Лягушачьи лапки на гриле в пивном маринаде

Лягушачьи лапки на гриле в пивном маринаде

Лягушачьи лапки на решётке получаются нежными, сочными и с лёгкой пряной корочкой. Пивной маринад с чесноком, имбирём и мёдом смягчает мясо и даёт ему тёплый сладко-острый вкус.

Готовить их стоит на даче или на пикнике, когда есть гриль или мангал. Дома подойдёт и решётка над газовой плитой, но тогда открывайте окно: маринад карамелизуется и слегка дымит.

Главное — не передержать лапки на огне. Мясо у них тонкое, и лишние пара минут превращают его в сухие волокна. Если готовите для детей, уменьшите чили и табаско вдвое.

Время15 мин
Порций4
Сложностьпростой

Ингредиенты на 4 порции

  • 24 лягушачьи лапки
  • 1 лимон для подачи
  • растительное масло для смазывания
Для маринада
  • 1 стакан пива
  • 6 зубчиков чеснока
  • 2 см свежего корня имбиря
  • 2 ст. л. меда
  • 3 ст. л. сладкого соуса чили
  • 1 ч. л. вустерского соуса
  • несколько капель соуса табаско
  • соль, свежемолотый черный перец

Как приготовить

  1. Шаг 1

    Для маринада очистите чеснок и имбирь, наржьте крупно и сложите в чашу блендера. Добавьте пиво, мёд, сладкий соус чили, вустерский соус, несколько капель табаско, соль и свежемолотый перец. Взбейте до однородности и перелейте в плотный пакет.

  2. Шаг 2

    Выложите в пакет лягушачьи лапки, выпустите воздух и герметично закройте. Несколько раз переверните и потрясите, чтобы маринад попал на каждый кусок. Уберите пакет в холодильник на 2 часа.

  3. Шаг 3

    Достаньте лапки из маринада и обсушите бумажными полотенцами. Кончики каждой лапки оберните фольгой, чтобы они не обгорели. Разогрейте решётку, смажьте её растительным маслом и разложите лапки в один слой. Запекайте 8–10 минут, часто переворачивая и смазывая маринадом.

  4. Шаг 4

    Снимите фольгу и подайте лапки тёплыми или остывшими, разложив рядом тонко нарезаный лимон. Сбрызните соком перед едой.

Советы

Пиво берите светлое, без выраженной горечи — тёмное и хмелевое перебивает вкус мяса. Вместо сладкого соуса чили подойдёт смесь кетчупа с щепоткой хлопьев чили, а вустерский соус можно заменить соевым.

Храните готовые лапки в закрытой посуде в холодильнике не дольше суток, разогревайте на сухой сковороде или в духовке при 160 °C. Свежие лапки держите в холоде не больше двух дней и маринуйте прямо перед готовкой.

Понравился рецепт? Поделитесь им
Распечатать
Похожие рецепты
Наверх