Подлива из курицы на сковородке со сметаной
Подлива из курицы на сковородке — сытный ужин из простых продуктов, которые обычно уже есть дома. От начала готовки до подачи проходит меньше часа.
Филе тушится в сметанном соусе с луком, морковью и специями, поэтому мясо остаётся мягким, а соус получается густым и ароматным. Готовьте такую подливу в будний вечер, когда хочется горячего домашнего блюда без сложных манипуляций.
Главное — не торопиться на этапе с мукой: её нужно равномерно распределить по содержимому сковороды и хорошо перемешать, иначе в соусе останутся комки. Бульон вливайте холодным, так соус получится гладким.
Ингредиенты на 4 порции
- Куриное филе2 шт.
- Бульон куриный200 мл
- Сметана 20% (средней жирности)100 г
- Лук репчатый1 шт.
- Чеснок2 зубчик(а)
- Морковь1 шт.
- Мука пшеничная30 г
- Масло подсолнечное2 ст.л.
- Орегано сушеный0.5 ч.л.
- Тимьян (чабрец)2 веточка(и)
- Мускатный орех молотый0.25 ч.л.
- Сольпо вкусу
- Перец чёрный молотыйпо вкусу
Как приготовить
-
Шаг 1
Почистите лук, морковь и чеснок. Лук нарежьте мелкими кубиками примерно 1 на 1 см, морковь потрите на крупной тёрке, чеснок мелко порубите. Куриное филе нарежьте кубиками 2 на 2 см.
-
Шаг 2
Поставьте вместительную сковороду с высокими бортиками на средний огонь и вылейте подсолнечное масло. Когда масло разогреется, обжарьте куриное филе 5–7 минут. Мясо должно побелеть со всех сторон.
-
Шаг 3
Добавьте к курице лук и морковь. Помешивая, готовьте ещё 7–10 минут. Затем положите чеснок, тимьян, орегано и мускатный орех, перемешайте и готовьте 1–2 минуты.
-
Шаг 4
Равномерно посыпьте курицу с овощами мукой и перемешайте. Обжаривайте 3 минуты. Влейте холодный бульон и тщательно перемешайте. Когда на сковороде образуется гладкий соус, добавьте сметану.
-
Шаг 5
Уменьшите огонь до слабого, накройте сковороду крышкой и тушите подливу 10–15 минут. В конце перемешайте курицу с овощами, посолите и поперчите по вкусу.
-
Шаг 6
Подавайте подливу с любым гарниром. Особенно хорошо она подходит к крупам, макаронам и картофельному пюре.
Советы
Если бульона нет, влейте обычную воду. Морковь можно заменить шампиньонами, филе — куриными бёдрами или филе индейки, а сметану — сливками жирностью 20%. С сливками блюдо получится калорийнее.
Храните подливу в закрытой посуде в холодильнике не дольше двух суток. При разогреве добавьте пару ложек воды или бульона и прогрейте на слабом огне, помешивая, чтобы соус снова стал однородным.
