Vyprážané cukety: chutné recepty. Vyprážaná cuketa na panvici. Ako rýchlo a chutne vyprážať cuketu

Vyprážaná cuketa s cesnakom je veľmi jednoduchá na prípravu, možno až príliš jednoduchá, pretože na to, aby ste získali chutné jedlo, vám stačí pár cukiet, olej na vyprážanie a cesnak. Tento proces varenia zvládne aj začiatočník. Najdôležitejšie tu nie je preexponovať ich na sporáku, inak sa stará zelenina spáli a vyschne, ale mladá sa na panvici jednoducho rozpadne.

Stojí za zmienku, že v starom ovocí je potrebné odstrániť šupku a v prípade potreby odstrániť semená (ak je zelenina veľmi stará a má dostatočne tvrdé semená), ale mladé cukety je možné vyprážať v šupke, dokonca aj nevyhnutné , pretože nenechá dužinu rozpadnúť.

Ďalším bodom je, že takéto jedlo nemožno nechať nasledujúci deň, vyprážané cukety zmäknú a premenia sa na akúsi kašu, takže ich už nechcete jesť. Je lepšie to urobiť naraz a ak je to potrebné, môžete si kúpiť viac zeleniny a viac variť.

Cuketa vyprážaná s cesnakom sa teda môže podávať s mäsom, jednoducho jesť ako samostatné jedlo s omáčkou (majonéza alebo kyslá smotana) alebo môžete ponúknuť varené obilniny. V každom prípade je to veľmi chutné a zdravé.

Varenie vyprážanej cukety: recept

Ak ste takéto jedlo nikdy nevarili, začnite s malým množstvom, napríklad s jednou cuketou. Tu je zoznam ingrediencií: jedna mladá zelenina, štvrť šálky múky, olej na vyprážanie, soľ a kôpor, 5 strúčikov cesnaku.

Cuketu je potrebné umyť a olúpať (ak ide o starú zeleninu), potom ju musíte nakrájať na kruhy, ktoré nie sú hrubšie ako centimeter. Všetko vložte do misky a osoľte, nezabudnite premiešať, aby ste rovnomerne osolili. Zeleninu necháme chvíľku v miske, aby uvoľnená tekutina bola trochu sklovitá a olej tak pri vyprážaní menej „vystreľuje“.

Posypte múku na tanier a každý kruh vyvaľkajte, kým ho vložíte do vyhriatej olejovej panvice. Vyprážajte do zlatista. Ak si nie ste istí pripravenosťou zeleniny, stačí ju prepichnúť nožom alebo vidličkou. Ak je cuketa na okrajoch mäkká (v blízkosti šupky je vždy hustejšia), môžete ju získať - zelenina je vyprážaná. Položte niekoľko obrúskov na vhodný tanier a rozložte naň hotovú vyprážanú cuketu - táto technika vám umožní odstrániť prebytočný olej.

Teraz musíte olúpať cesnak z plevy a dobre ho rozdrviť, môžete ho prejsť lisom alebo nastrúhať na jemnom strúhadle. Výslednú zmes zmiešajte s kyslou smotanou alebo majonézou. Teraz podávajte cuketu s

Tu je ďalší recept, ktorý je trochu nezvyčajný, ale napriek tomu jednoduchý na prípravu.

Na varenie vezmite 3-4 zeleniny, štipku soli, 100 gramov múky a zväzok kôpru. Nezabudnite na olej na vyprážanie a cesnak a budete potrebovať aj pár zrelých paradajok. Plnka dodá jedlu neobvyklosť, bude to tavený syr a majonéza.

Tvaroh sa musí nastrúhať na jemnom strúhadle, pridať mletý alebo mletý cesnak, nasekaný kôpor a majonézu, dobre premiešať. Paradajky je potrebné umyť a nakrájať na krúžky.

Keď cuketa trochu vytečie na obrúsku, musí sa rozložiť na tanier takto: kruh paradajok a kruh cukety na vrch. Do stredu dáme plnku a zľahka zatlačíme lyžičkou, to isté urobíme so zvyškom Hotové jedlo ozdobíme petržlenovou vňaťou a podávame na sviatočný aj každodenný stôl.

Je lepšie zjesť takéto predjedlo hneď, pretože paradajka dá veľmi rýchlo šťavu, ktorá cuketu začne zmäkčovať.

Čo sú cukety zdravé a čo si z nich môžete uvariť, vám už dlho neprezradíme. Dobrá hostiteľka to vie. Pozrime sa podrobnejšie na to, ako chutne smažiť cuketu na panvici. Tu nájdete recept krok za krokom s fotografiou, ako aj veľa tipov a malých trikov o tom, čo sa dá použiť ako obal, ako krásne a chutné podávať cuketu na stôl, čo použiť ako marinádu , aké omáčky je najlepšie spojiť tieto zlaté chrumkavé kolieska. Toto jedlo je rovnako chutné ako teplé, tak aj studené. Hlavne nepremeškajte sezónu mladých cukiet.

Informácie o chuti Po druhé: cuketa a baklažán

Ingrediencie

mladá cuketa - 300 g;
kukuričná múka - 150 g;
soľ - štipka;
rastlinný olej - 100 ml.
Na citrónovú kôprovú omáčku:
kôpor - 2 vetvičky;
citrónová šťava - podľa chuti;
soľ - podľa chuti;
cukor - štipka;
horčica - na špičke noža;
surové kuracie vajce - 1 ks;
rastlinný olej bez zápachu - 10 ml;
mleté čierne korenie - podľa chuti.

Ako uvariť lahodnú vyprážanú cuketu, ako smažiť cuketu v kruhoch na panvici

Mladú cuketu dobre opláchneme pod tečúcou vodou a odrežeme bôčik. Keď je zelenina mladá, šupku na nej netreba odrezávať. Cuketu nakrájame na plátky hrubé asi 1 cm.

Presuňte cuketové hrnčeky do hlbokej nádoby, trochu osoľte, pretrepte a nechajte 10 minút. Počas tejto doby sa osolia a pustia šťavu.

Na dosku nasypeme maizenu a namáčame do nej pripravenú cuketu.

V panvici s horúcim rastlinným olejom opečte cuketu na strednom ohni, kým nebude svetlohnedá. Nerobte príliš silný oheň, pretože. zelenina zostane vo vnútri surová. Mimochodom, v porovnaní s pšeničnou múkou sa kukuričná múka pri pražení až tak nedrobí.

Kým cuketa chladne, rýchlo si pripravíme originál majonézovú omáčku. Za týmto účelom ponorte do naberačky vetvičku kôpru, pridajte soľ a cukor, štipku korenia. Zašľaháme jedno veľké surové vajce (tak, aby žĺtok zostal neporušený).

Teraz nalejte rastlinný olej (nevyhnutne bez zápachu), pridajte trochu horčice.

Spustite nôž mixéra do naberačky, navrchu zakryte žĺtok a zapnite ho. Nehýbte mixérom niekoľko sekúnd, šľahajte na jednom mieste. Hneď ako sa v miske začne vytvárať omáčka, vlejte citrónovú šťavu a postupnými pohybmi šľahajte do hustej konzistencie.

V priemere trvá príprava tejto omáčky až päť minút, nalejte ju do misky. Pri skladovaní tejto citrónovej kôprovej omáčky v chladničke nezabudnite nádobu zakryť vekom, aby nebola vzdušná.

Teraz viete, ako smažiť cuketu v kruhoch na panvici. Podávajte ich na stôl s citrónovo-kôprovou omáčkou.

Užitočné rady:

Ak ste šťastnými majiteľmi grilovacej panvice, určite na nej opečte cuketu. S ním môžete získať krásne pásikavé vyprážané cukety bez použitia oleja. Nie je potrebné nalievať olej, v extrémnych prípadoch, ak naozaj chcete použiť olej, potom povrch namažte kuchárskou kefou namočenou v oleji. Na vyprážanie najskôr vložte kolieska cukety do misky, osoľte a pridajte 0,5 lyžičky. ghee alebo rastlinný olej, jemne premiešajte a nechajte chvíľu pôsobiť, aby sa rovnomerne osolili a naolejovali.
Aby cukety po vyprážaní zostali čo najšťavnatejšie, ponorte ich najskôr do vajíčka, potom do múky. Za týmto účelom rozšľahajte vajíčko s korením v samostatnej miske a do inej misky nalejte bielu pšeničnú múku. Ponorte každý kruh do vajíčka, potom ho rozvaľkajte v múke a ihneď pošlite na panvicu.
Ak chcete dať cuketu špeciálnu chrumkavosť, namáčajte ju nie do múky, ale do krupice.
Vyprážané cukety môžu získať špeciálny pikantný a slávnostný vzhľad, ak sa ako cesto použijú sezamové semienka. Najprv namočte kruh do vajíčka, potom ho vyvaľkajte v múke, potom znova ponorte do vajíčka a jednu stranu posypte sezamom. Rozohrejeme na panvici veľké množstvo rastlinný olej, položte cuketu sezamovou stranou nahor a prikryte pokrievkou. Po chvíli cuketu otočte, opäť prikryte a teraz opečte druhú stranu.

Cuketa je jedinečná zelenina, z ktorej sa dá pripraviť množstvo chutných a zdravých jedál. A to nie sú len známe šaláty či palacinky. Najjednoduchší spôsob, ako urobiť cuketu vyprážanú v múke. Navyše na to existujú desiatky celkom zaujímavých receptov.

Jednoducho a jednoducho

Každý, kto práve začína svoju kuchársku kariéru, môže začať s najjednoduchšou možnosťou. V tomto prípade je cuketa vyprážaná v múke uvarená len za 20 minút. To si bude vyžadovať minimálnu sadu produktov: na 1 kilogram čerstvej cukety - 10 gramov soli, pohár múky a 3 polievkové lyžice rastlinného oleja.

Cukety vyprážané v múke sa pripravujú takto:

Pre prácu je lepšie vybrať mladé ovocie. Majú veľmi jemnú šupku a mäkké, takmer nepostrehnuteľné semená. V prvom rade by sa mala zelenina dobre umyť a potom po odstránení vrcholov opatrne nakrájať na rovnaké kruhy s hrúbkou nie väčšou ako 1 centimeter.
Potom by sa mal každý kus rozotrieť soľou.
Nalejte múku do samostatnej dosky.
Dajte panvicu na oheň.
Teraz sa musí každý kruh najprv prevaliť v múke a potom vložiť do vriaceho oleja a smažiť na oboch stranách, kým sa neobjaví jemná zlatá kôrka.

Je lepšie zjesť takúto cuketu hneď po príprave. Toto jedlo je ideálne na raňajky alebo ľahkú večeru.

pôvodné kŕmenie

Cukety vyprážané v múke budú ešte chutnejšie, ak na ich prípravu použijete nezvyčajnú polevu. Pôvodné zloženie môže zmeniť nielen chuť, ale aj vzhľad hotového jedla. Na overenie budete potrebovať 2 cukety – 5 lyžíc kukuričnej krupice, soľ, ako aj 1 lyžičku mletej červenej papriky, sušenú bazalku a nasekaný muškátový oriešok.

Technológia varenia misky sa mierne líši od predchádzajúcej verzie:

Najprv umyte zeleninu nakrájajte na kolieska, ako obvykle.
Potom musia byť solené a ponechané v tejto polohe 10 minút.
Nechajte vodu vytiecť a prejdite na ďalší krok.
V samostatnej nádobe zmiešajte soľ, múku a korenie.
Kúsky cukety sa striedavo namáčajú v obale a potom sa vyprážajú na panvici vo vriacej vode. zeleninový olej. Počas tepelného spracovania produkt mierne zmäkne.

Ako doplnok k takémuto jedlu je lepšie použiť hustú kyslú smotanu s čerstvými bylinkami alebo jogurtom.

Jedným ťahom

Vyprážanie jednotlivých kúskov niekedy trvá dlho. Čo robiť, ak je potrebné jedlo rýchlo uvariť? Ako chutne opražiť cuketu na panvici za čo najkratší čas? Je tam východ. K tomu stačí zmeniť metodiku samotného procesu. Produkty budú rovnaké: pre každú mladú cuketu, trochu soli, lyžicu pšeničnej múky a rastlinného oleja.

V tomto prípade bude spôsob varenia nasledujúci:

V prvom rade, ako obvykle, musí byť zelenina umytá.
Potom odrežte oba vrchy každej cukety. Zostávajúci obrobok rozdeľte na 4 časti a urobte na to dva priečne rezy. Potom sa výsledné platne musia rozdeliť na plátky dlhé 4 až 5 centimetrov.
Výrobky vložte do misy, osoľte, jemne posypte múkou a jemne premiešajte lyžičkou.
Takto spracované plátky vložíme na panvicu a na miernom ohni opečieme na rastlinnom oleji.

Toto je najjednoduchšia možnosť, ako chutne opražiť cuketu na panvici. A aby boli pikantnejšie, soľou nesmiete šetriť, no snažte sa to s jej množstvom nepreháňať.

Zelenina v cestíčku

Veľmi chutné sú cukety opražené v múke s vajíčkom. Táto metóda sa často používa na varenie mnohých produktov (mäso, ryby a iné). V tomto prípade budete potrebovať nasledujúce ingrediencie: na 800 gramov cukety - 8 lyžíc múky, 2 vajcia, trochu soli, 4 lyžice rastlinného oleja a štipku mletého čierneho korenia.

Miska sa pripravuje podľa nasledujúcej technológie:

Najprv sa musí umytá cuketa rozdeliť na okrúhle predvalky s hrúbkou centimetra. Ak je zelenina veľmi veľká, je lepšie odrezať jej tvrdú kožu špeciálnym nožom.
Potom by mali byť kruhy solené a ponechané v hlbokom tanieri 15 minút.
Voľný čas môžete stráviť varením cesta. Aby ste to urobili, na samostatnej doske rozšľahajte vajcia s korením a soľou a pridajte pol pohára vody. Potom bez zastavenia miešania postupne pridávajte múku. Hotová kompozícia by mala byť podobná tekutej kyslej smotane.
Teraz musí byť každý kus najprv ponorený do cesta a potom vložený do panvice s vriacim olejom a smažiť 5 minút na každej strane. Proces sa najlepšie vykonáva pod vekom. Zelenina tak bude zvnútra mäkšia.

Ak je to žiaduce, toto jedlo sa môže podávať s kyslou smotanou alebo majonézovou omáčkou.

Voňavý doplnok

Kto má rád pikantné jedlá, môže si uvariť cuketu opraženú v múke s cesnakom. Je to celkom jednoduché. Na to si musíte pripraviť len hlavné zložky: cuketu, soľ, pšeničnú múku, rastlinný olej a cesnak zo spotreby 2 strúčikov na každú zeleninu.

Všetky práce prebiehajú v troch etapách:

Najprv je potrebné pripraviť zeleninu. Na tento účel sa musia umyť a potom rozdeliť na polotovary vo forme kruhov alebo tanierov. Ich hrúbka by mala byť aspoň jeden centimeter. V opačnom prípade sa dužina rozšíri a hotové jedlo stratí svoj tvar.
Nasolené polotovary smažte vo vriacom tuku z oboch strán, kým sa nevytvorí kôra charakteristického odtieňa. Je potrebné zabezpečiť, aby výrobok nevyschol a zostal mäkký.
Cesnak pretlačíme cez lis a spracujeme ním každý kúsok ešte horúcej cukety. Za týmto účelom je možné rozdrvenú hmotu jednoducho položiť na vrch alebo z nej vytlačiť šťavu cez gázu.

Príjemná vôňa cesnaku úspešne dopĺňa chuť čerstvej zeleniny, vďaka čomu je hotové jedlo atraktívnejšie.

Energetická hodnota

Cukety sú nízkokalorické potraviny. Preto ich do jedálnička často zaraďujú tí, ktorí sú nútení sledovať svoju hmotnosť. Samozrejme, pretože 100 gramov čerstvého produktu obsahuje iba 24 kcal. Okrem toho nezabudnite, že obsahujú obrovské množstvo:

makroživiny (vápnik, horčík, draslík, fosfor a sodík);
vitamíny (A, E, C, B a PP);
nasýtené mastné kyseliny;
žľaza;
mono- a disacharido.

Pri varení sa počet kalórií v hotovom výrobku dramaticky mení. Všetko závisí od spôsobu prípravy a súvisiacich komponentov. Napríklad pri dusení s cibuľou, maslom a mrkvou sa toto číslo zvýši na 40 jednotiek. Ak použijete cuketu vyprážanú v múke, ich obsah kalórií bude ešte vyšší.

Zvyšuje sa v dôsledku použitia veľkého množstva oleja. Po takomto extrémnom spracovaní bude mať 100 gramov cukety asi 100 kilokalórií. Toto by mali určite vziať do úvahy tí, pre ktorých je udržanie normálnej hmotnosti vážnym problémom.

Ako inak môžete variť v múke na panvici? Odpoveď na túto otázku má desiatky rôznych možností. Najzaujímavejšie z nich zahŕňa použitie špeciálnej omáčky. Všetko je veľmi jednoduché. Najprv si musíte pripraviť potrebné ingrediencie: na 2 cukety - 16 gramov soli, 2 strúčiky cesnaku, 150 gramov majonézy a 5 lyžíc múky.

Teraz môžete začať variť:

Najprv je potrebné cuketu dobre umyť a potom akýmkoľvek vhodným spôsobom rozdeliť na menšie kúsky, vložiť do misy a posypať soľou.
Každý kus opečte v múke a smažte na strednom ohni s pridaním malého množstva oleja.
Omáčku pripravíme z majonézy a strúhaného cesnaku.
Voňavú zmes natrieme z jednej strany na každý kúsok opraženej cukety. Aby bola zelenina dobre namočená, treba ju nechať chvíľu postáť. Omáčku možno v zásade podávať samostatne vo váze.

Túto možnosť je možné použiť ako teplé alebo studené občerstvenie, ako aj ako dobrú prílohu k mäsu.

Pre tých, ktorým sú zdravé jedlá bez chuti, môžete ponúknuť recept na špeciálnu pochúťku, v ktorej sa snúbi dobrota aj skvelá chuť. O tom, ako variť cuketu na panvici (konkrétne premeníme tieto vitamínové ovocie na gurmánske jedlá) - krok za krokom vám povieme v článku. Tipy na varenie budú len dopĺňať zaujímavé recepty, takže v sezóne dozrievania jemných plodov budete mať určite čím spestriť svoj jedálniček.

Mladá cuketa s cesnakom: recept na panvici

Podľa tohto receptu uvaríme cuketu na panvici zo zrelého ovocia. Zelenina sa bude vyprážať na kolieskach, z ktorých si potom môžete pripraviť voňavé zeleninové minichlebíčky. Príprava takéhoto predjedla zaberie minimum času, no na jedálenskom stole bude pochúťka vyzerať veľmi pôsobivo.

Ingrediencie

Cuketa - 1 kg;
kyslá smotana - podľa chuti;
Rastlinný olej - 2-3 lyžice. l.;
Múka - 0,25 st.;
Cesnak - 5-6 strúčikov;
Soľ - podľa chuti;
Kôpor - podľa chuti.

Varenie cukety na panvici

Moja cuketa, kôra, nakrájaná na stredné kruhy (nie viac ako 1 cm v priemere).
Krúžky očistíme od semien, vložíme ich do samostatnej misky, osolíme podľa chuti, premiešame.
Po 10 minútach vypustite výslednú tekutinu z misky.
Na panvici zohrejeme rastlinný olej, plátky cukety obalíme v múke, krúžky vložíme na rozpálenú panvicu a opečieme do červena.
Cesnak pomelieme, zmiešame s kyslou smotanou, zalejeme opraženou zeleninou s cesnakovým a kyslým smotanovým dresingom.
Pred podávaním posypte misku nasekanými bylinkami.

Namiesto kyslej smotany, ak je to žiaduce, môžete použiť. Keď je cuketa hotová, skúste z nej urobiť malé paradajkovo-syrové sendviče.

Na každý krúžok ovocia dáme tenký kruh paradajky.
Posypte ho malým množstvom strúhaného syra (syr alebo tvrdý syr).
Syrovú vrstvu prikryjeme opraženou cuketou.
Namažte ju kyslou smotanou.

Jednohubku ozdobíme paradajkami a vetvičkou kôpru.

Ako variť cuketu na grilovacej panvici

Chutná dusená zelenina na grile je jednoduchá. Doma alebo na pikniku sa cuketa rýchlo dusí, ale jedia sa nie menej aktívne ako varené. S korením a cesnakom je dusená zelenina ešte chutnejšia, takže jej vôni nebude možné odolať.

Ingrediencie

Cuketa (mladá) - 600 g;
Cesnak - 2 strúčiky;
Horčica (sladká) - 1 lyžička;
Mleté čierne korenie - podľa chuti;
Citrónová šťava - ½ ks;
Soľ - podľa chuti;
Zelení (čerstvé alebo sušené) - podľa chuti;
Cukor - ½ lyžičky;
Olivový olej - 3-4 lyžice. l.

Ako smažiť cuketu na grilovacej panvici

Cuketu nakrájame šikmo na plátky (hrúbka - asi 1 cm).
Cesnak prepasírujeme alebo ručne nakrájame nadrobno.
Zeleninu pomelte: ak je čerstvá - jemne nasekajte, vysušte - rozdrvte prstami.
Papriku pomelieme nahrubo.
V samostatnej miske zmiešajte nasekaný cesnak, soľ, cukor, citrónovú šťavu, horčicu, všetok obsah rozšľahajte metličkou alebo vidličkou.
Za stáleho miešania nalejte do hmoty tenkým prúdom olivový olej. V dôsledku toho by sme mali dostať nepriehľadnú homogénnu emulziu.
Nakoniec do misky pridajte nasekanú zeleninu, korenie produkty.

Nasekané cukety vložíme do vrecka (tesného), naplníme marinádou. Z vrecka vypustíme maximum vzduchu, pevne ho zaviažeme. Marinádu vložíme na 2-3 hodiny do chladničky, obal pravidelne obraciame.

Grilovaciu panvicu ohrievame 15 minút na vysokej teplote, potom znížime plameň, aby bol o niečo viac ako priemer.
Plátky cukety z marinády vytrasieme (ale neutierame do sucha), dáme na gril, opekáme 4-5 minút z oboch strán. Zeleninu otočte iba raz.

A niekoľko ďalších receptov na grilované cukety nájdete v našom článku.

Hotový voňavý snack podávame k mäsitým jedlám, napr. k pečenej / vyprážanej hydine, hovädziemu mäsu, rybám a pod. Chuťovo výborne chutí, ak si k nemu uvaríte cuketu v kyslej smotane. Jemný dresing dodá pokrmu jemnosť, ktorú nepochybne ocenia vaši mladší členovia domácnosti.

Cuketa v cestíčku: recept krok za krokom

Ingrediencie

- 2 ks. + -
- 7-8 polievkových lyžíc + -
— 2 štipky alebo podľa chuti + -
- 800 g + -
- na špičke noža + -
- 4 polievkové lyžice + -

Jeden z najobľúbenejších receptov na cuketu je v cestíčku. Ovocie vyprážané s múkou a vajcom môžeme podávať s rôznymi omáčkami, ktoré vyšperkujú chuť vášho obľúbeného jedla a zintenzívnia ho.

V našom prípade bude omáčkou kyslá smotana a cesnak. S takýmto dresingom bude dusená zelenina nielen chutná, ale aj voňavá.

Moja cuketa, odrežte konce. Mladú zeleninu nakrájame na tenké kolieska (priemer každého nie je väčší ako 1 cm).
Každý kruh osoľte, vložte všetky rezy do samostatnej nádoby a nechajte produkt 15 minút. Je to potrebné na to, aby šťava z ovocia odtiekla. Za štvrťhodinku zlúčime, už to nebudeme potrebovať.
Pripravíme cesto na cuketu: v samostatnej nádobe zmiešame vodu, vajce, soľ, korenie (podľa chuti), všetko znova premiešame.
Do misky pridávame múku v malých dávkach, bez toho, aby sme ju prestali miešať, inak sa môžu vytvárať hrudky. Konzistencia hmoty by mala byť podobná hustej kyslej smotane.
Zahrejte na panvici 2-3 lyžice. l. rastlinný olej, po - smažte cuketu v cestíčku. Koľko takého ovocia dusiť, vám povie zlatá kôrka zeleniny.

Opečenie ovocia z jednej strany trvá v priemere 1-2 minúty v závislosti od intenzity ohňa. Je potrebné smažiť cuketu (najmä na druhej strane) pod zatvoreným vekom.

Ako pripraviť dresingovú omáčku

Nasekajte 2 strúčiky cesnaku.
Zeleninu nasekajte nadrobno.
Nakrájané zmiešajte s kyslou smotanou (150 ml).

Nalejte každý kúsok zeleniny výslednou kyslou smotanovo-cesnakovou omáčkou s bylinkami. Takže to bude oveľa šťavnatejšie a chutnejšie.

Okrem ingrediencií uvedených vyššie v recepte môžu jedlá z cukety obsahovať aj:

baklažán;
bazalka;
paprika;
syr rôznych odrôd a druhov: mäkký / tvrdý, sladký / slaný / korenistý;
rôzne odrody cukety: biele plody, kuand, cuketa atď.

Teraz viete, ako uvariť cuketu na panvici vynikajúco, a čo je najdôležitejšie - chutné. Akékoľvek recepty na varenie zdravej zeleniny sú navrhnuté tak, aby ste mohli uvariť veľa rôznych výdatných jedál pre celú rodinu. Varte cuketu tak, ako sa vám páči, a nechajte svoje dobroty potešiť hostí a členov domácnosti.

Dobrú chuť!

Čo sa týka zeleninových jedál, cuketa je to posledné, čo si treba pamätať. Vraj pre ich neprejavenú chuť a vôňu.

V skutočnosti je však jednoduchšie variť z cukety ako z inej zeleniny. Nemajú horkosť a škodlivé látky, ako v baklažáne. Varia sa rýchlejšie ako zemiaky alebo mrkva.

Neexistujú prakticky žiadne kontraindikácie týkajúce sa ich použitia, čo sa nedá povedať o niektorých iných druhoch zeleniny, ako je kapusta, hrach alebo repa, napriek ich prospešné vlastnosti.

Cuketa nevyžaduje dlhé čistenie. Ak sú mladé, tak sa zje dužina, v ktorej ešte nie sú semená a jemná šupka. Preto ženy v domácnosti nečakajú na chvíľu, keď sa cuketa stane dospelou, jej koža zhrubne a vnútro je naplnené semenami.

Chutná a vhodná na jedlo je ale aj dospelá cuketa. V tomto prípade musíte odrezať tvrdú šupku, nakrájať ovocie na polovicu a odstrániť z neho semená s časťou dužiny. Potom nakrájajte cuketu na ľubovoľné kúsky a použite na varenie rôznych jedál.

Najčastejšie sa cuketa varí spolu s inou zeleninou, ktorá má bohatú chuť. Dobré sú ale aj samotné, najmä ak k nim pridáte pikantné bylinky, cesnak alebo korenie.

Cuketa vyprážaná na panvici: jemnosť varenia

Najčastejšie sa cuketa krája na plátky. Takéto plátky, vyprážané na oleji, slúžia ako základ pre malé zeleninové jednohubky, pripravujú sa z nich studené predjedlá s prídavkom paradajok, cesnaku, byliniek a syra.
V cuketách nie je veľa šťavy, ale aby boli dobre vyprážané a na povrchu sa vytvorila zlatá kôrka, odporúčame ich po osolení podľa chuti obaliť v múke.
Cuketa sa zvyčajne solí až tesne pred pražením. Ak sa ich ale rozhodnete osoliť vopred, nepreháňajte to s týmto korením: cuketa totiž silno absorbuje soľ a môže sa stať, že bude osolená. Keď cuketa pustí šťavu, sceďte ju a plátky nezabudnite osušiť papierovou utierkou.
Vložte ich do dobre rozohriatej panvice s dostatočným množstvom oleja a začnite smažiť na prudkom ohni. Keď je spodná strana cukety zlatohnedá, znížte teplotu na strednú. Ak cukety smažíte na miernom ohni, budú sa piecť pomaly, ale olej sa do nich aktívne vpije. A cuketa bude nakoniec veľmi tučná.
Cuketa sa hodí k paradajkám, hubám, cibuľke. Ak sa rozhodnete variť zeleninový tanier, uvarte všetku zeleninu oddelene a až potom ju spojte.
Cuketa, podobne ako baklažán, je dobrá v cestíčku. Cesto je možné pripraviť úplne akékoľvek. Hlavná vec je, že by mala mať podobnú konzistenciu ako kyslá smotana strednej hustoty. Takéto cesto na rezoch dobre drží, nesteká z nich a počas vyprážania cuketu úplne obalí krásnym zlatohnedým.
Smažte cuketu na panvici bez toho, aby ste ju zatvorili vekom. Aby ste sa zbavili prebytočného tuku, položte vyprážanú cuketu na niekoľko minút na papierovú utierku a potom ju presuňte na misku alebo tanier.
Cuketa je kombinovaná s kyslou smotanou, majonézou, bešamelovou omáčkou.
Vyprážané cukety podávame studené aj teplé. Všetko závisí od ďalších prísad. S cesnakom a kyslou smotanou sú cukety dobré studené. Ak sa ich rozhodnete posypať syrom, mali by byť horúce.

Cuketa vyprážaná na panvici: jednoduchý recept

Ingrediencie:

cuketová tekvica - 2 ks;
rafinovaný slnečnicový olej - 50 g;
múka - 1 polievková lyžica. l.;
soľ;
kyslá smotana.

Spôsob varenia

Cuketu umyjeme, nakrájame na 1 cm plátky, osolíme podľa chuti, obalíme v múke.
Vyprážame z oboch strán na rozpálenom oleji na miernom ohni. Skontrolujte pripravenosť cukety vidličkou: ak dobre zapadne do buničiny, cuketu je možné vybrať z panvice. V opačnom prípade ho otočte na druhú stranu a pripravte ho. Alebo preložíme na plech a na pár minút vložíme do dobre vyhriatej rúry.
Ak cuketa absorbovala veľa oleja, položte ich na papierovú utierku.
Vyprážané cukety podávame studené alebo horúce s kyslou smotanou. Posypeme nadrobno nasekaným kôprom.

Cuketa vyprážaná na panvici s cibuľou

Ingrediencie:

cuketa - 2 ks;
cibuľa - 1-2 ks;
múka - 1 polievková lyžica. l.;
maslo- 30 g;
rafinovaný slnečnicový olej - 30 g;
kyslá smotana - 2 lyžice. l.;
soľ;
mladý kôpor alebo petržlen.

Spôsob varenia

Cuketu umyjeme, odrežeme stopky. Nakrájajte na veľké pásy. Soľ. Nechajte pôsobiť 20-30 minút. Vytečenú šťavu sceďte a cuketu jemne vytlačte.
Na panvici rozohrejeme maslo a slnečnicový olej. Vložíme nadrobno nakrájanú Cibuľa, miešať. Keď získa žltkastý odtieň, vložte cuketu, nalejte múku, rýchlo premiešajte. Všetko spolu restujeme na miernom ohni, kým cuketa nie je zlatistá.
Hotovú cuketu dáme na tanier, polejeme kyslou smotanou a posypeme nasekanými bylinkami.

Cuketa vyprážaná na panvici, v cestíčku

Ingrediencie:

cuketová tekvica - 2 ks;
vajcia - 2 ks;
múka - 4 lyžice. l.;
mlieko - 100 ml;
ghí - 100 g;
soľ.

Spôsob varenia

Umytú cuketu nakrájame na 1 cm hrubé plátky.
Na cesto zľahka rozšľaháme vajcia, postupne pridávame múku a mlieko. Mali by ste mať tekuté cesto.
Roztopené maslo dáme na panvicu a dobre zohrejeme.
Každý plátok cukety jemne osoľte, nasekajte na vidličku, namočte do cesta a vložte do panvice v malej vzdialenosti od seba. Vyprážame z oboch strán do zlatista.
Položte na papierovú utierku, aby ste vypustili tuk.

Na panvici vyprážaná cuketa so šampiňónmi a paradajkami

Ingrediencie:

mladá cuketa - 2 ks;
čerstvé huby (šampiňóny alebo šampiňóny) 50 g;
paradajky - 2 ks;
maslo - 50 g;
kyslá smotana - 50 g;
soľ;
múka - 1 polievková lyžica. l.;
zeleň.

Spôsob varenia

Pripravenú cuketu nakrájajte na kolieska s hrúbkou asi 1,5 cm, osoľte, prevaľkajte v múke a opečte z oboch strán na panvici, kým sa neuvaria, pričom vezmite polovicu normy oleja. Preložíme na tanier.
Huby ošúpeme, vložíme na 2 minúty do vriacej vody, preložíme na sito. Nakrájajte na tenké plátky. Vložíme na panvicu, opečieme, pridáme kyslú smotanu, soľ a dusíme do mäkka.
Zvyšný olej dajte do inej panvice, zohrejte ho. Paradajky nakrájané na štyri časti, soľ. Šťavu scedíme a na rozpálenom oleji opražíme plátky paradajok.
Pri podávaní dáme cukety na tanier, obložíme ich hubami, navrch poukladáme paradajky. Všetko posypte nasekanými bylinkami.

Cuketa vyprážaná na panvici s paradajkami a cesnakom

Ingrediencie:

cuketová tekvica - 2 ks;
paradajky - 2 ks;
cesnak - 3 strúčiky;
múka - 2 lyžice. l.;
soľ;
rafinovaný slnečnicový olej - 80 g;
majonéza - 2 lyžice. l.;
kôprová zeleň.

Spôsob varenia

Cuketu umyjeme, odrežeme stopky. Nakrájajte na plátky hrubé 1,5 cm.
Každý kruh jemne osolíme, vyvaľkáme v múke a vložíme na rozpálenú panvicu s olejom. Smažte na strednom ohni z oboch strán do zlatista. Nechajte odkvapkať na papierových utierkach a potom preneste na tanier.
V miske zmiešame majonézu s cesnakom pretlačeným cez kulinársky lis a nasekanými bylinkami. Soľ nie je potrebná, keďže soli je v majonéze dosť.
Paradajky opláchneme, osušíme, nakrájame na tenké kolieska. Aby jedlo vyzeralo esteticky, vezmite paradajky s rovnakým priemerom ako cuketa.
Na každý kruh cukety položte plátok paradajky a navrch bohato potrite pripravenou omáčkou. Ozdobte vetvičkou kôpru.

Poznámka pre majiteľa

Cuketu vyprážanú na panvici môžeme podávať nielen s kyslou smotanou alebo majonézou s cesnakom, ale aj s bešamelovou omáčkou.

Tieto cukety sú veľmi chutné s mäsom. Za týmto účelom opečte mleté mäso na panvici s cibuľou, dochuťte soľou a čiernym korením. Na každý kruh cukety dáme lyžičku mletého mäsa, ozdobíme bylinkami.

Ak máte veľké cukety so semienkami, odrežte z nich šupku, narežte naprieč na kolieska s hrúbkou 1,5 cm.Opatrne vykrojte stred aj so semienkami. Pripravte cesto podľa akéhokoľvek receptu. Ponorte krúžky do cesta a smažte na panvici, kým sa neuvaria.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok