Испечь вкусные лепешки. Домашние лепешки на сковороде, рецепт с фото.

Эти воздушные, хрустящие и невероятно вкусные лепешки, которые мы печем на сковороде, можно приготовить очень просто и быстро из обычного дрожжевого теста на воде. Все ингредиенты, необходимые для них, всегда есть в каждом доме под рукой. А это значит, что вы можете делать эти аппетитные лепешки в любое время, как только пожелаете. Их можно подать к столу в качестве хлеба или просто как аппетитную выпечку. Хороши они с чаем, кефиром, вареньем, сметаной или даже просто так. Самые вкусные лепешки — пока они горячие и сразу со сковороды, они нежные и пористые внутри, с хрустящей золотистой корочкой сверху.

Ингредиенты:

• 400 гр пшеничной муки
• 300 мл теплой воды
• 1 ст ложка сахара
• 1/2 ч ложки соли
• 20 гр свежих дрожжей
• растительное масло для обжарки

Способ приготовления

Смешиваем 100 мл воды с сахаром и дрожжами для активации, ждем минут 15 до поднятия пенной дрожжевой шапки. За это время просеиваем муку в миску и добавляем в нее соль, вливаем в нее оставшуюся воду и активированные дрожжи. Замешиваем однородное гладкое тесто, оно получается некрутое и даже липнет к рукам. Именно это и дает воздушность нашим лепешкам при выпечке на сковороде. Накрываем миску полотенцем и ставим ее в теплое место для поднятия теста минут на 30, оно должно увеличиться в два — три раза. Обминаем его и

перекладываем на присыпанный стол мукой, делим на 6 частей и скатываем небольшие колобки. Снова накрываем и даем им минут 15 для расстойки до легкого поднятия. Раскатываем каждый колобок в тонкую лепешку или растягиваем руками на весу, слегка вращая его.

Лепешки на воде и муке – хороший вариант замены домашнего хлеба. Такое изделие может быть дополнением к любому блюду или просто вкусным завтраком. Лепешки на воде – блюдо, которое приготовить может быстро и легко каждая хозяйка. Тесто делается безопарным способом, что не занимает много времени, и получается воздушным и мягким. В классическом рецепте используется пшеничная мука, но если заменить ее на цельнозерновую или, например, гречневую, можно получить настоящий домашний здоровый хлеб.

Ингредиенты

• Мука - 400 г
• Сухие дрожжи - 12 г
• Растительное масло - 50 мл
• Сахар - 50 г
• Белый кунжут - по вкусу

Информация

Несладкая выпечка
Порций - 6
Время приготовления - 2 ч

Лепешки на воде и муке: как приготовить

Подготавливаем продукты. Пшеничную муку рекомендуется предварительно просеять. Так она сможет напитаться воздухом и сделать тесто воздушным, мягким и эластичным. Дрожжи рекомендуется брать именно сухие, так как только они подходят для приготовления быстрого дрожжевого теста, приготовленного безопарным способом. Важно, чтобы все продукты были комнатной температуры, а в помещении, в котором мы будем готовить, не было сквозняков. В глубокую емкость наливаем теплую воду (100-150 мл) температуры 30-40 градусов, чтобы дрожжи хорошо работали. Слишком холодная или горячая вода не даст тесту подняться. Добавляем сахар и перемешиваем до его растворения. Теперь всыпаем часть муки, растительное масло и медленно, постоянно помешивая, всыпаем дрожжи и масло. Когда тесто схватится, досыпаем оставшуюся часть муки и вымешиваем в течение 10-15 минут. Руки рекомендуется предварительно смазать растительным маслом для того, чтобы тесто не прилипало. Во время замешивания не нужно добавлять много муки, а лучше постепенно вводить масло. Главное, чтобы тесто не забилось мукой и не стало твердым. Оно должно быть мягким, легко отходить от рук и не прилипать к емкости.

Готовое тесто оставляем в теплом месте на полчаса, прикрыв полотенцем. Через 30 минут оно должно подняться. Вымешиваем его. Снова оставляем на полчаса. Тесто должно увеличиться в объеме в два раза. Теперь оно готово.

Тесто разделяем на две одинаковые части и раскатываем каждую в толстую лепешку толщиной 2-3 см. На смазанный маслом противень выкладываем лепешки.

Оставляем лепешки на противне на 20-30 минут, чтобы они поднялись.

Смазываем молоком и посыпаем лепешки кунжутом по вкусу.

В предварительно разогретую до 200 градусов духовку ставим противень и выпекаем лепешки 40-50 минут до золотистой корочки. Первые 20 минут духовку не рекомендуется открывать, чтобы тесто не упало.

Достаем противень из духовки и даем изделиям остыть. Готовые лепешки, приготовленные на воде, дрожжах и муке, можно подавать к любым блюдам, мясу, рыбе, птице или просто со сливочным маслом к чаю.

Самые интересные новости.

Лепешки все привыкли считать традиционной едой мусульманских народов, но это большое заблуждение. На самом деле это блюдо присутствует во многих национальных кухнях мира, и для многих народов лепешки – традиционный хлеб. Они представляют собой мучное изделие с начинкой или без, которое можно как выпекать, так и жарить.

На первый взгляд, рецепт лепешек, а особенно рецепт с фото, кажется очень простым, но далеко не все знают, как приготовить лепешки вкусно. Идеальные лепешки – хрустящие, ароматные, с румяной корочкой. Как испечь или пожарить их так, чтобы они получились именно такими, знает не каждый. Поэтому представляем вашему вниманию категорию рецептов самых вкусных лепешек. Приготовив их по лучшим рецептам от наших мастеров, вы навсегда перестанете покупать их в магазине, отдав предпочтение домашним лепешкам.

Мы уже упомянули о том, что как приготовить лепешки, знают многие. Но самые популярные рецепты этого блюда принадлежат, как правило, народам Индии, Мексики, Узбекистана и Турции. Все они имеют свои уникальные рецепты лепешек. На самом деле, как испечь лепешки, хотят знать многие хозяйки, так как их любят и взрослые и дети. А еще преимущество такого хлеба в том, что его можно приготовить гораздо быстрее, чем обычный хлеб. К примеру, рецепт сырных лепешек на кефире можно приготовить за считанные минуты. Кстати, приготовление лепешек в домашних условиях никак не означает, что они не будут «настоящими». Да, специальная печь для приготовления лепешек, именуемая тандыром, наделяет их неповторимым ароматом и делает их просто совершенными. Но здесь мы расскажем о том, как готовить лепешки без тандыра, то есть на сковороде или в духовке, чтобы они получались такими же вкусными и хрустящими. Вы увидите, что простые лепешки можно готовить с картофелем, с творогом, с медом, с кукурузой, с рисом, с сыром. Перед тем, как сделать лепешки, необходимо замесить тесто. Оно может быть сдобным, ржаным или пресным. Кстати, ржаные лепешки – отличный вариант для тех, кто следит за фигурой. Начинку, как правило, добавляют прямо в тесто вместе со специями. Это могут быть даже ягоды и кусочки фруктов. Мука, вода, растительное масло, кефир или сметана – вот практически все, что нужно для приготовления лепешек.

Только здесь вы найдете лучшие рецепты простых лепешек с фото. Благодаря пошаговым фото вы узнаете, как делать лепешки такими, которые заслужат наивысшей похвалы. А еще, вместе с рецептом мы предлагаем способы подачи, как сделать лепешки еще аппетитнее. Приготовьте жареные лепешки и испеченные, поэкспериментируйте с начинками, и выберите рецепт, который больше вам понравится.

Вы помните, как еще в детстве наши мамы готовили нам коржики вместо хлеба? Они добавляли в тесто гашеную соду и жарили их на огне. Получалось так вкусно, что до супа дело не доходило. Сегодня я хочу предложить рецепт пресных лепешек на сковороде , которые готовятся еще проще, но получаются не менее вкусными. Вам всего-то нужно, что мука, соль и вода. Уже через 40 минут на столе у вас будут красоваться красивые румяные лепешки, из которых можно будет сделать даже шаурму.

Ингредиенты для приготовления пресных лепешек на сковороде:

1. Мука пшеничная 3 стакана
2. Соль 1 чайная ложка с небольшой горкой
3. Вода чистая прохладная 1 стакан

Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!

Инвентарь:

Сито, большая миска, стакан, сковорода, деревянная лопатка, кухонная плита, плоское блюдо для подачи, средняя миска – 2 штуки, кухонный нож, разделочная доска, кухонный стол, скалка

Приготовление пресных лепешек на сковороде:

Шаг 1: подготавливаем муку.

Очень важным и ответственным действием является подготовка муки! Ведь от этого компонента зависит, насколько вкусным получатся лепешки. Поэтому, чтобы тесто стало нежным и без комков, обязательно высыпаем муку в сито и просеиваем ее над средней миской. В процессе этого компонент насытится кислородом, так тесто и станет у нас вкусным и слегка воздушным.

Шаг 2: готовим тесто для лепешек.

В большую миску высыпаем 1/2 часть просеянной муки, а также соль. По центру делаем чистыми пальцами небольшое углубление и вливаем сюда чистую прохладную воду. Замешиваем тесто, постоянно подсыпая муку.

Делаем это до тех пор, пока масса не станет крутой, эластичной и, конечно же, не перестанет прилипать к рукам. В конце придаем тесту форму шара и накрываем чистой средней миской. Пусть постоит минут 30 в стороне.

Шаг 3: готовим пресные лепешки на сковороде.

Когда тесто отдохнет, достаем его и перекладываем из миски на разделочную доску, слегка присыпанную мукой. Воспользовавшись ножом, разрезаем шар на четыре части.

Далее по очереди чистыми руками формируем из каждого кусочка теста шарик, выкладываем его на кухонный стол, притрушенный небольшим количеством муки, и с помощью скалки раскатываем в тонкую лепешку толщиной примерно 0,2 сантиметра. Внимание: диаметр круга должен быть приблизительно таким же, как и у сковороды. У меня 26 сантиметров .

Теперь ставим сковороду на большой огонь и даем раскалиться. Сразу же после этого выкладываем сюда по очереди лепешки и обжариваем с двух сторон по 30–40 секунд. Важно: обращаем внимание на цвет теста – оно должно подрумяниться и покрыться золотистыми пузырьками. Готовые лепешки с помощью деревянной лопатки выкладываем друг на дружку на большую плоскую тарелку и можем приглашать всех к обеденному столу.

Шаг 4: подаем пресные лепешки на сковороде.

Еще теплые лепешки подаем к обеденному столу вместе с различными блюдами. Например, они хороши к обеду вместо хлеба.

Также в такие лепешки можно завернуть шинкованные овощи, жареное мясо, заправить каким угодно соусом и угощать друзей и родню этакой шаурмой. Получается очень вкусно и сытно!
Приятного всем аппетита!

Для приготовления вкусных лепешек старайтесь использовать пшеничную муку только высшего сорта, тонкого помола и проверенных торговых марок;

Жарить блюдо следует на раскаленной сковороде без добавления растительного масла;

Такие лепешки можно также приготовить на мангале прямо под открытым небом на пикнике.

Лепешки на сковороде – вкусная здоровая альтернатива хлебу . Во многих национальных кухнях мира лепешки занимают почетное место, и по сей день являются основным видом домашнего хлеба. В Азии это лаваш, матнакаш, в Мексике – тортилья. Например, лаваш по достоинству оценен мировой общественностью. В 2014 году он включен в список нематериального культурного наследия ЮНЕСКО от Армении.

Приготовление лепешек в домашних условиях не составляет труда. Любая хозяйка может быстро испечь их , если дома закончился хлеб, хочется разнообразить меню или питаться здоровой пищей, состоящей из ингредиентов, в которых вы уверенны.

Тонкие лепешки готовят из простейшего пресного теста , состоящего из муки и воды. Пышные лепешки можно сделать на кефире с добавлением соды или на дрожжах. Кроме пшеничной муки, допустимо использовать кукурузную, ржаную, гречневую муку. Такие лепешки имеют специфический вкус, менее калорийны, но более полезны. Их едят вместо хлеба, из них делают рулеты, конвертики с начинкой, бурито, шаурму, тортильясы и прочие национальные блюда.

Мы подобрали самые интересные рецепты, которые расскажут вам, как приготовить лепешки на сковороде, а также предлагаем различные варианты подачи этого незамысловатого, но вкусного блюда.

Фото тонких лепешек на воде и муке на сковороде

Тесто для тонких лепешек готовят на воде. А лучше на кипятке. Заварное тесто получается очень пластичным , легко раскатывается, не рвется. С ним удобно работать даже начинающим хозяйкам. Такие лепешки можно кушать в строгий пост, поскольку они не содержат ни молока, ни яиц.

Ингредиенты к рецепту:

• мука 2-3 стакана
• вода 1 стакан
• соль 1/2 ч. ложки

Способ приготовления лепешки на воде и муке:

1. Муку просейте в миску. Смешайте с солью. Добавьте в муку тонкой струйкой крутой кипяток, вымешивая тесто лопаткой или ложкой. Должен получиться ком, напоминающий кисель.
2. Когда тесто слегка остынет, так, что его можно держать в руках, выложите его на посыпанную мукой рабочую поверхность. Замесите тесто, чтобы оно не липло к рукам. Раскатайте колбаску. Разрежьте ее на 6-8 кусочков . Возьмите один кусочек. Остальное тесто прикройте полотенцем или пленкой, чтобы не обветрилось.
3. Поставьте сковородку на огонь. Раскатайте комочек теста при помощи скалки в тонкий пласт. Размер – чуть больше диаметра сковороды. Положите тесто на раскаленную сковородку. Обжаривайте 40-50 секунд каждую из сторон на сухой сковороде.
4. Лепешки можно испечь в духовке, разогретой до 200°С. Готовятся они быстро, 1-2 минуты каждая. Только успевай раскатывать.
5. Тонкие лепешки будут разнообразнее, если половину нормы пшеничной муки заменить мукой из других злаков. Ржаные, овсяные или кукурузные лепешки имеют специфический вкус и очень полезны.

Способ подачи: Тонкие лепешки можно подать вместо хлеба к первым и вторым блюдам, однако интереснее использовать их в качестве конвертиков для начинки. Заверните в лепешку овощной салат, кусочек отварного яйца с зеленью и майонезом, ветчину с сыром и листиком салата. Красиво, удобно и очень вкусно.

Фото пышных лепешек на кефире

Пышные лепешки на кефире получаются толстыми, мягкими и вкусными. Их можно испечь с начинкой или пустыми, вместо хлеба. В отличие от пирожков, лепешки готовят на сухой сковороде или слегка смазанной растительным маслом, поэтому они получаются не жирными, более полезными. В качестве используют творог с зеленью, вареные яйца с зеленым луком, картофельное пюре, тушеную капусту и прочие начинки, на что хватит фантазии.

Ингредиенты к рецепту:

для теста:

• мука 2 стакана
• кефир 1 стакан
• маргарин 125 г.
• сахар 1 ч. ложка
• соль 1/2 ч. ложки
• сода 1/2 ч. ложки
• растительное масло (для обжаривания) 20-30 мл.

для начинки:

• картофельное пюре 250 г.
• укроп пучок

Способ приготовления:

1. В кефир добавьте сахар, соль и соду. Дайте постоять, пока сода не начнет пениться. Растопите маргарин. Добавьте в кефир.
2. Просейте муку горкой на рабочую поверхность. В центре горки сделайте углубление. Вылейте в воронку кефир. Замесите мягкое тесто. Дайте ему отдохнуть 10-15 минут , накрыв полотенцем.
3. Получившееся тесто разделите на 4 части. Каждый комок раскатайте в лепешку. В центр положите начинку. Края теста подверните кверху. Защепите. Полученный мешочек раскатайте вровень диаметра сковородки.
4. На сковородку налейте ложку растительного масла. Выложите лепешку. Обжаривайте на среднем огне под крышкой, пока нижний бок лепешки не зарумянится. Переверните лепешку. Обжаривайте до готовности.
5. Готовые лепешки можно смазать сливочным маслом, пока они горячие. Или выложить одна на другую, накрыть полотенцем и дать постоять. Лепешки станут мягкими.

Способ подачи: Подавайте лепешки с бульоном или первыми блюдами в качестве хлеба. Хороши лепешки с молоком или со сметаной.

Фото домашних дрожжевых лепешек с сыром на сковороде

Вам и вашей семье обеспечен вкусный, сытный завтрак, если знать, как приготовить домашние лепешки с сыром. Дрожжевое тесто можно поставить с вечера. Утром приготовление блюда занимает не более 30 минут. Творог, сыр или брынза в качестве начинки обеспечат организм белками. Лепешку можно взять с собой на работу или завернуть детям в школу. Одной лепешкой можно полноценно перекусить, утолив голоддо самого вечера. Она не жирная и очень вкусная даже в холодном виде.

Ингредиенты к рецепту:

для теста:

• мука 1/2 кг.
• вода 1/2 литра
• сахар 1 ст. ложка
• соль 1/2 ч. ложки
• дрожжи сухие 1 пакетик (11 г.)
• растительное масло 150 мл.

для начинки:

• брынза 500 г.
• творог 500 г.
• сливочное масло 50 г.
• зелень (петрушка, укроп) небольшой пучок

Рецепт приготовления лепешек с сыром на сковороде:

1. В глубокую миску налейте чуть подогретую воду. Насыпьте в нее сахар, соль и сухие дрожжи, налейте 2 ст. ложки растительного масла. Оставьте постоять в тепле 15 минут. Дрожжи должны начать пениться.
2. Просейте муку всыпьте ее постепенно в миску с водой, замесите тесто. Поставьте в теплое место на 1 час. Тесто должно увеличиться в 2-3 раза . Как сделать дрожжевое тесто, можно почерпнуть из других рецептов на сайте. Подойдет любое тесто на дрожжах для пирожков.
3. Брынзу натрите на терке. Смешайте с творогом. Добавьте в начинку растопленное сливочное масло и мелко нарезанную зелень. Если брынза не соленая, можно посолить начинку, добавить в нее сухих трав по вкусу.
4. Тесто разделите на 10-12 частей . Раскатайте кусочек теста в круг чуть меньше диаметра сковороды. Положите в центр начинку. Соберите края в мешочек. Защепите. Положите комок с начинкой швом вниз и снова раскатайте по величине сковороды.
5. Обжаривайте лепешки на растительном масле, добавляя его понемногу, по 2-3 минуты с каждой стороны. Готовые лепешки складывайте стопкой.

Способ подачи: Подавайте лепешки к супу или как закуску к пиву. В последнем случаеготовые лепешки советуем смазать растопленным сливочным маслом, щедро посыпать молотым черным перцем и крупной морской солью.

Фото вкусных картофельных лепешек на сковороде

Мягкие, пышные и очень вкусные лепешки можно приготовить из оставшегося от предыдущего обеда или ужина картофельного пюре. Картофельные лепешки можно приготовить с начинкой, но вкусны они и сами по себе. Их подают с кефиром, ряженкой, простоквашей на завтрак или для легкого перекуса в течение дня.

Ингредиенты к рецепту:

• картофельное пюре 300 г.
• молоко 1 стакан
• мука 600 г.
• сухие дрожжи 5 г.
• соль 1 ч. ложка
• сахар 1 ч. ложка
• сливочное масло 50 мл.
• прованские травы 1 ч. ложка
• растительное масло для обжаривания

Способ приготовления картофельных лепешек на сковороде:

1. Нагрейте молоко, чтобы оно было теплым, но не горячим. Добавьте соль, сахар, прованские травы и сухие дрожжи. Влейте молоко в картофельное пюре. Перемешайте.
2. Растопите сливочное масло. Добавьте в картофельное пюре с молоком. Постепенно добавляйте муку. Замесите тесто. Оно будет немного липнуть к рукам. Оставьте тесто подходить на 1 час. Через час обомните тесто и дайте постоять еще 30 минут.
3. Отделите небольшой кусок теста. Раскатайте в лепешку толщиной около сантиметра. Обжаривайте на растительном масле с двух сторон.

Способ подачи: Подавайте картофельные лепешки с любым соусом на основе сметаны. Для этого соедините сметану с чесноком и укропом или добавьте в сметану соленый огурец и вареное яйцо. Лучше кушать лепешки в горячем виде, но и остывшие они имеют оригинальный вкус и долго не черствеют.

Советы по приготовлению лепешек на сковороде

Лепешки на сковороде должна хотя бы раз приготовить любая хозяйка. Лепешки выручат, если в доме не оказалось хлеба. Завернув в тонкую лепешку начинку, можно быстро приготовить оригинальные закуски для гостей. Лепешки готовятся быстрее и проще пирожков, но по вкусу не уступают им. Если знать тонкости, как приготовить лепешки на сковороде, вы в любой ситуации сможете приготовить вкусное блюдо почти из ничего:

• Тонкие лепешки готовят на воде , молоке, сыворотке.
• Чтобы сделать пышные лепешки понадобится сода или дрожжи. Если готовите лепешки с содой, нужно обеспечить кислую среду. В качестве жидкой составляющей теста лучше использовать кефир, сметану или добавить в тесто столовую ложку уксуса на каждую 1/2 чайной ложки соды.
• Количество муки в рецепте необходимо регулировать самостоятельно , так как это зависит от качества самой муки. Тесто для лепешек должно быть мягким, пластичным, не липнуть к рукам, но не тугим. Иначе лепешки получатсяжесткими как подошва.
• Любите хрустящие лепешки , не складывайте их стопкой, не накрывайте полотенцем, чтобы они не размягчились.
• Горячие лепешки можно смазать растопленным сливочным маслом . Они станут блестящими, приобретут сливочный привкус. Выкладывайте смазанные маслом лепешки на блюдо стопкой. Они станут мягчайшими.
• Если готовите лепешки без начинки , смело добавляйте пряные травы, зелень, мелко нарезанный лук и другие добавки прямо в тесто.
• Пекут лепешки на сухой сковороде или в растительном масле. Можно умеренно смазывать сковородку маслом перед тем, как положить новую лепешку. Можно закрывать сковородку крышкой.
• Приготовление лепешек занимает не более 45 минут . Любой рецепт простой и легкий.