Fırında nehir alabalığı. Alabalık nasıl daha lezzetli pişirilir: tarifler ve ipuçları

Alabalık asil bir balıktır, mükemmel tat özelliklerine sahip enfes bir inceliktir. Bu balığın özelliği, alabalığın yalnızca son derece temiz suda yaşayabilmesidir. Bu nedenle alabalık satın alarak çevre dostu bir ürün elde edersiniz.

Somon ailesinin bu balığı, sadece hassas tadı için değil, aynı zamanda zengin bileşimi için de oldukça değerlidir. faydalı maddeler. Alabalık, vücut için gerekli olan değerli bir yağ asidi olan Omega-3'ün yanı sıra vitaminler, çok miktarda fosfor, potasyum, magnezyum, iyot, bakır içerir.

Alabalık beyin aktivitesini iyileştirir, bu nedenle aterosklerozdan muzdarip insanlar için önerilir. Düzenli alabalık tüketimi, insan verimliliğini artırmaya, yorgunluk ve uyuşukluk hissini ortadan kaldırmaya yardımcı olur. Hafıza da gelişir, depresyon ortadan kalkar.

Alabalık çeşitli şekillerde hazırlanır: pişirilir, kızartılır, haşlanır, haşlanır, tuzlanır. Mükemmel alabalık, buğulanmış veya ızgara. Bu balıktan lezzetli çorbalar ve turtalar elde edilir. Temelinde hazırlanan salatalar eşsiz bir hassas tada sahiptir.

Gökkuşağı alabalığı berrak kuzey veya dağ sularında yaşar. Bu çevre dostu ve sağlıklı bir balıktır. Bu tarife göre, alabalık folyoda pişirilir, böylece tüm faydalı maddeleri korunur. Ayrıca balıklar yumuşak ve lezzetlidir.

İçindekiler:

Gökkuşağı alabalığı - 1 adet;
Limon - 1 adet;
Peynir - 150 gr;
Sarımsak - 2 diş;
limon suyu - 1 yemek kaşığı;
Taze limon balsamı - birkaç yaprak;
Tuz, balık için baharat;
Maydanoz.

Pişirme metodu:

Balığı temizleriz, bağırsaklarını çıkarırız, bir havluyla kurularız.
Alabalıkları tamamen baharat ve tuzla ovuyoruz, limon suyu serpiyoruz.
Limonu çok ince halkalar halinde kesin.
Maydanoz yeşilliklerini ince doğrayın.
Peyniri rendeleyin, doğranmış sarımsak ekleyin, karıştırın.
Balıkları peynir-sarımsak karışımı ile doldurun. Alabalık karnını bir kürdan ile tutturuyoruz.
Bir folyo yaprağına bir balık koyuyoruz, üstüne limon halkaları ve birkaç limon otu yaprağı koyuyoruz. Folyoyu dikkatlice sarın.
Alabalığı fırına gönderiyoruz (180 0). Balık çabucak pişirilir: 30 dakika pişireceğiz.
Alabalıkları maydanoz serpilmiş folyoda (önceden açma) servis edin.

Ağdan ilginç

Krem alabalığı daha da yumuşatır, balık inanılmaz derecede lezzetli olur ve şenlik masasında harika görünür. Kiraz domates ve zeytin, yemeğe keskin bir not katıyor.

İçindekiler:

Alabalık bifteği - 4 adet;
Krem - 350 ml (%25 yağ);
kiraz domates - 200 gr;
kuru beyaz şarap - 1 yemek kaşığı;
Limon - 0,5 adet;
Zeytin - 10 adet;
kırmızı havyar - 2 çay kaşığı;
Karabiber;
Yeşillik.

Pişirme metodu:

Biftekleri yıkar, kuruturuz. Balıkları tuz ve karabiberle ovun. Balık için baharat kullanabilirsiniz.
Biftekleri bir kalıba koyuyoruz, kremayı (yaklaşık 100 ml) üzerine döküyoruz.
Formu fırına gönderiyoruz (180 0). 20 dakika pişireceğiz.
Sosunu hazırlayalım. Şarabı küçük bir tencereye dökün, kalan kremayı, tuzu ve karabiberi ekleyin. Yavaş ateşte pişiriyoruz. Sürekli karıştırmanız gerekiyor.
Sosu soğutun, içine kırmızı havyar koyun, karıştırın.
Limonu dilimler halinde kesin, domatesleri yıkayın, kurutun. Yeşillikleri de yıkar, su damlalarını sallar, küçük dallara böleriz.
Bitmiş biftekleri fırından çıkarıyoruz. Kırmızı havyar kremalı sos ile servis yapın ve kiraz domates, limon dilimleri ve yeşil dallarla süsleyin.

Acemi bir aşçının bile çok basit ve hızlı bir şekilde pişirebileceği doyurucu ve inanılmaz iştah açıcı bir yemek. Kokulu patatesler, yumuşak balıklar ve tüm bunlar peynirli altın bir kabuk altında - çok lezzetli.

İçindekiler:

Alabalık (fileto) - 1 kg;
Patates - 1 kg;
yay - 1 adet;
Ekşi krema - 250 ml;
Zeytinyağı - 3 yemek kaşığı. kaşıklar;
Yumurta - 2 adet;
Peynir - 300 gr;
Karabiber, tuz;
Dereotu (yeşillikler) - 1 demet;
Sarımsak - 3 diş.

Pişirme metodu:

Patatesleri temizliyoruz, daireler halinde kesiyoruz. Patatesleri ayrı bir kaba alıyoruz, tuz, karabiber, zeytinyağı ekliyoruz. Her şeyi iyi karıştırıyoruz.
Soğanı yarım halkalarda ince doğrayın. Dereotu doğrayalım. Peyniri rende üzerine sürüyoruz.
Patatesleri bir fırın tepsisine koyun (yağla yağlayın), fırına gönderin (180). 20 dakika pişireceğiz.
Alabalık filetosunu 2-3 cm kalınlığında şeritler halinde kesin, balıkları tuzlayıp biberleyin, istenirse balık için baharat ekleyin.
Sosunu hazırlayalım. Ekşi kremayı yumurta ile karıştırın, önce bir presten geçirilmesi gereken biber ve sarımsak ekleyin.
Hazır olan patateslerin üzerine alabalıkları, üstüne soğanı yayıyoruz. Çanağı ekşi krema ve sarımsak sosuyla dökün.
Fırın tepsisini folyo ile kaplıyoruz ve fırına gönderiyoruz (200 0). 30 dakika pişireceğiz.
Alabalıkları patatesle çıkarıyoruz, folyoyu çıkarıyoruz. Çanağı peynirle serpin ve 15 dakika daha fırına koyun.
Kıyılmış dereotu ile servis yapın.

Artık bir fotoğraflı tarife göre fırında pişmiş alabalıkların nasıl pişirileceğini biliyorsunuz. Afiyet olsun!

Fırında alabalık kızartmak için bazı faydalı ipuçları:
En lezzetli şey taze alabalıktır, ancak donmuş bir balık varsa, uygun şekilde çözülmesi gerekir. Alabalık buzdolabının alt rafında çözülmelidir. Son buz çözme işleminden sonra balıklar soğuk su ile yıkanır ve temizlenir.

Alabalık, beyaz şarap, portakal, limon, sarımsak, mantar ve zeytinyağı ile iyi gider. Bu ürünler marine yapmak için çok uygundur.

Alabalık pişirmek için tercih edilen baharatlar: İtalyan otları, kekik, biberiye, adaçayı, beyaz veya karabiber. Alabalık çok fazla baharat gerektirmese de: tadı narin ve hoştur.

Küçük balıklar genellikle bütün olarak pişirilir, büyük balıklar biftek halinde kesilir veya ondan fileto yapılır.

Küçük bir alabalığı folyo veya manşonda pişirmeniz tavsiye edilir, böylece balık besinleri koruyacak ve inanılmaz derecede hassas hale gelecektir.

Alabalık pişirirken aşırı pişirmemek önemlidir, aksi takdirde balıklar sert ve tatsız olur. Optimum pişirme süresi 30-40 dakikadır.

Garnitür olarak, herhangi bir sebze ve pirinç, bu balıktan yapılan yemekler için mükemmeldir.

Bir mağazada bir alabalık seçerken, görünümünü değerlendirmelisiniz: balıkların gözleri şeffaf dışbükey olmalı, solungaçlar parlak olmalı, cilt nemli ve elastik olmalı, zarar görmemelidir. Taze alabalık hoş bir kokuya sahiptir.

Fırında balık, masayı süslemek için idealdir. Klasik bir tarife göre parçalar halinde mi yoksa bütün bir karkas mı pişirildiği veya sosla doldurulmuş olması fark etmez, her durumda alabalık kendi enfes ve eşsiz tat. Bir tatil için balık hazırladıktan sonra, gurmeler dahil tüm misafirlerin memnun kalacağından emin olabilirsiniz.

alabalık nasıl pişirilir

Bu nehir balığı, uzun süre ocakta durmaktan hoşlanmayan, ancak evlerini veya misafirlerini lezzetli bir şekilde beslemek isteyen ev hanımları için bir nimettir. Alabalık, biftek, bütün bir karkas, sebzelerle pişirilmiş ve başka şekillerde pişirilebilir. Burada asıl mesele, kendiniz dahil herkesi şımartmak için fırında hangi alabalık yemeklerini masanızda görmek istediğinize karar vermektir.

Temizleme ve kesme

Alabalığınızı nasıl kavuracağınıza bağlı olarak, temizleme veya kesme gibi hazırlık adımları değişebilir. Bütün bir karkası pişirmeye veya kızartmaya karar verirseniz, temizleme işlemi 5 dakikadan fazla sürmez: pullar, soyulması çok kolay olan küçük plakalardır. İşte bütün bir balığın nasıl hazırlanacağına dair bazı ipuçları:

Alabalık temizlenmeden önce musluğun altında yıkanmalıdır. Karkasın çok kaygan olması durumunda, tutmasını kolaylaştırmak için hemen tuz serpebilirsiniz.
Alabalığın lavaboda temizlenmesi tavsiye edilir, çünkü pullar çok iyi tutmaz ve mutfağın her tarafına dağılır.
Balıkları küçük bir bıçakla temizlemek daha iyidir, hareket yönü önemli değildir. Karnı dikkatlice temizleyin, pullar açık renkli, daha az fark edilir, ancak sert.
Bağırsaksız bir karkas aldıysanız, göbeği kesin, bir bıçakla anal yüzgeçten solungaçlara doğru hareket ettirin ve ardından iç kısımları çıkarın. Mevcut havyar tuzlanabilir ve gerisini atmaktan çekinmeyin. En iyi tuzlama yöntemlerini öğrenin.
Alabalıkların başını kesmeyin, sadece solungaçları çıkarın.
Pişirmeye hazırlanmadan önce karkası tekrar durulayın.

Fırında alabalık pişirme tarifi

Ailesini yeni tariflerle memnun etmeyi seven sevecen ev kadınları için bu seçim çok faydalı olacak. Balığı pişirmeden önce yapılması gereken tek şey, onu iyi ve doğru bir şekilde işlemek ve gelecekteki yemeğe karar vermektir. Alabalık pişirmek, kızartmak, hatta fırında mangal yapmak için ideal bir üründür ve ondan ilahi bir tada sahiptir.

Gökkuşağı

Fotoğrafa baktığımızda bu enfes yemeği istememek elde değil. Fırında pişirilen gökkuşağı alabalığı çok hassastır, bu nedenle tüm kurallara uyarak pişirmeniz gerekir. Tüm önerileri adım adım takip ederseniz, 40 dakika sonra eşsiz tadıyla ayırt edilen bir incelik elde edeceksiniz. Yumuşak balık eti, seçici bir gurme tarafından bile beğenilecektir.

İçindekiler:

büyük granüllerde tuz - tatmak;
öğütülmüş biber - 1 tutam;
yağ - 1 yemek kaşığı. l.;
limon - 0,5 adet;
maydanoz - 1 demet;
gökkuşağı alabalığı - 1 adet. yaklaşık 400-500 gr ağırlığında.

Pişirme metodu:

Karkası iyice yıkayın, içini çıkarın, tekrar durulayın, sonra kurulayın veya bir peçeteye batırın.
Bir fırın tepsisini folyo ile hizalayın, iki kat halinde katlayın. Balıkları her tarafa yatırın, tuz ve karabiber serpin.
Limonun üzerine kaynar su dökün, ince halkalar halinde kesin.
İki halka limon alın, suyunu sıkın, yağ dolu bir kaba alın. Karışımı karkasın her yerine yayın.
Kalan limon halkalarını ortadan ikiye kesin. Alabalıkta (bir tarafta) 45 derecelik bir açıyla kesikler yapın, her biri arasındaki mesafeyi 1 ila 2 cm arasında tutun, oraya narenciye dilimlerinin yarısını yerleştirin.
Yeşillikleri yıkayın, su kalmayacak şekilde bir havluyla kurulayın, ince doğrayın, karkasın karnını doldurun.
Folyoyu, balık tamamen sarılacak şekilde katlayın.
Önceden en az 180 dereceye ısıtılmış fırına bir fırın tepsisi yerleştirin ve bırakın.
35 dakika sonra folyoyu açın. Bu, alabalık üzerinde altın bir kabuk oluşması için gereklidir. Fırının içinde 5 dakika daha bekletin.
Gökkuşağı alabalığını yeşilliklerle süslenmiş geniş ve dar bir tabakta servis edin.

Biftek

Daha lezzetli ve sağlıklı bir akşam yemeği hayal edemezsiniz. Fırında alabalık biftekleri o kadar zarif, yumuşak ve kokulu çıkıyor ki, yemek şenlik masasında ana yemek olarak hizmet edebilir. Tüm adım adım önerileri izleyerek böyle bir incelik pişirmeniz gerektiğini belirtmekte fayda var. Bir garnitürle servis etmek daha iyidir: mantar, pirinç, kızarmış patates veya sebze.

İçindekiler:

zeytinyağı - 1 yemek kaşığı. l.;
tuz - tatmak;
limon - 1 adet;
balık bifteği - 1 adet. (200 g ağırlığında);
maydanoz, dereotu - her biri 2-3 dal;
zevkinize biber.

Pişirme metodu:

Biftek durulayın, folyoya koyun, ardından baharatlarla baharatlayın ve ince doğranmış otlar serpin.
İş parçasını gerekli miktarda zeytinyağı ile dökün, hamura iyice sürün.
Yıkanmış limonu dilimler halinde kesin, bifteğin üzerine koyun.
Bir parça balığı, pişerken suyunun akmaması için sarın.
Folyoyu 180 dereceye kadar önceden ısıtmayı unutmayan fırında pişirin.
Yarım saat sonra çıkarın hazır yemek, sıcak bir garnitür ile servis yapın.

sebze ile pişmiş

Bu yemek lezzetli yemek sevenler tarafından takdir edilecektir. Herkes fırında sebzeli deniz Karelya alabalığı pişirir - biri onu folyo veya manşonla sarar ve bazıları hiçbir şey kullanmaz. Karkas herhangi bir şeyle kaplanmazsa, yüzeyde kırmızı iştah açıcı gevrek bir kabuk oluştuğunu belirtmekte fayda var. Yemek, herhangi bir tatilde ana ikram olarak hizmet edecektir.

İçindekiler:

fesleğen (kurutulmuş) - 1 tutam;
soğan - 1 adet;
balık - 1 adet;
biber (Bulgarca) - 1 adet;
dereotu - 1 demet;
tuz - tatmak;
domates - 1 adet;
limon - 1 adet.

Pişirme metodu:

Karkas bütünse, kafayı kesin, içini boşaltın ve ardından durulayın ve kurulayın.
İnce daireler yapmak için narenciye kesin, fırın tepsisine yayılmış bir folyo koyun.
Balığın bir tarafında sığ kesimler yapın, tuzla ovalayın, sıkılmış limon suyu serpin. Karkası porsiyonlar halinde servis ederseniz, hemen parçalara ayırın.
Alabalığı limon halkalarının üzerine yerleştirin.
Sebze dolgusunu hazırlayın: Hazırlanan tüm sebzeleri ince doğrayın, ardından kuru otlarla karıştırın.
Karkası elde edilen karışımla doldurun ve üstüne bütün dereotu dallarını koyun.
Balıkları folyoya sıkıca sarın, ardından 180 derecede pişirmeye başlayabilirsiniz.
40 dakika sonra dilimlenmiş dilimleri bir garnitürle tabaklara yerleştirin, bir dilim limonla süsleyin.

doldurulmuş

Hiç kimse kendilerine gerçek bir kraliyet yemeği yemeyi reddedemez. Fırında pişmiş bütün alabalık dolması tüm aile için harika bir akşam yemeğidir ve çok sağlıklıdır. Balıklar yumuşak, kokulu ve garnitürlü fırında patates sayesinde çıkıyor. Fotoğraftaki gibi çıkması için bu yemeği hazırlamanın sadece birkaç sırrı var.

İçindekiler:

domates - 2 adet;
maydanoz - 1 demet;
balık karkası (deniz veya nehir) - 1 adet;
soğan - 1 adet;
limon (meyve suyu için) - 1 adet;
limon (balık için) - 0,5 adet;
tuz, karabiber - tatmak;
mayonez - kaplama için;
patates - 7-8 adet;
peynir - 100 gr.

Pişirme metodu:

Gerekirse, karkasın içini temizleyin, ardından iyice durulayın ve kurulayın. Bundan sonra baharatlarla kaplayın, bir limondan sıkılmış suyu dökün. Sarılmak film ile sarın ve birkaç saat bekletin.
Domatesler, soyulmuş, küpler halinde kesilmiş, biraz kızartın.
Yeşilleri ince ve soğanı yarım halkalar halinde kesin.
Gerekli miktarda peyniri rendeleyin, hazırlanan diğer tüm ürünler, biber, tuz ile karıştırın.
Folyoyu bir fırın tepsisine veya bir kalıba koyun, yağla yağlayın, karkası koyun. Folyo rulo yapılması ve dolgunun yapılacağı yerin altına serilmesi tavsiye edilir. Bu, doldurmanın düşmemesi için balığı yukarı kaldırmaya yardımcı olacaktır.
Göbeği peynir-domates karışımı ile doldurun, istenirse karkasın yarısını kürdan ile sabitleyebilirsiniz.
Balıklar boyunca kesikler yapın, içine yarım dilim limon koyun.
Bütün alabalığı yağla, ardından mayonezle kaplayın.
Patatesleri yıkayın, ikiye bölün, karkası her iki taraftan örtün, biraz yağ, tuz ve karabiber serpin.
Fırında yaklaşık 40 dakika pişirin. Patatesleri belirleme isteği.

patatesli

Bu yemeği hazırlamak için nehir sakinlerinin filetosunu almak daha iyidir. Fırında patatesli alabalık, hayalini kurduğunuz mükemmel akşam yemeğidir. Balık, tadı o kadar hassas ve kokulu ki, böyle bir ayartmaya direnmek mümkün değil! Fırında çabuk ve kolay piştiği için çok yakında lezzetli, sağlıklı ve güzel yemeklere kavuşacaksınız.

İçindekiler:

soğan - 2 adet;
soya sosu - 2 çay kaşığı;
balık filetosu - 700 gr;
mayonez - 2 yemek kaşığı. l.;
patates - 300 gr;
tuz, karabiber - tatmak;
havuç - 200 gr;
tereyağı - 50 gr.

Pişirme metodu:

Filetoyu deriden ayırın, dilimler halinde kesin.
Ortaya çıkan parçaları bir kalıba koyun, tuz ve karabiber serpin.
Folyoyu pişirme amaçlı tabağın altına koyun, hazırlanan yağla yağlayın.
Soyulmuş rendelenmiş havuçları fileto üzerine koyun.
Soğan halkalarını bir kat havuç üzerine yayın, üzerine dökün büyük miktar mayonez.
Mayonezin altındaki soğanın üzerine daire şeklinde kesilmiş patatesleri koyun.
Bir kez daha, bir kat mayonez uygulayın, her şeyi gerekli miktarda soya sosuyla dökün.
180 derecede 30 dakikadan fazla pişmemesi tavsiye edilir.

Bir pişirme manşonunda

Bu düşük kalorili fırında pişirilen yemek, kendilerine ve sevdiklerine lezzetli yemekler ısmarlamayı seven birçok ev hanımı için bir nimettir. Bir manşonda pişirilen alabalık sadece görünüşte güzel olmakla kalmaz, aynı zamanda ısıl işlem sırasında besin özelliklerini kaybetmez. Bu tür nehir balıkları için mükemmel bir garnitür fırında pişmiş sebzeler olacaktır.

İçindekiler:

nehir alabalığı - yaklaşık 800 g;
tuz, karabiber - tatmak.

Pişirme metodu:

Karkası iç kısımlardan, pullardan ve solungaçlardan temizleyin, ardından musluğun altında durulayın.
Alabalıklara tuz serpin ve istenirse karabiber serpin.
Balıkları fırın tepsisine koyun, her iki taraftan bağlayın.
Fırında pişerken kabarmaması için plastiğine birkaç delik açmayı unutmayın.
Bağlanmış manşonu yerleştirin ve yarım saatten fazla pişirin.
Pişen alabalıkları fırından çıkarın ve servis yapın.

Folyo içinde limon ile

Balık severler mutlaka yeni bir tarife göre bir şeyler pişirmeye çalışacaklar. Fırında limonlu alabalık da bu seçeneklerden biri. Yemeğin keskin, alışılmadık bir tadı var ve balığın kendisi çok yumuşak ve kokulu. Fotoğrafa bakın, sonunda evinizi nasıl bir akşam yemeğiyle beslediğinizi değerlendirin. Tatil için fırında balık pişirmek için bu tarifi kaydettiğinizden emin olun.

İçindekiler:

baharatlar - tatmak;
maydanoz - 1 demet;
yağ - 1 yemek kaşığı. l.;
limon - 0,5 adet;
alabalık - 0,5 kg;
karabiber, tuz - tatmak.

Pişirme metodu:

Balıkları pullardan temizleyin, mevcut iç kısımları çıkarın, solungaçları kesin, iyice durulayın ve peçeteye batırın.
Karkasın içini karabiber, tuzla ovalayın, istenirse başka baharatlar ekleyebilirsiniz.
Alabalığın tüm uzunluğu boyunca derin kesimler yapın.
Çeyrek limonun suyunu sıkın, yağla karıştırın, elde edilen karışımla balığı kaplayın.
Limonun geri kalanını daireler halinde kesin, daha önce yapılan kesimlere birkaç parça daldırın.
Yıkanmış fakat kurumuş yeşillikleri kesilen karkasın içine dikkatlice sıralayın, kalan limon halkalarını üstüne yerleştirin.
Limon ve otlarla doldurulmuş karkası folyoya sarın, önceden ısıtılmış 180 derece fırına koyun.
Çanağı 35 ila 40 dakika pişirin ve bitmeden 5 dakika önce folyoyu açın, böylece balık üzerinde lezzetli bir kabuk oluşur.

kremalı sosta

Çok az ev hanımı bu tür balıkların nasıl pişirileceğini tam olarak bilir. Kremalı alabalık, yemeği ilk kez hazırlamak için iyi bir seçimdir. Balık çok hassas ve sulu, kokulu, lezzetlidir. Sıradan bir hafta içi tüm aile için sadece mükemmel bir akşam yemeği değil, aynı zamanda tatilde masanın ana dekorasyonu olabilir. Tarifi kaydedin, kesinlikle ihtiyacınız olacak.

İçindekiler:

bitkisel yağ - yağlama için;
un - 1 çay kaşığı;
%10 -%15 krem - 200 ml;
yağ (zeytin) - 1 yemek kaşığı. l.;
dereotu - 1 demet;
limon - 1 adet;
alabalık bifteği - 250 gr;
tuz, karabiber - tatmak;
tereyağı (tereyağı) - 30 gr.

Pişirme metodu:

Narenciye ikiye bölün, suyu hazırlanan bardağa sıkın.
Biftek durulayın, bir havlu veya peçete ile silin. Bir çeşit marine yapın: baharatları serpin, limon suyunu üzerine dökün ve zeytin yağı. Bu eylemler pişmiş bifteğin yumuşak ve çok sulu olmasını sağlamaya yardımcı olacaktır.
Yeşilleri durulayın, fazla sıvıdan kurtulun, ince doğrayın.
Kremalı sosu yapın: Tereyağını sıvı olana kadar bir tavada eritin. Kaynattıktan sonra tarifte belirtilen miktarda un ekleyin, sürekli karıştırın. Kremayı ince bir akışta karışıma dökün, karıştırmayı unutmayın. İstenirse, karışıma biraz dereotu ekleyin. Kütleyi kaynattıktan sonra, bulaşıkları ocaktan alın, şimdilik bir kenara koyun.
Balıkları fırın tepsisine koymadan önce yağla yağlayın.
Marine edilmiş bifteği 180 derecede yaklaşık 20 dakika pişirin.
Servis yapmadan önce üzerine krema sosu gezdirin.

ekşi kremada

Lezzetli, sağlıklı, lezzetli bir şeyler yemek istiyorsanız, ancak çok zamanınız yoksa, kokulu balık yemeklerinin nasıl pişirileceğini kontrol edin. Ekşi krema ile fırında alabalık o kadar basit bir şekilde hazırlanır ki, acemi bir aşçı bile sürece hakim olur. Bu balık türünden, hazırlanması yarım saatten fazla sürmeyen lezzetli pişmiş yemekler elde edilir.

İçindekiler:

tuz, karabiber - tatmak;
yumurtalar - 1 adet;
dereotu, fesleğen - tatmak;
yağ (zeytin) - 2 yemek kaşığı. l.;
limon suyu - 1 çay kaşığı;
ekşi krema - 250-260 ml;
taze alabalık - 1 adet.

Pişirme metodu:

Alabalıkları soyun, varsa iç kısımlarını çıkarın, kafasını kesin. Bundan sonra, karkası durulayın, parçalara ayırın ve daha sonra her aile üyesine veya misafirine servis yapın.
Bir fırın kabını zeytinyağı ile yağlayın. Kesilmiş balığı yüzeye koyun, limondan sıkılmış meyve suyu serpin, kıyılmış fesleğen serpin.
Ayrı bir kapta yumurtaları, ekşi kremayı, dökme malzemeleri karıştırın, karıştırın, ardından karışımı karkasın üzerine dökün.
Fırını önceden ısıtın (200 dereceye kadar), alabalığı en fazla 20 dakika pişirin.
Dereotu serpilmiş yemeği bir garnitürle birlikte servis edin: makarna veya pirinç.

mantarlı

Balıkların yumuşak, sulu, doyurucu ve lezzetli kokulu olması için nasıl pişirileceğini biliyor musunuz? Fırında pişirilmiş mantarlı alabalık dolması buna mükemmel bir örnektir. Yemek normal veya şenlikli bir masayı süsleyecek ve misafirler mutfak yeteneklerinizden memnun kalacaklar. Uygun olduğunu düşündüğünüz herhangi bir garnitür ile balık servis edebilirsiniz.

İçindekiler:

ekşi krema (mayonez yapabilirsiniz) - dolguyu yağlamak için;
alabalık - 1 adet;
soğan (ampul) - 1 adet;
karides - 100 gr (isteğe bağlı);
tuz, karabiber - tatmak;
soğan (yeşil) - 1 demet;
mantarlar - 300 gr.

Pişirme metodu:

Balık hazırlayın: pulları çıkarın, bağırsakları çıkarın, solungaçları çıkarın, durulayın.
Karkası gevşek baharatlarla silin, istenirse balık için baharat kullanın.
Soyulmuş ve ince doğranmış soğanı altın kahverengi olana kadar kızartın.
Her türlü mantarı küpler halinde kesin, soğana ekleyin.
Dondurulmuş karides ile pişiriliyorsa, kaynar su ile dökülmeleri ve ardından soyulmaları gerekir.
Yıkanmış ince doğrayın yeşil soğan.
Kıymayı yapın: Kızarmış soğan ve mantar karışımını yeşil soğan ve karidesle karıştırın. Dolgunun sabitlenmesi ve sulu olması için mayonez veya ekşi krema ile yağlanması önerilir.
Karkası elde edilen kütle ile doldurun, ardından karnın yarısını kürdan ile sabitleyin.
Balıkları folyoya sarın, böylece meyve suyu fırın tepsisine dökülmez.
Fırın tepsisini doldurulmuş karkaslı fırına koyun (önceden 180 dereceye ısıtılmış), 40 dakika pişirin.
Kürdanları bitmiş tabaktan çıkarın, uzun bir tabağa koyun ve servis yapın.

Alabalık nasıl lezzetli pişirilir - pişirme sırları

Deniz, nehir veya okyanus alabalığının tadı çok hassas ve narindir, ancak bu, onu lezzetli bir şekilde pişirmek için bir şefin bilgisine sahip olmanız gerektiği anlamına gelmez. Sadece birkaç püf noktası ve kural vardır, buna göre, pişmiş alabalığınız nasıl pişirilirse pişirilsin emsalsiz derecede sulu olacaktır:

Karkas seçerken somon alarak karıştırmayın. Büyük alabalıklar, yuvarlak şekiller, küçük pullar ve yanlardaki uzun şeritler ile ayırt edilir.
Lezzetli bir yemeğin anahtarı taze balıktır. Öncelikle alabalıkların görünümüne ve kokusuna dikkat edin, cildinin ıslak ve zarar görmemiş olmasına dikkat edin.
Alabalıkların şişkin gözleri vardır ve solungaçları renk bakımından zengindir.
Dondurulmuş bir karkas veya bir biftek parçası seçerken, ince bir sır tabakasıyla kaplanmış parçalarda bile durun.
Alabalık dondurmaya karar verirseniz, yavaş ve kademeli olarak yapın.
Fırında alabalık pişirirken, zamanında aşırıya kaçmayın, tarifte önerilenden fazla yapmayın.
Çok fazla baharat çeşidi kullanmayın, bu tür somon balığına sadece tuz, karabiber ve limon yeter. Ayrıca otlar ile doldurabilir veya dereotu veya maydanoz serperek servis edebilirsiniz.
Alabalıkların tadını vurgulamak istiyorsanız, süt ürünleri (süt, yoğurt veya krema olabilir), narenciye (genellikle limon veya portakaldır) kullanın. Biberiye, kekik, kızılcık veya konyak, kuru beyaz veya kırmızı şarap gibi alkollü içecekler de ilave olarak uygundur.

Video

Alabalık birçok şekilde pişirilebilir, birçok tarif var. Tuzlayabilir, rybnik pişirebilir, balık çorbası pişirebilir, köfte ve köfte kızartabilir, köfte şekillendirebilir, yavaş bir tencerede, ızgarada, fırında pişirebilirsiniz. Son pişirme yöntemi üzerinde duralım: fırında alabalık.

Alabalık çok faydalıdır, kolay sindirilebilir proteinler, taurin, omega-3, selenyum, A, B, D, E vitaminleri içerir.

Tanım

Balığın insan sağlığı için yararları hakkında hiçbir tartışma yoktur ve buna bağlı insanlar için balık, sindirimi etten daha kolay olan mükemmel bir hayvansal protein kaynağıdır. Amino asitler içerir (taurin - kardiyovasküler ve sinir sistemlerinin işleyişini sürdürmek için gereklidir). Balıktan bir kişi faydalı olur yağ asidi beyni, kan damarlarının ve eklemlerin durumunu destekleyen omega-3. Selenyum bağışıklık üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir ve A, E, D, B vitaminleri şunları korur:

Görüş;
deri;
Saç;
Sinirler.

Alabalık somon ailesine aittir. Denizlerde, göllerde ve nehirlerde yaşar, alacalı bir renge sahiptir, eti beyaz veya pembemsi-kırmızıdır. Ortalama ağırlık 1-1.2 kg'dır. 100 g 208 kcal içerir.

Ürün seçimi

Alabalık filetosu satın alabilir ve pişirmeden önce porsiyonlar halinde kesebilirsiniz. Bazı tarifler bütün balığı gerektirir.

Bütün balıkları temizlenmiş olarak satın almak daha iyidir. Soyulmamış olanı da alabilirsiniz, balığın hazırlanması gerekeceğinden pişmesi biraz daha uzun sürecektir. Elastik-elastik kıvamda olmalı, et kemiklerin gerisinde kalmamalıdır. Pulların rengi gümüşi-parlaktır.

Ön hazırlık

Bütün bir alabalık alınırsa, temizlenmesi gerekir. Çok az insan, bu balığı bir bıçağın arkasıyla akan su altında temizlemenin en iyisi olduğunu bilir. Ardından balığı bir kağıt havluyla kurulayın.

Tüm yüzgeçler makasla kesilmelidir. Omurga kemiği karın kesisi ile çıkarılmalıdır.

Bir kafa ile fırında alabalık pişirmeyi planlıyorsanız, önce solungaçları çıkarmalısınız. Aksi takdirde, baş ve kuyruk kesilmelidir.

Hazırlanan balığın hem içini tuzlayın hem de tuz ve karabiberle derisini ovalayın.
Fırının 180 derecelik bir sıcaklığa önceden ısıtılması önerilir.

Bütün kavurma

folyo içinde

Daha fazla lezzet katmak için önceden hazırlanmış balığın içine birkaç dal biberiye ve 2 dilim limon konulması tavsiye edilir. Folyo üzerine halkalar halinde kesilmiş 1 soğan koyun, üstüne alabalık koyun, az miktarda bitkisel yağ ile yağlayın, yağa limon suyu ekleyebilirsiniz. Arka tarafta birkaç enine kesim yapın, içlerine limon dilimleri koyun.

Folyoyu kapatın ve önceden ısıtılmış fırına koyun. Hazır olmadan 5-7 dakika önce folyoyu açın ve balığın hafifçe kahverengileşmesine izin verin. Limon dilimleri ile servis yapın ve üzerine otlar serpin.

patatesli

Hazırlanan alabalıkta her iki taraftan birkaç enine kesim yapın. 1 yemek kaşığı turşusu hazırlayın. yemek kaşığı zeytinyağı, 2 diş kıyılmış sarımsak, tuz ve karabiber ekleyip balıkları ovarak 20 dakika bekletin. Bu süre zarfında soyulmuş patatesleri yarı pişene kadar kaynatın ve iç harcı hazırlayın. Bunu yapmak için 50-70 gram eritilmiş tereyağına 1 yemek kaşığı ekleyin. hardal kaşığı, 1 yemek kaşığı. kaşık limon suyu, yumurta sarısı, biraz tuz. Karışımı bir çırpma teli ile çırpın.

Alabalık, herhangi bir tatil masası için mükemmel bir dekorasyon olacak bir yemek olan sağlıklı ve besleyici bir balıktır. En ilginç ve lezzetli pişirme yöntemlerinden biri baharat ve çeşni ilavesiyle pişirmedir. Makalede, evde fırında alabalık nasıl pişirileceğini ele alacağız.

Makale, her zevke uygun alabalık pişirmek için birçok tarif sunuyor - basitten karmaşığa, ev yapımı soslu sebzelerle (mayonez ve peynir veya krema bazlı), kendi suyunda gevrek kabuklu vb.

Pişirmeye başlamadan önce, yemeğin kalori içeriği hakkında bilgi edinin ve alabalıkları lezzetli ve besleyici pişirmenize yardımcı olacak bazı basit ve sağlıklı önerileri okuyun.

Fırında pişmiş alabalık kalorisi

Alabalığın kalori içeriği 100 gram başına 88 kilokaloridir, bu nedenle diyet ürünlerine aittir. Sebzeli kendi suyunda pişmiş balık, rakam üzerinde ciddi bir olumsuz etki yaratmayacaktır. Pişmiş bir yemeğin ortalama kalori içeriği 100-140 kcal / 100 g'dır.

Yüksek kalorili yiyecekler eklemek başka bir hikaye. Kalorilerdeki artış, sos soslarının kullanımından etkilenir (örneğin, peynir ve mayonez bazlı). Bu durumda, kalori içeriği 180-220 kcal'a yükselecektir.

Alabalığı buzdolabına yerleştirerek ve ardından mutfak tezgahına bırakarak doğal olarak çözdürün. Mikrodalga fırına başvurarak veya “su banyosu” yöntemini kullanarak acele etmeniz önerilmez.
Sulu, kokulu ve yumuşak balık elde etmek için ön dekapaj önerilir ve size alabalık turşusunun nasıl yapıldığını zaten başka bir makalede anlattım.
Balığın sert bir altın kabukla kaplanması için, pişirmenin bitiminden 5-7 dakika önce, pişirme manşonunu keserek folyoyu açın.
Ekşi krema bazlı sos ve zeytinyağı, biftekleri daha sulu ve daha yumuşak hale getirecektir.
Bir bütün balık ortalama 30-40 dakikada pişirilir. Alabalıkların 40-45 dakikadan fazla tutulması önerilmez, çünkü inceliğin aşırı kurutulma olasılığı yüksektir.
Alabalık, fırında pembe somon gibi sebzelerle mükemmel bir uyum içindedir. Patates, domates ve soğandan oluşan çok katmanlı lezzetli bir "yastık" ile pişirebilirsiniz.
Dekorasyon için maydanoz ve dereotu dallarının bir kombinasyonu uygundur.

Alabalık nasıl temizlenir ve bağırsakları nasıl temizlenir?

Ölçeklerden temizlemek için özel çentikli küçük bir bıçak kullanmak daha iyidir. Hem büyümede hem de büyümeye karşı pulların çıkarılmasına izin verilir.

İç çıkarma işlemine başlamak için kuyruktan birkaç santimetreden göğüsteki yüzgeçlere kadar uzanan büyük bir kesi yapılmalıdır. Makas veya keskin bir bıçak kullanabilirsiniz. İç kısımları dikkatlice çıkarın. Tadı bozabilecekleri ve çabalarınızı boşa çıkarabilecekleri için filmlerden ve kan pıhtılarından yavaşça kurtulun.

Solungaç plakalarını çıkarmak için ek kesikler yapın (yan ve çenenin altında). Başın kesilmesine gerek yoktur, alt kısımda bir derin kesi yapılması yeterlidir.

Klasik kızartma tarifi

İçindekiler:

Alabalık (bel) - 2 adet,
limon - 1 adet,
Tuz - 10 gr,
Zeytinyağı - 10 gr,
Ot karışımı - 5 gr.

Yemek pişirme:

Porsiyonlanmış balık bifteğini iyice yıkayın. Kağıt havlu ile iki tarafını da kurulayın.
Tuz ve kuru ot karışımı (fesleğen, biberiye) içeren bir tabakta yuvarlanıyorum.
Alabalıkları zeytinyağı ile gezdiriyorum. Limon suyu serpelim. 2-3 saat buzdolabına gönderiyorum.
Bir fırın tepsisi alıyorum, altını folyo ile örtüyorum ve fırını açıyorum. Sıcaklığı 180 dereceye ayarladım.
Limon suyuna batırılmış ve baharat serpilmiş alabalık parçaları ile fırın tepsisini önceden ısıtılmış bir fırına koydum. Pişirme süresi - 15 dakika. Sonra fırını kapatıyorum. 10-12 dakika “ulaşması” için bırakıyorum.

video tarifi

Taze sebze, haşlanmış patates ve tartar sos ile hazır biftek servis ediyorum. İnce doğranmış otlar ile üst.

Sulu olması için fırında bütün alabalık nasıl pişirilir

İçindekiler:

Alabalık karkası - 1 adet,
Biber karışımı - 1 çay kaşığı,
limon - 1 adet,
Tereyağı - 50 gr,
Tuz - 1 küçük kaşık,
Maydanoz ve dereotu - her biri 1 demet.

Yemek pişirme:

Kafayı, yüzgeçleri ve pulları çıkarıyorum. İç kısımları dikkatlice çıkarın. Birkaç kez yıkarım. Fazla suyun akmasına izin verdim. kuruyorum.
Karkası biber ve tuz karışımıyla ovuyorum. Limon suyu döküyorum (meyvenin yarısından sıkın).
İçine ince kıyılmış yeşillikleri koydum. 20 dakika marine etmeye bırakıyorum.
fırını açıyorum. Sıcaklığı 180 dereceye ayarladım. Limonun kalan yarısını ince dilimler halinde kesin.
Bir yaprak folyo yaydım. Limon dilimleri yaydım (birkaç şey). Üzerine marine edilmiş balıkları koydum. Kesimleri özenle yapıyorum. İçlerine bir dilim limon ve küçük bir parça tereyağı koydum.
Folyoya sarıyorum. fırına verdim. Optimum pişirme süresi 30-35 dakikadır. Tarife göre, sulu somon veya uskumru pişiriyor.

Faydalı tavsiye. Pişip pişmediğini kontrol etmek için bir bıçak kullanın.

Folyo içinde fırında pişmiş alabalık

Parçalar halinde porsiyon tarifi

İçindekiler:

Alabalık bonfile - 400 gr,
hardal - 2.5 yemek kaşığı,
Bal - 1 büyük kaşık,
limon suyu - 2 yemek kaşığı,
Zeytinyağı - 1 yemek kaşığı,
Yoğurt - 125 gr,
Ekşi krema - 3 büyük kaşık,
Tuz, öğütülmüş karabiber, acı biber - tatmak,
Yeşiller - 1 demet dereotu.

Yemek pişirme:

Faydalı tavsiye. Pişirmeden 5 dakika önce folyoyu açın, böylece balığın yüzeyinde lezzetli bir altın kabuk oluşur.

Alabalık bifteklerini iyice yıkayın ve kurulayın.
İki farklı biber ve tuzla ovuyorum. Limon suyu serpiyorum, her tarafını daha önce balla karıştırılmış 2 yemek kaşığı hardalla kaplıyorum.
Balıkları karışımda 15-20 dakika bekletin. Belirtilen süreden sonra biftekleri folyoya sarıyorum.
fırını açıyorum. Sıcaklığı 170-180 dereceye ayarladım. 20-25 dakika pişiriyorum.
Pişirirken, lezzetli bir sos sosu hazırlamaya başlayacağım. Dereotu ince doğrayın, bir karıştırıcıda ekşi krema ve yoğurtla birlikte çırpın. Ortaya çıkan karışıma 1 büyük kaşık limon suyu ekliyorum, yarım yemek kaşığı hardal koyuyorum. Tatmak için karabiber ve pul biber serpin. iyice karıştırıyorum.

Videolar yemek pişirme

Ev yapımı soslu sıcak ve çıtır alabalık servis ediyorum. Garnitür olarak haşlanmış pirinç veya taze sebze salatası uygundur.

Bütün alabalık sebzeli

İçindekiler:

Balık karkası - 500 gr,
domates - 1 adet,
Ampul - 1 adet,
Bulgar biberi - 1 adet,
Yeşiller (maydanoz ve dereotu) - her biri 2 dal,
limon - 1 adet,
Bir dizi baharat ve baharat - tatmak.

Yemek pişirme:

Balıkları pullardan temizliyorum. Bağırsakları ve solungaçları çıkarırım. Birkaç kez yıkarım. Havlu ile kurutuyorum.
İçine ve dışına tuz ve karabiber karışımıyla ovuyorum (öğütülmüş siyah). Meyvenin yarısından elde edilen limon suyunu döküyorum. 20 dakika marine etmeye bırakıyorum.
Benim sebzelerim. Biberleri halkalar, domatesleri orta boy küpler ve soğanları yarım halkalar halinde kestim. 1 dal maydanoz ve dereotu ince ince kıyın. Bitmiş yemeği süslemek için kalan yeşillikleri saklıyorum.
Ateşe dayanıklı bir fırın tepsisini folyo ile kaplıyorum. Alt kısmına ince halkalar şeklinde kesip yarım limonu yaydım. Balıkları üstüne koydum. Karnımdaki kesikten doğranmış sebzeleri koydum. En sevdiğim baharatları damak zevkine göre ekliyorum.
Folyoya sarıyorum. Fırını önceden 180 dereceye ayarlıyorum. Formu alabalıkla ayarlayıp 30 dakika pişirdim.

Yeşillik dallarından güzel bir dekorasyon yaparak servis yapın.

Turuncu ile folyo içinde gökkuşağı alabalığı

Gökkuşağı alabalığına Kamçatka somonu ve gökkuşağı alabalığı da denir. Akarsuyun aksine, gökkuşağının daha uzun bir gövdesi, kenarlarında uzanan geniş bir şeridi vardır. Ölçeklerde kırmızı lekeler yoktur.

İçindekiler:

Gökkuşağı alabalığı - 3 adet 250 gr,
Limon - yarım meyve
portakal - 1 adet,
Provence otları (kurutulmuş) - 1 çay kaşığı,
Maydanoz - 1 demet,
dereotu - 1 demet,
Öğütülmüş biber, tuz, zeytinyağı - tatmak.

Yemek pişirme:

Derin bir kaseye limon suyunu sıkalım. Tuz ve kuru ot karışımı ekliyorum. zeytinyağı döküyorum. Ben karıştırırım.
Balık hazırlıyorum. İç kısımları çıkarıyorum, terazileri çıkarıyorum. İyice yıkayın ve kurumaya bırakın.
Karkasları kuru otlar, limon suyu ve zeytinyağı karışımıyla her taraftan ovuyorum. Bir tabakla üstünü kapatıyorum. 60-90 dakika buzdolabına koydum.
fırını açıyorum. Sıcaklığı 200 dereceye ayarladım.
Benim portakalım. Ortadan ikiye kesin ve ince dilimler halinde kesin. Balığın karnına taze otlarla birlikte narenciye parçacıkları koydum.
Folyoya sarıyorum. 15-20 dakika fırına verdim.

video tarifi

Taze sebzeler ve ev yapımı hardal sosu ile servis edilir.

Kurutulmuş meyveler ile nehir alabalığı

İçindekiler:

Alabalık karkası - 600 gr,
Ampul - 1 adet,
Kuru erik - 300 gr,
Kuru kayısı - 300 gr,
kuru üzüm - 50 gr,
limon - 1 adet,
Zeytinyağı - 50 ml,
Tuz, karabiber - tatmak,
Maydanoz sapları - dekorasyon için.

Yemek pişirme:

Kurutulmuş meyveleri birkaç kez yıkarım. Daha sonra ılık suda 15 dakika yumuşaması için bekletin.
Kurutulmuş meyvenin yarısını ince doğrayın. Bir tabağa aktarıyorum.
Balık kızartma için hazırlanıyor. Ekstra dış ve iç parçaları çıkarıyorum. Yıkarım, karnımda bir kesi yaparım ve tuz ve baharat karışımıyla ovalarım.
Irmak alabalığının karnına doğranmış kuru meyveler koydum. Folyo ile kaplı bir fırın tepsisine aktarın. Balığın karında “dağılmaması” için kürdan kullanıyorum.
Fırını 200 derecede açıyorum. Yemeği 30 dakika pişirmeye gönderiyorum.
Alabalık pişirilirken basit ama çok lezzetli bir ev yapımı sos yapacağım.
İnce doğranmış soğan zeytinyağında kavrulur. Kuru meyvelerin kalan yarısını (bütün) ekliyorum. Karkas, karıştırmayı unutma.

Bitmiş balığa kızarmış kuru meyve ve soğan ile servis ediyorum. İnce limon dilimleri ve yeşillik dallarıyla süsledim.

Manşonda fırında alabalık hızlı ve lezzetli

İçindekiler:

Gökkuşağı alabalığı - 1 kg,
limon - 1 adet,
Tereyağı - 2 büyük kaşık,
Deniz tuzu - 1 küçük kaşık
Karabiber - 6 gr,
Zeytinyağı - 10 ml,
Taze maydanoz - 2 demet.

Yemek pişirme:

Pulları, yüzgeçleri, solungaçları ve bağırsakları çıkarırım. Hazırlık prosedürlerinden sonra, akan suda iyice durulayın. Kağıt havlu veya kağıt havlu ile silin.
Küçük bir kapta deniz tuzu ve karabiberi karıştırın. Ben zemin siyahını tercih ederim. Balıkların içini ve dışını iyice kaplayın.
limonum. 1/3 kısmını kesip suyunu sıkıyorum. Yağ (zeytin) ile karıştırıp tekrar alabalığı ovuyorum. 15 dakika marine etmeye bırakıyorum.
Balığın yüzeyinde birkaç kesim yapıyorum. Oluşan yuvalara doğranmış tereyağı, birkaç parça limon ve maydanozu koydum.
İş parçasını pişirme için manşona koydum. Bağlayıp fırın tepsisine diziyorum. Önceden 90-100 derecede ısıtılmış fırına gönderiyorum.
40 dakika pişiriyorum. Altın bir kabuk elde etmek istiyorsanız, alabalığı pişirmenin bitiminden 5-7 dakika önce manşonu kesin.

Bir tabağa yaydım ve yeşilliklerle süsledim.

Fırında peynirli ve mayonezli alabalık

İçindekiler:

Alabalık bifteği - 5 adet,
Sert peynir - 150 gr,
mayonez - 100 gr,
Ekşi krema - 150 gr,
limon - 1 adet,
Bitkisel yağ - balıkları kızartmak için (kalıbı yağlamak),
Tuz, öğütülmüş biber - tatmak,
Yeşiller - maydanoz ve dereotu (her biri 2 dal).

Yemek pişirme:

Faydalı tavsiye. İsterseniz en sevdiğiniz baharatları ve baharatları (kuru ot karışımı gibi) ekleyin.

5 hazır balık bifteği alıyorum. Farklı taraflarda tuz ve karabiber, yarım limondan elde edilen suyu serpin. 5-10 dakika bırakıyorum.
Mayonez ve ekşi kremayı derin bir tabakta karıştırıyorum. Peyniri büyük bir rende üzerine rendeliyorum. Yeşillerim akan suyun altında. Bir mutfak tahtası üzerinde ince doğrayın.
Rendelenmiş peynirin yarısını mayonez ve ekşi krema ile karıştırıyorum. Sert peynirin geri kalanını kıyılmış otlar ile ayrı bir kapta karıştırıyorum.
Biftekleri bitkisel yağ ile ısıtılmış bir tavada kızartıyorum. Her iki tarafta yeterli 1.5-2 dakika.
Hafifçe kızartılmış alabalığı daha önce bitkisel yağ ile yağlanmış bir formda yaydım. Her parça için peynir, mayonez ve ekşi krema sos sosu koydum.
Sıcaklık değerini 200 dereceye ayarlayarak fırını önceden ısıtıyorum. 6-8 dakika fırına gönderiyorum.
Formu çıkardım, üstüne yeşillik ve peynirden oluşan bir “kapak” serpin.
Tekrar fırına koydum. Altın kahverengi olana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin.

Fırında kremalı alabalık bifteği nasıl pişirilir

Nehir alabalığı soğan, domates ve peynirle iyi gider ve akşam yemeği için ne pişireceğinizi bilmiyorsanız mükemmeldir. Hassas krema sosu, yemeğe güzel bir ektir.

İçindekiler:

Nehir alabalığı - 2-3 adet,
Taze krema - 300 ml,
soğan - 2-3 şey,
domates - 2 adet,
Peynir - 250 gr,
Tuz, öğütülmüş karabiber - tatmak.

Yemek pişirme:

Balıklarla gerekli hazırlık işlemlerini yapıyorum. Temizliyorum, fazla parçaları çıkarıyorum, birkaç kez akan suda iyice yıkıyorum. Tartışırım. Tuz ve baharatlarla ovuyorum. Birkaç dakika kasede bırakıyorum.
Soğanı temizleyip ince ince doğrayın. Peyniri (yarı sert çeşit) ince bir fraksiyonla rende üzerine sürüyorum. Domatesleri iyice yıkayalım. İnce halkalar halinde kestim.
Balığı bir fırın tepsisine taşıyorum, krema döküyorum, bir kat ince domates halkaları yayıyorum, soğanları koyuyorum ve üstüne peynir serpiyorum.
Fırını 180 derecede açıp 25-35 dakika pişiriyorum.

Afiyet olsun!

Fırında alabalık filetodan ne pişirilir?

Zencefil, domates ve sarımsaklı tarif

İçindekiler:

fileto - 800 gr,
rendelenmiş zencefil - yarım yemek kaşığı
soğan - 1 küçük baş,
Sarımsak - 1 diş,
domates - 1 adet,
soya sosu - 1 büyük kaşık,
Yeşiller (maydanoz, fesleğen, yeşil soğan, dereotu) - her biri 1 demet,
limon - 1 adet,
Ayçiçek yağı - fırın tepsisini yağlamak için,
Tuz, karabiber - tatmak.

Yemek pişirme:

Faydalı tavsiye. Tarifte soya sosu olduğu için fazla tuz kullanmayınız.

Sebzelerimi de temizliyorum. Sarımsakları ince dilimler halinde kestim. Soğanı küçük kalınlıkta yarım halkalar halinde kestim. Domatesi küçük küpler halinde doğrayın. Yeşilleri parçalamak. Limonun kabuğunu rendeliyorum.
Bir fırın tepsisini ayçiçek yağı ile yağladım ve filetoyu koydum. Üzerine soya sosu gezdirin. Limon suyu ile hafifçe serpin. Tuz ve karabiber ekliyorum.
Bir fırın tepsisine zencefil, doğranmış sarımsak, rendelenmiş limon kabuğu rendesi yaydım. Yarım halka soğan ve domates koydum. Üzerine ince kıyılmış yeşilliklerden oluşan bir karışım ekliyorum.
Fırını 200 dereceye ayarlıyorum. Balıklı bir fırın tepsisi hazırladım. Pişirmeden önce filetoları zeytinyağı ile gezdirin. Pişirme süresi - 20 dakika.

Hafif bir garnitürle (taze sebzeler gibi) servis yapın.

Patates ve peynirli tarif

Çok lezzetli ve doyurucu bir yemek. Fırında patatesin kremalı ihale alabalık ile kombinasyonu konukları kayıtsız bırakmayacak.

İçindekiler:

Alabalık bifteği - 600 gr,
Patates - 700 gr,
peynir - 200 gr,
krema - 250 gr,
Sarımsak - 2 diş,
Tereyağı - yarım yemek kaşığı,
Bitkisel yağ - 1 çay kaşığı,
Tuz, kekik, öğütülmüş karabiber - tatmak,
Yeşiller - dekorasyon için.

Yemek pişirme:

Patateslerimi soyun ve ince halkalar halinde kesin. Filetoyu porsiyon dilimler halinde kestim.
peynir rendeliyorum. Sarımsakları özel bir presten geçiriyorum.
Pişirme kabına biraz bitkisel yağ ekliyorum. İstenirse değiştirin sebze yağı zeytin.
Eritilmiş tereyağını doğranmış sarımsakla karıştırıyorum. Tuz ve biraz karabiber ekliyorum.
Bir kat patates halkaları yaydım. Patatesleri tereyağı ve sarımsak karışımı ile fırçalayın. Sonra balıkları koyuyorum. Üzerine peynir serpelim.
Kremaya kekik, tuz ve karabiber ekliyorum. Sosu fırın tepsisindeki malzemelerin üzerine dökün.
190 derecede önceden ısıtılmış fırına verdim. Pişirme süresi - en fazla 30 dakika.

Çeşitli malzemeler, baharatlar ve ev yapımı sosların eklenmesiyle pek çok şekilde evde alabalık pişirebilirsiniz. İlginç ürün kombinasyonlarını deneyin, sosları deneyin ve kesinlikle ailenizi ve arkadaşlarınızı memnun edecek somon balığı pişirmek için en çok tercih edilen tarifi bulun. İyi şanlar!

Makaleyi beğendiniz mi? Paylaş

Makaleyi yazdır