Co lze připravit z bílé ředkve. Užitečné vlastnosti produktu. Užitečné vlastnosti ředkvičky

Zelená ředkev je v Rusku poměrně běžným produktem. Domácí kuchaři rádi vaří hlavní jídla s touto zeleninou, pečou ji v troubě a dokonce ji přidávají do polévek. Je mnoho jídel, kde se používá zelená ředkev. Recepty s tímto produktem jsou velmi oblíbené zejména na saláty.

Rodištěm této zdravé zeleniny je Uzbekistán. Kdysi kulinářští specialisté připravovali originální pochoutku „mazulya“ ze zelené ředkve. Zelenina se nakrájela na tenké plátky, přidalo se koření a sušilo se dva týdny na slunci. Poté byl výsledný produkt rozemlet na mouku a prosát přes síto, načež byl uvařen v bílé melase s kořením a kořením. A co dnes vaří moderní ruští kulinářští specialisté ze zelené ředkve a jak je výše uvedený produkt užitečný? Zajímavý? Číst dál!

Výhody výše uvedeného produktu

Zelená ředkev, jak říkají odborníci, ovlivňuje naše tělo následovně:

stimuluje chuť k jídlu;
aktivuje trávicí trakt;
snižuje krevní tlak;
zlepšuje imunitu;
zlepšuje metabolismus;
pozitivně ovlivňuje procesy hematopoézy;
obnovuje hladinu vápníku v těle;
posiluje lidské kosti a zuby;
zabraňuje výskytu zácpy;
má choleretické vlastnosti;
léčí zápal plic, kašel, chřipku, nachlazení;
normalizuje hladinu cukru v krvi;
snižuje množství přebytečného cholesterolu v těle;
odstraňuje příznaky dysbakteriózy;
posiluje vlasy;
provádí prevenci plešatosti.

Výhody zelené ředkve jsou navíc vyjádřeny v jejích dalších schopnostech. Zlepšuje tedy vidění a uklidňuje nervy, odstraňuje známky podrážděnosti. Ředkev má také skvělé antibakteriální vlastnosti. Pravidelné používání tohoto produktu je klíčem ke zdraví lidské pokožky. Tato zelenina dokonale tonizuje pokožku, čistí ji od skvrn a odstraňuje další problémy.

Stojí za zmínku, že zelená ředkev je schopna z těla odstranit škodlivé těžké kovy, toxiny a další látky, které nepříznivě ovlivňují naše zdraví.

Obsah kalorií a složení

Zelená ředkev, jejíž recepty jsou mezi mnoha kuchaři velmi oblíbené, má poměrně nízký obsah kalorií. 100 g výše uvedeného produktu obsahuje pouze 32 kcal.

Tato zelenina má poměrně bohaté složení. Tato kořenová plodina tedy obsahuje mnoho vitamínů a dalších živin a neméně užitečných látek: retinol, vitamíny B, kyselina askorbová, niacin atd.

Kromě toho zelená ředkev obsahuje fytoncidy, mastné kyseliny, vlákninu, silice, makro- a mikroprvky (železo, fosfor, vápník, draslík, síru a sodné soli). Proto při jídle tohoto produktu nasytíme naše tělo množstvím užitečných látek.

Zelená ředkev s masem: originální recept na salát

Pro toto jídlo musíte zásobit následujícími produkty:

dvě zelené ředkvičky;
jedna velká cibule;
čerstvé kuřecí filé v množství 200 g;
několik lžic majonézy;
několik kousků obyčejné červené ředkve;
trochu rostlinného oleje;
snítka čerstvého kopru.

Zelenou ředkev oloupeme ze slupky a nakrájíme na tenké proužky. Kuřecí řízek vařte. Červenou ředkev nakrájíme na tenké plátky. Poté nakrájejte cibuli na půlkroužky a maso na kostky, lehce je orestujte na rostlinném oleji.

Všechny ingredience smícháme, dochutíme majonézou dle vlastní chuti. Pokrm můžete ozdobit snítkou čerstvého kopru.

Zelená ředkev s mrkví

K přípravě tohoto salátu budete potřebovat následující ingredience:

zelená ředkev - půl kilogramu;
dvě mrkve;
asi 150 g bílého zelí;
polovina velkého zeleného jablka;
lžíce (čaj) čerstvé citronové šťávy;
10 ml nerafinovaného rostlinného oleje;
špetka pepře, volitelné
sůl podle vlastní chuti.

Tenko nakrájíme zelí, ředkvičky, jablko, mrkev rošt pro mrkev v korejštině. Všechny ingredience dobře promíchejte. Dochuťte nerafinovaným rostlinným olejem a citronovou šťávou, lehce osolte a opepřete. Salát ozdobte tenkým plátkem citronu.

Vlastnosti použití zelené ředkve

Výše uvedený produkt musí být součástí vaší stravy, ale měli byste dodržovat některá doporučení pro jeho použití:

Je lepší použít čerstvou zelenou ředkev, protože tepelná úprava výrazně snižuje její hodnotu.
Kůži produktu nelze odříznout, ale zelenina by se měla velmi pečlivě umýt.
V noci se nedoporučuje jíst pokrmy s touto kořenovou plodinou.
Zelená ředkev je také výborným prostředkem při léčbě revmatických bolestí, kloubů, zánětu nervů a ischiasu. Chcete-li to provést, musíte ji nastrouhat, udělat obklad a přiložit na bolavé místo.

Kontraindikace pro použití

Výhody zelené ředkve dnes nikdo nezpochybňuje. Stále však existuje kategorie lidí, kterým je výše uvedený produkt přísně kontraindikován. Tyto zahrnují:

pacienti trpící gastroduodenitidou, gastritidou, žaludečními vředy a jinými onemocněními gastrointestinálního traktu a trávicího systému jako celku;
lidé, kteří mají příznaky zánětu tlustého střeva nebo tenkého střeva;
pacientů s ledvinovými a jaterními problémy.

Zelená ředkev je velmi užitečný produkt. Pravidelnou konzumací pokrmů s touto zeleninou se můžete snadno zbavit mnoha zdravotních problémů: zlepšit trávicí proces, posílit vlasy, kosti, zuby, očistit tělo od přebytečného cholesterolu a provádět spolehlivou prevenci infekčních onemocnění (chřipka, nachlazení) .

Co je to ředkev? Někde z dětství pronikají vzpomínky na šťavnaté, křupavé, lehce nahořklé plody. Dětství je upozaděno a nyní nás kromě chuti zajímá i složení vitamínů, nejrozmanitější odrůdy a benefity, které ředkvičky našemu tělu přináší. Není to tak dávno, co byla ředkev velmi oblíbená, ale nyní z nějakého důvodu ztratila svou dřívější pozici, i když prospěšné vlastnosti zůstaly stejné. Rozhodli jsme se vám připomenout, proč je tato kořenová plodina tak cenná, a nabídnout hospodyňkám několik receptů, jak vařit ředkvičky.

Když jdeme do téměř každého obchodu s potravinami, vidíme několik položek zboží najednou, pod nimiž je na cenovce napsáno „ředkvička“. Kterou koupit? Který z nich bude nejužitečnější, který je nejchutnější a který je lepší přidat do salátu? Chcete-li odpovědět na tuto otázku, musíte porozumět odrůdám a pochopit, jak se od sebe liší. Zvažte tři nejoblíbenější odrůdy.

Černá zimní ředkev

Nejvíce hořká je černá ředkev, jejíž chuť zná každý už od dětství. Pokud je hořký, proč to jíst? Je to všechno o minerálních solích. Ředkev obsahuje sodík, draslík, hořčík, vápník, železo, fosfor a jód. Souhlas, s takovým složením je černá ředkev prostě přeborníkem mezi ostatní zeleninou. Odborníci tvrdí, že s jeho pomocí můžete plně kompenzovat tělesnou potřebu draslíku.

V ředkvičce je mnoho esenciálních olejů a organických kyselin. Samotnou ředkvičku lze samozřejmě nazvat výborným dietním produktem, ale éterické oleje dokážou probudit prostě brutální chuť k jídlu, navíc se díky nim zvyšuje separace trávicích šťáv. Doufám, že jste si nákup ředkvičky hned nerozmysleli, protože má také celý seznam vitamínů. Přesvědčte se sami, obsahuje karoten, B1, B2, PP, kyselinu pantotenovou, B6, C. A ani to není vše. Černá ředkev je skutečné přírodní antibiotikum, obsahuje aktivní baktericidní látky, které ovlivňují viry a bakterie.

Margelan ředkev, zelená

Řeč je o v poslední době oblíbené zelené ředkvičce. Univerzální uznání bylo zajištěno díky své jemnější chuti, téměř úplné absenci hořkosti a specifické vůni. Tato neuvěřitelně šťavnatá kořenová plodina bezpochyby překonává pouze černou ředkev v boji o chuť. Ale získáním lepší chuti ztrácíme některé léčivé vlastnosti. V každém případě však lze zelenou ředkev nazvat vynikající alternativou pro ty, kteří nemohou jíst tradiční černou ředkev kvůli množství hořčičných olejů.

Ředkev Margelan k nám byla přivezena z Asie, ale mnoho Rusů si ji oblíbilo. Jeho šťavnatá, nasládlá světle zelená dužina se často používá v uzbeckých pokrmech, podávaných s rýží a čerstvým lagmanem. Jemná chuť a zároveň příjemná kořenitost se ředkvička stává oblíbenou přísadou mnoha vitamínových salátů. Margelanská ředkev bez koření navíc díky své kyselé chuti dodá každému pokrmu zvláštní pikantnost.

Daikon nebo japonská ředkev

Daikon se na pultech našich obchodů objevil nedávno. Při pohledu na něj je poměrně obtížné si představit, že je nejbližším příbuzným černé a zelené ředkve. Chuť této neuvěřitelně šťavnaté kořenové zeleniny je velmi jemná a jemná. Zároveň má zelenina všechny užitečné vlastnosti, které jsou vlastní černé ředkvi. V daikonu najdete celý sklad vitamínů a živin, protože je bohatý na bílkoviny a sacharidy, vitamíny B1, B2, PP, C, vápník, fosfor, draslík, sodík a soli železa. Seznam jeho užitečných vlastností korunuje důvěru japonských vědců, že kořeny daikonu jsou schopny odstraňovat těžké kovy a radionuklidy z lidského těla.

Daikon je poměrně neobvyklá zelenina, která stojí pouze za její schopnost měnit chuť! Jeho chuťové vlastnosti se liší v závislosti na části kořene, takže čím blíže ke kořenům, tím ostřejší, směrem ke středu - sladší. Během růstu daikon prakticky neabsorbuje zdraví škodlivé látky, takže jej lze konzumovat v široké škále forem - syrové, vařené, smažené, sušené, nakládané, solené a dušené. Podstatným rozdílem mezi daikonem a jinými odrůdami ředkve je však skutečnost, že během procesu vaření daikon absorbuje vůni jiných produktů, takže pokud si chcete vychutnat jeho čistou chuť, vařte daikon samostatně.

Nyní, když znáte odrůdy ředkvičky, je čas vařit ředkvičky. Protože nejužitečnější je černá ředkev, začneme s ní. Příznivci pikantních jídel si jistě pochutnají na korejských ředkvičkách, muži ocení salát Čínský císař a milovníci mořských plodů nezanedbají ředkvičky s olihní.

korejská ředkev

Ingredience:
500 g černé ředkve,
1 cibule
2 stroužky česneku
rostlinný olej,
Černý pepř,
nové koření
pálivá červená paprika,
karafiát,
skořice,
bobkový list,
stolní ocet,
sůl.

Vaření:
V mlýnku na kávu umelte černou, nové koření, červenou feferonku, hřebíček, skořici a bobkový list. Ředkev důkladně omyjeme, oloupeme a nakrájíme na velmi tenké proužky, osolíme a necháme pár hodin odležet. Poté vymačkejte vylisovanou šťávu. Cibuli oloupeme a nakrájíme na velmi tenké, téměř průhledné proužky. Česnek protlačte lisem a promíchejte s trochou oleje. K ředkvičce přidáme koření, česnek, rozmačkaný s olejem a octem. Nechte působit 15-20 minut. V této době kalcinujte rostlinný olej na pánvi a trochu ochlaďte, poté do něj nalijte ředkvičky.

Salát "čínský císař"

Ingredience:
350 g sladké papriky,
300 g okurek,
300 g černé ředkve,
250 g mrkve,
200 g vařeného kuřecího řízku,
česnek,
sójová omáčka.

Vaření:
Uvařený kuřecí řízek nakrájíme na kousky. Okurku, oloupanou černou ředkev a mrkev nastrouháme na středním struhadle. Sladkou papriku zbavte semínek a nakrájejte na tenké proužky. Česnek nasekáme nadrobno nebo prolisujeme, přidáme k česneku trochu sójové omáčky a vody, promícháme. Kuřecí řízek dejte doprostřed na rovnou misku a kolem něj zeleninu, vše přelijte česnekem a sójovou omáčkou. Takový salát se po podávání promíchá.

Ředkvičky s chobotnicí

Ingredience:
150-200 g chobotnice,
1-2 černé ředkvičky
1-2 polévkové lžíce rostlinný olej,
1-2 polévkové lžíce ocet,
petržel
sůl.

Vaření:
Kalamáry uvaříme a nakrájíme na tenké proužky. Ředkev oloupeme a také nakrájíme na tenké proužky. Vhoďte olihně a ředkvičky, přidejte olej, sůl a ocet, znovu promíchejte a posypte petrželkou.

Ze zelené ředkve se dá uvařit studená polévka Tyurya, která bývala považována za jídlo chudých, ale i přes to je bohatá na vitamíny. Přestože kebabová sezóna skončila, mnohým bude chutnat „Studený“ salát, který se ideálně hodí k masitým pokrmům, ale milovníci východu neminou ani „Východní předkrm“.

Tyurya

Ingredience:
4-5 kousků vařených brambor,
2 kusy margelanské zelené ředkve,
300 gramů libovolného libového masa,
4 ks vařených kuřecích vajec,
5 malých čerstvých okurek
1 litr kefíru,
čerstvá zelenina,
sůl,
pepř

Vaření:
Ředkev a okurky oloupeme a nastrouháme na hrubém struhadle. Brambory a vejce oloupeme a nakrájíme na malé kostičky. Zeleninu nakrájejte nadrobno. Maso uvaříme a nakrájíme na malé kousky. Všechny ingredience smícháme, osolíme, opepříme a zalijeme kefírem. Dejte na 1 hodinu do lednice, poté můžete začít jíst.

Salát "studený"

Ingredience:
500 g ředkvičky margelan,
200 g papriky,
½ granátového jablka
zakysaná smetana nebo majonéza.

Vaření:
Ředkev nastrouháme na hrubém struhadle, papriku zbavíme semínek a nakrájíme na tenké proužky. Vše posypeme semínky z poloviny granátového jablka, promícháme a dochutíme zakysanou smetanou nebo majonézou.

"orientální svačina"

Ingredience:
2 kusy ředkvičky Margelan,
2 ks mrkve,
½ šálku nasekaných vlašských ořechů nebo sezamových semínek
3-4 stroužky česneku,
½ citronu.

Vaření:
Nastrouháme ředkvičky a mrkev. Česnek nasekáme najemno nebo prolisujeme. Ředkvičky, mrkev a česnek smícháme, zalijeme šťávou z půlky citronu, posypeme vlašskými ořechy nebo sezamovými semínky a necháme chvíli předkrm vyluhovat.

Konečně přišel na řadu daikon – exotická zelenina, což znamená, že pokrmy nebudou jednoduché. Pokud máte rádi odvážné kombinace, určitě vyzkoušejte salát s mandarinkou, krevetami a daikonem. Nemáte rádi saláty? Japonská ředkev může být dušená se zakysanou smetanou. Myslíte si, že své hosty nemáte čím překvapit? Naservírujte jim daikon steak!

Mandarinka, krevety a salát daikon

Ingredience:
6 kusů mandarinek,
150 g krevet,
1 jablko
100 gr daikon
4 polévkové lžíce majonéza,
½ citronu
zelený salát,
ocet,
sůl.

Vaření:
Krevety uvaříme v osolené vodě s octem, poté oloupeme. Mandarinky oloupeme. Ze 2 mandarinek vymačkáme šťávu a smícháme s majonézou. Zbylé mandarinky rozdělte na plátky a oloupejte je z fólie. Jablko oloupeme a nakrájíme na plátky. Jemně nasekejte daikon. Na dno misky dejte salát, mandarinky, krevety, jablko a daikon. Vše pečlivě promíchejte. Salát přelijte dresinkem z majonézy a mandarinkové šťávy a ozdobte plátky citronu.

Dušený daikon v zakysané smetaně

Ingredience:
mrkev,
květák,
brokolice,
cibule,
rostlinný olej,
sýr,
sůl.

Vaření:
Mrkev a daikon omyjeme a nastrouháme na hrubém struhadle. Cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno. Brokolice a květák opláchněte a rozeberte na květenství Zeleninu chvíli orestujte na rostlinném oleji, poté ji vložte do silnostěnného hrnce, zalijte zakysanou smetanou, posypte strouhaným sýrem, osolte, přidejte koření podle chuti a vařte 5-10 minut.

Daikon steak

Ingredience:
sójová omáčka,
olivový olej,
česnek,
80 g bazalky,
80 g petrželky,
hrst piniových oříšků,
šťáva z 1/3 citronu.

Vaření:
Daikon nakrájejte na plátky o tloušťce 1-1,5 cm, vařte v malém hrnci 4-5 minut, přidejte tam sójovou omáčku. Na pánvi rozehřejte olivový olej, orestujte na něm nadrobno nakrájený česnek, poté přidejte daikon a opékejte z obou stran, dokud se neobjeví kůrka. Do daikonu přidejte trochu sójové omáčky a nechte 3-4 minuty provařit. Omáčku připravíme mletím ořechů v mixéru, přidáme bazalku, petržel, olivový olej, citronovou šťávu, sójovou omáčku a 2 lžíce filtrované vody. Dochuťte daikon výslednou omáčkou a podávejte.

Při pohledu na tyto recepty není jasné, proč ředkvička ztratila svou popularitu. Jen si představte, jak dokáže zpestřit naše tradiční pokrmy, a když si ještě uvědomíme, jaké benefity nám ředkvičky během zimy dávají na vitamíny, pak rozhodnutí uvařit si z ní něco přijde samo. Překvapte své blízké neobvyklými chutěmi, novými recepty a nečekanými pokrmy na stolech!

Alena Karamzina

Mnohé dary přírody se nejen staly pravidelnými hosty na našich stolech, ale získaly slávu i jako léčivé produkty. Černá ředkev je rostlina z čeledi brukvovitých, která je poměrně běžná v ruských zahradách a chatách. Historie kořenové plodiny sahá do starověku a černá ředkev byla poprvé přivezena z jižní Asie. Tato zelenina se nevyskytuje ve volné přírodě, ale je široce rozšířena na všech kontinentech. Černá ředkev je široce pěstována v Rusku, Turecku, Belgii, Austrálii a mnoha dalších zemích.

Černá ředkev: užitečné vlastnosti kořenové plodiny

Ředkev je skutečnou zásobárnou zdraví, její blahodárné vlastnosti lze jen stěží přeceňovat. Kořenová plodina obsahuje velké množství vitamínů, včetně A, B, E, C, PP. Jeho složení ve velkém množství zahrnuje takové stopové prvky a užitečné látky, jako je draslík, vápník, fosfor, sodík, jód, fluor, měď, molybden, cín. Tato zelenina má velmi málo kalorií, ale hodně sacharidů, organických kyselin, vlákniny a rostlinných bílkovin.

Tradičně je černá ředkev vynikajícím lékem na kašel, protože má expektorační vlastnosti, může posílit obranné síly tělo, posílení imunity. Kořenová plodina je vynikajícím prostředkem pro léčbu různých onemocnění trávicího traktu, protože zlepšuje trávení, střevní motilitu a kondici. cévy.

Černá ředkev je nejen cenným lékem, ale také vynikajícím profylaktikem: její konzumace může člověka chránit před sezónním nachlazením, pomáhá zpevnit a získat vitalitu od samotné matky přírody.

Léčivé saláty

Díky svým jedinečným prospěšným vlastnostem a pikantní, mírně hořké chuti se kořenová plodina stala častým hostem na stolech ve formě různých salátů a občerstvení. Existuje mnoho různých receptů na jeho přípravu. Když vás omrzí obvyklé pokrmy a saláty, přijde na záchranu černá ředkev. Recepty založené na něm ohromují rozmanitostí a pokrmy úžasnou chutí. Pokrmy z cenné kořenové plodiny se snadno a rychle připravují, ale před vařením je nutné ze zeleniny odstranit charakteristickou hořkou chuť. Aby černá ředkev ztratila svou „hořkost“, musí se nejprve namočit na 1-1,5 hodiny do studené vody.

Zdravý salát se zakysanou smetanou

K výrobě salátu z černé ředkve je třeba připravit následující ingredience: kořenová zelenina - 400 g, cibule - 50 g, středně velká mrkev, vařené vařené vejce, sůl a zakysaná smetana podle chuti. Zeleninu je nutné nastrouhat na hrubém struhadle a nechat několik hodin extrahovat šťávu. Přidáme nadrobno nakrájenou cibuli, nastrouhanou mrkev, na kostičky nakrájené vařené vejce. Salát dochutíme solí a zakysanou smetanou.

Salát se zeleným hráškem

Chcete-li připravit lehký jarní salát, musíte si vzít černou ředkev (400 g), plechovku konzervovaného hrášku, spoustu zeleniny (cibule, kopr, zelená cibule), koření a rostlinný olej podle chuti. Ředkev nastrouhejte na středním struhadle, přidejte jemně nakrájenou zeleninu, zelený hrášek, sůl a koření podle chuti. Naplňte salát jakýmkoli rostlinným olejem.

Pikantní ředkvové saláty

Cibule nebo česnek dobře doplní pikantní ostrost kořenové plodiny, k tomu stačí černou ředkev nastrouhat na hrubém struhadle, přidat nadrobno nakrájenou cibuli nebo prolisovaný česnek a salát dochutit solí, kořením a rostlinným olejem. Chcete-li dát salátu šmrnc, můžete si cibuli předem připravit nakládáním do stolního octa. Jakýkoli salát z černé ředkve ozdobí stůl a zlepší chuť k jídlu domácností a hostů.

nakládaná ředkev

Zajímavé občerstvení se získává z kořeněné kořenové plodiny. K přípravě nakládané zeleniny potřebujete: černá ředkev - 3 kg, sladká červená paprika - 00 g, bylinky podle chuti, česnek - 1 ks, 1 litr vody, 3 polévkové lžíce. lžíce soli, 1,5 lžíce. lžíce cukru, stolní ocet. Ředkev nastrouháme na hrubém struhadle, 1 polévkovou lžíci nalijeme do sterilizovaných sklenic. lžíci octa, na dno dáme zelení, česnek, navrch dáme nastrouhanou ředkvičku, blanšírovaný pepř. Sklenice naplňte solným roztokem, který připravíte následovně: vařící voda přidejte sůl, cukr, míchejte, dokud se krystaly úplně nerozpustí. Sklenice srolujte víčkem, zabalte je za tepla, dokud úplně nevychladnou. O pár dní později je lahodná, lehce pikantní černá ředkev připravena k jídlu. Recepty jsou snadno sledovatelné a konečný výsledek předčí všechna očekávání hostesky.

Klasický recept na kašel

Ředkev je vždy nejlepším lékem na kašel díky svým vlastnostem. Med se stává hlavním spojencem v boji s nemocí. Černá ředkev s medem je skutečný léčivý elixír, který je ideální pro dospělé i děti.

Jak vyléčit kašel u dospělých

Chcete-li připravit drogu, musíte si vzít středně velkou kořenovou plodinu, umýt ji a odříznout horní část, abyste získali víko. Poté nožem vyškrábejte střed zbývající ředkvičky, dokud nezískáte zdání šálku. Do výsledného poháru je třeba vložit dvě polévkové lžíce medu, zakrýt víkem ředkvičky a nechat přes noc. Během této doby uvnitř černé ředkve vynikne šťáva, kterou je nutné zkonzumovat, abyste se zbavili kašle. Vezměte si chutný a přírodní lék by měl být třikrát denně po dobu 5-10 minut před jídlem.

Jak vyléčit kašel u dítěte

Pro děti je vhodný jiný způsob přípravy léčivé černé ředkve. Musíte vzít kořenovou plodinu, důkladně ji umýt a nastrouhat na hrubém struhadle. Dále je třeba vymačkat šťávu přes plátýnko a přidat 2 lžíce medu. Kurz by měl být zahájen jednou kapkou ředkvičkové šťávy a medu, postupně zvyšovat dávku o 2 kapky denně. Když je jeden objem šťávy přiveden na 1 polévkovou lžíci, lék by měl být dítěti nabízen třikrát denně 20 minut před jídlem.

Před užitím ředkvičky s medem byste se měli ujistit, že osoba není na tyto produkty alergická. Černá ředkev na kašel je recept, který je vyzkoušený mnoha generacemi.

Moje světlo, zrcadlo, řekni mi to

Vlastnosti černé ředkve oceňují nejen tradiční léčitelé, ale i kosmetologové. Jeho šťáva je schopna mít baktericidní účinek na hojení ran, zlepšuje strukturu pokožky a vyživuje ji prospěšnými látkami. V závislosti na typu a stavu pokožky nabízejí kosmetologové ženám kosmetické masky na obličej a krk různých složení.

Pro majitelky mastné pleti je ideální maska ze směsi jedné lžíce šťávy z černé ředkve a jednoho rozšlehaného žloutku. Směs by měla být aplikována na pokožku obličeje a krku a ponechána po dobu 20 minut. Po uplynutí nastavené doby masku sejměte tamponem namočeným v roztoku zeleného čaje a opláchněte studenou vodou.

Vynikající omlazující účinek bude mít maska ze šťávy z černé ředkve, aloe a listů zeleného čaje. Smíchejte všechny ingredience ve stejném poměru a aplikujte na pokožku předem namazanou krémem nebo olejem. Po 20 minutách opláchněte teplou vodou.

Existuje recept na výživnou masku, která nasytí pokožku obličeje a krku cennými biologicky aktivními látkami. K přípravě masky je třeba smíchat šťávu z černé ředkve, med, zakysanou smetanu ve stejných poměrech a do výsledné směsi přidat několik kapek olivového oleje. Hotovou masku naneste na pleť obličeje a krku, po nanesení jakéhokoli krému na obličej. Po 20 minutách masku smyjte teplou vodou, zbylý krém odstraňte kosmetickou houbičkou.

Černá ředkev při léčbě gastrointestinálních onemocnění

Gastrointestinální trakt hraje důležitou roli v životě těla, protože právě v žaludku a střevech dochází ke zpracování potravy a vstřebávání živin. Nemoci gastrointestinálního traktu proto vždy způsobují člověku spoustu problémů, až po odmítnutí jídla. Na pomoc pacientovi přichází černá ředkev, jejíž biologické vlastnosti jsou schopny obnovit narušenou funkci trávení.

Pro ty, kteří trpí zácpou, je ideální čerstvě vymačkaná šťáva z ředkviček. Pro léčbu musíte jednu polévkovou lžíci šťávy zředit sklenicí teplé vody a vypít tři takové porce nápoje denně.

Aby se játra očistila od toxinů a toxinů, je nutné užívat jednu želatinovou kapsli lékárenské černé ředkve denně a zapít dostatečným množstvím vody.

Při zánětu žlučníku tradiční medicína doporučuje následující léčebnou metodu. Je nutné vymačkat šťávu z černé ředkve, vzít jednu čajovou lžičku výsledné šťávy a zředit ji vodou o objemu jednoho a půl litru. Do nápoje přidejte pár kapek citronové šťávy a všechnu výslednou tekutinu vypijte během dne.

"Všechno je jed a všechno je lék"

Od pradávna vědci chápali, že dávka dělá z jakéhokoli produktu léčivou drogu i nebezpečný jed. Jakýkoli potravinářský výrobek může mít kontraindikace a černá ředkev není výjimkou. Prospěšné vlastnosti této zeleniny mohou být zcela ztraceny, pokud je zelenina konzumována nadměrně.

Pokud se člověk obává ulcerózních defektů střevní sliznice nebo žaludku, pak je pro něj kořenová plodina kontraindikována, protože obsahuje dráždivé látky. Ze stejného důvodu by černou ředkev, zvláště syrovou, neměli jíst ti, kteří trpí gastritidou s vysokou kyselostí. Překážkou využití zeleniny jako léku jsou i některá onemocnění ledvin a jater.

Výhody černé ředkve jsou nepochybně velké, ale také její zneužití nebo použití velký počet může způsobit značné poškození zdraví. Je třeba pamatovat na to, že jakýkoli produkt, jak živočišného, tak rostlinného původu, někdy vyvolává nežádoucí alergické reakce, které mohou být život ohrožující a zdraví ohrožující.

Před použitím jakéhokoli tradičního léku byste se měli poradit se svým lékařem, abyste se vyhnuli problémům v budoucnu. Jakýkoli recept našich babiček by měl doplňovat léčbu předepsanou lékařem a ne být její alternativou. Pečujte o své zdraví a jezte zdravé potraviny!

Černá ředkev je nejužitečnější ředkev ze všech jejích mnoha odrůd. Má výrazný terapeutický účinek, obsahuje mnoho vitamínů a minerálů.

Mnozí si pamatují, jak šťávu z černé ředkve, která se uvolňuje při mazání dužiny medem, „předepisovali“ na kašel lékaři staré školy, čímž se uznává vysoká účinnost a, což je někdy důležitější, bezpečnost lidového léku. Černá ředkev opravdu rychle léčila nachlazení, kašel a dokonce i bronchitidu. A šťáva z ředkviček se používala i k léčbě kloubů, revmatismu, neuralgii a cholelitiáze. Černá ředkev je nejen zdravá, ale i chutná. Není jednoduchý na přípravu, ale měli bychom mu věnovat větší pozornost, už jen kvůli jedinečným léčivým vlastnostem. Všichni přece chceme žít dlouhý šťastný život a ne onemocnět.

Odkud se vzala černá ředkev?

Černá ředkev roste v Eurasii a Severní Americe. Dá se říci, že tato kořenová plodina je známá všude kromě Afriky a Austrálie a na různých místech planety se připravuje podle podobného principu. Černá ředkev se konzumuje syrová, nakládaná, smažená, vařená a rozmačkaná nebo se přidává do polévek. I tyto možnosti stačí k dlouhodobému experimentování s černou ředkví. Je zvláštní, že ředkvička byla zařazena do „potravinového koše“ stavitelů egyptských pyramid a ve starověké Číně byla jednou z významných léčivých rostlin. Stopy pěstování černé ředkve byly nalezeny ve starověkých hrobkách v Egyptě, což ji staví na úroveň nejstarší zeleniny a kořenových plodin používaných člověkem. Je třeba poznamenat, že staří lidé vždy pěstovali jen to, čeho si zvláště cenili. Jakákoli prastará pěstovaná rostlina obsahuje maximální množství užitečných látek nebo je schopna léčit a posilovat. Nyní se černá ředkev komerčně pěstuje v Číně, Japonsku, Německu, Rakousku, Francii, Itálii a Holandsku.

Co je užitečné černá ředkev

100 g černé ředkve obsahuje 554 mg draslíku, 105 mg vápníku, 100 mg vitamínu C, 36 mikrogramů vitamínu B9 a 9 mg sodíku. Černá ředkev navíc obsahuje zinek, měď, mangan a selen. Ředkvový extrakt nebo šťáva obsahuje antimikrobiální a antivirové složky, které úspěšně bojují s plicními a střevními onemocněními. Existuje studie, která ukazuje, že ředkvová šťáva je v některých případech účinnější než penicilin. Ředkvičky obsahují hodně draslíku, který je podle posledních studií pro zdravé kosti a klouby stejně nezbytný jako vápník.

Jak léčit kašel s černou ředkví

Jedná se o velmi jednoduchý recept známý od Londýna po Peking. Právě tímto způsobem se ve starověkém světě léčil kašel nebo silná rýma.
. Umyjte velkou ředkvičku
. Nožem nařízněte kuželovitý hluboký trychtýř a odřízněte základnu tak, aby ředkvička stála pevně,
. Stěny nálevky hustě potřete medem,
. Vylučovanou šťávu pijte 3x denně 1 čajovou lžičku,
. Nezapomeňte ředkvičku dodatečně namazat medem - jedna ředkev vystačí na několik dní.

Takovým jednoduchým způsobem lze z ředkvičky získat velmi užitečnou šťávu. Pokud potřebujete více šťávy, můžete ředkvičku rozemlít v kuchyňském robotu a bohatě posypat cukrem.

Pozornost!Ředkvová šťáva je kontraindikována při žaludečních a dvanáctníkových vředech, při těžkých srdečních chorobách.

Chuť černé ředkve

Černá ředkev chutná jako ředkev. Jeho bílá elastická křupavá dužnina je lehce pikantní, ale sladší než ředkvičky. Na patře rozeznáte krémové odstíny, nádech křenu a tuřínu. Pokud milujete ředkvičky a saláty z čerstvých ředkviček, možná by vám černá ředkev chutnala ještě víc. Některé druhy černé ředkve mohou být hořké, ale není se čeho obávat, hořkost není tak silná, abyste se kvůli tomu připravili o lahodnou vitamínovou zeleninu.

Co jíst s ředkvičkou

Černou ředkev lze přidat do polévky, bramborového salátu, bramborové kaše nebo smažených brambor, smíchat se zeleninou a udělat vitamínový salát, nakrájet na tenké hranolky a jíst s hustou omáčkou, smíchat s medem a získat pikantní sladký dezert, vařit s dýní a rozmačkané. S ředkvičkami můžete dělat vše, co obvykle děláme s okopaninami, s jednou výhradou: syrová ředkev je mnohem zdravější, proto je logické v prvé řadě připravovat taková jídla, ve kterých bude mít na ředkvičku minimální teplotní vliv.

Recepty s černou ředkví

Smažená černá ředkev

Smažená ředkev není tak zdravá jako čerstvá, ale s tímto receptem můžete své seznámení s touto kořenovou zeleninou snadno začít. Nezapomeňte, že ke smažené zelenině se vždy hodí čerstvé bylinky.

Ingredience:
2 středně velké černé ředkvičky
4-6 čl. lžíce rostlinného oleje
Sůl.

Vaření:
Ředkvičku opláchněte a očistěte (odstraňte vrstvu černé slupky). Nakrájíme na tenká kolečka a smažíme na rozpálené pánvi v rostlinném oleji. Hotovou ředkev osolíme a sníme horkou.

Bramborový salát s ředkvičkami

Ingredience:
450 g voskových brambor,
220 g černé ředkve,
5 stroužků česneku,
4 lžičky olivového oleje
2 lžičky vinného octa,
2 lžičky medu
1 lžička sušené papriky
50 g loupaných vlašských ořechů,
Černý pepř,
Sůl.

Vaření:
Oloupané brambory a ředkvičky nakrájíme na proužky na korejském struhadle na mrkev. Totéž můžete udělat s nožem nebo v kuchyňském robotu. Brambory se 3 stroužky česneku vložíme na 10 minut do pařáku. Během vaření brambor posypte ředkvičku solí, poté opláchněte a osušte. Tím odstraníte přebytečnou hořkost ředkvičky. Ředkvičky přendejte do salátové mísy, přidejte ocet, olej a pár nasekaných stroužků česneku, přidejte teplé brambory. Jemně promícháme, přidáme ořechy a papriku, pepř a sůl.

Salát z černé ředkve se zeleninou a sýrem

Ingredience:
1 svazek rukoly
1 černá ředkev
1 mrkev
1 fenykl
50-70 g parmazánu,
5-6 čl. lžíce olivového oleje,
4-5 čl. lžíce citronové šťávy,
1 st. lžíci citronové kůry
Černý pepř, sůl podle chuti.

Vaření:
Odstraňte kůru z citronu. Olivový olej smícháme s citronovou šťávou, opepříme a směs osolíme. Smíchejte a vyzkoušejte. Pokud nestačí sůl nebo pepř, přidejte. Oloupejte fenykl, ředkvičky a mrkev. Udělejte tenké hobliny (například odřezávacím nožem). Udělejte stejné tenké hobliny sýra. Nalijte omáčku a promíchejte. Vložíme do salátové mísy, navrch nasypeme rukolu.

Jednoduchý čerstvý salát z černé ředkve

Ingredience:
1 černá ředkev
zelí, menší než ředkev,
1 malá mrkev
1 malá cibule
pár peří zelené cibule,
1 st. lžíci citronové šťávy
½ lžičky cukru
2 polévkové lžíce. lžíce olivového oleje
svazek zeleniny (petržel, máta, kopr nebo koriandr - podle nálady),
sůl a pepř na dochucení.

Vaření:
Zeleninu omyjte a očistěte. Nakrájejte velmi jemně jakýmkoli způsobem (ostrý nůž, kombajn, hrubé struhadlo, struhadlo na korejskou mrkev). Zeleninu nakrájejte nadrobno. Zeleninu smícháme s bylinkami, přidáme citronovou šťávu a olej, přidáme cukr, pepř a sůl. Promícháme a dáme do salátové mísy.

Salát s černou ředkví a hořčicí

Tento španělský pikantní salát se skvěle hodí jako pikantní studený předkrm před hlavními chody.

Ingredience:
2 černé ředkvičky
3 umění. lžíce dijonské hořčice
4 polévkové lžíce. lžíce olivového oleje
1 lžička vinného octa
¼ šálku čerstvé nasekané petrželky
sůl, černý pepř podle chuti.

Vaření:
Ředkev oloupeme a nastrouháme na hrubém struhadle. V hrnku nebo hrnku ohřátém vroucí vodou rozšlehejte 3 lžíce hořčice se 3 lžícemi horké (téměř vroucí) vody, přidejte trochu olivového oleje, sůl a pepř, abyste získali hustou omáčku. Ředkvičku smícháme s nasekanou petrželkou, přelijeme omáčkou a podáváme.

Kimchi z korejské černé ředkve

Kimchi je nakládaná kořeněná zelenina, jako je „korejská mrkev“ prodávaná na trzích a v obchodech. Tento způsob vaření je skvělý pro černou ředkev.

Ingredience:
3 černé ředkvičky
2 lžičky soli
1-2 lžičky chilli nebo kajenského pepře
jeden a půl st. lžíce rýžového (nebo bílého vinného nebo jablečného) octa,
2 polévkové lžíce. lžíce jemně nakrájené zelené cibule
2 stroužky česneku
1 st. lžíci cukru.

Vaření:
Oloupané ředkvičky nakrájejte na dlouhé tenké tyčinky, jako jsou nudle nebo špagety. Je vhodné to udělat pomocí speciálního struhadla nebo v kombajnu. Ředkvičky posypte solí, nechte 10-20 minut odstát a opláchněte ve studené vodě. Ředkev opatrně vymačkejte ze šťávy. Šťávu si uložte nebo ji vypijte, je užitečná, ale v kimchi bude nadbytečná. V misce smíchejte ředkvičky, ocet, cukr, česnek a pepř. Vše důkladně promícháme a dáme na pár hodin odležet do lednice. Hotový salát můžete jíst několik dalších dní.

Chipsy z černé ředkve k pivu

Je to jedno z nejlepších pivních předkrmů, něco jako klasické savojské zelí podávané v britských nebo německých hospodách.

Stačí vyrobit tenké hranolky z oloupané syrové černé ředkve. Nejjednodušeji to uděláte v kuchyňském robotu, ale pokud vám stačí jedna nebo dvě porce, můžete použít i škrabku na zeleninu. Hotové chipsy posypte hrubozrnnou mořskou solí a podávejte s vychlazeným pivem.

Černá ředkev je opravdu velmi chutná a extrémně zdravá kořenová zelenina. Určitě oceníte schopnost ředkvičkové šťávy léčit nachlazení a kašel a vitamíny z ředkve vám pomohou být zdravý a krásný. Zkuste jíst čerstvou černou ředkev v zeleninových salátech a buďte zdraví!

Ředkev je zelenina, která obsahuje hodně vody a velmi málo tuku. Hlavním benefitem ředkvičky je vysoký obsah minerálních solí, které napomáhají správnému metabolismu. Ředkev dobře stimuluje vylučování žaludeční šťávy a díky své hořké chuti zlepšuje chuť k jídlu! Dodává se v různých tvarech (kulaté, podlouhlé, oválné) a barvách (černá, zelená, šedá, bílá). Často se z něj připravují saláty, jejichž chuť závisí na kontrastu sladkého a hořkého. Dnes budeme zvažovat recepty na saláty z bílé ředkve.

Salát s ředkvičkou a jablkem

Ingredience:

ředkev - 200 g;
jablka - 200 g;
rostlinný olej - 50 ml;
cukr - podle chuti.

Vaření

Moje ředkvičky, čisté a dát do studené vody po dobu 15 minut, aby se zbavili přebytečné hořkosti. Poté oloupané jablko a ředkvičky nastrouháme na hrubém struhadle, podle chuti přidáme trochu cukru a dochutíme slunečnicovým olejem. Lahodný ředkvičkový salát je připraven!

Ředkvový salát s okurkou

Ingredience:

ředkev - 300 g;
čerstvé okurky - 100 g;
rostlinný olej - 50 ml;
zelená cibule - 100 g;
koprová zelenina - na ozdobu;
sůl - podle chuti.

Vaření

Ředkev očistíme a nastrouháme na hrubém struhadle. Přidáme nakrájené okurky a nadrobno nakrájenou cibuli. Salát potřete rostlinným olejem, osolte podle chuti a důkladně promíchejte. Před podáváním ozdobíme koprem.

Salát z ředkvičky a červené řepy

Ingredience:

ředkev - 300 g;
mladá řepa - 100 g;
jablečná šťáva - 100 ml;
cukr, med - podle chuti.

Vaření

Ředkev omyjeme, oloupeme a namočíme na 10 minut do studené vody. Pak tři na hrubém struhadle spolu s oloupanou řepou. Přidejte jablečnou šťávu, dobře promíchejte a dochuťte cukrem nebo medem podle chuti. Jednoduchý ředkvičkový salát je připraven!

Salát z bílé ředkve se sýrem

Ingredience:

bílá ředkev - 1 ks;
sýr tvrdé odrůdy- 100 g;
česnek - 6 stroužků;
majonéza - 100 ml;
zelenina - 100 g.

Vaření

Ředkev důkladně omyjeme a očistíme. Česnek prolisujte lisem na česnek. Ředkvičky a sýr nastrouháme na hrubém struhadle. Přidejte k nim česnek a dobře promíchejte. Zeleninu omyjeme, osušíme a nakrájíme nadrobno. Přidejte do salátu, dochuťte majonézou, promíchejte a podávejte.

Zeleninový salát s ředkvičkami

Ingredience:

ředkev - 300 g;
mrkev - 100 g;
cibule - 100 g;
brambory - 100 g;
rostlinný olej - 50 ml;
sůl, pepř - podle chuti.

Vaření

Cibuli a mrkev očistíme a cibuli nakrájíme na půlkolečka, mrkev na proužky. Smažte je v rostlinném oleji dozlatova v rostlinném oleji. Brambory uvaříme ve slupce, vychladíme, oloupeme a nakrájíme na kostičky. V salátové míse smícháme nahrubo nastrouhanou ředkvičku, brambory, cibuli a mrkev. Vše dobře promícháme a dochutíme kořením. Salát z ředkviček s bramborami osolte rostlinným olejem a podávejte.

Salát z ředkvičky a tuřínu s rozinkami

Ingredience:

ředkev - 300 g;
tuřín - 50 g;
rostlinný olej - 50 ml;
med - 1 polévková lžíce. lžíce;
rozinky - 50 g
cibule - 50 g.

Vaření

Ředkev očistíme a nastrouháme na hrubém struhadle. Tuřín také očistíme a nakrájíme nadrobno. Cibuli očistíme od slupky a nakrájíme na půlkolečka. Rozinky omyjeme a zalijeme vařící vodou po dobu 10 minut. Všechny ingredience smícháme v salátové míse, přelijeme medem a dochutíme rostlinným olejem.

Ředkvový salát s kukuřicí

Líbil se vám článek? Sdílej to

Vytisknout článek