Paszteciki z kiełbasą w piekarniku, kiełbasa w cieście drożdżowym. Ciasta i bułki z kiełbasą w środku: proste przepisy

Gotowanie ciasto drożdżowe na ciasta. Zawsze używam żywych drożdży, na szczęście ich nie brakuje i są dostępne na sklepowych półkach. Jeśli wolisz suche, spójrz na opakowanie, na ile mąki są przeznaczone i weź odpowiednią ilość.

Jeśli mówimy o żywych drożdżach, bardziej niezawodne byłoby ich sprawdzenie i aktywacja. W tym celu do miski lub kubka wsyp drożdże, 1 łyżkę mąki, 1 łyżeczkę cukru, wlej 70 gramów ciepła woda i energicznie mieszaj, aż masa będzie gładka. Umieścić w ciepłym miejscu.

Zauważono, że jeśli drożdże zostaną wyjęte z zamrażarki, aktywują się po około pół godzinie. Jeśli właśnie je kupiłeś, wystarczy 15 minut. Jak zrozumieć? Tworzy się wspaniała czapka powietrzna. Jeśli po pół godzinie nie zauważysz żadnej zmiany, Twoje drożdże są bezużyteczne.

Do kubka z ciepłym mlekiem dodaj sól, łyżeczkę cukru, śmietanę, olej roślinny i wymieszaj.

Do miski przesiewamy mąkę, dodajemy zawartość kubka i zagniatamy miękkie, przyjemne ciasto. Być może będzie trochę kleić się do rąk - uderz mocno w stół 50 razy, ciasto stanie się miękkie i giętkie. To wszystko, przykryj ręcznikiem i wyślij do ciepłego miejsca na około 45 minut.

Po upływie podanego czasu (a wcześniej lepiej nie ruszać ciasta) zajrzyj pod ręcznik. U mnie urosła pięknie, dwa razy, a może trochę więcej. Ciasto odłożyć na bok i ponownie odstawić w ciepłe miejsce na 30 minut.

Swoją drogą, o tym najcieplejszym miejscu. Ponieważ zamiast tego kupiłem Piekarnik gazowy elektryczny, problem z ciepłym miejscem zniknął. Jeśli włączysz żarówkę w tym piekarniku, idealnie utrzymuje temperaturę na poziomie 28 stopni, po prostu idealnie. Wcześniej nalewałem bardzo gorąca woda, włożyłam do niego miskę ciasta i przykryłam wszystko ręcznikiem - to było moje ciepłe miejsce.

Ciasto podzielić na 7 części. Usuń folię z kiełbasek.

Posyp stół mąką. Weź jeden kawałek ciasta i spłaszcz go w owalny kształt wzdłuż długości kiełbasy i połóż na wierzchu.

Dobrze dociśnij krawędź, tak aby wystawała na półtora centymetra.

Odwróć ciasto tak, aby szew pozostał na stole i wykonaj nacięcia, pozostawiając je (szew) nienaruszone i nieuszkodzone.

Zaczynamy tworzyć naszą gąsienicę. Pierwsze kółko w prawo, kiełbasą do góry. Po prostu umieszczamy drugi po lewej stronie. Trzeci znów jest po prawej stronie. Czwarty odpowiednio po lewej stronie.

I kontynuujemy tak aż do końca ostatniej sztuki. Mam nadzieję, że nawet jeśli nie do końca zrozumiałeś moje wyjaśnienia, zdjęcia wszystko wyjaśnią i nie będziesz mieć żadnych pytań. Pozostaje tylko przenieść ciasto na blachę do pieczenia.

Blaszkę wyłóż papierem do pieczenia i za pomocą długiej szpatułki przełóż ciasto. Majstruję przy tych gąsienicach tylko dla dzieci lub gości. Osobiście jesteśmy z mężem jak najbardziej zadowoleni zwykłe ciasta z kiełbasą. Dlatego mam na blasze trzy gąsienice i cztery zwykłe ciasta.

Teraz możesz ubić jajko w kubku widelcem i posmarować pędzelkiem każde ciasto. Całość zajmie około jednej trzeciej jajka, więc jeśli nie robię jednocześnie jakiegoś dania, w którym muszę ubić jajko, lepiej to zrobię mocne liście herbaty i smaruj go nim. Dodatkowo można posypać wierzch ulubionymi przyprawami – ja mam mieszankę zioła prowansalskie Z solą.

Pyszne, najmiększe, przewiewne, gorące... smażone kiełbaski w teście. Czasami trudno nam się oprzeć zapachowi tej pyszności unoszącej się w pobliżu Pyshechny, powstrzymuje nas jedynie jakość składników. Ale może od czasu do czasu nie zafundujesz sobie i swojej rodzinie takich „niezdrowych”, ale kuszących wypieków! Przepis na ciasto zaczerpnęłam od wspaniałej gospodyni, dostosowując go lekko do moich składników, a raczej zwiększając ilość mąki (w końcu wszędzie jest inna jakość mąki i to co było podane w oryginale wydało mi się niewystarczające). W przepisie na to ciasto spodobał mi się brak jajek – czytałam, że tylko zagęszczają ciasto, są dość gęste i szybko czerstwieją – ale to tylko moje zdanie! Wydaje mi się, że bez jajek ciasto okazuje się bardzo miękkie, delikatne i bardzo, bardzo przewiewne!

Składniki

Do przygotowania smażonych kiełbasek w cieście będziemy potrzebować:

mąka - 500 g;

ciepła woda + mleko (50x50) - 320 ml;

sól - 1 łyżeczka;

cukier - 3 łyżki. l.;

olej roślinny - 6 łyżek. l.;

suche drożdże - 1 łyżka. l.

Do wypełnienia:

Kiełbaski „lekarskie” lub „mleczne” – 15 szt.

Kroki gotowania

Dobrze nasmaruj powierzchnię roboczą i ręce olej roślinny, podzielić ciasto na równe kulki (wielkości jajka).

Każdą kulkę dokładnie zagnieść lub rozwałkować, dodać kiełbasę.

Połącz brzegi ciasta i zlep je, tworząc podłużny placek.

Następnie przełożyć na talerz i podawać pyszne smażone kiełbaski w cieście!

Smacznego!

To ciasto jest jednym z najlepszych na ciasta. Można wybrać dowolne wypełnienie. Ale dzisiaj robimy ciasto na kiełbaski.

Składniki:

• pół litra mleka
• jaja kurze - cztery jajka
• drożdże instant - jedna standardowa saszetka (11 gramów)
• mąka pszenna - około 1 kg. Mąka jest zawsze inna, więc nie ma dokładnych obliczeń. Trzeba spojrzeć na partię.
• olej roślinny - jedna szklanka
• Cukier - jedna szklanka. Jest tu mały problem. Wyraźnie jest dużo cukru. Ale w oryginalny przepis dokładnie 200 gramów. Myslę, że to wystarczy
• pół szklanki cukru.
• sól - jedna szczypta

Przygotowanie ciasta na paszteciki kiełbaskowe

1. Kiełbaski ugotuj i obierz, jeśli są w folii.
2. Postaw rondelek na ogniu i lekko podgrzej w nim połowę całkowitej ilości mleka. Dodać łyżkę cukru, drożdże i mąkę.
3. Zagniataj ciasto, aż uzyska konsystencję śmietany.
4. Przykryj rondelek folią spożywczą i odstaw w ciepłe miejsce.
5. Po dziesięciu, piętnastu minutach drożdże powinny zacząć działać, ciasto wyrośnie, a na jego powierzchni pojawią się bąbelki.
6. Podgrzej resztę mleka. Ostrożnie wlać do niego ciasto i wymieszać. Jajka wbij do ciasta i ponownie wymieszaj. Mieszając, musisz osiągnąć jednorodność. Dodaj pozostały cukier, olej roślinny i sól. Wszystko dokładnie wymieszaj.
7. Częściami dodawaj mąkę do ciasta, za każdym razem mieszając, aż masa będzie gładka. Najpierw wymieszaj łyżką. Ale gdy ciasto na paszteciki z kiełbasą zgęstnieje, zagniataj je rękami. Ciasto powinno być miękkie i łatwe w wyrabianiu.
8. Przygotuj głęboką miskę lub patelnię i posmaruj ją dwukrotnie olejem roślinnym. Przenieś tam ciasto. Przykryj miskę folią lub ręcznikiem i odstaw w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. Gdy ciasto wyrośnie, wymieszaj je rękami, ponownie zamknij i odstaw w ciepłe miejsce. Ciasto powinno wyrosnąć dwukrotnie.
9. Formowanie ciast
10. Teraz możesz zacząć robić ciasta. To jest bardzo proste. Oderwij kawałek ciasta, uformuj w dłoni płaski placek, włóż tam kiełbasę i zlep brzegi. Niech końce kiełbasek wystają z ciasta.
11. Przygotuj blachę do pieczenia i posmaruj ją olejem roślinnym. Połóż paszteciki z kiełbaskami na blasze do pieczenia. Zwykle smarujemy placki jajkiem lub kwaśną śmietaną. Tych ciast nie trzeba niczym smarować!
12. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni. Włóż blachę z ciastami do piekarnika i piecz przez około pół godziny. Gotowe ciasta Skropić mlekiem, aby nadać im piękny połysk. Zrób to ciasto na kiełbaski, a stanie się Twoim ulubionym.
13. Przygotuj także placki ze szczawiem.