Тилапия, запечённая в горчице на сковороде
Тилапия в дижонской горчице — простое второе блюдо, которое почти не требует внимания: рыба готовится под крышкой на сковороде с двойным дном.
Горчица здесь работает и как приправа, и как защитная оболочка: она не даёт нежному филе пересохнуть. Тилапия сама по себе рыба нежирная и с мягким вкусом, поэтому дижонская горчица с её остротой и кислинкой подходит ей очень хорошо.
Готовить удобно на ужин или к семейному обеду, когда хочется горячего блюда без долгой возни. Важно взять сковороду с толстым двойным дном и не снимать крышку раньше времени, иначе рыба не пропарится равномерно.
Ингредиенты на 4 порции
- тилапия800 г
- горчица "дижонская"100 г
- сольпо вкусу
- лимон — при подаче
- красная смородина — при подаче
- горчица — при подаче
Как приготовить
-
Шаг 1
Возьмите сковороду с двойным дном и положите на неё филе тилапии, предварительно тщательно обмазанное дижонской горчицей со всех сторон. Посыпьте рыбу солью по вкусу, закройте крышкой и поставьте на средний огонь. Готовьте около 40 минут, не поднимая крышку. При подаче полейте лимонным соком и украсьте красной смородиной. К столу рекомендуется подать белое вино.
Советы
Если дижонской горчицы под рукой нет, подойдёт другая мягкая горчица без зёрен — вкус будет чуть проще, но блюдо получится. Вместо красной смородины для украшения годится виноград, клюква или тонкие ломтики лимона.
Подавайте рыбу сразу, горячей, вместе с отварным картофелем, рисом или свежим овощным салатом. Оставшееся филе храните в закрытой посуде в холодильнике не дольше двух суток и разогревайте под крышкой на слабом огне, чтобы оно не стало сухим.
