สิ่งที่สามารถเตรียมได้จากหัวผักกาดขาว คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผลิตภัณฑ์ คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของหัวไชเท้า

หัวไชเท้าสีเขียวเป็นผลิตภัณฑ์ที่พบได้ทั่วไปในรัสเซีย พ่อครัวในประเทศชอบปรุงอาหารจานหลักด้วยผักนี้ อบในเตาอบ และเพิ่มลงในซุป มีอาหารมากมายที่ใช้หัวไชเท้าสีเขียว สูตรอาหารที่มีผลิตภัณฑ์นี้เป็นที่นิยมมากโดยเฉพาะกับสลัด

บ้านเกิดของผักที่มีประโยชน์นี้คืออุซเบกิสถาน กาลครั้งหนึ่งนานมาแล้ว ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารได้เตรียมอาหารอันโอชะดั้งเดิม “มาซูลยา” จากหัวไชเท้าสีเขียว ผักถูกหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ เพิ่มเครื่องเทศและตากแดดให้แห้งเป็นเวลาสองสัปดาห์ จากนั้นผลิตภัณฑ์ที่ได้จะถูกบดเป็นแป้งและกรองผ่านตะแกรงหลังจากนั้นก็ต้มในกากน้ำตาลสีขาวพร้อมเครื่องเทศและเครื่องเทศ และผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารรัสเซียสมัยใหม่ทำอะไรจากหัวไชเท้าสีเขียวในปัจจุบันและผลิตภัณฑ์ข้างต้นมีประโยชน์อย่างไร? น่าสนใจ? อ่านต่อ!

ประโยชน์ของผลิตภัณฑ์ข้างต้น

ผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่าหัวไชเท้าสีเขียวมีผลต่อร่างกายของเราดังนี้:

• กระตุ้นความอยากอาหาร
• เปิดใช้งานระบบย่อยอาหาร
• ลดความดันโลหิต
• ปรับปรุงภูมิคุ้มกัน
• ปรับปรุงการเผาผลาญ
• ส่งผลดีต่อกระบวนการสร้างเม็ดเลือด
• คืนระดับแคลเซียมในร่างกาย
• เสริมสร้างกระดูกและฟันของมนุษย์
• ป้องกันการเกิดอาการท้องผูก
• มีคุณสมบัติ choleretic;
• รักษาโรคปอดบวม, ไอ, ไข้หวัด, หวัด;
• ปรับระดับน้ำตาลในเลือดให้เป็นปกติ
• ลดปริมาณคอเลสเตอรอลส่วนเกินในร่างกาย
• กำจัดอาการของ dysbacteriosis
• เสริมสร้างเส้นผม
• ดำเนินการป้องกันศีรษะล้าน

นอกจากนี้ ประโยชน์ของหัวไชเท้าสีเขียวยังแสดงให้เห็นในความสามารถอื่นๆ ดังนั้นจึงช่วยเพิ่มการมองเห็นและสงบประสาท ขจัดอาการหงุดหงิด หัวไชเท้ายังมีคุณสมบัติต้านเชื้อแบคทีเรียที่ยอดเยี่ยมอีกด้วย การใช้ผลิตภัณฑ์นี้เป็นประจำคือกุญแจสู่สุขภาพผิวของมนุษย์ ผักนี้ปรับสีผิวได้อย่างสมบูรณ์แบบ ทำความสะอาดคราบสกปรก และขจัดปัญหาอื่นๆ

เป็นที่น่าสังเกตว่าหัวไชเท้าสีเขียวสามารถกำจัดโลหะหนัก สารพิษ และสารอื่น ๆ ที่เป็นอันตรายออกจากร่างกายซึ่งส่งผลเสียต่อสุขภาพของเราได้

เนื้อหาและองค์ประกอบแคลอรี่

หัวไชเท้าสีเขียวซึ่งเป็นสูตรที่ได้รับความนิยมในหมู่พ่อครัวหลายคนมีปริมาณแคลอรี่ค่อนข้างต่ำ ผลิตภัณฑ์ข้างต้น 100 กรัมมีเพียง 32 กิโลแคลอรี

ผักนี้มีองค์ประกอบที่ค่อนข้างเข้มข้น ดังนั้นพืชรากนี้มีวิตามินและสารอาหารอื่น ๆ มากมายและสารที่มีประโยชน์ไม่น้อย: เรตินอล, วิตามินบี, วิตามินซี, ไนอาซิน ฯลฯ

นอกจากนี้หัวไชเท้าสีเขียวยังมีไฟตอนไซด์ กรดไขมัน ไฟเบอร์ น้ำมันหอมระเหย องค์ประกอบมาโครและจุลภาค (เหล็ก ฟอสฟอรัส แคลเซียม โพแทสเซียม กำมะถัน และเกลือโซเดียม) ดังนั้นเมื่อรับประทานผลิตภัณฑ์นี้เราจะทำให้ร่างกายของเราอิ่มด้วยสารที่มีประโยชน์มากมาย

หัวไชเท้าสีเขียวกับเนื้อ: สูตรสลัดดั้งเดิม

สำหรับจานนี้คุณต้องตุนผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• หัวไชเท้าสีเขียวสองหัว
• หัวหอมใหญ่หนึ่งอัน
• เนื้อไก่สดจำนวน 200 กรัม
• มายองเนสสองสามช้อนโต๊ะ
• หัวไชเท้าแดงธรรมดาสองสามชิ้น
• น้ำมันพืชเล็กน้อย
• ก้านผักชีฝรั่งสด

ปอกเปลือกหัวไชเท้าสีเขียวออกจากผิวหนังแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ ต้มเนื้อไก่ สับหัวไชเท้าแดงเป็นชิ้นบางๆ จากนั้นหั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงและเนื้อเป็นก้อนเล็ก ๆ ทอดในน้ำมันพืช

ผสมส่วนผสมทั้งหมด ปรุงรสด้วยมายองเนสตามชอบ คุณสามารถตกแต่งจานด้วยผักชีฝรั่งสด

หัวไชเท้าสีเขียวกับแครอท

ในการเตรียมสลัดนี้คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• หัวไชเท้าสีเขียว - ครึ่งกิโลกรัม
• แครอทสองหัว
• ผักกาดขาวประมาณ 150 กรัม
• แอปเปิ้ลเขียวลูกใหญ่ครึ่งผล
• น้ำมะนาวสดหนึ่งช้อน (ชา)
• น้ำมันพืชดิบ 10 มล.
• พริกไทยเล็กน้อยหรือไม่ก็ได้
• เกลือเพื่อลิ้มรสของคุณเอง

สับกะหล่ำปลี, หัวไชเท้า, แอปเปิ้ล, แครอทบาง ๆ ขูดแครอทเป็นภาษาเกาหลี ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยน้ำมันพืชและน้ำมะนาว เกลือและพริกไทยเล็กน้อย ตกแต่งสลัดด้วยมะนาวฝานบางๆ

คุณสมบัติของการใช้หัวไชเท้าสีเขียว

ผลิตภัณฑ์ข้างต้นต้องรวมอยู่ในอาหารของคุณ แต่คุณควรปฏิบัติตามคำแนะนำบางประการสำหรับการใช้งาน:

1. ควรใช้หัวไชเท้าสีเขียวสดดีกว่าเนื่องจากการให้ความร้อนจะลดมูลค่าลงอย่างมาก
2. ไม่สามารถตัดผิวหนังของผลิตภัณฑ์ออกได้ แต่ควรล้างผักอย่างระมัดระวัง
3. ในเวลากลางคืนไม่แนะนำให้กินอาหารที่มีรากนี้
4. หัวไชเท้าสีเขียวยังเป็นวิธีการรักษาที่ยอดเยี่ยมสำหรับการรักษาอาการปวดรูมาติก ข้อต่อ โรคประสาทอักเสบ และอาการปวดตะโพก ในการทำเช่นนี้คุณต้องขูดบีบอัดแล้วนำไปใช้กับจุดที่เจ็บ

ข้อห้ามสำหรับการใช้งาน

ประโยชน์ของหัวไชเท้าสีเขียวไม่มีใครโต้แย้งได้ในปัจจุบัน แต่ก็ยังมีกลุ่มคนที่ห้ามใช้ผลิตภัณฑ์ข้างต้นอย่างเคร่งครัด เหล่านี้รวมถึง:

• ผู้ป่วยที่เป็นโรคกระเพาะและลำไส้อักเสบ โรคกระเพาะ แผลในกระเพาะอาหาร และโรคอื่น ๆ ของระบบทางเดินอาหารและระบบย่อยอาหารโดยรวม
• ผู้ที่มีอาการอักเสบของลำไส้ใหญ่หรือลำไส้เล็ก
• ผู้ป่วยที่มีปัญหาเกี่ยวกับไตและตับ

หัวไชเท้าเขียวเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์อย่างยิ่ง การบริโภคผักชนิดนี้เป็นประจำทำให้คุณสามารถกำจัดปัญหาสุขภาพต่างๆ ได้อย่างง่ายดาย: ปรับปรุงกระบวนการย่อยอาหาร เสริมสร้างเส้นผม กระดูก ฟัน ทำความสะอาดร่างกายของคอเลสเตอรอลส่วนเกิน และดำเนินการป้องกันโรคติดเชื้อที่เชื่อถือได้ (ไข้หวัด หวัด) .

หัวไชเท้าคืออะไร? ที่ไหนสักแห่งในวัยเด็กความทรงจำเกี่ยวกับผลไม้ฉ่ำกรุบกรอบและขมเล็กน้อย วัยเด็กถูกทิ้งไว้ข้างหลังและตอนนี้นอกเหนือจากรสชาติแล้วเรายังสนใจในองค์ประกอบของวิตามินและความหลากหลายมากที่สุดและประโยชน์ที่หัวไชเท้านำมาสู่ร่างกายของเรา เมื่อไม่นานมานี้หัวไชเท้าได้รับความนิยมอย่างมาก แต่ตอนนี้ด้วยเหตุผลบางอย่างมันได้สูญเสียตำแหน่งเดิมไปแล้วแม้ว่าคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์จะยังคงเหมือนเดิมก็ตาม เราตัดสินใจที่จะเตือนคุณว่าทำไมพืชรากนี้จึงมีค่ามากและเสนอสูตรอาหารหลายสูตรแก่แม่บ้านเกี่ยวกับวิธีการปรุงอาหารหัวไชเท้า

เมื่อเข้าไปในร้านขายของชำเกือบทุกแห่งเราจะเห็นสินค้าหลายรายการพร้อมกันโดยที่ป้ายราคาเขียนว่า "หัวไชเท้า" ซื้อตัวไหนดี? อันไหนจะมีประโยชน์มากที่สุดอันไหนอร่อยที่สุดและอันไหนดีกว่าที่จะใส่ในสลัด? ในการตอบคำถามนี้คุณต้องเข้าใจความหลากหลายและเข้าใจว่าแตกต่างกันอย่างไร พิจารณาสามสายพันธุ์ที่ได้รับความนิยมสูงสุด

หัวไชเท้าฤดูหนาวสีดำ

หัวไชเท้าสีดำนั้นขมที่สุดซึ่งเป็นรสชาติที่ทุกคนคุ้นเคยมาตั้งแต่เด็ก ถ้าขมจะกินทำไม มันคือทั้งหมดที่เกี่ยวกับเกลือแร่ หัวไชเท้ามีโซเดียม โพแทสเซียม แมกนีเซียม แคลเซียม เหล็ก ฟอสฟอรัสและไอโอดีน เห็นด้วยกับองค์ประกอบดังกล่าวหัวไชเท้าสีดำเป็นเพียงแชมป์เปี้ยนในบรรดาผักอื่น ๆ ผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่าด้วยความช่วยเหลือของมันคุณสามารถชดเชยโพแทสเซียมที่ร่างกายต้องการได้อย่างเต็มที่

มีน้ำมันหอมระเหยและกรดอินทรีย์มากมายในหัวไชเท้า แน่นอนว่าหัวไชเท้านั้นสามารถเรียกได้ว่าเป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่ยอดเยี่ยม แต่น้ำมันหอมระเหยสามารถปลุกความอยากอาหารที่รุนแรงได้ นอกจากนี้ต้องขอบคุณพวกมันที่แยกน้ำย่อยเพิ่มขึ้น ฉันหวังว่าคุณจะไม่เปลี่ยนใจซื้อหัวไชเท้าในทันที เพราะมันมีรายการวิตามินทั้งหมดด้วย ดูด้วยตัวคุณเองประกอบด้วยแคโรทีน, B1, B2, PP, กรดแพนโทธีนิก, B6, C และนั่นไม่ใช่ทั้งหมด หัวไชเท้าดำเป็นยาปฏิชีวนะตามธรรมชาติจริง ๆ มีสารฆ่าเชื้อแบคทีเรียที่ใช้งานอยู่ซึ่งส่งผลต่อไวรัสและแบคทีเรีย

หัวไชเท้า Margelan สีเขียว

เรากำลังพูดถึงหัวไชเท้าสีเขียวที่เพิ่งเป็นที่นิยม มั่นใจได้ในสากลเนื่องจากรสชาติที่อ่อนกว่า แทบไม่มีรสขมและกลิ่นเฉพาะเลย ไม่ต้องสงสัยเลยว่าพืชรากที่ฉ่ำน้ำอย่างไม่น่าเชื่อนี้มีประสิทธิภาพดีกว่าหัวไชเท้าสีดำในการแย่งชิงรสชาติ แต่การได้รับรสชาติที่ดีขึ้นทำให้เราสูญเสียคุณสมบัติในการรักษาไปบางส่วน อย่างไรก็ตาม ไม่ว่าในกรณีใด หัวไชเท้าสีเขียวสามารถเรียกได้ว่าเป็นทางเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับผู้ที่ไม่สามารถรับประทานหัวไชเท้าสีดำแบบดั้งเดิมได้เนื่องจากมีน้ำมันมัสตาร์ดอยู่มากมาย

หัวไชเท้า Margelan ถูกนำมาให้เราจากเอเชีย แต่ชาวรัสเซียหลายคนชอบมัน เนื้อสีเขียวอ่อนหวานชุ่มฉ่ำของมันมักใช้ในอาหารอุซเบก เสิร์ฟพร้อมข้าวและเนื้อลูกวัวสด หัวไชเท้ามีรสชาติที่นุ่มนวลและในขณะเดียวกันก็มีความเผ็ดที่น่าพึงพอใจ กลายเป็นส่วนผสมที่โปรดปรานในสลัดวิตามินหลายชนิด นอกจากนี้เนื่องจากรสชาติเปรี้ยว หัวไชเท้า Margelan ที่ไม่มีเครื่องเทศใด ๆ จะเพิ่มความพิเศษให้กับอาหารจานใด ๆ

Daikon หรือหัวไชเท้าญี่ปุ่น

Daikon ปรากฏบนชั้นวางของร้านค้าของเราเมื่อเร็ว ๆ นี้ เมื่อมองดูเขา มันค่อนข้างยากที่จะจินตนาการว่าเขาเป็นญาติสนิทของหัวไชเท้าดำและเขียว รสชาติของผักรากที่ฉ่ำอย่างไม่น่าเชื่อนี้นุ่มและละมุนมาก ในขณะเดียวกันผักก็มีคุณสมบัติที่มีประโยชน์ทั้งหมดที่มีอยู่ในหัวไชเท้าดำ ใน daikon คุณจะพบคลังวิตามินและสารอาหารทั้งหมดเนื่องจากอุดมไปด้วยโปรตีนและคาร์โบไฮเดรต วิตามิน B1, B2, PP, C, แคลเซียม, ฟอสฟอรัส, โพแทสเซียม, โซเดียมและเกลือของเหล็ก รายการคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทำให้นักวิทยาศาสตร์ชาวญี่ปุ่นเชื่อมั่นว่ารากไดกอนสามารถกำจัดโลหะหนักและนิวไคลด์กัมมันตภาพรังสีออกจากร่างกายมนุษย์ได้

Daikon เป็นผักที่ค่อนข้างแปลกซึ่งมีค่าแค่ความสามารถในการเปลี่ยนรสชาติเท่านั้น! คุณภาพของรสชาติแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับส่วนของรากดังนั้นยิ่งเข้าใกล้รากมากเท่าไหร่ก็ยิ่งมีความคมชัดมากขึ้นเท่านั้น ในระหว่างการเจริญเติบโต หัวไชเท้าไม่ดูดซับสารที่เป็นอันตรายต่อสุขภาพ ดังนั้นจึงสามารถบริโภคได้หลากหลายรูปแบบ - ดิบ ต้ม ผัด แห้ง ดอง เค็ม และตุ๋น อย่างไรก็ตาม ความแตกต่างที่สำคัญระหว่างหัวไชเท้ากับหัวไชเท้าพันธุ์อื่นๆ คือข้อเท็จจริงที่ว่าในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร หัวไชเท้าจะดูดซับกลิ่นของผลิตภัณฑ์อื่นๆ ดังนั้นหากคุณต้องการเพลิดเพลินกับรสชาติที่บริสุทธิ์ ให้ปรุงหัวไชเท้าแยกต่างหาก

ตอนนี้เมื่อรู้ชนิดของหัวไชเท้าแล้วก็ถึงเวลาทำอาหารหัวไชเท้า เนื่องจากหัวไชเท้าดำมีประโยชน์มากที่สุด เราจะเริ่มด้วย แฟน ๆ ของอาหารรสเผ็ดจะต้องชอบอาหารเกาหลีหัวไชเท้า ผู้ชายจะต้องชอบสลัดจักรพรรดิจีน และผู้ที่ชื่นชอบอาหารทะเลจะไม่ละเลยหัวไชเท้ากับปลาหมึก

หัวไชเท้าเกาหลี

วัตถุดิบ:
หัวไชเท้าดำ 500 กรัม
1 หัวหอม
กระเทียม 2 กลีบ
น้ำมันพืช,
พริกไทยดำ,
เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง
พริกขี้หนูแดง,
ดอกคาร์เนชั่น,
อบเชย,
ใบกระวาน,
น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ,
เกลือ.

การทำอาหาร:
บดพริกไทยดำ พริกแดง กานพลู อบเชย และใบกระวานในเครื่องบดกาแฟ ล้างหัวไชเท้าให้สะอาดปอกเปลือกและหั่นเป็นเส้นบาง ๆ เกลือและทิ้งไว้สองสามชั่วโมง จากนั้นบีบน้ำที่สกัดออกมา ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ เกือบใส ส่งกระเทียมผ่านสื่อและผสมกับน้ำมันเล็กน้อย ใส่เครื่องเทศ กระเทียม บดด้วยน้ำมันและน้ำส้มสายชูลงในหัวไชเท้า ทิ้งไว้ประมาณ 15-20 นาที ในเวลานี้เผาน้ำมันพืชในกระทะและทำให้เย็นลงเล็กน้อยจากนั้นเทหัวไชเท้าลงไป

สลัด "จักรพรรดิจีน"

วัตถุดิบ:
พริกหวาน 350 กรัม
แตงกวา 300 กรัม
หัวไชเท้าดำ 300 กรัม
แครอท 250 กรัม
เนื้อไก่ต้ม 200 กรัม
กระเทียม,
ซีอิ๊ว.

การทำอาหาร:
หั่นเนื้อไก่ต้มเป็นชิ้นๆ แตงกวาหัวไชเท้าดำปอกเปลือกและแครอทขูดบนกระต่ายขูดขนาดกลาง นำเมล็ดออกจากพริกหวานแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ สับกระเทียมให้ละเอียดหรือผ่านการกด ใส่ซีอิ๊วขาวและน้ำเล็กน้อยลงในกระเทียม คลุกเคล้าให้เข้ากัน วางเนื้อไก่ไว้ตรงกลางบนจานแบนและผักรอบ ๆ ราดทุกอย่างด้วยกระเทียมและซีอิ๊ว สลัดดังกล่าวผสมกันหลังเสิร์ฟ

หัวไชเท้ากับปลาหมึก

วัตถุดิบ:
ปลาหมึก 150-200 กรัม
หัวไชเท้าดำ 1-2 หัว
1-2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช,
1-2 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู,
พาสลีย์
เกลือ.

การทำอาหาร:
ต้มปลาหมึกแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ ปอกเปลือกหัวไชเท้าแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ โยนปลาหมึกและหัวไชเท้า ใส่น้ำมัน เกลือ และน้ำส้มสายชู คลุกอีกครั้งแล้วโรยด้วยผักชีฝรั่ง

หัวไชเท้าสีเขียวสามารถใช้ทำซุป Tyurya เย็นซึ่งเคยถูกมองว่าเป็นอาหารของคนจนอย่างไรก็ตามแม้ว่าจะอุดมไปด้วยวิตามินก็ตาม แม้ว่าฤดูกาลเคบับจะสิ้นสุดลงแล้ว แต่หลายคนชอบสลัด "เย็น" ซึ่งผสมผสานกับอาหารประเภทเนื้อสัตว์อย่างลงตัว แต่ผู้ชื่นชอบอาหารตะวันออกจะไม่ผ่าน "อาหารเรียกน้ำย่อยตะวันออก"

ทูเรีย

วัตถุดิบ:
มันฝรั่งต้ม 4-5 ชิ้น
หัวไชเท้าสีเขียว Margelan 2 ชิ้น
เนื้อไม่ติดมัน 300 กรัม
ไข่ไก่ต้ม 4 ฟอง
5 แตงกวาสดขนาดเล็ก
kefir 1 ลิตร
ผักใบเขียวสด,
เกลือ,
พริกไทย

การทำอาหาร:
ปอกเปลือกหัวไชเท้าและแตงกวาแล้วขูดบนกระต่ายขูดหยาบ ปอกมันฝรั่งและไข่แล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ สับผักให้ละเอียด ต้มเนื้อและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ผสมส่วนผสมทั้งหมด เกลือ พริกไทย และเท kefir ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง หลังจากนั้นคุณสามารถเริ่มรับประทานได้

สลัด "เย็น"

วัตถุดิบ:
หัวไชเท้า Margelan 500 กรัม
พริกหยวก 200 กรัม
½ ผลทับทิม
ครีมเปรี้ยวหรือมายองเนส

การทำอาหาร:
ขูดหัวไชเท้าบนกระต่ายขูดหยาบ เอาเมล็ดออกจากพริกไทยแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ โรยทุกอย่างด้วยเมล็ดทับทิมครึ่งลูกผสมและปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยวหรือมายองเนส

"อาหารว่างแบบตะวันออก"

วัตถุดิบ:
หัวไชเท้า Margelan 2 ชิ้น
แครอท 2 ชิ้น
วอลนัทสับหรือเมล็ดงา ½ ถ้วย
กระเทียม 3-4 กลีบ
½ มะนาว

การทำอาหาร:
ตะแกรงหัวไชเท้าและแครอท สับกระเทียมให้ละเอียดหรือผ่านการกด ผสมหัวไชเท้า, แครอทและกระเทียม, เทน้ำจากมะนาวครึ่งลูก, โรยด้วยวอลนัทหรือเมล็ดงา, ทิ้งไว้สักครู่เพื่อใส่อาหารเรียกน้ำย่อย

ในที่สุดก็ถึงคราวที่ daikon - ผักแปลกใหม่ซึ่งหมายความว่าอาหารจะไม่ง่าย หากคุณชอบการผสมผสานที่จัดจ้าน อย่าลืมลองสลัดส้มเขียวหวาน กุ้ง และหัวไชเท้า ไม่ชอบสลัด? หัวไชเท้าญี่ปุ่นสามารถตุ๋นกับครีม คุณคิดว่าคุณไม่มีอะไรที่จะทำให้แขกของคุณประหลาดใจหรือไม่? เสิร์ฟสเต็ก daikon!

สลัดแมนดารินกุ้งและหัวไชเท้า

วัตถุดิบ:
ส้มเขียวหวาน 6 ชิ้น
กุ้ง 150 กรัม
1 แอปเปิ้ล
หัวไชเท้า 100 กรัม
4 ช้อนโต๊ะ มายองเนส,
½ มะนาว
สลัดผักใบเขียว,
น้ำส้มสายชู,
เกลือ.

การทำอาหาร:
ต้มกุ้งในน้ำเค็มผสมน้ำส้มสายชูแล้วปอกเปลือก ปอกเปลือกส้มเขียวหวาน. บีบน้ำจากส้มเขียวหวาน 2 ลูกแล้วผสมกับมายองเนส แบ่งส้มเขียวหวานที่เหลือออกเป็นชิ้น ๆ แล้วลอกออกจากฟิล์ม ปอกเปลือกแอปเปิ้ลแล้วหั่นเป็นชิ้น สับหัวไชเท้าให้ละเอียด ใส่ผักกาด ส้มเขียวหวาน กุ้ง แอปเปิ้ล และหัวไชเท้าที่ด้านล่างของจาน ผสมทุกอย่างอย่างระมัดระวัง ราดน้ำสลัดมายองเนสและน้ำส้มเขียวหวานให้ทั่วสลัดและตกแต่งด้วยเลมอนฝาน

หัวไชเท้าตุ๋นในครีม

วัตถุดิบ:
แครอท,
กะหล่ำ,
บร็อคโคลี,
หอมหัวใหญ่,
น้ำมันพืช,
ชีส,
เกลือ.

การทำอาหาร:
ล้างแครอทและหัวไชเท้าแล้วขูดบนกระต่ายขูดหยาบ ปอกหัวหอมแล้วสับให้ละเอียด บรอกโคลีและ กะหล่ำล้างและแยกชิ้นส่วนออกเป็นช่อดอก Saute ผักบางครั้งในน้ำมันพืชแล้วใส่ในกระทะที่มีผนังหนาเทครีมโรยด้วยชีสขูดเกลือเพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรสและเคี่ยวประมาณ 5-10 นาที

สเต็กไดกอน

วัตถุดิบ:
ซีอิ๊ว,
น้ำมันมะกอก,
กระเทียม,
โหระพา 80 กรัม
ผักชีฝรั่ง 80 กรัม
ถั่วไพน์หนึ่งกำมือ
น้ำมะนาว 1/3 ลูก

การทำอาหาร:
หั่นหัวไชเท้าเป็นชิ้นหนา 1-1.5 ซม. ต้มในกระทะขนาดเล็กประมาณ 4-5 นาทีใส่ซีอิ๊วที่นั่น อุ่นน้ำมันมะกอกในกระทะ เจียวกระเทียมสับละเอียด จากนั้นใส่หัวไชเท้าลงไปทอดทั้งสองด้านจนเป็นเปลือก เติมซีอิ๊วเล็กน้อยลงในหัวไชเท้าแล้วปล่อยให้เคี่ยวประมาณ 3-4 นาที เตรียมซอสโดยบดถั่วในเครื่องปั่น ใส่ใบโหระพา ผักชีฝรั่ง น้ำมันมะกอก น้ำมะนาว ซอสถั่วเหลือง และน้ำกรอง 2 ช้อนโต๊ะ ปรุงรสหัวไชเท้าด้วยซอสที่ได้และเสิร์ฟ

เมื่อพิจารณาจากสูตรอาหารเหล่านี้ ก็ไม่ชัดเจนว่าเหตุใดหัวไชเท้าจึงสูญเสียความนิยมไป ลองนึกดูว่ามันจะทำให้อาหารดั้งเดิมของเรามีความหลากหลายได้อย่างไร และถ้าเรายังจำคุณประโยชน์ที่เราได้รับจากหัวไชเท้าในช่วงฤดูหนาวซึ่งมีประโยชน์ต่อวิตามิน การตัดสินใจทำอาหารจากหัวไชเท้าก็จะตามมาเอง เซอร์ไพรส์คนที่คุณรักด้วยรสชาติแปลกใหม่ สูตรใหม่ และอาหารที่คาดไม่ถึงบนโต๊ะ!

อเลนา คารามซินา

ของขวัญจากธรรมชาติมากมายไม่เพียง แต่กลายเป็นแขกประจำบนโต๊ะของเราเท่านั้น แต่ยังได้รับชื่อเสียงในฐานะผลิตภัณฑ์บำบัดอีกด้วย หัวไชเท้าดำเป็นพืชตระกูลกะหล่ำซึ่งพบได้ทั่วไปในสวนรัสเซียและกระท่อมฤดูร้อน ประวัติความเป็นมาของการปลูกพืชมีมาตั้งแต่สมัยโบราณ และหัวไชเท้าดำถูกนำมาจากเอเชียใต้เป็นครั้งแรก ผักนี้ไม่พบในป่า แต่มีการกระจายอย่างกว้างขวางในทุกทวีป หัวไชเท้าดำมีการปลูกอย่างแพร่หลายในรัสเซีย ตุรกี เบลเยียม ออสเตรเลีย และอีกหลายประเทศ

หัวไชเท้าดำ: คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของรากพืช

หัวไชเท้าเป็นคลังเก็บสุขภาพที่แท้จริง คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของมันแทบจะประเมินค่าไม่ได้ พืชรากมีวิตามินจำนวนมาก เช่น A, B, E, C, PP องค์ประกอบในปริมาณมากประกอบด้วยธาตุติดตามและสารที่มีประโยชน์เช่นโพแทสเซียม แคลเซียม ฟอสฟอรัส โซเดียม ไอโอดีน ฟลูออรีน ทองแดง โมลิบดีนัม ดีบุก ผักนี้มีแคลอรีน้อยมาก แต่มีคาร์โบไฮเดรต กรดอินทรีย์ ใยอาหาร และโปรตีนจากผักจำนวนมาก

ตามเนื้อผ้าหัวไชเท้าสีดำเป็นยาแก้ไอที่ยอดเยี่ยมเนื่องจากมีคุณสมบัติขับเสมหะสามารถเสริมกำลังได้ กองกำลังป้องกันร่างกายเพิ่มภูมิต้านทาน การปลูกพืชรากเป็นวิธีการรักษาที่ยอดเยี่ยมสำหรับการรักษาโรคต่าง ๆ ของระบบทางเดินอาหารเนื่องจากช่วยเพิ่มการย่อยอาหาร การเคลื่อนไหวของลำไส้และสภาพ หลอดเลือด.

หัวไชเท้าสีดำไม่ได้เป็นเพียงยาที่มีคุณค่าเท่านั้น แต่ยังเป็นยาป้องกันโรคที่ยอดเยี่ยมอีกด้วย: การกินมันสามารถป้องกันคนจากโรคหวัดตามฤดูกาล ช่วยเพิ่มพลังและเพิ่มพลังจากธรรมชาติของแม่เอง

สลัดบำบัด

เนื่องจากคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ที่เป็นเอกลักษณ์และรสเผ็ดขมเล็กน้อยพืชรากจึงกลายเป็นแขกประจำบนโต๊ะในรูปแบบของสลัดและของว่างที่หลากหลาย มีหลายสูตรสำหรับการเตรียมการ เมื่อคุณเบื่อกับอาหารและสลัดแบบเดิมๆ หัวไชเท้าดำจะช่วยได้ สูตรอาหารขึ้นอยู่กับความหลากหลายและอาหารที่มีรสชาติที่น่าทึ่ง อาหารจากพืชที่มีคุณค่านั้นง่ายต่อการเตรียมและรวดเร็ว แต่ก่อนปรุงอาหารจำเป็นต้องกำจัดรสขมที่เป็นลักษณะเฉพาะออกจากผัก เพื่อให้หัวไชเท้าดำสูญเสียคุณสมบัติ "ขม" ก่อนอื่นต้องแช่ในน้ำเย็น 1-1.5 ชั่วโมง

สลัดเพื่อสุขภาพกับครีมเปรี้ยว

ในการทำสลัดหัวไชเท้าดำคุณต้องเตรียมส่วนผสมต่อไปนี้: ผักราก - 400 กรัม, หัวหอม - 50 กรัม, แครอทขนาดกลาง, ไข่ต้ม, เกลือและครีมเปรี้ยวเพื่อลิ้มรส จำเป็นต้องขูดผักบนกระต่ายขูดหยาบและทิ้งไว้หลายชั่วโมงเพื่อแยกน้ำออก ใส่หัวหอมสับละเอียด แครอทขูด ไข่ต้มหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า ปรุงรสสลัดด้วยเกลือและครีม

สลัดถั่วลันเตา

ในการเตรียมสลัดฤดูใบไม้ผลิแบบเบาคุณต้องใช้หัวไชเท้าดำ (400 กรัม), ถั่วกระป๋องหนึ่งกระป๋อง, ผักใบเขียว (หัวหอม, ผักชีฝรั่ง, ต้นหอม), เครื่องเทศและน้ำมันพืชเพื่อลิ้มรส ขูดหัวไชเท้าบนกระต่ายขูดขนาดกลาง ใส่ผักใบเขียว ถั่วลันเตา เกลือ และเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส เติมสลัดด้วยน้ำมันพืช

สลัดหัวไชเท้ารสเผ็ด

หัวหอมหรือกระเทียมจะช่วยเสริมความเผ็ดร้อนของพืชรากได้ดีสำหรับสิ่งนี้คุณเพียงแค่ต้องถูหัวไชเท้าสีดำบนกระต่ายขูดหยาบเพิ่มหัวหอมสับละเอียดหรือกระเทียมบดแล้วปรุงรสสลัดด้วยเกลือเครื่องเทศและน้ำมันพืช เพื่อให้สลัดมีรสชาติ คุณสามารถเตรียมหัวหอมล่วงหน้าได้ด้วยการดองด้วยน้ำส้มสายชู สลัดหัวไชเท้าสีดำจะตกแต่งโต๊ะและเพิ่มความอยากอาหารของครัวเรือนและแขก

หัวไชเท้าดอง

อาหารว่างที่น่าสนใจได้มาจากการปลูกพืชที่มีรสเผ็ด ในการเตรียมผักดองคุณต้อง: หัวไชเท้าดำ - 3 กก., พริกแดงหวาน - 00 กรัม, สมุนไพรเพื่อลิ้มรส, กระเทียม - 1 ชิ้น, น้ำ 1 ลิตร, 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนเกลือ 1.5 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาลน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ ขูดหัวไชเท้าบนกระต่ายขูดหยาบ เท 1 ช้อนโต๊ะลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ น้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนเต็มใส่ผักใบเขียว, กระเทียมที่ด้านล่าง, ใส่หัวไชเท้าขูด, พริกไทยลวกที่ด้านบน เติมขวดด้วยน้ำเกลือซึ่งเตรียมไว้ดังนี้: น้ำเดือดใส่เกลือ น้ำตาล คนจนผลึกละลายหมด ม้วนขวดที่มีฝาปิดห่อให้อุ่นจนเย็นสนิท ไม่กี่วันต่อมาหัวไชเท้าสีดำรสเผ็ดเล็กน้อยก็พร้อมรับประทาน สูตรทำตามได้ง่ายและผลลัพธ์ที่ได้จะเกินความคาดหมายทั้งหมดของพนักงานต้อนรับ

สูตรไอคลาสสิก

หัวไชเท้าเป็นยาแก้ไอที่ดีที่สุดอย่างสม่ำเสมอเนื่องจากคุณสมบัติของมัน น้ำผึ้งกลายเป็นพันธมิตรหลักในการต่อสู้กับโรค หัวไชเท้าดำกับน้ำผึ้งเป็นยาอายุวัฒนะที่เหมาะสำหรับทั้งเด็กและผู้ใหญ่

วิธีแก้อาการไอในผู้ใหญ่

ในการเตรียมยาคุณต้องปลูกพืชขนาดกลางล้างและตัดส่วนบนออกเพื่อให้ได้ฝาปิด จากนั้นใช้มีดขูดหัวไชเท้าที่เหลือตรงกลางออกจนได้รูปร่างคล้ายถ้วย ในถ้วยผลลัพธ์คุณต้องใส่น้ำผึ้งสองช้อนโต๊ะปิดฝาหัวไชเท้าแล้วทิ้งไว้ข้ามคืน ในช่วงเวลานี้น้ำในหัวไชเท้าสีดำจะโดดเด่นซึ่งต้องบริโภคเพื่อกำจัดอาการไอ ควรรับประทานยาที่อร่อยและเป็นธรรมชาติ 3 ครั้งต่อวันเป็นเวลา 5-10 นาทีก่อนมื้ออาหาร

วิธีแก้อาการไอในเด็ก

สำหรับเด็ก ๆ วิธีอื่นในการเตรียมหัวไชเท้าดำเพื่อการรักษานั้นเหมาะสม คุณต้องทำการครอบตัดล้างให้สะอาดแล้วขูดบนกระต่ายขูดหยาบ ถัดไปคุณต้องบีบน้ำผ่านผ้าและเติมน้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะ หลักสูตรควรเริ่มต้นด้วยน้ำหัวไชเท้าและน้ำผึ้ง 1 หยด ค่อยๆ เพิ่มปริมาณ 2 หยดต่อวัน เมื่อน้ำผลไม้ปริมาณเดียวถึง 1 ช้อนโต๊ะควรให้ยาแก่เด็กวันละ 3 ครั้งก่อนอาหาร 20 นาที

ก่อนรับประทานหัวไชเท้ากับน้ำผึ้ง คุณควรตรวจสอบให้แน่ใจว่าบุคคลนั้นไม่แพ้ผลิตภัณฑ์เหล่านี้ หัวไชเท้าดำสำหรับไอเป็นสูตรที่ได้รับการทดลองมาหลายชั่วอายุคน

แสงสว่างของฉัน กระจก บอกฉันที

คุณสมบัติของหัวไชเท้าสีดำไม่เพียง แต่ได้รับการชื่นชมจากหมอแผนโบราณเท่านั้น แต่ยังรวมถึงผู้เชี่ยวชาญด้านเครื่องสำอางค์ด้วย น้ำคั้นของมันสามารถมีฤทธิ์ฆ่าเชื้อแบคทีเรีย สมานแผล ปรับปรุงโครงสร้างของผิวหนังและบำรุงด้วยสารที่มีประโยชน์ cosmetologists เสนอมาสก์เครื่องสำอางสำหรับใบหน้าและลำคอของผู้หญิงทั้งนี้ขึ้นอยู่กับประเภทและสภาพผิว

สำหรับผู้ที่มีผิวมัน มาสก์ที่ทำจากส่วนผสมของน้ำหัวไชเท้าดำ 1 ช้อนโต๊ะกับไข่แดง 1 ฟองเหมาะอย่างยิ่ง ควรใช้ส่วนผสมกับผิวหน้าและลำคอทิ้งไว้ 20 นาที หลังจากหมดเวลาที่กำหนด ให้นำแผ่นมาส์กออกโดยใช้สำลีจุ่มในสารละลายชาเขียว ล้างด้วยน้ำเย็น

มาสก์ที่ทำจากน้ำหัวไชเท้าดำ ว่านหางจระเข้ และใบชาเขียวจะให้ผลในการฟื้นฟูอย่างดีเยี่ยม รวมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกันในสัดส่วนที่เท่ากันและทาบนผิวที่ทาครีมหรือน้ำมันก่อนหน้านี้ ล้างออกด้วยน้ำอุ่นหลังจาก 20 นาที

มีสูตรสำหรับมาสก์บำรุงที่จะทำให้ผิวหน้าและลำคอชุ่มชื่นด้วยสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพที่มีคุณค่า ในการเตรียมหน้ากากคุณต้องผสมน้ำหัวไชเท้าดำ, น้ำผึ้ง, ครีมเปรี้ยวในสัดส่วนที่เท่ากันและเติมน้ำมันมะกอกสักสองสามหยดลงในส่วนผสมที่ได้ ใช้มาสก์ที่ทำเสร็จแล้วกับผิวหน้าและลำคอ หลังจากทาครีมใดๆ ลงบนใบหน้า หลังจากผ่านไป 20 นาที ล้างมาสก์ออกด้วยน้ำอุ่น เช็ดครีมที่เหลือออกด้วยฟองน้ำเครื่องสำอาง

หัวไชเท้าดำในการรักษาโรคทางเดินอาหาร

ระบบทางเดินอาหารมีบทบาทสำคัญในชีวิตของร่างกายเนื่องจากอยู่ในกระเพาะอาหารและลำไส้ที่แปรรูปอาหารและดูดซึมสารอาหาร ดังนั้นโรคของระบบทางเดินอาหารมักทำให้เกิดปัญหามากมายสำหรับคน ๆ หนึ่งจนถึงการปฏิเสธอาหาร หัวไชเท้าสีดำมาช่วยผู้ป่วยซึ่งคุณสมบัติทางชีวภาพสามารถฟื้นฟูการทำงานของการย่อยอาหารที่ถูกรบกวน

สำหรับผู้ที่มีอาการท้องผูก น้ำหัวไชเท้าคั้นสดเหมาะอย่างยิ่ง สำหรับการรักษาคุณต้องเจือจางน้ำผลไม้หนึ่งช้อนโต๊ะกับน้ำอุ่นหนึ่งแก้วและดื่มเครื่องดื่มดังกล่าวสามมื้อต่อวัน

เพื่อทำความสะอาดตับจากสารพิษและสารพิษจำเป็นต้องทานเจลาตินหัวไชเท้าดำหนึ่งแคปซูลต่อวันโดยดื่มน้ำในปริมาณที่เพียงพอ

ด้วยการอักเสบของถุงน้ำดี ยาแผนโบราณแนะนำวิธีการรักษาดังต่อไปนี้ จำเป็นต้องบีบน้ำหัวไชเท้าดำใช้น้ำผลไม้หนึ่งช้อนชาแล้วเจือจางด้วยน้ำหนึ่งลิตรครึ่ง เติมน้ำมะนาว 2-3 หยดลงในเครื่องดื่มและดื่มของเหลวทั้งหมดในระหว่างวัน

“ทุกอย่างคือยาพิษ และทุกอย่างคือยา”

ตั้งแต่สมัยโบราณ ผู้เชี่ยวชาญเข้าใจว่ายาทำให้ผลิตภัณฑ์ใด ๆ เป็นทั้งยารักษาและพิษอันตราย ผลิตภัณฑ์อาหารทุกชนิดสามารถมีข้อห้ามได้ และหัวไชเท้าดำก็ไม่มีข้อยกเว้น คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผักนี้สามารถหายไปได้อย่างสมบูรณ์หากบริโภคผักมากเกินไป

หากบุคคลมีความกังวลเกี่ยวกับข้อบกพร่องที่เป็นแผลของเยื่อบุลำไส้หรือกระเพาะอาหารแสดงว่ามีการห้ามใช้รากพืชเนื่องจากมีสารระคายเคือง ด้วยเหตุผลเดียวกันหัวไชเท้าดำโดยเฉพาะดิบไม่ควรรับประทานโดยผู้ที่เป็นโรคกระเพาะที่มีความเป็นกรดสูง โรคไตและตับบางชนิดยังเป็นอุปสรรคต่อการใช้ผักเป็นยา

ประโยชน์ของหัวไชเท้าดำนั้นยอดเยี่ยมอย่างไม่ต้องสงสัย แต่การใช้ในทางที่ผิดก็เช่นกัน จำนวนมากอาจก่อให้เกิดอันตรายต่อสุขภาพอย่างมาก ควรจำไว้ว่าผลิตภัณฑ์ใด ๆ ทั้งจากสัตว์และพืชบางครั้งทำให้เกิดอาการแพ้ที่ไม่พึงประสงค์ซึ่งอาจเป็นอันตรายถึงชีวิตและเป็นอันตรายต่อสุขภาพ

ก่อนใช้ยาแผนโบราณใด ๆ คุณควรปรึกษาแพทย์เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหาในอนาคต สูตรใด ๆ ของคุณยายของเราควรเสริมการรักษาที่แพทย์สั่งและไม่ใช่ทางเลือกอื่น ดูแลสุขภาพของคุณและทานอาหารที่มีประโยชน์!

หัวไชเท้าดำเป็นหัวไชเท้าที่มีประโยชน์มากที่สุดในบรรดาหัวไชเท้าที่มีอยู่มากมาย มีผลการรักษาที่เด่นชัดมีวิตามินและแร่ธาตุมากมาย

หลายคนจะจำได้ว่าน้ำหัวไชเท้าดำซึ่งถูกปล่อยออกมาเมื่อเยื่อกระดาษหล่อลื่นด้วยน้ำผึ้งนั้นถูก "กำหนด" ให้แพทย์ของโรงเรียนเก่าไอได้อย่างไร ด้วยเหตุนี้จึงตระหนักถึงประสิทธิภาพสูงและสิ่งที่สำคัญกว่าคือความปลอดภัยของวิธีการรักษาพื้นบ้านในบางครั้ง หัวไชเท้าดำรักษาโรคหวัด ไอ หรือแม้แต่หลอดลมอักเสบได้อย่างรวดเร็ว และน้ำหัวไชเท้ายังใช้เพื่อรักษาข้อต่อ โรคไขข้อ โรคประสาท และโรคถุงน้ำดี หัวไชเท้าดำไม่เพียง แต่ดีต่อสุขภาพ แต่ยังอร่อยอีกด้วย มันไม่ง่ายที่จะเตรียม แต่เราควรใส่ใจกับมันมากขึ้น หากเพียงเพราะคุณสมบัติทางยาที่เป็นเอกลักษณ์ ท้ายที่สุดแล้วเราทุกคนต้องการที่จะมีชีวิตที่ยืนยาวอย่างมีความสุขและไม่เจ็บป่วย

หัวไชเท้าดำมาจากไหน?

หัวไชเท้าดำเติบโตในยูเรเซียและอเมริกาเหนือ เราสามารถพูดได้ว่าพืชรากนี้เป็นที่รู้จักทุกที่ยกเว้นแอฟริกาและออสเตรเลียและในสถานที่ต่าง ๆ บนโลกนี้จัดทำขึ้นตามหลักการที่คล้ายคลึงกัน หัวไชเท้าดำรับประทานดิบ ดอง ผัด ต้ม และบด หรือเติมในซุป แม้แต่ตัวเลือกเหล่านี้ก็เพียงพอที่จะทดลองกับหัวไชเท้าสีดำเป็นเวลานาน เป็นที่น่าแปลกใจว่าหัวไชเท้านั้นรวมอยู่ใน "ตะกร้าอาหาร" ของผู้สร้างปิรามิดแห่งอียิปต์และในประเทศจีนโบราณมันเป็นหนึ่งในพืชสมุนไพรที่สำคัญ พบร่องรอยการปลูกหัวไชเท้าดำในสุสานโบราณในอียิปต์ ซึ่งเทียบได้กับพืชผักและรากพืชที่เก่าแก่ที่สุดที่มนุษย์ใช้ ควรสังเกตว่าคนสมัยก่อนมักจะเติบโตเฉพาะสิ่งที่พวกเขาให้ความสำคัญเป็นพิเศษเท่านั้น พืชที่ปลูกในสมัยโบราณมีสารที่มีประโยชน์ในปริมาณสูงสุดหรือสามารถรักษาและทำให้เราแข็งแรงขึ้นได้ ปัจจุบัน หัวไชเท้าดำมีการปลูกในเชิงพาณิชย์ในจีน ญี่ปุ่น เยอรมนี ออสเตรีย ฝรั่งเศส อิตาลี และฮอลแลนด์

หัวไชเท้าดำมีประโยชน์อย่างไร

หัวไชเท้าดำ 100 กรัมประกอบด้วยโพแทสเซียม 554 มก. แคลเซียม 105 มก. วิตามินซี 100 มก. วิตามินบี 9 36 ไมโครกรัม และโซเดียม 9 มก. นอกจากนี้หัวไชเท้าสีดำยังมีสังกะสี ทองแดง แมงกานีสและซีลีเนียม สารสกัดจากหัวไชเท้าหรือน้ำผลไม้มีส่วนประกอบของยาต้านจุลชีพและไวรัสที่สามารถต่อสู้กับโรคปอดและลำไส้ได้สำเร็จ มีการศึกษาที่แสดงให้เห็นว่าน้ำหัวไชเท้ามีประสิทธิภาพมากกว่าเพนิซิลินในบางกรณี หัวไชเท้ามีโพแทสเซียมจำนวนมาก ซึ่งจากการศึกษาเมื่อเร็วๆ นี้ มีความจำเป็นต่อกระดูกและข้อต่อที่แข็งแรงพอๆ กับแคลเซียม

วิธีรักษาอาการไอด้วยหัวไชเท้าดำ

นี่เป็นสูตรง่ายๆ ที่รู้จักกันตั้งแต่ลอนดอนถึงปักกิ่ง ด้วยวิธีนี้ในโลกยุคโบราณพวกเขารักษาอาการไอหรือเป็นหวัดอย่างรุนแรง
. ล้างหัวไชเท้าขนาดใหญ่
. ใช้มีดตัดกรวยรูปกรวยลึกและตัดฐานเพื่อให้หัวไชเท้ายืนอย่างมั่นคง
. แปรงผนังของช่องทางอย่างหนาด้วยน้ำผึ้ง
. ดื่มน้ำที่หลั่งออกมา 1 ช้อนชา วันละ 3 ครั้ง
. อย่าลืมหล่อลื่นหัวไชเท้าด้วยน้ำผึ้งเพิ่มเติม - หัวไชเท้าหนึ่งอันก็เพียงพอสำหรับหลายวัน

ด้วยวิธีการง่ายๆ เช่นนี้ คุณสามารถหาน้ำผลไม้ที่มีประโยชน์จากหัวไชเท้าได้ หากคุณต้องการน้ำผลไม้เพิ่ม คุณสามารถบดหัวไชเท้าในเครื่องเตรียมอาหารแล้วโรยน้ำตาลลงไป

ความสนใจ!น้ำหัวไชเท้ามีข้อห้ามในแผลในกระเพาะอาหารและลำไส้เล็กส่วนต้นในโรคหัวใจอย่างรุนแรง

รสหัวไชเท้าดำ

หัวไชเท้าดำมีรสชาติเหมือนหัวไชเท้า เนื้อยางยืดสีขาวกรุบกรอบมีรสเผ็ดเล็กน้อย แต่หวานกว่าหัวไชเท้า บนเพดานปากคุณสามารถแยกแยะเฉดสีครีม, คำแนะนำของมะรุมและหัวผักกาด ถ้าคุณชอบหัวไชเท้าและสลัดหัวไชเท้าสด คุณอาจชอบหัวไชเท้าดำมากกว่า หัวไชเท้าดำบางประเภทอาจมีรสขม แต่ไม่มีอะไรต้องกังวล ความขมไม่รุนแรงจนทำให้คุณขาดวิตามินผักแสนอร่อยเพราะเหตุนี้

สิ่งที่จะกินกับหัวไชเท้า

หัวไชเท้าดำใส่ซุป สลัดมันฝรั่ง มันบดหรือมันฝรั่งทอด ผสมผัก ทำสลัดวิตามิน หั่นเป็นชิ้นบางๆ กินกับซอสข้น ผสมน้ำผึ้งจะได้รสหวานเผ็ด ต้มกับฟักทอง และมันบด ด้วยหัวไชเท้าคุณสามารถทำทุกอย่างที่เรามักจะทำกับพืชรากด้วยข้อแม้ข้อเดียว: หัวไชเท้าดิบนั้นดีต่อสุขภาพมาก ดังนั้นก่อนอื่นจึงมีเหตุผลในการทำอาหารดังกล่าวซึ่งหัวไชเท้าจะมีผลกระทบต่ออุณหภูมิน้อยที่สุด

สูตรอาหารที่มีหัวไชเท้าสีดำ

หัวไชเท้าดำผัด

หัวไชเท้าทอดไม่ดีต่อสุขภาพเท่าสด แต่ด้วยสูตรนี้คุณสามารถเริ่มทำความรู้จักกับผักรากนี้ได้อย่างง่ายดาย อย่าลืมว่าสมุนไพรสดเข้ากันได้ดีกับผักทอด

วัตถุดิบ:
หัวไชเท้าสีดำขนาดกลาง 2 หัว
4-6 ศิลปะ น้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะ
เกลือ.

การทำอาหาร:
ล้างและทำความสะอาดหัวไชเท้า (เอาชั้นของผิวสีดำออก) หั่นเป็นวงกลมบาง ๆ แล้วทอดในกระทะร้อนในน้ำมันพืช เกลือหัวไชเท้าเสร็จแล้วกินร้อน

สลัดมันฝรั่งกับหัวไชเท้า

วัตถุดิบ:
มันฝรั่งแว็กซ์ 450 กรัม
หัวไชเท้าดำ 220 กรัม
5 กลีบกระเทียม
4 ช้อนชา น้ำมันมะกอก
น้ำส้มสายชูไวน์ 2 ช้อนชา
น้ำผึ้ง 2 ช้อนชา
พริกขี้หนูแห้ง 1 ช้อนชา
วอลนัทปอกเปลือก 50 กรัม
พริกไทยดำ,
เกลือ.

การทำอาหาร:
ตัดมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วและหัวไชเท้าเป็นเส้นบนเครื่องขูดแครอทเกาหลี คุณสามารถทำเช่นเดียวกันด้วยมีดหรือเครื่องเตรียมอาหาร วางมันฝรั่งกับกระเทียม 3 กลีบในหม้อนึ่งเป็นเวลา 10 นาที โรยหัวไชเท้าด้วยเกลือขณะปรุงมันฝรั่ง จากนั้นล้างและซับให้แห้ง วิธีนี้จะช่วยขจัดความขมของหัวไชเท้าส่วนเกิน โอนหัวไชเท้าไปยังชามสลัด เติมน้ำส้มสายชู น้ำมัน และกระเทียมสับ 2-3 กลีบ ใส่มันฝรั่งอุ่นๆ ผัดเบา ๆ ใส่ถั่วและพริกหยวก พริกไทย และเกลือ

สลัดหัวไชเท้าดำกับผักและชีส

วัตถุดิบ:
arugula 1 พวง
หัวไชเท้าดำ 1 หัว
1 แครอท
1 ยี่หร่า
พาร์เมซาน 50-70 กรัม
5-6 ศิลปะ ช้อนน้ำมันมะกอก
4-5 ศิลปะ ช้อนน้ำมะนาว
1 เซนต์ ผิวเลมอนหนึ่งช้อนเต็ม
พริกไทยดำเกลือเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:
นำความเอร็ดอร่อยออกจากมะนาว ผสมน้ำมันมะกอกกับน้ำมะนาว พริกไทย และเกลือ คนให้เข้ากัน ผสมและลอง ถ้าเกลือหรือพริกไทยไม่พอให้เพิ่ม ปอกเปลือกยี่หร่า หัวไชเท้า และแครอท ขูดเป็นเส้นบางๆ (เช่น ใช้มีดปอกผลไม้) ทำชีสแผ่นบาง ๆ แบบเดียวกัน เทซอสลงไปผัด ใส่ชามสลัดโรย arugula ด้านบน

สลัดหัวไชเท้าดำสดง่ายๆ

วัตถุดิบ:
หัวไชเท้าดำ 1 หัว
กะหล่ำปลีเล็กกว่าหัวไชเท้า
1 แครอทขนาดเล็ก
1 หัวหอมเล็ก
ขนหัวหอมสีเขียวสองสามอัน
1 เซนต์ น้ำมะนาวหนึ่งช้อน
น้ำตาล ½ ช้อนชา
2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอก
พวงของผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง, สะระแหน่, ผักชีฝรั่งหรือผักชี - ตามอารมณ์),
เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

การทำอาหาร:
ล้างและทำความสะอาดผัก สับอย่างประณีตในทางใดทางหนึ่ง (มีดคม, รวมกัน, เครื่องขูดหยาบ, เครื่องขูดสำหรับแครอทเกาหลี) สับผักให้ละเอียด ผสมผักกับสมุนไพร ใส่น้ำมะนาว และน้ำมัน ใส่น้ำตาล พริกไทย และเกลือ ผสมและใส่ในชามสลัด

สลัดกับหัวไชเท้าดำและมัสตาร์ด

สลัดเผ็ดแบบสเปนนี้เหมาะสำหรับเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยรสจัดก่อนอาหารจานหลัก

วัตถุดิบ:
2 หัวไชเท้าสีดำ
3 ศิลปะ ช้อนมัสตาร์ด Dijon
4 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอก
น้ำส้มสายชูไวน์ 1 ช้อนชา
ผักชีฝรั่งสดสับ ¼ ถ้วย
เกลือพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:
ปอกเปลือกหัวไชเท้าและขูดบนกระต่ายขูดหยาบ ในถ้วยหรือเหยือกที่อุ่นด้วยน้ำเดือด ตีมัสตาร์ด 3 ช้อนโต๊ะกับน้ำร้อน (เกือบเดือด) 3 ช้อนโต๊ะ เติมน้ำมันมะกอก เกลือ และพริกไทยเล็กน้อยเพื่อให้ได้ซอสข้น ผสมไชเท้ากับพาร์สลีย์สับ ราดซอส พร้อมเสิร์ฟ

กิมจิหัวไชเท้าดำของเกาหลี

กิมจิคือผักเผ็ดดองเช่น "แครอทเกาหลี" ที่ขายในตลาดและร้านค้า วิธีการปรุงอาหารนี้เหมาะสำหรับหัวไชเท้าดำ

วัตถุดิบ:
3 หัวไชเท้าสีดำ
เกลือ 2 ช้อนชา
พริกป่นหรือพริกป่น 1-2 ช้อนชา
หนึ่งเซนต์ครึ่ง ช้อนโต๊ะข้าว (หรือไวน์ขาวหรือแอปเปิ้ล) น้ำส้มสายชู
2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนโต๊ะ ต้นหอมสับละเอียด
กระเทียม 2 กลีบ
1 เซนต์ น้ำตาลหนึ่งช้อน

การทำอาหาร:
หั่นหัวไชเท้าที่ปอกเปลือกออกเป็นแท่งยาวบางๆ เช่น เส้นก๋วยเตี๋ยวหรือสปาเก็ตตี้ สะดวกในการทำเช่นนี้ด้วยกระต่ายขูดพิเศษหรือรวมกัน โรยหัวไชเท้าด้วยเกลือ พักไว้ 10-20 นาทีแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น บีบหัวไชเท้าออกจากน้ำอย่างระมัดระวัง เก็บน้ำผลไม้หรือดื่มมันมีประโยชน์ แต่มันจะฟุ่มเฟือยในกิมจิ ผสมหัวไชเท้า น้ำส้มสายชู น้ำตาล กระเทียม และพริกไทยในชาม ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้สองสามชั่วโมงในตู้เย็น สลัดพร้อมรับประทานได้ในอีกไม่กี่วันข้างหน้า

หัวไชเท้าดำสำหรับเบียร์

เป็นออร์เดิร์ฟเบียร์ที่ดีที่สุดชนิดหนึ่ง คล้ายกับกะหล่ำปลีซาวอยคลาสสิกที่เสิร์ฟในผับอังกฤษหรือเยอรมัน

เพียงแค่ทำชิปบาง ๆ จากหัวไชเท้าดำดิบที่ปอกเปลือก วิธีที่ง่ายที่สุดคือใช้เครื่องเตรียมอาหาร แต่คุณสามารถใช้ที่ปอกผักได้หากต้องการเพียงหนึ่งหรือสองมื้อ โรยชิปสำเร็จรูปด้วยเกลือทะเลหยาบและเสิร์ฟพร้อมเบียร์เย็น ๆ

หัวไชเท้าดำเป็นผักรากที่อร่อยและมีประโยชน์อย่างยิ่ง คุณจะชื่นชมความสามารถของน้ำหัวไชเท้าในการรักษาหวัดและไออย่างแน่นอน และวิตามินหัวไชเท้าจะช่วยให้คุณมีสุขภาพที่ดีและสวยงาม ลองกินหัวไชเท้าดำสดในสลัดผักและมีสุขภาพดี!

หัวไชเท้าเป็นผักที่มีน้ำมากและมีไขมันน้อยมาก ประโยชน์หลักของหัวไชเท้าคือมีเกลือแร่ในปริมาณสูงซึ่งช่วยเผาผลาญอาหารที่เหมาะสม หัวไชเท้าช่วยกระตุ้นการหลั่งน้ำย่อยได้ดีและด้วยรสขมช่วยเพิ่มความอยากอาหาร! มาในรูปทรงต่างๆ (กลม วงรี วงรี) และสีต่างๆ (ดำ เขียว เทา ขาว) สลัดมักจะเตรียมจากมันซึ่งรสชาติขึ้นอยู่กับความแตกต่างของความหวานและขม วันนี้เราจะพิจารณาสูตรสลัดที่ทำจากหัวผักกาดขาว

สลัดกับหัวไชเท้าและแอปเปิ้ล

วัตถุดิบ:

• หัวไชเท้า - 200 กรัม
• แอปเปิ้ล - 200 กรัม
• น้ำมันพืช - 50 มล.
• น้ำตาลเพื่อลิ้มรส.

การทำอาหาร

หัวไชเท้าของฉัน ล้างให้สะอาด แล้วแช่ในน้ำเย็น 15 นาที เพื่อกำจัดความขมส่วนเกิน จากนั้นเราถูแอปเปิ้ลที่ปอกเปลือกและหัวไชเท้าบนกระต่ายขูดหยาบใส่น้ำตาลเล็กน้อยเพื่อลิ้มรสและปรุงรสด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน สลัดหัวไชเท้าแสนอร่อยพร้อมแล้ว!

สลัดหัวไชเท้ากับแตงกวา

วัตถุดิบ:

• หัวไชเท้า - 300 กรัม
• แตงกวาสด - 100 กรัม
• น้ำมันพืช - 50 มล.
• หัวหอมสีเขียว - 100 กรัม
• ผักชีฝรั่ง - สำหรับตกแต่ง;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร

เราทำความสะอาดหัวไชเท้าและถูบนกระต่ายขูดหยาบ ใส่แตงกวาสับและหัวหอมสับละเอียด ปรุงสลัดด้วยน้ำมันพืชเกลือเพื่อลิ้มรสและผสมให้เข้ากัน ก่อนเสิร์ฟตกแต่งด้วยผักชีลาว

สลัดหัวไชเท้าและหัวบีท

วัตถุดิบ:

• หัวไชเท้า - 300 กรัม
• หัวผักกาดหนุ่ม - 100 กรัม
• น้ำแอปเปิ้ล - 100 มล.
• น้ำตาล, น้ำผึ้ง - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร

ล้างหัวไชเท้า ปอกเปลือก แล้วแช่ในน้ำเย็น 10 นาที จากนั้นสามบนกระต่ายขูดหยาบพร้อมกับหัวบีทที่ปอกเปลือก เติมน้ำแอปเปิ้ล ผสมให้เข้ากันแล้วปรุงรสด้วยน้ำตาลหรือน้ำผึ้งตามชอบ สลัดหัวไชเท้าง่ายๆ พร้อมแล้ว!

สลัดหัวผักกาดขาวกับชีส

วัตถุดิบ:

• หัวผักกาดขาว - 1 ชิ้น;
• ชีส พันธุ์ดูรัม- 100 กรัม;
• กระเทียม - 6 กลีบ;
• มายองเนส - 100 มล.
• ผักใบเขียว - 100 กรัม

การทำอาหาร

ล้างหัวไชเท้าให้สะอาด บีบกระเทียมผ่านที่กดกระเทียม ขูดหัวไชเท้าและชีสบนกระต่ายขูดหยาบ ใส่กระเทียมลงไปผสมให้เข้ากัน ล้างผักใบเขียวให้แห้งและสับละเอียด ใส่ลงในสลัด ปรุงรสด้วยมายองเนส คลุกเคล้า พร้อมเสิร์ฟ

สลัดผักกับหัวไชเท้า

วัตถุดิบ:

• หัวไชเท้า - 300 กรัม
• แครอท - 100 กรัม
• หัวหอม - 100 กรัม
• มันฝรั่ง - 100 กรัม
• น้ำมันพืช - 50 มล.
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร

เราทำความสะอาดหัวหอมและแครอทแล้วหั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงและแครอทเป็นเส้น ทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทองในน้ำมันพืช ต้มมันฝรั่งในหนัง, เย็น, ปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อน ในชามสลัด ผสมหัวไชเท้าขูดหยาบ มันฝรั่ง หัวหอม และแครอท ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วปรุงรสด้วยเครื่องเทศ แต่งสลัดหัวไชเท้ากับมันฝรั่งด้วยน้ำมันพืช พร้อมเสิร์ฟ

สลัดหัวไชเท้าและหัวผักกาดกับลูกเกด

วัตถุดิบ:

• หัวไชเท้า - 300 กรัม
• หัวผักกาด - 50 กรัม
• น้ำมันพืช - 50 มล.
• น้ำผึ้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ลูกเกด - 50 กรัม
• หัวหอม - 50 กรัม

การทำอาหาร

เราทำความสะอาดหัวไชเท้าและถูบนกระต่ายขูดหยาบ นอกจากนี้เรายังทำความสะอาดหัวผักกาดและหั่นให้ละเอียด เราทำความสะอาดหัวหอมจากเปลือกและหั่นเป็นครึ่งวง เราล้างลูกเกดและเทน้ำเดือด 10 นาที เราผสมส่วนผสมทั้งหมดในชามสลัดเทน้ำผึ้งและปรุงรสด้วยน้ำมันพืช

สลัดหัวไชเท้ากับข้าวโพด