodina nie je príliš veľká a otvorený pohár korenia bude musieť dlho stáť v chladničke. Načo ešte raz riskovať zdravie a produktov je škoda. Súhlaste, ak chcete viac, vždy môžete otvoriť dve malé poháre. Ale je nemožné zachovať ten veľký späť.

Navyše, keď niečo varíte prvýkrát, urobte malé objemy na experiment. Veď čo sa páči jednému, nemusí byť po chuti inému.

Po otestovaní tohto receptu na sebe sa pokúsim urobiť pár pohárov korenia a medu.

Na varenie budete potrebovať:

paprika - 1 kg,
med - 4 polievkové lyžice,
ocot 9% - 4 polievkové lyžice,
zeleninový olej- 3 lyžičky,
soľ - 2 lyžičky,
čierne korenie - 1 lyžička,
semená koriandra - 1 lyžička.

varenie:

1. Sladkú papriku umyjeme a nakrájame na dve časti. Odstráňte jadro spolu so stopkou. Opláchnite všetky zvyšné semená.

2. Papriku nakrájame na menšie kúsky. Každú polovicu rozrežte pozdĺžne na 2 alebo 3 kusy. Ak je paprika veľmi hustá, ako v mojom prípade, môžu byť aj 4. Hlavná vec je urobiť také kúsky, ktoré sa budú dať neskôr jesť.

3. Kúsky papriky pevne zabaľte do čistých sterilizovaných pohárov. Úplne ich naplňte korením. Poháre, ktoré nie sú plné, sa snažte nezatvárať, kvôli veľkému množstvu vzduchu dlho nevydržia. Zvyšné papriky je lepšie pripraviť iným spôsobom, napríklad si z nich urobiť čerstvý šalát.

4. Teraz kanvicu uvarte a papriky v pohároch zalejte vriacou vodou. Poháre naplňte až po okraj, zakryte ich sterilizovanými viečkami a nechajte v tejto forme 10 minút.

5. Teraz je čas na prípravu marinády. Vezmite malú panvicu alebo naberačku. Na dno nalejte med, vložte doň soľ, korenie a koriandrové semienka. Upozorňujeme, že cukor sa nedáva, je nahradený medom.

6. Priamo do tohto kastróla scedíme horúcu vodu z pohárov papriky, z tohto vývaru si pripravíme marinádu.

7. Marinádu privedieme do varu a opäť zalejeme paprikou zaváranou.

8. Potom naskrutkujte uzávery tak pevne, ako je to len možné. Skontrolujte, či neunikajú. Potom poháre otočte a zabaľte ich do teplej prikrývky alebo uteráka. V tejto forme musia banky pred uskladnením vychladnúť.

Toto veľmi jemné a pikantné marinované predjedlo vás určite poteší počas dlhého zimného večera svojou letnou chuťou. Užívajte si a doprajte svojej rodine.

Nakladaná paprika v oleji na kaukazský spôsob

Tu je ďalší originálny recept. Viete, že niekedy korenie a spôsoby varenia môžu úplne zmeniť chuť jedla. Toto je jeden z tých prípadov. Paprika je taká voňavá a chutná, že ju nemôžete ťahať za uši.

Recept nie je vôbec zložitý a pridanie veľkého množstva bylín a cesnaku robí bulharskú papriku chutnejšou len na zimu.

Bulharské korenie v paradajkovej omáčke

Ak hľadáme všetky druhy chutných možností na prípravu papriky na zimu, potom je len hriech nepamätať si, ako úžasne sa kombinujú chute papriky a paradajok. Obľúbené lečo všetkých je práve z tejto kategórie. Ak však nechcete variť lecho, do ktorého sa často pridáva široká škála inej zeleniny, ale jednoducho sladkú papriku v paradajkovej šťave, potom je tento recept ten pravý.

V paradajkovej omáčke zakryjeme veľké kúsky papriky, ktorá bude naším pikantným zimným občerstvením.

Na prípravu papriky v paradajke budete potrebovať:

paprika - 5 kg,
paradajková šťava nie slaná - 3 litre,
rastlinný olej - 1 šálka,
soľ - 2 polievkové lyžice,
cukor - 0,5 šálky,
ocot 9% - 6 polievkových lyžíc,
korenie podľa chuti (korenie a nové korenie, bobkový list, klinčeky, cesnak).

varenie:

1. Umyte papriku studená voda a odstráňte semená a chvost. Potom nakrájajte na veľké kusy. Polovičná alebo štvrtinová paprika, v závislosti od veľkosti zeleniny.

2. Nalejte paradajkovú šťavu do veľkého hrnca. Vyberte si jedlo, do ktorého sa nakoniec zmestia všetky papriky.

Do paradajkovej šťavy pridáme cukor, soľ, korenie a ocot. Toto bude naša paradajková marináda. Šťavu si môžete vziať z obchodu alebo si ju môžete pripraviť sami z čerstvých paradajok.

3. Keď paradajková šťava vrie, pridajte do nej rastlinný olej a potom vložte všetky papriky. Dobre premiešajte a varte za stáleho miešania 15 minút.

4. Horúce, čerstvo uvarené korenie v paradajkovej šťave, veľmi pevne preneste do vopred sterilizovaných pohárov. Naplňte šťavou až po okraj a zatočte viečkom. Viečka musia byť tiež sterilné.

Potom poháre otočte a uistite sa, že viečka nevytekajú. V tejto polohe hore dnom položte zaváracie poháre na stôl a zabaľte ich do froté uteráka. Nechajte ich vychladnúť, potom môžete papriku na zimu odstrániť a uložiť na chladnom mieste.

Bude pripravený o niekoľko týždňov. Dobrú chuť!

Pečená paprika na zimu

Možno si myslíte, že sme ešte neskúsili robiť s paprikou, aby sme ju zachovali lahodne. No napríklad sme ešte nevyprážali. A musím vám povedať, že toto je veľké vynechanie, pretože vyprážanú papriku na zimu stačí zavrieť aspoň v jednej nádobe, aby bola lahodná.

Viete, že pri vyprážaní sa chuť papriky trochu zmení a my sa ju pokúsime uložiť na zimu. A verte nám, podarí sa nám to, pretože recept je mimoriadne jednoduchý na prípravu. Dokonca, pravdepodobne jednoduchšie ako štandardné morenie.

Moja mama raz povedala, že toto je recept pre lenivých. Pre nás to však bude znamenať, že nebudeme musieť vynaložiť ďalšie úsilie a kvalita chutného obrobku sa tým nezhorší.

Budete potrebovať:

sladká paprika akejkoľvek farby (pokiaľ možno nie veľká) - 2,5 kg,
cesnak - 1 hlava,
feferónka - 1 malý struk,
ocot 9% - 0,3 šálky,
cukor - 1 sklo,
soľ - 1 polievková lyžica so sklíčkom,
rastlinný olej na vyprážanie.

varenie:

1. Mladú malú papriku umyjeme. Nie je potrebné ho čistiť, pretože ho vypražíme a zakonzervujeme celý. Hovorí sa, že toto je tajomstvo jeho jedinečnej chuti.

2. Do panvice nalejeme olej a papriku opečieme do zlatista. Nezabudnite ich obrátiť, aby boli opečené zo všetkých strán. Mimochodom, olej bude veľa prskať a strieľať, preto ho zakryte vekom alebo špeciálnou clonou proti postriekaniu oleja.

3. Sterilizujte nádobu(y) s viečkami. Vyprážané papriky ukladajte do pripravenej nádoby vo vrstvách, striedavo s jemne nasekaným cesnakom.

Vrstva korenia, vrstva cesnaku, vrstva korenia atď.

4. Nalejte soľ a cukor priamo do nádoby. Mám jednu veľkú trojlitrovú nádobu. Ak zavárate vo viacerých pohároch, vydeľte množstvo soli a cukru (a neskôr octu) počtom pohárov, ktoré ste naplnili korením.

5. Teraz uvarte kanvicu alebo hrniec s vodou. Naplňte nádobu vriacou vodou do dvoch tretín, nalejte do vody ocot a potom pridajte úplne na vrch.

Soľ, cukor a ocot sa zmiešajú priamo v nádobe a rovnomerne sa rozložia na všetky papriky. Najmä po chvíli, kým banka bude uložená až do zimy. Nebojte sa toho, je to overená metóda.

6. Teraz treba dózu prevrátiť a zabaliť do teplej štandardným spôsobom, aby pomaly vychladol.

Takže náš jednoduchý spôsob varenia vyprážanej papriky na zimu je pripravený. Skúste si užiť chladnú zimu.

Bulharská paprika plnená kapustou na zimu - videorecept

Na tento recept si budete musieť pripraviť klasickú marinádu a papriku nechať vcelku, aby ste do každej dali plnku z natenko nastrúhanej kapusty a mrkvy. Tu musíte všetko dobre vypočítať, pretože pri veľkých paprikách a nádobách budete musieť hľadať tú správnu.

Ale verím, že sa vám to rovnako ako mne podarí. Pozrite si podrobný recept a experimentujte vo svojej kuchyni.

Bulharské korenie je svetoznáma zelenina, ktorá sa vyznačuje veľkou veľkosťou, jasnými farbami a príjemnou chuťou. Pestuje sa vo väčšine krajín sveta. Vo voľnej prírode sa vyskytuje výlučne v tropických oblastiach Ameriky.

Najčastejšie sa paprika používa na prípravu šalátov, pričom je výlučne čerstvá. „Spracovaná“ paprika sa používa pomerne zriedkavo a spravidla na prípravu paprikového šalátu na zimu. Takéto šaláty sú, samozrejme, vo svojej hodnote výrazne nižšie ako šaláty z čerstvej zeleniny, stále však majú určité množstvo vitamínov a prospešných živín, ktoré naše telo v chladnom období tak veľmi potrebuje.

Aby sa maximalizovali užitočné vlastnosti zeleniny, moderní kulinárski špecialisti odporúčajú opustiť varené šaláty na zimu a venovať väčšiu pozornosť šalátom, ktoré sa jednoducho nalejú marinádou alebo soľankou.

V modernom varení existuje pomerne veľké množstvo receptov, pomocou ktorých si môžete uchovať sladkú papriku na zimu. Väčšina receptov naznačuje prítomnosť niekoľkých dôležitých zložiek pri takejto konzervácii naraz. Najčastejšie sa paprika kombinuje s paradajkami a mrkvou.

Ako uvariť šalát z papriky na zimu - 15 odrôd

Tento veľmi chutný, pikantný šalát bude skvelým doplnkom každého sviatočného stola, najmä ak plánujete piť alkohol. Stojí za zmienku, že mnohé ženy v domácnosti sa mierne odchyľujú od klasického receptu a pridávajú do tohto šalátu trochu viac korenia, ako sa očakávalo.

Ingrediencie:

Bulharská paprika - 600 g.
Mrkva - 400 gr.
Cibuľa - 4 ks.
Zelené paradajky - 5 ks.
Rastlinný olej - 100 g.
Ocot - 100 ml.
Cukor - 2 lyžičky
Soľ - 1,5 lyžičky.
Mleté čierne korenie - 2 štipky

varenie:

Moje paradajky a paprika. Odstráňte stopku a semená z papriky. Očistite a umyte cibuľu a mrkvu.

Papriku nakrájajte na tenké prúžky, paradajky nakrájajte na malé kocky, cibuľu nakrájajte na pol krúžky, mrkvu nastrúhajte na hrubom strúhadle.

Vložte zeleninu do hrnca, soľ, cukor a dôkladne premiešajte. Teraz dáme hrniec so zeleninou na oheň, privedieme do varu a dusíme na miernom ohni. Asi 10 minút po uvarení pridáme k zelenine rastlinný olej a dusíme ďalších 7 minút. Po uplynutí tejto doby nalejte ocot do šalátu.

Hotový šalát nalejte do sterilizovaných pohárov, prikryte viečkami a sterilizujte 10 minút, potom môžete poháre zrolovať.

Takýto šalát možno nazvať exotickým. Dôvodom sú jeho zložky. Bulharský korenie v tomto jedle je kombinovaný s jablkami a medom. Na prvý pohľad sa môže zdať, že takéto susedstvo je neprijateľné, no zďaleka to tak nie je.

Ingrediencie:

Bulharská paprika - 2 kg.
Jablká - 1 kg.
Cibuľa - 1 kg.
Med - 3 lyžice. l.
Soľ - 1 polievková lyžica. l.
Rastlinný olej - 100 ml.
Ocot 9% - 65 ml.

varenie:

Moje papriky a jablká. Papriku očistíme od stopiek, semienok a nakrájame na pásiky. Jablká zbavíme jadrovníka, ošúpeme a nakrájame na tenké plátky. Cibuľu ošúpeme, umyjeme a nakrájame na polovičné kolieska.

Teraz by sa pripravené produkty mali zmiešať, pridať soľ, med, rastlinný olej a nechať vylúhovať asi hodinu.

Keď šalát začne šťavu, postavte ho na oheň, priveďte do varu a 15 minút pod pokrievkou varte. Pár minút pred dovarením pridajte do šalátu ocot a opäť dôkladne premiešajte.

Hotový šalát pevne vložíme do čistých pasterizovaných pohárov a zrolujeme. Teraz by sa tieto poháre mali zabaliť do teplej prikrývky a nechať jeden deň vychladnúť.

Šalát "Zelenina" - jedna z možností prípravy konzervácie na zimu. Jeho zvláštnosť spočíva v tom, že na jeho prípravu môžete použiť širokú škálu zeleniny a dať ich do pohára vo vrstvách.

Ingrediencie:

Uhorka (veľká) - 3 ks.
Paradajky (stredné) - 6 ks.
Cibuľa - 1,5 ks.
Bulharské korenie - 3 ks.
Čierne korenie - 24 ks.
Voda - 1 l.
Cukor - 1,5 lyžice. l.
Soľ - 1 polievková lyžica. l.
Kyselina octová - 1 polievková lyžica. l.

varenie:

Moje uhorky, paradajky, paprika. Cibuľu očistíme a umyjeme. Bulharskú papriku očistíme od stopky a semien. Teraz by ste mali nakrájať zeleninu. Uhorku nakrájame na kolieska, paradajky na stredne veľké plátky, cibuľu na polkolieska, papriku na pásiky.

Prvou vrstvou sú uhorky;
Druhá vrstva - čierne korenie;
Treťou vrstvou sú paradajky;
Štvrtá vrstva je cibuľa;
Piata vrstva je paprika.

Nalejte pripravenú nádobu zeleniny s marinádou. Na jeho prípravu pridajte do vody cukor a soľ. Všetko premiešame a privedieme do varu. Keď marináda vrie, pridajte do nej ocot. Teraz je soľanka pripravená. Zeleninou môžu naplniť poháre a poslať ich na sterilizáciu. Sterilizujte 15 minút, potom poháre zrolujte, otočte a nechajte vychladnúť.

Tento šalát dostal svoje meno pre svoju nezvyčajnú chuť. Vďaka špeciálnej technológii nakladania cibule sa výborne hodí ako predjedlo.

Ingrediencie:

Bulharská paprika - 5 kg.
Paradajky - 2 kg.
Soľ - 2 lyžice. l.
Cukor - 350 gr.
Čierne korenie - 1 lyžička
Bobkový list - 5 ks.
Slnečnicový olej - 1 šálka
Acetická esencia - 300 ml. (esenciu treba riediť v pomere 1:20)

varenie:

Cibuľu očistíme, umyjeme, nakrájame na kolieska, vložíme do misy, posypeme soľou a necháme 12 hodín odstáť. Po uplynutí tejto doby cibuľu z riadu vytiahneme, pustenú šťavu scedíme.

Paradajky umyjeme, nakrájame na veľké plátky a prejdeme cez odšťavovač, aby sme získali prírodnú šťavu.

Papriku umyjeme, očistíme a nakrájame na pásiky. Teraz by ste mali zmiešať všetky ingrediencie. Aby ste to urobili, vezmite si hlboký hrniec a vložte tam korenie, cibuľu, paradajkovú šťavu, bobkový list, čierne korenie, soľ, cukor a ocot. Všetko dôkladne premiešame a zapálime.

Po uvarení šalátu by sa mal variť ešte asi 10 minút. Potom sa do nej naleje rastlinný olej a znova sa varí 10 minút.

Hotové predjedlo je ešte horúce, rozložené do pasterizovaných pohárov a zrolované. Šalát na zimu je pripravený.

Šalát z papriky a mrkvy na zimu vyzerá veľmi podobne ako lecho. Takýto šalát možno použiť ako predjedlo aj ako vyprážanie pri príprave prvých jedál.

Ingrediencie:

Paradajky - 1 kg.
Bulharská paprika - 1 kg.
Mrkva - 1 kg.
Cibuľa - 1 kg.
Cukor - 0,5 lyžice.
Soľ - 5 lyžičiek
Rastlinný olej - 1 polievková lyžica.
Ocot 30% - 1 polievková lyžica. l.

varenie:

Ošúpte a umyte mrkvu a cibuľu. Moje paradajky. Papriku umyjeme a očistíme od stopky a semienok. Paprika, cibuľa a mrkva by mali byť nakrájané na veľké prúžky. Paradajky prejdite cez mlynček na mäso alebo nasekajte v mixéri.

Aby bol šalát jemnejší, paradajky je možné olúpať. Aby ste to dosiahli, mali by byť na niekoľko sekúnd vložené do vriacej vody a potom do studenej vody. Po tomto postupe z nich bude veľmi ľahké odstrániť šupku.

Vložte nakrájanú zeleninu do misy. Nalejte paradajkový pretlak.

Panvicu so zeleninou položíme na oheň, pridáme cukor, soľ, rastlinný olej a všetko dôkladne premiešame. Keď šalát vrie, oheň by sa mal mierne znížiť a variť ďalších 20 minút. Na samom konci varenia pridajte ocot. Šalát pripravený.

Hotový šalát dáme do vopred umytých a sterilizovaných pohárov a zrolujeme.

Celkovo možno takúto konzerváciu len ťažko nazvať šalátom. Hlavnou zložkou takejto konzervácie je bulharský korenie. Všetko ostatné je korenie. Papriky pripravené podľa tohto receptu sa s najväčšou pravdepodobnosťou nedajú jesť ako samostatné jedlo, môžu sa však stať jednou z prísad do iných jedál alebo použiť ako dekoráciu.

Ingrediencie:

Bulharská paprika - 3 kg.
Voda - 500 ml.
Rastlinný olej - 200 g.
Med - 4 lyžice. l.
Soľ - 2 lyžice. l.
Cukor - 2 lyžice. l.
Ocot 9% - 100 ml.
Bobkový list - 8 ks.
Klinčeky - 5 púčikov

varenie:

Papriku umyjeme, odrežeme stopku, zbavíme semienok a nakrájame na veľké plátky. Teraz by ste mali dať korenie do hlbokej panvice a pridať do nej vodu, olej, med, soľ a cukor. Bobkový list, klinčeky, nové korenie a čierne korenie vložte do gázy, zaviažte a vložte do panvice rovnakým spôsobom.

Teraz by mal byť šalát zapálený a privedený do varu. Po uvarení by sa malo variť 5-7 minút. Na konci varenia pridajte ocot, všetko znova premiešajte a vytiahnite gázu s korením.

Hotový šalát nalejte do sterilizovaných pohárov a zrolujte.

Šalát z pečeného korenia na zimu je veľmi nezvyčajný a málo známy. Mnoho žien v domácnosti jednoducho netuší, ako uchovať vyprážanú zeleninu, a to je úplne realizovateľná úloha!

Ingrediencie:

Bulharská paprika - 18 ks.
Horúca paprika - 3 ks.
Cesnak - 2 hlavy
Ocot - 1 šálka
Cukor - 1 šálka
Soľ - 1 polievková lyžica. l.
Rastlinný olej - na vyprážanie

varenie:

Cesnak a horkú papriku očistíme, umyjeme, pretlačíme mlynčekom na mäso, pridáme k nim soľ, cukor, ocot a dôkladne premiešame. Čerpacia stanica je pripravená. Bulharskú papriku na niekoľkých miestach prepichneme vidličkou a opečieme zo všetkých strán na panvici. Keď je paprika usmažená a vychladnutá, vložte ju do umytých a sterilizovaných pohárov a naplňte dresingom. Poháre prikryjeme viečkom a sterilizujeme asi 10 minút. Potom by mali byť banky zvinuté, otočené hore nohami a zabalené do prikrývky. V tejto polohe by mali stáť, kým nevychladnú.

Patissons majú veľmi podobnú chuť takej zelenine, ako je cuketa, ale z nejakého dôvodu nie sú tak populárne. Bulharská paprika je zelenina, ktorá sa hodí k cukete, je celkom prirodzené, že veľmi chutný bude aj šalát s patizónmi a sladkou paprikou.

Ingrediencie:

Squash (veľký) - 1 ks.
Bulharské korenie - 3 ks.
Korenie hrášok - 5 ks.
Čierne korenie - 10 ks.
Horúca paprika - 1 ks.
Bobkový list - 3 ks.
Kôpor - podľa chuti
Voda - 3 litre.
Soľ - 200 gr.
Cukor - 250 gr.
Ocot 9% - 2 šálky

varenie:

Umyte patizóny a papriky. Z papriky odrežte stopku, odstráňte semienka a nakrájajte ju na veľké plátky. Nakrájajte patizóny na stredne veľké kocky.

Do dobre umytých a suchých pohárov dáme patizóny, na ne položíme vrstvu papriky. Ďalej do nádoby nalejte čierne a nové korenie, umytú a nakrájanú feferónku, bobkový list a kôpor. Teraz by sa všetky tieto zložky mali naliať s predvarenou marinádou. Marináda sa pripravuje nasledovne.

Nalejte vodu do hrnca. Pridajte tam soľ, cukor, ocot a priveďte do varu. Uvarená marináda by mala byť ochladená a až potom môže byť použitá.

Poháre so šalátom prikryjeme viečkami a necháme 25 minút sterilizovať. Hotový šalát je najlepšie skladovať na chladnom mieste.

Paprika a baklažán sú dve druhy zeleniny, ktoré sa úžasne dopĺňajú a v tandeme vytvárajú neprekonateľnú paletu chutí. Okrem toho bohaté, šťavnaté farby papriky a tmavého baklažánu dodávajú šalátu veľmi chutný vzhľad.

Ingrediencie:

Baklažán - 800 gr.
Veľká mrkva - 1 ks.
Bulharská paprika - 500 g.
Cibuľa - 350 gr.
Cesnak - 4 strúčiky
Paradajky - 800 g.
Horúca paprika - 1 ks.
Soľ - 25 gr.
Cukor - 25 gr.
Rastlinný olej - 60 mg.
Ocot - 40 mg.
Mleté čierne korenie - 1 štipka

varenie:

Paradajky, papriku a baklažány tiež umyjeme. Očistite a umyte mrkvu, cibuľu a cesnak. Baklažán zbavíme stopky a nakrájame na kolieska.

Cibuľa a paprika nakrájané na prúžky.

Paradajku, mrkvu, cesnak a feferónku prejdeme cez mlynček na mäso. Výsledné pyré premiešajte do misky multivarkára a nastavte režim dusenia na 1 hodinu 40 minút. Po 15 minútach pridajte do pomalého hrnca soľ, cukor, ocot, čierne korenie, rastlinný olej, cibuľu, sladkú papriku a baklažán.

Je veľmi dôležité, aby sa baklažány pred vložením do pomalého hrnca umyli v tečúcej vode a vypustili všetku prebytočnú tekutinu.

Po 1 hodine 40 minútach, po zapnutí multivarky, je šalát pripravený. Teraz by sa malo okamžite rozložiť do čistých, suchých, sterilizovaných pohárov a zrolovať.

Koniec leta a začiatok jesene je skutočne zlatým obdobím. Práve v tomto období na trhoch a v obchodoch môžete pozorovať množstvo rastlinných produktov za veľmi priaznivé ceny. Je celkom prirodzené, že väčšina šetrných gazdiniek začne konzervovať rôzne jedlá. Jedným z takýchto chutných a zdravých jedál je šalát z papriky a cukety.

Ingrediencie:

Bulharská paprika - 150 g.
Cuketa - 600 g.
Cesnak - 8 strúčikov
Čierne korenie - 6 hrách
Hrášok z nového korenia - 6 hrách
Kôpor - 20 gr.
Voda - 400 g.
Soľ - 1,5 lyžice. l.
Ocot - 2 lyžice. l.

varenie:

Ak chcete začať variť tento šalát, musíte variť marinádu. Za týmto účelom pridajte soľ do vody a priveďte do varu. Hneď ako voda vrie, pridajte ocot a po 1 minúte odstráňte z tepla. Teraz by marináda mala vychladnúť. Kým vychladne, začnite pripravovať zeleninu.

Tekvicu a papriku umyjeme a očistíme od stoniek. Odstráňte semená z papriky. Teraz začneme krájať zeleninu. Cuketa nakrájaná na krúžky alebo pol krúžky. Papriku pozdĺžne nakrájajte na štyri časti. Kôpor umyjeme a nahrubo nasekáme.

Na dno umytej a sterilizovanej nádoby poukladáme: kôpor, nadrobno nakrájaný cesnak, zrnká čierneho korenia a nové korenie. Ďalšou vrstvou je cuketa a nakoniec paprika. Ďalej by mal byť obsah pohárov naplnený marinádou.

Naplnené poháre zakryte viečkami a sterilizujte 10 minút, potom zrolujte, ochlaďte a schovajte až do zimy.

Šalát "Cvikla" na zimu z papriky je skutočnou spásou pre ľudí s tráviacimi problémami. Vzhľadom na to, že obsahuje repu, takýto šalát pomáha zlepšovať metabolické procesy, korenie vyživuje telo základnými vitamínmi a fazuľa dodáva silu a zvyšuje imunitu.

Ingrediencie:

Bulharská paprika - 1 kg.
Cibuľa - 500 gr.
Repa - 4 kg.
Varená fazuľa - 1 litrová nádoba
Rastlinný olej - 1 šálka
Cukor - 1 šálka
Soľ - 1 polievková lyžica. l.
Ocot - 1 šálka
Voda - 1 pohár

varenie:

Cviklu a cibuľu očistíme a umyjeme. Papriku umyjeme a očistíme od stopky a semienok. Cibuľa a paprika nakrájané na prúžky. Tri cvikly na hrubom strúhadle.

Teraz v hlbokom hrnci zmiešame cviklu, fazuľu, cibuľu a papriku. Tam pridáme vodu, soľ, cukor a rastlinný olej. Všetko premiešame, zapálime a prikryjeme pokrievkou. Asi po 35 minútach pridáme do šalátu ocot a varíme ďalších 5 minút.

Šalát vložíme do pripravenej nádoby, prikryjeme pokrievkou a necháme 20 minút sterilizovať. Potom banky zrolujeme, ochladíme a schováme na skladovacích miestach.

"Ragú s paprikou" bude skutočným nálezom v zimnej sezóne. V tomto jedle sa používa takmer všetka zelenina bežná v našich zemepisných šírkach. Takéto jedlo nenechá nikoho ľahostajným a pripomenie vám teplé leto.

Ingrediencie:

Bulharská paprika - 1 kg.
Baklažán - 2 kg.
Cuketa - 2 kg.
Paradajky - 1 kg.
Cibuľa - 1 kg.
Mrkva - 1 kg.
Soľ - 50 gr.
Cukor - 200 gr.
Ocot 9% - 100 ml.
Rastlinný olej - 500 g.

varenie:

Papriku, baklažán a cuketu umyjeme a očistíme od stopiek. Očistite a umyte cibuľu a mrkvu. Moje paradajky. Baklažán a cuketu nakrájame na stredne veľké kocky. Paprika, cibuľa a mrkva nakrájané na prúžky. Paradajky nakrájame na plátky.

Teraz zmiešajte všetku zeleninu vo veľkom hrnci. Pridajte tam cukor, soľ, rastlinný olej a zapálte. Hneď ako sa guláš uvarí, oheň stíšime a dusíme pod zatvorenou pokrievkou asi 30 minút. Na samom konci pridajte do panvice ocot a znova dôkladne premiešajte.

Nalejte vriaci šalát do sterilných pohárov a zrolujte.

Pre tento šalát je najlepšie použiť šampiňóny. Potom bude konzervácia zaručene chutná a pri prísnom dodržaní receptúry sa dá skladovať aj viac ako rok.

Ingrediencie:

Bulharská paprika - 1,5 kg.
Huby - 700 gr.
Cibuľa - 750 gr.
Cukor - 1 šálka
Ocot - 1 šálka
Rastlinný olej - 1 šálka
Soľ - 1 polievková lyžica. l.
Voda - 1 polievková lyžica. l.

varenie:

Papriku umyjeme, ošúpeme a nakrájame na pásiky. Huby umyte a nakrájajte na plátky. Cibuľu ošúpeme, umyjeme a nakrájame na polovičné kolieska. Keď sú hlavné ingrediencie pripravené, môžete urobiť marinádu.

Do hrnca nalejte cukor, ocot, rastlinný olej, soľ a vodu. Všetko premiešame a privedieme do varu. Keď marináda vrie, nalejte cibuľu do panvice. Po 10 minútach pridajte do panvice korenie a varte ďalších 15 minút. Po uplynutí tejto doby pridajte do panvice huby a varte 5 minút. Počas varenia šalát premiešajte. Keď je všetko uvarené, nalejte hotový šalát do pohárov a nechajte sterilizovať 15 minút, potom by sa mali poháre zrolovať.

Oto šalát na zimu je skutočne exkluzívny. Sú na to tri dôvody. Po prvé, kombinuje produkty, ako sú vlašské orechy a paprika. Po druhé, všetky výrobky v ňom prechádzajú výrazným mletím, v dôsledku čoho má konzistenciu podobnú kaši. Po tretie, takýto šalát by sa mal skladovať v chladničke v tesne uzavretej nádobe.

Ingrediencie:

Bulharská paprika - 500 g.
Orech - 150 gr.
Paradajky - 500 gr.
Rastlinný olej - 100 g.
Soľ a korenie - podľa chuti

varenie:

Papriky a paradajky umyte. Odstráňte stopku a semená z papriky. Orechy, papriku a paradajky prekrútime na mäsovom mlynčeku, osolíme, okoreníme a dobre premiešame. Šalát pripravený! Teraz by mal byť vložený do čistej a suchej nádoby, uzavretý pevným vekom a skrytý v chladničke. Takýto šalát vydrží v chladničke bez zmeny chuti asi 5 mesiacov.

Tento šalát je celkom legendárny. Je známy takmer vo všetkých postsovietskych krajinách a je známy svojou nezabudnuteľnou chuťou a vôňou. Pripraviť takýto šalát nie je veľmi náročné, no výsledok splní akékoľvek očakávania.

Ingrediencie:

Paradajky - 2 kg.
Uhorky - 1 kg.
Biela kapusta - 1 kg.
Mrkva - 1 kg.
Cibuľa - 1 kg.
Bulharská paprika - 1 kg.
Cesnak - 2 hlavy
Petržlen - 1 zväzok
Cukor - 1 šálka
Soľ - 4 lyžice. l.
Rastlinný olej - 2 šálky
Ocot - 2 lyžice. l.

varenie:

Moje uhorky, paradajky, petržlen, kapusta a paprika. Mrkvu očistíme a umyjeme. Teraz začneme rezať. Paradajky nakrájame na malé kocky. Kapustu nakrájame. Tri mrkvy na veľkom strúhadle. Uhorky nakrájané na veľké prúžky. Cibuľu nakrájame na pol krúžky, papriku na pásiky. Petržlenovú vňať nasekáme nadrobno. Cesnak nasekáme nadrobno.

Teraz vezmite veľkú panvicu a premiešajte v nej nakrájanú zeleninu. Pridajte soľ, cukor, rastlinný olej a všetko premiešajte.

Panvicu položíme na oheň, privedieme do varu a potom varíme na miernom ohni asi 40 minút. predtým plne pripravenýšalát. Na samom konci varenia šalátu nalejte ocot do panvice a premiešajte.

Hotový šalát rozložíme do pripravených pohárov, prikryjeme viečkom a necháme 10-15 minút sterilizovať. Šalát "Dunaj" je pripravený!

Z papriky si môžete pripraviť lahodnú, sladkú a jemnú prípravu na zimu. Obrovským plusom takéhoto predjedla je, že sa dá použiť nielen ako šalát, ale aj ako prísada na prípravu druhých jedál, vyprážanie, polievky. Príprava papriky na zimu je pomerne jednoduchá, preto musíte postupovať podľa nižšie uvedených receptov.

Z papriky si môžete pripraviť lahodnú, sladkú a jemnú prípravu na zimu.

Mnohé ženy v domácnosti pripravujú kaviár z papriky, ktorá sa môže neskôr použiť ako náplň do sendviča alebo omáčky na mäsové a rybie jedlá.

Kaviár sa pripravuje z nasledujúcich zložiek:

1,5 kilogramu papriky;
5 kg paradajok;
1 kilogram mrkvy;
350 gramov cesnaku;
300 gramov cukru;
100 gramov soli;
250 mililitrov 9% octu;
250 mililitrov olivového oleja.

Ako funguje konzervovanie:

Zelenina sa umyje, paprika, mrkva a paradajky sa nasekajú pomocou mlynčeka na mäso.
Výsledné pyré sa zapáli a dusí 60 minút.
Do kaviáru sa pridáva soľ, cukor, olej. Všetko sa zmieša a varí ďalších 30 minút. Ďalej sa do pyré naleje ocot a po 10 minútach cesnak prechádza lisom.
Kaviár sa varí ďalších 15 minút a potom, keď je horúci, sa rozdelí do sterilizovaných nádob a okamžite sa zroluje.
Krútenie by malo vychladnúť v zabalenom a prevrátenom stave.

Ak je to žiaduce, do kaviáru sa môžu pridať jemne nasekané zelené. To dodá predjedlu jemnú sviežu chuť a dodá mu ďalšie vitamíny.

Nakladaná paprika na zimu (video)

Bulharské korenie na zimu: chutné recepty

Lahodná paprika na varenie je celkom jednoduchá. Je to vďaka svojej neutrálnej chuti a jemnej štruktúre. Aby ste si boli istí správnosťou konzervovania, môžete postupovať podľa nižšie popísaných receptov na lahodné prípravky.

Príprava sladkej papriky na zimu

Jedným z najchutnejších paprikových prírezov je jeho konzervovanie v pikantnej marináde.

Požadované ingrediencie:

550 gramov papriky;
1 tyčinka škorice;
3 púčiky klinčekov;
3 hrášok nového korenia;
2 hrášok čierneho korenia;
2 bobkové listy;
malé množstvo olivového oleja;
1 liter vody;
40 gramov cukru;
40 gramov soli;
300 mililitrov 6% octu.

Jednou z najchutnejších úprav papriky je jej zaváranie v pikantnej marináde.

Ako sa pripraviť:

Bulharské korenie sa umyje, vysuší a celé sa vloží na 40 sekúnd do panvice namazanej horúcim olejom.
Potom papriku preložíme do studenej vody. Zelenina je olúpaná z kože, stonky, semien.
Struky sa umiestnia do čistých pohárov.
Náplň marinády sa pripravuje v samostatnej panvici. Na tento účel sa vo vode zmieša soľ, granulovaný cukor, ocot. Tekutina sa zmieša a ochutí škoricovými tyčinkami, korením, bobkovými listami, klinčekovými púčikmi. Všetko sa privedie do varu a varí sa 5 minút.
Lusky sú naplnené horúcou marinádou.
Nádoba je pokrytá vekom a sterilizovaná 15 minút.
Potom sa nádoba zazátkuje, otočí hore dnom a izoluje.

Korenie použité pri príprave marinády dodáva paprike nezvyčajnú korenistú vôňu. Preto by sa takéto prípravky mali podávať s jedlami bez výrazného zápachu.

Bulharské korenie v oleji na zimu

Niektoré gazdinky neradi pridávajú na konzerváciu rôzne koreniny, soľ, cukor. V tomto prípade im pomôže recept na varenie papriky v oleji.

Požadované ingrediencie:

1,5 kg sladkej papriky;
5 lyžíc olivového oleja.

Paprika v oleji eliminuje prítomnosť korenín, soli, cukru

Ako pripravíme takýto prípravok:

Paprika sa umyje, suší a vloží sa do rúry vyhriatej na 200 stupňov na 15 minút.
Zmäknuté struky sa olúpajú zo šupky, semien a stopky.
Pripravená zelenina sa umiestni do nádoby.
Olej sa naleje do samostatnej nádoby a dôkladne sa kalcinuje.
Potom sa struky nalejú horúcim olejom.
Nádoba je pokrytá vekom a odoslaná na sterilizáciu (90 minút).
Potom treba nádoby s paprikou ihneď zrolovať pomocou konzervačného kľúča, prevrátiť a zabaliť do prikrývky.

Paprikové struky pripravené podľa tohto receptu na oleji sú svetlé a šťavnaté, takže sa dajú použiť do šalátov a druhých chodov.

Konzervovanie pochúťok z papriky s medom v pohároch

Konzervovanie papriky v mede bolo vynájdené na území Moldavska. Toto predjedlo má jasnú korenistú chuť podporenú sladkým tónom medu.

Na varenie papriky v mede budete potrebovať:

6 kg farebnej sladkej papriky;
2 litre vody;
3 polievkové lyžice tmavého medu;
2 lyžice hrubej soli;
1 šálka cukru;
1 šálka 6% octu;
2 polievkové lyžice olivového oleja;
1 hlava cesnaku;
6 púčikov klinčekov;
6 zmiešaných zrniek korenia.

Konzervovanie papriky v mede bolo vynájdené na území Moldavska

Zimné prípravy sa vyrábajú podľa nasledujúcej technológie:

Paprika sa umyje, nakrája sa pozdĺžne na štvrtiny.
Všetky semená sú odstránené z puzdra.
Hrniec je naplnený vodou, medom, soľou, cukrom, olejom a octom. Kvapalina sa dôkladne premieša a varí sa 3 minúty. Počas varu nezabudnite odstrániť vznikajúcu penu.
Cesnak sa ošúpe a rozoberie na zuby. Všetky koreniny a cesnak sú umiestnené na dne pripravenej nádoby.
Potom sa paprika ponorí do vriacej marinády, udržiava sa v nej 10 minút a potom sa distribuuje do sterilizovaných nádob.
Papriku v pohároch treba ihneď uzavrieť konzervačným kľúčom, prevrátiť a zabaliť do teplej prikrývky.

Pre tento recept je lepšie zvoliť poháre v malých veľkostiach, pretože v hermeticky uzavretom stave si zelenina zachová svoju korenistú vôňu a chuť dlhšie.

Domáci recept na zelenú papriku: zber na zimu

Tento recept používa zelenú. Takáto prísada vytvorí kontrast a urobí vzhľad obrobku chutným.

Počas procesu prípravy budete potrebovať:

3 kilogramy zeleného korenia;
5 gramov kyseliny citrónovej;
3 cibule;
2 mrkvy;
10 hrách zo zmesi papriky;
1 koreň zeleru;
1 dezertná lyžica horčičných semienok;
1 liter vody;
1 šálka 9% octu;
10 gramov soli;
25 gramov cukru.

Tento recept používa zelenú papriku.

Ako na to:

Paprika sa umyje, očistí od stoniek, semien. Jeho dužina je nakrájaná na pásiky.
Zeler a mrkva sa olúpajú z hornej vrstvy, umyjú a nakrájajú na plátky s hrúbkou nie väčšou ako 1 centimeter.
Do panvice sa naleje voda zmiešaná s cukrom, soľou a octom. Kvapalina sa mieša a privedie do varu.
Potom sa zeler s mrkvou vloží do marinády a varí sa až do úplného varenia. Zelenina bude hotová, keď zmäkne.
Cibuľa sa ošúpe, nakrája na pol krúžky a vloží sa do pripravenej nádoby spolu s paprikou a zelerom.
Ku každému polotovaru sa pridajú zrnká korenia, kyselina citrónová a horčica.
Prírezy sa nalejú vriacou marinádou, prikryjú sa viečkami a sterilizujú.
Potom by mali byť občerstvenie zrolované, položené hore nohami a izolované.

Tento šalát je veľmi chutný vďaka interakcii zeleniny rôznej jemnosti. Napríklad paprika zmäkne, cibuľa si zachová chrumkavú štruktúru a mrkva a zeler majú strednú pevnosť.

Lahodná paprika s kečupom na zimu (video)

Ekológia konzumácie: Na prestretie stola na sviatočnú alebo rodinnú večeru pripravujeme rôzne jedlá z mäsa a rýb, pečieme koláče a pripravujeme šaláty. A na ozdobu bude stačiť napríklad obyčajná nakladaná paprika

Na prestretie stola na dovolenku alebo rodinnú večeru pripravujeme rôzne jedlá z mäsa a rýb, pečieme koláče a pripravujeme šaláty. A na ozdobu bude stačiť napríklad obyčajná nakladaná paprika. Svetlé, farebné, šťavnaté a chutné.

Kde sa dá zohnať v zime? - Z vlastnej pivnice! Ak ste, samozrejme, urobili prípravy včas.

1. Pečená paprika

Budete potrebovať:

3 kg sladkej papriky
250 ml rastlinného oleja

Na marinádu na 1 litrovú nádobu:

60 ml jablčného octu
1 lyžička soľ

varenie:

Papriky umyjeme, osušíme, potrieme rastlinným olejom a pečieme prevrátené v rúre vyhriatej na 180 °C do zhnednutia.
Papriku vložte do plastového vrecka, ochlaďte, odstráňte šupku, odstráňte stonky so semenami. Pepper vložte do malých pohárov, soľ, nalejte ocot. Nalejte zvyšný horúci rastlinný olej.
Poháre sterilizujte 20 minút, zrolujte, otočte, kým nevychladnú.

2. Pikantné korenie

Budete potrebovať:

Na 4 porcie

1 kg viacfarebnej papriky
300 g mrkvy
1 cvikla
1 žiarovka

Na marinádu v 1 litri vody:

1 st. l. soľ
0,5 st. l. Sahara
2/3 lyžičky kyselina citrónová

varenie:

Umyte a olúpte cibuľu, mrkvu, repu. Mrkvu a repu nastrúhame hrubé strúhadlo, cibuľu nakrájame nadrobno. Spojte zeleninu a dobre premiešajte. Umyte korenie, odstráňte semená. Paprika plnená zeleninou.
Pripravte soľanku. Do vody dáme soľ, cukor, kyselinu citrónovú, privedieme do varu.
Naplnené papriky vložte do sterilizovaných pohárov, zalejte soľankou, sterilizujte 30 minút, zrolujte.

3. Sladká paprika v konzerve v bylinkovom oleji

Budete potrebovať:

Na 4 porcie

1 kg sladkej papriky rôznych farieb

1 malá čili paprička
6 strúčikov cesnaku
200 ml rastlinného oleja
70 ml jablčného octu
2 zväzky petržlenu a kôpru, soľ

varenie:

Sladkú papriku pečieme na grile alebo v rúre, potom ošúpeme, dužinu nahrubo nasekáme. Nakrájajte čili papričku.
Cesnak ošúpeme a nasekáme. Zeleninu umyte, dobre osušte a jemne nasekajte. Zmiešame s olejom, čili papričkou, cesnakom, octom. Pridajte soľ.
Rôznofarebné kúsky papriky vložte do sterilizovaných pohárov, zalejte olejovou zmesou, uzavrite skrutkovacím uzáverom a dajte na 48 hodín do chladničky.

4. Sladká paprika

Budete potrebovať:

1 kg sladkej papriky
0,5 kg cibule

1 kg paradajok
2 polievkové lyžice. l. zeleninový olej
0,5 st. l. Sahara; 0,5 st. l soľ

varenie:

Cibuľa a paprika olúpané, nakrájané a vyprážané v 1 polievkovej lyžici. l. zeleninový olej.
Paradajky umyte, na 30 sekúnd zalejte vriacou vodou, odstráňte šupku, vložte paradajky do hrnca a varte na polovičný objem. Pridajte cibuľu a korenie.
Nalejte olej, pridajte soľ, cukor, priveďte do varu a nalejte do sterilizovaných pohárov. Poháre sterilizujte vo vriacej vode 40 minút.
Zrolujte, otočte a nechajte vychladnúť. Skladujte na chladnom mieste.

5. Sladká paprika v konzerve

Budete potrebovať:

3 kg sladkej papriky

Na marinádu v 1 litri vody:

150 g kryštálového cukru
2 polievkové lyžice. l. soľ
200 ml rastlinného oleja
3 strúčiky cesnaku
200 ml jablčného octu
5 hrášok z nového korenia
4 bobkové listy

varenie:

Paprikové struky prekrojíme na polovice, zbavíme jadrovníkov so semienkami, dužinu nakrájame na dlhé plátky. Vložte do hrnca.
Na marinádu priveďte vodu do varu, pridajte do nej cukor, soľ, olej, nasekaný cesnak, ocot, korenie a bobkový list. Opäť priveďte do varu a nalejte na papriky v hrnci. Dajte na oheň a varte 5 minút.
Kmeň, vložte korenie do sterilizovaných pohárov. Marinádu opäť priveďte do varu, nalejte na papriku v pohároch a zrolujte.

6. Nakladaná paprika

Budete potrebovať:

3 kg sladkej papriky
250 ml rastlinného oleja

Na marinádu v 1 litri vody:

60 ml jablčného octu
1 lyžička soľ
1 lyžička Sahara

varenie:

Papriku umyjeme, osušíme, zbavíme semienok a stopiek, dužinu nakrájame na pásiky.
Pripravte marinádu. V širokom hrnci prevaríme vodu, pridáme soľ, olej, cukor, ocot. Varte.
Pásiky papriky blanšírujte v marináde 2 minúty a ihneď vložte do sterilizovaných pohárov. Polejeme zvyšnou horúcou marinádou a zvinieme. Otočte a nechajte pri izbovej teplote, kým úplne nevychladne.

7. Lečo zo sladkej papriky

Budete potrebovať:

1,5 kg zelenej sladkej papriky
600 g paradajok

150 g cibule
80 g rozpusteného masla
5 g mletej papriky
soľ

varenie:

Sladkú papriku umyte, odstráňte jadro so semenami a nakrájajte na prúžky. Paradajky umyte, ponorte na 30 sekúnd do vriacej vody, nakrájajte na 4 časti a odstráňte šupku.
Na panvici rozohrejeme olej a opražíme cibuľu. Posypeme paprikou, pridáme korenie a paradajky, osolíme a na prudkom ohni dusíme 10 minút, potom prikryjeme a na miernom ohni dusíme ďalších 15 minút.
Hotové lečo sa dá rozložiť do pohárov, pevne uzavrieť, poháre položiť hore dnom na uterák a nechať vychladnúť.

8. Lečo z papriky a paradajok

Budete potrebovať:

1,5 kg sladkej papriky
2 kg paradajok

1 kg mrkvy
1 pohár rastlinného oleja
1 šálka cukru
2 polievkové lyžice. l. stolový ocot
soľ podľa chuti

varenie:

Papriku umyjeme, zbavíme stopiek a semien, dužinu nakrájame na plátky. Paradajky zalejte vriacou vodou na 30 sekúnd, odstráňte šupku, dužinu pretlačte cez mlynček na mäso.
Umyte mrkvu, ošúpte a tiež prejdite cez mlynček na mäso. Zmiešajte papriku, mrkvu, paradajky, rastlinný olej, cukor, ocot, soľ a varte 30 minút.
Lečo naaranžujte do sterilizovaných pohárov, zrolujte, otočte, prikryte a nechajte vychladnúť.

9. Paprika v paradajkovej šťave

Budete potrebovať:

3 kg sladkej papriky
2 litre paradajkovej šťavy

1 kg cibule
2/3 šálky cukru
2-3 tabuľka. lyžice soli
2-3 bobkové listy
1 lyžička mletý koriander
10 zrniek čierneho korenia
0,5 st. 6% octu
250 ml rastlinného oleja

varenie:

Vytlačte šťavu z paradajok pomocou odšťavovača. Cibuľu ošúpeme, nakrájame nadrobno. Papriku ošúpeme zo semien a stoniek, nakrájame na polovičné krúžky.
Nalejte paradajkovú šťavu do veľkého hrnca, pridajte cukor, soľ, rastlinný olej, priveďte do varu. Pridajte cibuľu, varte 3 minúty. Pridajte korenie, varte 15 minút. Na konci pridajte ocot.
Horúce lečo nalejte do teplých sterilizovaných pohárov, zrolujte viečka. Otočte, nechajte vychladnúť.

10. Paprika s jablkami

Budete potrebovať:

4 kg sladkej papriky
1 kg jabĺk

Na marinádu v 1 litri vody:

40 g cukru
30 g soli
1 šálka 6% octu
1 lyžička škorica

varenie:

Papriku ošúpeme, nakrájame na polovice, varíme 2-3 minúty vo vriacej vode a necháme vychladnúť. Jablká nakrájajte na 4 plátky, odstráňte jadierka, blanšírujte 1-2 minúty a nechajte vychladnúť.
Pripravte marinádu. Varte vodu, pridajte cukor, soľ, škoricu. Priveďte do varu, odstráňte z tepla, pridajte ocot.
V sterilizovaných pohároch striedavo položte papriku s jablkami. Polejeme horúcou marinádou. Sterilizujte papriky s jablkami v marináde pri 90 °C: pre poháre s objemom 0,5 l - 20 minút, 1 l - 25 minút.
Banky otočte, otočte a nechajte úplne vychladnúť. Skladujte na chladnom mieste. publikovaný

Papriky sa na zimu stáčajú do pohárov, podľa potreby ich vyberajú zo špajze. Keďže pokrm možno skladovať dlhú dobu pri izbovej teplote, môžete si dovoliť vychutnať si svoju obľúbenú zeleninu aj v tom najkrutejšom chlade. Papriku môžete pripraviť v čistej forme a neskôr ju použiť ako jednu zo zložiek akéhokoľvek jedla. Gazdinky k tomu často pridávajú aj inú zeleninu, čím okamžite získajú lahodný plnohodnotný šalát, ktorý stačí preniesť z pohára na tanier.

Na prírezy papriky použite marinádu na báze octu a vriacej vody alebo obyčajného rastlinného oleja v závislosti od zloženia misky. Poháre sa tiež často plnia paradajkovou alebo zeleninovou šťavou.

Pokojne môžete nakladať sladkú aj horkú papriku, prakticky bez zmeny receptúry. Spolu s hlavnou ingredienciou sa do pohára vložia paradajky, uhorky, baklažány, cibuľa, mrkva, cesnak atď.. Papriky sa ochutia známymi koreninami, bylinkami, soľou a cukrom. Všetky tieto produkty sa nakrájajú na porciované kúsky alebo sa používajú ako náplň do papriky.

Nakladanú papriku možno použiť na prípravu šalátov, polievok a zaujímavého občerstvenia. Uchovávajte ju na tmavom a chladnom mieste, kým sa nádoba neotvorí, a potom by sa mal obsah preniesť na tanier a v prípade potreby nechať v chladničke.

Pre milovníkov štipľavých jedál bude príprava feferóniek skvelým spôsobom, ako zachovať všetky vitamíny a chuť tohto produktu na zimu. Na konzerváciu je najlepšie použiť svetlozelené plody. Ak je to žiaduce, môžu byť medzi ne vložené vetvičky kôpru v pohári.

Ingrediencie:

500 ml vody;
500 ml octu;
2 polievkové lyžice. l. soľ;
2 polievkové lyžice. l. Sahara;
Horúca paprika (na litrovú nádobu).

Spôsob varenia:

V hrnci prevarte vodu, pridajte soľ a cukor.
Keď sa cukor a soľ rozpustí, prilejeme ocot, dobre premiešame a opäť privedieme do varu.
Papriku vložte do čistej nádoby a zalejte horúcou marinádou.
Zrolujte viečka, nechajte poháre vychladnúť a potom ich dajte na chladné miesto.

Zaujímavé zo siete

Počas vyprážania paprika ešte zmäkne a lepšie absorbuje marinádu. Preto mnohé gazdinky uprednostňujú práve tento spôsob konzervácie. Marináda je najjednoduchšia, takže varenie netrvá veľa času. Počet paprík bude závisieť od ich veľkosti.

Ingrediencie:

3 strúčiky cesnaku;
3 čl. l. ocot;
3 čl. l. Sahara;
1 lyžička soľ;
Bulharské korenie (na liter nádoby).

Spôsob varenia:

Umyte korenie, zohrejte rastlinný olej na panvici.
Vložte korenie do panvice bez odstránenia semien a stoniek.
Keď sú papriky mäkké, odstavte ich z ohňa.
Do pohára dáme cukor a soľ, zalejeme 2 polievkovými lyžicami octu.
Pridáme korenie a nadrobno nakrájaný cesnak, všetko zalejeme zvyšným octom.
Poháre nalejte vriacou vodou až po vrch, zrolujte viečka a zabaľte poháre do teplej prikrývky, kým úplne nevychladnú.

Lečo môžeme podávať ako samostatné predjedlo či šalát, alebo ho použiť na prípravu zložitejších jedál. Pre recept musíte vybrať veľké zrelé papriky. Je lepšie vyrobiť si paradajkovú šťavu z čerstvých paradajok, nasekať ich v mixéri alebo pomocou mlynčeka na mäso, ale ak je to potrebné, je vhodný aj hotový dresing.

Ingrediencie:

35 papriky;
2 litre paradajkovej šťavy;
200 ml rastlinného oleja;
200 ml octu;
2 polievkové lyžice. l. soľ;
180 g cukru;
2 polievkové lyžice. l. tekutý med.

Spôsob varenia:

Papriku opláchneme, zbavíme semienok, zeleninu nakrájame na stredne veľké štvorce.
Nalejte šťavu do veľkého hrnca, pridajte soľ, med, rastlinný olej a cukor.
Priveďte šťavu do varu, varte 5 minút, vložte korenie.
Všetko znova prevarte, varte 10 minút.
Pridajte ocot, znova prevarte.
Hotové lečo nalejte do sterilizovaných pohárov a zrolujte ich viečkami.

Pre mnohých je plnená paprika spojená s používaním mletého mäsa, ale takéto jedlo sa, samozrejme, nedá dlho skladovať. Preto bola na konzerváciu vynájdená zeleninová náplň. Rôzne prísady vám umožnia pripraviť skutočne zaujímavé a nezvyčajné jedlo, ktoré ozdobí akýkoľvek, dokonca aj slávnostný stôl.

Ingrediencie:

4,5 kg papriky;
2,5 kg paradajok;
4 kg mrkvy;
600 g cibule;
150 g koreňa zeleru;
150 g koreňa petržlenu;
50 g zeleru (zelený);
50 g petržlenu (zelená);
50 g kôpru;
100 g cukru;
100 g soli;
1 lyžička červená mletá paprika;
1 lyžička Mleté čierne korenie.

Spôsob varenia:

Jemne odstráňte semená z papriky, opláchnite zvnútra aj zvonka.
Papriku ponorte na 2-3 minúty do vriacej vody, potom ihneď preložte do studenej vody, kým úplne nevychladne.
Cibuľu nakrájajte na kolieska a opečte do zlatista.
Korene nakrájajte na malé kocky a oddelene od seba smažte do mäkka.
V jednej miske zmiešame cibuľu a korienky, pridáme nasekané bylinky a 50 g soli.
Naplňte papriky výslednou náplňou a vložte ich do sterilizovaných pohárov.
Paradajky nasekajte nadrobno, vložte do hrnca a výslednú šťavu prevarte.
K paradajkám pridáme zvyšnú soľ, oba druhy mletej papriky a cukor, povaríme ešte 5 minút.
Nalejte paradajkovú hmotu do pohárov s korením.
Poháre sterilizujte vo vriacej vode 1 hodinu.

Zeleninové šaláty na zimu sú veľmi obľúbené u žien v domácnosti. Raz môžete stráviť pár hodín v kuchyni a potom si celú zimu vychutnávať lahodné vitamínové maškrty. Tento recept vám umožní rýchlo a ľahko vyrobiť takéto polotovary.

Ingrediencie:

600 g papriky;
400 g mrkvy;
4 žiarovky;
5 paradajok;
100 ml rastlinného oleja;
100 ml octu;
2 lyžičky Sahara;
1 ½ st. l. soľ;
2 štipky mletého čierneho korenia.

Spôsob varenia:

Papriku nakrájame na tenké pásiky, paradajky na kocky, cibuľu na polkolieska.
Mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle.
Zmiešajte všetku nakrájanú zeleninu v jednom hrnci, pridajte soľ, korenie a cukor.
Všetko dôkladne premiešame a dusíme 10 minút.
Nalejte rastlinný olej do zeleniny, pokračujte v dusení ďalších 7 minút.
Všetko zalejeme octom, premiešame a preložíme do pohárov.
Poháre prikryte viečkami, sterilizujte v horúcej vode 15 minút.
Poháre zrolujte, ochlaďte pri izbovej teplote.

Ďalšia verzia vitamínového šalátu na zimu, ktorá zhromaždila najužitočnejšiu a najobľúbenejšiu zeleninu. V tomto prípade sa poháre nemusia ani dodatočne sterilizovať! Šalát môžeme skladovať pri izbovej teplote. Z určeného množstva zeleniny vyjde 1 liter obrobku.

Ingrediencie:

3 papriky;
3 baklažány;
3 cibule;
3 paradajky;
1 st. l. Sahara;
1 lyžička soľ;
1 st. l. ocot;
70 ml rastlinného oleja.

Spôsob varenia:

Všetku zeleninu dôkladne opláchnite, odstráňte semená a stonky.
Baklažán nakrájajte na plátky s hrúbkou 1 cm, cibuľu na polkolieska.
Paradajky nakrájame na 4 časti, papriku nakrájame na pásiky.
Nalejte rastlinný olej a ocot do hlbokej panvice, pridajte soľ a cukor.
Vložte zeleninu do vrstiev, položte všetko na malý oheň.
Varte pod zatvoreným vekom 40 minút.
Šalát dáme horúci do pohárov, zvinieme viečka.

Teraz viete, ako variť nakladanú papriku na zimu podľa receptu s fotografiou. Dobrú chuť!

Paprika na zimu je ďalšou skvelou možnosťou konzervácie. Jeho krása spočíva v tom, že táto zelenina je kombinovaná s takmer akoukoľvek zložkou, čo vám umožňuje vytvárať veľmi chutné zimné šaláty pre každý vkus. Predtým, ako uvaríte papriku na zimu, môžete sa inšpirovať niekoľkými poznámkami od skúsených šéfkuchárov:
Na varenie lecho je lepšie neustále používať rovnakú panvicu, pretože po prvýkrát získa jasný červený odtieň;

Pri použití horúcej marinády musia byť poháre s hotovou paprikou otočené hore dnom a zabalené do teplej prikrývky až do úplného vychladnutia;

Ak môžete konzervovať celé papriky, potom väčšie plody poukladajte na dno;

Aby bola paprika mäkšia, pred marinovaním ju trochu opražte na panvici alebo uvarte vo vriacej vode.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok