Hazır yemeklerin kalori içeriğinin yapıcısı. Hazır yemeklerin kalori içeriği

Kalori içeriği veya enerji değeri, oksidasyon sırasında salınan enerji miktarıdır. besinler metabolizma sırasında.

kalori etil alkol %96 alkol dır-dir 710 kcal/100g. Tabii ki, votka suyla seyreltilmiş alkoldür ve bu nedenle votkanın kalori içeriği 220 ila 260 kcal / 100 g arasında değişmektedir. Bu arada, onnoy üreticileri tarafından ürünlerinde belirtilmesi gerekiyor!

Neden birçok insan şaşırıyor, “Neredeyse hiçbir şey yemiyorum, sadece votka yiyorum ama çabucak şişmanlıyorum!”? -Ve hepsi votkanın ne olduğunu çok az insan bildiği için yüksek kalorili ürün ve vücuda çok fazla enerji verir ve yarım litre votka zayıf bir insanın günlük kalori alımını içerirken, 0.75'lik bir kapta ortalama bir insanın günlük kalori alımı bulunur! Karşılaştırma için: 100 gram votka 100 gramdır. tereyağlı krep, 100g. sığır köftesi veya 100g. Güveç.

Alkol kalorilerinin “boş” olduğuna dair bir görüş vardır, çünkü bunlar besin içermezler, yani yağda depolanamazlar ve bu nedenle alkol kalorilerinden yağ almazlar. Bu bir yanılsama! Bu sadece, alkolün kalorilerinin doğrudan yağda depolanamayacağı anlamına gelir."Boş" olarak adlandırılan alkollü kaloriler, vücudun harcaması gereken saf enerjidir. Alkolün etkisi altında insanların daha aktif hale geldiğini fark etmiş olmalısınız. 🙂?

Böyle bir doz alan vücut boş kaloriler, ilk etapta onlardan kurtulacak şekilde hemen yeniden düzenlenir, şunlar. önce vücut yanar alkol kalori ve sonra geri kalan her şey, eğer buna hala böyle bir ihtiyaç varsa. Alkol, bu zararlı ürün büyük miktarlarda, vücut bir rezervine aktaramaz, bu nedenle mümkün olan en kısa sürede onu çıkarmak için çabalar ve alkollü yakıta geçer, yağ yakmayı bırakır, protein ve karbonhidrat rezervleri ve doğal yağ rezervleri hazırlanır. yakmak için basitçe daha sonra yatırılır.

Bu nedenle, alkol kalorilerinin "boş" olarak adlandırılmasına rağmen, çünkü. besin içermezler, yine de vücuda çok fazla enerji verirler ve vücudun bu enerjiyi harcaması gerekir. Ve sadece alkol içmekle kalmaz, aynı gün en azından bir şeyler yerseniz :), o zaman vücut alkolsüz yiyeceklerden çok daha fazla enerji alır. Dan beri büyük miktar onun için enerji harcamak daha zordur, o zaman daha önce de belirtildiği gibi alkolden gelen kaloriler yakılır ve yiyeceklerden gelen kaloriler basitçe tüketilmez, ancak beslenme temelli olarak biriktirilirler. yağ depolarında yağ.

Ayrıca alkol, hücrelerin insüline karşı duyarsızlığını tetikler. (insülin yağ dokusunu oluşturan bir hormondur). Daha fazla insülin üretilir ve bu nedenle daha fazla yağ oluşur. Alkolün karaciğeri etkileyen ve alkolik yağlı karaciğer hastalığı, yağlı karaciğer hastalığı gelişimine yol açan bir toksin olduğu da unutulmamalıdır.

Bu nedenle alkoldeki kalorilerin "boş" olduğunu ve bu votka kalorilerinin yağlanmadığını söyleyen "bilimsel olarak kanıtlanmış gerçeklere" inanmayın. Şişmanla, nasıl!

Hemen uygulamaya geçelim.

ölçekler elektronik seçmek en iyisidir. Böylece tam ağırlığı bileceksiniz. Satın almadan önce tartıları kontrol etmek kolaydır: ağırlığını bildiğiniz küçük bir nesneyi (veya birkaç nesneyi) alın ve birkaç kez tartıya koyun. Ölçeği yeniden başlatın ve tekrar kontrol edin. Sayı değişmezse, terazi yalan söylemez. Birçok üretici +/- 5 gramlık bir hataya izin verir. Ürünlerin ağırlığını belirlemek için ölçü ve ağırlık tabloları burada yardımcı değildir: Toplam kalori içeriğini hesaplamak için pişirdikten sonra yemeğin tartılması ve ardından porsiyonlarınızdan birinin tartılması gerekecektir.

Ölçekler elektronik seçmek için en iyisidir

Kalori tabloları topluluğu herhangi bir kitapçıda bulunabilir ve her zaman parmaklarınızın ucunda olacaktır. Ayrıca, ürünün kalori içeriği paket üzerinde belirtilmiştir. AT farklı tablolar rakamlar biraz değişebilir. Kendiniz için bir masa seçin ve sadece onu kullanın.

Herşey mutfak eşyaları Önceden tartmanız tavsiye edilir, böylece daha sonra tabakların veya tabakların ağırlığını kolayca çıkarabilirsiniz.

Yemek pişirirken hatırlamak önemlidir: sudaki kaloriler, tuz- 0 (sıfır) kcal. Ancak su ağırlık ekler ve böylece yemeğin toplam kalori içeriğini değiştirir.

Ne kadar çok su eklerseniz, 100 gramda o kadar fazla ağırlık ve o kadar az kalori

Bir kere saydığın yemek daha saymaya gerek yok bileşimi değişmezse. Sadece ihtiyacınız olan malzemelerin miktarını defterinize yazın.

Ve en önemli şey - formül 100 gram bitmiş yemeğin kalori içeriğini hesaplamak için:

Bu formüldeki gösterim nasıl anlaşılır?

A (gram) - bitmiş yemeğin gram cinsinden toplam ağırlığı;

B (kcal) - bitmiş yemekteki ürünlerin toplam kalori içeriği.

Bu formül nasıl kullanılır?

İki sayıyı çapraz olarak birbiriyle çarpar ve X'ten çapraz olan sayıya böleriz:

Y × 100: Bir= yemeğinizin 100 gramındaki kalori sayısı.

Formül çok net değil mi? Pratikte nasıl uygulanacağına dair ayrıntılı örneklere bakalım.

Basit yemekler: yulaf lapası

İle başlayalım basit bir yemek ve her zamanki kalori içeriğini hesaplayın pirinç lapası.

100 gram pirinç lapası 110 kcal içerir.

İçindekiler:
. Pirinç - 300 gr
. su
. Tuz

1. 100 gram kuru pirinç 330 kcal içerir.
2. Yulaf lapamız için 300 gr tahıl aldık: 330 kcal × 3 = 990 kalori.
3. Pişmiş pirinç lapası hacminin tamamı kalori içeriğine sahip olacaktır. 990 kcal: Zaten bildiğimiz gibi kalorisi olmayan su ve tuz dışında başka bir şey eklemedik.
4. 300 gr kuru pirinçten yaklaşık 900 gr hazır yulaf lapası elde edilir..
5. 100 gram pirinç lapasının kalori içeriğini aşağıdaki formüle göre hesaplıyoruz:

900 gr pirinç lapası = 990 kcal

100 gr pirinç lapası= X kcal

990 × 100: 900 = 110 kcal (990 çarpı 100 bölü 900)

Yani sonucumuz: 100 gram pirinç lapası 110 kcal içerir.

Benzer şekilde, kalori içeriğini hesaplıyoruz haşlanmış makarna, fasulye, mercimek. Pişirmeden önce kuru makarnayı tartarız, kuru ağırlığın kalori içeriğini düşünürüz. Makarnayı kaynatın, suyu boşaltın ve bitmiş makarnayı tartın: ağırlık daha fazla olacaktır. makarna emilen su. Sonra kalori içeriğini 100 g olarak sayıyoruz.

Karmaşık yemekler: püre çorbası ve elma sambuc

Çok bileşenli bir yemeğin kalori içeriğini hesaplamak, basit bir yulaf lapasının kalori içeriğinden çok daha zor değildir. lezzetli yemek yapalım kabak püresi çorbası.

100 gr balkabağı çorbası- püre 64 kcal içerir

Size kolaylık sağlamak için, tüm veriler tabloda verilmiştir.

Ürün	Ürün ağırlığı	100 gram kalori
Süt %3,5	1 l (1000 ml)
Patates
Soğan
Tereyağı %82,5
Toplam:			1630.5 kcal

1. Kabak püresi çorbası yapmak için gerekli olan ürünlerin toplam ağırlığı - 2675.
2. Ürünlerin toplam kalori içeriği - 1630.5 kcal.
3. Derin bir tencerede soğanı kavurun. Tereyağı sonra kıyılmış ekleyin küçük parçalar halinde havuç, patates ve balkabağı, süt dökün, tuz ekleyin. Kaynatın ve çok düşük ateşte 30-40 dakika pişirin. Daha sonra sebzeleri sütle birlikte blender ile püre haline getirin.
4. Bitmiş yemeğin ağırlığı 2562 g'dır ve aynı 1630.5 kcal (kalori değil suyun buharlaştığını hatırlatırım).
5. Formüle göre, balkabağı çorbasının kalori içeriğini 100 g olarak hesaplıyoruz:

2562 gr çorbada = 1630.5 kcal

100 gram çorbada \u003d X kcal

1630.5 × 100: 2562 = 63,6 kcal (64 kcal'a yuvarlanır)

100 gr kabak püresi çorbası 64 kcal içerir.

Ve unutmayalım hafif tatlı. Bugün menüde biz varız Havadar Elma Sambuc muhteşem tarçın aroması ile.

Ürün	Ürün ağırlığı	100 gram kalori	Reçeteli ürün ağırlığı kalori
Elmalar (soyulmuş ve soyulmuş)
Yumurta akı
Toplam:			479,4 kcal

1. Pişirmek için ihtiyacımız olan ürünlerin toplam ağırlığı elma tatlısı tarçın - 790 gr.
2. Bu ürünlerin toplam kalori içeriği - 479,4 kcal.
3. Elmalı sambuc yapalım.

Sambuc, dövülmüş yumurta akı bazlı jel kıvamında bir tatlıdır.

Elmaları dörde bölün, kabuklarını ve çekirdeklerini çıkarın. Bir kalıba koyuyoruz, altına birkaç yemek kaşığı su döküyoruz, folyo ile örtüyoruz ve 180 ° C sıcaklıkta yaklaşık 25-30 dakika (yumuşayana kadar) fırında pişiriyoruz. hazır elmalar soğutun ve bu arada jelatini pakette belirtildiği gibi çözün ve 40-50 ° C'ye ısıtın, ardından biz de soğutuyoruz. Bir blender kullanarak elmaları püre haline getirin, şeker ekleyin ve bir çırpma (meme) veya karıştırıcı ile yaklaşık 1 dakika çırpın. Sonra elmaları ekleyin yumurta beyazı, en az 5 dakika çırpın: kütle beyaza dönecek ve hacmi artacaktır. Sonra jelatini dökün ve yaklaşık 1 dakika daha çırpın. Kütleyi kaselere dökün ve 3 saat buzdolabına koyun. Servis yapmadan önce tarçın serpin, süsleyin. elma dilimleri ve bir tutam nane.
4. Ağırlık bitmiş tatlı yaklaşık 675 gramdır ve 479.4 kcal içerir.
5. Kalori içeriğini hesaplayalım elma sambuca 100 g'da:

675 gr tatlı = 479.4 kcal

100 gr tatlı \u003d X kcal

479,4 × 100: 675 = 71 kcal

100 gr elma sambuca 71 kcal içerir.

Meyilli pirzola, pirzola ve et kızartıyoruz

Kalori sayarken kızarmış yiyecekler dikkate almak gerekir kilit an: 20% tavaya döktüğünüz yağ miktarı ürün tarafından emilir (pirzola, pirzola). Ancak patatesleri, diğer sebzeleri kızartırsanız, un ürünleri, gerçeğini gözden kaçırmayın bu yemekler neredeyse %100 yağ emer. Bu özellikle kabak, patlıcan, krep, krep için geçerlidir: yağı sünger gibi emerler ve her zaman ek “besleme” gerektirirler. Sebzeleri yağ ile haşladığınızda, tüm yağlar yahninizde biter. Bu durumda, pişirmede kullanılan tüm yağları hesaba katmanız gerekir.

Patlıcan yağı sünger gibi emer.

doyurucu bir yemek tavsiye ederim ekşi krema ve sarımsak soslu kızarmış tavuk fileto.

Ürün	Ürün ağırlığı	100 gram kalori	Reçeteli ürün ağırlığı kalori
Tavuk göğsü fileto
Limon suyu
Sebze yağı		900 kcal - %20*
Tuz biber
Toplam:			768 kcal

* Yağın belirtilen kalori içeriğinin %20'si, bu, tavuk etine emilecek olan 180 kcal'dir. Yağın geri kalanı tavada kalacaktır.

1. Kızartılmış yemek pişirmek için tavuk fileto ihtiyacımız var 650 grÜrün:% s.
2. Bu ürünlerin toplam kalori içeriği 768 kcal.
3. Akşam yemeğini pişirmeye başlayalım. Tavuk filetoyu uzunlamasına iki parçaya kesin ve hafifçe çırpın. Tuz, karabiber, limon suyu serpin ve 20-30 dakika marine etmeye bırakın. Daha sonra sıvı yağda iki tarafını da kızarana kadar kızartın. altın kahve. Tavuk fileto için sosu hazırlayalım. İhtiyacınız olan miktarlarda tatmak için malzemeler: ekşi krema, sarımsak, otlar, tuz. Sarımsakları bir presle sıkın, yeşillikleri ince doğrayın, ekşi krema ile birleştirin, tuz ekleyin ve karıştırın. Veya tüm malzemeleri bir daldırma blender ile öğütün. kalori ekşi krema sosu ekşi kremanızın kalori içeriğine eşit olacaktır: otlar ve sarımsak çok düşük kalorili yiyeceklerdir.
4. Tavuk filetosunun pişirildikten sonraki ağırlığı yaklaşık 400 gr'dır ve bunların hepsini içerir. 768 kcal.
5. Şimdi kızarmış tavuk filetosunun 100 g cinsinden ağırlığını aşağıdaki formülü kullanarak hesaplayalım:

400 gr kızarmış tavuk= 768 kcal

100 gr kızarmış tavuk = X kcal

768 × 100: 400 = 192 kcal

100 gr kızarmış tavuk filetoda 192 kcal var (ekşi krema sosunun kalori içeriği hariç).

Etleri meyilli olarak pişirmek istiyorsanız, etin kalori içeriği ve sebze yağı meyilli kalori içeriğini (un, süt, yumurta) eklemeniz gerekir.

Ve et suyu ve kompostoda kaç kalori var?

Yemek pişirirken, kalorilerin bir kısmı ürünlerden et suyuna gider: balıktan - %15, etten - %20, meyveden - %30, köfte, mantı ve khinkali - %20. Bu rakamlar dalgalanabilir: hepsi ürünlerin pişirme süresine bağlıdır.

Kalori içeriğini hesaplayalım balık suyu Somon. Hadi alalım somon bifteği 300 g ve 1 litre su ağırlığında. 100 g'da somonun kalori içeriği = 142 kcal, bu balığın 300 g'ında = 426 kcal (142 × 3).

426 kcal - %15 = 63.9 kcal (64 kcal'a yuvarlanır).

1 litre somon suyunda 64 kcal. 100 ml et suyunda sadece 6.4 kcal var!

Haşlanmış et ve sebzeler

Bugün akşam yemeği yiyoruz haşlanmış sığır eti, bir bardak kefir ve salata. Kefirin kalori içeriği paketin üzerinde yazılıdır ve etin ve salatanın kalori içeriğini kendimiz hesaplayacağız. Bir salata ile her şey basittir: tüm bileşenlerinin kalori içeriğini ekleyin. Et sayıyoruz.

Et pişirildiğinde kalori içeriğinin yaklaşık %20'si et suyuna gider.

İçindekiler:
. Dana omuz (kemiksiz et) - 1 kg
. Tuz

1. 100 gr dana omzu 208 kcal içerir.
2. 1 kg omuz bıçağında: 208 kcal × 10 = 2080 kcal.
3. Ağırlığı pişirdikten sonra haşlanmış et yaklaşık 700 g: haşlanmış et hacim ve ağırlık olarak azalmıştır.
4. Et pişirildiğinde, kalori içeriğinin yaklaşık% 20'si et suyuna gider, bu nedenle 2080 kcal -% 20 \u003d 416 kcal, bu, 1 kg ağırlığındaki bir et parçasından et suyuna ne kadar kaynatıldığıdır ve Etin kendisinde kalan 1664 kcal.
5. Şimdi kalori içeriğini hesaplayalım haşlanmış sığır eti 100 g'da:

700 gr haşlanmış et = 1664 kcal

100 gr haşlanmış et \u003d X kcal

1664 × 100: 700 = 237,7 kcal

100 gram haşlanmış dana omzunda 237,7 kcal (238 kcal'a kadar yuvarlanır).

Ve sonuç olarak, sana vermek istiyorum faydalı tavsiye: kalori meyve kompostosu(şekersiz), et suyu, kahve ve çay (şekersiz de), sarımsak, otlar, birçok kuru baharat o kadar küçüktür ki buna odaklanmamalısınız. Kalori alımınızı felaketle aşmak için bir günde yeterince et suyu içemezsiniz. Üstelik, bu kadar çok sarımsakta ustalaşmanız pek mümkün değil. Ancak yağ kullanarak pişirirseniz, birinci veya ikinci kursların kalori içeriğini şu şekilde azaltabilirsiniz: pişirdikten sonra yağlı filmi bir kaşıkla yemeğin yüzeyinden çıkarın.

Kalori sayımı sadece ilk bakışta karmaşık görünebilir. Zaten ikinci veya üçüncü kez daha iyisini yapacaksınız ve bir süre sonra otomatik olarak yapacaksınız.

Şimdi bahar, doğanın uyandığı yılın en güzel zamanı. İçtenlikle taze bir ruh hali hissetmenizi ve amaçlanan hedefe neşeyle yürümenizi diliyorum.

Saygılarımla, Natalie Lissy

Her gün yediğimiz yiyeceklerle vücudumuzun yaşamı için gerekli olan enerjiyi alırız. Bildiğiniz gibi, gıdaların kalori içeriği, kalori gibi bir enerji birimi tarafından belirlenir. Her ürünün kendi besin değeri vardır. Genellikle tüketilen fazla kalorinin aşırı kiloya yol açtığı görülür. Malzeme alışverişi de bozulur. Bu nedenle, diyetinizi dikkatli bir şekilde kontrol etmeniz gerekir. Ve tablo bu konuda yardımcı olabilir (içindeki ürünlerin kalori içeriği 100 g'da belirtilmiştir), ki bu makalemizde anlatılacaktır.

Ana ürünlerin kalori içeriği

Yiyeceklerin ve yemeklerin genel kalori içeriği tablosu, en yaygın bileşen türlerini içeren birkaç bölümden oluşur. Sizi bunlardan bazılarına göz atmaya davet ediyoruz. Ama ondan önce, bir kişinin günlük tükettiği kalori oranının ne olması gerektiğini belirleyelim. Bir kişinin harcadığı enerji miktarının bireysel faktörlere bağlı olduğu yadsınamaz bir gerçektir: cinsiyet, yaş, yaşam tarzı, günlük aktivite düzeyi. Buna göre, bu bireysel özellikler dikkate alınarak, belirli bir kişi tarafından günde tüketilen kalori sayısı belirlenir.

Örneğin, bir erkeğin orta derecede aktif bir yaşam tarzı varsa, o zaman 19-30 yaşlarında günde 2600-2800 kcal, 31-50 yaşlarında - 2400-2600, 51 - 2200-2400'den sonra tüketmelidir. Ancak aynı orta derecede aktif yaşam tarzına sahip bir kadın, 19-25 yaşlarında her gün 2200 kilokalori, 2000 kcal - 26-50 yaş arası, 1800 kcal - 51'in üzerinde almalıdır.

Yukarıdakilerin hepsine ek olarak, insan vücudu için zorunlu olan günlük kalori alımı, kendi ağırlığından etkilenir. Fazla kilonuz varsa, her gün aldığınız kalorileri azaltmanız önerilir. Ve yağsız bir vücut yapısına sahip olanlar, kilo almak için onları arttırmalıdır.

Meyve, çilek, sebze ve bitkilerin kalori içeriği

Kalorilere ek olarak, insan vücudu gıdalardan belirli miktarda vitamin ve mineral alır. Bu nedenle, günlük diyetin çeşitlendirilmesi çok önemlidir. Her şeyden önce, kullanmanız gerekir taze meyveler, sebze, çilek ve otlar. Bu ürünlerin kalori içeriğini düşünün. Aşağıdaki tablo size bunu anlatacaktır. İçindeki ürünlerin kalori içeriği 100 g'a göre belirtilmiştir.

Meyveler, meyveler

Ürün adı	100 g kalori
Greyfurt
çilekler
mandalina
Frenk üzümü
Kırmızı yabanmersini
Turuncu
kayısı
Altın çilek
Üzüm
Sebzeler, yeşillikler
Brüksel lahanası
taze salatalık
Karnabahar
yeşil soğan
Yeşil tatlı biber
Domates
Beyaz lahana
Maydanoz
kırmızı lâhana
Patlıcan
lâhana turşusu
Soğan
haşlanmış patatesler
Bezelye

Unlu mamüllerin kalori içeriği

kalori tablosu bitmiş ürün(fırıncılık), bir ürünün 100 gramında kaç kalori olduğunu açıklar. Bir önceki listeyle karşılaştırırsak, unlu ürünlerin kalori açısından sebze, meyve ve meyveleri önemli ölçüde aştığı hemen anlaşılır. Rağmen faydalı maddeler ikincisi çok daha fazlasına sahip.

Süt ürünlerinin kalori içeriği

Önünüzde bir masa var. İçinde listelenen ürünlerin kalori içeriği 100 g başına 30 ila 380 kalori arasında değişmektedir.Süt ürünlerinin besin değerini dikkatlice inceledikten sonra, kilo vermek isteyenler için neyin en iyi olduğunu ve her gün ne yemesi gerektiğini belirleyebilirsiniz, örneğin günlük enerji harcaması olan bir çocuk çok yüksektir.

Günlük

Ürün adı	100 g başına kalori
yağsız kefir
%3.2 asidofil
kesilmiş süt
yağlı kefir
%3.2 süt
Tam inek sütü
Az yağlı süzme peynir
%10 ekşi krema
10 Krem
%20 ekşi krema
Dondurma
%18 süzme peynir
Ekşi krema ile süzme peynir
inek peyniri
sosis peyniri
%20 krema
parmesan peyniri
Hollanda peyniri
Rus peyniri
kuzu peyniri
lor peyniri

Tahıl ve baklagillerdeki kaloriler

Tahıllar ve baklagiller gibi gıda ürünlerinin kalori içeriği tablosu aşağıda sunulmuştur. Bunu inceledikten sonra, okul çocuklarına neden kahvaltıda bu malzemelerden yemek pişirmeleri önerildiğini anlayabiliriz. Açıkçası, çok besleyicidirler ve beyin aktivitesini geliştirirler.

Tahıllar ve baklagiller

Ürün adı	100 g başına kalori
bezelye yeşili
yulaf gevreği
mercimek
arpa gevreği
İrmik
İnci arpa
arpa irmik
Karabuğday kabuğu çıkarılmış tane
Çavdar unu
Buğday unu
makarna
Buğday kabuğu çıkarılmış tane
Mısır gevreği
Yulaf ezmesi
kakao tozu

Kümes hayvanları, et, deniz ürünleri, balıkların kalori içeriği

Aşağıda bir tablo var. Ürünlerin (kümes hayvanları, et, deniz ürünleri) kalori içeriği çok farklıdır. 100 g ürün başına 16 ila 475 kalori arasında değişir. Ancak yine de, yalnızca besin değeri için değil, aynı zamanda içindeki faydalı maddelerin içeriği için bir ürün seçmeniz gerekir.

Et, kümes hayvanları

Ürün adı	100 g kalori
Dana eti
sığır karaciğeri
tavşan eti
Haşlanmış tavuk
Sosisler
dana rosto
sığır eti güveç
Kızarmış tavuk
Haşlanmış sosis
domuz pirzolası
yağlı kuzu
kızarmış domuz eti
Yarı tütsülenmiş sosis
et
Balık, deniz ürünleri
deniz lahanası
Atlantik ringa balığı
Karidesler
konserve gıda kendi suyu(balık)
Pollock havyarı
kızarmış sazan
kızarmış somon
Keto havyarı
yağda hamsi
grenli havyar
Yağda konserve yiyecekler (balık)
Füme Somon

Kalori sosları, yağlar

Günümüzde kullanımı çok popüler çeşitli soslar ve yağlar. Ancak beslenme uzmanları, bu ürünler en yüksek kalorili ürünler olduklarından, onlarla taşınmayı önermezler. Bu nedenle, soslar ve yağlar en fazla en iyi etki insan vücudunda. Peki, ürünlerin kalori içeriği (tablo) nedir? Bunlardan en besleyici olan 100 gram yani erimiş yağ 930 kcal kadar içerir. Katılıyorum, bir çeşit garnitür, süt ürünlerinden ve örneğin meyvelerden bir şeyler yemek çok daha faydalı olurdu. Böylece vücut aynı sayıda kalori alacak ve vücudumuzun sağlığı için çok gerekli olan vitaminler ve besinler bir bonus olacaktır.

Soslar, yağlar

Ürün adı	100 g başına kalori
hafif mayonez
sandviç margarin
Margarini pişirmek için
kremalı margarin
Tereyağı
Zeytin yağı
Eritilmiş tereyağı
Mısır yağı
soya yağı
Ayçiçek yağı
erimiş yağ

Ürünlerin kalori içeriği: hazır yemek tablosu

Aşağıdaki tablo, kullanılan en popüler garnitürleri göstermektedir. Gündelik Yaşam. Her zamanki gibi, kalori içeriği, bitmiş yemeğin 100 g'ı için belirtilir.

Tablo, en yüksek kalorili garnitürün kızarmış patates (patates kızartması) olduğunu, ancak en az besleyici olanın olduğunu göstermektedir. patates püresi sütle.

1. Nastya :
   
2. Denis S. :
   

   Yemek kalori tabloları için çok teşekkür ederim, Nastya'yı da destekleyeceğim - bunları Word veya PDF formatında indirme yeteneği eklemek harika olurdu.

3. Julia :
   

   Ne kadar kullanışlı bir tahta. bunu bilmiyordum Mısır gevreğiçok yüksek kalorili ve onları her gün yiyorum ve bu fazla kiloların neden gitmediğini merak ediyorum. Şimdi diyetimi yeniden düşünüyorum. Biraz yiyecek çıkaracağım.

4. Pauline :
   

   Her detayı gibi olmalı. Daha önce hiç böyle bir şey görmemiş olmam garip. Ancak özellikle sağlıklarını ve kilolarını izleyen insanlar için çok uygundur. Muhtemelen onu da işaretleyeceğim.

5. Alina :
   

   Ne harika ve ayrıntılı bir tahta! Çıktısını alıp mutfağa asmak istiyorum çünkü bazen yasak bir şey yemek istiyorum ama en azından kaç kalori olduğunu bileceğim ve varsa iki kez düşüneceğim.

6. Dina :
   

   sabah yemek yediğimi söyle hububat süt, kuruyemiş ve kuru meyveler ile kilo vermek istiyorum... Diyet yapıyorum. Kahvaltımı başka bir şeyle değiştirebilir miyim, anladığım kadarıyla, masaya dayanarak, yeterince yüksek kalorili mi?

7. Julia :
   

   Kalori tablonuzun doğru olduğunu nasıl bilebilirim? Örneğin, ürünlerdeki kalori sayısı hakkında biraz farklı verilerim var ve masamı en çok kaloriye sahip olduklarını söyledikleri siteden aldım. doğru tablo, ve bunu kullanarak, birçok insan kilo verdi. Peki kime inanalım? Yoksa önce onu, sonra sizinkini mi denemeliyim, yoksa tam tersi mi?

8. kediotu :
   

   Nedense her zaman mayonezin çok daha yüksek kalorili olduğunu düşündüm. Yetkin bir masa, artık diyeti kontrol etmek daha kolay hale geldi. Hatalarımı hemen buldum, gelecek için dikkate alacağım. Ve en sevdiğim muzlardan vazgeçmeyeceğim, günde bir tane karşılayabilirsin!

9. Olya :
   

   Kalori içeriğini sadece diyetin ilk 3 günü takip ettim, sonra bıraktım çünkü kahvaltı, öğle veya akşam yemeğimde kaç kalori olduğu zaten belliydi. Üstelik hepsi kendini hesaplayan bir çok uygulama var.

10. Sonya :
    

    Bu tür tablolara sık sık bakıyorum, doğal olarak, kalori sayısı yaklaşık, kesin değil, ama en azından biraz yediğimi ve öğle veya akşam yemeğimin figürümü etkilemediğini biliyorum.

11. daşa :
    

    Bazen belirli bir üründe kaç kalori bulunduğu ilginçtir. Diyet döneminde genellikle o tablonun çıktısının alınması ve buzdolabınıza asılması gerekir. yüksek kalorili yiyecekler vurgulamak.

12. saşa :
    

    Özellikle figürünüzü izlemeye çalışıyorsanız, yiyeceklerin kalori içeriğini bilmek gereklidir. En azından yaklaşık olarak hangi kısmın olduğunu anlamak gerekir. Günlük ödenek Yedin.

13. Rita :
    

    Bir kez daha diyet yapıyorum ve bu sefer her şey ciddi olacak, kalori tablolarını indirip yazdırdım, buzdolabına astım ve kalori sayacağım, bir kez daha diyetlerin işe yaramadığına ikna oldum, sadece kalori sayma, açıkları ile yağ erimeye başlar.

14. Havva :
    

    Kolaylık sağlamak için herkese kalori sayma uygulamasını indirmesini tavsiye ederim. onlar var büyük miktar. Her şeyi kafanızda tutmanıza gerek yok, yanınızda bir kopya kağıdı taşıyın. Öğle yemeği gibi yiyecekleri getiriyorsunuz ve işiniz bitti.

15. Kristina :
    

    Bu kadar kaliteli ve detaylı tablolar için teşekkürler, şimdi hesaplamak benim için çok kolay olacak. Uygun diyet etkili bir şekilde azaltmaya başlamak için beslenme fazla ağırlık!

16. Maria :
    

    Ette, balıkta da karbonhidrat olmamasına şaşırdım. Ve ne şişman bir havyar!!! Kendinizi kesinlikle kaptırmamalısınız, aynı zamanda tuzludur - suyu tutabilir. Böyle kullanışlı bir masa ile ürünler hakkında çok şey öğreniyorum.

17. Anna :
    

    Daha önce kalori saymanın kilo vermek için bu kadar önemli olduğunu bilmiyordum. Diyet yapıp açlıktan ölmeye çalışman gerektiğini düşündüm. Ve daha büyük etki tam da ne zaman doğru beslenme- Şimdi bu tabak bana yardım edecek.

18. melekotu :
    

    Kendi deneyimlerime göre, kilo vermenin yiyeceklerin kalori içeriği tablolarını incelemekle başlaması gerektiğini ve daha da iyisi, çıktısını alıp buzdolabına koymanız gerektiğini söyleyeceğim. Bazen bize üründe çok az kalori varmış gibi geliyor, ölçüsüz yiyoruz, sonuç olarak, tüm bunlar yağda birikiyor, çünkü kalori saymaya başladım, bu yüzden kilo düştü ve tüm bunlar diyetsiz, ben sadece Önerilen kalori alımını gözlemleyerek ölçülü yiyin.

İçerik:

Kaloriler hakkında bilmeniz gerekenler ve günlük optimal kalori ve BJU miktarını nasıl belirleyeceğiniz.

Kalori içeriği veya enerji değeri terimleri, konuşmalarda, basında, internette ve TV'de giderek daha fazla yer almaktadır. Bu, hücre içi oksidasyon nedeniyle günlük olarak gıda ile alınan enerji miktarıdır. faydalı unsurlar. Vücudun hayati aktivitesini korumak için harcanır: hücre bölünmesi ve büyümesi, aktivite, kısmen vücuttan atılır veya vücudun dokularında depolanır. Aynı zamanda, bitmiş ürünlerin kalori içeriği tablosu, şekil ayarlama (kurutma, kilo verme, kilo alma vb.) İki birim ısı enerjisi ölçümü vardır: kcal (kilokalori) veya kJ (kilojul), her zaman temelinde yazılır 100 gram başına.

İle çalışırken bir dizi nüansı belirtmekte fayda var. tam tablolar yemek kalorileri ve hazır yiyecekler:

• Tahıllar, un, kahve, patates ve pişirme gerektiren her şeyin enerji değeri, orijinal "hammaddenin" 100 gramı başına reçete edilir.
• Bitmiş yemeklerin kalori içeriği orijinal "malzeme" den farklıdır, ayarlanır ek bileşenler, işleme ve depolama yöntemi. Özel hesap makineleri kullanılarak veya tablolara göre hesaplanır.

Yemeklerdeki ve ürünlerdeki kalorilere ek olarak, dikkate alınması gelenekseldir. besin değeri proteinler, karbonhidratlar ve yağlar bağlamında.

Kaloriler hakkında ne bilmelisiniz?

Hazırlama yöntemine bağlıdır: buharda pişirme, kızartma, kaynatma, haşlama, kurutma. Termal maruziyet, yarı mamul ürünlerin gıda ambalajlarında belirtilenler de dahil olmak üzere kilokalori tablosunun ilk göstergelerini önemli ölçüde değiştirir.

Bedenin olacağına inanılıyor. Bir gram protein 4 kcal, karbonhidratlardan 4 kcal ve yağdan 9 kcal. Enerji üretimi sağlığa bağlıdır sindirim sistemi. Maddeler emilir ve kandaki glikoz seviyesini yükseltir, kaslardaki glikojen depolarını yeniler veya deri altı yağa gönderilir. Bazı elementler vücudu tamamen terk eder. Örneğin lif, fazla hayvansal yağların giderilmesine yardımcı olur.

Ürünlerdeki kcal tablolarına dayalı hesaplamalar çok yaklaşıktır. Bir zamanlar, Fransız fiziksel kimyager M. Berthelot, kalorimetrik bir bomba icat etti - ısı yalıtımlı bir su ceketi olan kapalı bir kap. İçeride yanan belirli bir kütlenin ürünü suyu ısıtarak ısıyı serbest bıraktı. Kaloriler bu şekilde tanımlandı - ortalama, aslında bir vakumdaki enerjiyi ölçmek. Mevcut laboratuvar yöntemleri, yalnızca kan şekerini izleyerek vücudun karbonhidrat alımına tepkisini ölçebilir.

Diyeti kontrol ederken, en az iki görev ayırt edilir:

• günlük kalori alımı;
• gerekli miktarda besin kombinasyonu.

Kas kazanımı ve kilo kaybı için kalori

Kalori, belirli hedeflere sahip menüler oluşturmak için basit ve yaygın olarak bulunan bir kılavuz haline geldi. Bir kilogram yağ biriktirmek için 9.000 kalori gerekiyorsa, bu miktarı yakmak için gereken enerji açığı tam olarak budur. Bu durumda vücut dokularından sıvının uzaklaştırılması nedeniyle daha fazla kilo kaybedilebilir.

Yiyeceklerin reddedilmesi sonuç vermez: telafi edici mekanizmalar dahil olmak üzere, vücut açlığa yeni bir rezerv ikmali ile tepki verir. Tek yol:

• vücudun temel ihtiyaçları için menüdeki besinlerin takibi;
• yağlar ve karbonhidratlar nedeniyle minimum kalori açığı yaratmak;
• Enerji tüketimini artırmak için fiziksel aktivite.

Günde 450-500 kcal'lik bir tüketim artışı, haftada 400-500 grama kadar kaybetme yeteneğidir. Beslenme uzmanlarına göre bu tür kilo kaybı normal kabul edilir. Yiyecek kalori tablosu, yukarıdaki üç kurala uymaya ve sonucu kaydetmeye yardımcı olur.

Ana zorluk, optimal günlük enerji miktarını belirlemektir. Kilo vermenize, kilo almanıza veya formda kalmanıza izin veren “sihirli” bir sayı yoktur. Bir kişinin ihtiyaçları cinsiyet, yaş, kilo ve mevcut aktivite düzeyine göre değerlendirilir.

Elinizde ürünlerde bir kalori tablosu varsa, popüler Harris-Benedict formülünü kullanmalı ve bir menü geliştirmenin başlangıç ​​noktasını bulmalısınız. "Yaşlılığa" rağmen (1919'da icat edildi ve 1984'te geliştirildi), gerçeğe yakın bir sayı elde etmenizi sağlar.

• Kadınlar için: 447.593 + (9.247 * kg cinsinden ağırlık) + (3.098 * cm cinsinden boy) - (4.33 * yaş, yıl).
• Erkekler için hesaplama biraz değiştirilmiş bir forma sahiptir: 88.362 + (13.397 * kg cinsinden kütle) + (4.799 * cm cinsinden yükseklik) - (5.677 * yaş, yıl).

Bu teknik yetişkinler için geçerlidir. Ortaya çıkan rakam vücudun minimum ihtiyaçlarını yansıtır. Hayatta ne kadar çok hareket olursa, o kadar yüksek olurlar.

Metabolik süreçleri mümkün olduğunca doğru bir şekilde hesaba katmak için katsayıyı hesaba katmak gerekir. fiziksel aktivite. Bir kişi günde 10-12 saat bilgisayar başında oturuyorsa, değer minimumdur:

• 1,2 - aktivite yokluğunda (PC'de hareketsiz çalışma ve eğitim eksikliği);
• 1,375 - düşük aktivite (hafif ev işi, yürüyüş);
• 1,55 - orta düzeyde aktivite (her gün yürüyüş, 15-20 dakika koşu, ödev);
• 1,725 - günlük egzersizler
• 1,9 - profesyonel sporlarda eğitim veya ağır fiziksel emek.

Toplam sayılar ve kalorilere göre hazır yemeklerin bir tablosu ile kilo vermek veya kiloyu korumak gerçekçi olmayan bir şey değildir. Tam bir resim için popüler yiyecek gruplarının kalori içeriğini analiz edelim.

Menü hesaplama verileri

Enerji değeri hakkında detaylı bilgi internette bulunabilir. Yemeklerin kalori içeriği tabloları pişmiş lezzetlerin düzenini gösterir, bu nedenle karmaşık hesaplamalar yapmaya gerek yoktur.

Çoğu insanın diyetine dahil olan yiyeceklerin kalori içeriğini düşünün:

1. Salatalar. enerji değeri bileşenlere ve kullanılan pansumanlara bağlıdır. Minimum düzeyde yağ içeren tariflere odaklanmanız önerilir:
   • domates, salatalık ve biber salatası - 22 kkal;
   • domates ve salatalık salatası (bitkisel yağlı) - 90;
   • domates ve salatalık salatası (ekşi krema ile) - 58;
   • lâhana turşusu - 27,4;
   • elmalı taze lahana - 33;
   • sarımsaklı domates 71;
   • bir kürk manto altında ringa balığı - 208;
   • mimoza - 292;
   • sezar 301.
2. Çorbalar çok çeşitli malzemelere sahiptir, ancak kullanılan ürünlerin kalori içeriği zaten tabloda dikkate alınmıştır. Yağsız kümes hayvanlarından minimum yağ içeriğine sahip bir et suyu elde edilir. Yağda makarna, tahıl veya kızartma eklemek yeterlidir ve gösterge değişecektir:
   • tavuk suyu - 100 gr'da 21 kcal;
   • sebze suyu - 12;
   • fasulye çorbası - 66;
   • bezelye Çorbası - 54;
   • patatesli mantar çorbası 72,7;
   • çorba konserve balık – 52,3;
   • domuz eti ile pancar çorbası 133;
   • tavuklu pancar çorbası 128.
3. İkinci öğün protein, sağlığı ve tokluğu korumak için önemlidir:
   • domuz gulaş - 238;
   • türkiye buharlı pirzola 139;
   • buhar tavuk pirzola – 127,5;
   • buğulanmış balık pirzola 87;
   • domuz pirzolası - 249;
   • tavuk pirzola - 187;
   • ızgara tavuk - 180;
   • mantarlı kızarmış patates 122;

   

4. Kasha ve garnitürler. Tahıllar daha fazla kalori içerir, B vitamini, faydalı mikro elementler ve lif kaynaklarıdır, bu nedenle patateslere kıyasla daha uzun süre tok kalırlar:
   • sütte karabuğday 209;
   • su üzerinde karabuğday lapası - 111;
   • sütlü yulaf ezmesi 194;
   • su üzerinde yulaf ezmesi 95,7;
   • su üzerinde mısır lapası - 109,6;
   • sütlü pirinç 214;
   • haşlanmış arpa - 118;
   • haşlanmış fasulye - 122;
   • haşlanmış patatesler - 83,4;
   • patates kızartması - 199;
   • kızarmış lahana - 99.
5. Un ürünleri çok sayıda basit karbonhidrat ve kalori içerir:
   • kremalı bisküvi - 398;
   • kurutma - 341;
   • yapılan çavdar ekmeği soyulmuş un – 190;
   • yapılan çavdar ekmeği kepekli un – 181;
   • buğday ekmeği - 231.
6. Meyveler ve meyveler, diyetin ana vitaminleştiricileridir:
   • ayva - 30;
   • avokado - 223;
   • portakallar - 40;
   • muz - 89;
   • Kiraz - 63;
   • çilek - 34;
   • kızılcık - 35;
   • kızılcık - 41;
   • Ahududu - 42;
   • Erik - 43.
7. Sebzeler, lif kaynakları olarak menüyü tamamlar:
   • yeşil bezelye - 75;
   • kabak - 27;
   • karpuz - 38;
   • Beyaz lahana - 28 (Brüksel - 25 );
   • kavun - 35;
   • soğan ve yeşil - 43;
   • Karnıbahar - 28;
   • havuç - 33 ve benzeri.