Šalát zo sušených morských rias. Sušený kelp: výhody a škody

Sušené morské riasy musia byť namočené v sladkej vode. Na 1 diel kapusty sa odoberie až 8 dielov vody, namočených na niekoľko hodín (zvyčajne cez noc). Potom sa kapusta dôkladne premyje tečúcou vodou a varí sa asi 15 - 20 minút. Polotovar je pripravený. Môže sa uchovávať v chladničke niekoľko dní.

Táto varená riasa sa používa na prípravu takmer všetkých jedál z kelu.

62 receptov

1. Ďaleké východné ucho

2 litre vody
2-3 kusy zemiakov,
1 mrkva
1 hlava cibule,
1 lyžica rastlinného tuku
korenie, soľ podľa chuti.

Dobre umyté rybie hlavy (môžete pridať filé z morských rýb) nalejte studenú vodu, priveďte do varu, osoľte. Potom vložte zemiaky. Keď sa zemiaky uvaria, varíme do polovice. Pridajte morské riasy, nasekané korene petržlenu. Smažte mrkvu a cibuľu v rastlinnom oleji a pridajte, keď je ucho pripravené. Korenie, soľ podľa chuti.

2. Nakladané morské riasy

1000 gramov uvarených morských rias
20 gramov cukru
10 gramov octu,
0,5 gramu klinčekov,
0,2 g bobkového listu,
10 gramov soli,

Na marinádu pridajte cukor, klinčeky, bobkový list, soľ do horúcej vody a varte 3-5 minút, potom ochlaďte, pridajte ocot. Varené morské riasy sa nalejú s chladenou marinádou a udržiavajú sa v nej 6-8 hodín. Potom sa marináda scedí. Nakladaný morský kel sa podáva ako samostatné jedlo alebo ako príloha k jedlám z rýb a mäsa. Dá sa použiť aj na prípravu iných jedál z morských rias.

3. Vinaigrette s morskými riasami

100 gramov kyslej kapusty,
1 uhorka
1 veľká repa,
2 zemiaky
1 cibuľa
150 gramov konzervovaného zeleného hrášku
3 polievkové lyžice rastlinného oleja,
soľ podľa chuti.

Varená repa a zemiaky, ako aj uhorka nakrájaná na kocky. Kyslú kapustu vytlačíme z nálevu a nasekáme. Cibuľu nakrájame nadrobno. Skombinujte všetky produkty, pridajte morské riasy, zelený hrášok, soľ, rastlinný olej a premiešajte.

4. Vitamínový šalát z morských rias

1-2 nakladané alebo čerstvé uhorky,
2-3 mrkvy,
1-2 jablká,
1 vajce
3-4 lyžice kyslej smotany,
soľ a bylinky.

Ošúpanú mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle. Uhorky a jablká nakrájané na tenké plátky. Pripravené produkty skombinujte s nakladanou kapustou, dochuťte soľou, kyslou smotanou a premiešajte. Poukladáme do šalátovej misy, ozdobíme natvrdo uvarenými vajíčkami vo forme rezov alebo koliesok a posypeme nadrobno nasekanou petržlenovou vňaťou.

5. Šalát z morských rias s mrkvou a uhorkou

1 cibuľa
1 reďkovka
1/2 mrkvy,
1 nakladaná uhorka
2 varené vajcia.

Morské riasy zmiešame s nakrájanou uhorkou, nastrúhanou reďkovkou, nadrobno nakrájanou cibuľou a vajíčkami a okoreníme.

6. Šalát z morských rias so zeleninou

2 šálky marinovaných morských rias
1 šálka kyslej kapusty,
3 hľuzy zemiakov,
1 cibuľa
1/2 šálky rastlinného oleja
soľ podľa chuti.

Morskú a bielu kapustu, uvarené zemiaky a cibuľu pokrájame na plátky, osolíme, okoreníme olejom a dobre premiešame.

7. Zeleninový vinaigrette s morskými riasami

100 - 150 gramov marinovaných morských rias,
2-3 mrkvy,
2-3 repy,
3-4 zemiaky,
1-2 uhorky,
50 - 100 gramov zelenej alebo cibule,
1-2 polievkové lyžice rastlinného oleja,
1-2 polievkové lyžice 3% octu,
soľ podľa chuti
korenie podľa chuti
cukor podľa chuti.

Zemiaky, repu, mrkvu uvaríme, ošúpeme, ochladíme a nakrájame na tenké plátky. Uhorky opláchnite a tiež nakrájajte. Všetku zeleninu zmiešame, pridáme cibuľu a nakladanú kapustu. Vinaigrette ochutíme rastlinným olejom, octom, soľou, korením, cukrom a premiešame. Pri podávaní ozdobte zelenou cibuľkou.

8. Vinaigrette s morskými riasami

200 gramov marinovaných morských rias,
1 mrkva
1 repa
1,5 šálky nakladanej cibule
1/2 šálky rastlinného oleja.

Varená repa a mrkva nakrájané na prúžky. Všetko zmiešame s riasami a cibuľou, osolíme a okoreníme.

9. Morské riasy s majonézou

100 - 150 gramov marinovaných morských rias,
50-100 gramov majonézy,
1-2 vajcia.

Do nakladanej riasy pridáme časť nadrobno nakrájaného vajíčka uvareného natvrdo a dochutíme majonézou. Vložte do šalátovej misy so šmýkačkou a ozdobte plátkami vajec.

10. Boršč s morskými riasami

100 gramov repy,
80 gramov mrkvy
20 gramov petržlenovej vňate,
50 gramov cibule,
80 gramov zemiakov,
10 gramov paradajkového pretlaku,
5 gramov cukru
5 gramov 3% octu,
20 gramov kyslej smotany
Bobkový list,
petržlen,
čierne korenie,
soľ.

Varte morské riasy, ochlaďte, nakrájajte na prúžky, nalejte studenú marinádu na 8-10 hodín. Na horúcu marinádu prevarená voda pridajte soľ, cukor, klinčeky, bobkový list, varte 10 - 15 minút, potom vývar sceďte, ochlaďte a pridajte do neho ocot. Cviklu, mrkvu, petržlenovú vňať, cibuľu nakrájame na pásiky, pridáme paradajkový pretlak, trochu vody a dusíme 20-30 minút, potom pridáme nakladané riasy a ďalej dusíme. Do vriacej vody vložíme zemiaky nakrájané na kocky, po 10 minútach dusenú zeleninu, bobkový list, čierne korenie. Boršč dochutíme soľou, octom a cukrom. Pri podávaní dáme na tanier s borščom kyslú smotanu a nadrobno nasekanú petržlenovú vňať.

11. Shchi s morskými riasami a mušľami

100 - 150 gramov varených mušlí,
100 gramov marinovaných morských rias
200 gramov bielej kyslej kapusty,
1-2 mrkvy,
1 zväzok petržlenu
1 žiarovka cibule,
2 - 3 polievkové lyžice obilnín (proso, ryža alebo perličkový jačmeň),
2 polievkové lyžice rastlinného oleja,
4 polievkové lyžice kyslej smotany,
korenie, cesnak, bylinky.

Mušle uvaríme, nakrájame, opečieme na tuku spolu s cibuľou a koreňmi. Samostatne vo vývare varte krúpy, až kým nie sú takmer pripravené, potom pridajte dusené a nakladané riasy, vložte vyprážané mušle, korene a cibuľu do paradajkovej pasty. Potom varte až do úplného varenia. Na konci varenia pridajte soľ, korenie a jemne nakrájaný cesnak. Podávame s kúskami mušlí, kyslou smotanou a bylinkami.

12. Šalát z morských rias

200 gramov marinovaných morských rias,
cibuľová hlava,
korenie a soľ podľa chuti.

13. Šalát s morskými riasami a paradajkami

varené morské riasy,
cibuľová hlava,
1-2 lyžice rastlinného oleja,
cukor a soľ podľa chuti.

14. Šalát s morskými riasami a majonézou

varené morské riasy,
cibuľová hlava,
1/2 šálky majonézy
cukor a soľ podľa chuti.

15. Šalát s morskými riasami a omáčkou

varené morské riasy,
cibuľová hlava,
1/2 šálky horúcej alebo sladkej omáčky

16. Šalát s morskými riasami a uhorkami

varené morské riasy,
1 hlava cibule,
2 čerstvé uhorky
1 mrkva
kyslá smotana,
soľ podľa chuti.

17. Šalát s morom a bielou kapustou

varené morské riasy,
1/4 strednej vidlice bielej kapusty, nastrúhanej so soľou
1 hlava cibule,
cukor a korenie a soľ podľa chuti.

18. Šalát s morskými riasami a zeleninou

varené morské riasy,
1 čerstvá uhorka
1 hlava cibule,
mletý cesnak,
korenie, cukor, soľ podľa chuti.

19. Šalát s morskými riasami a paprikou

varené morské riasy,
1/4 vidlice bielej kapusty, nastrúhanej so soľou
1-2 čerstvé uhorky,
2 paradajky
1 mrkva
1 sladká paprika nakrájaná na kocky
1-2 kusy varených zemiakov,
1 hlava cibule,
2-3 polievkové lyžice rastlinného oleja,
mletý cesnak,
soľ, korenie, cukor podľa chuti.

20. Šalát s morskými riasami a reďkovkou

varené morské riasy,
2-3 stredné reďkovky,
1 hlava cibule,
2 lyžice rastlinného oleja,
1 čajová lyžička kyseliny octovej alebo citrónovej,
soľ, korenie podľa chuti.

21. Vitamínový šalát s morskými riasami

1 - 2 čerstvé jablká bez jadrovníka, nakrájané na malé tyčinky,
1-2 čerstvé uhorky,
1 paradajka
1 mrkva
1/2 šálky kyslej smotany
cukor podľa chuti.

22. Šalát s morskými riasami a mrkvou

solené varené morské riasy,
1 mrkva
2-3 čerstvé jablká, nakrájané na kocky alebo kocky
4-5 sliviek,
1/2 citróna
cukor a soľ podľa chuti.

23. Šalát s morskými riasami a nakladanou zeleninou

varené morské riasy,
1-2 kyslé uhorky,
2 solené paradajky
1 mrkva
1-2 kusy varených zemiakov,
1 hlava cibule,
mletý cesnak,
korenie, cukor, soľ podľa chuti.

24. Šalát s morskými riasami a zeleninou a jablkami

varené morské riasy,
1/2 šálky kyslá kapusta, biela kapusta
1 struk slanej papriky,
1-2 kusy nakladaných jabĺk,
1 čerstvá alebo solená mrkva
1/4 hlavy cibule,
1-2 lyžice rastlinného oleja,
korenie a soľ podľa chuti.

25. Šalát s morskými riasami a hubami

varené morské riasy,
5 - 6 stredne solených alebo nakladaných húb,
1 hlava cibule,
2-3 polievkové lyžice rastlinného oleja,
korenie a soľ podľa chuti.

26. Morské riasy s kaviárom z baklažánu

150 gramov uvarených morských rias nasekaných na mlynčeku na mäso,
200 gramov baklažánového kaviáru,
zeleninový olej,
korenie,
soľ podľa chuti.

27. Šalát s morskými riasami a rybami

varené morské riasy,
1/2 šálky kyslá kapusta, biela kapusta
60 gramov jemne osolenej ryby chum alebo ružového lososa,
1-2 kyslé uhorky,
1 mrkva
1-2 kusy varených zemiakov,
1 hlava cibule,
1/2 šálky majonézy
soľ podľa chuti.

28. Šalát s morskými riasami a mäsom

varené morské riasy,
1/2 šálky kyslá kapusta, biela kapusta
60 gramov vareného hovädzieho mäsa,
1 nakladaná uhorka
1-2 kusy varených zemiakov,
1 mrkva
1/2 šálky majonézy
soľ a korenie podľa chuti.

29. Vinaigrette s morskými riasami a zeleninou

varené morské riasy,
1/2 šálky kyslá kapusta, biela kapusta
1 repa
1 mrkva
1-2 kusy varených zemiakov,
1-2 kyslé uhorky,
1-2 nakladané paradajky,
1 hlava cibule,
2 lyžice zeleného hrášku
2-3 polievkové lyžice rastlinného oleja,
soľ a korenie podľa chuti.

30. Vinaigrette s morskými riasami a jablkami

varené morské riasy,
1 uvarená cvikla
1-2 kusy jabĺk,
1-2 kusy varených zemiakov,
1 hlava cibule,
2-3 polievkové lyžice rastlinného oleja,
cukor, soľ, korenie podľa chuti.

31. Vinaigrette s morskými riasami a rybami

varené morské riasy,
60 gramov lososovej ryby alebo ružového lososa alebo tresky jemne nasolenej,
1/2 šálky kyslá kapusta, biela kapusta
1-2 kyslé uhorky,
1-2 nakladané paradajky,
1 uvarená cvikla
1 mrkva
1-2 polievkové lyžice zeleného hrášku,
1/2 šálky majonézy
bylinky, soľ, cukor, korenie podľa chuti.

32. Vinaigrette s morskými riasami a hubami

varené morské riasy,
5-6 kusov solených húb,
1 uvarená cvikla
1-2 kusy varených zemiakov,
1/2 šálky kyslá kapusta, biela kapusta
1-2 kyslé uhorky,
1 hlava cibule,
3 polievkové lyžice 3% roztoku kyseliny octovej,
cukor, korenie, soľ podľa chuti.

33. Vinaigrette s morskými riasami a mäsom

varené morské riasy,
1/2 šálky kyslá kapusta, biela kapusta
60 gramov hovädzieho alebo jahňacieho alebo teľacieho mäsa,
1 uvarená cvikla
1-2 kyslé uhorky,
1 mrkva
2 - 3 lyžice nakladaných čerešní alebo sliviek alebo brusníc,
1 vajce
1/2 šálky majonézy
soľ podľa chuti.

34. Vinaigrette s morskými riasami a mušľovým mäsom

varené morské riasy,
60 gramov mäkkýšov, mušlí alebo mušlí alebo chobotnice alebo chobotnice,
1-2 kusy varených zemiakov,
1-2 kyslé uhorky,
1 mrkva
1 repa
1 - 2 polievkové lyžice sliviek alebo nakladaných čerešní alebo brusníc,
1/2 šálky majonézy
zelené,
soľ podľa chuti.

35. Shchi s morskými riasami a mäsom

200-300 gramov mäsa,
1 šálka kyslej kapusty bielej kapusty
2-3 kusy zemiakov,
1-2 mrkvy,
1 hlava cibule,
1 lyžica paradajkovej pasty
1/2 lyžičky margarínu
1 lyžica múky
2-3 lyžice kyslej smotany,
2 vajcia,
Bobkový list,
petržlen,
kôpor, cesnak, korenie,
soľ podľa chuti.

Dobre umyté mäso zalejte studenou vodou, priveďte do varu a varte do polovice. Odstráňte penu vytvorenú na povrchu vývaru, soľ. Do vývaru dáme bielu kyslú kapustu, prevaríme a potom pridáme uvarenú morskú riasu, nakrájané zemiaky, keď sú zemiaky napoly uvarené - nakrájanú mrkvu, nakrájanú cibuľu, petržlenovú vňať. Pripravíme pasiváciu múky s paradajkovým pretlakom a okoreníme kapustnicu. 10 minút pred pripravenosťou pridajte korenie, bobkový list, cesnak, soľ podľa chuti. Podávame s nasekaným vajíčkom, kyslou smotanou a bylinkami.

36. Shchi s morskými riasami v mäsovom vývare

300 - 450 gramov mozgových kostí,
1 - 1,5 šálky uvarených morských rias,
2-3 kusy zemiakov,
1-2 mrkvy,
1 hlava cibule,
1,5 lyžice margarínu
1 lyžica múky
Bobkový list,
zelenina, kôpor, korenie,
soľ podľa chuti.

Dobre umyté mozgové kosti nalejte studenou vodou a varte 2 - 2,5 hodiny, potom kosti vyberte. Do hotového vývaru, privedeného do varu, vložte varené morské riasy, zeleninu, korenie a ďalšie prísady.

37. Zelená kapustová polievka s morskými riasami

200-300 gramov mäsa,
1 šálka kyslej kapusty bielej kapusty
1,5 šálky uvarených morských rias
2-3 kusy zemiakov,
1 mrkva
1 hlava cibule,
1 - 2 zväzky šťavela,
1-2 paradajky,
1 lyžica múky
1 vajce
2-3 lyžice kyslej smotany,
korenie, bobkový list,
soľ podľa chuti.

Dobre umyté mäso privedieme do varu, varíme do polovice, potom vložíme na prúžky nakrájanú bielu kapustu, prevaríme, pridáme uvarenú riasu, zemiaky, petržlenovú vňať. Keď vývar zovrie, vložíme orestovanú mrkvu, cibuľu nakrájanú na pásiky, pridáme vytriedený umytý nakrájaný šťavel, paradajky nakrájané na plátky. 10 minút predtým, ako je kapustová polievka hotová, okoreníme a vložíme korenie. Podávame s vajíčkom a kyslou smotanou.

38. Mäsový boršč s morskými riasami

200-300 gramov mäsa,
1/2 šálky kyslá kapusta, biela kapusta
1/2 šálky uvarených morských rias
1-2 kusy zemiakov,
1 repa
1 mrkva
1 hlava cibule,
1 lyžica múky
1-2 polievkové lyžice paradajkového pretlaku,
1-2 lyžice margarínu,
1 vajce
2-3 lyžice kyslej smotany,
korenie, soľ podľa chuti.

Dobre umyté mäso priveďte do varu, odstráňte vzniknutú penu, osoľte a varte do polovice varenia. Vložíme kyslú kapustu, necháme zovrieť a pridáme uvarenú riasu, zemiaky nakrájané na plátky alebo kocky. Keď sú zemiaky napoly uvarené, pridajte dusenú, nakrájanú mrkvu a cibuľu. Pripravte pasiváciu múky a okoreňte boršč. Vložte korenie. So slabou kyslosťou pridajte soľanku alebo 3% roztok kyseliny octovej, cukor podľa chuti. Samostatne dusené na tuku, octovej esencii, drvenej cvikle alebo kockách pridajte do hotového boršču. Varte 10 minút. Podávame s nakrájaným vajíčkom a kyslou smotanou.

39. Zelený mäsový boršč s morskými riasami

200-300 gramov mäsa,
1/2 zemiakov,
1 zväzok šťavela
špenát,
1 mrkva
1 hlava cibule,
1-2 čerstvé paradajky,
2-3 lyžičky fazule z konzervy
1 repa
1 lyžička strúhaného cesnaku,
1 lyžica margarínu
1 lyžica múky
Bobkový list,
soľ podľa chuti.

Dobre umyté mäso zalejeme studenou vodou, privedieme do varu. Keď je mäso napoly uvarené, vložíme uvarené riasy, nakrájané zemiaky a potom (po uvarení) pridáme umytý, nakrájaný šťavel, špenát. Uvaríme a pridáme orestovanú mrkvu a cibuľu, nakrájané čerstvé paradajky, 2-3 lyžičky fazule z konzervy, korenie, soľanku alebo 3% roztok kyseliny octovej, cukor, strúhaný cesnak podľa chuti. Do hotového boršču sa vloží pošírovaná cvikla nakrájaná na kocky alebo kocky a potom sa varí 7-10 minút. Podávame s nasekaným vajíčkom.

40. Nakladajte s morskými riasami

200-300 gramov mäsa,
1 - 1,5 šálky uvarených morských rias,
2-3 kusy zemiakov,
1 mrkva
1 hlava cibule,
1 zväzok šťavela
1-2 kyslé uhorky,
1-2 polievkové lyžice kyslej smotany,
petržlen,
zelené,
korenie,
soľ podľa chuti.

Rassolnik sa môže variť s mäsom, šunkou, klobásami alebo klobásou. Mäso nakrájajte na kúsky a varte do polovice. Vložte varené morské riasy, varte. Potom dajte na panvicu zemiaky nakrájané na kocky, kocky alebo plátky, pridajte mrkvu a hlávku cibule, orestovanú so slamkou alebo rezancami a varte. Šťavel roztrieďte, umyte, nasekajte, ošúpte korene petržlenu. Nakladané uhorky nakrájame na kocky, kosoštvorce a podľa chuti pridáme nálev z uhoriek, korenie a soľ. Pred jedlom ochutíme kyslou smotanou, posypeme bylinkami.

41. Rybacia polievka s morskými riasami

200 - 300 gramov rybích hláv,
1/2 šálky uvarených morských rias
2-3 kusy zemiakov,
1 mrkva
1 hlava cibule,
1 lyžica rastlinného tuku
korenie,
soľ podľa chuti.

Dobre umyté rybie hlavy, môžete pridať 100 - 150 gramov rybieho filé nakrájaného na kúsky, zalejte studenou vodou, priveďte do varu, osoľte. Potom vložíme uvarené riasy, nasekané korene petržlenu a opäť privedieme do varu, potom pridáme orestovanú mrkvu, cibuľu nakrájanú na kocky. Zemiaky sa položia pred morské riasy a keď sú zemiaky napoly uvarené, zavedú sa zvyšné zložky. Korenie, soľ podľa chuti.

42. Zmiešaný tekutý miškát s morskými riasami

1/2 šálky uvarených morských rias
1/2 šálky kyslej kapusty,
1 nakladaná uhorka
1 paradajka
1-2 polievkové lyžice kapár,
30-50 gramov hovädzieho mäsa,
20-30 gramov klobásy,
20-30 gramov šunky,
1 lyžica margarínu
1 lyžica múky
1 lyžica kyslej smotany
korenie,
zelené,
soľ podľa chuti.

Vezmite niekoľko pohárov mäsového vývaru, priveďte do varu, vložte varené morské riasy a kyslú kapustu, varte. Po uvarení pridáme nakrájanú nakladanú uhorku, nakladanú paradajku, kapary a mäsové zložky: hovädzie mäso, klobásu, šunku - to všetko prevaríme a pridáme orestovanú mrkvu, cibuľu. Pripravte pasiváciu múky s paradajkovou pastou. Niekoľko minút pred koncom varenia pridajte soľ, korenie podľa chuti. Podávajte s kyslou smotanou a jemne nasekanou zeleninou.

43. Polievka z pyré z morských rias s hubami

230 - 350 gramov kostí,
1/2 šálky uvarených morských rias
1 mrkva
1 hlava cibule,
1-2 korene petržlenu,
7-8 kusov čerstvých húb,
3 lyžice pšeničnej múky,
2-3 lyžice masla,
1 šálka mlieka
1-2 vaječné žĺtky,
soľ podľa chuti.

Dobre umyté kosti nalejte studenou vodou, varte do mäkka. Vývar precedíme, vložíme prelisovanú uvarenú riasu. Udusenú mrkvu, cibuľu a petržlen potrieme. Vezmite pohár mlieka, zahrejte na 60 stupňov a pridajte vaječný žĺtok, pretrepte s múkou. Čerstvé huby roztriedime, dobre prepláchneme a uvaríme v octovej soli, potom rozotrieme, časť húb nakrájame na prúžky. Do vývaru najprv vložte pasivovanú mrkvu, cibuľu, petržlen, potom nakrájané huby a nakoniec rozšľahané žĺtky, mlieko a pasivovanú pšeničnú múku. Varte 10-15 minút.

44. Dusené morské riasy

1/3 šálky kyslej kapusty,
1/2 šálky uvarených morských rias
1-2 kusy mrkvy,
1 hlava cibule,
2-3 lyžice paradajkového pretlaku,
1 lyžica pšeničnej múky,
1 lyžica margarínu
cukor,
korenie,
soľ podľa chuti.

Vezmeme lyžicu margarínu alebo masla, kyslú kapustu, privedieme do varu, pridáme uvarenú riasu, pridáme dusenú mrkvu nakrájanú na prúžky alebo kocky, cibuľu. Vložte paradajky, korenie a všetko pripravte.

45. Kombinovaná solyanka s morskými riasami na panvici

1/2 šálky kyslej kapusty,
1/2 šálky uvarených morských rias
1-2 kyslé uhorky,
1-2 nakladané paradajky,
40-50 gramov hovädzieho mäsa,
20-30 gramov šunky,
20-30 gramov klobásy,
1 mrkva
1 hlava cibule,
1 lyžica margarínu
1-2 lyžice paradajkového pretlaku,
zelené,
korenie,
soľ podľa chuti.

Na margaríne opražíme kyslú kapustu do mäkka, potom vložíme uvarené riasy, nakladané uhorky, nakrájané paradajky, pridáme hovädzie mäso, šunku, klobásu, na prúžky nakrájanú dusenú mrkvu, cibuľu a lyžicu paradajok. Prineste všetko do pripravenosti. Soľ, korenie podľa chuti. Pred podávaním posypte bylinkami.

46. Morské riasy dusené s bravčovým mäsom

200 gramov bravčového mäsa
50 gramov bravčového tuku
1 lyžica sójovej omáčky
1/2 hlavy cibule,
soľ podľa chuti.

Uvarenú morskú riasu nasekáme nadrobno. Surové bravčové mäso zbavíme tuku a nakrájame na plátky. Nakrájajte cibuľu. Na veľmi rozpálenú panvicu s malým množstvom tuku vložte bravčové mäso, cibuľu a opečte. Pridáme morské riasy, sójovú omáčku, 1 - 2 šálky ochuteného vývaru a keď tekutina zovrie, prilejeme roztopenú bravčovú masť.

47. Morské riasy dusené s kuracím mäsom

200 gramov uvarených morských rias
700 gramov kuracieho mäsa,
50 gramov bravčového tuku
1 lyžica sójovej omáčky,
1/2 hlavy cibule,
1 vajce (bielka)
soľ podľa chuti.

Nakrájajte cibuľu. Uvarené kuracie mäso nakrájame na plátky, zelenú cibuľu na plátky. Na rozpálenú panvicu s trochou tuku dáme cibuľu, opražíme, pridáme nasekanú uvarenú riasu, kuracie plátky, zalejeme 1/2 hrnčekom ochuteného vývaru a necháme zovrieť, pridáme roztopenú masť.

48. Morské riasy v sirupe

1 kg uvarených morských rias
1,5 kilogramu kryštálového cukru,
2 poháre vody
1 - 2 čajové lyžičky kyseliny citrónovej.

Varenú morskú riasu prejdite cez mlynček na mäso, varte v smaltovanej miske cukrový sirup a filtrovať. Do horúceho sirupu pridáme kyselinu citrónovú 1,5 – 2 čajové lyžičky na 1 kilogram kapusty, na 1 kilogram sirupu dáme 500 gramov nasekaného morského kelu a na 1 hodinu namočíme do sirupu. Potom varíme 20 - 25 minút do zmäknutia, potom do džemu pre chuť pridáme nálev z uvareného korenia (klinčeky, škorica) alebo vanilku. Horúci džem nalejte do sklenených pohárov. Podľa toho istého receptu môžete variť džem z morských rias s brusnicami.

49. Kapitánsky šalát

varené morské riasy,
varené hovädzie mäso,
kyslá kapusta,
varená repa,
varené zemiaky,
1-2 kyslé uhorky,
1 mrkva
marinované brusnice alebo brusnice,
1 vajce
majonéza,
čerstvá petržlenová vňať,
soľ a korenie podľa chuti.

50. Carolina šalát

varené morské riasy,
varené hovädzie mäso,
1 nakladaná alebo nakladaná uhorka
1-2 kusy varených zemiakov,
1 mrkva
1-2 polievkové lyžice zeleného hrášku,
majonéza,
soľ, korenie podľa chuti.

51. Šalát "Obchodník"

varené morské riasy,
kyslá kapusta biela kapusta,
1 paprika,
1-2 nakladané jablká
1 čerstvá mrkva
1/4 hlavy cibule,
1-2 lyžice rastlinného oleja,
korenie, soľ podľa chuti.

52. Šalát "Maryana"

varené morské riasy,
Biela kapusta,
1 hlava cibule,
2 lyžice rastlinného oleja,
cukor,
korenie, soľ podľa chuti.

Biela kapusta sa jemne naseká a rozotrie sa soľou, morský kel a cibuľa sa nakrájajú na malé kúsky, dôkladne sa premiešajú, pridá sa rastlinný olej, cukor, soľ, korenie.

54. Šalát "Natalie"

varené morské riasy,
1-2 čerstvé jablká,
1-2 čerstvé uhorky,
1 paradajka
1 mrkva
petržlen alebo zeler,
0,5 šálky kyslej smotany
soľ, korenie podľa chuti.

Morské riasy, jablká, uhorky, paradajky, mrkva, petržlen sú nakrájané na malé kúsky. Dôkladne premiešame, pridáme kyslú smotanu, soľ, korenie.

54. Šalát "Oxy"

varené morské riasy,
100 gramov solených alebo nakladaných húb,
1 hlava cibule,
2-3 lyžice rastlinného oleja,
korenie, soľ podľa chuti.

55. Šalát "Olesya"

varené morské riasy,
Biela kapusta,
1 hlava cibule,
niekoľko čerstvých uhoriek
2-3 kusy varených zemiakov,
1 hlava cibule,
cesnak, korenie, cukor,
soľ podľa chuti.

Biela kapusta sa jemne naseká a rozotrie sa soľou, morský kel, uhorky a cibuľa sa nakrájajú na malé kúsky, dôkladne sa premiešajú, pridá sa rastlinný olej, cukor, soľ, korenie.

56. Šalát "Ostrov"

varené morské riasy,
Biela kapusta,
1 hlava cibule,
niekoľko čerstvých uhoriek
2 paradajky
1 mrkva
1 sladká paprika nakrájaná na kocky
1-2 kusy varených zemiakov,
1 hlava cibule,
2-3 polievkové lyžice rastlinného oleja,
1 čajová lyžička kyseliny octovej alebo citrónovej,
cesnak, soľ, korenie, cukor podľa chuti.

Biela kapusta sa jemne naseká a rozotrie sa soľou, morskými riasami, uhorkami, paradajkami, mrkvou, sladkou paprikou a cibuľou sa nakrájajú na malé kúsky, dôkladne sa premiešajú, pridá sa rastlinný olej, cukor, soľ, korenie.

57. Prímorský šalát

varené morské riasy,
chum losos alebo ružový losos jemne nasolený,
1-2 kyslé uhorky,
1 mrkva
1-2 kusy varených zemiakov,
1 hlava cibule,
1 lyžica zeleného hrášku
0,5 šálky majonézy
soľ podľa chuti.

58. Šalát "Rogneda"

varené morské riasy,
kyslá kapusta biela kapusta,
1 uvarená cvikla
1-2 čerstvé jablká,
1-2 uvarené zemiaky
1 hlava cibule,
2-3 polievkové lyžice rastlinného oleja,
cukor, soľ, korenie podľa chuti.

59. Šalát "Sakhalin"

varené morské riasy,
1 hlava cibule,
2 čerstvé uhorky
1 mrkva
kyslá smotana,
soľ podľa chuti.

Všetky výrobky nakrájajte na malé kúsky, nalejte kyslou smotanou, soľ.

60. Šalát "Szegeda"

varené morské riasy,
0,5 šálky kyslej kapusty
1-2 kyslé uhorky,
1 sladká paprika,
1 mrkva
1-2 kusy varených zemiakov,
1 hlava cibule,
cesnak,
2-3 lyžice rastlinného oleja,
korenie, cukor, soľ podľa chuti.

Morské riasy, kyslé uhorky, paprika, mrkva, varené zemiaky, nakrájaná cibuľa. Dôkladne premiešajte, ochuťte rastlinným olejom, pridajte soľ, korenie.

61. Šalát "Tynyanov"

varené morské riasy,
1 mrkva
2 - 3 kusy čerstvých jabĺk nakrájaných na kocky alebo malé kocky,
4-5 kusov sliviek,
1/2 citróna
1/2 šálky kyslej smotany alebo omáčky
cukor, soľ podľa chuti.

Morské riasy, mrkva, jablká, slivky, nasekané. Dôkladne premiešame, do šalátu vytlačíme polovicu citróna, pridáme kyslú smotanu, soľ, korenie.

62. Šalát "Tana"

varené morské riasy,
chum ryba alebo ružový losos alebo varená treska,
kyslá kapusta biela kapusta,
1-2 kyslé uhorky,
1-2 nakladané paradajky,
1 uvarená cvikla
1 mrkva
1-2 polievkové lyžice zeleného hrášku,
1 - 2 polievkové lyžice nakladaných čerešní alebo sliviek alebo brusníc,
majonéza,
čerstvá petržlenová vňať,
soľ, cukor, korenie podľa chuti.

Šalát z morských rias - výhody a škody.

O prospešných vlastnostiach morských rias a kontraindikáciách ich použitia, ako aj o tom, ako ich získať, sme podrobne hovorili v predchádzajúcom článku. To isté možno povedať o šalátoch pozostávajúcich z morských rias. Ak k nim nepridáte úprimne škodlivé prísady, šaláty budú mimoriadne užitočné. Teraz poďme hovoriť o tom, ako variť morské riasy doma.

Laminaria sa na náš stôl najčastejšie dostáva v týchto formách: čerstvá, sušená, mrazená a varená. Druhy sú uvedené v zostupnom poradí užitočnosti. Ale keďže naša stránka je o prechode na surovú stravu, domnievam sa, že je tu povolené uvádzať možnosti receptov na všetky vyššie uvedené typy spracovania morských rias.

Ako variť morské riasy?

Prvý a najužitočnejší...

Ako uvariť šalát z čerstvých morských rias (aka kórejský šalát z morských rias (surová verzia)):

Požadované produkty:

čerstvý, čerstvo mrazený morský kel - 0,250 kg;
nakladaná cibuľa - 1 ks. (viac ak chcete)
citrónová šťava 2-3 lyžice. l.;
cesnak 3 veľké strúčiky;
nerafinovaný slnečnicový olej - 2-3 lyžice. l.;
soľ, mleté čierne korenie a kórejské korenie na mrkvu - podľa chuti.

Rozmrazené alebo čerstvé zložte, nakrájajte na tenké rezance, kelpujte v hlbokej miske a umývajte 30 sekúnd v teplá voda.

Čím tenšie kapustu nakrájate, tým ľahšie sa vám bude neskôr papať 😉

Scedíme v cedníku a premývame asi minútu pod tečúcou vodou. Možno budete musieť stráviť viac času umývaním morských rias. Cieľom je zbaviť sa hlienu a piesku, ak nejaké sú. Umytý kel dáme do šalátovej misy. Dajte na vrch. Cibuľu pokvapkáme citrónovou šťavou a pridáme korenie. Cesnak nasekajte alebo pretlačte cez lis na cesnak. Ak chcete, môžete pridať zeleninu. Potom šalát dobre premiešame a necháme 10-15 minút lúhovať. Potom pridajte nerafinovaný olej a môžete jesť – šalát z čerstvých morských rias na kórejský spôsob je hotový. Tento šalát vážne a na dlhú dobu uspokojuje hlad.

Ako variť suché morské riasy?

V predaji sa kelp nachádza aj v sušenom stave. Ako byť v takom prípade? - Namočte ho na niekoľko hodín (od 2 do 8) a potom použite rovnakým spôsobom ako surové.

Ako variť sušené morské riasy?

Z čerstvého kelu môžete variť chutná a zdravá soľ doma a potom jej naplňte šaláty. Robí sa to takto: dobre umyté kelové tali sa pomelú na strúhadle, položia sa na tácku v tenkej vrstve a sušia sa asi týždeň (doba schnutia závisí od poveternostných podmienok, vlhkosti v miestnosti atď.). Keď morské riasy vyschnú, musia sa pomlieť v mlynčeku na kávu. Úpravou stupňa mletia sušeného kelu môžete získať užitočnú soľ, hrubú aj dostatočne jemnú.

Mrazené morské riasy - ako variť?

Sú dve možnosti:
- kel rozmrazte, dobre opláchnite a pripravte z neho šaláty;
- Po umytí uvarte.

Koľko a ako variť morské riasy?

Pri prechode na surovú stravu si môžete urobiť šalát z varených morských rias, stačí ho variť 5 minút pri otvorených oknách (ak používate mrazený kel), pretože jeho vôňa nie je príliš príjemná. A na záver šetrný spôsob varenia - rozmrazený kel dôkladne umyte v teplej vode, aby sliz odišli, vhoďte do vriacej vody, počkajte, kým voda opäť zovrie a ihneď vypnite. Vylejte vodu a pripravte si chutný šalát z morských rias.

Zoznam receptov

Vďaka spôsobu spracovania má sušený morský kel všetky cenné vlastnosti čerstvého kelu. Výhody, ktoré môže priniesť, sú spôsobené jeho chemickým zložením. V prvom rade ide o najbohatšiu sadu aminokyselín a mikroelementov, ako je jód, sodík, vápnik, chlór a železo.
K tomu musíme pridať unikátny vitamínový komplex, ktorý zahŕňa vitamíny B1 a B2, známe ako stimulanty endokrinného systému, B6 a PP, zodpovedné za stav rohovky, ako aj imunostimulanty A, C a E.
Väčšinu sušeného kelu tvorí zároveň bielkovina, ktorú ľudské telo ľahko vstrebe. Preto aj malé množstvo tohto produktu môže vyvolať pocit sýtosti.
Jeho obsah kalórií je iba 5,9 kcal. V tomto ukazovateli sa s ním môže porovnávať len málo produktov.
Tieto vlastnosti nemohli pritiahnuť osobitnú pozornosť odborníkov na výživu, ktorí aktívne používajú sušený kel v diétach na chudnutie. Receptov na chudnutie, ktoré zahŕňajú suché morské riasy, majú viac ako sto.
Pred prípravou misky z mrazom sušenej kapusty ju treba vložiť do vody na čas dostatočný na to, aby napučiavala. V závislosti od spôsobu sušenia sa táto doba môže pohybovať od 2 do 20 hodín.
Sušené riasy je potrebné variť 20 až 30 minút, potom sa znova umyjú.
Ponúkneme recepty, ktorých výhody pri chudnutí boli empiricky dokázané.

Pri príprave tohto jedla pomôže nasledujúci súbor prísad:

Tento šalát na chudnutie pripravíme v nasledujúcom poradí:

Suchý kel vložte na hodinu do vody a potom ho povarte. Varte maximálne dvadsať minút a skontrolujte pripravenosť, aby sa neprevarili.
Stupeň pripravenosti produktu sa kontroluje dotykom. Ak si po stlačení zachová svoju elasticitu, potom sa môže jesť. Ak sa z lisovania šíri, potom je výrobok prepečený.
Uvarenú kapustu svedomito umyjeme a nakrájame na kúsky dlhé 20 cm, každú zvinieme do trubice a nakrájame na pásiky.
Slamky sa umiestnia na minútu do octu, potom sa umyjú.
Cibuľu dáme na olej, kel preložíme na panvicu a za miešania ochutíme sójovou omáčkou. Pridajte sezamové semienka, prelisované strúčiky cesnaku, soľ a korenie, potom znova premiešajte.

Výhody tohto šalátu na chudnutie nie sú obmedzené len na chudnutie. Jedna jeho časť je schopná uspokojiť týždennú potrebu tela vitamínov a stopových prvkov.

Recepty na teplé jedlá v diétach na chudnutie nie sú veľmi bežné. Zoberme si jeden z nich. Výhody tejto polievky na chudnutie sú zrejmé, stačí sa pozrieť na jej zloženie, ktoré zahŕňa:

Túto nízkokalorickú polievku pripravíme takto:

Namočte a dôkladne opláchnite morské riasy. Keď pena pri umývaní prestane vystupovať, kel si nakrájame na tenké pásiky.
Na dne nádoby rozohrejeme olej a slamky opekáme, kým nezmäknú.
Do nádoby nalejte ryžovú vodu a keď zovrie, pokračujte vo varení, kým sa polievka nestane nepriehľadnou.
Polievku dochutíme omáčkou, soľou a opäť varíme až do varu.

Treba povedať, že recepty na polievky na chudnutie nie vždy vyzerajú tak asketicky. Niektoré recepty jasne ukazujú, že proces chudnutia môže byť nielen užitočný, ale aj príjemný. Kalorický obsah tejto výživnej a lahodnej kuracie polievky je iba 200 kcal, jej príprava bude vyžadovať štyri porcie:

Polievka by sa mala pripraviť v tomto poradí:

Šunku očistíme od šupky a dáme variť do studenej vody. Je potrebné variť najmenej 40 minút, pričom nezabudnite odstrániť penu.
Potom vývar precedíme, vložíme doň kel a pokračujeme vo varení ďalších 20 minút.
Odstráňte kosti a jemne nakrájajte kurča.
Cibuľu nakrájanú na kocky, orestujeme na oleji s nastrúhanou mrkvou.
Zeleninu nasekajte nadrobno.
Porazte surové prepeličie vajcia.
Do vývaru dáme kuracie mäso so zeleninou a soľou.
Keď vývar opäť vrie, prilejeme rozšľahané vajcia.

Polievku naliatu do misiek posypeme bylinkami.

Morské riasy sú užitočné v akýchkoľvek jedlách, ale predovšetkým sú užitočné v zeleninových šalátoch. Koniec koncov, výhody akéhokoľvek zeleninového šalátu pozostávajú z prospešných vlastností jeho zložiek. Na prípravu troch porcií nášho jedla budete potrebovať:

Šalát pripravíme takto:

Kel namočíme bez stláčania vody, zmiešame s čínskou kapustou.
Jablko s mrkvou rozotrite cez strúhadlo, jemne nakrájajte korenie.
Všetky produkty dáme do jednej misky a premiešame.

Kalorický obsah hotového jedla bude 140 kcal. Jeho výhody pri chudnutí sú zrejmé.

Sušený kel je užitočný nielen pre tých, ktorí sa chcú zbaviť nadváhy. Vďaka svojim cenným vlastnostiam je užitočný takmer vo všetkých sférach života ľudského tela. Ale okrem toho je aj veľmi chutný. Musíte len vedieť, ako to správne variť.
Na prípravu tohto chutného šalátu musíme vziať:

Rozdeľme proces varenia do nasledujúcich krokov:

Filet z chobotnice očistíme a umyjeme, dáme na 2-3 minúty do osolenej vriacej vody. Kalamáre vyberieme, vývar necháme vychladnúť a pridáme doň ocot.
Mäso chobotnice nakrájame nadrobno a vložíme na 40 minút do vychladnutého vývaru.
Umytú a olúpanú mrkvu s cibuľou nakrájame, na niekoľko sekúnd ponoríme do vriacej vody a potom na 6 hodín preložíme do vývaru.
Sušenú kapustu namočte, opláchnite, nakrájajte na rezance a zmiešajte s chobotnicou, makrelou, cibuľou a mrkvou nakrájanou na kúsky. Potom korenie podľa chuti.

Omáčka zo sušených morských rias

Táto omáčka je zaujímavá svojou všestrannosťou, dá sa dochutiť mnohými jedlami. Na prípravu tohto originálneho jedla musíte použiť nasledujúce komponenty:

Pohár suchého kelu;

Na prípravu omáčky vykonajte nasledujúce operácie:

Kel dáme do litra sklenená nádoba, zalejeme vriacou vodou, nádobu prikryjeme a necháme šesť hodín, aby kapusta napučiavala.
Korenie prejdeme cez mlynček na kávu, zmes pošleme do pohára a zmiešame s kelom.
Ošúpanú cibuľu pomelieme a zmiešame s obsahom nádoby. Pridajte do nej olej podľa vašich chuťových preferencií a omáčku zašľahajte lyžičkou.
Nádobu zazátkujeme a omáčku necháme jeden deň vylúhovať.

Pred použitím sa musí omáčka zmiešať s nasekanými bylinkami bez šetrenia.
Malo by sa pamätať na to, že hotová omáčka sa môže uchovávať v chladničke najviac dva týždne.

Pre boršč vezmite tieto produkty a korenie:

Na prípravu tohto jedla urobíme nasledovné:

Sušenú kapustu namočíme, umyjeme, uvaríme, nadrobno nakrájame.
Ďalej pripravte marinádu. Za týmto účelom vložte soľ, klinčeky, cukor do zohriatej vody a varte ich 10 minút. Vývar prefiltrujeme, ochladíme a pridáme ocot.
Mrkvu, petržlen, cibuľu, cviklu nakrájame a dusíme 20-25 minút s vodou a paradajkovým pretlakom.
K zelenine pridáme morské riasy a potom dusíme ďalších 10 minút.
Vývar opäť prevaríme, vložíme doň nakrájané zemiaky, po 10 minútach pridáme zeleninu, kel, korenie a bobkový list.

Hotový boršč je ochutený kyslou smotanou a nasekanými bylinkami.

Koláč pripravíme z nasledujúcich produktov:

Napíšme si postup krok za krokom:

Kapustu namočíme a nakrájame na rezance.
Droždie rozrieďte v teplej vode a pridajte cukor a nechajte 20 minút bokom.
Do prázdnej misky nalejte kefír, vylejte vajíčko, pridajte soľ a premiešajte. Do misky nalejeme kvások, vložíme doň kel a pridáme múku.
Z tejto zmesi vymiesime cesto, odstavíme na hodinu a po opätovnom vymiesení dáme do plechu na pečenie s rastlinným olejom. Potom vrch koláča potrieme vajíčkom.
Koláč pečieme pol hodiny v rúre vyhriatej na 180 stupňov.

Zoznam komponentov, z ktorých pripravíme nálev vyzerá takto:

Namiesto hovädzieho mäsa môžete toto jedlo variť s klobásou, šunkou alebo klobásami.
Postupujeme nasledovne:

Kel namočíme a uvaríme, potom nadrobno nakrájame.
Opečte nakrájanú cibuľu s mrkvou.
Zemiaky ošúpeme a nakrájame na kocky.
Umyté šťaveľové listy nasekáme, uhorky nakrájame.
Na kocky nakrájané mäso dáme zovrieť, po 20 minútach k nemu pridáme kapustu. Keď vývar opäť vrie, ponorte do vývaru zemiaky a cibuľu s mrkvou. Keď nálev uvarí, nasypeme do neho uhorky, petržlenovú vňať, soľ a korenie a odstavíme z ohňa.
Hotový boršč pred podávaním dochutíme kyslou smotanou.

Videorecept: Šalát z morských rias so zeleninou

V dnešnej dobe čoraz viac ľudí prechádza na zdravú výživu. V ich strave sa okrem všetkých druhov zeleniny a ovocia často vyskytujú aj sušené morské riasy. Tento produkt je možné skladovať pomerne dlho a nestráca svoje užitočné vlastnosti. Ako to uvariť sami, povieme nižšie.

Chemické zloženie

Morské riasy obsahujú 0,25 % jódu, ktorý sa považuje za nevyhnutný stopový prvok na udržanie životných funkcií organizmu. Mimochodom, pri extrakcii a následnej tepelnej úprave množstvo tejto látky klesá. Obsahuje tiež množstvo užitočných prvkov a zlúčenín: bróm, draslík, železo, horčík a ďalšie makro- a mikroprvky, ktoré sú zodpovedné za rôzne procesy prebiehajúce v našom tele.

Sušené morské riasy, rovnako ako čerstvé, obsahujú kyselinu pantoténovú a listovú. Vďaka pravidelnému užívaniu hotového výrobku sa do tela dostávajú polysacharidy a fruktóza. To vám umožní získať chýbajúce látky a zlepšiť jeho výkon.

Laminaria obsahuje takmer všetky aminokyseliny, bez ktorých sa nezaobídeme. Bunky morských rastlín obsahujú látku nazývanú antagonista cholesterolu, ktorá pomáha znižovať a odstraňovať škodlivé usadeniny.

Výhody sušených morských rias

Jesť morské riasy je bežné najmä u ľudí s problémami so štítnou žľazou. Nie je to len účinný prostriedok na boj s chorobou, ale používa sa aj ako profylaktický prostriedok na zväčšenie štítnej žľazy. Lekári odporúčajú jesť tento produkt pri vaskulárnej ateroskleróze a vysokom krvnom tlaku.

Už dlho je známe, že táto rastlina má vynikajúce baktericídne vlastnosti. Často sa užíva pri liečbe rôznych zápalových procesov. Sušené a čerstvé morské riasy sa používajú v kozmeteológii vo forme telových zábalov a omladzujúcich masiek.

Predpokladá sa, že pravidelná konzumácia kelu znižuje riziko rakoviny prsníka. Znižuje hladinu cholesterolu a odstraňuje toxíny. Riasy navyše priaznivo vplývajú na zrak, zlepšujú pamäť a funkciu mozgu. S jeho pomocou sa môžete zbaviť chronického výtoku z nosa a sínusitídy.

Kde kúpiť morské riasy

Je jasné, že morské riasy žijú vo vode, preto ich ľudia žijúci na pobreží oceánov zbierajú. Chodia na ryby pri odlive. Ešte lepšie je to urobiť po búrke, počas ktorej vlny vyhadzujú na breh množstvo morských lahôdok a rias.

Svojím vzhľadom morské riasy vyzerajú ako dlhá stuha. Má vlnité okraje a štipľavú morskú vôňu. Farba rias môže byť zelená alebo hnedá, v závislosti od ich biotopu.

Ľudia, ktorí žijú ďaleko od mora, si môžu kúpiť kelp v obchodoch s potravinami. Zvyčajne sa predáva v niekoľkých formách: sušené, mrazené alebo nakladané morské riasy. Mimochodom, riasy v plechovke môžu mať menej užitočných vlastností ako čerstvé.

Funkcie varenia

Existuje veľa jedál, ktoré zahŕňajú sušené morské riasy. Recepty sa líšia ingredienciami a spôsobom prípravy. Povedzme si najprv, ako spracovať čerstvé morské riasy. Po vybratí kelu z vody by sa mal naliať horúcou vodou a nechať na chvíľu. Potom sa pásky umyjú a umiestnia do nádoby na solenie. Morské riasy pokryté soľou by sa mali nechať jeden deň.

Ďalším krokom pri spracovaní kelu je triedenie listov. Husté hrubé stuhy sa nechajú na prípravu šalátu a tenké časti sa vysušia. O tom, ako variť sušené morské riasy, sa bude diskutovať nižšie. Čerstvé listy je možné ihneď uvariť alebo zmraziť.

Varenie morských rias sa odporúča v niekoľkých fázach. Najprv nalejte studenú vodu do panvice, vložte kel a zapálte. Po varení je potrebné nechať variť 15 minút. Potom vypustite tekutinu a opláchnite kapustu pod kohútikom. Opäť zalejeme vodou a varíme asi 20 minút. Postup zopakujeme ešte 2x. To umožní zbaviť sa nepríjemného zápachu a urobiť pochúťku ešte chutnejšou.

Suché morské riasy

Ako správne variť sušený morský kel, aby sa zachovali všetky jeho prospešné vlastnosti? Urobiť to je celkom jednoduché. Už sme povedali, že tenké listy sa berú na sušenie. Mali by sa dobre umyť a položiť oddelene od seba na stôl alebo iný povrch. Prebytočnú vodu je možné odstrániť osušením stužiek papierovou utierkou. Potom sa vrstvy musia nechať zaschnúť.

Takéto morské riasy by sa mali skladovať na chladnom a suchom mieste bez osvetlenia vo vrecku alebo krabici. Má dlhú trvanlivosť. Teraz užitočné riasy môžu byť použité na šaláty alebo ako prísada do jedla. Aby ste to dosiahli, stačí naliať potrebné množstvo suchého kelu vriacou vodou a počkať, kým napučia. Potom ju opláchnite vodou a varte asi 20 minút.

Šalát zo sušených morských rias

Sušené morské riasy na šalát je najlepšie pripraviť vopred. Stačí naplniť studenou vodou a nechať cez noc. Počas tejto doby napučia a zmäknú.

Na prípravu šalátu potrebujeme:

morské riasy;
1 vajce;
1 cibuľa;
1 mrkva;
soľ;
1 st. lyžica octu;
3 čl. lyžice rastlinného oleja.

Napučanú kapustu a cibuľu nakrájame na tenké pásiky. Uvarte mrkvu a vajcia. Nakrájajte na malé kocky a pridajte k ostatným surovinám. Dochutíme omáčkou z octu a rastlinného oleja. Pridajte soľ podľa chuti a dobre premiešajte. Lahodný vitamínový šalát je pripravený! Ako vidíte, robí sa to veľmi rýchlo.

Morský kel môže poškodiť telo

Priaznivci zdravého životného štýlu nepochybne vo svojej strave široko používajú taký diétny produkt, ako sú sušené morské riasy. O výhodách a škodách rias mnohí diskutujú. Aby ste sa vyhli negatívnemu vplyvu zložiek riasy, musíte si byť vedomí kontraindikácií, medzi ktoré patrí diatéza, chronická furunkulóza, zápal obličiek a hypertyreóza. Okrem toho sa u niektorých ľudí môže vyskytnúť alergická reakcia.

Vzhľadom na to, že morský kel pozostáva najmä z vody, v ktorej žije, mali by ste jeho kúpu dôkladne zvážiť. Riasy z morí znečistených životným prostredím môžu obsahovať rádioaktívne prvky a ťažké kovy.

Takže sme zistili, ako sú sušené morské riasy užitočné, a naučili sme sa, ako správne variť kelp. Zaradením do jedálnička si nielen zlepšíte zdravie a mozgové funkcie, ale stanete sa aj aktívnejšími.

Ľudia začali jesť čerstvé morské riasy pred mnohými storočiami. Nakŕmila národy žijúce na brehoch oceánov - Arktídy a Tichého oceánu. Laminaria pomáhala nielen utíšiť hlad, ale tiež predchádzala rozvoju rôznych vážnych chorôb. Čerstvo taká kapusta obsahuje obrovské množstvo všetkých druhov vitamínov, stopových prvkov a aminokyselín, ako aj jód. Pravidelná konzumácia čerstvých morských rias nahrádza celú kúru užívania hotových kupovaných vitamínov. Mimochodom, čerstvé morské riasy si môžete ľahko uvariť sami. Ak, samozrejme, človek nežije v blízkosti miesta jeho rastu. Ako variť morské riasy je popísané nižšie.

Zber čerstvej kapusty by mal byť pri odlive. V tomto období bude obzvlášť ľahké ho nájsť a pripraviť. Morský kel môžete extrahovať z pôdy priamo z koreňa, ale je lepšie vziať so sebou špeciálne ostré nožnice na rezanie rastliny. Keď sa nazbiera požadované množstvo kelu, budete musieť odstrániť všetky nečistoty z morských rias, odrezať korene, poškodené a zažltnuté listy. Doma musíte riasu opäť dôkladne vyčistiť a opláchnuť každý list. Najpohodlnejšie je to urobiť vo vani naplnenej vodou. Ďalej je potrebné nakrájať kel na kúsky rovnakej veľkosti, približne veľkosti dlane.Čerstvé morské riasy vybrané na varenie by mali byť bez akéhokoľvek poškodenia alebo chýb.

Doma musíte riasu opäť dôkladne vyčistiť a opláchnuť každý list. Najpohodlnejšie je to urobiť vo vani naplnenej vodou. Ďalej musíte kel narezať na kúsky rovnakej veľkosti, približne veľkosti dlane. Na následné spracovanie rastliny budete potrebovať veľkú priestrannú panvicu. Je potrebné do nej položiť riasy asi do polovice kapacity. Potom musíte do panvice naliať studenú vodu, položiť ju na stredné teplo a pomaly priviesť do varu. Akonáhle sa kel uvarí, musíte počkať 5-7 minút, vypustiť vodu, naliať novú studenú a znova ju zapáliť. Keď voda opäť vrie, panvicu možno odstaviť z ohňa.

Uvarené riasy by sa mali mierne ochladiť a potom dôkladne opláchnuť studenou tečúcou vodou. Kelp potom môžete pomlieť akýmkoľvek pohodlným spôsobom. K tomu môžete použiť tenký ostrý nôž alebo dokonca mixér. Čerstvé morské riasy nakrájané na tenké rezance vyzerajú veľmi krásne a chutne. Nakrájanú kelu možno skladovať v chladničke a počas varenia ju pridávať do polievok, šalátov, mäsových, rybích a zeleninových jedál. Takto pripravené morské riasy dokážu zlepšiť chuť mnohých jedál, ale aj ich urobiť zaujímavými a pikantnými.

Ak plánujete skladovať morské riasy na dlhú dobu, mali by ste na ne pripraviť špeciálnu pikantnú marinádu. Vyžaduje si to 500 mililitrov horúcej prevarenej vody, štipku soli, 1 lyžičku cukru, 2 bobkové listy, klinčeky a čiernu alebo červenú mletú papriku. Všetka táto zmes by sa mala variť na miernom ohni 12-15 minút a potom pridať lyžicu octu. Potom s výslednou marinádou musíte naliať hotové morské riasy a nechať marinovať 7-9 hodín. Po tejto dobe je možné kapustovú marinádu scediť a samotný kel preniesť do sklenenej nádoby.

Za zmienku tiež stojí, že v procese varenia čerstvých morských rias v kuchyni bude silný a možno veľmi nepríjemný zápach jódu. Ale to nie je nebezpečné a nie škodlivé, banálne vetranie miestnosti pomôže zbaviť sa tejto arómy. Mimochodom, morenie pomáha úplne odstrániť tento štipľavý zápach. Existuje však aj iný starý spôsob varenia čerstvých morských rias. K tomu sa na slnku položí celé, nie narezané vrstvy.

V priebehu niekoľkých týždňov tak chaluha uschne a je pripravená na použitie. Tento proces je však veľmi dlhý a nie vždy účinný. Niekedy môže výsledok rozrušiť kuchára, najmä ak nie všetky dni počas tejto doby budú teplé a slnečné. Čo sa týka ďalšieho použitia, netreba sa báť experimentov, morský kel sa hodí k väčšine produktov.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok