Арбузный лёд: сок в формочках на зиму и для напитков
Арбузный лёд — это замороженный сок спелого арбуза, который сохраняет вкус и аромат лета до зимы.
Готовить его стоит в разгар сезона, когда арбузы сладкие и стоят недорого. Такой лёд не разбавляет напитки: кубик тает и отдаёт сок, а не воду. Его добавляют в лимонад и фруктовую воду, кладут в коктейли вроде «Мохито», бросают в смузи для естественной сладости и в горячий чай вместо сахара.
Главное — взять спелый, сахаристый арбуз и хорошо очистить мякоть от семян, иначе они попадут в сок. Для детей сок удобно залить в формочки на палочке: получится фруктовое мороженое.
Ингредиенты на 1 порцию
- Арбуз1 кг
Как приготовить
-
Шаг 1
Разрежьте арбуз пополам, срежьте корку и удалите семена. Мякоть нарежьте кубиками по 2-3 см. Чтобы ускорить дело, вырежьте мякоть ложкой для мороженого — выйдут ровные шарики.
-
Шаг 2
Порциями протирайте кусочки через мелкое сито, помогая ложкой. Если хочется быстрее, слегка разомните мякоть перед этим. Сок сливайте в кувшин.
-
Шаг 3
Разлейте сок по формам. Подойдут обычные формы для льда, силиконовые в виде сердечек или звёздочек, а также лоток для шариков, если вырезали их на первом этапе.
-
Шаг 4
Поставьте формы в морозилку на 4-6 часов. Перед этим накройте их пищевой плёнкой или фольгой, чтобы лёд не впитал посторонние запахи.
-
Шаг 5
Готовый лёд пересыпьте в пакет или контейнер для хранения. Кубики и шарики красиво смотрятся в прозрачных бокалах с газированной водой.
Советы
Если арбуз попался не очень сладкий, добавьте в сок немного сахарной пудры или мёда и размешайте до растворения. Вместо сита можно пробить мякоть блендером и процедить через марлю — сока выйдет больше.
Храните лёд в морозилке до 6 месяцев в плотно закрытом контейнере. Подавайте в прозрачной посуде, добавив веточку мяты или дольку лайма.
