Постный салат с рыбой и пекинской капустой
Сытный салат с отварным рисом и рыбным филе, который подойдёт для постных дней. Готовится из простых продуктов, а заправка из соевого соуса и постного майонеза делает вкус собранным и ярким.
Подавайте его на ужин или как самостоятельную закуску — порция хорошо насыщает, но не тяжелит. Рис и рыбу нужно заранее отварить и полностью остудить, иначе салат быстро размокнет.
Главное — не переварить рис и не разварить рыбу: и то и другое должно держать форму. Огурцы выбирайте по настроению: маринованные дадут пикантность, свежие — сочность.
Ингредиенты на 4 порции
- рис100 г
- небольшое рыбное филе без кожи400 г
- небольшой кочан пекинской капусты1/2 шт.
- маринованные или свежие огурцы2 шт.
- соевый соус2 ст. л.
- постный майонезпо вкусу
- сольпо вкусу
Как приготовить
-
Шаг 1
Отварите рис. В кастрюлю влейте 200 мл воды, слегка посолите и доведите до кипения. Всыпьте рис, перемешайте.
-
Шаг 2
Снова доведите до кипения и варите 5 минут на среднем огне. Затем убавьте нагрев до слабого и варите ещё 10 минут. Кастрюлю закройте крышкой и оставьте на выключенной горячей плите. Дайте рису остыть.
-
Шаг 3
Рыбное филе отварите в небольшом количестве слегка подсоленной воды до готовности. Переложите на тарелку, дайте остыть и разомните вилкой.
-
Шаг 4
Пекинскую капусту нарежьте соломкой. Огурцы нарежьте так же; при желании снимите с них кожуру.
-
Шаг 5
Выложите огурцы и капусту в большую миску. Добавьте рыбное филе и остывший рис, перемешайте столовой ложкой.
-
Шаг 6
Сделайте соус: соедините соевый соус с постным майонезом, при желании добавьте немного перца. Полейте соусом салат, перемешайте, выложите в салатник и подайте.
Советы
Пекинскую капусту можно заменить любым салатом с упругими листьями или белокочанной капустой — последнюю нарезайте как можно тоньше. Вместо постного майонеза подойдёт растительное масло с горчицей или кунжутная заправка.
Храните салат в закрытой посуде в холодильнике не больше суток: рис со временем впитывает соус и размягчается. Перед подачей слегка перемешайте и при необходимости добавьте ложку майонеза.
