Тыквенное рагу с мини-пельменями на ужин
Тыквенное рагу с мини-пельменями — сытный ужин из простых продуктов, которые найдутся в магазине у дома.
Осенью и зимой, когда хочется чего-то согревающего, но без долгого стояния у плиты, этот рецепт выручает: тыква тушится в сливках с травами, а пельмени варятся параллельно. На всё уходит около получаса.
Обратите внимание на два момента. Пармезан берите куском и трите сами — так вкус будет ярче, чем у готового тертого сыра. И не переварите пельмени: они ещё прогреются в сковороде.
Ингредиенты на 4 порции
- Тыква400 г
- Пельмени400 г
- Лук репчатый1 шт.
- Чеснок1 зубчик
- Сливки 20% (средней жирности)200 мл
- Сыр Пармезан (тертый)50 г
- Травы итальянские1 ч.л.
- Сольпо вкусу
- Перец чёрный молотыйпо вкусу
Как приготовить
-
Шаг 1
Отварите мини-пельмени по инструкции на упаковке, затем откиньте их на дуршлаг, чтобы стекла вода.
-
Шаг 2
Пока пельмени варятся, нарежьте тыкву маленькими кубиками, а лук и чеснок измельчите.
-
Шаг 3
Разогрейте в сковороде 2 ст. л. оливкового масла и пассеруйте лук с чесноком до прозрачности.
-
Шаг 4
Добавьте к луку тыкву и обжаривайте, помешивая, 5 минут.
-
Шаг 5
Влейте 1 стакан кипящей воды или бульона, добавьте итальянские травы и тушите на слабом огне 10 минут.
-
Шаг 6
Влейте в сковороду сливки, добавьте пармезан и готовьте, пока сыр не растает. Посолите и поперчите по вкусу.
-
Шаг 7
Выложите к тыкве мини-пельмени, прогрейте всё вместе 1 минуту, разложите по тарелкам и сразу подавайте.
Советы
Сливки 20% можно заменить на 15% или на жирное молоко — соус получится чуть жиже, но вкус останется. Вместо пармезана подойдёт любой твёрдый сыр, а итальянские травы — на смесь сушёного базилика, орегано и тимьяна. Вместо мини-пельменей берите обычные, только разрежьте их пополам.
Подавайте рагу горячим, посыпав свежей зеленью. Храните в закрытой посуде в холодильнике не дольше двух суток, разогревайте на слабом огне или в микроволновке.
