Cuketové placky na hrubom strúhadle. Ako variť cuketové palacinky - tajomstvá dokonalého letného jedla

Cuketa, asi úplne prvá sezónna zelenina, ktorý sa objavuje na pultoch obchodov a zeleninových trhoch, a teda aj na stoloch. Cuketa obsahuje max užitočné látky a minimum kalórií.

Ich neutrálna chuť, ktorú možno ľahko zmeniť na pikantnú, kyslú, slanú alebo sladkú, urobila z tejto zeleniny hlavnú zložku mnohých jedál: zeleninový guláš, plást, squashový kaviár, šaláty a dokonca aj zeleninové koláče a džemy.

Osobitnú pozornosť si zaslúži zeleninové palacinky z cukety. Môžu byť najchutnejšie a kompletné raňajky alebo večeru. Ich varenie nie je o nič náročnejšie ako obyčajné palacinky a ich prínos pre štíhlu líniu a doplnenie vitamínových zásob v tele je oveľa väčší.

Najchutnejšie cuketové palacinky: recept krok za krokom

Ak sú ľudia, ktorí nemajú radi zeleninové palacinky, tak palacinky podľa tohto receptu jednoducho neskúsili. Pečú sa na suchej panvici bez oleja, takže obsah tuku je v nich najnižší a v kontexte majú krásnu zelenkastú farbu s tmavšími zelenými fľakmi.

Ich chuť môže byť rôzna a závisí od tých korenín a bylinky ktoré boli pridané do cesta.

Na prípravu tých najchutnejších squashových lievikov budete potrebovať:

Čas varenia závisí od rýchlosti varenia a počtu použitých panvíc. V priemere to bude trvať 30-40 minút.

Obsah kalórií: 142,3 kcal na 100 gramov hotových palaciniek.

varenie:

Jemné a veľmi chutné palacinky z cukety a syra

Čo môže urobiť chuť squashových lievikov jemnejšou a ešte chutnejšou? Syr! Pridajte to do zeleninové cesto rôznymi spôsobmi: trela sa na hrubom alebo jemnom strúhadle, skrytá v strede palacinky. Druhá možnosť je atraktívnejšia, ale vyžaduje viac kulinárskych zručností.

Pre jemné zeleninové lievance so syrom budete potrebovať:

2 mladé cukety;
3 kuracie vajcia;
100 gramov tvrdého syra;
3-4 vrchovaté polievkové lyžice múky;
soľ, korenie podľa chuti;
zeleninový olej na vyprážanie.

Doba varenia od 30 minút do 1 hodiny.

Obsah kalórií 100 gramov palaciniek 138,8 kcal.

Pokrok:

Svieže cuketové palacinky s mletým mäsom a cesnakom

Tento recept na palacinky poteší mužov, ktorí si nevedia predstaviť jesť bez mäsa. Je možné, že im bude dokonca ťažko uveriť, že v zložení je okrem mletého mäsa aj niečo iné. Môžete ich podávať nielen s tradičná kyslá smotana, ale aj s kečupom či omáčkou, ktorá sa hodí k mäsitým jedlám.

Na svieže palacinky budete potrebovať:

300-400 gramov cukety;
300 gramov mletého mäsa (kuracie, bravčové alebo rôzne);
3 kuracie vajcia;
3 polievkové lyžice kefíru;
1-2 strúčiky cesnaku;
1 čajová lyžička sódy;
1 pohár múky;
soľ a iné korenie podľa chuti.

Čas varenia nie dlhší ako predchádzajúce recepty- 30-60 minút.

Obsah kalórií: 214,9 kcal / 100 gramov.

Postupnosť prípravných krokov:

Chutné a chutné cuketové palacinky s kuracím mäsom v rúre

Tento recept si zaslúži pozornosť prívržencov zdravého životného štýlu, pretože nebude obsahovať rastlinný olej na vyprážanie ani do cesta a múka bude nahradená mletou v mlynčeku na kávu. obilniny. Rúra pomôže premeniť cesto na hotové palacinky.

Na palacinky v rúre sú potrebné tieto zložky:

500-600 gramov cukety;
300 gramov kuracieho filé;
1 cibuľa;
1 mrkva;
4 kuracie vajcia;
4 polievkové lyžice ovsených vločiek mletých v mlynčeku na kávu;
čierna mleté čierne korenie a soľ podľa chuti.

Čas varenia: 10-15 minút na miesenie cesta a 30 minút na pečenie v rúre.

Obsah kalórií v miske: 74,2 kcal / 100 gramov.

Poradie varenia:

Tipy na varenie

Proces varenia lahodné lievance z cukety začína späť v obchode s výberom správna zelenina. Najchutnejšie sú exempláre malej veľkosti (15-20 cm na dĺžku a nie viac ako 5 cm v priemere) a svetlé farby. Stonka by nemala byť zdĺhavá alebo zvädnutá.

Nebuďte naštvaní, ak je cuketa mierne poškriabaná, môže sa to stať jemnej pokožke zeleniny počas prepravy, ale nie je to desivé. Ak sú však viditeľné priehlbiny alebo vážnejšie poškodenia, je lepšie takéto ovocie odložiť.

Nevhodné na palacinky a ovocie abnormálne veľkých rozmerov. Môžu byť prezreté s voľnou a ochabnutou dužinou na vnútornej strane, hrubou šupkou na vonkajšej strane.

Pred varením by sa mala cuketa dobre umyť kefou pod tečúcou vodou. studená voda. Nezabudnite odstrániť stonku a odrezať konce.

Ak je cuketa vybratá správne, potom nie je potrebné odstraňovať semená. V správnom mliečnom ovocí sú mäkké a nebudú v ceste badateľné.

Čím je zelenina mladšia, tým viac vlhkosti obsahuje. Jeho množstvo môžete znížiť vytlačením dužiny prejdenej cez strúhadlo alebo pridaním trochu viac múky do cesta.

Ak doma nebola múka, možno ju nahradiť krupicou alebo ovsenými vločkami. Posledne menovaný môže byť mletý v mlynčeku na kávu alebo vložený celý do cesta.

Ako mlieť cuketu závisí od osobných preferencií chuti. Fanúšikovia palaciniek s homogénnou štruktúrou môžu použiť mixér, tí, ktorí uprednostňujú možnosť podobnú palacinkám - strúhadlo na pomoc.

Palacinky vyprážané na oleji nechajte niekoľko minút ležať na papierovej utierke alebo obrúsku, aby absorbovali prebytočný tuk. Ak chcete piecť palacinky bez oleja, môžete ich vyprážať na suchej panvici, ale do cesta pridajte pár polievkových lyžíc rastlinného oleja alebo ich pečte v rúre.

Tu sú možno všetky tajomstvá lahodných squashových palaciniek s lahodnou a zlatohnedou kôrkou. Dobrú chuť!

A ďalší recept na cuketové palacinky - v ďalšom videu.

V kontakte s

Tieto nádherné palacinky sa dajú robiť aj s cuketou alebo mladou tekvicou.

1 kg. zrelú cuketu (ktorú bude treba ošúpať) alebo 650g mladej cukety
1 strúčik cesnaku
malý zväzok kôpru alebo petržlenu
3 vajcia
2 lyžice múky
¼ ČL mletého čierneho korenia
½ lyžičky soli
rastlinný olej na vyprážanie

Malé mladé cukety s jemnou šupkou jednoducho orestujem na plátky a zo stredne zrelých plodov robím veľmi chutné. jemné palacinky. Predtým som vždy vytlačil šťavu, ktorú tak veľkoryso dáva strúhaná cuketa, a v dôsledku toho sa palacinky ukázali ako suché, husté a bez chuti. Teraz to robím trochu inak a s výsledkom som spokojný.
Ako prvé si pripravíme cukety, odrežeme z nich šupku, zbavíme semienok. Z cukety s hmotnosťou 1 kg zostáva 650 gramov očistených hotových surovín. Odložíme na chvíľu bokom.

Cesnak nasekáme.

Petržlenovú vňať alebo kôpor nasekáme nadrobno, podľa toho, čo uprednostňujete.

Zľahka rozšľaháme 3 vajcia. Pridáme k nim zeleninu a cesnak, nesolíme, urobíme to bezprostredne pred vyprážaním.

Cuketu nastrúhame, šťavu nevytláčame.

Pridajte vaječnú zmes a korenie do strúhanej zeleniny. Premiešame.

Panvicu zohrejeme, a keď je hotová, cuketu osolíme, rýchlo premiešame a vyložíme prvou časťou cesta. Čím neskôr cesto dosolíme, tým menej šťavy cuketa pustí. Lyžicou naberáme cesto, snažíme sa rovnomerne odoberať cuketové lupienky aj šťavu. Časť cesta by nemala byť veľmi veľká, asi polievková lyžica s malým šmýkačkou. Ak sú obrysy lievikov škaredé alebo sa šťava snaží rozliať po panvici, jemne ich upravte lyžičkou. Po dokončení cesta môže vaječná zmes zostať na dne, nalejte ju do panvice, urobte malú vajíčková palacinka.

Smažte lievance z oboch strán do zlatista.

Podávame s kyslou smotanou alebo majonézou.

Recept 2: jednoduché cuketové palacinky

Jemné, šťavnaté, voňavé palacinky.

800 g cukety (alebo cukety)
2 vajcia
10 polievkových lyžíc múka (so šmýkačkou)
zeleň podľa chuti
korenie
zeleninový olej

Z uvedeného množstva ingrediencií 12-15 kusov.

Zeleninu nasekajte nadrobno.

Cuketu nastrúhame na jemnom strúhadle.
Ak je cuketa veľká, ošúpte ju a odstráňte semienka.
Ak sú veľmi šťavnaté, šťavu sceďte.

Pridajte vajcia, premiešajte.

Pridajte zeleň.

Pridajte múku, soľ, korenie, dobre premiešajte.
Hmota by nemala byť hustá a nie tekutá.

Zohrejte olej.
Vložte palacinky, smažte 5-7 minút.

Otočte, smažte ďalších 5-7 minút.
Podávame s kyslou smotanou.

Recept 3: Bezvaječné cuketové palacinky (vegetariánske)

1 cuketa (veľká, ale stále s mäkkými semienkami)
1 st. múky, so šmýkačkou
kôpor
zeleninový olej

Cuketu nastrúhame na jemnom strúhadle, osolíme, pridáme sódu, kôpor, potom postupne vmiešame múku, aby vzniklo dosť husté cesto. Nemalo by sa liať z lyžice.

zvyčajne áno patizónové cesto hutnejšie ako len pšeničné placky. Môžete pokoreniť, koho miluje. Lyžicou dáme cesto na rozpálenú panvicu vymastenú olejom. Vyprážame z oboch strán.

Cuketové lievance pripravený! Cesto perfektne drží, neláme sa.

Plech prikryjeme obrúskami, aby nasiakli trochu oleja z vyprážania, poukladajte dobroty.

Recept 4: Cuketové placky so syrom, zemiakmi, cesnakom

Cuketa - 4 ks. stredný mladý
Cibuľa - 1 ks.
Surové zemiaky - 1 ks.
Cesnak - 4 strúčiky
Múka - od 2 do 6 polievkových lyžíc (v závislosti od množstva šťavy, ktorú cuketa vyprodukuje)
Škrob - 1 polievková lyžica.
Parmezán - 50 g.
Vajcia - 2 ks.
Pepper
Dill
Rastlinný olej - 4 lyžice.

Cuketu nastrúhame hrubé strúhadlo(v prípade potreby sceďte šťavu).
Stredne ošúpaný zemiak nastrúhame na jemnom strúhadle.
Cibuľu a cesnak nakrájame nadrobno, kôpor nasekáme.
Syr nastrúhajte na jemnom strúhadle a pridajte do celkovej hmoty.
Soľ, korenie a začnite dôkladne miešať výslednú zmes.
Potom za stáleho miešania pridáme škrob, vajce, múku a privedieme do konzistencie cesta na palacinky.
Pridajte olej a premiešajte.
Zapáľte panvicu na požadovanú teplotu (pri prvej várke ju môžete jemne natrieť olejom) a lyžicou rozložte palacinky požadovanej veľkosti. Opečte z oboch strán a podávajte s akoukoľvek omáčkou alebo kyslou smotanou.

Recept 5: Cuketové palacinky s krupicou a taveným syrom

cuketa - 1-1,2 kg.,
vajcia - 2 ks.,
múka ~ asi 0,5-1 polievková lyžica,
krupica - 4-5 polievkových lyžíc,
tavený syr - 100 gr.,
cesnak ~ 3-5 veľkých strúčikov,
soľ,
Mleté čierne korenie,
štipka muškátového orieška,
štipka mletého zázvoru,
zväzok čerstvého kôpru
rastlinný olej na vyprážanie.

Umyte cuketu, ošúpte (ak sú semená - odstráňte), nastrúhajte na hrubom strúhadle.
Tavený syr nastrúhame na jemnom strúhadle, pridáme k cukete.
Cesnak pretlačíme lisom alebo nastrúhame na jemnom strúhadle a pridáme k cukete.
Oddeľte žĺtky od bielkov. K cukete a syru pridáme žĺtky. Z bielkov vyšľaháme tuhý sneh a jemne vmiešame do tekvicovej zmesi.
Pridajte soľ, korenie podľa chuti, muškátový oriešok, zázvor, nasekaný kôpor (pridala som aj dosť oregana a suchú bazalku), krupice a múku (napísal som približné pomery, pridávané od oka ... môžete si vziať múku s krupicou 50/50). Jemne premiešame.

Smažte palacinky na panvici vyhrievanej s rastlinným olejom na miernom ohni do zlatista.

Podávame s kyslou smotanou.

Recept 6: Cuketové palacinky so syrom a prekvapením

Každý skúsená hostiteľka majte svoju výhru univerzálny recept, ktoré je možné podávať teplé aj studené, na večeru aj na raňajky. Jedným z nich môže byť aj recept na cuketové lievance so syrom. Navyše, každá palacinka z tohto receptu je plná zvláštne tajomstvo- plnka.

Ingrediencie na cuketové placky

Cuketa - 400 gramov
Vajcia - 2 ks.
Tvrdý syr - 100 gramov
Zelená petržlenová vňať - 0,5 zväzku
Múka - 8 polievkových lyžíc
Rastlinný olej na vyprážanie

Výrobky s prekvapením

Paradajka - 2 ks.
Tvrdý syr - 50 gramov
Mäkký tvaroh - 50 gramov
Cesnak - 3 strúčiky

Cuketu očistíme od šupky a troch na jemnom strúhadle.

Syr je tiež tri na jemnom strúhadle

Zeleninu jemne nakrájajte nožom alebo nasekajte v mixéri.

V miske zmiešame syr, cuketu a bylinky.

Soľ, korenie a pridajte vajcia. Opatrne premiešame.

Po malých častiach pridajte múku a dôkladne premiešajte.

Príprava plnky: paradajky ošúpeme, nakrájame na kolieska, tvrdý syr- taniere, mäkký syr skombinujte s cesnakom v homogénnej hmote.

Nalejte olej do panvice a dobre zohrejte na strednom ohni. Roztierajte 1 polievkovú lyžičku. test. A navrch dáme paradajku a syr (alebo syrovo-cesnakovú pastu).

Na vrch plnky dáme ďalšiu 1 polievkovú lyžičku. cesto, tvoriace lievance.

Smažte na oboch stranách, kým zlato-hnedá.

Hotové palacinky dáme na papierové utierky, aby odtiekol olej.

Podávajte s kyslou smotanou teplú na večeru alebo studenú na raňajky!

Recept 7: tekvicové lievance bez vajec na kyslej smotane

2 stredne mladé cukety
3 čl. lyžice kyslej smotany
3 čl. lyžice majonézy
soľ, koriander
0,5 st. l. sóda
2 polievkové lyžice. lyžice zemiakového škrobu
1 šálka múky
2 plátky pomaranča

Cuketu ošúpeme, nastrúhame na strednom strúhadle.
Pridajte majonézu, kyslú smotanu + sódu, škrob, korenie, múku - dôkladne premiešajte.
Teraz vytlačte šťavu z plátkov pomaranča (sladkého) a znova premiešajte ...
Lyžicou rozotrieme na panvicu a opečieme na oleji z oboch strán, kým sa nevytvorí krásna zlatistá kôrka.

Cuketové palacinky - chutné a výdatné jedlo. Varenie palaciniek nie je ťažké ani pre začínajúceho kuchára. Veď príprava trvá len 20-30 minút. Všetky suroviny stačí nastrúhať na strúhadle, premiešať a opražiť na panvici. Skvelé jedlo na raňajky. Recepty na palacinky sú rôznorodé a môžu sa líšiť v zložení surovín. Môžu byť varené so syrom, cesnakom, hubami a mäsom. Bez múky alebo bez vajec, na kefíre alebo kyslej smotane. Ale vo všetkých možnostiach je cuketa vždy prítomná. Ponúkame niekoľko možností varenia. chutné palacinky s cuketou vyberieme tú najlepšiu a uvaríme.

Jemné cuketové placky

Tieto nádherné palacinky sa dajú robiť aj s cuketou alebo mladou tekvicou.

Produkty:

1 kg. zrelá cuketa (ktorá bude musieť byť olúpaná) alebo 650 g mladej cukety;
1 strúčik cesnaku;
malý zväzok kôpru alebo petržlenu;
3 vajcia;
2 lyžice múky;
1/4 ČL mletého čierneho korenia;
1/2 lyžičky soli;
rastlinný olej na vyprážanie.

Ako variť jemné cuketové palacinky - recept krok za krokom s fotkou:

Ako prvé si pripravíme cukety, odrežeme z nich šupku, zbavíme semienok. Z cukety s hmotnosťou 1 kg zostáva 650 gramov očistených hotových surovín. Odložíme na chvíľu bokom.

Cesnak nasekáme.

Petržlenovú vňať alebo kôpor nasekáme nadrobno, podľa toho, čo uprednostňujete.

Zľahka rozšľaháme 3 vajcia. Pridáme k nim zeleninu a cesnak, nesolíme, urobíme to bezprostredne pred vyprážaním.

Cuketu nastrúhame, šťavu nevytláčame.

Pridajte vaječnú zmes a korenie do strúhanej zeleniny. Premiešame.

Panvicu zohrejeme a keď je hotová, cuketu osolíme, rýchlo premiešame a vyložíme prvou časťou cesta. Čím neskôr cesto dosolíme, tým menej šťavy cuketa pustí.

Naberaním cesta lyžičkou sa snažíme rovnomerne odoberať cuketové lupienky aj šťavu. Časť cesta by nemala byť príliš veľká, asi polievková lyžica s malým šmýkačkou.

Ak sú obrysy lievikov škaredé alebo sa šťava snaží rozliať po panvici, jemne ich upravte lyžičkou.

Po dokončení cesta môže vaječná zmes zostať na dne, nalejte ju do panvice, vytvorte malú placku. Smažte lievance z oboch strán do zlatista.

Podávame s kyslou smotanou alebo majonézou.

Veľmi chutné, uspokojujúce, jemné a šťavnaté kuracie palacinky s cuketou.

Produkty (na 6 porcií):

kuracie prsia - 350 g;
cuketa - 250 g;
vajcia - 1 ks;
kyslá smotana - 2 lyžice. l.;
kôprová zelenina - 0,5 zväzku;
múka - 3-4 lyžice. l.;
soľ - podľa chuti;
korenie - podľa chuti;
rastlinný olej - na vyprážanie (asi 30 g).

varenie:

Prsia nakrájame na malé kocky.
Cuketu nastrúhame na hrubom strúhadle a trochu pretlačíme.
Nakrájajte kôpor.
Kombinujte kuracie mäso, cuketu, kôpor. Pridáme vajce, kyslú smotanu, múku. Soľ, korenie a dobre premiešajte.
Zahrejte panvicu, nalejte na ňu rastlinný olej. Do rozpáleného oleja lyžicou vkladáme kuracie placky (asi 15 kusov).
Vyprážajte na strednom ohni do zlatista (asi 3-4 minúty na každej strane, kontrolujte prepečenie, ale nie prepečenie).

Cuketové palacinky - najjednoduchší recept

Budete potrebovať:

300 g cukety;
100 g rastlinného oleja;
50 g akejkoľvek zeleniny (koriandr, petržlen, kôpor atď.) a kyslá smotana;
20 g pšeničnej múky;
3 vajcia;
1 strúčik cesnaku;
1/3 lyžičky čierne mleté korenie a soľ.

Ako variť jednoduché palacinky z cukety:

Porazte vajcia, korenie, zmiešajte s jemne nasekanou zeleninou a cesnakom pretlačeným lisom. Cukety nešúpte, ak sú mladé, inak ošúpte a odstráňte semená, nastrúhajte na strednom strúhadle, zmiešajte s vaječnou hmotou, pridajte múku, premiešajte do hladka.

Soľ by sa nemala pridávať pred zmiešaním s múkou, inak sa hmota stane tekutou.

Lyžicou dáme hmotu na panvicu s rozohriatym olejom, placky opekáme z oboch strán do hneda, na konci vyprážania prikryjeme pokrievkou, aby sa cuketa uvarila. Podávame s kyslou smotanou.

Veľmi jednoduché a rýchle - a chutné palacinky sú hotové! Vyskúšajte, aj keď ste takéto palacinky ešte nikdy nevarili, podľa tohto receptu vyjdú skvele.

Cuketové lievance s jablkami

Produkty (na 6 porcií):

mladá cuketa - 2 ks;
stredné jablko - 1 ks;
vajcia - 2 ks;
múka - 60-80 g;
kyslá smotana - 50 g + na servírovanie;
soľ - 1 štipka;
cukor - 1-2 lyžice. lyžice;
sóda - na špičke noža;
vanilkový cukor- 1 čajová lyžička;
rastlinný olej - na vyprážanie.

varenie:

Mladú cuketu umyte, odrežte chvosty, nastrúhajte na strednom strúhadle. Umyte jablko, odstráňte šupku a semená. Nastrúhajte na strednom strúhadle.

Do misky dáme nastrúhanú cuketu a jablko. Pridajte vajcia. Osolíme, pridáme cukor, vanilkový cukor a hasená sóda. Všetko dobre premiešame. Pridáme kyslú smotanu.

Múku, pridajte po častiach, stále miešajte. Cesto by malo byť ako hustá kyslá smotana.

Cuketové palacinky smažte na strednom ohni do zlatista z oboch strán.

Cuketové palacinky s jablkami sú pripravené. Podávame teplé s kyslou smotanou.

Lahodné cuketové palacinky so syrom

Ako urobiť jednoduché a chutné palacinky z cukety so syrom. Na rozdiel od niektorých iných jedál, kde by sa mala používať len mladá cuketa, na palacinky poslúžia aj staré ovocie. Nezabudnite z nich odstrániť šupku a odstrániť dužinu (uprostred) so semenami. Samotné steny cukety sa používajú na prípravu základu lievikov.

Ingrediencie:

cuketa - 3 ks. malé veľkosti;
tvrdý syr - 200 g;
kôpor - malý zväzok;
vajcia - 2 ks;
cibuľa - 1 ks;
pšeničná múka - 1 šálka;
zeleninový olej;
soľ a čierne korenie - podľa chuti;
cesnak.

Recept na cuketové palacinky so syrom:

Pred varením lievikov je potrebné cuketu umyť. Odrežte ich konce. Šupku odstráňte škrabkou na zeleninu alebo nožom. Kôpor umyjeme a nasekáme nadrobno. Vyčistite žiarovku. Nakrájajte ho na kocky.
Syr nastrúhajte na strednom strúhadle.

Cuketu nastrúhame na strednom alebo hrubom strúhadle. V niektorých receptoch sa odporúča cuketu vytlačiť a vzniknutú šťavu scediť. Pridajte cibuľu a kôpor.
Zmiešajte cuketu s cibuľou a kôprom vidličkou. Vchádzať kuracie vajcia.

Vďaka nim si cuketové placky so syrom dobre udržia tvar. Squashovú hmotu na palacinky opäť premiešame.

Pridáme soľ a mleté čierne korenie. Do cesta na palacinky môžete okrem korenia pridať aj iné korenie.

Preosejte do squashovej hmoty pšeničná múka. Cesto miešame, kým sa v ňom hrudky múky úplne nerozpustia. Cesto by malo byť stredne husté. Myslím, že viete, že po státí bude vodnatejší.

Takže keď smažíte posledné palacinky a všimnite si, že cesto sa stalo tekutejším, stačí doň pridať trochu múky.

Nalejte malé množstvo do panvice slnečnicový olej. Lyžicou nalejte squashové cesto do horúcej panvice.

Po 2-3 minútach, keď je spodok palaciniek zhnednutý, otočte ich vidličkou alebo vareškou na druhú stranu.

Cuketové placky so syrom opečieme z druhej strany na panvici do zlatista. Podľa potreby pridajte do panvice rastlinný olej.

Takto smažte všetky palacinky z cukety a syra. Ak chcete, aby boli palacinky menej mastné, môžete ich z panvice rozložiť na tanier pokrytý obrúskami. Obrúsky, podobne ako papierové utierky, dokonale absorbujú prebytočný maz. Lahodné chrumkavé palacinky podávané s kyslou smotanou.

Svieže squashové palacinky na kefíre

Produkty:

cuketa - 1 ks;
kefír 1% - 2 ks;
vajcia - 2 ks;
kôpor - 15 g;
zelená Cibuľa- 15 g;
cesnak - 7 g;
sóda - 1/2 lyžičky;
celozrnná múka - 8 lyžíc. l;
soľ, sušená bazalka - podľa chuti;
olivový olej - 2 lyžice.

varenie:

Umyte a osušte cuketu, odrežte nos a chvost. Ak cuketa nie je mladá, šupku odrežte natenko. Cuketu nastrúhame na hrubom strúhadle. Zelenú cibuľu a kôpor opláchnite a dobre osušte. Potom nasekajte nadrobno.

Zmiešajte cuketu a bylinky v hlbokej miske. Pridajte cesnak, nechajte cez lis. Vozíme pár kuracích vajec.

V kefíre pridajte pol lyžičky sódy. Čakáme nejaký čas, kým sóda nezhasne. Nalejte kefír do cukety a premiešajte.

Postupne pridávame preosiatu múku a vymiesime cesto. Nemalo by byť veľmi tekuté, ale ani husté ako bežné palacinky. Konzistencia je podobná nízkotučnej kyslej smotane. Pridajte soľ podľa chuti a trochu sušenej bazalky pre chuť.

Cesto nechajte 10-15 minút. Na vyprážanie používajte panvicu s hrubým dnom a pokrievkou. Dobre zohrejte olej.

Polievkovou lyžicou roztierajte cuketové cesto v určitej vzdialenosti od seba a vytvorte okrúhle alebo oválne placky. Vyprážame ich pod zatvoreným vekom na strednom ohni.

Keď je spodná strana dobre prepečená, otočte cuketové placky na druhú stranu. V prípade potreby položte hotové palacinky na papierovú utierku, aby ste zotreli zvyšný olej.

Recept na cuketové lievance s mrkvou bez múky

Budete potrebovať:

2-3 vajcia;
2 stredné cukety, mrkva a strúčiky cesnaku;
1 cibuľa;
zelenina podľa chuti, čierne korenie, rastlinný olej, soľ.

Ako variť palacinky z cukety s mrkvou:

Palacinky a mrkvu nastrúhame na strednom strúhadle, premiešame, palacinky vytlačíme z prebytočnej tekutiny, zašľaháme vajcia, pridáme nakrájanú cibuľu, korenie a soľ, pridáme nasekané bylinky a premiešame.

Placky rozložíme na rozpálenú panvicu s lyžicou oleja a smažíme z oboch strán, kým nie sú upečené.

Do takýchto palaciniek sa môže pridať aj strúhaný syr – hmota potom ešte lepšie udrží tvar. Môžete ich podávať s prírodný jogurt alebo kyslou smotanou.

Všetci milovníci húb môžu variť cuketové placky so šampiňónmi alebo hlivou.

Cuketové lievance s hubami

Potreboval by:

5 šampiňónov;
2 vajcia;
1 zväzok zeleniny, pohár múky a veľká cuketa;
zelená cibuľa, olej, korenie podľa chuti.

Ako variť palacinky z cukety s hubami:

Cuketu nastrúhame na strednom strúhadle, šampiňóny nakrájame nadrobno, premiešame, pridáme vajíčko a korenie, premiešame. Jemne nakrájajte zeleninu, pridajte do zmesi cukety spolu s múkou a zelená Cibuľa.

Zmes rozotrite na panvici s rozpáleným olejom a cuketu opečte z oboch strán, kým sa neuvarí.

Ingrediencie receptúry:

1 stredná cuketa;
1 vajce;
50 g na strúhaný syr;
strúčik cesnaku;
1 polievková lyžica múka;
soľ korenie.

varenie:

Cuketu ošúpeme a nastrúhame na hrubom strúhadle, zašľaháme vajíčko, dobre premiešame.
K cukete pridáme nastrúhaný syr a nasekaný strúčik cesnaku, podľa chuti soľ a korenie, pridáme múku, premiešame.

Smažte palacinky v rastlinnom oleji, kým zlato-hnedá. Je veľmi chutné jesť také palacinky s kyslou smotanovou omáčkou a jemne nasekanou zeleninou.

Najchutnejšie palacinky z cukety s mletým mäsom

Cuketové placky s mletým mäsom sú veľmi chutné, šťavnaté a jemné. Palacinky sa pripravujú jednoducho a nezaberú vám veľa času. Vyskúšajte si uvariť cuketové placky s mletým mäsom, ktoré chutia ako mäsové rezne

Budete potrebovať:

1 cuketa;
1/2 kuracie prsia;
50 g tvrdého syra;
2 vajcia;
zelená cibuľa a kôpor;
1 strúčik cesnaku;
soľ korenie;
rastlinný olej na vyprážanie.

Ako variť cuketové palacinky:

Mleté mäso pripravíme z kuracieho filé, nastrúhame cuketu a syr. Pridajte vajcia, jemne nasekaný kôpor, zelenú cibuľku, mletý cesnak, soľ a korenie. Všetko rozmixujte do hladka.

Na panvici zohrejte rastlinný olej, výslednú hmotu vložte do panvice lyžičkou. Smažte palacinky z cukety s mletým kuracím mäsom na strednom ohni z oboch strán. Hotové palacinky je možné položiť na papierový obrúsok, aby sa odsal prebytočný tuk.

Cuketové palacinky s mletým kuracím mäsom sú pripravené.

Recept na cuketové lievance s ovsenými vločkami v rúre

Budete potrebovať:

2 cukety;
1 vajce a cibuľa;
3 polievkové lyžice ovsené vločky;
2 polievkové lyžice mlieko, čierne korenie, soľ.

Ako variť ovsené a cuketové palacinky v rúre:

Ovsené vločky zalejeme mliekom. Cibuľu a cuketu nastrúhame na strednom strúhadle, vytlačíme šťavu, zašľaháme vajcia, premiešame, pridáme napučané vločky spolu s mliekom, korením a soľou, premiešame.

Palacinky položte na plech pokrytý pergamenom, vytvarujte ich polievkovou lyžicou, vložte do rúry predhriatej na 200 stupňov a pečte, kým sa neuvaria, asi 20 minút, pričom v polovici pečenia raz otočte.

Vločky môžete rozdrviť na múku – tú potom spolu s mliekom hneď pridáme do patizónovej zmesi. Tieto palacinky sa najlepšie podávajú s nízkotučnou kyslou smotanou alebo prírodným jogurtom.

Video: Ako variť palacinky z cukety a zemiakov

V našom ženskom kolektíve sú každoročne v tomto období hlavným jedlom na raňajky, obed a večeru cuketové palacinky. Do práce ich nosia takmer každý deň. A my ich veselo hltáme bez ohľadu na dennú dobu. A pri degustácii každú chvíľu počujeme o nejakej novinke úžasný recept: jeden zo zamestnancov čítal o jednom z nich v časopise, na druhom to sused zdieľal, tretí to našiel na internete atď.

Aké squashové lievance sme ešte nevyskúšali!? A viete, je to pravdepodobne nejaký paradox - v práci sú vždy neuveriteľne chutné.

A tak som pri ďalšej ochutnávke týchto malých ryšavých produktov zrazu zistila, že na mojom blogu nie je ani jeden recept na túto dobrotu. jesenné jedlo. Nie v poradí... Nejako mi tento moment ušiel. Situáciu budeme musieť urýchlene napraviť.

Zdalo by sa - jednoduché palacinky, čo ešte vymyslieť?! Mnohí varia podľa toho istého receptu už roky a ani nepremýšľajú o téme, aby sa pokúsili uvariť jedlo nejakým novým spôsobom. Ale sú aj takí, ktorí radi zbierajú recepty a experimentujú, ako ja. Akonáhle uvidím niečo, podľa môjho názoru, zaujímavé a nové, nemôžem sedieť - určite to musím vyskúšať.

Tak som zbierala všelijaké rôzne recepty. A je ich naozaj veľa – tieto má každý najradšej, najviac jednoduché možnosti prípravky, ktoré obsahujú iba cuketu, vajcia, múku a soľ a korenie. Tieto však môžete obohatiť jednoduché recepty pridanie zeleniny, cesnaku, mrkvy, surové zemiaky. Vo všeobecnosti ich môžete variť bez pridania múky. A z takýchto doplnkov a zmien nebude recept o nič ťažší, ani menej chutný.

Práve naopak, ako je známe, vďaka ďalšie prísady chuť sa môže výrazne zlepšiť.

Aj keď, ak chcete niečo také uvariť ..., tak sú to samozrejme palacinky plnené mletým mäsom. A čo môže byť chutnejšie ako hotové vyprážané výrobky zapečené so syrom .... Mňam! Píšem teraz a slintá a tečie. Ale len pred pár hodinami sme jedli na večeru „lenivé biele“. A to nie sú tie biele, o ktorých ste uvažovali. Sú to práve tie palacinky, ktoré sa pripravujú s mäsovou plnkou.

Odporúčam vám čo najskôr prejsť na recepty. Aj keď o našom jedle sa dnes dá veľa rozprávať, no ako viete, nebudete mať plno slov. Tak poďme variť spolu.

Dnešný článok:

Cuketové palacinky - najjednoduchší recept so syrom a cesnakom

Ide o najjednoduchší spôsob varenia, podľa ktorého toto jedlo pripravujú milióny ľudí. Dá sa považovať za klasiku. Bol testovaný už veľakrát, a preto absolútne nič nedodá zvláštny problém a prekvapení.

Budeme potrebovať:

cuketa - 2 ks (približne 600 - 650 g)
vajcia - 2 ks
múka - 3 lyžice. lyžice (60 g)
tvrdý syr - 50 gr
prášok do pečiva - 1 lyžička
zelenina (kôpor, petržlen) - podľa chuti
cesnak - 1 strúčik
korenie - pár štipiek (alebo podľa chuti)
olej na vyprážanie

varenie:

1. Najzákladnejšou surovinou je samozrejme cuketa. Môžete si vziať ktorýkoľvek z nich - veľký aj malý, teda taký, aký je. Bude to chutné tak či tak.

Jediná vec, ktorú si treba zapamätať, je, že mladé exempláre nemusia byť lúpané a semená. Šupka takéhoto ovocia je jemná a jemná, navyše obsahuje veľa užitočných látok. No, kto chce dobrovoľne vyhodiť vitamíny!... No v takýchto plodoch ešte vôbec nie sú semienka. Je ich len náznak, ale sú také malé, že ich ešte nebolo možné nájsť.

Takéto ovocie sa nazýva mliečne výrobky a musia odrezať iba špičky na oboch stranách.

Ale exempláre „so skúsenosťami“, veľké, niekedy až prerastené, treba z kože zlúpnuť. A okrem toho sa z nich musia odstrániť semená. Už vedia byť poriadne tvrdé. Navyše je medzi nimi veľa tekutiny, ktorú v miske nepotrebujeme.

Je to ako drobné ovocie, ale už sa v ňom vytvorili semená. Najjednoduchší spôsob čistenia je lyžičkou alebo dezertnou lyžičkou, v závislosti od oblasti, ktorá sa má čistiť. Stačí zoškrabať vrstvu semienok a je to.

No, alebo môžete, samozrejme, odstrániť zbytočné nožom.

2. Cuketu nastrúhame na hrubom strúhadle. Pokúste sa trieť iba pohybmi zhora nadol. Ak budete trieť náhodne, dostanete kašu, ale stále si chceme ponechať strúhané kúsky.

Cuketa, rovnako ako uhorky, obsahujú veľké percento voda. A čoskoro to uvidíme. Stojí za to stáť pri strúhanej zelenine asi 5 minút a objaví sa veľa šťavy. Je to nevyhnutné a nedá sa to obísť. Preto nebudeme čakať, kým sa to stane, ale jednoducho pomôžeme tomu, aby sa rýchlo vytvoril.

A na takúto ambulanciu budeme potrebovať soľ. Nastrúhanú cuketu osolíme a premiešame. Šťava na seba nenechá dlho čakať a začne aktívne vyčnievať. Nechajte proces pokračovať, kým prejdeme k iným veciam.

3. Naše zelené sa musia vopred umyť a vysušiť. prebytočnej vody nepotrebujeme. Môžete si vziať akúkoľvek zeleninu: v tomto prípade sa kôpor a petržlen považujú za klasické. Môžete použiť oba typy súčasne a ktorýkoľvek z nich.

A niekto rád pridáva koriandr. V tomto prípade sa získajú palacinky s trochu pikantnou chuťou a vôňou.

Musíme nakrájať zeleninu. Množstvo upravte podľa chuti. Niekto miluje viac, niekto menej. A niekto nemá rád pridávať zelenú do zmesi vôbec. V takom prípade ho nemusíte pridávať. Môžete to urobiť bez toho.

4. To isté platí pre cesnak. Ak chcete, pridajte aspoň jeden klinček. A ak máte radi pikantnejšie, potom môžete pridať 3-4 zuby. Ak však nejete cesnak vôbec, môžete ho jednoducho ignorovať. Cesnak musí byť olúpaný a mal by byť pripravený lis, ktorý ho rozdrví. Ešte nebrúsiť, urobíme to hneď do všeobecnej zmesi.

5. Vytlačte šťavu z cukety. Môžete to urobiť cez sito alebo ho môžete jednoducho vytlačiť rukami. Najmä nebuďte horliví, inak budú palacinky trochu suché.

Vytlačenú šťavu nevyhadzujte, možno ju použiť kozmetické účely utieraním tváre a rúk. V tomto prípade nemusíte cuketu dosoliť. Túto šťavu môžete tiež len piť. Šťava je nielen zdravá, ale aj chutná. Najmä slané.

Alebo sa šťava môže zmraziť a potom pridať do akéhokoľvek jedla, ako je dusenie mäsa alebo kuracieho mäsa.

6. V samostatnej miske rozšľaháme vajcia a pridáme k vylisovanej hmote cukety. Zadajte nasekané zelené a stlačte cesnak cez lis. Pridáme mletú papriku. Môžete ho pridať aj v červenej, dokonca aj čiernej. Jeho množstvo závisí aj od chuťových preferencií, preto si ho pridajte podľa chuti.

Zmiešajte hmotu.

7. Pomaly zavádzajte múku, je lepšie ju vopred preosiať cez sito. Nikdy neviete, čo sa do nej môže nechtiac dostať. Preosejeme spolu s múkou a práškom do pečiva. Všetko dôkladne premiešame lyžičkou.

8. Je tu ešte jedna zložka, ktorú veľmi rada pridávam do zmesi - to je syr. Jeho prítomnosťou hotové výrobky získavajú prekvapivo lahodnú chuť. krémová chuť. Môže to byť ktokoľvek tvrdý stupeň. Nedávno začali predávať relatívne lacný parmezán, podľa môjho názoru, vyrobený v Uruguaji. Takže pridanie je jednoducho dokonalé.

Je veľmi tvrdý a netopí sa ako napr. ruský syr. Preto je v palacinkách veľmi dobrý! Ak nejaký nájdete, tak si nejaké kúpte. Vďaka tomu bude už známa stará chuť nová.

Syr rozotrite na jemnom strúhadle a pridajte ho do celkovej hmoty.

9. Teraz, keď je cesto hotové, nenechajte ho dlho stáť a lúhovať, inak sa opäť objaví veľké množstvo tekutiny. Vo všeobecnosti sa pri príprave takéhoto testu nemusíte zdržiavať. Všetko musí byť vykonané jasne a rýchlo. Potom pri vyprážaní cesto netečie a výrobky budú čisté, nadýchané a jemné.

10. Na sporáku by sme už mali mať panvicu. Nalejte do nej trochu oleja. Snažte sa neliať veľa oleja, aby sa jedlo nestalo príliš mastným.

Ak používate panvicu s hrubými stenami a dnom, tak aj s nepriľnavý povlak, potom môžu byť palacinky varené s minimálnym množstvom oleja.

11. Do rozpáleného oleja lyžicou vkladáme rovnaké časti cesta. Znížte oheň na stredný stupeň, aby sa stred stihol zapariť a spodok sa nepripálil.

Orezajte hmotu lyžicou, čím ju vyrovnáte okrúhly tvar. Ak chcete, môžete dať oválny tvar. Ale snažte sa, aby všetky výrobky boli rovnaké v tvare a hrúbke. Takto sa varia rovnomerne. A jedlo bude na stole vyzerať oveľa lepšie.

Smažíme na jednej strane, kým pekne nezhnedne. Môže to trvať asi 5 minút, plus alebo mínus trochu, v závislosti od rozloženej časti cesta a vlastností panvice.

12. Palacinky obrátime špachtľou. A smažte ďalších 3-5 minút. Opäť sa riadime vzhľadom hotových lievikov.

13. Hotové výrobky Položte na niekoľko vrstiev papierových utierok a nechajte prebytočný olej odtiecť. Aj keď sme ho pridali pomerne málo, na obrúskoch zostali pomerne rozsiahle mastné stopy.

13. Necháme 5 minút odležať a potom dáme na tanier.

Ďalšiu várku opražíme rovnakým spôsobom. Pred vyložením cesta, ak sa to tak dá nazvať, celú hmotu premiešame. Kým stála, vytvorila sa nejaká tekutina. A musí sa miešať.

Palacinky pripravené na servírovanie s kyslou smotanou.

Jedzte s radosťou!

Jemné cuketové lievance so zeleninou

Recept, ktorý vám teraz chcem ponúknuť, je skutočne veľmi chutný. Ide o to, že cuketa, podobne ako zelenina, má skôr neutrálnu chuť. Preto sa do nej pridáva cesnak a rôzne bylinky. Ak varíte palacinky z jednej cukety, ich chuť bude dosť nevýrazná.

A v tomto recepte zvýrazníme chuť cukety mrkvou, zemiakmi a cibuľou. Chuť pozná snáď každý a kto ich varí, vie aj to, že je veľmi chutná. Takže v tomto recepte pridaním pomerne malého množstva zemiakov získame úplne nový a úžasná chuť známe jedlo.

Varené palacinky sú nielen chutné, ale aj veľmi krásne. Vďaka mrkve majú príjemnú červenkastú farbu a navyše sú veľmi svieže.

Z tohto množstva surovín vznikne 10 palaciniek.

Budeme potrebovať:

cuketa - 1 ks (250 g)
mrkva - 1 ks (stredná)
zemiaky - 1 ks (stredné)
zelená cibuľa - 50 gr
vajcia - 2 ks
múka - 2 - 3 lyžice. lyžice
soľ - 0,5 lyžičky (alebo lepšie podľa chuti)
korenie - 1/3 časti čajovej lyžičky
rastlinný olej - na vyprážanie

varenie:

1. Cuketu nastrúhame na hrubom strúhadle. Osolíme, premiešame a necháme asi 5 minút odstáť.Potom vytlačíme šťavu. Môžete to urobiť pomocou sita. Alebo ho môžete len vytlačiť rukami.

Šťavu nevylievajte, je celkom chutná!

2. Mrkvu a zemiaky nastrúhame. Zemiaky tiež pustia šťavu za pár minút. Túto šťavu treba tiež vytlačiť.

Cibuľu nakrájame nadrobno.

3. Všetky ingrediencie spojte v jednej miske a premiešajte. Keďže sme vytlačili šťavu, stratili sme časť soli. A treba ho doplniť dodatočným nasolením zeleniny.

Hmota nie je veľmi dobre premiešaná, keďže v nej nezostala vôbec žiadna šťava. Pridám teda vajíčko a zmiešam s ním. Chcel som sa obmedziť len na jedno vajce, ale nevyšlo to. Zeleninová hmota si pýtala ešte jednu. Neodolal som a pridal. Hneď to bolo jednoduchšie.

4. Nastrúhanú zeleninu opeprite podľa chuti a znova premiešajte.

5. Nalejte múku, ktorú ste vopred preosiali cez sito. Množstvo múky bude závisieť od celkovej hmotnosti rastlinnej hmoty. Potreboval som 3 polievkové lyžice.

Ako vidíte, zmes sa ukázala byť dosť hustá a celkom hustá.

Necháme dve až tri minúty postáť, aby sa múka stihla rozptýliť.

6. Dajte panvicu na oheň a nalejte do nej trochu rastlinného oleja. Olej nezohrievajte príliš, len toľko, aby bol horúci, nie horúci.

7. Hneď ako sa olej rozohreje, vytvarujeme placky a vypražíme ich na ňom. Výslednú zmes môžete rozotrieť lyžičkou, ale v tomto prípade môžu byť naše výrobky trochu rozstrapatené.

A tak ich ručne tvarujem. Ak to chcete urobiť, namočte si ruky teplá voda, naberajte zmes polievkovou lyžicou a formujte rukami úhľadné koláčiky. Vložte ich do panvice.

Musí sa to však robiť veľmi opatrne, aby nedošlo k popáleniu. Ak to nefunguje, potom je lepšie použiť lyžicu. A skúste ich vyformovať rovnomerne a úhľadne pomocou druhej lyžice.

8. Smažte vytvorené polotovary na nízkej teplote. Všetko by malo byť vo vnútri dobre prepečené a vonku nie prepečené. Preto môžete smažiť na jednej strane až 7 - 8 minút.

9. Keď je dno hnedé, otočte výrobky na druhú stranu. Na to je lepšie použiť širokú špachtľu. Ak je zmes vo vnútri dobre upečená, palacinky sa ľahko prevrátia, pričom sa nerozpadnú na kúsky a nerozbijú sa.

10. Na druhej strane tiež smažte 7-8 minút a tiež do príjemnej červenej farby.

Na vyprážanie nepotrebujete veľa oleja. Všetko je na ňom dokonale vyprážané vo veľkom počte.

11. Uvarené palacinky vyberte z panvice a položte ich na vrstvu papierových utierok, aby ste odstránili prebytočný olej.

12. Podávajte pri stole, jedzte s kyslou smotanou.

Ako môžete vidieť, palacinky sa ukázali ako svieže, krásne, celkom uspokojivé a veľmi chutné. Vo vnútri bolo všetko dokonale prepečené, nič nezostalo surové.

Ich chuť je bohatá, veľmi príjemná. Je tu charakteristická zemiaková nota. Ten, spolu s mrkvou a zelenou cibuľkou, dodal chuť samotnej cukete, dalo by sa povedať, obohatil ju.

Tento recept patrí medzi moje obľúbené. A odporúčam vám ho aspoň raz uvariť. Potom budete konkrétne hľadať túto konkrétnu možnosť, aby ste ju mohli zopakovať.

Recept na cuketové lievance s tvarohom a kôprom

Stáva sa, že v chladničke zostane trochu tvarohu. A je to skvelé! Môžete si tak upiecť chutné lievance s cuketou a tvarohom.

Z tohto množstva ingrediencií sa získa 15 hotových palaciniek. To za predpokladu, že sa cesto roztiahne na plnú polievkovú lyžicu.

Budeme potrebovať:

cuketa - 2 ks (500 g)
tvaroh - 200 gr
vajcia - 2 ks
múka - 2 lyžice. lyžice
prášok do pečiva - 1 lyžička
kôpor - 0,5 zväzku
soľ - neúplná čajová lyžička (2/3 dielov)
korenie - pár štipiek (voliteľné)
rastlinný olej na vyprážanie

varenie:

1. Cuketu nastrúhame. Ak sú mladé, potom ich môžete nastrúhať priamo so šupkou. A ak sú plody veľké, potom sa musí najskôr vyčistiť šupka, rovnako ako semená.

Ak nastrúhate zeleninu na hrubom strúhadle, hotové výrobky budú mierne chrumkavé. Kúsky cukety budú viditeľné. Ak chcete získať jednotnejšiu chuť, potom ich potierajte na menšie bunky.

2. Nechajte 5 minút, aby pustili šťavu.

Ak šťavu z nich používate na kozmetické účely, alebo ju chcete piť, tak nepridávajte soľ. Ak použijete šťavu na varenie iných jedál, cuketu je možné osoliť. Hoci jemne osolená šťava je celkom chutná!

Po uplynutí nastaveného času šťavu scedíme cez sitko, prípadne môžeme hmotu mierne vytlačiť rukami.

3. Medzitým sa vylúhujú cukety, cez sitko nastrúhame tvaroh. Alebo ho len roztlačte vidličkou. Toto je obzvlášť potrebné, ak je tvaroh s veľkými zrnami.

4. Jemne nakrájajte kôpru, ktorá sa musí vopred umyť a vysušiť.

5. Vajcia rozšľaháme vidličkou.

6. Vyžmýkanú cuketu zmiešame s vajíčkami a tvarohom. Pridáme mletú papriku a nasekaný kôpor. Všetko dôkladne premiešame do homogénnej hmoty.

7. Múku preosejte cez sito spolu s práškom do pečiva. Suroviny pridáme do pripravenej zmesi a premiešame.

Cesto by malo byť dosť husté. Z neho bude možné formovať polotovary, ktoré sa pri vyprážaní nerozšíria. Ak vám toto cesto nevychádza, tak pridajte ešte trochu múky.

Ale ak budete postupovať podľa receptu, múka už nebude potrebná.

8. Medzitým si na panvici rýchlo zohrejeme olej. Prečo rýchlo? Áno, pretože test by sa nemal nechať dlho stáť. Hoci sme z cukety scedili hlavnú šťavu, bude vynikať čoraz viac. A ak budeme dlho váhať, cesto bude „plávať“. A spolu s ním budú po ňom „plávať“ naše malé „slniečka“.

Tajomstvo nadýchaných palaciniek je v ceste. Keď vložíte cesto do panvice, malo by zostať v rovnakom stave, nespadnúť a nerozložiť sa v rôznych smeroch.

9. Do panvice nemusíte naliať veľa oleja, inak sa naše jedlo ukáže ako veľmi mastné. Okrem toho sú palacinky dokonale vyprážané s minimálnym množstvom oleja.

10. Výslednú hmotu vložte do panvice s polievkovou lyžicou. Stačí dať plnú polievkovú lyžicu. Môžete si vziať ďalšiu lyžicu a držať s ňou obrobok, vytvoriť rovnomerné, rovnaké okrúhle alebo ovály. Nerobte silný oheň. Naše výrobky by mali byť vo vnútri dobre prepečené a nie zbytočne zospodu zhnednuté. A veľký požiar k tomu len prispeje.

Nerobte však ani veľmi malý oheň. Kôrka nižšie sa nepripečie a cuketa bude naďalej púšťať šťavu. Palacinky sa rozšíria a nebudú svieže.

Stredný oheň je presne to, čo potrebujete. Čas vyprážania na jednej strane bude 5 - 7 minút. Potom výrobky otočte a smažte na druhej strane, bude stačiť aj 5-7 minút.

Keď sa obrobok ľahko odoberie špachtľou, musíte sa otočiť. Ak sa zlomí alebo sa objaví prasklina, nie je vo vnútri vyprážaná. Nebojte sa, že to bude o niečo ružovejšie ako zvyčajne. V zložení tvaroh, a to hovorí za všetko. Ale neprepečte.

Vo všeobecnosti platí, že kým nie je dávka úplne vyprážaná, je vhodné neopustiť sporák. Postupujte podľa postupu a otočte sa včas.

11. Hotové palacinky poukladáme na vrstvu papierových utierok, aby sa do nich vsiakol prebytočný olej.

Rovnakým spôsobom vyprážajte ďalšiu dávku. Pred vyprážaním hmotu premiešame, aby sa s ňou premiešala uvoľnená šťava.

12. Potom, čo palacinky ležali na uterákoch asi 5 minút, položte ich na tanier a podávajte. V takýchto prípadoch sú veľmi dobré s tradičnou kyslou smotanou. M…m…m… mňam! A aká úžasná farba! Červený, so zelenými príjemnými impregnáciami.

Keďže som zeleninu nastrúhala na hrubom strúhadle, niektoré kúsky cukety sú dosť badateľné. A páči sa mi, čo v nich je najväčší počet vitamíny.

A viete, všetko sa pripravuje tak rýchlo, že takéto jedlo chce vždy nielen jesť, ale chce aj variť.

Svieže palacinky z cukety s mletým kuracím mäsom

Toto je jedno z obľúbených cuketových jedál môjho manžela. Obyčajné squashové palacinky teda nepovažuje za jedlo, ale zábavu. Po ich zjedení je už o hodinu opäť hladný. Ale s takýmito ľuďmi zaobchádza s veľkým potešením a vždy jedáva s prísadou.

Recept som označila za najchutnejší. A je tam! Ani neviem, či sa dajú nazvať nám známym slovom. Zdá sa, že cuketa je prítomná v zložení zložiek, vzhľad je podobný známym červeným slnkom. Ale chuť nie je úplne rovnaká.

Nejako som v jednom z podobných receptov narazil na názov jedla, ktoré sa mi osobne páči viac - „Squash lenivé biele“. Keď ich uvaríte a vyskúšate, pochopíte, prečo o tom hovorím.

Ide o to, že jedlo je pripravené z mletého mäsa. A zdá sa, že je pripravený s akýmkoľvek mletým mäsom. Ale variť s nimi akosi neriskujem mleté mäso. Podľa môjho názoru príliš málo času na varenie mäsa. Možno, ak je mäso ich vlastné, dalo by sa zariskovať. A z obchodu je lepšie variť dlhšie.

A zvyčajne používam jedno aj druhé mleté kura, alebo mleté mäso vyrobené z rybieho mäsa. V takomto prípade je dobrý najmä zubáč. Jeho mäso je biele a palacinky sú nielen chutné a jemné, ale aj krásne.

A samozrejme, nezaostáva ani mleté kura.

Poďme sa pripraviť na varenie! Toto je výborné!!!

Z tohto množstva ingrediencií sa získa 12 lahodných palaciniek.

Budeme potrebovať:

cuketa - 2 - 3 ks (650 g)
vajcia - 2 ks
múka - 4 - 5 lyžíc. lyžice
soľ - 0,5 lyžičky
korenie - podľa chuti
hasená sóda - 0,5 lyžičky

Na plnenie:

mleté kuracie mäso - 200 gr
cibuľa - 1 ks.
soľ - podľa chuti
korenie - podľa chuti

varenie:

1. Pripravte si mleté mäso, ak ho nemáte hotové. Osobne však radšej varím mleté mäso samostatne. V tomto prípade presne viem, čo je vo vnútri. Odstraňujem takmer všetku kožu a nepoužívam tuk. A v obchode plnkou je s najväčšou pravdepodobnosťou oboje.

Vo všeobecnosti potrebujeme mleté mäso. A súkromná vec každého, čo si vezme.

2. Nastrúhajte na jemnom strúhadle malú cibuľu 100 - 120 gramov. Nemalo by byť cítiť a chrumkať na zuboch v hotové jedlo, teda a tri z toho tak jemne.

Cibuľa pustí veľa šťavy, treba ju opatrne scediť. Potom ho pridajte do akéhokoľvek pripraveného jedla. A samotné cibuľové pyré sa prenesie do mletého mäsa. Pridajte soľ a korenie podľa chuti. A poriadne premiešame.

Plnka je hotová a zatiaľ ju môžete odložiť.

3. Cuketu nastrúhame. Tri mladé exempláre spolu so šupkou, zrelšia zelenina sa ošúpe a odstránia sa semená. Možno trieť na hrubom strúhadle. Doba varenia bude dostatočná a cuketa bude mať čas úplne sa uvariť. Do strúhanej hmoty nasypeme soľ a premiešame. Počkajte, kým hmota pustí šťavu.

4. Vytlačte šťavu, ale nie veľa. V recepte máme veľa múky. Bude absorbovať prebytočnú tekutinu.

5. Pridajte rozšľahané vajcia v samostatnej miske, rovnako ako soľ a korenie, premiešajte.

6. Múku preosejeme priamo do zmesi. Premiešame a pridáme hasené octom sóda. Znova premiešajte. Hmota by mala byť dostatočne hustá, ale nie príliš hustá. Aby boli bielka jemné, potrebujete „zlatú strednú cestu“ - cesto nie je tekuté, nie husté.

7. Vložte panvicu na oheň, nalejte do nej trochu oleja. Počkajte, kým sa zohreje, ale nie veľa.

8. Teraz potrebujeme špeciálnu zručnosť. Musíte konať rýchlo a opatrne. Nalejte plnú lyžicu cuketovej zmesi do panvice. Jemne vyrovnajte, aby ste získali rovnomerné koláče.

9. Položte druhú vrstvu na neúplnú polievkovú lyžicu plnky. Rýchlo ho rozotrite do rovnomernej vrstvy. Zároveň sa snažte držať to všetko navrchu a neskĺznuť do panvice.

10. A hlavnú hmotu vyložíme treťou vrstvou. Opäť polievková lyžica, ale nie taká hrubá, ako bola položená prvá vrstva. Kým esencia, áno telo, v miske s tekvicovou hmotou sa vytvorilo určité množstvo tekutiny. Takže tretia vrstva by mala byť tenšia ako prvá. A musí úplne skryť náplň.

11. Skvelé! Dostal sa tak vysoko zaujímavé polotovary. Smažte ich na strednom ohni z jednej strany asi 7 minút.Nerobte veľký oheň, inak sa plnka nestihne upiecť.

Dbajte na to, aby sa spodok nepripálil. Nastavte oheň jedným alebo druhým smerom. Hľadať požadovanú teplotu kúrenie. Prvá strana by mala byť vyprážaná najmenej 7 minút.

12. Palacinky otočte na druhú stranu. Ak je dno dobre zachytené a upečené, potom ich prevrátenie nebude ťažké. A tiež vidíme, že strana nie je spálená. Vyzerá červeno a krásne. A zachováva si pekný lesk. To tiež poteší.

13. Obrátené palacinky prikryjeme pokrievkou. Dôležitá je tu aj teplota vykurovania. Táto teplota spravidla dáva stredný oheň. A tým vzhľad malo by byť viditeľné, že spodok je pomaly vyprážaný, nezostáva biely. A samotné výrobky nestratia svoj tvar a nerozširujú sa v rôznych smeroch.

14. Smažte 4 - 5 minút. Potom otvorte veko. Pozrite sa, ako je spodná časť palacinky vyprážaná a pridajte trochu ohňa. Máme asi 2 minúty na to, aby sme ho opražili do zlatista.

15. Hotové dáme na tanier a necháme mierne vychladnúť. Ak sú vyprážané vo veľkom množstve oleja, môžete ich vopred položiť na vrstvu papierových utierok, aby ste odstránili prebytočný olej.

Podávame tradične s kyslou smotanou.

Samostatne do lenivé biele môžete predložiť nejaké zeleninový šalát alebo len rezať čerstvá zelenina. Napríklad uhorky s paradajkami. Belyashi sa môže jesť teplé aj studené.

Horúce - sú veľmi jemné a šťavnaté. Napriek tomu, že obsahujú tri vrstvy a ukázali sa byť celkom svieže, všetky sa dobre upiekli.

Jedlo sa ukázalo krásne, príjemne voňajúce a jednoducho chutné.

Chcem jesť palacinky bez zastavenia!

Mimochodom, ak sa palacinky zrazu nezjedli naraz, ale zostalo niekoľko - ďalšie, potom sa dajú jesť studené. Napríklad si rád dám jednu vec na kúsok chleba a zjem to takto studené, vo forme sendviča.

Cuketové palacinky bez múky na panvici

Všetci radi zariaďujeme pôstne dni, a občas držať diétu (teraz hovorím o ženách). A práve pre takéto prípady je tento recept ako žiadny iný. V nej vôbec nepoužijeme múku.

A na jej miesto nastúpi ovsená kaša. Palacinky budú mierne chrumkavé, s krásnou chrumkavou kôrkou. A bude to len sklad všetkých druhov užitočných látok a veľmi málo kalórií.

Budeme potrebovať:

cuketa - 2 ks (400 g)
ovsené vločky - 6 lyžíc. lyžice
kôpor - 50 gr
zelená cibuľa - 50 gr
cesnak - 1 strúčik
vajcia - 1 ks.
soľ - podľa chuti
mleté čierne korenie - podľa chuti
rastlinný olej na vyprážanie

Z tohto množstva prísad sa získa 10 - 11 hotových výrobkov.

varenie:

1. Cuketu nastrúhame na hrubom strúhadle. Jemne ich osolíme a premiešame. Nechajte stáť 5-7 minút, potom vytlačte šťavu.

2. Zelenina medzitým pustí šťavu, nakrájame zelenú cibuľku a nasekáme kôpor. Cibuľu nakrájajte na menšie, aby sa stihla upiecť a nevynikla veľmi svojou chuťou. Namiesto kôpru môžete použiť akúkoľvek inú zeleninu, teda tú, ktorú máte najradšej.

3. Rozdrvte cesnak. Môžete to urobiť tak, že ho pretlačíte lisom, alebo ho nasekáte nožom, ale čo najjemnejšie. Chuť cesnaku v hotovom jedle bude celkom nápadná, majte to na pamäti počas varenia. A ak nemáte radi cesnak, tak ho nepridávajte vôbec.

No ak vám to naopak chutí, tak môžete pridať dva klinčeky. Ako som už povedal, cuketa má veľmi neutrálnu, skôr nevýraznú chuť, a preto bude lepšia a chutnejšia, keď ju obohatíte o ďalšie príchute. A cesnak je jedným z nich.

4. Do nastrúhanej vytlačenej zeleniny pridáme bylinky a cesnak. Tiež nezabudnite zašľahať vajíčko. Všetko dobre premiešajte až do homogénneho rovnomerného stavu.

5. Pridajte soľ a korenie podľa chuti.

6. Pridajte ovsené vločky. Netreba ich ďalej brúsiť. Aj keď sú dosť tvrdé, dobre sa upečú a neostanú tvrdé.

7. Všetko dobre premiešame. Zmes by mala byť dosť hustá a hustá. To je dobré, z toho bude dobré a ľahké formovať naše polotovary.

Zmes necháme 5-7 minút postáť, aby vločky stihli nasať tekutinu uvoľnenú z cukety.

8. Vložte panvicu do ohňa a nalejte do nej trochu rastlinného oleja. Počkajte, kým sa dobre zahreje. Neprehrievajte ho však, len sa musí zohriať. V opačnom prípade, ak je olej horúci a vložíme do neho naše polotovary, okamžite začnú horieť zospodu. V obsahu nie je múka, ale sú tam len suché ovsené vločky. A na získanie vlahy potrebujú dlhší čas.

9. Formulárové polotovary. Dá sa to urobiť dvoma spôsobmi: buď ich nasypaním lyžičkou do panvice, alebo formovaním koláčikov rukami namočenými vo vode.

Urobte veľmi veľké, nie sú potrebné polotovary. Na jeden kus stačí odobrať celú polievkovú lyžicu zmesi.

10. Smažte na miernom ohni do zlatista. Nasledujte oheň, nemal by byť veľký ani malý. Čas vyprážania na jednej strane môže byť 5 - 7 minút. Na druhej strane o niečo menej.

Keď otočíte obrobky, uvedomte si, že garantom pripravenosti je táto skutočnosť: počas tejto akcie by sa mal obrobok ľahko odobrať špachtľou bez toho, aby sa zlomil. Ak sa drobí, alebo sa na ňom pri otáčaní objavia praskliny, znamená to, že vo vnútri zostal surový.

11. Hotové palacinky dáme na vrstvu papierových utierok a necháme odtiecť prebytočný olej.

Potom sa môžu podávať pri stole. Chutné sú s kyslou smotanou. Tak chutné, že po 15 minútach nezostal na stole ani kúsok.

V podstate všetky vločky stihli nasiaknuť cuketovou šťavou a sú úplne hotové. Existujú však niektoré vločky, ktoré dosiahli iba polohotový stav. A práve tie dávajú veľmi príjemné chrumkanie.

Palacinky z cukety od Julie Vysotskej

Julia Vysotskaya - slávna herečka a moderátorka televíznej show "Jeme doma" ponúka taký recept na cuketové lievance. Pomocou tohto videa ako príkladu môžete vidieť nielen prípravu tejto možnosti, ale aj princíp varenia vo všeobecnosti.

Tu sú naše dnešné recepty. Všetky sú dosť rôznorodé, majú odlišné zloženie prísad a z toho sa všetko získava s rôzne chute. Môžete si vybrať akúkoľvek príchuť, ktorá sa vám páči.

Sľúbil som, že vám poviem, ako variť palacinky so syrom. Nebudem podrobne popisovať, ako to urobiť. Ale poviem len o samotnom princípe. V skutočnosti existujú dva spôsoby použitia syra v tomto jedle.

Do zeleninovej zmesi pridajte strúhaný syr. Takže sme pripravili jedlo v prvom recepte.
Syr nastrúhame, a keď sú palacinky opečené z oboch strán, navrch položíme klobúčik strúhaného syra, priamo na palacinky v panvici. Prikryjeme pokrievkou a počkáme, kým sa syr začne topiť. Potom získajte hotové sladkosti a podávajte na stôl.

Druhá možnosť umožňuje jesť ich bez pridania kyslej smotany.

Teraz asi všetko. Dnes ponúkané recepty sú moje obľúbené. A rád sa o ne s vami podelím. Všetky boli vyskúšané viac ako raz alebo dvakrát a jedlo vždy dopadne s predvídateľným výsledkom - teda s vynikajúcim. Ak budete postupovať podľa receptu a všetkých odporúčaní, všetko sa ukáže bez prekvapení.

A na záver by som chcel povedať, že na stránkach môjho blogu sú vždy chutné, a čo je najdôležitejšie, svieže. Kliknite na odkaz, prečítajte si recepty a určite podľa nich varte.

Dúfam, že ste si vybrali recept pre seba a už sa chystáte variť ...

Dobré a chutné palacinky pre vás a dobrú chuť!

V kontakte s

Zloženie cukety zahŕňa všetko potrebné pre Ľudské telo cenné látky. Tiež je táto zelenina bohatá na vitamíny C a E. Cuketu možno použiť pri varení diétne jedlá a jedlo pre deti. Vďaka svojej chuti je možné cuketu kombinovať s akýmikoľvek výrobkami. Z cukety môžete urobiť palacinky.

Varenie lahodných a sviežich palaciniek z cukety

Recept chutné palacinky z cukety je pomerne jednoduchý a nevyžaduje si veľké trvanie času varenia a finančných prostriedkov.

Aby bolo jedlo originálne, môžete pridať akýkoľvek syr a trochu cesnaku.

Tieto 2 ingrediencie dodajú palacinkám pikantnosť.

Ingrediencie

Malé cukety s hmotnosťou 500 g.
Tvrdý syr akéhokoľvek druhu s hmotnosťou 250 g.
Domáce kuracie vajcia 3 ks.
Pšeničná múka 4-5 lyžice.
Sóda 1/2 lyžičky
Soľ, obľúbené korenie, čerstvé bylinky, jemne nasekaný cesnak.
Rafinovaný rastlinný olej.

Tipy: ako urobiť cuketové palacinky svieže a jedinečné

Ak chcete začať varenie, mali by ste odlúpnuť cuketu z kože. Brúsiť hrubým strúhadlom alebo mixérom. Nastrúhanú zeleninu osolíme podľa chuti, roztlačíme rukami, aby sa objavila šťava. Šťavnatú zmes zmiešame so strúhaným syrom. Potom pridajte kuracie vajcia a múku. Celú zmes poriadne premiešame, kým nevznikne konzistencia podobná kyslej smotane. Tiež by ste nemali zabudnúť pridať bylinky, sódu, cesnak a korenie podľa chuti.

Aby boli palacinky celkom svieže, musíte nechať cesto chvíľu postáť. Pred vyprážaním je potrebné naliať rastlinný olej a zohriať panvicu.

Cesto nalejte do panvice po malých častiach. Placky môžete prevrátiť vidličkou alebo silikónovou špachtľou.

Palacinky z cukety je možné piecť v rúre. Tento spôsob varenia robí pokrm menej mastným a veľmi zdravým.

Ingrediencie:

Mladá tekvica strednej veľkosti.
Jedna malá žiarovka.
6 čl. l. preosiatu múku.
Soľ korenie.

Cuketa sa musí dôkladne umyť teplou vodou, olúpať a nakrájať akýmkoľvek vhodným spôsobom.

Cuketu môžete pomlieť aj v mixéri.

Šťavu zo zeleniny treba vytlačiť. Ďalej musíte pridať múku. Je potrebné dôkladne premiešať, aby sa získala hustá homogénna hmota. Soľ a korenie sa pridávajú podľa chuti. Pred varením sa musí rúra zahriať a položiť na plech na pečenie pergamenový papier. Budúce palacinky môžete rozložiť polievkovou lyžicou a vytvoriť tak tvar malého koláča. Čas pečenia trvá približne 15-20 minút. Palacinky je potrebné piecť pri 220 ᵒС.

Ak chcete pripraviť chutné squashové palacinky, musíte dodržiavať tieto tipy:

Na varenie si vyberte iba mladú zeleninu.
Ak je cuketa mladá, nemusíte šupku úplne ošúpať, zeleninu postačí umyť kefkou.
Ak zelenina dáva veľa šťavy, môžete ju scediť alebo pridať trochu múky.
Cuketu je najlepšie osoliť až na konci miesenia cesta.
Ako korenie môžete použiť cesnak, kôpor, zázvor, klinčeky.
Aby sa palacinky stali zaujímavým odtieňom, môžete pridať kurkumu.
Pre viac bohatá chuť, do cesta z cukety môžeme pridať huby, kurací rezeň a údená klobása.

Pre nádheru vždy pridajte do cesta prášok na pečenie, pôsobí ako prášok do pečiva, vďaka čomu sú palacinky jemné a objemné.

Čo môžete podávať s cuketovými plackami

Squashové palacinky môžete podávať na stole s kyslou smotanou. Toto je najbežnejšia možnosť.

Kyslá smotana môže byť zmiešaná s čerstvými nasekanými bylinkami.

Táto porcia nielenže vyzerá veľmi chutne, ale dáva aj ďalšie chuťové vnemy. Cesnakovú omáčku si môžete pripraviť aj na palacinky.

Existuje niekoľko receptov na jeho prípravu:

Cesnakovo-sójová omáčka sa pripravuje z 5-6 strúčikov cesnaku, olivový olej a sójová omáčka. Ak chcete, môžete pridať korenie. Pred použitím je potrebné všetko dôkladne premiešať.
Kyslá smotanová omáčka s cesnakom je vhodná na squashové palacinky s pridaným mäsom.

Na varenie kyslá smotanová omáčka je potrebné zmiešať kyslú smotanu s majonézou 1: 1 a pridať pretlačený cesnak. Všetky ingrediencie zmiešame a dochutíme soľou podľa chuti.

Svieže cuketové palacinky: recept (video)

Cuketové palacinky môžu pôsobiť ako občerstvenie alebo občerstvenie. Pripravte sa veľmi jednoducho a rýchlo. Vďaka ich diétne vlastnosti, môžu byť pridané diétne menušportovcov alebo ľudí, ktorí sa starajú o svoje zdravie.

Svieže palacinky z cukety: recept (foto)

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok