Prírezy Victoria (záhradné jahody, lesné jahody): džem, želé, kompót, sušenie. Victoria (jahodový) džem na zimu - recepty na džem s veľkými celými bobuľami
Ahojte všetci.
Dnes budeme variť viktoriánsky džem, ale recepty sú vhodné na jahody aj na jahody. Aj keď som si istý, že mnohí čitatelia nevedia, ako sa tá istá jahoda líši od Victorie?! Odber veľkých bobúľ na trhoch alebo v záhrade na jahody. Ale je to naozaj tak... Podeľte sa o svoj názor!
Nižšie nájdete niekoľko chutných a obľúbených receptov. A dokonca aj tí najlepší z nich! Rozhodnite sa, ktorý sa vám páči. Ale stále bude lepšie ich všetky uvariť a vyskúšať. Pretože akýkoľvek džem od Victorie sa ukáže - len si olízaj prsty!
Najdôležitejšie. Keďže mnohí sú zvyknutí nazývať Victoria jahody, v receptoch to budeme nazývať. Ak ti nevadí…
Hustý jahodový (Victoria) džem na zimu s celými bobuľami. Ako variť?
A tak si najprv uvaríme jahodový džem s celými bobuľami. Okamžite chcem poznamenať, že príprava trvá pomerne dlho, v niekoľkých prístupoch, ale ukázalo sa, že je veľmi krásna a neobvykle chutná.
V tomto recepte potrebujeme menšie jahody, uvaria sa rýchlejšie. A je vhodné zvoliť bobule takmer rovnakej veľkosti, aby sa nestalo, že niektoré sú už rozvarené, zatiaľ čo iné ešte nie sú uvarené. V tomto recepte vezmeme 1 kilogram jahôd, 1 kilogram cukru.
1. Jahody poukladáme vo vrstvách striedavo s cukrom. A tak v hrnci najprv poukladáme vrstvu jahôd (1/4 z celkového množstva), potom nasypeme presne rovnaké množstvo cukru. Ďalej opäť jahodovú vrstvu na jej cukor. A robíme to, kým sa neminie balenie bobúľ a cukru.
2. Kastról prikryjeme pokrievkou a necháme takto stáť celú noc. Keďže potrebujeme, aby bobule pustili viac šťavy. Už ráno je spravidla dosť veľa šťavy. Teraz musíte všetko veľmi opatrne premiešať, aby ste nepoškodili jahody.
Bobule sú celé 3. Potom musíme dostať bobule zo sirupu. Aby ste to urobili, vezmite si štrbinovú lyžicu a veľmi opatrne ich preneste na samostatnú dosku.
4. Ďalej sa budeme zaoberať sirupom. Dáme na oheň a neustále miešame, je potrebné, aby sa cukor úplne rozpustil. Hneď ako sa to stane, zoslabíme oheň a pokračujeme vo varení 20-30 minút. Počas tejto doby by sa mal sirup znížiť asi o 1/4. Musíte však aspoň občas premiešať, inak sa môže pripáliť.
5. Vypnite oheň a vložte predtým odložené jahody do hrnca s horúcim sirupom.
6. A teraz musíte celý vyššie uvedený proces zopakovať znova. To znamená, že musíte nechať jahody v sirupe cez noc (nie menej ako 12 hodín). Potom získajte bobule dierovanou lyžicou a stále varte sirup. A na konci vložte bobule do horúceho sirupu. Môžeme pozorovať, že jahody sa už zmenšili a sirup zhustol.
Tu vás budem musieť trochu naštvať, pretože v tomto ešte príprava džemu neskončila. Celý proces je potrebné zopakovať 3. krát, už naozaj posledný. Na začiatok necháme sirup s jahodami opäť 12 hodín.
7. Po uplynutí tejto doby musia byť bobule odstránené zo sirupu, varte ho 20-30 minút za občasného miešania.
Počas varenia si pripravte poháre a viečka. Je potrebné ich dôkladne umyť a sterilizovať.
Horúci džem nalejte do pohárov, zatvorte viečkom a otočte. A v tomto stave ich nechajte úplne vychladnúť.
Recept na jahodový džem bez rozvarených bobúľ (Victoria, jahody alebo jahody)
Nie je žiadnym tajomstvom, že jahody sú bohaté na vitamíny, najmä vitamín C. Pri tepelnej úprave sa však ničí. A teraz by som vám chcela ponúknuť jeden veľmi úžasný recept na jahodový džem, pri ktorom nepotrebujeme tepelnú úpravu. Je ideálny na prípravu džemu na zimu. A proces varenia je pomerne jednoduchý.
Požadované ingrediencie:
- jahody - 1 kilogram;
- granulovaný cukor - 1,2 kilogramu.
Majte na pamäti, že na to, aby bol džem dlho skladovaný, musia byť poháre s viečkami dobre sterilizované.
- Bobule by sa mali dôkladne umyť a vyčistiť stonky. Nechajte ich chvíľu zaschnúť. Potom pridajte cukor. Na 1 kilogram jahôd pripadá 1 kilogram cukru.
2. S pomocou posúvača je žiaduce, aby bol drevený, jahody zľahka potrieme cukrom. Bobule pomelieme málo, niektoré by mali zostať neporušené. Potom nechajte panvicu 2 hodiny.Počas tejto doby sa objaví šťava a prakticky nezostanú žiadne zrnká cukru, rozpustí sa.
3. A tak prešli 2 hodiny. Teraz nalejte výsledný džem do sterilizovaných pohárov, ale nie úplne. V tégliku, v oblasti hrdla, by mal zostať voľný priestor, 1-2 centimetre, naplníme ho cukrom. Vznikne nám tak akýsi korok a džem nekysne.
4. To je všetko, poháre zazátkujeme viečkami a dáme do chladničky.
Majte na pamäti, keďže džem neprešiel tepelnou úpravou, bude dlhšie skladovaný iba v chlade!
Victoria alebo jahodový džem - päť minút na zimu. recept na jahodový džem 5 minút
Existuje ďalší skvelý spôsob, ako uchovať jahody na zimu. A na rozdiel od predchádzajúceho je dosť rýchly. Áno, a oveľa menej cukru. Mimochodom, vďaka tomu, že jahody sa dlho nevaria, vitamíny a aminokyseliny sa v nej ukladajú vo veľkom množstve.
Požadované ingrediencie:
- jahody - 1 kilogram;
- granulovaný cukor - 600 gramov;
- voda - 250 mililitrov.
Upozorňujeme, že v tomto recepte nie sú jahody rozmixované, preto ich hneď vložíme do nádoby, v ktorej sa následne uvaria.
- A tak sa bobule musia dôkladne umyť a očistiť od stopiek. Veľké jahody môžu byť nakrájané na polovice alebo dokonca na štvrtiny. Je to na tebe. Osobne rád varím celé bobule.
2. Začnime sirupom. Nalejte studenú vodu do hrnca, pridajte cukor, dajte na malý oheň a varte, kým sa cukor nerozpustí. Nezabudnite miešať. A majte na pamäti, voda musí vrieť!
3. Tento horúci sirup nalejte do panvice na jahody. Nemusíte nič miešať! Takže bobule zostanú celé. Teraz je potrebné panvicu zakryť. Na tento účel použite uterák alebo potravinovú fóliu. A nechajte 2 hodiny, aby hmota vychladla.
5. A tak prešli 2 hodiny, zaváracie poháre sú hotové, jahody a sirup vychladnuté. Teraz musíte panvicu s hmotou opäť položiť na malý oheň a variť. V žiadnom prípade však nepoužívame miešaciu lyžicu, iba potrasieme panvicou zo strany na stranu. Na lekvári je pena, treba ju odstrániť. Po uvarení sa džem musí variť ďalších 5 minút a odstrániť z tepla.
6. Všetko, náš lahodný, voňavý džem je pripravený. Nalejte do sterilizovaných pohárov, zatvorte viečkami a otočte. Teraz ich zostáva len prikryť uterákom a nechať ich v tejto forme úplne vychladnúť.
Ako vidíte, pri takomto šetrnom spôsobe prípravy sa jahodám absolútne nič nestalo, nerozvarili sa.
Recept na jahodový džem s veľkými celými jahodami alebo victoriou
Ďalší recept, ktorý vám chcem ponúknuť, je tiež veľmi chutný a úžasný. Potrebujeme citrón a mätu. V nej však použijeme menšie množstvo cukru a citrónu, takže džem bude trochu kyslý.
Požadované ingrediencie:
- jahody - 1 kilogram;
- cukrový piesok - 700 gramov;
- citrón - 1 kus;
- listy mäty - podľa chuti.
- A tak si najskôr pripravíme poháre a viečka: dobre umyte a sterilizujte.
- Ďalej prejdime k jahodám. Musí sa dôkladne umyť a vysušiť. Ak to chcete urobiť, môžete použiť papierovú utierku, stačí na ňu položiť bobule. Potom ich vložte do nádoby, napríklad do hrnca, v ktorej sa bude variť džem a pridajte cukor. Nemiešame! Stačí ich nechať 8 hodín.
2. Po 8 hodinách sa objaví pomerne veľa šťavy. Celá hmota sa jemne, veľmi mierne premieša a zapáli. Potom sem vložte mätu a nechajte 5 minút variť.
3. Teraz vezmite citrón, umyte ho a osušte papierovou utierkou. Ďalej je potrebné jemne nastrúhať kôru, vytlačiť šťavu z dužiny.
Na strúhadle rozotrieme presne žltú vrstvu, nedotýkajte sa bielej, inak bude horká!
To všetko pridajte do džemu a varte ďalších 10 minút.
4. Všetko, džem je úplne pripravený. Zostáva len naliať do pohárov a zavrieť viečka.
Victoria džem bez varu bobúľ
A tento recept sa mi páči najviac, pretože jahody zostanú celé a sirup sa ukáže ako priehľadný, priehľadný. Áno, a môžete ho jesť koľko chcete, pretože v takom džeme nie je veľa cukru. Samozrejme, má aj svoje vlastné nuansy, napríklad bobule musia byť celé, krásne, zdravé. A napriek tomu by sa mal skladovať iba na mieste, kde je chladno.
Začnime variť, ako obvykle, s pohármi a viečkami. Dobre ich umyte a sterilizujte. Potom odstráňte stopky z bobúľ, umyte ich a osušte a položte ich na papierovú utierku.
Na varenie použijem 0,5 litrové zaváracie poháre. A tak do nich musíte vložiť bobule a do každej nádoby nasypať 100 gramov granulovaného cukru. To je všetko, teraz jahody s cukrom treba nechať chvíľu takto. Väčšinou to robím pred spaním a večer mám také zaváracie poháre.
Počas tejto doby sa z bobúľ uvoľňuje šťava a zmenšujú sa. Zvyčajne, ako sa to stáva, napríklad dáte v noci tri plné poháre a ráno, ako sa pozriete, majú o niečo viac ako polovicu. Potom stačí vziať jednu nádobu a preniesť jej obsah do dvoch ďalších.
Potom zakryte poháre viečkami. Vezmeme pomerne hlbokú, pohodlnú nádobu, napríklad panvicu, nalejeme do nej teplú vodu a vložíme tam poháre s jahodami. Zapnite stredný oheň a nechajte ich sterilizovať vo vriacej vode 10-15 minút.
To je všetko, lahodný, nezvyčajne voňavý džem je pripravený!
Jahodový džem so želatínou. Recept s celými bobuľami na zimu
A na záver chcem ponúknuť ďalší skvelý recept na jahodový džem. Je pre tých, ktorí majú radi hustý džem, keďže pri varení poslúži želatína.
Na varenie potrebujeme nasledujúce zložky:
- jahody - 500 gramov;
- cukrový piesok - 300 gramov;
- želatína - 10 gramov;
- vetvička sušenej mäty (voliteľné)
1. Poháre a viečka sterilizujte.
2. Jahody sa musia vytriediť, vyhodiť a dôkladne umyť.
3. Vložte bobule do hrnca, zakryte cukrom.
Na zvýraznenie chuti môžete pridať vetvičku čerstvej alebo suchej mäty. Potom ho odstránime. A dajte panvicu na mierny oheň. Po určitom čase jahody pustia šťavu a začne sa vytvárať pena, ktorú treba odstrániť. A tak po prevarení varíme ešte 5 minút.
6. Panvicu dáme späť na oheň a džem varíme ďalších 10 minút, občas premiešame a odstránime penu.
7. Medzitým nalejte želatínu do misky a zalejte malým množstvom teplej vody. Dobre premiešajte, nemali by zostať žiadne hrudky.
8. A tak uplynulo 10 minút, odstráňte z tepla a začnite za stáleho miešania lyžičkou postupne zavádzať želatínu.
9. Znova dajte na oheň a varte ďalších 5-7 minút.
10. Džem je hotový, nalejte ho do pohárov, zatvorte viečkami a otočte. Necháme vychladnúť.
Mimochodom, pravdepodobne ste si už všimli, že džem je tekutý. Ale len kým je horúci, keď začne chladnúť, začne hustnúť!
Dôrazne vám odporúčam uvariť a vyskúšať džem Victoria pre všetky druhy uvedené v článku. A vyberte si najlepší recept na zber na zimu.
Dobrú chuť!
Aký je rozdiel medzi jahodami a victoriou a jahodami?
V skutočnosti sú všetky tieto bobule z čeľade jahôd. Jahody – vyšľachtené pestovaním lesných jahôd v zeleninových záhradách (tzv. muškátové jahody). Väčší vzhľad nadobudla krížením zelených bobúľ záhradného typu, krížením s drobnými lesnými.
Potom prišli záhradné jahody. Vďaka kríženiu panenských jahôd s čílskymi jahodami. Vďaka väčším plodom a zvýšenej mrazuvzdornosti si získala srdcia mnohých záhradkárov. A už starostlivosť záhradníkov o záhradné jahody sa z hľadiska zvyšovania produktivity neskôr ukázala ako takzvaná Viktória. Úplne domáce bobule. Ale napriek tomu je Victoria odroda záhradných jahôd, ktoré záhradníci milujú pre svoju odolnosť voči chladu, vytrvalosť v drsných zimách Ruska. Victoria má zároveň väčšie kríky, široké listy. A zároveň sa veľké kvety menia na veľké bobule.
V podstate všetky regály obchodov sú počas sezóny zaplnené rôznymi rodinami GARDEN STRAWBERRY.
Ako vyzerá skutočná jahoda (lúka alebo les) Pretože pestovanie jahôd oddelene nie je rentabilné. Je menej produktívna ako Victoria. Ide o to, že Victoria je jednodomá rastlina. A na jej kríku sú ženské aj mužské kvety. A keď sú opelené, dochádza k kríženiu a bobule sú veľmi veľké a všetky kríky sú plodné. A jahody majú malú úrodu, pretože je to dvojdomá rastlina a na jej kríkoch sú buď samčie alebo samičie kvety. A aby ste získali aspoň nejakú úrodu, je potrebné, aby sa v záhrade vysadilo 30% samčích kríkov na opelenie. Inak nebude úroda! Okrem toho jahody majú malé bobule, zatiaľ čo Victoria má veľké.
Ukazuje sa teda, že tí, ktorí považujú veľké bobule za jahody, sa mýlia. V skutočnosti nejde o nič iné ako o Viktóriu (najmodernejšie vyšľachtená bobuľa z čeľade jahôdok. Takzvaná Jahoda záhradná). A jahody zvyčajne rastú na poliach a majú malý vzhľad. V priemyselných podmienkach sa prakticky nepestuje. Nie je to ziskové. Len niektorí letní obyvatelia, ktorí sú milovníci skutočnej Viktórie, majú malé záhony skutočných jahôd na varenie skutočného jahodového džemu. Ale zo záhradných kríkov toho veľa neuvaríte. Skutočné jahody sa zbierajú na poliach!
Lesné jahody a lesné jahody sa líšia tým, že jahody, dokonca aj zrelé, sa ťažko odtrhávajú od stonky. A zvyčajne to bude buď so stonkou vo vedre, alebo s dáždnikom a stonkou. Majú aj inú chuť a vyzerá to trochu inak ako jahody. Na fotografii nižšie to môžete vidieť:
Pravá lesná jahoda (Fragaria vesca) A ako rozlíšite toto bobule a ktoré sa vám najviac páči? ..
Po vyskúšaní džemu Victoria zostanete navždy fanúšikom tohto voňavého a sladkého jedla. V zime v nás prebúdza spomienky na horúce letá a jasné slnečné dni. Obdobie kvitnutia tejto bobule spôsobuje medzi deťmi veľkú radosť, ponáhľajú sa s rodičmi do záhrady v divokej radosti, aby si pochutnali na lahodných záhradných jahodách priamo zo záhrady.
Ako zbierať kvíz
Záhradné jahody je potrebné zbierať v suchom pokojnom počasí, keď nás slnko poteší svojimi teplými lúčmi. Ak chcete uvariť skutočný voňavý džem Victoria, nemali by ste miešať zdravé bobule s prezretým alebo zbitým a dažďom splošteným bobuľovým ovocím. Keďže sú silne nasýtené vlhkosťou, dodajú hotovému jedlu vodnatú chuť. Nazbierané záhradné jahody nie je možné dlhodobo skladovať. Musí sa okamžite vytriediť, potom umyť a zakryť cukrom. Ak ho plánujete uvariť na druhý deň, potom je lepšie dať pohár s úrodou do chladničky.
Ako uvariť džem z Viktórie
Každá gazdinka má svoje tajomstvo na výrobu lahodného záhradného jahodového džemu. Stále však existujú všeobecné pravidlá, ktoré musia všetci kuchári vždy dodržiavať:
- najprv musíte oddeliť celé bobule od poškodených plodov;
- odstráňte všetky zelené koše a umyte jahody pod tečúcou vodou a nezabudnite ich vysušiť;
- odmerajte určité množstvo bobúľ pomocou odmerky alebo na stupnici;
- treba kúpiť repný cukor, je sladší, ale ak nie je v akcii, tak sa zmestí aj trstinový, len vo väčšom podiele cca 10%.
Pred varením džemu Victoria musíte ovocie naplniť polovicou cukru, aby šťava vynikla. Zo zvyšnej polovice kryštálového cukru a pohára vody pripravte sirup. Uvoľnenú šťavu z bobúľ nescedíme, ale do bobúľ pridáme iba prevarený sirup a za občasného miešania povaríme. Hneď ako sa objaví pena, ihneď ju odstráňte lyžicou alebo naberačkou. Je lepšie variť v dvoch krokoch: uvarí sa - odstavíme a necháme vychladnúť a po 3 hodinách postup zopakujeme.
Užitočné vlastnosti džemu
Victoria džem má liečivé vlastnosti pre naše telo. A ak sa po jeho príprave stratí väčšina rôznych výhod, napriek tomu v bobuľovej cukrovinke zostáva veľa užitočných látok pre naše telo, vrátane vitamínov C a B. Obsah kalórií závisí od množstva cukru, čím viac je, tým vyššie je percento sacharidov.
Päťminútový džem
Ak chcete získať lahodný päťminútový džem, pozorne si prečítajte recept a riaďte sa jeho radami.
- Jahody je potrebné vytriediť, odstrániť zelené koše a listy. Potom opláchnite pod studenou vodou z vodovodu a osušte na papierovej utierke. Na 1 kg bobúľ je potrebných 6 šálok cukru.
- Jahody dáme do misky, navrch posypeme cukrom a pohár necháme cez noc, aby vynikol sirup z bobúľ. Nasledujúci deň prelejte uvoľnenú šťavu do samostatnej misky, priveďte ju do varu a vložte do nej ovocie.
- Od okamihu varu by mal obsah variť ďalších 5 minút. Potom nalejte do pripravených sterilizovaných pohárov a zrolujte.
Jahody a in čerstvé, a ako súčasť džemov je džem či kompót obľúbenou pochúťkou mnohých.
Toto bobule je bohaté na vitamíny A, B, C, E, P, kyselinu listovú, organické kyseliny, stopové prvky, pektín, antioxidanty. Priaznivo pôsobí na krvný tlak, normalizuje metabolizmus, posilňuje imunitný systém.
Vzhľadom na to, že jahody pri varení strácajú väčšinu svojich užitočných vlastností, studený spôsob ich prípravy vám umožní získať voňavý, chutný a hlavne zdravý džem.
Victoria džem bez varenia
Klasický recept na džem bez varu
Na džem je vhodné použiť čerstvo natrhané. Ak sa na konzerváciu odoberú bobule, ktoré predtým nejaký čas ležali v chladničke, jahody môžu stratiť svoju prirodzenú vôňu a sladkosť, a teda chuť ovplyvní kvalitu džemu.
Jahody - 2 kg
Cukrová esencia - 2 kg
Plody jahôd sa olúpajú zo stoniek, bobule sa dôkladne umyjú studenou vodou. V prípravnej fáze výroby džemu sa vyberajú iba zrelé a celé plody. Prezreté, poškodené alebo zhnité bobule nie sú vhodné na konzervovanie.
Rozložte jahody na papierové utierky, nechajte niekoľko minút pôsobiť, aby prebytočná vlhkosť zo sklenených bobúľ. Jahody pomelte mlynčekom na mäso alebo mixérom. Nastrúhané bobule sa poukladajú do vopred sterilizovaných pohárov tak, aby z hornej časti nádoby zostal priestor. Zvyšný priestor každej nádoby je pokrytý silnou vrstvou cukrovej esencie. Zrolujte sklenené poháre s viečkami, nechajte pri izbovej teplote, kým nevychladnú, a potom džem preneste na chladné miesto.
Sklenené poháre je vhodné sterilizovať v mikrovlnnej rúre. Za týmto účelom vložte nádobu do mikrovlnnej rúry a zohrejte ich na tri minúty. Prípadne môžete poháre vložiť hore dnom do rúry na desať minút. Okrem toho by teplota počas sterilizácie nemala prekročiť 100 stupňov.
Jednoduchý recept na viktoriánsky džem bez varu
Tento spôsob varenia sladkej konzervy z jahôd Victoria osloví mnohé ženy v domácnosti. Proces varu sa hodí iba na sirup na džem. Červené bobule si zároveň zachovávajú svoj tvar, nestrácajú svoje užitočné vlastnosti a samotný džem sa ukáže ako voňavý a veľmi chutný.
Jahody Victoria - 2 kg
Pitná voda - 0,5 lyžice.
Cukor - 1 kg
Z zrelých bobúľ jahôd sa odstránia stopky, plody sa niekoľkokrát umyjú tečúcou vodou. Pre pohodlie použite cedník alebo sito. Potom sa jahody prenesú do samostatnej hlbokej nádoby a nechajú sa bokom. V tomto čase sa do panvice naleje pol pohára studenej vody, naleje sa cukrová esencia. Sladkú hmotu dusíme na miernom ohni, kým nie je viskózna, pričom nezabudneme neustále miešať sirup.
Pripravené bobule sa nalejú horúcim sirupom, nádoba sa prikryje vekom. Nechajte jahody pri izbovej teplote, kým sirup nevychladne. Počas tejto doby bobule pustia šťavu, zvýši sa množstvo sirupu a stane sa tekutejším.
Sladká tekutina, oddelene od bobúľ, sa naleje do hrnca, znova sa privedie do varu a varí sa desať minút. Po treťom procese varenia sirupu sa džem okamžite naleje do sterilizovaných pohárov a zvinie sa s kovovými viečkami.
Džem od Victorie skladujte bez varenia na poličke v špajzi alebo pivnici.
Sezóna prípravy džemu na zimu sa začne veľmi skoro. Veľmi sa mi páči, dospelým aj deťom. Každý rok prichádza viac a viac receptov, ale hlavnými zložkami sú bobule a kryštálový cukor.
Toto bobule je veľmi krásne, voňavé a chutné. Môže sa podávať surový alebo ako kompót na dezert. Vyrábajú sa z neho sladké vína, likéry, zaváraniny a džemy.
Tento recept na výrobu džemu Victoria je vhodný pre tie ženy v domácnosti, ktoré nemajú veľkú mrazničku a nemajú kde zmraziť jahody. Recept je chutný a veľmi jednoduchý.
Ingrediencie:
- Victoria (jahoda) - 1 kg.
- Cukor - 1 kg.
- Voda - 200 ml.
- Kyselina citrónová - 2 g.
Spôsob varenia:
1. Do hrnca (kotlíka) nasypeme cukor. Nalejte vodu, pošlite do sporáka.
2. Teraz treba cukor roztopiť.
3. A hneď ako zovrie pridáme 2 gr. kyselina citrónová. Varenie by nemalo trvať dlhšie ako 15 minút.
4. Kým sa cukor topí, umyjeme si jahody a ošúpeme ich od chvostíkov. Väčšie sa dajú rozrezať na polovicu.
5. Keď je sirup hotový, zlejte bobule a nechajte lúhovať asi 15 - 20 minút. Bobule počas tejto doby poskytnú šťavu.
6. V tejto dobe si pripravíme poháre (sterilizujeme), uvaríme viečka.
7. Po 20 minútach nalejte sirup do toho istého hrnca, v ktorom sa utopil cukor.
8. Znova položte na sporák a varte 10 minút, nie viac.
9. Vyberte sirup, nechajte penu usadiť. A ihneď nalejte bobule druhýkrát.
10. Jahody stáli 20 minút a naposledy nalejeme sirup do panvice a znova varíme 5 minút. Penu odstránime.
11. Vložte bobule do pohárov.
12. Horúci vriaci sirup nalejte do pohárov a poháre zatvorte.
13. Otočíme hore dnom a keď vychladnú, odložíme na chladné miesto (podzemie alebo chladnička).
Dobrú chuť!
Recept na džem Victoria 5 minút (päť minút)
Päťminútový džem - druh pochúťky s dobou varenia 5 minút. Na rozdiel od džemu je tvar bobúľ zachovaný, nerozvaria sa. Tým sa zachová viac vitamínov, vyžaduje sa menej cukru a je to zdraviu prospešné.
Ingrediencie:
- Victoria (jahoda) - 1 kg.
- Cukor - 1 kg.
Spôsob varenia:
1. Najprv odtrhnite chvosty z bobúľ, opláchnite pod tečúcou vodou.
2. Nalejte bobule do panvice, zakryte všetko cukrom a nechajte, kým nedosiahne šťavu.
3. Zapálte, varte, neustále miešajte, priveďte do varu a varte 5 minút.
4. Hotovú pochúťku nalejte do čistých suchých pohárov. A zatvorte viečka na konzerváciu.
Odložíme na uskladnenie. Dobrú chuť.
Lahodný džem s kyselinou citrónovou
Úžasný džem, chuť a vôňa čerstvých jahôd, každý si ho doma pýta na palacinky, palacinky aj len tak k čaju.
Kyselina citrónová dodá džemu kyslosť a zvýrazní jasnú farbu.
Ingrediencie:
- Victoria (jahoda) - 1 kg.
- Cukor - 800 - 900 g.
- Kyselina citrónová - 1/2 lyžičky.
Spôsob varenia:
1. Bobule umyjeme, odstránime chvosty. Je lepšie brať nie veľké zrelé (ale nie prezreté) bobule.
2. Viktóriu nalejte do hrnca s hrubým dnom.
3. Bobule plníme cukrom, pričom nepridávame vodu (vhodné je použiť biely cukor, tvorí sa potom menšia pena). Necháme 5 hodín, aby jahody pustili šťavu.
4. Bobuľa vypustila šťavu, cukor išiel dole.
5. Existuje niekoľko možností na pridanie kyseliny citrónovej. To je na začiatku varenia, potom džem vykysne a na konci nepridávame veľké množstvo pre farbu.
6. Panvicu položíme na sporák a opatrne premiešame bobule s cukrom, kachle položíme na maximálny oheň. Priveďte do varu, varte nie dlhšie ako 5 minút a súčasne odstráňte penu.
7. Potom odstavte zo sporáka, nechajte vychladnúť a lúhujte 5 - 8 hodín.
8. Panvicu prikryte kuchynskou utierkou tak, aby prebytočná vlhkosť vyšla von.
9. Džem vychladol, panvicu opäť položte na sporák a priveďte do varu, tiež povarte 5 minút. Nezabudnite odobrať penu.
10. Odstráňte zo sporáka a tiež nechajte 8-10 hodín usadiť a vychladnúť. Tento postup robíme trikrát, aby sa bobule nerozpadli, ale opustili svoj tvar.
11. Po treťom raze ochlaďte hotovú pochúťku a nalejte ju do sterilizovaných pohárov, otočte viečkom.
Dobrú chuť.
Victoria v sirupe na zimu
Ingrediencie:
- Bobule (jahoda, victoria) - 2 kg.
- Cukor - 1,5 - 2 kg. (ochutnať)
- Citrón - 1,5 ks.
Spôsob varenia:
1. Bobule umyjeme, osušíme, odtrhneme stopky (nedajú sa vyhodiť, ale sušiť a v zime pridať do čaju, veľmi chutné).
2. Jahody poukladáme vo vrstvách do hrnca a posypeme cukrom. (jahodová vrstva, cukrová vrstva).
3. Nechajte na noc alebo deň, kým jahody nedajú šťavu.
4. Teraz dajte na oheň, zatiaľ čo jahody sa zahrievajú na miernom ohni, vezmite citróny, vytlačte šťavu a pridajte džem do budúcnosti.
5. Robíme oheň stredný, pomaly miešame bobule s cukrom.
6. Keď hmota vrie, odstráňte penu, ak je to potrebné, varte 15 minút. Bobule rozložíme na širokú misku vo vrstve tak, aby sa bobule navzájom nerozdrvili.
7. Varte sirup bez bobúľ hodinu, vráťte tam bobule a varte 15 minút.
8. Nalejte do sterilizovaných pohárov a zrolujte.
9. Poháre otočte hore dnom a nechajte ich úplne vychladnúť. Bobule boli celé silné.
10. Bobule môžeme použiť ako ozdobu na koláče, sirup môžeme použiť na namáčanie koláčov alebo len tak zapiť čajom. Dobrú chuť.
Ako vyrobiť victoria želé
Lahodný jahodový džem. Rýchlo sa uvarí a ešte rýchlejšie zje. Z džemu budete mať radosť. Tento recept je ideálny pre vrstvu koláčov alebo len pekný doplnok k palacinkám.
Ingrediencie:
- Victoria (jahoda) - 1,5 kg.
- Cukor - 1,2 kg.
- Citrónová šťava - polovica citróna
Spôsob varenia:
1. Bobule umyjeme pod studenou tečúcou vodou.
2. Odstráňte chvosty.
3. Pomocou mixéra alebo mlynčeka na mäso pomelieme Viktóriu.
4. Ukázalo sa jahodové pyré, pridajte k nemu cukor a premiešajte.
5. Výsledná hmota sa odošle do kachlí. Varte na strednom ohni, občas premiešajte.
6. Jahodový džem varený, odstráňte výslednú penu. Od okamihu varu varte džem 30 - 50 minút. Za stáleho miešania a odstraňovania peny.
7. Ako skontrolovať, či je džem hotový, vezmite si tanierik, nalejte naň lyžičku džemu a nechajte úplne vychladnúť. Po vychladnutí by sa nemal zrolovať po tanieri (ak nie ste spokojní s hustotou, môžete povedať viac).
8. Teraz nalejte do pripravených čistých pohárov a zrolujte viečkom. Poháre otočíme hore dnom, zabalíme do kuchynskej utierky, deky a necháme úplne vychladnúť.
9. Džem je chutný, hustý, krásny.
Dobrú chuť!!!
Všetci milujeme červené a šťavnaté, a čo je najdôležitejšie, tie najchutnejšie a dlho očakávané jahody. Toto bobule má nielen magickú chuť, ale aj veľa vitamínov a užitočných prvkov. Jahody majú liečivý účinok na ľudský organizmus – prispieva k normalizácii metabolizmu, priaznivo pôsobí na tráviaci systém, srdce.
Preto, milé hostesky, určite by ste mali v zime rozmaznávať svoju rodinu lahodným, voňavým a voňavým, a čo je najdôležitejšie, zdravým džemom! Mimochodom, dá sa použiť na .
Príprava bobúľ
Najprv je potrebné pripraviť bobule:
- najprv sa triedia jahody, vyberajú sa stredne zrelé bobule;
- potom sa jahody premyjú cez cedník - je potrebné sa uistiť, že prebytočná vlhkosť nezostane v bobuliach, nechajte ju dobre odtekať;
- potom sú bobule položené na uteráku a suché;
- potom sa jahody oddelia od chvostov;
- Teraz môžete začať variť džem.
Recept na hustý jahodový džem s celými bobuľami
Táto pochúťka si získa srdcia vašej domácnosti svojou jedinečnou chuťou a vôňou!
Ingrediencie:
- jahody - 1 kg;
- jemný cukor - 800 g.
Jahody a cukor sa odoberajú v pomere 1: 1. Ak chcete, môžete si vziať menej cukru. Najmenej 1 kg bobúľ používa cukor v množstve 650 g, inak budú jahody hrať.
varenie:
- Jahody poukladajte do misky vo vrstvách.
- Každú jahodovú vrstvu posypeme cukrom.
- Navrch dáme cukor, ktorý zostane, zarovnáme, prikryjeme pokrievkou a nádobu necháme celú noc, bobule by mali nechať tiecť šťavu.
- Ráno odstráňte veko a uistite sa, že sa objavila šťava.
- Ďalej musí byť obsah varený. Džem varíme 7 minút za občasného miešania drevenou vareškou. Potom by sa mala pena odstrániť. Nechajte bobule úplne vychladnúť.
- Potom znova vložte nádobu s jahodovou hmotou na oheň a varte 7 minút. Urobte to trikrát, vždy nechajte džem vychladnúť.
Aby ste získali hustejšiu konzistenciu, varte hmotu dlhšie.
Sladkosť možno považovať za hotovú, keď kvapka zostane na tanieri a neroztečie sa. Horúca hmota sa musí rozložiť do sterilizovaných pohárov, zrolovať s viečkami a prevrátiť a potom ich vložiť do chladnej miestnosti.
Recept na prípravu jahodového džemu 5 minút
Tento recept je kratší, ale zachová si vitamíny v bobuliach vo väčšom množstve.
Ingrediencie:
- cukor - 700 g;
- jahody - 1 kg.
varenie:
- Pripravte si jahody. Ak sú bobule veľké, nakrájajte ich na niekoľko kusov. Malé jahody použite celé.
- Ďalej musíte pripraviť sirup (na 2 kg bobúľ vezmite 0,5 l vody a 1,2 kg cukru). Sirup varte v smaltovanej nádobe a vytvorte silný oheň.
- Bobule nalejte do vriacej sladkej tekutiny, varte 5 minút. Miešajte pomocou drevenej lyžice.
Džem sa musí vložiť do sterilizovaných pohárov, zvinúť s viečkami, prevrátiť, ochladiť a spustiť do suterénu na uskladnenie.
Jahodový džem bez varu bobúľ
Tento spôsob varenia džemu poskytne vašej rodine užitočné látky na celú zimu!
Ingrediencie:
- cukor - 500 g;
- jahody - 1 kg.
varenie:
- Opláchnite bobule, roztriedte, odstráňte chvosty a pošlite do umývadla.
- Potom sa jahody musia nakrájať, mali by sa získať malé kúsky.
- Tu nalejte cukor, premiešajte, hmota by sa mala odložiť na 2 hodiny, cukor by sa mal úplne rozpustiť.
- Hmotu preložíme do nádoby, plastu alebo skla, na tom nezáleží.
Takýto džem sa skladuje v mrazničke, ak sa cukor pridáva v minimálnom množstve. A ak sa pomery cukru a bobúľ vezmú 2: 1, potom sa takáto sladkosť uchováva v chladničke, ale nie v teple - inak bude džem hrať.
Jahodový džem s mandľami a likérom
Jahody možno kombinovať s rôznymi výrobkami, výsledkom čoho sú originálne chute. .A teraz vám navrhujem experimentovať vo vašej kuchyni s týmto čarovným šťavnatým bobuľom!
Ingrediencie:
- jahody - 1 kg;
- cukor - 1 kg;
- mandle - 100 g;
- likér "Ammareto" - 1 polievková lyžica.
varenie:
- Pripravte si jahody, roztriedte a umyte.
- Posypte bobule cukrom, odložte na 2 hodiny.
- Nalejte na mandle horúca voda, necháme odstáť 15 minút.
- Vypustite tekutinu z mandlí, naplňte ju studenou čistou vodou. Odlúpnite šupku, aby ste odstránili horkosť.
- Pridajte mandle do misky s jahodami a cukrom.
- Dajte na sporák, varte 15 minút na miernom ohni v dvoch prechodoch.
Niekoľko minút pred koncom druhého lúhovania prilejte likér. Alkohol sa odparí a džem bude mať jedinečnú chuť.
Nalejte sladkosť do sterilizovaných pohárov a zrolujte viečka.
Jahodový pomarančový džem
Táto sladkosť sa stane obľúbenou pre vašu rodinu!
Ingrediencie:
- jahody - 2 kg;
- cukor - 1 kg;
- oranžová - 1 ks.
varenie:
- Pomaranč dobre umyte, nakrájajte na kúsky bez kôry.
- Jahody umyjeme a roztriedime. Posypeme cukrom, necháme 3 hodiny odstáť.
- Potom sem pridajte plátky pomaranča.
- Položte panvu na oheň a priveďte bobule do varu. Varte ich 10 minút.
- Potom musíte vypnúť oheň, odložiť nádobu s džemom a nechať úplne vychladnúť.
- Potom položte späť na sporák a varte 10 minút.
Hotová sladká hmota by mala byť rozložená do sterilizovaných pohárov a zvinutá s viečkami. Ponorte vychladnutý džem do suterénu na uskladnenie.
Jahodový džem s mätou a bazalkou
Táto pochúťka vás poteší svojou nezabudnuteľnou chuťou a vôňou!
Ingrediencie:
- jahody - 2 kg;
- cukor - 1,5 kg;
- citrón - 1 ks;
- listy mäty - 20 ks;
- listy bazalky - 20 ks.
varenie:
- Jahody roztriedime, umyjeme, necháme odtiecť.
- Do bobúľ pridajte cukor, odstavte, nechajte stáť 2 hodiny. Šťava by mala vyniknúť.
- Potom pošlite obsah na varenie na nízkej teplote, varte 5 minút.
- Potom pridajte umytú bazalku a mätu, varte ďalších 5 minút.
- Citrón umyte, kôru nastrúhajte na strúhadle s malými otvormi, dužinu nakrájajte na malé kúsky, na mletie môžete použiť mlynček na mäso.
- Do džemu pridajte citrón, varte ďalších 10 minút.
Hotový dezert sa musí naliať do sterilizovaných pohárov a zvinúť s viečkami.
Jahodový džem s citrónom
Tento džem má neobyčajnú korenistú chuť a nezabudnuteľnú jemnú vôňu!
Ingrediencie:
- jahody - 1 kg;
- cukor - 1 kg;
- citrón - 1 ks.
varenie:
- Jahody roztriediť, umyť, vysušiť.
- Nalejte jahody s cukrom, nádoba s obsahom musí byť odložená na 5 - 6 hodín, nechajte šťavu.
- Nádobu s obsahom položte na malý oheň, varte.
- Citrón dobre umyte, kôru rozotrite na strúhadle s malými otvormi.
- Vytlačte šťavu z citrónovej dužiny. Ak to chcete urobiť, môžete ho rozdrviť pomocou mlynčeka na mäso alebo použiť odšťavovač.
- Pridajte citrón do misky s jahodami, varte 10 minút.
A teraz by ste mali naliať džem do pohárov, zrolovať viečka a vychladnúť.
Jahodový džem s mandarinkami
Ak túto sladkosť uvaríte pre svoju rodinu, budú sa tešiť z každého zimného večera a poďakujú vám za nezvyčajnú mňamku!
Ingrediencie:
- jahody - 1 kg;
- mandarínky - 1 kg;
- cukor - 2 kg;
- voda - 300 ml.
varenie:
- Jahody umyte, osušte.
- Mandarínky umyte a pošlite ich na 5 minút blanšírovať do vriacej vody.
- Vyberte citrusové plody z vody, ochlaďte ich vložením do studenej vody. Potom nakrájajte mandarínky na krásne plátky.
- Pripravte si cukrový sirup.
- Ponorte jahody, plátky mandarínky do sirupu (varu), povarte 5 minút.
- Nádobu s obsahom stiahneme z ohňa, džem necháme vychladnúť.
- Preto ho prevaríme ešte dvakrát.
Horúcu sladkosť nalejte do pohárov a zrolujte viečkom.
Jahodový džem s červenými ríbezľami
Tento recept na jahodový džem je užitočný pre tie hostesky, ktoré zbierajú niekoľkokrát do roka.
Ingrediencie:
- jahody - 1 kg;
- červené ríbezle - 1 kg;
- cukor - 2 kg;
- citrónová šťava - z 1 citrusu.
varenie:
- Jahody umyte, nechajte odtiecť vodu.
- Ríbezle umyte, osušte a potom rozdrvte pomocou sita. Odstráňte kosti.
- Jahody rozdrvte mixérom alebo mlynčekom na mäso, nalejte hmotu cukrom.
- Do nádoby s obsahom pridáme šťavu z citróna a ríbezlí.
Umiestnite džem do sterilizovaných pohárov a skladujte v chladničke.
Jahodový džem s čerešňami
Táto chutná, sladká a chuťovo jednoducho božská sladkosť vás poteší pri pití čaju!
Ingrediencie:
- jahody - 1 kg;
- čerešňa - 1 kg;
- cukor - 2 kg;
- citrónová šťava - z 1 citrusu.
varenie:
- Jahody umyte, osušte.
- Jahody rozdrvte mixérom.
- Umyte čerešne, odstráňte semená, tiež nakrájajte mixérom.
- Višne zmiešame s jahodami a cukrom.
Výslednú sladkú hmotu rozložte do pohárov a vložte do chladničky na uskladnenie.
Ako pripraviť hustý jahodový džem
To je všetko. Jahody možno kombinovať s rôznymi aromatickými bylinkami a ovocím. Nebojte sa experimentovať a vytvorte si vlastné originálne recepty.
Užite si pitie čaju a až do nových receptov!