สูตรปลาแซลมอนสีชมพูในเตาอบ ปลาแซลมอนสีชมพูฉ่ำ: วิธีปรุงปลาแดงราคาประหยัดในเตาอบอย่างถูกต้อง สูตรและความลับของปลาแซลมอนสีชมพูฉ่ำในเตาอบ

ข้อแรก - สองคำแนะนำเกี่ยวกับวิธีการอบปลาแซลมอนสีชมพูในเตาอบเป็นชิ้น ๆ และเสิร์ฟพร้อมน้ำเกรวี่ที่น่าทึ่ง

สำหรับ 4 เสิร์ฟเราจะต้อง:

• เนื้อปลาแซลมอนสีชมพู - ประมาณ 700 กรัม
• ผักชีฝรั่งสับ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• กระเทียมผ่านการกด - 2-3 กลีบ
• มัสตาร์ด Dijon (มัสตาร์ดกับธัญพืช) - 0.5 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส (เราใช้เวลา 0.5 ช้อนชา)
• พริกไทยดำบด - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำมะนาว - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• มะนาวฝานสำหรับเสิร์ฟ - 4 ชิ้น

วิธีที่เราปรุงอาหาร - 25 นาที

เราอุ่นเตาอบที่ 250 องศา

ตัดเนื้อปลาแซลมอนออกเป็น 4 ชิ้น

เตรียมซอส: น้ำมัน, น้ำมะนาว, มัสตาร์ด, กระเทียมบด, ผักชีฝรั่งสับ, เกลือและพริกไทย - ผสมด้วยส้อมในชาม

วางชิ้นปลาแซลมอนสีชมพูบนแผ่นอบ - ด้านนอกลง เพื่อป้องกันไม่ให้ปลาติดคุณสามารถใช้กระดาษรองอบ

ราดด้วยซอสด้านบนและด้านข้าง ใช้แปรงทำอาหารได้สะดวก ด้านบนของปลา - วงกลมมะนาว นำเข้าอบ 12-15 นาที ที่ 250 องศา

ตรวจสอบอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ปลาแซลมอนสีชมพูแห้งเกินไป! ทันทีที่เนื้อสว่างขึ้นและเพิ่มขนาดเล็กน้อย คุณสามารถตรวจสอบความพร้อมด้วยส้อม หากชั้นอยู่ด้านหลังกันอย่างง่ายดายตลอดความสูงและน้ำระหว่างชั้นนั้นโปร่งใสแสดงว่าปลาพร้อมแล้ว!

ปลาแซลมอนสีชมพูในเตาอบพร้อมชิ้นและซอสครีม

ซอสครีมเปรี้ยวน้ำมะนาวและ เนยด้วยการเติมไวน์ - อีกวิธีหนึ่งในการอบปลาแซลมอนสีชมพูในเตาอบเพื่อให้มันฉ่ำ

เราต้องการ 5-7 เสิร์ฟที่น่าประทับใจ :)

• ปลาแซลมอนสีชมพู (เนื้อ) - 1-1.5 กก
• น้ำมันมะกอก - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• ผักชีฝรั่งสับ (หรือผักชีฝรั่ง) - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เกลือและพริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส

ซอสครีมมะนาว:

• หัวหอม - 1 หัวเล็ก
• น้ำมะนาว - ประมาณ 60 มล. (3-4 ช้อนโต๊ะ)
• ไวน์ขาว - 50-60 มล
• ครีมหรือครีมเปรี้ยวที่มีไขมันหนา - 100 มล
• เนย - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน

วิธีที่เราปรุงอาหาร - 30 นาที

เราหั่นเนื้อปลาแซลมอนสีชมพูเป็นชิ้น ๆ เกลือพริกไทยวางบนถาดอบโดยให้ด้านนอกลงและทาน้ำมันมะกอกเล็กน้อยด้านบน นำเข้าอบในเตาอบอุ่น (220-250 องศา) - 12-20 นาที ขึ้นอยู่กับความหนาของชิ้นส่วนในที่สูงสุด

เรากำลังเตรียมซอส เงื่อนไขหลักสำหรับความสำเร็จคือความตื่นเต้นตลอดเวลา (!)

เราสับหัวหอมให้ละเอียดที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้และเคี่ยวในน้ำมะนาวและไวน์ในกระทะก้นลึก - บนไฟอ่อนประมาณ 6-7 นาที ใส่ครีม (หรือครีม) และเนยลงในกระทะทีละชิ้นเพื่อให้ละลายอย่างรวดเร็ว เราผสมให้เข้ากัน - ใช้ไฟอ่อนประมาณ 1-2 นาที

ทันทีที่เนยละลาย ให้นำออกจากเตาแล้วคนให้เข้ากันอีกครั้ง ความสม่ำเสมอของครีมความเปรี้ยวที่สังเกตได้และกลิ่นหอมของหัวหอมทอดเป็นของตกแต่งที่ยอดเยี่ยมสำหรับปลาแดง! เทซอสบนปลาแซลมอนสีชมพูอบและโรยด้วยผักชีฝรั่งสับ

เนื้อปลาแซลมอนอบในกระดาษฟอยล์

สูตรสุดท้ายสำหรับวันนี้คือวิธีการอบเนื้อปลาแซลมอนสีชมพูทั้งตัว - ภายใต้มายองเนสในกระดาษฟอยล์

สำหรับการเสิร์ฟ 4-5 มื้อเราต้องการ:

• ปลาแซลมอนสีชมพู (เนื้อ) - ประมาณ 1 กก
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา
• น้ำตาล - 2 หยิก
• พริกไทยดำบด - 2 หยิก
• พริกหยวก - 2 หยิก
• กระเทียมเม็ด - 2 หยิก
• สามารถแทนที่ด้วยข้าวต้ม 1-2 กานพลู (ผ่านการกด)
• มายองเนส (เด่นกว่าแสง) - 3-4 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• มะนาว - 1 ชิ้น

วิธีที่เราปรุงอาหาร - 35 นาที

ผสมเครื่องเทศ น้ำตาล เกลือ แล้วถูเนื้อปลาให้ทั่ว

วางปลาแซลมอนบนแผ่นอบบนกระดาษรองอบ - ให้ด้านนอกคว่ำลง

เราแจกจ่ายมายองเนสบนเนื้อและใส่มะนาวฝาน

เราคลุมปลาด้วยกระดาษฟอยล์แล้วใส่ปลาแซลมอนสีชมพูในเตาอบที่อุ่นไว้ (220-250 องศา) - เป็นเวลา 25-30 นาที สามารถตรวจสอบความพร้อมได้ตั้งแต่นาทีที่ 20 ของการอบ

การนำเสนอที่น่าทึ่งด้วยมะนาวฝานและรสชาติมายองเนสตามปกติคือกุญแจสู่ความสำเร็จของสูตรง่ายๆ นี้ เตรียมตัวให้พร้อม - คุณจะไม่เสียใจ!

เคล็ดลับความสำเร็จสิบประการ

คำถามเกี่ยวกับวิธีการอบปลาแซลมอนสีชมพูในเตาอบเพื่อให้เนื้อฉ่ำมีคำตอบที่ง่ายมาก:

1. อุณหภูมิ - 220-250 องศาเซลเซียส ใส่ปลาในเตาอบที่อุ่นไว้ (!)
2. อีก 2 ซอสที่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อสำหรับปลาแซลมอนอบสีชมพู: ซอสเห็ดกับเห็ดแชมปิญองทอดและมัสตาร์ดหวาน (จากมัสตาร์ด Dijon กับน้ำผึ้ง)
3. สิ่งที่น่าสนใจที่สุดคือปลาแดงสามารถอบได้อย่างรวดเร็วและอร่อยโดยไม่ต้องใช้ซอสเลยในกระดาษฟอยล์หรือไม่มี แต่เสมอ - ไม่นาน หากเราอบชิ้นส่วนที่ไม่เคลือบมันก็คุ้มค่าที่จะตรวจสอบความพร้อมหลังจากผ่านไป 10-15 นาทีในเตาอบ
4. เมื่อตัดสินใจที่จะอบปลาแซลมอนสีชมพูโดยไม่ใช้น้ำมัน เราจะตรวจสอบและวางปลาแซลมอนสีชมพูลงบนกระดาษรองอบ ฟอยล์สามารถติดกับปลาจากด้านล่าง ถาดอบ - ยิ่งไปกว่านั้น
5. อีกทางเลือกหนึ่งที่ดีสำหรับการย่างแบบไร้น้ำมันคือตะแกรงบนถาดอบที่ไขมันจะไหลออกมา
6. อย่ารีบเพิ่มมายองเนสและชีส! และง่ายต่อการตัดสินใจเกี่ยวกับการทดลองด้วยสมุนไพร: ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ยี่หร่า, โหระพา, เสจ, โรสแมรี่ คุณสามารถโรยปลาเองหรือสับผักใบเขียวให้เป็นซอสเบา ๆ ซึ่งเรานำเสนอแยกต่างหาก - อยู่บนโต๊ะแล้ว
7. มีการกล่าวถึงฉายา "แสง" สำหรับซอสโดยไม่ได้ตั้งใจ ปลาแซลมอนสีชมพูอบในเตาอบนั้นมีความนุ่มชุ่มฉ่ำและเขียวชอุ่ม เธอต้องการเครื่องเทศอยู่เสมอ และสูตรซอสเข้มข้นก็เป็นเพียงทางเลือกหนึ่งเท่านั้น
8. ปลาแซลมอนสีชมพูจากผู้ผลิตในรัสเซียมักมีไขมันน้อยกว่า เหมาะสำหรับการอบในกระดาษฟอยล์
9. ปลาแดงนอร์เวย์ - มีน้ำมันมากที่สุด ชิ้นเปิดอบอย่างสมบูรณ์แบบ
10. หากใช้ปลาแช่แข็ง ต้องแน่ใจว่าได้ละลายน้ำแข็งช้าๆซึ่งจะคงความชุ่มฉ่ำและคุณประโยชน์ จากช่องแช่แข็ง - ถึงชั้นล่างสุดของตู้เย็นจนละลายหมด (6-12 ชั่วโมง ขึ้นอยู่กับขนาด)

เราขอให้คุณเป็นแรงบันดาลใจในการค้นหาสูตรเด็ดในการอบปลาแซลมอนสีชมพูในเตาอบให้เนื้อฉ่ำ! แวะมาหาเรา พร้อมบอกเล่าเรื่องราวความสำเร็จของคุณและแนวคิดใหม่ๆ สำหรับปลาแสนอร่อย

ไม่ต้องสงสัยเลยว่าปลาแซลมอนสีชมพูสามารถเรียกได้ว่าเป็นปลาที่มีงบประมาณและอร่อยที่สุดชนิดหนึ่ง มันทอด, ตุ๋น, ต้ม, เค็มและอบในเตาอบ ข้อเสียเปรียบเพียงอย่างเดียวคือมันแห้ง โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อพูดถึงการอบ แต่สิ่งนี้สามารถแก้ไขได้อย่างง่ายดาย ในการอบปลาแซลมอนสีชมพูฉ่ำในเตาอบ ให้อบในกระดาษฟอยล์แล้วทาเนยลงไปเล็กน้อย นั่นคือความลับทั้งหมด และเพื่อให้จานอร่อยและมีกลิ่นหอมเพิ่มผักใบเขียวเครื่องเทศและมะนาวฝานลงในปลา

ข้อมูลรสชาติ อาหารจานหลักปลา / ปลาอบในเตาอบ

วัตถุดิบ

• ปลาแซลมอนสีชมพู (สด / สดแช่แข็ง) - 1 ชิ้น;
• ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง) - 3-5 กิ่งต่อกิ่ง;
• มะนาว - 1 ชิ้น;
• เกลือ - ประมาณ 3/4 ช้อนชา หรือเพื่อลิ้มรส;
• เนย - 70-100 กรัม;
• เครื่องเทศสำหรับปลา - 1 ช้อนชา
• ฟอยล์สำหรับอบ

วิธีทำปลาแซลมอนสีชมพูอบฉ่ำในเตาอบ

เราเริ่มต้นด้วยการเตรียมปลา เราละลายน้ำแข็ง, ทำความสะอาดจากด้านใน, ตัดครีบ, หางและหัวออก จากนั้นเราล้างซากภายใต้แรงดันน้ำเย็นเบา ๆ และทำให้แห้ง คุณสามารถอบปลาแซลมอนสีชมพูทั้งซากหรือเป็นชิ้นก็ได้ เราทำตัวเลือกที่สองซึ่งหมายความว่าเราตัดซากเป็นชิ้นหนาประมาณ 3-4 ซม.

เราเอาปลาออกชั่วคราวและทำน้ำสลัดสำหรับมัน สับผักใบเขียวให้ละเอียดหั่นมะนาวเป็นชิ้นบาง ๆ

ผสมเนยนุ่มและผักใบเขียวที่เตรียมไว้ในชาม นอกจากนี้เรายังเพิ่มเครื่องเทศสำหรับปลาเกลือ เราผสมทุกอย่างให้เข้ากันและน้ำสลัดหอมก็พร้อม คุณสามารถลิ้มรสส่วนผสมมันควรจะเค็มเล็กน้อย

ตอนนี้ตัดกระดาษฟอยล์ออก เราใส่ปลาชิ้นหนึ่งลงไป คุณไม่จำเป็นต้องแยกเกลือออก เกลือที่อยู่ในน้ำมันพืชจะเพียงพอ หล่อลื่นด้านบนของชิ้นส่วนอย่างไม่เห็นแก่ตัวด้วยน้ำสลัดน้ำมัน (ประมาณ 1 ช้อนชาสำหรับแต่ละชิ้น) และเราทำให้ปลาเป็นกรดเล็กน้อยโดยวางมะนาวครึ่งฝาไว้ด้านบน

ห่อปลาให้แน่นด้วยกระดาษฟอยล์

ซากทั้งหมดจัดทำในลักษณะเดียวกัน มันถูกทาด้วยน้ำสลัดสีเขียวน้ำมันและมะนาวฝานกระจายอยู่ด้านบนและบรรจุในกระดาษฟอยล์อย่างแน่นหนา

เราวางปลาที่เตรียมไว้บนแผ่นอบแล้วส่งไปอบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180-200 องศา

ปลาแซลมอนสีชมพูสุกอย่างรวดเร็ว ตามกฎแล้วทุกอย่างจะถูกอบอย่างสมบูรณ์แบบภายใน 15-20 นาที เรานำปลาที่อบแล้วออกอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ตัวเองไหม้คลี่ฟอยล์ออก ดูสิว่าแซลมอนสีชมพูฉ่ำและหอมแค่ไหน!

ปลาอบในเตาอบสามารถเสิร์ฟโดยตรงในกระดาษฟอยล์ (เพื่อรักษาน้ำทั้งหมดไว้ให้มากที่สุด) หรือโดยการเอาออก ปลาคลี่ออกง่าย ไม่มีอะไรติดฟอยล์ ข้าวหรือมันฝรั่งเหมาะเป็นเครื่องเคียง

ปลาแซลมอนสีชมพูกับผัก

มีหลายวิธีในการปรุงปลาแซลมอนสีชมพูในเตาอบฉ่ำ แม่บ้านใช้ปลอก ฟอยล์ และเครื่องใช้ในครัวอื่นๆ ในการอบ แต่มีวิธีอื่น - ปรุงปลาแซลมอนสีชมพูกับผักในเตาอบ สูตรปลานี้ทำง่ายมาก จานสำเร็จรูปค่อนข้างเหมาะสำหรับผู้ที่ชอบโภชนาการที่เหมาะสมและปฏิบัติตามรูป

วัตถุดิบ:

• ปลาแซลมอนสีชมพู (สดหรือแช่แข็งเหมาะสม) - 1 ซากไม่มีหัว
• แครอท - 1 ชิ้นใหญ่หรือ 2-3 ชิ้น;
• หัวหอม - หัวหอมใหญ่ 1 หัว;
• พริกไทยบัลแกเรียแดงและเขียว - 1 ชิ้น;
• ข้าวโพดกระป๋อง - ? ธนาคาร;
• กะหล่ำ - ? หัวเล็ก
• ซอสถั่วเหลือง - 50 มล.
• น้ำผึ้ง - 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือทะเล พริกไทยป่นสด และน้ำมะนาว - เพื่อลิ้มรส;
• ใบกระวาน - 2-3 ชิ้น (ไม่จำเป็น);
• น้ำมันมะกอก - ไม่จำเป็น

การทำอาหาร:

1. ปลาตามสูตรนี้สามารถปรุงได้ทั้งตัว แต่เราจะหั่นเป็นส่วน ๆ แต่ละคนจะต้องถูด้วยส่วนผสมของพริกไทยป่นสดและเกลือทะเล (หากไม่มีเกลือทะเลจะทำแบบธรรมดา) แล้วโรย น้ำมะนาว. เราพักปลาแซลมอนสีชมพูดองด้วยวิธีนี้ไว้ครึ่งชั่วโมง - หนึ่งชั่วโมง
2. ในขณะที่ปลาหมักให้เตรียมผัก ก่อนอื่นคุณต้องปอกหัวหอม พริกไทย และแครอท แล้วแยกดอกกะหล่ำออกเป็นช่อดอก
3. หั่นแครอทไม่ให้ละเอียดเกินไป หากมีเส้นผ่านศูนย์กลางเฉลี่ยให้หั่นเป็นวงกลมและหากผักมีขนาดใหญ่ให้หั่นเป็นครึ่งวงกลม พวกเขาไม่ควรบางเกินไป ความหนาในอุดมคติคือ 0.5-1 ซม.
4. เราตัดหัวหอมเป็นวงไตรมาสไม่บาง
5. ตัดพริกหยวกเป็นเส้นไม่บางเกินไป เป็นการดีที่สุดที่จะใช้พริกหยวกเนื้อที่มีสีต่างกัน - จากนั้นเครื่องเคียงผักจะไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังสวยงามอีกด้วย แต่ถ้าคุณไม่มีโอกาสพริกธรรมดาที่สุดก็จะทำ
6. ใส่หัวหอมสับ แครอท ดอกกะหล่ำ และปาปริก้าลงในชามก้นลึก ใส่ข้าวโพดลงไป ปรุงรสส่วนผสมของผักด้วยซีอิ๊วขาวและน้ำผึ้ง คุณต้องใช้น้ำผึ้งเหลว หากคุณมีน้ำตาล คุณต้องละลายในอ่างน้ำก่อน
7. ผสมผักกับน้ำสลัดให้ทั่ว มันจะเพียงพอที่จะทำให้จานมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ แต่ถ้าคุณต้องการคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบลงในส่วนผสมได้
8. เราเปลี่ยนผักปรุงรสและชิ้นปลาดองลงในจานอบ หากต้องการเราก็ใส่ใบกระวานสองสามใบหรือโหระพาหนึ่งกิ่ง พยายามวางชิ้นปลาในชั้นเดียวกับผัก หากวางไว้ด้านบนอาจทำให้แห้งและคุณจะได้ปลาแซลมอนสีชมพูที่ฉ่ำไม่เพียงพอในเตาอบ เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหานี้ ต้องอบปลาพร้อมกับส่วนผสมที่เหลือในน้ำของตัวเอง
9. เราส่งแบบฟอร์มไปที่เตาอบร้อนถึง 180 องศาเป็นเวลา 15-20 นาที
10. ราดด้วยน้ำมะนาวและน้ำมันมะกอกก่อนเสิร์ฟ คุณยังสามารถโรยด้วยสมุนไพรสับ

เคล็ดลับ: ใช้ผักอื่นๆ ที่คุณเลือก - บรอกโคลี กะหล่ำดาว ฟักทอง มะเขือเทศ มันฝรั่ง ตัดให้ชิ้นมีขนาดใกล้เคียงกัน จากนั้นพวกเขาจะปรุงอาหารในเวลาเดียวกัน

เครือข่ายทีเซอร์

ปลาแซลมอนสีชมพูในเตาอบกับมะเขือเทศ

การผสมผสานที่ประสบความสำเร็จอย่างมากของผลิตภัณฑ์ - ปลาแดงและมะเขือเทศ พวกเขาเติมเต็มซึ่งกันและกันอย่างสมบูรณ์ ความอร่อยเช่นเดียวกับพื้นผิว ปลาแซลมอนสีชมพูกับมะเขือเทศในเตาอบจะถูกอบในรูปแบบของเนื้อ แต่คุณสามารถใช้ซากชิ้นส่วนที่มีกระดูกได้

วัตถุดิบ:

• ปลาแซลมอนสีชมพู - ซากขนาดเล็ก 1 ตัวหรือเนื้อ 2 ชิ้น
• มะเขือเทศ - 1 ลูกใหญ่
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• มายองเนสหรือครีม - 2 ช้อนโต๊ะ
• สมุนไพรอิตาเลี่ยน, เกลือ, พริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันมะกอก 3-4 ช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร:

1. ล้างซากปลาแซลมอนสีชมพูให้ทั่ว เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือ แล้วแยกชิ้นส่วนออกเป็นเนื้อ ในการทำเช่นนี้ให้แยกออกจากกระดูกด้วยมีดคม เป็นการดีกว่าที่จะทิ้งผิวหนังไว้บนปลา - ด้วยวิธีนี้จานจะชุ่มฉ่ำกว่า
2. เนื้อปลาที่เตรียมไว้สามารถทิ้งไว้ทั้งหมดหรือหั่นเป็นส่วนๆ หมักด้วยเกลือ พริกไทย สมุนไพรหอมและช้อนสองช้อน น้ำมันมะกอก. ทิ้งไว้ 30-40 นาที
3. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นวงครึ่งบาง หากต้องการคุณสามารถเทน้ำเดือดลงไปได้ จากนี้รสชาติของหัวหอมจะสังเกตเห็นได้น้อยลง
4. ล้างมะเขือเทศ เอาก้านออก แล้วหั่นเป็นวงกลมบางๆ
5. ใส่เนื้อปลาที่หมักไว้บนถาดอบ (วางชิ้นส่วนให้ใกล้กันมากที่สุด) ราดแต่ละชิ้นด้วยมายองเนสหรือครีมเปรี้ยวบาง ๆ วางหัวหอมหั่นบาง ๆ ไว้ด้านบน กระจายแหวนมะเขือเทศบนหัวหอม ทาเกลือให้ทั่วโครงสร้างด้านบน โรยหน้าด้วยสมุนไพรอิตาเลียนและราดด้วยน้ำมันมะกอก
6. วางถาดอบไว้บนชั้นกลางของเตาอบ อุ่นถึง 180 องศา แล้วปล่อยให้อบประมาณ 10-15 นาที หากคุณกำลังปรุงปลาแซลมอนสีชมพูทั้งกระดูก ให้เพิ่มเวลาทำอาหารเป็น 15-20 นาที
7. ก่อนเสิร์ฟคุณสามารถโรยปลาด้วยสมุนไพร

เคล็ดลับ: คุณสามารถวางชีสบนมะเขือเทศ กับพวกเขาจานจะดูหรูหราและเหมาะสำหรับโต๊ะเทศกาล

หมายเหตุถึงเจ้าของ:

• คุณสามารถปรุงปลาสีแดงหรือสีขาวอื่น ๆ ตามสูตรเดียวกัน ปรับเวลาอบเท่านั้น ประเภทต่างๆปลาอาจแตกต่างกัน
• หากคุณกำลังปรุงปลาแซลมอนสีชมพูทั้งตัว ให้ใส่โหระพา 2-3 ก้าน มะนาวฝาน ใบกระวาน หรือผักชีฝรั่งลงไป พวกเขาจะทำให้ผลิตภัณฑ์อิ่มตัวด้วยกลิ่นหอมจากภายใน
• หากหลังจากการอบปลายังแห้งอยู่เล็กน้อย ให้เสิร์ฟพร้อมกับชีสหรือ
• สำหรับการอบควรเลือกซากที่แช่เย็นแล้ว มันจะฉ่ำกว่าเสมอเมื่อละลายน้ำแข็ง จริงอยู่ผู้ขายที่ไร้ยางอายเสนอปลาที่ละลายแล้วภายใต้หน้ากากสด เพื่อให้แน่ใจว่าคุณภาพของปลาแซลมอนสีชมพูที่คุณซื้อ ให้กดนิ้วลงบนเนื้อของมัน หากผลิตภัณฑ์นั้นสดจริงๆ พื้นผิวของมันจะเรียบออกจากรอยบุบในทันที

ปลาแซลมอนสีชมพูในกระดาษฟอยล์ในเตาอบ- นี่คืออาหารจานเด็ดที่มีกลิ่นฉุนและรสชาติที่ยอดเยี่ยม มันต้องเรียนทำอาหาร หากคุณยังไม่มีสูตรอาหารที่น่าสนใจ ลองดูตัวเลือกของเรา

ปลาแซลมอนสีชมพูในกระดาษฟอยล์ในเตาอบ: สูตร

คุณจะต้องการ:

มะเขือเทศ - สองชิ้น

มะนาวคู่

ชีส - 0.15 กก

พวงเขียวขจี

น้ำมันมะกอก - 4.1 ช้อนโต๊ะ ช้อน

มายองเนส - 0.15 ลิตร

ล้างปลาแดง ทำความสะอาด แบ่งเป็นเนื้อๆ หั่นเป็นชิ้นขนาดพอดีคำ ล้างมะนาวและมะเขือเทศ แห้งสับเป็นวงกลมบาง ๆ เตรียมชีส: หั่นเป็นชิ้นกว้าง หล่อลื่นฟอยล์ทำอาหารด้วยน้ำมันกระจายวงกลมมะนาวด้านบน โรยชิ้นปลาด้วยเครื่องเทศและเกลือ กระจายด้านบน วางชิ้นชีส, แหวนมะเขือเทศ ม้วนขอบอย่างระมัดระวัง ควรเหลือพื้นที่ว่างไว้ข้างในเพื่อให้น้ำผลไม้ไหลได้อย่างอิสระ โอนปลาไปยังแผ่นอบใส่ในเตาอบ อบครึ่งชั่วโมงที่ 200 องศา นำปลาแซลมอนสีชมพูที่เสร็จแล้วแยกออกจากวงกลมมะนาววางบนจานเสิร์ฟ กิ่งก้านของต้นไม้เขียวขจีเป็นของตกแต่งที่ยอดเยี่ยม

ปลาแซลมอนสีชมพูอบในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์

เนื้อปลา - 1 กก

น้ำมะนาวกระป๋อง - ช้อนโต๊ะ

น้ำมันพืช 45 มล

กระเทียม, โรสแมรี่, ใบโหระพาแห้ง - อย่างละช้อนเล็ก ๆ

ใบลอเรล - 4 ชิ้น

ออลสไปซ์และพริกไทยป่น

โป๊ยกั๊ก, มิ้นต์, ผักชีฝรั่ง, สะระแหน่ - อย่างละ 0.5 ช้อนชา

ล้างเนื้อใต้น้ำไหล เช็ดด้วยกระดาษชำระ แตกเป็นชิ้นบาง ๆ ถ่ายโอนไปยังชามลึก รวมสมุนไพรโรยเนื้อสับด้วยช้อนโต๊ะเกลือเทน้ำมะนาว หมักทิ้งไว้ 15 นาที เตรียมฟอยล์ 2 ชิ้น วางชิ้นเดียวบนถาดอบ แปรง น้ำมันพืช. วางชิ้นที่หมักไว้ รักษาระยะห่างระหว่างพวกเขา 3 ซม. ปิดด้วยกระดาษฟอยล์ชิ้นที่สอง ห่อชั้นบนและล่างให้แน่นเพื่อไม่ให้มีช่องว่าง ใส่ในเตาอบ (อุ่นที่ 170 องศา) อบจานเป็นเวลา 20 นาที ขยายปลาอบอีกสี่ชั่วโมง ใช้ไม้พายตักปลาที่เสร็จแล้วใส่จานเสิร์ฟพร้อมไวน์ครีมเปรี้ยวหรือ ครีมซอส.

ปลาแซลมอนสีชมพูในเตาอบฟอยล์ - สูตรพร้อมรูปถ่าย

ฮาร์ดชีส - 190 ก

เนื้อปลา - 1 กก

หัวคู่ หัวหอม

ซอสมายองเนส - 45 ก

เห็ด - 0.2 กก

พวงของสมุนไพรสด

น้ำมันดอกทานตะวัน

ล้างให้สะอาด หั่นหัวหอม ล้างและล้างเห็ดหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ผัดเห็ดในกระทะด้วยน้ำมันพืชผัดโดยเพิ่มหัวหอม ทำให้เนื้อย่างเย็นลงและรวมกับชีสขูด สับผักให้ละเอียด ล้างเนื้อปลา ผึ่งให้แห้ง วางบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษฟอยล์ ใช้มะนาวครึ่งลูกแล้วโรยหน้าด้วยกระดาษฟอยล์ กระจายย่างกับชีส เคลือบทุกด้านและด้านบนด้วยมายองเนส ห่อขอบให้แน่นเพื่อไม่ให้อากาศเข้าไปข้างใน อบจานที่ 200 องศา ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง โอนไปยังจานโดยใช้ไม้พาย บดด้วยผักใบเขียวตกแต่งด้วยวงกลมหั่นบาง ๆ จากครึ่งหลังของมะนาว เสิร์ฟ

ปลาแซลมอนสีชมพูอบในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์: สูตร

คุณจะต้องการ:

ข้าวเกรียบ - 70 กรัม

ปลา - หนึ่งกิโลกรัมครึ่ง

ไข่ไก่ - สองสามชิ้น

กานพลูกระเทียม - 3 ชิ้น

แครอทต้ม - 2 ชิ้น

น้ำมันดอกทานตะวัน

มะกอก - 10 ชิ้น

ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง

เอาเกล็ดออกด้วยเหงือก ล้างใต้น้ำไหล เตรียมเขียงแยกเนื้อออกจากผิวหนังด้วยมีดคม ต้มข้าวในน้ำเกลือ ปล่อยให้เย็น ตัดซากเป็นชิ้น ๆ ถูแครอทต้มบนเครื่องขูด บดกระเทียมด้วยการกด รวมชิ้นปลา ข้าว แครอท และเกลือในชามเดียว ใส่ไข่ดิบและกระเทียม ด้วยส่วนผสมที่ได้ให้เริ่ม "ถุงน่อง" ของผิวหนัง ยึดขอบด้วยไม้เสียบ วางแผ่นฟอยล์บนถาดอบ ทาน้ำมัน วางท้องปลาลง เปิดเตาอบที่ 180 องศา อบประมาณหนึ่งชั่วโมง ทำให้ปลาเย็นลง เอาไม้เสียบ แบ่งเป็นจำนวนเสิร์ฟที่ต้องการ โอนไปยังจานที่สวยงาม

วิธีปรุงปลาแซลมอนสีชมพูในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์

คุณจะต้องการ:

น้ำส้มสายชูไวน์ขาว - 18 มล

เนื้อปลาสด - 0.8 กก

เครื่องปรุงรส

ต้นมาเจอแรม - 6 ใบ

ก้านผักชีฝรั่ง - 4 ชิ้น

แครอท - สองสามชิ้น

มะนาว - สองสามชิ้น

น้ำมันมะกอก - 60 มล

หัวหอมแดง

ล้างปลาเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดถูด้วยส่วนผสมของพริกไทยดำและเกลือ โอนปลาไปยังแผ่นฟอยล์ทาน้ำมันด้วยน้ำมันมะกอก นำกระเทียมและหัวหอมออกจากเปลือก ล้างมาจอแรมและขึ้นฉ่าย สับหัวหอม สับผักชีฝรั่งและแครอทเป็นเส้นบาง ๆ ฉีกต้นมาเจอแรมด้วยมือของคุณ ใส่หัวหอมลงบนปลาจากนั้น - มาจอแรม, ขึ้นฉ่ายและแครอท จัดเรียงเคเปอร์ไว้ด้านบน กระจายกระเทียมสับให้ทั่ว

ล้างพริกและมะนาวให้แห้ง คุณไม่จำเป็นต้องหั่นพริก แค่เจาะรูสองสามรู จากนี้จะคมและหอมมากขึ้น สับพริกและมะนาววางบนผัก โรยหมอนผักด้วยน้ำจากมะนาวลูกที่สอง เชื่อมต่อฟอยล์ที่ด้านข้าง เทกรดทาร์ทาริกอะซิติกผ่านรูเล็ก ๆ บีบขอบให้แน่น โอนชิ้นงานไปที่แผ่นอบอบในเตาอบที่ร้อนถึง 220 องศา หลังจากผ่านไป 15 นาที นำถาดอบออก ทำรอยบากเพื่อให้ไอน้ำออกมาทั้งหมด แบ่งเนื้อออกเป็น 2 ส่วนโอนด้วยไม้พายไปยังจาน

ปลาแซลมอนทั้งตัวในเตาอบในกระดาษฟอยล์

มะเขือเทศ

ซากปลาแซลมอนสีชมพู

แครอทคู่

น้ำมันพืช

เครื่องปรุงรส

พวงเขียวขจี

หลอดไฟ - สองชิ้น

ล้างปลา ขจัดความชื้นด้วยกระดาษเช็ดมือ รวมเครื่องเทศและน้ำในชาม ตะแกรงปลา ผ่ามะนาวครึ่งซีก เทลงบนตัวปลาเพื่อให้มีรสเลมอนอิ่มตัว เพิ่มน้ำผลไม้เล็กน้อยในซาก ล้างมะเขือเทศเอาผิวออก หั่นผักเป็นชิ้นบางๆ

ปอกเปลือกแครอทและหัวหอม สับผักที่ปรุงแล้วให้ละเอียด ผัดหัวหอมในน้ำมันพืช โรยแครอทด้วยเกลือเล็กน้อย กระจายกระดาษฟอยล์บนโต๊ะทาน้ำมันด้วยน้ำมันพืช ใส่แครอทตรงกลางกระจายชั้นหัวหอม วางปลากระจายชิ้นมะนาวและมะเขือเทศเป็นวงกลม เติมด้วยสมุนไพรสับ ห่อขอบฟอยล์ให้ดีอบปลาในเตาอบ

ปลาแซลมอนสีชมพูในกระดาษฟอยล์กับมันฝรั่งในเตาอบ

มันฝรั่ง - 4 ชิ้น

ซากปลา

ชีส - 0.15 กก

หลอดไฟ - สองชิ้น

มะเขือเทศ

มายองเนสครึ่งซอง

ล้างซาก ตัดครีบ เอาหางและหัวออก ถูซากด้วยเกลือเทน้ำมะนาว ในขณะที่ปลากำลังหมักอยู่ให้ปูกระดาษฟอยล์บนโต๊ะ น้ำมันขึ้น สับมันฝรั่งที่ปอกแล้วเป็นวงบาง ๆ แจกจ่ายผัก วางหัวหอมสับไว้ด้านบน แบ่งมะเขือเทศออกเป็นวงกลมบาง ๆ วางบนผักที่ปรุงแล้ว ใส่ปลาร้าบนผัก "เสื้อ" ประดับด้วยตาข่ายมายองเนสและมะนาวฝาน โรยจานด้วยชีสขูดห่อขอบฟอยล์อย่างระมัดระวังวางบนเตาอบร้อน

ปลาแซลมอนสีชมพูอบในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์ - รูปถ่าย:

สูตรมะนาว

ซากปลาแดง

ผักใบเขียวสด

ล้างซากปลาให้สะอาด เอาครีบ หาง และหัวออก ถูซากให้ทั่วด้วยเกลือในครัว ใช้เครื่องเทศทั้งภายในและภายนอก โรยปลาด้วยเครื่องปรุงปลา ผ่าด้านใดด้านหนึ่ง ใส่มะนาวฝานเป็นแว่นๆ ล้างผักให้สะอาด ทุบ โรยหน้าด้วยปลา วางกระดาษฟอยล์บนโต๊ะ แปรงด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน กระจายมะนาวฝาน วางซากที่เตรียมไว้ ห่อปลา ใส่ในเตาอบร้อนให้สุก อบปลาแล้วเป็นเวลา 40 นาที

• เนื้อปลาแซลมอนสีชมพู 2 ชิ้นหรือปลาทั้งตัว 1 ตัว
• มะนาวฝาน 2 ลูก
• ครีมเปรี้ยว 120 มล. หรือ kefir
• 1 หัวหอมเล็ก
• กระเทียม 2 กลีบ
• ชีส 120 ก
• ส่วนผสมพริกไทย 2 ช้อนชา
• เกลือ 2 ช้อนชา
• 4 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช.

ขั้นตอนการทำอาหาร:

หั่นหัวหอมเล็กเป็นวงครึ่งวงบาง ๆ แล้วสับกระเทียมด้วยมีดเป็นลูกบาศก์เล็ก ๆ

เตรียมกระดาษรองอบสองแผ่น ขนาดของพวกเขาควรจะใหญ่กว่าพารามิเตอร์ของเนื้อปลาอย่างมีนัยสำคัญเพื่อไม่เพียง แต่วางเนื้อหา แต่ยังต้องทำด้านข้างด้วย ดังนั้นฟอยล์จะทำหน้าที่เป็นจานอบแบบใช้แล้วทิ้ง จุ่มแปรงซิลิโคนลงในน้ำมันพืชแล้วทาฟอยล์ด้วยน้ำมันโดยปล่อยให้ด้านที่แห้ง

หากคุณมีเนื้อปลาแซลมอนสีชมพูสำเร็จรูป เพียงล้างด้วยน้ำเย็น ซับให้แห้ง แล้ววางบนกระดาษฟอยล์ เติมน้ำมันพืชโรยหน้าด้วยพริกไทยป่น บีบน้ำจากมะนาวฝานแล้วราดลงบนเนื้อ จากนั้นทิ้งไว้ 15-20 นาที

ตอนนี้แปรงด้านบนด้วยครีมเปรี้ยว สูตรนี้ใช้ผลิตภัณฑ์ที่มีไขมัน 15% แต่หากต้องการคุณสามารถลดปริมาณไขมันลงเหลือ 10% หรือเพิ่มเป็น 30% (ไม่คุ้มอีกต่อไป) หากคุณต้องเผชิญกับงานในการทำอาหารให้ใช้ kefir แทนครีมเปรี้ยว

โรยครีมด้วยเกลือ (เพื่อลิ้มรส) กระจายหัวหอมและกระเทียมสับให้ทั่วบริเวณปลา

สร้างด้านข้างของฟอยล์เลียนแบบจานอบ ถ่ายโอนไปยังแผ่นอบและนำเข้าเตาอบเป็นเวลา 20 นาทีโดยตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 180 องศา

ขูดชีสแข็งหรือกึ่งแข็งบนกระต่ายขูดหยาบ เลือกปริมาณไขมันตามความต้องการของคุณเอง

โรยปลาแซลมอนสีชมพูด้วยชีสแล้วกลับไปที่เตาอบอีก 10 นาที

เสิร์ฟพร้อมสมุนไพรสดหรือสลัดผัก หากต้องการคุณสามารถตกแต่งด้วยผักชีฝรั่งหยิกและมะนาวฝาน

ปลาแซลมอนสีชมพูอบฉ่ำในเตาอบนั้นอร่อยและนุ่มมาก อย่าลืมปรุงมันด้วย!

ปลาแซลมอนสีชมพูในกระดาษฟอยล์ในเตาอบ: สูตรพร้อมรูปถ่ายจาก Julia L.

ปลารอยัล - ปลาแซลมอนสีชมพูอบในเตาอบจะตกแต่งโต๊ะใด ๆ ไม่สำคัญว่าคุณกำลังเตรียมมันสำหรับวันหยุดหรือเพียงแค่ต้องการตกแต่งในตอนเย็น สิ่งสำคัญคือต้องรู้ว่านี่เป็นผลิตภัณฑ์ที่ค่อนข้างลีน ดังนั้นจึงต้องการแนวทางที่ถูกต้อง สูตรเหล่านี้จะช่วยให้คุณประหลาดใจแขกและญาติด้วยทักษะการทำอาหารของคุณ

ปลาแซลมอนอบในเตาอบ

แน่นอนว่าควรใช้กระดาษฟอยล์หรือปลอกอบ แต่ในสูตรแรกเราจะพยายามทำโดยไม่มีพวกเขา

ลองมา:

• ปลาแซลมอนสีชมพู 1 ตัว (ซากทั้งหมด);
• ครีม - ¾ถ้วย;
• กระเทียม;
• เนย - 60 กรัม
• ส่วนผสมของพริก
• ฮาร์ดชีส - 150 กรัม
• กระเปาะ.

ปลาที่เตรียมไว้ (ควักไส้ ทำความสะอาด ตัดครีบและหัว) ต้องหมัก ในกรณีนี้จะเป็นครีมเปรี้ยวผสมกับเกลือกระเทียมและพริกไทย เราเคลือบซากทั้งหมด (ภายในด้วย) และพักไว้ 25 นาที ปอกหัวหอมหั่นเป็นวงครึ่งแล้วผัดเล็กน้อยในน้ำมันดอกทานตะวัน

ตอนนี้เรามาเริ่มวาง เพื่อไม่ให้น้ำกระจายมากให้ใช้กระทะเหล็กหล่อแล้ววางปลาแซลมอนสีชมพูตามผนัง ใส่เนยลงในรอยตัดบนสัน วางหัวหอมทอดไว้ด้านบนแล้วโรยหน้าด้วยชีสขูด - จานพร้อมสำหรับการอบ ในขณะที่ปลาอยู่ในเตาอบ บางครั้งก็เปิดมันแล้วราดน้ำลงไป

ปลาแซลมอนสีชมพูฉ่ำอบในกระดาษฟอยล์กับมะนาว

เพื่อให้เนื้อปลาชุ่มฉ่ำ เราจะใช้วิธีต่างๆ เพื่อรักษาความชื้น หนึ่งในนั้นกำลังอบด้วยกระดาษฟอยล์ ปลาทั้งตัวซึ่งง่ายต่อการตกแต่งจะอยู่ที่หัวโต๊ะเสมอ

สำหรับสูตรง่ายๆ เราจะใช้:

• ซากปลาแซลมอนสีชมพูควักไส้
• มะนาวทั้งหมด
• กระเทียมสองสามกลีบ
• เครื่องปรุงรสต่างๆ
• น้ำมันมะกอก;
• lingonberries แช่แข็งหนึ่งกำมือ;
• เกลือ.

มาเตรียมปลาซึ่งต้องหมักก่อนการอบด้วยความร้อน ใช้มีดพิเศษหรือมีดธรรมดา เอาเศษเกล็ดออก ตัดหัวและครีบออก นำเครื่องในออกหากคุณซื้อปลาแซลมอนสีชมพูทั้งตัว

1. ตอนนี้เราล้างให้สะอาดทิ้งซากไว้ให้น้ำทั้งหมดเป็นแก้วแล้วตัดสันเขา ในเวลานี้เตรียมน้ำดอง บดกระเทียม ใส่เครื่องเทศ น้ำมะนาวครึ่งลูก เกลือ และน้ำมันมะกอก ด้วยส่วนผสมนี้ช่วยหล่อลื่นซากสัตว์ทั้งภายในและภายนอก ในที่เย็นจะยืนเป็นเวลา 30 นาที
2. มาเตรียมฟอยล์กัน ขนาดของมันควรจะเพียงพอสำหรับห่อปลาทั้งหมด เราส่งไปที่เตาอบ หลังจาก 30 นาทีให้ถอดด้านบนออก - คุณต้องปล่อยให้ด้านหลังเป็นสีน้ำตาล
3. เมื่อแซลมอนสีชมพูเย็นลงแล้ว ให้ใส่มะนาวฝานที่เราทิ้งไว้ด้านหลังและโรยลิงกอนเบอร์รี่ด้านบน

เราอบในแขนเสื้อ

เตรียมปลายัดไส้โดยใช้อุปกรณ์อื่นที่ออกแบบมาเพื่อให้จานฉ่ำ เรากำลังพูดถึงปลอกอบซึ่งมีขายเกือบทุกที่

สำหรับซากปลาแซลมอนสีชมพูขนาดกลาง 1 ตัว ให้ใช้:

• ข้าวกลม 1/3 ถ้วย;
• กระเทียม 2 กลีบ
• มะนาว;
• 2 แครอท
• จำนวนไข่เท่ากัน
• ไวน์ขาวแห้ง 15 มล.
• ผักชีฝรั่ง;
• เกลือ;
• มะกอก;
• น้ำมันพืช.