Клубничный десерт из трёх ингредиентов без муки и желатина
Лёгкий клубничный десерт из белков, сахара и ягод — без муки, сливок и желатина. Готовится за пять минут, а выглядит как воздушный мусс.
Такой десерт удобно делать, когда хочется сладкого без тяжести: белки дают пышную основу, а клубника — вкус и цвет. Лучше всего подавать его сразу после приготовления, пока масса не осела.
Обратите внимание на два момента: белки должны быть свежими и холодными, а посуда для взбивания — абсолютно чистой и сухой. Замороженную клубнику берите спелую, без лишнего льда.
Ингредиенты на 2 порции
- белки2 шт.
- сахар70 г
- клубника250 г
Как приготовить
-
Шаг 1
Взбейте белки миксером до пышной пены. Как только пена начнёт держаться, добавляйте сахар частями — по ложке, — каждый раз хорошо взбивая, пока крупинки не разойдутся.
-
Шаг 2
Доведите воду в кастрюле до кипения и снимите её с огня. Поставьте на кастрюлю посуду с белковой массой так, чтобы её дно касалось воды, и продолжайте взбивать пять минут. Белки загустеют на глазах.
-
Шаг 3
Замороженную клубнику нарежьте и пробейте блендером в пюре. Добавьте пюре к белкам и снова взбейте миксером. Переложите десерт в блюдо и подавайте.
Советы
Свежую клубнику тоже можно использовать, но тогда ягоды нужно предварительно охладить — тёплое пюре осядет быстрее. Вместо клубники подойдут малина, вишня без косточек или смородина.
Подавайте десерт сразу, охлаждённым, в креманках или широких бокалах, при желании украсив целой ягодой. В холодильнике он стоит не больше суток в закрытой посуде — дальше масса теряет пышность.
