Творожники с персиками в духовке
Творожники с персиками — нежные, чуть сладкие и очень ароматные. Их удобно готовить на завтрак, когда хочется дать ребёнку что-то полезное и не стоять долго у плиты.
В отличие от обычных творожников на сковороде, эти выпекаются в духовке в формочках: получаются ровными, без лишнего масла и не подгорают. Персик внутри даёт сочный кисло-сладкий акцент, а манка с мукой держат форму.
Главное — не пропустить момент, когда творожная масса настоится: за 10 минут манка набухнет, и творожники не расползутся. Если готовите для самых маленьких, персик можно заменить бланшированными яблоками.
Ингредиенты на 6 порций
- 200 г творога
- 1 яйцо
- 1 ст. л . сахара
- 2 ст. л . сметаны или йогурта
- 1,5 ст. л . манки
- 1 ст. л. муки
- 1 большой персик
- щепотка соли
Как приготовить
-
Шаг 1
Творог разомните со сметаной или йогуртом до однородности, добавьте яйцо, сахар и щепотку соли. Всыпьте манку и муку, хорошо перемешайте и оставьте массу на 10 минут, чтобы крупа набухла.
-
Шаг 2
Разогрейте духовку до 200 °С. Персик положите в сотейник, залейте кипящей водой и бланшируйте 2 минуты. Затем обдайте холодной водой, снимите кожицу, удалите косточку и нарежьте мякоть кубиками. Добавьте персик в творожную массу и перемешайте.
-
Шаг 3
Силиконовую форму для кексов сбрызните водой. Разложите по формочкам творожную массу — по 1 столовой ложке с верхом. Поставьте формочки на противень и выпекайте 45 минут, пока творожники не зарумянятся. Достаньте из духовки, слегка остудите и подавайте тёплыми со сметаной.
Советы
Персик легко заменить бланшированными яблоками, абрикосами или мягкой грушей — вкус останется нежным. Сметану в тесте можно взять любой жирности, а для детского варианта подойдёт несладкий йогурт без добавок.
Храните остывшие творожники в закрытом контейнере в холодильнике не больше суток, а перед подачей разогрейте в духовке или микроволновке. Тёплыми они вкуснее всего — со сметаной, йогуртом или ложкой фруктового пюре.
