ฮาร์ดชีสชนิดไขมันต่ำ ชีสไขมันต่ำคืออะไร

“อาหารที่ไม่มีชีสก็เหมือนความงามตาเดียว” Jean Antelme Brillat-Savarin ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารฝรั่งเศสที่ไม่มีใครเทียบได้กล่าว และเขาก็ค่อนข้างถูก เราทุกคนคุ้นเคยกับผลิตภัณฑ์นี้: สำหรับอาหารเช้ามันเป็นพื้นฐานของแซนวิชที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการสำหรับมื้อกลางวันจะทำซุปครีมที่ยอดเยี่ยมและในตอนเย็นจะมีอะไรอีกถ้าไม่ใช่สำหรับพวกเขาเพื่อดื่มไวน์แดงรสเลิศ ?

แต่ถึงเวลาที่ต้องกำจัดน้ำหนักส่วนเกินและทุกคนก็เริ่มถามนักโภชนาการด้วยเสียงโหยหาและความหวังว่าเป็นไปได้ไหมที่จะกินชีสในขณะที่ลดน้ำหนัก - อย่างน้อยก็นิดหน่อย? คำถามนี้สมเหตุสมผลเพราะในผลิตภัณฑ์นี้เนื้อหาแคลอรี่จะพลิกกลับและมีจำนวน 300-400 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมซึ่งเป็นตัวบ่งชี้ที่ไม่ใช่อาหารอย่างชัดเจน อย่างไรก็ตามสามารถหาช่องโหว่ได้

เป็นไปได้ไหม?

หลายคนไม่กล้ากินชีสในช่วงลดน้ำหนัก ด้วยเหตุผลต่างๆ กัน:

• แคลอรี่สูง
• ใช้ไม่ได้กับ ;
• มีไขมันมาก
• เเพง;
• ไม่ใช่พื้นฐานของการรับประทานอาหารเชิงเดี่ยว
• ในอาหารจำนวนหนึ่งระบุไว้ในรายการอาหารต้องห้าม

แคลอรี่มีบทบาทสำคัญ แต่เธอคือผู้ที่แก้ปัญหาที่ง่ายที่สุด สามารถรับประทานชีสเป็นส่วนหนึ่งของอาหารส่วนใหญ่ได้ เนื่องจากไม่รบกวนการลดน้ำหนัก เนื่องจาก:

• ในแต่ละครั้งไม่น่าที่คุณจะกินมากกว่า 1-2 ชิ้นโดยมีน้ำหนักไม่เกิน 20-30 กรัมตามลำดับจะมีเพียง 60-80 กิโลแคลอรี
• ผู้ที่รับประทานอาหารมังสวิรัติสามารถเพลิดเพลินกับเต้าหู้ได้
• มีพันธุ์ที่มีไขมันต่ำ
• เต้าหู้แบบเดียวกันนั้นไม่แพงมาก
• ไม่มีชีสโมโนไดเอทเนื่องจากผลิตภัณฑ์นี้ไม่สามารถให้สารที่จำเป็นทั้งหมดแก่ร่างกายได้
• ห้ามเฉพาะในอาหารบางประเภทเท่านั้น: วีแกน ดิบ ไร้ไขมัน ผัก และอนุญาตในอย่างอื่นทั้งหมด.

และอีกหนึ่งข้อดีอย่างมากสำหรับชีสเป็นผลิตภัณฑ์อาหาร: พันธุ์เกือบทั้งหมดมีค่า GI ต่ำ สำหรับการเปรียบเทียบ:

• เต้าหู้ = 14 หน่วย;
• ชีส = 0 หน่วย;
• suluguni = 0 หน่วย;
• คอทเทจชีส \u003d 29 หน่วย;
• พันธุ์แข็ง = 0 หน่วย

สรุป: เมื่อลดน้ำหนักคุณสามารถกินชีสที่มีแคลอรีต่ำซึ่งอุดมไปด้วยโปรตีนและด้วย เนื้อหาต่ำไขมันรักษา เบี้ยเลี้ยงรายวัน. สิ่งนี้จะไม่เป็นอันตรายต่อรูปร่างจะทำให้อาหารมีความหลากหลายและปรับปรุงสุขภาพ

คุณรู้หรือเปล่าว่า...ชาวฝรั่งเศสถือว่าวันที่พวกเขาไม่ได้ลิ้มรสชีสสักชิ้นเป็นการเสียเวลาเปล่าหรือไม่?

ผลประโยชน์

หากชีสรวมอยู่ในอาหารเป็นประจำในระหว่างการลดน้ำหนักจะมีผลดีต่อสุขภาพมากที่สุดเนื่องจากมีคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมาย:

• ปรับปรุงการย่อยอาหาร
• เป็นแหล่งโพแทสเซียม แคลเซียม และโปรตีน
• ทำให้เลือดไหลเวียนเป็นปกติ
• เพิ่มประสิทธิภาพให้ประจุของความมีชีวิตชีวาและพลังงาน
• เปิดใช้งานการหายใจระดับเซลล์
• บรรเทาอาการนอนไม่หลับ
• มีผลสงบเงียบใน ระบบประสาทช่วยในการรับมือกับความเครียดซึ่งจะช่วยลดการผลิตคอร์ติซอลซึ่งก่อให้เกิดการสะสมของไขมันและกระตุ้นความอยากอาหาร
• ปรับกระบวนการเจริญเติบโตและพัฒนาการในวัยเด็กและวัยรุ่นให้เป็นปกติ
• เพิ่มสมรรถภาพทางเพศในผู้ชาย
• ส่งเสริมการมองเห็นป้องกันโรคตา

ไม่น่าแปลกใจที่มันมีผลที่ซับซ้อนต่อร่างกาย ท้ายที่สุดแล้วมันเป็นคลังเก็บโปรตีนที่ย่อยง่าย ไขมันนม กรดอะมิโน เกลือแร่วิตามินที่ละลายในน้ำและไขมัน (A, B1, B5, B12, C, E, D, PP)

ชนิด

โดยวิธีการผลิต

1. สดคือคอทเทจชีสซึ่งในหลายประเทศถือเป็นผลิตภัณฑ์ชีส
2. อ่อน - มีเปลือกของรา: มีเปลือกที่ล้างแล้ว (ผ่านการบำบัดด้วยแอลกอฮอล์) และปุย (มีรา)
3. กึ่งแข็งและแข็ง: ต้ม (ชีสพาร์เมซาน, มอสซาเรลลา) และยังไม่ต้ม (เกาดา, เชดดาร์)
4. ดอง: ชีส, ซูลูกูนิ, เฟต้า
5. สีน้ำเงิน - พร้อมรา (roquefort)
6. ผสม: วงโคจร, วิโอลา, มิตรภาพ, อำพัน
7. รมควัน: ไส้กรอก, ผมเปีย

จากการจำแนกประเภทนี้แนะนำให้ใช้ชีสสดและแข็งเมื่อลดน้ำหนัก พวกที่มีรามีราคาแพงและต้องทำความคุ้นเคยกับกลิ่นและรสชาติของมัน แม้จะมีปริมาณแคลอรี่ต่ำในน้ำเกลือ แต่ก็มีเกลือมากเกินไปซึ่งรบกวนสมดุลของน้ำในร่างกายและก่อให้เกิดอาการบวมน้ำซึ่งเป็นที่ยอมรับไม่ได้เมื่อลดน้ำหนัก มีสารเติมแต่ง สี และรสชาติในชีสแปรรูปมากเกินไป ดังนั้นคุณควรระมัดระวัง ไม่แนะนำให้ใช้รมควันเนื่องจากวิธีการปรุงอาหารนี้ถูกห้ามทั้งในอาหารและโภชนาการที่เหมาะสม

โดยวัตถุดิบ

1. วัว: พันธุ์มากกว่า 85%
2. แพะ: shavru, manchego
3. แกะ: ชีส
4. แมร์: เคิร์ท
5. ผสม: feta (แกะ + นมแพะ)

ที่มีประโยชน์มากที่สุดมาจาก นมแพะแต่ก็ห่างไกลจากอาหารเนื่องจากมีไขมันจำนวนมาก แกะและตัวเมียเป็นเรื่องยากที่จะได้มา ดังนั้นทุกสิ่งที่ยังคงลดน้ำหนักคือวัว

1. อาหาร (10%)
2. ไขมันหนึ่งในสี่ (20%)
3. ตัวหนา (30%)
4. ไขมันสามในสี่ (40%)
5. ตัวหนา (45%)
6. มันมาก (50%)
7. ครีม (60%).
8. ครีมมี่สูงสุด (85%)

หลายพันธุ์มีการไล่ระดับสีที่คล้ายกัน ดังนั้นจึงเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องศึกษาบรรจุภัณฑ์อย่างรอบคอบและซื้อชีสที่มีไขมันไม่เกิน 40% ตัวเลือกที่ดีที่สุดคือแบบลีน

ตามประเภทของส่าเหล้า

1. เวย์ (ริคอตต้า).
2. เรนเน็ต
3. นมเปรี้ยว: เครื่องขูด (สีเขียว), นมเปรี้ยว

นมเปรี้ยว - เป็นธรรมชาติที่สุดทำจากนมพร่องมันเนยซึ่งหมักโดยใช้กรดแลคติค สามารถรับประทานได้อย่างปลอดภัยในอาหารใด ๆ

ตามการปรากฏตัวของสารเติมแต่ง

1. ด้วยถั่ว
2. ด้วยผักใบเขียว
3. ด้วยหัวหอม
4. ด้วยน้ำตาล
5. กับเห็ด.
6. กับปลาแซลมอน.
7. ด้วยช็อคโกแลต
8. กับแฮมเป็นต้น

ต้องการลดน้ำหนักโดยไม่ให้ชีส? ถ้าอย่างนั้นคุณอย่าซื้อมันดีกว่า รสชาติเพิ่มเติม: เพื่อยืดอายุการเก็บรักษา ผู้ผลิตจึงใส่สารกันบูดจำนวนมากลงในผลิตภัณฑ์

มันคือข้อเท็จจริง.จนถึงขณะนี้ยังไม่มีใครสามารถคำนวณได้ว่าในปัจจุบันมีการผลิตชีสกี่ชนิดในโลก รีวิวที่ใหญ่ที่สุด ผลิตภัณฑ์นี้ผลิตโดย André Simon ผู้ผลิตชีสชาวฝรั่งเศส ในบทความของเขา "เกี่ยวกับธุรกิจเนยแข็ง" มีการกล่าวถึง 839 ชนิด เขาเขียนมันมานานกว่า 17 ปี

แคลอรี่

เนื่องจากการลดน้ำหนักคุณต้องเลือกชีสที่มีแคลอรีต่ำที่สุด ตารางนี้จะแสดงให้คุณเปรียบเทียบว่าชีสชนิดใดเป็นอาหารและชนิดใดไม่ควรถูกทำร้าย

เนื้อหาแคลอรี่ในตารางแสดงตามลำดับจากน้อยไปหามาก เช่น มากที่สุด พันธุ์แคลอรี่ต่ำในตำแหน่งแรก

แคลอรี่ต่ำ

แคลอรีสูง

ตามตารางนี้ ผู้นำคือ:

1. แคลอรี่สูงสุดคือ Mascarpone แคลอรี่ต่ำที่สุดคือเต้าหู้
2. โปรตีนมากที่สุด - Parmesan ปริมาณโปรตีนต่ำสุด - Mascarpone
3. ที่อ้วนที่สุด - มาสคาโปเน่ ไขมันต่ำที่สุด - นมเปรี้ยว
4. คาร์โบไฮเดรตมากที่สุด - Omichka

จากโลกแห่งดวงดาว.ชีสโปรดของ Salvador Dali คือ Camembert

ข้อห้าม

ควรงดเว้นจากวิธีการลดน้ำหนักนี้ในที่ที่มีเงื่อนไขและปัจจัยดังต่อไปนี้:

• โรคอ้วน (เรากำลังพูดถึงวิธีการต่อสู้กับโรคนี้);
• แผล;
• โรคกระเพาะ;
• มีแนวโน้มที่จะบวมน้ำ
• ตับอ่อนอักเสบ;
• แพ้แลคโตส;
• ถุงน้ำดีอักเสบ;
• หลอดเลือด;
• ความดันโลหิตสูง;
• โรคไต
• เด็กอายุไม่เกิน 2 ปี

โดยธรรมชาติจากชิ้นเดียว 2-3 ครั้งต่อสัปดาห์โรคที่ระบุไว้จะไม่เลวลง อย่างไรก็ตาม หากคุณวางแผนที่จะรวมชีสในอาหารปกติของคุณ การมีโรคเหล่านี้จะทำให้คุณไม่ทำเช่นนั้น

นอกจากนี้อย่าลืมว่าแต่ละพันธุ์มีรายการข้อห้ามของตัวเองด้วย เช่น ผู้ที่มีเชื้อราห้ามรับประทานในระหว่างตั้งครรภ์ แต่ผู้ที่แพ้แลคเตสสามารถใช้เต้าหู้ได้ ดังนั้นแต่ละกรณีจึงต้องมีการพิจารณาและปรึกษาหารือกับแพทย์แยกกัน

มันน่าสนใจ.อายุการเก็บรักษาของพันธุ์บางชนิดมีจำกัด และเมื่อหมดอายุแล้ว อาจเป็นพิษได้ ตัวอย่างเช่นเป็น brie

วิธีลดน้ำหนัก

วันถือศีลอด

ปริมาณรายวันไม่เกิน 200 กรัม นั่นคือ ประมาณ 40 กรัมต่อมื้อ (2 จาน/ชิ้น) เพื่อจุดประสงค์นี้ คุณสามารถเลือกเต้าหู้ ชีสฟิตเนส (เรนเนตกึ่งแข็ง) คอทเทจชีสหรือเซอร์เบียชีส รวมถึงชนิดแข็งอื่นๆ อนุญาต ชาเขียวและน้ำ ไม่มีอะไรจะกินอีกแล้ว ผลลัพธ์คือ ลบ 1 กก. คุณสามารถทำซ้ำได้เดือนละครั้งเท่านั้น

อาหารชีส

ประเภท: แคลอรีต่ำ, โปรตีน กำหนดเวลา: 1 สัปดาห์ ผล: 3-4 กก. ความยาก: ปานกลาง

แนะนำสำหรับการลดน้ำหนักเทียบกับพื้นหลังของการฝึกที่เข้มข้น อนุญาตอาหารโปรตีนไม่ติดมันทั้งหมด ( อกไก่, ปลา, เครื่องดื่มนม, ไข่ขาว, พืชตระกูลถั่ว). เงื่อนไขหลักคือการกินชีสไขมันต่ำวันละสามครั้ง นักโภชนาการแนะนำ mozzarella, ricotta, almetta, Philadelphia, Adyghe ขอแนะนำให้รวมความหลากหลายในอาหาร

ข้อเท็จจริงที่อยากรู้อยากเห็น. ชาวฝรั่งเศสหลงใหลในชีส พวกเขาคิดว่ามันไม่เพียงเป็นอาหารเนื่องจากปริมาณคาร์โบไฮเดรตขั้นต่ำเท่านั้น แต่ยังทำให้อายุยืนยาวขึ้นและให้ความสุขแห่งความรัก (ยาโป๊)

วิธีการเลือกที่มีคุณภาพ?

ปริมาณแคลอรี่ไม่ควรเกิน 300 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม ปริมาณไขมันไม่ควรเกิน 40% ยิ่งตัวเลขเหล่านี้ต่ำลงเท่าไหร่ ผลลัพธ์ของการลดน้ำหนักก็จะยิ่งดีขึ้นเท่านั้น องค์ประกอบควรมีส่วนผสมจากธรรมชาติเท่านั้น: แป้งเปรี้ยวและนมสามารถเพิ่มเครื่องเทศได้ อย่าลืมตรวจสอบวันหมดอายุ แว็กซ์เคลือบควรเรียบ แข็ง สีสม่ำเสมอ ไม่บวม เสียหาย และบานเป็นสีขาว

สี - น้ำนมมีสีเหลือง กลิ่นไม่ควรเปรี้ยวหรือฉุน ส่งเสียงแหลมบนฟัน - มีแป้งจะดีกว่าที่จะไม่ซื้อ ความเหนียวเหนอะหนะบ่งบอกถึงการละเมิดเทคนิคการผลิต รสชาติของผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพมีรสเค็มด้วยสีครีม

เวลาไหนดีที่สุดที่จะกิน?

เวลาที่ดีที่สุดคือมื้อเช้า ตาม การวิจัยทางวิทยาศาสตร์ในตอนเช้ากระเพาะอาหารสามารถดูดซึมสารอาหารทั้งหมดของชีสได้อย่างเต็มที่ ใช้เป็นวัตถุดิบในมื้อกลางวันได้ อาหารลดน้ำหนัก(ซุปครีม, จูเลียน, สลัดผัก). สำหรับมื้อเย็นคุณสามารถกินชิ้นเล็ก ๆ ได้เพราะตามหลักการแล้ว โภชนาการที่เหมาะสม, การรับครั้งสุดท้ายอาหารควรเป็นโปรตีน แต่ในช่วงค่ำตอนกลางคืนไม่แนะนำให้รับประทานอาหารเพื่อการลดน้ำหนักหรืออาหารปกติ โปรตีนและไขมันจะไปถ่วงกระเพาะและทำให้กระบวนการย่อยอาหารช้าลง

ในรูปแบบใด?

สดเป็นพิเศษ หมวกชีสอบและมวลหนืด ซุปครีม- สุดยอดแห่งความซับซ้อนในการทำอาหาร แต่มีประโยชน์เพียงเล็กน้อยจากพวกเขา ที่ การรักษาความร้อนโปรตีนจะถูกทำลายและปริมาณไขมันจะเพิ่มขึ้น และพยายามอย่ากินของเย็น ตัดชิ้นส่วนค้างไว้ อุณหภูมิห้องอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง

วิธีการจัดเก็บ?

ที่ชั้นบนสุดของตู้เย็นไม่เกินหนึ่งสัปดาห์ ทันทีที่ราปรากฏขึ้น มันจะแข็ง ปกคลุมด้วยเปลือกสีเหลืองหรือหยดของเหลว อย่าเสี่ยงต่อสุขภาพของคุณ - ทิ้งมันไป

กับโลก - บนสตริงผู้นำในการผลิตคืออเมริกา ผู้นำด้านการบริโภคคือกรีซ ผลิตภัณฑ์ที่ดีที่สุดผลิตในประเทศสวิสเซอร์แลนด์ ผู้เชี่ยวชาญเป็นชาวฝรั่งเศส

รีวิวของที่ดีที่สุด

• อะดิเก(264 กิโลแคลอรี)

บ้านเกิด - Cherkessk เตรียมจากนมวัวด้วยการเติมหางนมหมักพาสเจอร์ไรส์ที่ อุณหภูมิสูง. หมายถึงพันธุ์อาหารที่ไม่รุนแรง มีรสเปรี้ยวเผ็ดเค็มเล็กน้อยมีเนื้อละเอียดและหนาแน่น ประกอบด้วยกรดอะมิโน วิตามิน A, B2, B3, B6, B9, B12, H, PP, แคลเซียม, แมกนีเซียม, โซเดียม, ฟอสฟอรัส, สังกะสี, ทองแดง

• เฟทาซ่า(251 กิโลแคลอรี)

บ้านเกิด - ทะเลเมดิเตอร์เรเนียน มันถูกเตรียมจากนมแกะโดยใช้เรนเน็ทซาวโดว์โดยการทำให้สุก หมายถึงพันธุ์แปรรูปน้ำเกลือ มันมีรสชาติที่เฉพาะเจาะจง เผ็ดร้อน เค็มเล็กน้อย ค่อนข้างชวนให้นึกถึงฟิลาเดลเฟีย และกลิ่นคอทเทจชีส อุดมไปด้วยวิตามิน E, D, C, B, A, แคลเซียม, โซเดียม, ฟอสฟอรัส, แมกนีเซียม, กำมะถัน, โพแทสเซียม, เหล็ก แนะนำสำหรับโปรแกรมควบคุมอาหาร เนื่องจากทำให้จุลินทรีย์ในลำไส้เป็นปกติ ดีในสลัดผัก

• ซูลูกูนิ(286 กิโลแคลอรี)

บ้านเกิด - จอร์เจีย ผลิตจากน้ำนมโคและกระบือโดยการพาสเจอร์ไรส์โดยใช้เรนเน็ทซาวโดว์ ทำด้วยมือโดยเฉพาะ ไม่มีการใช้เทคโนโลยีเครื่องจักร หมายถึงชีสดอง มีรสนมเปรี้ยวเล็กน้อย มีเนื้อหนาเป็นชั้น ประกอบด้วยวิตามินจากกลุ่ม B กรดอะมิโน เหล็ก สังกะสี ทองแดง แคลเซียม ฟอสฟอรัส โพแทสเซียม สามารถใช้เป็นส่วนหนึ่งของการลดน้ำหนักได้ เนื่องจากช่วยแก้ปัญหาที่เกี่ยวข้องกับระบบไหลเวียนโลหิต

• ริคอตต้า(147 กิโลแคลอรี)

บ้านเกิด - อิตาลี หมายถึงพันธุ์นมเปรี้ยวที่อ่อนนุ่ม ทำจากนมวัวหรือนมแกะ มันขึ้นอยู่กับหางนมที่เหลืออยู่หลังจากการเตรียมชีสอื่น ๆ ด้วยการเติมเรนเนต มีรสหวานไม่มีกลิ่นเปรี้ยว ประกอบด้วยฟอสฟอรัส โพแทสเซียม สังกะสี วิตามิน A, D, E, K. กระตุ้น กิจกรรมของสมอง, ตอบสนองความอยากอาหาร, บล็อกการโจมตีของความหิว

• เฟต้า(264 กิโลแคลอรี)

บ้านเกิด - กรีซ ทำจากนมแกะและนมแพะ หมายถึงเนยแข็งที่อ่อนนุ่ม มีรสเค็มเล็กน้อยและ กลิ่นหอมเผ็ด. มีแคลเซียม ฟอสฟอรัส ไรโบฟลาวิน ไซยาโนโคบาลามิน ปรับปรุงภูมิหลังทางอารมณ์และจิตใจโดยป้องกันการกินมากเกินไป (คุณสามารถเรียนรู้วิธีรับมือกับความตะกละที่ไม่อาจต้านทานได้และสิ่งที่นำไปสู่คุณ)

• ชีสมอสซาเรลล่า(253 กิโลแคลอรี)

บ้านเกิด - อิตาลี ทำจากนมควายดำ (รุ่นคลาสสิค) แต่คุณจะพบได้เฉพาะในร้านค้าเท่านั้น ผลิตภัณฑ์วัว. หมายถึงยาก ชีสต้ม. มีรสชาติที่ละเอียดอ่อนแต่สดใหม่ อุดมไปด้วยโปรตีน กรดไขมันและโมโนแซ็กคาไรด์ ใช้เป็นส่วนหนึ่งของการลดน้ำหนักเนื่องจากเนื้อหาแคลอรี่ต่ำและการย่อยอาหารที่ดีขึ้น

• บรินซ่า(262 กิโลแคลอรี)

ผลิตใน ประเทศต่างๆ. ทำมาจากนมแพะ แกะ นมวัว หมายถึงชีสดอง มีรสนมเปรี้ยวเค็มปานกลาง เสริมสร้างร่างกายด้วยวิตามินและแร่ธาตุ แคลเซียมในชีสจะถูกดูดซึมได้ดีกว่าชีสชนิดอื่นๆ

• เซอร์ทากี้(231 กิโลแคลอรี)

บ้านเกิด - กรีซ ทำจากนมวัว. หมายถึงชีสดอง มีรสเค็มเฉพาะ มันมีโปรตีนซึ่งร่างกายดูดซึมได้ดีดังนั้นจึงเป็น Sirtaki ที่คุณสามารถกินเป็นอาหารเย็นโดยไม่ต้องกลัวปัญหาท้อง ปรับปรุงการย่อยอาหารและการไหลเวียนโลหิต

• เต้าหู้(85 กิโลแคลอรี)

ผลิตในประเทศต่างๆ ทำจากถั่วเหลือง มีรสชาติที่เป็นกลาง นี่คือที่สุด ชีสเพื่อสุขภาพเมื่อลดน้ำหนักเนื่องจากมีสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพจำนวนมากและแคลอรี่ขั้นต่ำจึงสามารถรวมอยู่ในอาหารของอาหารใดก็ได้ (รวมถึงมังสวิรัติ) เนื่องจากเป็นพืช สามารถแข็ง (หนาแน่น) และนุ่ม (ไหม)

สำหรับการเปรียบเทียบทุกคนสงสัยว่าทำไมเต้าหู้ถึงโดดเด่นกว่าพันธุ์อื่นๆ ด้วยปริมาณแคลอรีต่ำและราคาถูก ดูเหมือนจะไม่ใช่เรื่องมหัศจรรย์เลยหลังจากที่คุณรู้ตัวเลขต่อไปนี้ ต้องใช้นม 10 ลิตรในการทำชีสธรรมดาสำหรับเต้าหู้ในปริมาณที่เท่ากัน - ถั่วเหลืองเพียง 600 กรัม

ดังนั้นคุณสามารถกินชีสในขณะที่ลดน้ำหนักได้ สิ่งสำคัญคือการเลือกความหลากหลายที่เหมาะสมและไม่เกินปริมาณที่บริโภคต่อวัน

ชีสปกติทำจากนมและ แป้งเปรี้ยวธรรมชาติโดยการเปิดรับแสงเป็นเวลานานและการสุกแก่ ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวมีไขมันและโปรตีนจำนวนมากเสมอ อย่างไรก็ตาม มีชีสแคลอรีต่ำซึ่งค่าพารามิเตอร์เหล่านี้ต่ำกว่าค่าดั้งเดิม ดังนั้นจึงสามารถใช้ในโภชนาการอาหารและลดน้ำหนักได้

ชีสธัญพืช

ในประเทศแถบยุโรป ชีสที่ทำจากคอทเทจชีสกับครีมเค็มสดเรียกว่ารัสติกหรือคอทเทจชีส โดยปกติจะเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีไขมัน 5% ใน 100 กรัม 125 กิโลแคลอรี

ริคอตต้า

ชีสนมเปรี้ยวอีกประเภทหนึ่ง - ริคอตต้า - ไม่ได้ทำมาจากนม แต่มาจากหางนม นี่คือผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์สำหรับกระเพาะอาหารและร่างกายทั้งหมดซึ่งมีเมไทโอนีนอยู่ - กรดอะมิโนที่จำเป็นสำหรับการทำงานที่ดีของตับ ริคอตต้าเป็นชีสแคลอรี่ต่ำที่มีไขมัน 8-13% ปริมาณการใช้ 100 กรัม ให้พลังงาน 174 กิโลแคลอรี ดีกว่าคอทเทจชีสทั่วไป

เต้าหู้

เต้าหู้เป็นชีสที่มีแคลอรีต่ำ ต้นกำเนิดของพืช. ผลิตจาก นมถั่วเหลือง. ดังนั้นปริมาณไขมันจึงอยู่ที่ 6-8% รสชาติใกล้เคียงกับ ชีส Adygheหรือชีสจืด สำหรับอาหาร นี่คือผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสมที่สุด ใน 100 กรัมของผลิตภัณฑ์ - 90 กิโลแคลอรี

ชีสมอสซาเรลล่า

ชีสมอสซาเรลล่าของอิตาลีทำจากนมพร่องมันเนย ดังนั้นจึงมักมีไขมัน 22.5% ขายในรูปแบบของลูกบอลแช่ในน้ำเกลือ มีหลายพันธุ์ ชีสนี้. ระดับแคลอรี่จะถูกกำหนดขึ้นอยู่กับสิ่งนี้ อย่างไรก็ตามไม่เกิน 149-240 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม

เฟต้า

Feta - มุมมอง กรีกชีส. feta ธรรมชาติเป็นน้ำมัน แต่ตอนนี้พวกเขาได้เรียนรู้ที่จะผลิตมัน ตัวเลือกแคลอรี่ต่ำ(เฟต้าไลท์). ในนั้นเปอร์เซ็นต์ของไขมันอยู่ที่ 5-17 หน่วย ในการซื้อ feta คุณควรศึกษาข้อมูลเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์อย่างละเอียด

เชชิล

เชชิล - ชนิดพิเศษชีสที่ผลิตในรูปแบบของด้ายถักเป็นเปีย มีรสเค็ม มีโครงสร้างคล้ายซูลูกูนิ ปริมาณไขมันอยู่ที่ 5-10% เชชิล 100 กรัมมี 313 กิโลแคลอรี

โกเดต

แฟน ๆ ของเกาดาชีสรสเผ็ดครีมที่มีชื่อเสียงสามารถแทนที่ด้วยผลิตภัณฑ์เกาดาที่มีแคลอรี่น้อยกว่า ปริมาณไขมันของมันคือ 15% ใน 100 กรัม - ประมาณ 200 กิโลแคลอรี

ชีสทุกประเภทที่ระบุไว้เหมาะสำหรับ อาหารลดน้ำหนักและส่งเสริมการลดน้ำหนัก

ในยุคของเราผลิตภัณฑ์นมไขมันต่ำที่เรียกว่า อาหารไขมันต่ำ. เรากำลังพูดถึงชีสไขมันต่ำ ปราศจากไขมันคือชีสที่ทำจากนมซึ่งครีมถูกเอาออก (สลายไขมัน) ในขณะที่ผลิตภัณฑ์ไม่สูญเสียไป คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์วิตามินองค์ประกอบไมโครและมาโครทั้งหมดจะถูกเก็บรักษาไว้และเปอร์เซ็นต์ของไขมันจะลดลงอย่างมาก หากในชีสธรรมดาปริมาณไขมันในวัตถุแห้ง 100 กรัมคือ 50-60% ดังนั้นในชีสไร้ไขมันจะไม่เกิน 25-30%

ชีสขาวไขมันต่ำ

ชีสไร้ไขมันสีขาวเป็นผลิตภัณฑ์ที่ค่อนข้างเน่าเสียง่าย ชีสเหล่านี้มีเนื้อสัมผัสคล้ายกับคอทเทจชีสเนื่องจากมีความชื้นค่อนข้างสูง (ประมาณ 75%) ด้วยเนื้อหาที่มีไขมันต่ำทำให้มีความสุข รสชาติครีม. พันธุ์ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือมาสคาโปนและฟอนต์

นอกจากนี้ชีสนมแพะเรียกว่าสีขาว แต่รสชาติเฉพาะไม่เหมาะสำหรับทุกคน และราคาพูดตามตรงกัด

ชีสแข็งไร้ไขมัน

ความหลากหลายที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในหมู่นักโภชนาการคือ ทำจากนมถั่วเหลืองจึงมีไขมันต่ำที่สุด การไม่มีไขมันสัตว์ในผลิตภัณฑ์นี้ทำให้สามารถใช้ในอาหารมังสวิรัติได้ โบนัสเพิ่มเติมสำหรับการลดน้ำหนักคือ แคลอรี่ต่ำผลิตภัณฑ์ (90 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม) โดยทั่วไปแล้ว ชีสไร้ไขมันพันธุ์แข็งถือเป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการมากที่สุด อุดมไปด้วยแคลเซียมและธาตุอื่นๆ พันธุ์ยอดนิยม: ริคอตต้า

ชีสแปรรูปไร้ไขมัน

ทำจากนมพร่องมันเนยและคอทเทจชีส แต่ควรระลึกไว้เสมอว่าในชีสแปรรูป แคลเซียมน้อยลงเมื่อเทียบกับพันธุ์อื่นๆ ผลิตภัณฑ์นี้จัดทำขึ้นที่บ้านเป็นหลัก

ชีสโฮมเมดไขมันต่ำ

อันนี้ทำจากคอทเทจชีสไร้ไขมัน กำลังติดตาม สูตรที่แตกต่างกันคุณสามารถปรุงชีสโฮมเมดทั้งแบบแปรรูปและแบบแข็ง ในการเตรียมคุณสามารถใช้เครื่องปรุงรสและเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบเพื่อลิ้มรส ความหนาแน่นและปริมาณไขมัน สินค้าภายในบ้านขึ้นอยู่กับปริมาณไขมันและสัดส่วนของผลิตภัณฑ์เริ่มต้น

ชีสไขมันต่ำมีหลายประเภท ทุกคนจะได้พบกับผลิตภัณฑ์ที่เหมาะกับรสนิยมของพวกเขา ถ้าคุณไม่พบตัวเลือกที่ดีที่สุดคุณสามารถปรุงชีสไร้ไขมันที่บ้านได้เสมอ แม้จะมีปริมาณไขมันต่ำ แต่ปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์นี้ก็สูง (ยกเว้นเต้าหู้) ดังนั้นคุณควรปฏิบัติตามมาตรการในการใช้งาน

ชีสไม่ได้เป็นเพียงผลิตภัณฑ์แสนอร่อยที่หลาย ๆ คนชื่นชอบเท่านั้น แต่ยังเป็นแหล่งของโปรตีน แคลเซียม และโพแทสเซียมอีกด้วย ชีสบางชนิดมีไขมันสูงซึ่งไม่ได้ช่วยลดน้ำหนัก แต่ก็มีอยู่ ทางเลือกที่ดีสำหรับคนรักชีสที่ทำตามรูป - ชีสไขมันต่ำ

ไม่ พันธุ์ไขมันชีส - เป็นพันธุ์ในการผลิตที่ใช้นมพร่องมันเนย แน่นอนว่าไม่มีผลิตภัณฑ์ชีสที่ไม่มีไขมัน แต่ 5-10% นั้นน้อยกว่ามาตรฐาน 40-50% ในชีสปกติอย่างมาก

ในบรรดาชีสไร้ไขมันคุณสามารถเลือกตัวเลือกเพื่อลิ้มรสได้เนื่องจากเปอร์เซ็นต์ไขมันที่ลดลงจะไม่ส่งผลต่อการแบ่งประเภท บางส่วนดูเหมือนชีสแข็งธรรมดาในขณะที่บางชนิดมีลักษณะคล้ายคอทเทจชีส

ที่สำคัญที่สุดในขณะที่จำนวน สารอาหารและวิตามินในนั้นไม่แตกต่างจากปริมาณใน "ไขมัน" ที่มากกว่า

ชีสไขมันต่ำที่อร่อยที่สุดสามชนิดในอาหาร

ผู้ผลิตเสนอชีสไขมันต่ำที่หลากหลายให้กับนักดูน้ำหนัก แต่ที่นิยมมากที่สุดคือ:

เต้าหู้. นี่คือผู้นำที่ไม่มีข้อโต้แย้งในบรรดาชีสไขมันต่ำที่มีแคลอรีต่ำ เต้าหู้มีเพียง 80 ถึง 100 แคลอรี่ต่อ 100 กรัม (ไขมัน 1.5 ถึง 4%) ในขณะเดียวกันชีสก็มีโปรตีนคุณภาพสูงซึ่งช่วยให้สามารถทดแทนเนื้อสัตว์ได้

การผสมผสาน รสชาติที่แตกต่างกันชีส

เต้าหู้ธัญพืช ผลิตภัณฑ์นี้ทำโดยการผสมครีมกับคอทเทจชีสและมีเนื้อสัมผัสที่โปร่งสบาย และที่สำคัญมีไขมันเพียง 5% เท่านั้น คอทเทจชีสนี้เหมาะสำหรับมื้อเช้าหรือใส่ในสลัดผัก

วิธีลดน้ำหนักโดยไม่ต้องอดอาหารและเล่นกีฬา

เฟต้าไขมันต่ำ หลายคนเชื่อมโยง feta กับกรีกชีสซึ่งไม่ได้มีไขมันต่ำ แต่มีตัวเลือกไขมันต่ำมากมายจากผู้ผลิต ลดราคามี feta ซึ่งมีไขมัน 5 ถึง 15 กรัมต่อ 100 กรัม

ชีสไขมันต่ำทำเอง

มีตัวเลือกมากมายบนชั้นวางของร้านค้า พันธุ์ไขมันต่ำชีสซึ่งสามารถใช้กับอาหารและได้ผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยม เช่น อย่างไรก็ตาม บางคนชอบที่จะทดลองและปรุงอาหารผลิตภัณฑ์นี้ด้วยตัวเอง

ชีสไขมันต่ำ

ในการปรุงอาหารคุณต้องใช้นมพร่องมันเนย 2 ลิตร น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลครึ่งช้อนโต๊ะและเกลือ จำเป็นต้องอุ่นนมผสมกับน้ำตาลและเกลือ (โดยไม่ต้องเดือด) แล้วเติมน้ำมะนาว จำเป็นต้องคนของเหลวจนเป็นเกล็ดสีขาว จากนั้นพักไว้ 30-40 นาที

คอทเทจชีสที่ได้นั้นถูกสร้างขึ้นในรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าและวางไว้ในตู้เย็น

ฮาร์ดเฮาส์ชีส

นำคอทเทจชีสไร้ไขมัน 400 กรัม, นม 200 กรัม, โซดา 1 ช้อนชา, ไข่ 2 ฟอง ผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้วต้มประมาณ 20-25 นาที มวลที่ได้จะถูกเทลงในแม่พิมพ์ เติมโซดาอย่างรวดเร็วที่นั่น แบบฟอร์มปิดและคลุมด้วยผ้าเป็นเวลา 5-6 ชั่วโมง

มอสซาเรลลาโฮมเมด

การเลือกพันธุ์ชีสสำหรับอาหาร

ต้องใช้นม 1.5 ลิตร น้ำ 200 กรัม สารสกัดเรนเน็ตน้ำย่อย น้ำมะนาว 1 ช้อนชา เกลือ 1 ช้อนชา นมอุ่นในกระทะเติมน้ำมะนาว มะนาวจะทำให้เกิดปฏิกิริยาทำให้เกิดเกล็ดนมเปรี้ยว

ต้องวางไว้ในชามแยกต่างหาก ในเวลานี้น้ำย่อยผสมกับน้ำ 2 ช้อนโต๊ะและน้ำที่เหลือจะถูกจุดไฟ เพิ่มนมเปรี้ยวลงในน้ำ เมื่อมันเริ่มยืดออกมันจะถูกลบออกวงกลมจะก่อตัวขึ้นจากมวลซึ่งอยู่ภายใต้การกดเป็นเวลาหลายชั่วโมง

ชีสที่ซื้อและโฮมเมดพร้อมอาหารจะช่วยไม่เพียงแค่กระจายอาหาร แต่ยังปรับปรุงสภาพของเส้นผมและเล็บตลอดจนเสริมสร้างกระดูก นี้ สินค้าที่มีประโยชน์เสริมอาหารอย่างสมบูรณ์แบบและช่วยให้คุณบรรลุรูปแบบในอุดมคติได้อย่างรวดเร็ว

ชีสไขมันต่ำเป็นแนวคิดที่ไม่มีอยู่จริง ชีสใด ๆ ที่มีไขมันความแตกต่างคือปริมาณเท่านั้น มาดูกันว่าชีสชนิดใดที่เบาที่สุด?

ชีสไขมันต่ำ

ใครก็ตามที่ใส่ใจกับรูปร่างของพวกเขาเลือกผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงที่มีปริมาณไขมันลดลง และนี่คือกลยุทธ์ที่ถูกต้อง ไขมันแป้งและหวานน้อยลง ... และการเคลื่อนไหวที่มากขึ้น - นั่นคือสูตรแห่งความสามัคคี

เป็นที่น่าสังเกตว่าปริมาณไขมันมาตรฐานของชีสคือ 50-60 กรัมหรือ 50-60% ในวัตถุแห้ง ในขณะที่เรานำเสนอชีสไขมันต่ำถึง 30 กรัมในวัตถุแห้ง คุณต้องมองหาชีสดังกล่าวในไฮเปอร์มาร์เก็ตหรือในร้านขายของชำราคาแพง

1. ชีสไขมันต่ำ - เต้าหู้ - ชีสถั่วเหลือง (ปริมาณไขมัน 1.5-4%)

แม้ว่าจะทำจากนมถั่วเหลือง แต่เต้าหู้ก็ถือว่าเป็น ชีสนมเปรี้ยวเนื่องจากสีและความสม่ำเสมอมีลักษณะคล้ายกับชีสไขมันต่ำและไม่มีเกลือ ตามเนื้อหาเต้าหู้อุดมไปด้วยโปรตีนคุณภาพสูงดังนั้นจึงสามารถแทนที่ด้วยเนื้อสัตว์ได้สำเร็จ แคลเซียมที่มีอยู่ในผลิตภัณฑ์นี้มากเกินไปมีผลอย่างมากต่อโครงกระดูกกระดูกซึ่งสร้างเต้าหู้ ผลิตภัณฑ์ที่สมบูรณ์แบบเพื่อการบริโภคของผู้สูงอายุเพื่อป้องกันโรคต่างๆ เช่น โรคกระดูกพรุน

นอกจากนี้เต้าหู้ชีส 100 กรัมยังมีแคลอรี่เพียง 90 แคลอรี่เท่านั้น ดังนั้นจึงแนะนำให้รวมไว้ใน เมนูอาหาร. คนดังหลายคนได้เปลี่ยนผลิตภัณฑ์นมและชีสเป็นถั่วเหลืองในอาหารของพวกเขา ในปัจจุบันจึงมีการพัฒนาอาหารจำนวนมากที่เกี่ยวข้องกับการบริโภคชีสแบบคลาสสิกที่ลดลง ในขณะที่เต้าหู้แนะนำให้บริโภคทุกวันพร้อมกับอาหารจากพืช

นักโภชนาการหลายคนอ้างว่ามีคุณสมบัติในการรักษา เนื่องจากได้รับการพิสูจน์แล้วว่าช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลที่ "ไม่ดี" (LDL) ในเลือด ซึ่งทำหน้าที่ป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือดหลายชนิด

2. ชีสไขมันต่ำ - คอทเทจชีสแบบเม็ด (มีไขมัน 5%)

คอทเทจชีสเป็นคอทเทจชีสไขมันต่ำชนิดหนึ่ง เป็นนมเปรี้ยวผสมกับครีมสดรสเค็มเล็กน้อย สามารถใช้เป็นอาหารจานเดียวและปรุงอาหารได้ สลัดต่างๆ(เช่น สลัดผักกับคอทเทจชีส)

ในรัสเซียบางครั้งพบชื่อที่ไม่เป็นทางการ " ชีสกระท่อมแบบละเอียด"และ" คอทเทจชีสลิทัวเนีย ในสหรัฐอเมริกาและประเทศในยุโรป (และไม่ใช่เฉพาะประเทศที่ใช้ภาษาอังกฤษเท่านั้น) คอทเทจชีสเรียกว่าคอทเทจชีส (หมู่บ้านอังกฤษหรือคอทเทจชีส)

มักเรียกกันว่าชีสโฮมเมด เมื่อมองแวบแรก คอทเทจชีสจะดูเหมือนคอทเทจชีสสด แต่เนื้อสัมผัสจะนุ่มกว่ามาก บางคนอาจจะบอกว่าเป็นครีมและมีรสชาติเค็มกว่าเล็กน้อย คอทเทจชีส 100 กรัมจะให้พลังงาน 85 แคลอรีและโปรตีน 17 กรัมแก่ร่างกายของเรา ดังนั้นนักโภชนาการจึงแนะนำแม้ว่าจะรับประทานอาหารที่เข้มงวดที่สุดก็ตาม

3. ชีสไขมันต่ำ - Gaudette (มีไขมัน 7%)

Gaudette เป็นชีสไขมันต่ำชนิดใหม่ของ Scherdinger ซึ่งเหมาะสำหรับผู้ที่มองหาวิถีชีวิตที่มีสุขภาพดี

ชีส Gaudette กึ่งแข็งมีไขมันเพียง 7% (15% ในวัตถุแห้ง) ชีสที่มีรสชาติบางและนุ่มนี้เหมาะสำหรับผู้ชื่นชอบชีสเกาดาที่มีชื่อเสียง นอกจากนี้ชีสยังย่อยง่ายและมีปริมาณแคลเซียมสูง ดังนั้นชีสนี้ต้องมีอยู่ในอาหารของคนรักชีสทุกคน

4. ชีสไขมันต่ำ - Chechil (ปริมาณไขมัน 5-10%)

Chechil - เป็นเส้น ๆ ชีสดองความสอดคล้องคล้ายกับ suluguni มันถูกผลิตในรูปแบบของเส้นใยหนาแน่นบิดเป็นมัดแน่นในรูปแบบของผมเปียซึ่งมักจะอยู่ในรูปแบบรมควัน Chechil มักจะผสมกับคอทเทจชีสหรือชีสอื่น ๆ และยัดลงในเหยือกหรือถุงไวน์

ในลักษณะที่ปรากฏ ชีสนี้ไม่มีส่วนเกี่ยวข้องกับสิ่งอื่นใด มันถูกผลิตขึ้นในรูปแบบของเส้นโครงสร้างที่เป็นเส้น ๆ มัดเป็นมัด Chechil ทำให้สุกในน้ำเกลือ แต่มักจะผสมกับคอทเทจชีสหรือชีสอื่น ๆ และยัดลงในเหยือกหรือถุงไวน์ที่ไม่เคลือบ

รสชาติและกลิ่นของชีสนี้เป็นนมเปรี้ยว, คม, แป้งที่เป็นเส้น ๆ มีความหนาแน่น, พื้นผิวของผลิตภัณฑ์หยาบ ไขมันในนั้นมีมากถึง 10% ความชื้น - ไม่เกิน 60% เกลือ - 4-8%

5. ชีสไขมันต่ำ - Viola Polar, Grunlander, Fitness (ปริมาณไขมัน 5-10%)

ชีสดังกล่าวเป็นเพียงสวรรค์สำหรับการลดน้ำหนัก! แต่คุณต้องมองหาพวกเขาในร้านค้าขนาดใหญ่ เรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับด้านหลังของบรรจุภัณฑ์ - ฉลาก ชีสบางชนิดมีโยเกิร์ต 5% ไม่อ้วน!

6. ชีสไขมันต่ำ - ริคอตต้า (มีไขมัน 13%)

ริคอตต้าเป็นส่วนประกอบที่คงเส้นคงวาของอาหารเช้าแบบอิตาลี มักจะเรียกว่าชีส แต่ก็ไม่จริงทั้งหมด: ท้ายที่สุดมันไม่ได้เตรียมจากนมอย่างที่เราเคยคิด แต่มาจากหางนมที่เหลือหลังจากการเตรียมชีสอื่น ๆ

ริคอตต้าหนึ่งชิ้นมีค่าเฉลี่ย 49 แคลอรีและไขมัน 4 กรัม โดยครึ่งหนึ่งเป็นไขมันอิ่มตัว เนื้อหาของผลิตภัณฑ์นี้บันทึกมากที่สุด ปริมาณต่ำโซเดียมเมื่อเทียบกับอย่างอื่น ผลิตภัณฑ์ชีส. เนื่องจากมีคุณค่าทางโภชนาการสูงและส่วนประกอบของวิตามินและธาตุที่น่าประทับใจ ริคอตต้าจึงให้ความรู้สึกอิ่มอย่างรวดเร็ว นอกจากนี้ ชีสนมเปรี้ยวชนิดนี้ยังเป็นที่รู้จักในฐานะผู้ปกป้องตับของเรา เพราะมีเมไธโอนีน ซึ่งเป็นกรดอะมิโนที่มีกำมะถัน

7. ชีสไขมันต่ำ - ไลท์ชีส, เฟต้า (ไขมัน 5-15%)

ชีสนี้หรือแม้กระทั่งชีสเป็นผลิตภัณฑ์แบบดั้งเดิม อาหารกรีก. แต่มันถูกกินอย่างเพลิดเพลินในหลายๆ ประเทศ รวมทั้งของเราด้วย Feta ถือเป็นอาหารไขมันสูง คอเลสเตอรอลสูง โดยมีปริมาณแคลอรี่ประมาณ 260 กิโลแคลอรี/100 กรัม แต่ไม่ใช่ทุกคนที่รู้ว่าเฟต้าชีสที่พวกเขาชอบนั้นถูกผลิตออกมาในเวอร์ชั่นเบา แม้ว่าตามจริงแล้ว มันเป็นความหลากหลายนี้ที่หาซื้อได้ยากบนชั้นวางในซุปเปอร์มาร์เก็ต

อย่างไรก็ตาม ความพยายามที่คุณใช้ในการค้นหาจะพิสูจน์ตัวเองได้อย่างเต็มที่ Feta Light มักทำจากนมแพะและมีไขมันเพียง 30% ในขณะที่ Feta แบบดั้งเดิมใช้นมแกะและมีไขมัน 60% มักจะถูกวางไว้ใน สลัดกรีกร่วมกับผักและมะกอก หรือใช้ในสลัด Caprese ซึ่งใช้แทนมอสซาเรลล่า

หากคุณไม่กินเฟต้าร่วมกับอาหารที่มีไขมันสูง แนะนำให้เป็นอาหารที่ค่อนข้างเหมาะสม

8. ชีสไขมันต่ำ - Arla, Oltermani (ปริมาณไขมัน 16-17%)

ชีสไขมันต่ำดังกล่าวมีความอ่อนโยน รสชาติที่ถูกใจ นมธรรมชาติพื้นผิวมีความหนาแน่นเป็นเนื้อเดียวกันมีตาเล็ก ๆ กระจายอย่างสม่ำเสมอ เหมาะสำหรับผู้ที่ใส่ใจในสุขภาพ

ya-krasotka.com

ชีสไขมันต่ำหลากหลายชนิดพร้อมอาหาร

แม้แต่ชีสชนิดไขมันต่ำก็มีไขมันเพียงเล็กน้อย แต่เปอร์เซ็นต์ของไขมันจะแตกต่างกันไป

ชีสมีหลายประเภทมากกว่า 400 ชนิด ไม่เพียงทำมาจากนมวัวเท่านั้น แต่ยังทำมาจากแพะ ม้า แกะ และอูฐอีกด้วย พวกเขาแตกต่างกันในด้านเทคโนโลยีการผลิตรสชาติ

แบ่งออกเป็น:

1. Rennet - ในการผลิตจะใช้ rennet
2. นมเปรี้ยว - ใส่แป้งเปรี้ยวลงในนม

ผู้ที่ใส่ใจในสุขภาพอย่างแท้จริงจะรับประทานอาหารที่มีไขมันน้อย นี่คือกลยุทธ์ที่ถูกต้อง

แม้จะเป็นที่รักของคุณ แต่ ผลิตภัณฑ์แคลอรีสูงจะเป็นการดีกว่าที่จะแทนที่ด้วยไขมันต่ำเช่นชีสนมเปรี้ยวหรือไขมันต่ำอื่น ๆ ปริมาณไขมันมาตรฐานคือ 90 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม และเราต้องการแคลอรี่น้อยกว่า 90 กิโลแคลอรี

คุณสามารถกินชีสในอาหารได้หรือไม่?

ฉันจะตอบทันที: เป็นไปได้และจำเป็น ชีสเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์มากและย่อยง่าย มีแมกนีเซียม ไอโอดีน เหล็ก ฟอสฟอรัส โปรตีน สังกะสี แคลเซียมจำนวนมาก วิตามินของกลุ่ม A, E, F, D, PP, C, B และส่วนประกอบที่มีประโยชน์อื่น ๆ อีกมากมาย

นักโภชนาการได้พัฒนาอาหารชีสที่รู้จักกันดีมาเป็นเวลานานโดยที่ปริมาณไขมันไม่ควรเกิน 35% นี่คือเมื่อชีสหลากหลายชนิดมีอิทธิพลเหนือพื้นฐานของอาหาร อาหารดังกล่าวให้ผลดีเสมอช่วยลดน้ำหนักในขณะที่คนไม่รู้สึกหิว

เนื่องจากชีสแม้จะไม่มีไขมัน แต่ก็เป็นผลิตภัณฑ์ที่น่าพอใจทีเดียว สิ่งสำคัญคือการเลือกอย่างถูกต้องและบริโภคในปริมาณที่เหมาะสม หากคุณกำลังคิดที่จะลดน้ำหนักเนื่องจากสุขภาพไม่ดี ปฏิบัติตามวิถีชีวิตที่มีสุขภาพดี ต้องการลดน้ำหนักส่วนเกินที่น่ารำคาญ ฯลฯ

ตัดสินใจทันทีว่าคุณสามารถกินชีสหรือควรงดเว้น ปรึกษากับแพทย์ประจำครอบครัวของคุณ

ระหว่างการรับประทานอาหาร คุณสามารถใช้:

1. ชีสเต้าหู้ - มีเปอร์เซ็นต์ไขมันต่ำสุดเพียง 4% สามารถรับประทานได้ทุกวัน ดังนี้
   • เสริมสร้างโครงกระดูกมนุษย์
   • มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว คุณสมบัติการรักษา;
   • ลดคอเลสเตอรอลที่ไม่ดีในเลือดได้อย่างมาก
2. คอทเทจชีส - สามารถบริโภคได้เฉพาะเปอร์เซ็นต์ของไขมันไม่ควรเกิน 5%
3. ชีส Gaudette เป็นชีสชนิดใหม่ที่มีไขมันต่ำ 6%
4. คุณสามารถซื้อ Oltermani, Chechil, Ricotta, ฟิตเนสชีส, แสงเท่านั้น

ชีสไขมันต่ำ- นี่คือสวรรค์สำหรับอาหาร นอกจากนี้ไขมันในนมยังดีต่อสุขภาพและร่างกายสามารถดูดซึมได้ง่าย

รายการชีสไขมันต่ำ

ชีสไขมันต่ำทำจากนมพร่องมันเนย นั่นคือครีมจะถูกเอาออกจากนมก่อนแล้วจึงทำชีส

มันจะยากที่จะเรียกมันว่าไม่มันเยิ้มอย่างสมบูรณ์เท่านั้นเพราะเปอร์เซ็นต์ของไขมันจะยังคงอยู่ แต่อยู่ในเปอร์เซ็นต์ที่แตกต่างกัน:

1. ปราศจากไขมัน - มีไขมันน้อยกว่า 15%;
2. ปอด - ปริมาณไขมัน 15-40%;
3. ปกติ - ปริมาณไขมัน 40-60%;

ชีสไขมันต่ำในแง่ของรสชาติและ คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์แทบจะแยกไม่ออกจากพันธุ์ไขมัน และในบางแง่มันก็เหนือกว่าพวกเขาเสียด้วยซ้ำ

นี่คือบางส่วนของพวกเขา:

ชีสแข็ง

ชีสแข็งมีการใช้กันอย่างแพร่หลาย ได้แก่ Romano, Emmental, Raclette, Grano Padano, Leiden, Gruyère, Parmesan, Pecorino, Maasdam, Frisien เป็นต้น ชีสแข็งมีเลซิตินซึ่งส่งผลต่อการเผาผลาญไขมันที่ถูกต้อง

การผลิตชีสเป็นกระบวนการที่ยาวนาน และการสุกจะใช้เวลาถึง 3 เดือนขึ้นไป

คุณสมบัติชีส:

ชีสนุ่ม

ซอฟต์ชีสมีเนื้อสัมผัสคล้ายแป้ง มีรสคล้ายนมหรือครีม

ผลิตจากนมวัวและแบคทีเรียเริ่มต้น จำแนก:

1. ด้วยการเจริญเติบโต;
2. โดยไม่ต้องสุก

เป็นที่นิยมมากที่สุด:

• Dorogobuzhsky - เปลือกหุ้มด้วยเมือกสีใส มีรสเผ็ดร้อนเด่นชัดมากโดยไม่มีตา สายพันธุ์ที่รู้จัก: ถนน Dorogobuzh, Kalininsky
• ประเภท Camembert - หัวของชีสถูกปกคลุมด้วยราสีขาว สายพันธุ์หลัก: Russian Camembert.
• ประเภท Smolensky - หัวไม่เกิน 2 กก. มองเห็นจุดเมือกบนเปลือกโลกได้ชัดเจน ไม่จำเป็นต้องเอาเมือกออกก่อนรับประทานอาหาร ตัวแทน: Hunter, Diner

ชีสโฮมเมดไขมันต่ำ

ชีสที่ดีต่อสุขภาพเป็นแบบโฮมเมด นี่เป็นทางเลือกที่ดีสำหรับร้านค้าเพราะคุณสามารถซื้อสินค้าเก่าและคุณภาพต่ำได้ และที่บ้านคุณสามารถควบคุมกระบวนการได้ตลอดเวลา

ชีสไขมันต่ำหลากหลายชนิดที่สามารถซื้อได้ที่ร้าน

ตอนนี้การซื้อชีสดังกล่าวในร้านไม่ใช่ปัญหา แน่นอนว่าหาซื้อได้ยากในร้านขายของชำทั่วไป แต่ซูเปอร์มาร์เก็ตขนาดใหญ่ก็มี

ในเต้าหู้ไม่ติดมัน ปริมาณไขมันจะอยู่ในช่วง 2-4% มีโปรตีนและแคลเซียมจำนวนมาก มีคุณสมบัติในการรักษา เรียกอีกอย่างว่าเต้าเจี้ยวเพราะทำจากนมถั่วเหลือง

นี่คือชีสนมเปรี้ยวที่มีเนื้อสัมผัสและสีชวนให้นึกถึงชีสไร้ไขมันและไขมันต่ำ รสชาติของมันเป็นกลางนั่นคือเกือบจะไม่มีอยู่ วางจำหน่ายในแพ็คเกจสุญญากาศซึ่งกำหนดของเหลว

มันแตกต่างกันในความสอดคล้องและวิธีการผลิต:

ชีสนี้มีหลายพันธุ์แม้กระทั่งทำด้วยสารเติมแต่ง: ถั่ว, เครื่องปรุงรส, พริก ฯลฯ

เต้าหู้รมควันเป็นที่นิยม ประเภทของ:

1. หนาแน่น - มีสองพันธุ์:
2. ไหม - นุ่มคล้ายกับพุดดิ้ง
3. "เหม็น" - กลิ่นแรง ฉบับภาษาจีน

อุดมไปด้วยโปรตีนจากพืช มีกรดอะมิโนที่จำเป็นทั้งหมด ซัพพลายเออร์ของธาตุเหล็ก แคลเซียม ไม่มีคอเลสเตอรอลเลย แคลอรี่ต่ำ มันแพร่กระจายไปทั่วโลก

โกเด็ตต์

เกาดาชีสดัตช์ที่มีชื่อเสียงตอนนี้มีคู่ที่ปราศจากไขมันเรียกว่า Gaudette นี่คือชีสใหม่ล่าสุดจาก Scherdinger มีไขมันเพียง 8% (16% ในของแข็ง)

เขามีความคลาสสิกที่นุ่มนวล รสชีส. ในตัวเขา เนื้อหาที่ยอดเยี่ยมแคลเซียมจะดูดซึมได้ง่ายและสมบูรณ์

Chechil ชีสมีรูปร่างที่น่าสนใจในรูปแบบของเส้นยาวที่มีความหนาต่างกัน รสชาติเด่นชัดนมเปรี้ยว ไขมัน - มากถึง 11%

โครงสร้างหยาบเล็กน้อยเป็นชั้น ๆ สามารถ:

• ถักเป็นพวงมาลาหรือถักเปีย
• ม้วนเป็นมัดหรือเป็นก้อน

พันธุ์ของมัน:

• ในรูปแบบรมควันตามปกติ
• เค็ม.

มีความวิเศษ รสนมออก:

• ในภาชนะพลาสติกที่มีความจุ: 100 กรัม 200 กรัม 400 กรัม
• ในรูปสามเหลี่ยม
• ตัด.

มีไส้: แฮม, เห็ด, ช็อคโกแลต, ครีม ฯลฯ พวกเขาทำสลัดและซุป สำหรับการผลิตชีสแข็งจะถูกเพิ่มเนยและส่วนผสมจากธรรมชาติอื่น ๆ ปริมาณไขมัน - 5-10%

แคลอรี่ เนยสำหรับ 100 กรัม ดูที่นี่

Ricotta เป็นผลิตภัณฑ์นมอันโอชะของอิตาลี ทำมาจากหางนมที่เหลือจากการทำชีสอื่นๆ นมสำหรับเวย์จะแตกต่างกัน พวกเขาสามารถใช้ส่วนผสมของนมหลายชนิดพร้อมกันได้

เธอมีรสหวานเล็กน้อย มีไขมัน:

• 9% จากนมวัว
• มากถึง 25% จากนมแกะ
• 15% จากนมแพะ
• 28% จากน้ำนมควาย

ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 120 กิโลแคลอรี มีปริมาณโซเดียมต่ำที่สุดเมื่อเทียบกับชีสชนิดอื่น มันมีองค์ประกอบที่น่าประทับใจของธาตุและวิตามินโดยเฉพาะอย่างยิ่งแคลเซียมจำนวนมาก

แม้แต่เมไทโอนีนก็มีอยู่ - นี่คือกรดอะมิโนที่มีกำมะถันซึ่งช่วยปกป้องตับจากปัจจัยแวดล้อมที่ไม่พึงประสงค์

ประเภทของชีส:

• Ricotta Forte - รสชาติดีเยี่ยม ติดทนนาน ทำจากนมแกะเท่านั้น
• Ricotta Fresca - ใช้เฉพาะชีสที่ปรุงสดใหม่เท่านั้นไม่จำเป็นต้องมีอายุมากขึ้น
• Ricotta Affumicata - ทำจากส่วนผสมของนมแพะและนมวัว นอกจากนี้ยังมีพันธุ์รมควัน
• Ricotta al Forno - เตรียมจากส่วนผสมของแพะ ควาย นมวัว เก็บไว้ในเตาอบ มันเกิดขึ้นไม่เพียง แต่คลาสสิก แต่ด้วย รสนิยมที่แตกต่างกัน: วานิลลา มะนาว ช็อกโกแลต ฯลฯ
• Ricotta Romana - ต้องเปิดรับแสงนาน ชีสแข็ง มีรสเค็ม

Feta เป็นชีสกึ่งแข็งของกรีกที่ทำจากนมแพะและแกะเท่านั้น เก็บไว้ในน้ำเกลืออย่างน้อย 4 เดือน ปริมาณไขมันตั้งแต่ 40 ถึง 60%

พันธุ์:

ภายนอกดูเหมือนว่ามวลกึ่งแข็งสีขาวเหมือนหิมะเล็กน้อยเหมือนคอทเทจชีส แต่รสชาติของมันจะสว่างกว่าเค็มเปรี้ยวเล็กน้อย

มันมีจุลินทรีย์ที่มีประโยชน์มากมายที่สังเคราะห์ยาปฏิชีวนะพิเศษที่ช่วยให้คนรับมือได้ อาหารเป็นพิษ.

มีตัวเลือกอื่น - นี่คือ Feta-light แม้ว่าจะไม่ง่ายนักที่จะหาได้บนชั้นวาง อย่างไรก็ตาม เวลาที่ใช้ในการค้นหาจะได้รับการพิสูจน์อย่างเต็มที่

ซูลูกูนิ

Suluguni เป็นชีสดองที่มีความหนาแน่นและแข็งเล็กน้อย มีสีขาวหรือสีครีมถ้ารมควันจะเป็นสีเหลือง ทำจากน้ำนมวัว แกะ แพะ หรือกระบือ มีไขมันเล็กน้อย 30-40%

เทคโนโลยีการผลิต:

1. สายพันธุ์ของกรดแลคติกและแบคทีเรียที่สร้างกลิ่นหอม, เพปซิน, แคลเซียมคลอไรด์, อุ่นถึง38ºС
2. ชั้นชีสจะถูกแยกออกและนำไปเชดดาไรเซชัน
3. ตัดเป็นก้อนและละลายในหางนมหรือน้ำที่เป็นกรด
4. นวดจน ความสม่ำเสมอสม่ำเสมอ, กระจายบนโต๊ะบีบ, แบ่งออกเป็นชิ้นและลูกที่ทำด้วยมือ, เก็บไว้เป็นเวลา 2 วันในน้ำเกลือเปรี้ยว.

อาร์คาชีสมีปริมาณไขมันลดลงเพียง 17-35% รสชาติที่ถูกใจเนื้อสัมผัสที่แน่นและสม่ำเสมอพร้อมตาเล็ก ขาดไม่ได้สำหรับคนรักสุขภาพอย่างแท้จริง

แคลอรี่ชีสไขมันต่ำ

มนุษย์ผลิตชีสมาตั้งแต่สมัยโบราณ มันมีคุณค่าและเป็นที่รักเสมอมา

ตอนนี้เราจะค้นหาเนื้อหาแคลอรี่ของชีสไขมันต่ำที่พบมากที่สุด:

ในรายการชีสนี้ คุณสามารถค้นหาชีส "ของคุณ" ด้วยตัวคุณเองได้ง่ายๆ ซึ่งจะทำให้คุณพึงพอใจในแง่ของประโยชน์ รสชาติ และราคา

บทสรุป

ไม่น่าแปลกใจเลยที่ชีสไขมันต่ำหลากหลายชนิดได้รับความเคารพและถือเป็นยาอายุวัฒนะที่ดีต่อสุขภาพและอายุยืน พวกมันเป็นวัสดุก่อสร้างหลักสำหรับกระดูก ปรับปรุงการเผาผลาญและการย่อยอาหาร

ชีสเป็นผลิตภัณฑ์โปรตีนจากธรรมชาติที่ ร่างกายมนุษย์สามารถดูดซับได้เกือบหมด ในกระบวนการสุกชีสจะผ่านเข้าสู่รูปแบบที่ละลายน้ำได้ซึ่งหมายความว่าทุกอย่าง วัสดุที่มีประโยชน์อยู่ในร่างกายของเรา

ชีสจะทำให้ร่างกายชุ่มชื่นด้วยวิตามินและแร่ธาตุที่จำเป็นทำให้อารมณ์ดีขึ้น กินมันอย่างมีความสุข!

moyafigura.com

ชีสไขมันต่ำพร้อมอาหาร: ชื่อ, ร้อยละของปริมาณไขมันของผลิตภัณฑ์

ผู้ที่ควบคุมอาหารหรือควบคุมอาหารเพื่อสุขภาพมักจะปฏิเสธอาหารหลายอย่างรวมถึงชีส สิ่งนี้ผิดเพราะมีโปรตีนและสารอื่น ๆ ที่จำเป็นต่อสุขภาพมากมาย ลดราคาคุณสามารถค้นหาชีสไขมันต่ำซึ่งจะช่วยให้ร่างกายมีไขมันที่จำเป็นและไม่เป็นอันตรายต่อรูปร่าง ทำความคุ้นเคยกับเกณฑ์การคัดเลือกพันธุ์ไขมันต่ำ ผลิตภัณฑ์นมหมักเมื่อเรียนรู้วิธีทำที่บ้าน คุณก็สามารถไดเอทและรับประทานอย่างเอร็ดอร่อยในเวลาเดียวกันได้อย่างง่ายดาย

นักโภชนาการส่วนใหญ่เห็นพ้องต้องกันเป็นเอกฉันท์ว่าไม่เพียง แต่สามารถใช้ชีสไขมันต่ำสำหรับอาหารเท่านั้น แต่ยังจำเป็นอีกด้วย ร่างกายดูดซึมได้ง่าย มีวิตามิน (A, B, C, D, E, F, PP) ธาตุ (แคลเซียม โพแทสเซียม ฟอสฟอรัส สังกะสี เหล็ก) และโปรตีน ผู้เชี่ยวชาญได้พัฒนาอาหารชีสซึ่งมากกว่าหนึ่งในสามของอาหารประกอบด้วยพันธุ์ต่างๆ

ส่วนที่เหลืออีก 2/3 ถูกครอบครองโดยผลไม้ ผัก และผลิตภัณฑ์โปรตีนอื่นๆ สำหรับการลดน้ำหนักดังกล่าวเป็นเวลา 10 วัน คุณสามารถกำจัดน้ำหนักส่วนเกินได้ 5 กิโลกรัม ถ้าใน จำนวนที่เหมาะสมใช้ สินค้าคุณภาพ, ไม่มี ไขมันพืชตัวเลขจะไม่ได้รับผลกระทบ ในระหว่างการลดน้ำหนักอนุญาตให้กินพันธุ์ต่อไปนี้: Gaudette, Tofu, Oltermani, Chechil, Fitness, ชีส, คอทเทจชีส (ไขมันไม่เกิน 5%), Ricotta เป็นต้น

ชีสไขมันต่ำ- ผลิตภัณฑ์ที่ทำจากนมพร่องมันเนย แบคทีเรียกรดแลคติค และเอนไซม์จับตัวเป็นก้อน ครีมจะขาดมันเนยจากเครื่องดื่มก่อนแล้วจึงใช้ทำผลิตภัณฑ์นมหมัก แม้ว่าจะไม่มีพันธุ์ไขมันต่ำ แต่ก็มีอาหารหลายชนิดที่มีไขมันเฉลี่ยสูงถึง 30 กรัมในวัตถุแห้ง

รายการชีสไม่ติดมัน

หลังจากได้รับคำตอบสำหรับคำถามว่าสามารถรับประทานชีสไขมันต่ำร่วมกับอาหารได้หรือไม่ คุณควรเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับประเภทของผลิตภัณฑ์นมหมักดังกล่าว เหล่านี้รวมถึง:

1. เต้าหู้เป็นชีสแคลอรีต่ำที่ทำจากนมถั่วเหลือง ปริมาณไขมัน 1.5-4% มี 73 กิโลแคลอรี / 100 กรัมเป็นของชีสนมเปรี้ยวมีความสม่ำเสมอคล้ายกับเฟต้าชีส มีโปรตีนแคลเซียมจำนวนมากซึ่งมีส่วนช่วยในการป้องกันโรคกระดูกพรุนทำให้โครงกระดูกแข็งแรงขึ้น
2. คอทเทจชีสที่มีไขมัน 5% และ 105 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม มักใช้ในอาหาร ใช้สำหรับสลัด ปรุงด้วยครีมเค็ม ในประเทศแถบยุโรปที่ใช้ภาษาอังกฤษเรียกว่าคอทเทจชีส (ชนบท)
3. Gaudette เป็นชีสที่มีปริมาณไขมันต่ำ (7%), กึ่งแข็ง, ปริมาณแคลอรี่ - 199 กิโลแคลอรี / 100 กรัมมีรสอ่อน ๆ พร้อมกลิ่นเผ็ดมีแคลเซียมจำนวนมาก
4. Chechil, ปริมาณไขมัน 5-10%, แคลอรี่ 253-313 kcal / 100 g. มันคล้ายกับเนื้อ suluguni, ขายในรูปแบบของการรวมกลุ่มของเส้นใยที่มีเกลือจำนวนมาก
5. ริคอตต้า (ปริมาณไขมัน 13%, 49 กิโลแคลอรี / 100 กรัม) ชีสแคลอรี่ต่ำที่สุด ทำจากหางนม มีโซเดียมในปริมาณขั้นต่ำ วิตามินหลายชนิด ธาตุและเมไธโอนีน (กรดอะมิโนที่มีกำมะถัน) ซึ่งมีประโยชน์ต่อตับ
6. มอสซาเรลลา (ไขมัน 22.5%, 149-240 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม) ผลิตจากนมพร่องมันเนย ขายเป็นก้อน พร้อมน้ำเกลือ
7. Feta (ปริมาณไขมัน 24%, 290 kcal / 100 g) นี้ กรีกชีสหลายคนคิดว่ามันมีแคลอรีสูง แต่ก็มีการผลิตมากขึ้นเช่นกัน รุ่นง่าย. มันเตรียมจากนมแกะธรรมชาติและแคลอรี่ต่ำ - จากแพะ ประกอบด้วยเบต้าแคโรทีน วิตามิน (A, D, E, K, B) โพแทสเซียม เหล็ก แมกนีเซียม แมงกานีส แคลเซียม โซเดียม สิ่งมีชีวิตที่มีประโยชน์มากมาย มีประโยชน์สำหรับความผิดปกติของระบบทางเดินอาหาร
8. Oltermani (ปริมาณไขมัน 16-17%, 270 kcal / 100 g) มีเนื้อสัมผัสหนาแน่นเป็นเนื้อเดียวกันโดยมีรูสม่ำเสมอทั่วพื้นผิว มีรสนมอ่อนๆ
9. ฟิตเนส Viola Polar (ไขมัน 5-10%, 250 kcal / 100 g) หนึ่งในความนิยมมากที่สุดสำหรับผู้ที่กำลังควบคุมอาหาร บางชนิดมีโยเกิร์ตแทนไขมันซึ่งทำให้ผลิตภัณฑ์มีประโยชน์ต่อสุขภาพและการลดน้ำหนักมากยิ่งขึ้น
10. Adyghe (ไขมัน 14%, 240 กิโลแคลอรี / 100 กรัม) ตัวเลือกที่เหมาะสำหรับ อาหารเช้าแสนอร่อยในอาหารที่ไม่มีคาร์โบไฮเดรตเลย มีเนื้อละเอียด รสนมเปรี้ยว และผลิตโดยการหมักนมวัวกับแบคทีเรีย

สำหรับอาหาร ชีสไขมันต่ำชนิดแข็งนั้นยอดเยี่ยมซึ่งมักจะมีปริมาณสูง ค่าพลังงานแต่ไม่เข้า ในจำนวนมากไม่เป็นอันตรายต่อร่าง มีเลซิตินซึ่งช่วยเพิ่มการเผาผลาญไขมัน กระตุ้นกระบวนการแยกไขมัน และทำให้ระดับคอเลสเตอรอลเป็นปกติ เหล่านี้รวมถึง:

1. สวิส (ไขมัน 45%, 380 กิโลแคลอรี / 100 กรัม) มีตาเล็ก รสหวาน.
2. Parmesan (ไขมัน 32%, 292 kcal / 100 g) มีกลิ่นเฉพาะมีรสเล็กน้อย
3. ดัตช์ (ไขมัน 45%, 345 กิโลแคลอรี / 100 กรัม) ชีสสีเหลือง (มืดหรือสว่าง) มีรสเค็ม ถือว่าเป็นอาหาร ดูดซึมได้ดี เติมพลังงานที่ร่างกายขาด
4. เชดดาร์ มันเกิดขึ้นในรุ่นอาหาร (ปริมาณไขมัน 33%, แคลอรี่ 380 กิโลแคลอรี / 100 กรัม) มีรสถั่วที่ละเอียดอ่อนและเปรี้ยวเล็กน้อย ผลิตจากนมวัว
5. รัสเซีย - ชีสกึ่งแข็งที่มีรสหวานครีม, ปริมาณไขมัน 50%, ปริมาณแคลอรี่ 360 กิโลแคลอรี / 100 กรัมสี - สีเหลือง

วิธีการเลือก

ชีสอาหารคุณต้องเลือกตามเปอร์เซ็นต์ของปริมาณไขมัน หากคุณต้องการลดไม่ใช่เพิ่ม น้ำหนักเกินผลิตภัณฑ์ที่มีไขมันไม่เกิน 30% เหมาะสำหรับคุณ มันเกิดขึ้นที่บรรจุภัณฑ์ของบางพันธุ์มีการระบุตัวเลขที่น้อยลง แต่คุณต้องใส่ใจกับเนื้อหาแคลอรี่ บ่อยครั้งที่ตัวบ่งชี้นี้เกินเกณฑ์ปกติสำหรับการลดน้ำหนัก อาหารที่มีรสจัดหรือมากเกินไป รสเค็ม.

ชีสคุณภาพสูงควรมีสีสม่ำเสมอ (ไม่มีคราบ ร่องรอยการล้างหรือทำความสะอาด) มีกลิ่นสดชื่น บรรจุภัณฑ์ไม่บุบสลาย และไม่บรรจุ น้ำมันปาล์มไขมันจากพืช ให้ความสนใจกับการตัดของผลิตภัณฑ์: แม้ขอบไม่ร่วนบ่งบอกถึงความสด (ยกเว้นพันธุ์ Idiazabal) นอกจากนี้ยังเป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่หักโหมกับปริมาณของชีสในระหว่างการบริโภค มิฉะนั้นแม้แต่ชีสที่มีไขมันต่ำที่สุดก็จะเพิ่มเข้าไปในอาหาร เซนติเมตรพิเศษ.

สูตรสำหรับทำอาหารที่บ้าน

ชีสไดเอ็ทไขมันต่ำคุณภาพสูงมักมีราคาแพง และบางชนิดหาซื้อได้ยาก ด้วยเหตุนี้คุณจึงไม่ควรละทิ้งอาหาร คุณสามารถปรุงผลิตภัณฑ์อาหารได้เองที่บ้าน คุณจึงมั่นใจได้ถึงความสด เป็นธรรมชาติ และปราศจากสารกันบูดที่เป็นอันตราย กระบวนการนี้ใช้เวลาไม่นาน แต่ไม่เหนียวเหนอะหนะ ชิสทำเองจะต้องได้รับอนุญาตให้ยืน

• เวลา: 12.5 ชม.
• เสิร์ฟ: 10 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 78 kcal / 100 g.
• อาหาร: นานาชาติ.
• ความยาก: ง่าย

สำหรับชีสไขมันต่ำ เกรดยากคุณต้องมีนม คอทเทจชีส โซดา เกลือ และไข่ หากต้องการคุณสามารถเพิ่มสมุนไพรสดสับละเอียด แครอทสับ หรือกระเทียม ส่วนผสมเหล่านี้จะทำให้จานมีกลิ่นหอมรสเผ็ดร้อน มันจะไม่ฟุ่มเฟือย เครื่องเทศเครื่องเทศ เป็นการดีกว่าที่จะเลือกนมและคอทเทจชีสที่มีปริมาณไขมันขั้นต่ำเพื่อลดปริมาณแคลอรี่ของชีสในอนาคต

วัตถุดิบ:

• นม (0.5%) - ½ลิตร
• คอทเทจชีส (0%) - ½ กก.
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• เกลือ, โซดา - อย่างละ ½ ช้อนชา;
• เครื่องปรุงรส - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. อุ่นนมในอ่างน้ำ
2. เทคอทเทจชีสผสมมวลด้วยมือของคุณจนเป็นเนื้อเดียวกัน
3. พับผ้าก๊อซหลายๆ ชั้น ใส่ส่วนผสมของนมเปรี้ยวลงไปเมื่อมันร้อน แขวนเซรั่มที่ไม่จำเป็นไว้กับแก้ว
4. ในภาชนะที่แยกต่างหาก ตีไข่ด้วยโซดา เกลือ เครื่องเทศ
5. เมื่อหางนมไหลออกจากเต้าหู้ให้เทมวลลงในชามแล้วเทไข่ลงไป
6. วางภาชนะบน อ่างอาบน้ำ, อุ่นขึ้น, กวนอย่างต่อเนื่องและเข้มข้นเพื่อให้ไม่มีก้อน สามารถเพิ่มเครื่องปรุงรสได้ในขั้นตอนนี้
7. เมื่อมวลกลายเป็นเนื้อเดียวกันแล้ว ให้ทำให้เย็นลงที่อุณหภูมิห้อง แล้วนำไปใส่จานอื่นปิดด้วย ติดฟิล์ม.
8. ใส่ตู้เย็นข้ามคืน

มอสซาเรลลาโฮมเมด

• เวลา: 1 ชม.
• จำนวนเสิร์ฟ: 15 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 52 kcal / 100 g.
• วัตถุประสงค์: สำหรับอาหารเช้า กลางวัน เย็น
• ประเภทอาหาร: อิตาเลี่ยน.
• ความยาก: ปานกลาง

มอสซาเรลล่าชีสเดิมทำขึ้นทางตอนใต้ของอิตาลีโดยใช้นมควาย วันนี้ทำจากวัวธรรมดาเพิ่มวัว ในการเตรียมมอสซาเรลล่าไขมันต่ำที่บ้านคุณสามารถใช้กรดเปปซินซึ่งมีขายในร้านขายยาเพื่อทำให้นมเปรี้ยว ใช้น้ำบริสุทธิ์ปราศจากสิ่งเจือปนและไม่ว่าในกรณีใดคลอรีน

วัตถุดิบ:

• นม (ไม่พาสเจอร์ไรส์) - 1.5 ลิตร
• น้ำ - 250 มล.
• กรดเปปซิน - 2 เม็ด;
• กรดซิตริก - 1/3 ช้อนชา
• เกลือ - 1 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. อุ่นนมบนเตาถึง 25-28 องศาเทลงในลำธารบาง ๆ ที่ละลายในน้ำ½ส่วน กรดมะนาว. ให้ความร้อนต่อไปกวนอย่างต่อเนื่องทำให้อุณหภูมิอยู่ที่ 30-35 องศา
2. ละลายเม็ดกรด - เปปซินที่บดแล้วในน้ำที่เหลือแล้วเทลงในนม ให้ความร้อนสูงถึง 40 องศาโดยไม่หยุดรบกวน นำออกจากเตา
3. ในขั้นตอนนี้ นมจะเริ่มจับตัวเป็นก้อน เกล็ดชีสจะปรากฏขึ้นบนพื้นผิว
4. ปิดฝาภาชนะทิ้งไว้ให้กระบวนการหมักเป็นเวลา 20 นาที
5. มวลที่ม้วนงอควรมีความหนามีสีเหลืองเล็กน้อย คนด้วยช้อน
6. ใส่ตะแกรงแยกออกจากหางนมแล้วบด ชีสที่ได้จะติดกัน
7. วางมวลในน้ำร้อน (60-70 องศา) รอจนอุ่นขึ้น มันเริ่มละลายเล็กน้อย
8. บีบเบาๆ เพื่อกำจัดหางนมส่วนเกิน ใส่เกลือ (เครื่องปรุงรส) คลุกเคล้าเบาๆ ยืดชีสหลาย ๆ ครั้งแล้วอุ่น
9. ยืดอีกครั้งให้รูปร่างที่ต้องการใส่ในตู้เย็น

เนยแข็งไขมันต่ำที่เหมาะกับการบริโภคมีราคาแพงกว่าเนยแข็งทั่วไปเนื่องจากใช้เทคนิคพิเศษในการผลิต ค่าใช้จ่ายของผลิตภัณฑ์ดังกล่าวในเครือข่ายค้าปลีกต่างๆ อาจแตกต่างกัน ในร้านค้าในภูมิภาคมอสโกมีดังนี้:

บทความนี้เป็นประโยชน์หรือไม่?

0 คนตอบกลับ

ขอบคุณสำหรับความคิดเห็นของคุณ!

ผู้คนตอบ

ขอขอบคุณ. ข้อความของคุณถูกส่งแล้ว

คุณพบข้อผิดพลาดในข้อความหรือไม่?

เลือก กด Ctrl + Enter แล้วเราจะแก้ไขให้!

allslim.ru

ชีสที่ไร้ไขมันที่สุดเพื่อสุขภาพของคุณ

หากคุณกำลังควบคุมอาหารเพื่อลดน้ำหนักหรือแค่พยายามกินให้ถูกต้อง คุณไม่ควรกินแต่อาหารไขมันต่ำ เพราะเราต้องการไขมัน

สิ่งเดียวที่คุณต้องเลือกผลิตภัณฑ์ที่มีไขมันต่ำคือมีแคลอรีสูงน้อยกว่า รายการด้านล่างนี้จะช่วยคุณได้ - รายการชีสไขมันต่ำ

อย่างที่คุณทราบ ชีสเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์มากที่สุด ย่อยง่าย มีโปรตีนจำนวนมากสำหรับสร้างเนื้อเยื่อของกล้ามเนื้อ (มากกว่าในปลาหรือเนื้อสัตว์) แคลเซียม สังกะสี ฟอสฟอรัส วิตามิน E, C, A, D, PP, กลุ่มบี

อย่างไรก็ตามจำเป็นต้องแยกความแตกต่างระหว่างชีสไขมันต่ำและไขมัน ชีสส่วนใหญ่ที่เราคุ้นเคยมีปริมาณไขมัน 50-70% (ไขมัน 50-70 กรัมต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม) งานของบุคคลที่ดูแลรูปลักษณ์และรูปร่างของเขาคือการใช้ชีสที่มีไขมันสูงสุด 30%

ชีสไขมันต่ำและปริมาณแคลอรี่

อันดับแรกในรายการของเราคือ ชีสถั่วเหลืองเต้าหู้. ชีสนี้มีปริมาณไขมัน 1.5 ถึง 4% มีโปรตีนคุณภาพสูงและเป็นทางเลือกทดแทนโปรตีนจากเนื้อสัตว์ ปริมาณแคลอรี่ของชีสนี้คือ 80 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม เหมาะเป็นแซนวิชสำหรับทานเล่นและเป็นส่วนผสมที่มีคุณค่าในสลัด

ริคอตต้าชีสไม่ได้ทำจากนมพร่องมันเนยอย่างที่หลายคนเชื่อ แต่ทำมาจากหางนมซึ่งเหลือจากกระบวนการผลิตชีสชนิดอื่นๆ มีปริมาณไขมันอยู่ที่ 8-13% และปริมาณแคลอรี่อยู่ที่ 174 กิโลแคลอรี ประกอบด้วยแคลเซียม วิตามินเอ และกลุ่มบี กรดอะมิโนที่จำเป็นเมไทโอนีนเป็นกรดอะมิโนที่จำเป็นสำหรับตับ ชีสนี้มักใช้ในรูปแบบของสลัด ของหวาน และเป็นอาหารว่างอิสระ

มอสซาเรลล่าทำจากนมพร่องมันเนย มักจะขายในรูปของลูกบอลในน้ำเกลือ ไขมันประกอบด้วย 22.5% แคลอรี่ 149-240 ขึ้นอยู่กับความหลากหลายของมอสซาเรลล่า คอทเทจชีสเม็ด

คอทเทจชีสแบบเม็ด (เกรนชีส) ดูเหมือนธัญพืชคอทเทจชีสที่ปรุงด้วยเกลือ ครีมสดปริมาณไขมันไม่เกิน 5% ปริมาณแคลอรี่สูงถึง 125 กิโลแคลอรี พวกเขาจะปรุงรสด้วยสลัดและยังใช้เป็น จานตัวเอง. มักเรียกกันว่าโฮมเมดหรือคันทรีชีส (ทางตะวันตกเรียกว่าคอทเทจชีส)

Chechil ชีสยังเป็นของชีสไขมันต่ำ (เพียง 5-10%) ความสอดคล้องของชีสนี้คล้ายกับ Suluguni ผลิตในรูปแบบของเส้นใยหนาแน่นซึ่งบิดเป็นเกลียว มีเกลือในปริมาณมากเมื่อสุก น้ำเค็มก็ยังคงขายรมควันอยู่บ่อยครั้ง ให้พลังงาน 313kcal.

ชีสไขมันต่ำ Valio Polar, Fitness, Grunlander มีประมาณ 148 กิโลแคลอรีโดยมีปริมาณไขมันเพียง 5-10% คุณเพียงแค่ต้องมองหาพวกเขาในซูเปอร์มาร์เก็ตหรือไฮเปอร์มาร์เก็ตราคาแพง และอ่านข้างบรรจุภัณฑ์บางตัวอาจไม่มีไขมัน 5% แต่มีโยเกิร์ต 5%

Feta หรือชีสเบา หลายคนคิดว่าชีส ผลิตภัณฑ์อาหารพวกเขาชอบในสลัดโดยเฉพาะในภาษากรีก แต่ปริมาณแคลอรี่ของชีสธรรมดาคือ 250 กิโลแคลอรีโดยมีปริมาณไขมันสูง ทางเลือกอื่นปรากฏในร้านค้า: feta-light (ชีสเบา) ปริมาณไขมันอยู่ที่ 5 ถึง 17% เนื้อหาแคลอรี่เฉลี่ย 160 กิโลแคลอรี

ชีสไขมันต่ำ Arla, Natura และ Valio, Oltermanni รสชาติเหมือนนมสด ผลิตภัณฑ์ที่ยอดเยี่ยมสำหรับผู้ที่พยายามกินให้ถูกต้องและรักษาหุ่น ปริมาณแคลอรี่ของชีสดังกล่าวคือ 210-270kcal และไขมัน 16-17% ชีส Arla, Natura

ชีสวาลิโอ, Oltermanni

Suluguni เป็นชีสดองแบบจอร์เจีย ปริมาณไขมันของมันคือ 24% ปริมาณแคลอรี่คือ 285kcal

ฉันคิดว่าในรายการชีสไขมันต่ำนี้คุณสามารถเลือกชีส "ของคุณ" ด้วยตัวคุณเองซึ่งจะทำให้คุณพึงพอใจทั้งในแง่ของรสชาติและประโยชน์ที่จะมีต่อร่างกายของคุณ

ทานให้อร่อย!

เรียนผู้อ่าน! สำหรับผม ความคิดเห็นของแต่ละท่านมีค่า สิ่งนี้ทำให้ฉันมีความเข้มแข็งและมั่นใจว่าทุกสิ่งที่ฉันแบ่งปันกับคุณเป็นประโยชน์ต่อคุณดังนั้นฉันจะขอบคุณอย่างมากหากคุณเขียนความคิดเห็นสองสามบรรทัดในบทความนี้และแบ่งปันกับเพื่อนและครอบครัวของคุณโดยคลิกที่ปุ่มโซเชียล เครือข่าย .

หากคุณต้องการกลับมาที่บทความนี้อีกครั้ง ให้เพิ่มไปที่บุ๊กมาร์กของคุณ

เป็นของคุณเสมอ Olga Suvorova