สูตรอาหารจากแป้งฟักทอง แป้งฟักทอง

แม้แต่เด็ก ๆ ก็รู้คุณค่าของฟักทองต่อร่างกาย: ผักสีส้มที่แดดจ้าที่ปลูกในเลนกลางนี้มีความเกี่ยวข้องกับฤดูใบไม้ร่วงและใช้สำหรับทำซีเรียลหวาน, ไส้ในพายและพาย, ของหวานเพื่อสุขภาพ ฟักทองอุดมไปด้วยแคโรทีนวิตามินเอเนื้อของมันช่วยเพิ่มการทำงานของตับและลำไส้ แต่แทบไม่มีใครรู้ถึงประโยชน์และโทษของแป้งเมล็ดฟักทอง แม้แต่น้ำมันเมล็ดฟักทองก็เป็นที่นิยมมาก แล้วผลิตภัณฑ์นี้คืออะไร ใช้งานอย่างไร?

แป้งฟักทอง: ลักษณะทั่วไป

สำหรับการผลิตแป้งนั้นใช้เมล็ดพืชที่อุดมไปด้วยไขมันพืชเพราะนั่นคือสาเหตุที่น้ำมันบำบัดถูกขับออกจากเมล็ดโดยการกดเย็น เป็นที่น่าสังเกตว่าคุณสมบัติที่มีประโยชน์ทั้งหมดยังคงไม่เปลี่ยนแปลงแม้อยู่ภายใต้อิทธิพลของอุณหภูมิสูงจึงสามารถให้ความร้อนได้ ในทางกลับกัน เมล็ดฟักทองมีคุณค่าทางโภชนาการสูง ดังนั้นจึงสามารถนำติดตัวไปเป็นของว่างได้ เช่น ถั่วทั่วไป ใส่ในสลัด ของว่าง หรือแม้แต่ของหวานและขนมอบ และเมื่อบดเมล็ดเหล่านี้จะได้แป้งฟักทอง

• ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 305 กิโลแคลอรี
• BJU - 33.0 / 9.0 / 23.0 ก.

ข้อดีที่สำคัญของแป้งฟักทองคือการไม่มีกลูเตน: ซึ่งหมายความว่าจะไม่เป็นอันตรายต่อผู้ที่แพ้กลูเตน ในองค์ประกอบทางเคมีของเมล็ดฟักทอง (เมล็ดไม่ใช่เปลือก) และด้วยเหตุนี้ ตัวแป้งเองจึงสามารถพบกรดโฟลิก, กรดไขมันโอเมก้า-3 (สเตียริก, ไลโนเลนิก, ปาลมิติก, โอเลอิก) สิ่งสำคัญคือต้องคำนึงถึงการมีอยู่ของแมกนีเซียม สังกะสี และโพแทสเซียม ซึ่งระดับของแป้งฟักทองจะสูงกว่าในส่วนที่เหลือ นอกจากนี้ แพทย์ยังกล่าวอีกว่าแป้งฟักทอง 100 กรัมสามารถครอบคลุมความต้องการทองแดงและธาตุเหล็กในแต่ละวันของมนุษย์ และ 60 กรัมสามารถครอบคลุมความต้องการฟอสฟอรัสและแมกนีเซียม

องค์ประกอบทางเคมีที่เป็นเอกลักษณ์ทำให้เกิดคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมายของแป้งฟักทอง ซึ่งยังคงรักษาวิตามินและแร่ธาตุทั้งหมดที่พบในเมล็ดพืชไว้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งช่วยป้องกันโรคโลหิตจาง (เติมเต็มความต้องการธาตุเหล็กและกรดโฟลิก) และยังช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือดจึงเป็นประโยชน์สำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน

นอกจากนี้ ผู้เชี่ยวชาญยังกล่าวถึงประโยชน์ของแป้งฟักทองในการลดน้ำหนัก เนื่องจากช่วยเร่งกระบวนการเผาผลาญอาหาร นอกจากนี้ยังช่วยทำความสะอาดผิว ลดโอกาสเกิดโรคต่อมลูกหมาก

แป้งฟักทองทำให้เกิดอันตรายต่อร่างกายน้อยมาก: ส่วนใหญ่ประกอบด้วยการก่อตัวของก๊าซที่เพิ่มขึ้นและความผิดปกติของอุจจาระ แต่ถ้าใช้มากเกินไป ในบางคนจะทำให้ปวดหัวเพิ่มขึ้น และในโรคนิ่วในถุงน้ำดี มันสามารถกระตุ้นการเคลื่อนไหวของนิ่วได้

วิธีการใช้แป้งฟักทอง?

เพื่อให้ได้ประโยชน์สูงสุดจากผลิตภัณฑ์นี้ คุณไม่ควรลืมว่าแป้งใดๆ ก็ตามที่เป็นคาร์โบไฮเดรตและเป็นแป้งที่เร็ว เนื่องจากการบดเมล็ดข้าวอย่างแรง เมล็ดทั้งเมล็ดเท่านั้นที่ถือว่าช้า ดังนั้นไม่ควรใช้แป้งฟักทอง: ประการแรกอาจทำให้น้ำหนักเกินและประการที่สองไม่รวมการระคายเคืองของเยื่อเมือกในลำไส้ นั่นคือเหตุผลที่คุณต้องใช้ผลิตภัณฑ์นี้อย่างถูกต้อง:

• เพื่อวัตถุประสงค์ในการรักษา แพทย์แนะนำในฤดูใบไม้ผลิและฤดูใบไม้ร่วงให้ใช้หลักสูตรรายเดือน 2 ช้อนชา เจือจางใน kefir หรือโยเกิร์ตในตอนเย็น ด้วยเหตุนี้ คุณจะได้รับการปกป้องจากโรคเหน็บชา
• เมื่อลดน้ำหนักหรือต้องการชำระร่างกาย ให้โรยแป้งฟักทองลงบนสลัดหรือซีเรียล โดยใช้ 1-2 ช้อนชา ต่อจำนวนบริโภค. แนะนำให้ใช้ผลิตภัณฑ์วันละครั้งเท่านั้น

แป้งฟักทองถูกเติมในการอบในลักษณะเดียวกับแป้งสาลี แต่ไม่ได้ใช้เพียงอย่างเดียว: ​​เพียงพอที่จะแทนที่แป้งขาวธรรมดา 20-25% ยิ่งกว่านั้นมัฟฟินที่ปรุงด้วยแป้งที่ผสมแล้วจะคงความสดได้นานขึ้น

คราวที่แล้วคิดว่าแป้งที่มีประโยชน์ที่สุดคือ โฮลเกรนและเริ่มซื้อไปทำขนมที่บ้าน อย่างไรก็ตาม ในไม่ช้า เมื่อเริ่มสนใจเรื่องโภชนาการที่เหมาะสมและเรียนรู้สูตรอาหารใหม่ๆ ฉันก็พบว่ามักใช้แป้งที่ทำจากเมล็ดพืชและถั่วต่างๆ ที่นั่น เช่น เมล็ดแฟลกซ์ ฟักทอง ผักโขม อัลมอนด์ มะพร้าว แอปริคอท เป็นต้น การใช้ประเภทนี้ แป้งในการปรุงอาหารไม่เพียงแต่ช่วยกระจายอาหาร แต่ยังได้รับสิ่งที่จำเป็นอีกด้วย สารอาหารธาตุและวิตามิน กล่าวคือ ทำให้อาหารมีประโยชน์และมีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้น

และหากก่อนหน้านี้มีปัญหามากในการค้นหาแป้งเมล็ดและถั่วสำหรับขาย ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา ทุกประเภทมีวางจำหน่ายในร้านค้าออนไลน์และร้านขายอาหารเพื่อสุขภาพแบบออฟไลน์ สิ่งที่สำคัญที่สุดคือคุณภาพของผลิตภัณฑ์ที่ดีที่สุด ตรงตามเงื่อนไขการจัดเก็บทั้งหมด และวันหมดอายุเป็นไปตามลำดับ จากนั้นคุณสามารถมั่นใจได้ว่าแป้งจะนำมาซึ่งประโยชน์เท่านั้น

ความคุ้นเคยครั้งแรกของฉันกับ ร้านค้าออนไลน์ Food-Bioมันประสบความสำเร็จอย่างมาก ฉันพอใจมากกับคุณภาพของสินค้าที่สั่ง ดังนั้นแท้จริงแล้วหนึ่งเดือนหลังจากการสั่งซื้อครั้งแรก ฉันจึงวางสินค้าชิ้นที่สองไว้ที่นั่น คราวนี้ฉันตัดสินใจซื้อแป้งเพื่อสุขภาพหลายประเภท - ลินสีด ฟักทอง แอปริคอท น้ำมันมะพร้าวและครั้งสุดท้ายที่ฉันชอบโกโก้ขูด

ฟักทองได้รับการยกย่องอย่างสูงในครอบครัวของเรา! ทุกปีเราปลูกฟักทองที่กระท่อมของเรา บางครั้งสุกมากจนฟักทองสองสามผลยังคงอยู่ในฤดูใบไม้ผลิ

เราทำอาหารได้หลากหลายจากมัน กินเมล็ดดิบหรือใส่ในซีเรียล แต่ แป้งฟักทองฉันไม่เคยซื้อมัน แต่ฉันใฝ่ฝันที่จะลองทำอะไรกับมันมานานแล้ว ก็ไม่แปลกที่ แป้งฟักทองฉันเริ่มใช้ในวันถัดไปหลังจากได้รับแพ็คเกจ

แป้งฟักทองมีคุณสมบัติที่น่าทึ่งและเหมาะสำหรับการรับประทานโดยเกือบทุกคนยกเว้นกรณีที่หายาก

แป้งฟักทอง Food-Bioบรรจุในถุงกระดาษพร้อมซิปรูดแบบใช้ซ้ำได้ซึ่งสะดวกต่อการใช้งานมากและช่วยให้คุณปิดถุงให้แน่นโดยคงคุณสมบัติทั้งหมดของแป้งฟักทอง

สารประกอบ:

แป้งเมล็ดฟักทองธรรมชาติ ทำจากเมล็ดฟักทองดิบปอกเปลือก รีดไขมันโดยวิธีแรกแบบกดเย็นโดยตรง บดในโรงสี (บดหยาบ)

ดังนั้นแป้งจึงเป็นเค้กบดที่ได้จากการกดน้ำมันฟักทอง เป็นการยากที่จะจินตนาการว่าต้องใช้ความพยายามมากเพียงใดในการได้มาซึ่งผลิตภัณฑ์อันทรงคุณค่านี้

แป้งฟักทองเป็นแป้งที่มีลักษณะเป็นเนื้อเดียวกัน บดละเอียดเป็นผงสีเขียวบึง อาจมีก้อนเล็กๆ ปรากฏเป็นก้อน แต่ทั้งหมดเป็นเพราะแป้งยังคงมีความมันอยู่เล็กน้อย แม้จะกดน้ำมันแล้วก็ตาม แป้งมีกลิ่นหอมและรสชาติของถั่วที่น่าพึงพอใจ มีความขมเล็กน้อยที่ค้างอยู่ในคอ แต่ความขมนี้มาจากเมล็ดอย่างแม่นยำและไม่เหม็นหืน แป้งฟักทองจะหนักกว่าแป้งสาลีทั่วไปเล็กน้อย แต่ในขณะเดียวกันก็โปร่งสบายกว่า

พูดตามตรงฉันไม่คิดว่าการปรากฏตัวของแป้งฟักทองนั้นผิดปกตินักเมื่อเพิ่มในการอบจะไม่รู้สึกจริง แต่ลักษณะของอาหารสำเร็จรูปเปลี่ยนไปเล็กน้อยได้รับเฉดสีที่มีลักษณะเฉพาะ

สูตรที่ง่ายที่สุดคือการเตรียมค็อกเทลเพื่อสุขภาพซึ่งสามารถทดแทนของว่างและอาหารเย็นได้อย่างง่ายดาย

เตรียมประถม! แป้งฟักทองหนึ่งช้อนโต๊ะผสมกับ kefir หนึ่งแก้วควรมีปริมาณไขมันต่ำ

ในทำนองเดียวกันคุณสามารถผสมแป้งกับนมได้ ผู้ชื่นชอบบางสิ่งที่หวานกว่าสามารถเติมสารทดแทนน้ำตาลหรือน้ำเชื่อมธรรมชาติลงในค็อกเทลได้

ค็อกเทลไม่เพียง แต่อร่อยและดีต่อสุขภาพเท่านั้น แต่ยังอร่อยมากอีกด้วย ฉันมีความสุขที่ได้ดื่ม kefir กับแป้งฟักทองในตอนเย็นเพื่อขจัดความรู้สึกหิวเพราะฉันเข้านอนดึกและไม่ว่าในกรณีใดฉันควรกินตอนกลางคืน

คุณสามารถเพิ่มช้อนโต๊ะ แป้งฟักทองในโจ๊ก สลัด หรือซุป ไม่ใช่ จำนวนมากของสูญเสียมวลรวมแต่จะเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการของจาน

แป้งฟักทองใช้ทำแป้งสำหรับแพนเค้กและแพนเค้กได้ แต่ฉันใช้มันเพื่อทำอย่างแน่นอน ฟริตเตอร์ฟักทอง.

สูตรฟักทองฟักทองเป็นเรื่องง่าย

ฟักทองดิบ ................................................ .. .....300 gr

ไข่................................................. ....................2 ชิ้น

แป้งสาลี................................................ 3-4 ช้อนโต๊ะ (ครึ่งสามารถแทนที่ด้วยแป้งฟักทอง)

เกลือ................................................. .......................บนปลายช้อนชา

น้ำตาล................................................. ...................2 ช้อนโต๊ะ

เลื่อนฟักทองดิบผ่านเครื่องบดเนื้อ สะเด็ดน้ำผักส่วนเกิน ตีไข่สองสามฟอง ใส่เกลือเล็กน้อย น้ำตาล ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

ถัดไปคุณต้องค่อยๆเพิ่มแป้ง คุณสามารถปรุงด้วยข้าวสาลีธรรมดาก็ได้ แต่คราวนี้ฉันตัดสินใจใช้ ข้าวสาลีและฟักทองในอัตราส่วน 1:1. แป้งควรจะเหนียวมาก

กระจายแป้งที่ทำเสร็จแล้วลงในน้ำมันพืชร้อนในส่วนเล็ก ๆ ประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ ขนาดนี้ฟักทองทอดอย่างดีและแพนเค้กจะไม่ดิบ

ทอดแต่ละด้านประมาณ 3-5 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง

เสิร์ฟแพนเค้กพร้อมครีมเปรี้ยวหรือน้ำผึ้งเหลว

ปรากฎว่าอร่อยและมีประโยชน์มากแค่ไหน!

สูตรคุกกี้ฟักทอง

เมื่อตระหนักว่าฉันชอบแป้งฟักทองมาก ฉันจึงตัดสินใจอบคุกกี้เพื่อสุขภาพโดยใช้มัน

แป้งฟักทอง ................................................ .. .........1 แก้ว

แป้งสาลี................................................ ......1 แก้ว

ไข่................................................. ..........................1 ชิ้น

เนย ................................................ . ...100 gr

น้ำตาล................................................. .......................... 2-3 ช้อนโต๊ะ

เกลือ................................................. .................................. ที่ปลายช้อนชา

อบเชยป่น ................................................ ............ ...... เพื่อลิ้มรสหรือหนึ่งในสามของช้อนชา

เมล็ดฟักทอง................................................ .กำมือของ

แป้งโซดากับน้ำส้มสายชูหรือผงฟู ........... หนึ่งในสามของช้อนชา

ทิ้งเนยไว้ครู่หนึ่งที่อุณหภูมิห้องจนเนยนิ่ม บดด้วยน้ำตาลและเกลือจนได้มวลหนืดที่เป็นเนื้อเดียวกัน

เพิ่มไข่ลงในเนยแล้วตี ผลที่ได้คือมวลน้ำมันที่โปร่งสบาย

เพิ่มแป้งร่อนลงไปคุณสามารถผลัดกันคุณสามารถข้าวสาลีและฟักทองพร้อมกัน นวดจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน

เพิ่มซินนามอน โซดาหรือผงฟู เมล็ดฟักทอง

ผสมทุกอย่างให้เข้ากันฉันนวดแป้งด้วยมือ

สร้างลูกบอลและใส่แป้งในช่องแช่แข็งประมาณครึ่งชั่วโมงหรือหนึ่งชั่วโมงเพื่อให้ง่ายต่อการสร้างคุกกี้ในภายหลัง

เมื่อ adze เย็นตัวลงแล้ว ให้นำออกมาแล้วเริ่มรีด

โรยแป้งบนโต๊ะเพื่อให้แป้งไม่ติดมัน รีดแป้งที่มีความหนาประมาณ 0.5-0.8 ซม.

บอกตามตรง ตัวฉันเองไม่ได้คาดหวังว่าคุกกี้ขนมชนิดร่วนจากแป้งฟักทองจะออกมาอร่อยมาก!

ฉันแน่ใจว่านี่ไม่ใช่แป้งฟักทองห่อสุดท้ายของฉัน เพราะยังมีอีกหลายสูตรที่ฉันยังไม่ได้ลอง

คุณสามารถซื้อแป้งฟักทองได้ที่ลิงค์ [ลิงค์]

ราคาของบรรจุภัณฑ์ที่มีน้ำหนัก 500 กรัมเพียง 160 รูเบิล

นี่คือราคาต่ำสุดสำหรับแป้งฟักทองที่ผมเคยเห็นออนไลน์ ในร้านขายอาหารเพื่อสุขภาพทั่วไป คุณสามารถซื้อแป้งฟักทองได้เพียง 200 กรัมในปริมาณเท่ากัน จึงไม่แปลกที่ใน ร้านค้าออนไลน์ Food-Bioมันสดใหม่อยู่เสมอเพราะนี่คือการผลิตของเราเองและแป้งทำขึ้นในเวลาที่ได้รับคำสั่ง

ฟักทองซึ่งเป็นที่รักของหลาย ๆ คนมีต้นกำเนิดในเม็กซิโกซึ่งปลูกมาตั้งแต่สมัยโบราณสำหรับเมล็ดที่มีคุณค่าและมีประโยชน์ เมื่อเวลาผ่านไป เข้าใจประโยชน์ของมันไม่เพียงแต่ที่บ้าน แต่ทั่วโลก น้ำมันถูกสกัดจากเมล็ดฟักทองและส่วนที่เหลือหลังจากการกดถูกทำให้แห้งและบดเป็นผงซึ่งอบขนมปังหอมกรุ่น วันนี้มีการกล่าวถึงคุณสมบัติทางยาที่เป็นประโยชน์ของผลิตภัณฑ์ไม่น้อย ประโยชน์และโทษของแป้งฟักทองเป็นที่กล่าวถึงอย่างกว้างขวางโดยนักโภชนาการ นักเสริมสวย แพทย์ และสมควรได้รับความสนใจเป็นพิเศษ

องค์ประกอบทางเคมีและปริมาณแคลอรี่ของแป้งฟักทอง

การบดที่ได้จากเมล็ดฟักทองมีสีเขียวแกมเหลืองและมีกลิ่นหอม ความนิยมและประโยชน์เกิดจากเนื้อหาของสารที่มีคุณค่าที่มีคุณสมบัติเฉพาะตัว:

• ชุดวิตามิน: C, A, K, B3 และ B9 (กรดโฟลิก);
• แร่ธาตุที่สำคัญ: K (โพแทสเซียม), Mn (แมงกานีส), Mg (แมกนีเซียม), P (ฟอสฟอรัส), Fe (เหล็ก), Ca (แคลเซียม), Cu (ทองแดง), Se (ซีลีเนียม) และ Zn (สังกะสี);
• กรดไขมันโอเมก้า 3 ที่มีคุณค่า (กรดอัลฟาไลโนเลนิก/ALA);
• ไบโอฟลาโวนอยด์, กรดอะมิโน (ประมาณห้าสิบ)

ปริมาณแคลอรี่ค่อนข้างต่ำ: 100 กรัมมีประมาณ 305 กิโลแคลอรี

สำคัญ! แป้งฟักทองเป็นแหล่งโปรตีนที่มีคุณค่าต่อร่างกายโดยปราศจากกลูเตน

ประโยชน์และสรรพคุณทางยาของแป้งฟักทอง

การรักษาที่มีประสิทธิภาพนี้มีผลดีต่อโรคภัยไข้เจ็บมากมาย:

สำคัญ! คุณสมบัติที่มีประโยชน์สำหรับคนที่มีสุขภาพสมบูรณ์ - ในการเสริมสร้างระบบประสาทรักษาความมีชีวิตชีวาและคืนความสุขในชีวิต

ประโยชน์ของแป้งฟักทองสำหรับการลดน้ำหนัก

เคล็ดลับประโยชน์ของแป้งเมล็ดฟักทองในการลดน้ำหนักคือคุณสมบัติอันล้ำค่า: มันเร่งการเผาผลาญ ซึ่งส่งเสริมการเผาผลาญอย่างรวดเร็ว ลดการสะสมของไขมันและการสะสมของของเหลวในไขมันใต้ผิวหนัง ในการกำจัดน้ำหนักส่วนเกินก็เพียงพอแล้วที่จะใช้ซอสซุปหรือค็อกเทล

การรับแป้งค็อกเทลเป็นเวลาสามสัปดาห์เป็นอาหารเช้าสำหรับการลดน้ำหนัก:

• สัปดาห์แรก: เจือจางแป้ง 1.5 ช้อนชาใน kefir โยเกิร์ตหรือนม 100 กรัม
• สัปดาห์ที่สอง: ผัดแป้ง 3 ช้อนชาใน kefir 100 กรัม, โยเกิร์ต, นม
• สัปดาห์ที่สาม: เจือจางแป้ง 4 ช้อนชาใน kefir 150 กรัม / โยเกิร์ต / นม

ก็เพียงพอที่จะใช้เวลาในตอนเช้า

อาหารเช้าดังกล่าวเหมาะสำหรับผู้ที่มีปัญหาเรื่องน้ำหนักเกิน นอกจากนี้ พวกเขาจะกำจัดสารพิษและสารพิษออกจากร่างกาย

วิธีการใช้แป้งเมล็ดฟักทองเพื่อการรักษาโรค

ประโยชน์ที่ปฏิเสธไม่ได้ของแป้งเมล็ดฟักทองคือการผสมผสานกับอาหารทุกจานและการรักษาพยาบาล คอมเพล็กซ์โปรตีนวิตามินแร่ธาตุมีประโยชน์ในการรักษาโรคใด ๆ เนื่องจากช่วยลดภาระในตับ

สำหรับการป้องกันและรักษาโรคข้างต้น 1-2 ช้อนชาก็เพียงพอแล้ว ผสมนม 100 กรัม / kefir / โยเกิร์ต / น้ำผลไม้แล้วดื่ม 2 r. ต่อวันเป็นเวลา 30 วัน แนะนำให้รับเพื่อวัตถุประสงค์ในการรักษาและป้องกันโรคดังกล่าว 3-4 ครั้งต่อปี

การใช้แป้งฟักทองในด้านความงาม

ประโยชน์ของแป้งฟักทองสำหรับผู้หญิงเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่าด้วยการใช้คุณสมบัติอันทรงคุณค่าในด้านความงาม ด้วยอิทธิพล (กรดอะมิโนที่มีปริมาณสูง) คอลลาเจนจึงถูกสังเคราะห์ขึ้นตามธรรมชาติในผิวหนัง ซึ่งช่วยให้คอลลาเจนเป็นส่วนหนึ่งของผลิตภัณฑ์ต่อต้านริ้วรอย สังกะสีในปริมาณสูงจะควบคุมการหลั่งของต่อมไขมัน ป้องกันการอักเสบและการเกิดสิว

ในการเตรียมมาสก์โทนิคและฟื้นฟูคุณต้องผสมแป้งและน้ำจนได้ส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกัน ทามาส์กบนใบหน้า ทิ้งไว้ให้แห้งสนิท ล้างออกด้วยน้ำอุ่น จากนั้นทาครีมบำรุงใดๆ

สิ่งที่ปรุงได้จากแป้งฟักทอง

ผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์ (อัตรารายวัน - 1 ช้อนโต๊ะ) เป็นการดีที่จะเพิ่มอาหารพร้อมเป็นเครื่องเพิ่มความข้น:

• ซอสทั้งหมดสำหรับน้ำสลัดผักเนื้อสัตว์และปลา
• ซุปใด ๆ
• ธัญพืชทุกชนิด
• เครื่องดื่มต่างๆ

ในการผลิตการอบแป้งจะผสมกับแป้งสาลี (1-2 ช้อนโต๊ะต่อแป้งสาลี 1 กิโลกรัม)

แพนเค้ก แพนเค้ก โดนัท มัฟฟินจะเขียวชอุ่มและมีกลิ่นหอม ขนมอบจะคงความสดได้นานขึ้น

เมื่อทอดอาหารประเภทเนื้อสัตว์ ผัก และปลา ผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์จะใช้สำหรับทำขนมปัง

วิธีทำแป้งฟักทองที่บ้าน

แป้งโฮมเมดจะกลายเป็นธรรมชาติโดยไม่มีสารเติมแต่งที่ไม่ต้องการ ขั้นตอนแรกคือการซื้อฟักทองในตลาดหรือในซูเปอร์มาร์เก็ต

จากเมล็ดฟักทอง

การเตรียมเมล็ดพันธุ์:

• นำเมล็ดออกจากผลไม้ ล้าง ตากให้แห้งในอากาศ (ถ้าเป็นไปไม่ได้ ในเตาอบหรือในกระทะ)
• บดในเครื่องปั่น
• หากจำเป็น ให้ทำการบดซ้ำหลังจากตรวจสอบโดยการสัมผัส
• ร่อนแป้ง แยกแป้งออกจากรำ เทลงในขวดแห้ง
• รำข้าวบดอีกครั้ง

สำคัญ! เมล็ดจะต้องแห้ง แต่ไม่ทอด มีสรรพคุณที่เป็นประโยชน์มากมายในเมล็ดที่ไม่ปอกเปลือก ไม่แนะนำให้ทำความสะอาดก่อนที่จะบดเนื่องจากฟิล์มสีเขียวใต้ผิวหนังมี cucurbitacin ซึ่งเป็นตัวต่อสู้กับเซลล์ผิดปกติที่กระตุ้นเนื้องอกที่ร้ายแรง

จากเนื้อฟักทอง

คุณยังสามารถทำแป้งจากเนื้อได้ แต่จะไม่ได้มีกรดไขมันจำเป็นและดีต่อสุขภาพในปริมาณสูง ข้อดีของผลิตภัณฑ์ดังกล่าวคือแคโรทีนอยด์จำนวนมากซึ่งมีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพ

การเตรียมเยื่อกระดาษ:

• ปอกผักสุกเอาเมล็ดออก
• บดเนื้อและเช็ดให้แห้งในเครื่องอบผ้าหรือเตาอบในครัวเรือนจนแห้งสนิท
• บดแห้งในเครื่องปั่นหรือผสม

การใช้เครื่องบดที่มีประโยชน์ดังกล่าวในการปรุงอาหารคล้ายกับการใช้แป้งเมล็ด

อันไหนดีต่อสุขภาพ: ฟักทองหรือแป้งสาลี

ทั้งสองประเภทแตกต่างกันในองค์ประกอบและตามคุณสมบัติ ปริมาณแคลอรี่ของข้าวสาลีสูงกว่า: 342 กิโลแคลอรี ประโยชน์ของมันคือไขมันโปรตีนและคาร์โบไฮเดรตมากขึ้น สำหรับอัตราส่วนที่สมบูรณ์แบบ สารที่มีประโยชน์ใช้ส่วนผสมของสองประเภท อย่างไรก็ตาม ข้าวสาลีมีโปรตีนกลูเตน ฟักทองปราศจากกลูเตนและเหมาะสำหรับผู้ที่ไม่สามารถทนต่อโปรตีนจากข้าวสาลีได้

อันตรายของแป้งฟักทองและข้อห้าม

อาจเกิดอันตรายจากการบริโภคที่มากเกินไปซึ่งอาจทำให้อาหารไม่ย่อย:

• การก่อตัวของก๊าซเพิ่มขึ้น
• ท้องเสีย
• ท้องผูก.

อันตรายอาจเกิดจากการแพ้ผลิตภัณฑ์

วิธีเก็บแป้งฟักทอง

เพื่อรักษาประโยชน์ของคุณสมบัติของแป้งให้เก็บไว้ในที่มืด ป้องกันความชื้นสูงที่อุณหภูมิห้อง (ไม่เกิน 25 ° C) สะดวกในการซื้อในบรรจุภัณฑ์ที่ปิดสนิท "ที่ล็อค" หากซื้อผลิตภัณฑ์ในถุงกระดาษหรือกระดาษแก้ว ให้เทลงในขวดที่มีฝาปิดแน่น

บทสรุป

ประโยชน์และโทษของแป้งฟักทองซึ่งการบริโภคเป็นประจำทำให้กระบวนการเผาผลาญคงที่ปรับปรุงการทำงานของอวัยวะภายในเป็นที่รู้จักกันดีในหมู่ผู้สนับสนุนด้านโภชนาการที่ดีต่อสุขภาพ อย่ากินมากเกินไปในอาหาร: มันจะไม่ก่อให้เกิดประโยชน์ เพื่อหลีกเลี่ยงอันตราย คุณต้องฟังตัวเองและสังเกตปฏิกิริยา หากรู้สึกแย่ลง ควรจำกัดหรือเลิกใช้ผลิตภัณฑ์ การเพิ่มความสามารถในการควบคุมอาหารจะช่วยขจัดอันตรายจากการใช้ทำให้มั่นใจได้ถึงการรักษาสุขภาพและอารมณ์ดี

วิดีโอเกี่ยวกับประโยชน์และอันตรายของแป้งฟักทอง:

บทความนี้มีประโยชน์กับคุณหรือไม่?

รายการของชำ:

• แป้งฟักทอง 1 ถ้วย
• ไข่ 2 ฟอง
• นม 12 แก้ว
• อัลมอนด์ 30 กรัม
• วอลนัทปอกเปลือก 50 กรัม
• อบเชย

วิธีทำอาหาร:

ตีนมกับไข่ใส่แป้งและผสมให้เข้ากัน บดถั่วในภาชนะที่แยกต่างหากเทครีม 100 มล. พร้อมอบเชยเล็กน้อย เทแป้งลงในภาชนะซิลิโคนพิเศษสำหรับเตาอบไมโครเวฟใส่ส่วนผสมของถั่วและครีมหากต้องการคุณสามารถเพิ่มลูกเกดเล็กน้อย อบที่ 180 องศาเป็นเวลา 15-20 นาที ก่อนเสิร์ฟ คุณสามารถตกแต่งด้วยช็อกโกแลตขูดหรือเกล็ดมะพร้าวตามชอบ

"ภูเขาแม่มด"

วัตถุดิบ:

• แป้งฟักทอง 1 ถ้วย
• ไข่ 2 ฟอง
• ครีมเปรี้ยว 400g
• มาการีน 30g
• เบคโซดา 12 ช้อนชา
• ลูกเกด 15g
• ดาร์กช็อกโกแลตไม่มีสารเติมแต่ง 1 - 2 บาร์

การทำอาหาร:

ละลายมาการีนบนเตา ผสมกับไข่และโซดา ตีจนเป็นฟอง เพิ่มครีม, ลูกเกด, แป้ง, ผสมให้เข้ากัน ส่งแป้งที่ได้ไปที่เตาอบเป็นเวลา 20 นาทีที่อุณหภูมิ 180 องศา ในระหว่างนี้ ให้ละลายช็อกโกแลตบนกองไฟ เติมคอนยัค 1-2 ช้อนโต๊ะเพื่อลิ้มรส เมื่อบิสกิตพร้อมแล้วให้แตกออก แต่อย่าบดให้เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยวางบนจานในรูปแบบของสไลด์แล้วเทช็อกโกแลต

ฟักทองสำหรับของหวาน

สินค้า:

• ไข่ 3 ฟอง
• แป้งฟักทอง 2 ช้อนโต๊ะ
• แป้ง 1 ถ้วย
• นม 12 แก้ว
• ยีสต์ด่วน 5 กรัม
• น้ำแครอทเจือจาง 1 ถ้วย
• ดาร์กช็อกโกแลตใส่ถั่ว 1 บาร์

การทำอาหาร:

ผสมยีสต์ ฟักทอง และแป้งสาลี ใส่นม น้ำผลไม้ ไข่ที่ตีแล้วผสมให้เข้ากัน ปล่อยให้แป้งยืนประมาณ 15-20 นาที จากข้อความผลลัพธ์ ให้ทำเค้กชิ้นเล็กๆ โดยใส่ช็อกโกแลตชิ้นเล็กๆ ข้างใน ปิดขอบและให้รูปร่างของฟักทอง หากต้องการให้แฟชั่น "หมวก" จากแป้งที่แยกจากกันแล้วใส่ในสีย้อมสีเขียว ใส่ขนมปังที่ได้ลงบนแผ่นอบที่ทาด้วยมาการีนแล้วใส่ในเตาอบประมาณ 10-15 นาที

เนื้อไก่ในซอสอโรม่า

รายการสินค้า:

• เนื้อไก่ 300g
• แป้งฟักทอง 1 ช้อนโต๊ะ
• ครีม 50ml
• ชีส 100g
• หลอดไฟขนาดกลาง
• พริกไทยดำ
• ผักใบเขียว

การทำอาหาร:

ตัดเนื้อไก่ที่ละลายน้ำแข็งเป็นชิ้นใหญ่แล้วหมักในครีมกับพริกไทยดำและแป้งฟักทองประมาณ 10-15 นาที ตัดหัวหอมเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ในกระทะ หลังจากผ่านไป 5 นาที เติม kritz กับน้ำดอง โรยด้วยสมุนไพร ผสมให้เข้ากันแล้วทอดโดยไม่มีฝาบนไฟร้อนปานกลาง เมื่อพร้อมแล้วโรยไก่ด้วยชีสขูด ปิดฝา ปล่อยทิ้งไว้ 10 นาที หากต้องการคุณสามารถเปลี่ยนครีมด้วยมายองเนสได้

ซุปชีส - น้ำซุปข้น

รายการส่วนผสม:

• ชีส 150 กรัม
• 2 มันฝรั่งขนาดกลาง
• หลอดเล็ก
• แครอทเล็ก
• กานพลูกระเทียม
• ช้อนชาวางมะเขือเทศ
• เนื้อหมู
• ผักใบเขียวสด

การทำอาหาร:

ใส่หมู ปริมาณมากน้ำและนำไปต้ม สับหัวหอม แครอท และกระเทียมให้ละเอียด แล้วทอดด้วยไฟปานกลาง ก่อนพร้อม 3 นาที ใส่ซอสมะเขือเทศ แป้ง คลุกเคล้าให้เข้ากัน ต้มมันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าและชีสขูดในน้ำซุปหมู เพิ่มเนื้อย่างลงในซุป ตรวจสอบความพร้อมสำหรับความนุ่มของมันฝรั่ง เมื่อซุปสุกให้เทลงในเครื่องปั่นแล้วสับ ก่อนเสิร์ฟ โรยหน้าด้วยผักชีฝรั่งสับละเอียด

ข้าวต้ม "พื้นบ้าน"

วัตถุดิบ:

• ข้าวกลม 100 กรัม
• ข้าวสาลีบด 150 กรัม
• แป้งฟักทอง 50 กรัม
• นม 250 มล.
• เกลือ 12 ช้อนชา
• น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
• เนย น้ำมันพืช เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

เทนม 200 มล. ลงในหม้อต้มให้เดือด ใส่ซีเรียลตามลำดับ: ข้าวฟ่าง ข้าว และแป้งฟักทอง พักไว้ 10 นาที คนอย่างต่อเนื่อง เมื่อพร้อมแล้วเทนมที่เหลือ 50 มล. เกลือ น้ำตาล คลุกเคล้าให้เข้ากัน ปิดไฟ แล้วปล่อยให้เดือดประมาณ 10-15 นาที หากต้องการ ให้เติมน้ำมัน ผลไม้แห้ง เบอร์รี่หรือน้ำผึ้งก่อนใช้

ลูกแพร์ในแป้ง

วัตถุดิบ:

• ลูกแพร์ขนาดกลาง 4 ลูก
• แป้งฟักทอง 2 ช้อนโต๊ะ
• แป้งสาลี 4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ 1 ฟอง
• นม 12 แก้ว

การทำอาหาร:

ในชามตีไข่กับนมจนเนียนใส่แป้งทั้งสองประเภท นวดแป้งแล้วพักไว้ 10-15 นาที จากนั้นคลุกแป้งอีกครั้งรีดหนา 2-3 มม. แล้วตัดเป็นเส้นยาวแล้วต่อเป็นคู่ ลูกแพร์ล้างและปอกเปลือกให้สะอาด แก้ไขแถบแป้งบนส่วนที่ "คม" ของลูกแพร์และค่อยๆ "ห่อ" ลูกแพร์ด้วยแป้งโดยไม่ให้มีช่องว่าง ใช้อัลกอริทึมกับลูกแพร์ที่เหลือจากนั้นส่งไปที่เตาอบเป็นเวลา 10 นาทีที่อุณหภูมิ 180 องศา

แป้งฟักทองสืบทอดคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์จากเมล็ดฟักทองซึ่งทำขึ้น

เม็กซิโกถือเป็นแหล่งกำเนิดของผลิตภัณฑ์ซึ่งมีการเตรียมอาหารหลายอย่างด้วยฟักทอง แป้งปราศจากกลูเตนนี้ได้รับการตอบรับเป็นอย่างดีในประเทศแถบเอเชีย โดยเฉพาะอย่างยิ่งในญี่ปุ่นและไทย เช่นเดียวกับในบราซิลและไนจีเรีย เป็นเรื่องแปลกที่ในสมัยโบราณไม่เพียง แต่ผู้คนที่อาศัยอยู่ในอเมริกาใต้เท่านั้น แต่ยังรวมถึงชาวอียิปต์ที่ "เข้าใจ" ในศิลปะการรักษาโดยใช้เนื้อฟักทองและเมล็ดพืชในการรักษาโรคต่างๆ

ผลิตภัณฑ์นี้อุดมไปด้วยวิตามิน C, A, K, B3 และกรดโฟลิก (วิตามิน B9) ข้อมูลแร่ของแป้งฟักทองประกอบด้วยโพแทสเซียมและแมงกานีส แมกนีเซียมและฟอสฟอรัส เหล็กและแคลเซียม ทองแดง ซีลีเนียมและสังกะสี

ผงเมล็ดฟักทองเป็นแหล่งของกรดไขมันโอเมก้า 3 ที่มีคุณค่า (โดยเฉพาะกรดอัลฟา-ไลโนเลนิกหรือ ALA) ซึ่งขณะนี้กำลังมีการหารือกันอย่างแข็งขันในสื่อต่างๆ

เพื่อรักษาอัตราส่วนที่ดีต่อสุขภาพของโอเมก้า 3 และโอเมก้า 6 ในอาหาร นอกเหนือจากแป้งฟักทอง คุณยังสามารถแนะนำ ALA ที่อุดมไปด้วย

ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติไม่มีกลูเตน ถั่วเหลือง หรือส่วนผสมที่อาจเป็นอันตรายอื่นๆ ในฐานะที่เป็นแหล่งของโปรตีนคุณภาพสูง (มากกว่า 40% ของมวลรวม) และเป็นทางเลือกแทนผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลือง แป้งเมล็ดฟักทองสามารถใช้ได้โดยผู้ทานมังสวิรัติ ผู้ทานมังสวิรัติ และนักชิมอาหารดิบ

ปริมาณแคลอรี่โดยเฉลี่ย: 305 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

พลังบำบัด

วิธีรับประทาน

เพื่อวัตถุประสงค์ในการรักษาและป้องกัน แป้งฟักทองถูกใช้เพื่อเพิ่มความเครียดทางอารมณ์ การขาดพลังงานในช่วงฤดูใบไม้ร่วง-ฤดูหนาว และในฤดูใบไม้ผลิเพื่อชดเชยการขาดวิตามิน

1-2 ช้อนชา ผงควรละลายในผลิตภัณฑ์นม (kefir, โยเกิร์ต, ryazhenka ฯลฯ ) และรับประทาน 1-2 ครั้งต่อวันเป็นเวลา 2-4 สัปดาห์ หลักสูตรสามารถทำซ้ำได้ 3-4 ครั้งต่อปี

แป้งฟักทองมีรสชาติคล้ายถั่วและเนื้อสัมผัสที่โปร่งสบาย ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมจึงมักใช้ในขนมอบและสมูทตี้ที่อุดมด้วยโปรตีน ผงเมล็ดฟักทองสามารถโรยบนสลัดและซีเรียล หรือใส่เครื่องเคียงแบบดั้งเดิมเพื่อเพิ่มรสชาติ ผลิตภัณฑ์รู้สึกดีเมื่ออยู่แถวๆ ข้าวโพด พาสต้า และข้าว

อันตรายและผลข้างเคียง

ความเสียหายจากการบริโภคแป้งมากเกินไปนั้นคล้ายคลึงกับความเสียหายของเมล็ดฟักทอง แม้ว่าผลข้างเคียงมักจะเด่นชัดน้อยกว่าเนื่องจากการบดผลิตภัณฑ์ที่ดี

อย่างไรก็ตามอาจมีการละเมิดกระบวนการย่อยอาหาร:

• ก๊าซในลำไส้
• ท้องเสีย;
• ท้องผูก.

เหตุผลก็คือเส้นใยอาหารมีปริมาณสูงซึ่งเมื่อเข้าสู่ลำไส้จะเร่งการทำงานของจุลินทรีย์ในท้องถิ่น โดยเฉพาะอย่างยิ่งมักเกิดปัญหาทางเดินอาหารในผู้ที่ไม่คุ้นเคยกับอาหารที่มีเส้นใยสูง

แป้งเมล็ดฟักทองสามารถทำร้ายความเป็นอยู่ที่ดีของคุณได้หากคุณมักมีอาการไมเกรน จากการศึกษาเมื่อเร็ว ๆ นี้ ผลิตภัณฑ์นี้สามารถเพิ่มอาการปวดหัวในบางคนได้

กรดไขมันไม่อิ่มตัวในแป้งฟักทองมีประโยชน์ต่อสุขภาพอย่างแน่นอน แต่ถ้าสดเท่านั้น ในอาหารที่มีกลิ่นเหม็นหืน จะก่อให้เกิดสารพิษที่เพิ่มความเสี่ยงของโรคมะเร็ง โรคหัวใจและหลอดเลือด และโรคอื่นๆ

ด้วยถุงน้ำดีอักเสบและถุงน้ำดีจำเป็นต้องปรึกษาแพทย์เบื้องต้น

ข้อห้ามอย่างยิ่ง - การแพ้เฉพาะบุคคลต่อฟักทองและอนุพันธ์ของมัน แต่เนื่องจากวัฒนธรรมอาหารนี้ไม่ใช่สารก่อภูมิแพ้ที่รุนแรง ปฏิกิริยาเชิงลบจึงเกิดขึ้นได้ยาก

วิธีทำอาหารที่บ้าน

เพื่อไม่ให้วิ่งไปรอบ ๆ ร้านค้าเพื่อค้นหาแป้งที่ปราศจากกลูเตน คุณสามารถปรุงเองได้ ผลิตภัณฑ์โฮมเมดจะไม่มีสิ่งเจือปนในอุตสาหกรรมซึ่งหมายความว่าจะก่อให้เกิดประโยชน์สูงสุด

จากเมล็ด

1. ล้างเมล็ดฟักทองดิบ
2. อบแห้งในเครื่องอบผ้าในครัวเรือนหรือในเตาอบเพื่อให้น้ำหนักของเมล็ดลดลง 2-3 เท่า
3. บดในเครื่องบดกาแฟหรือเครื่องปั่น หากเครื่องใช้ในครัวเรือนของคุณมีตัวเลือกการทำงานหลายแบบ ให้เลือกโหมดการเจียรที่ดีที่สุด
4. บดต่อด้วยการพักสั้น ๆ ตรวจสอบแป้งเป็นระยะ ๆ เพื่อสัมผัส
5. ใช้ตะแกรงหมุนกล (ในรูปของวงกลมโลหะ) ร่อนแป้งลงในภาชนะที่สะอาดและแห้ง ตรวจคัดกรองซ้ำหากจำเป็น

ปิดภาชนะแป้งที่ปิดสนิทแล้วนำไปแช่ตู้เย็นได้นานถึง 2 เดือน

จากเยื่อกระดาษ

เยื่อกระดาษไม่สามารถอวดถึงกรดไขมันที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพได้สูง แต่มันมีข้อโต้แย้งในตัวเอง นั่นคือ แคโรทีนอยด์ที่มีความเข้มข้นสูงซึ่งมีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระ

คุณสามารถทำแป้งฟักทองจากเนื้อแห้ง

1. เลือกฟักทองสุก นำเมล็ดออกและปอกเปลือก สำหรับชิ้นตัวอย่างขนาดใหญ่และแข็ง ให้ใช้มีดคม สำหรับชิ้นเล็กที่นิ่มกว่า ให้ใช้ที่ปอกมันฝรั่งแบบใช้มือ
2. ตัดเยื่อกระดาษเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ในเครื่องอบผ้าหรือเตาอบในครัวเรือนโดยใช้ความร้อนต่ำ ปล่อยให้ชิ้นฟักทองแห้งสนิท
3. วางผลิตภัณฑ์แห้งในเครื่องปั่นหรือเครื่องเตรียมอาหารแล้วบด
4. เก็บแป้งที่ทำเสร็จแล้วไว้ในที่แห้งและเย็นภายใต้ฝาปิดสุญญากาศ

ผงที่เตรียมด้วยวิธีนี้สามารถใช้สำหรับการอบพายฟักทอง

จุดสำคัญ: สัดส่วนแป้งจากเนื้อฟักทองไม่ควรเกิน ¼ ของปริมาตรทั้งหมดของส่วนผสมแป้ง

ฟักทองหรือข้าวสาลี?

ผู้เชี่ยวชาญตัดสินใจเปรียบเทียบคุณค่าทางโภชนาการของแป้งสาลีและแป้งฟักทอง ผงฟูจากเมล็ดฟักทองมีเบต้าแคโรทีนและใยอาหารสูงกว่า แต่มีไขมัน โปรตีน (14% เทียบกับ 9%) และคาร์โบไฮเดรตต่ำกว่า แต่สิ่งสำคัญคือผลิตภัณฑ์นี้ไม่มีกลูเตน ซึ่งหมายความว่าร่วมกับแป้งที่ปราศจากกลูเตนประเภทอื่น ผู้ป่วยโรค celiac (แพ้โปรตีนจากข้าวสาลี) สามารถใช้ได้