Простая лазанья из лаваша с сулугуни
Лазанья из лаваша с сулугуни — быстрый ужин без возни с тестом: слои собираются за десять минут, а духовка доводит блюдо до румяной корочки.
Мяса в составе нет, поэтому ужин получается легким и хорошо усваивается. Основной вкус задает сулугуни: рассольный сыр плавится мягко и делает начинку деликатной. Полутвердый или твердый сыр тоже подойдут, но тянуться и солить будут иначе.
Главное — не перелить соусом лаваш и не передержать форму в духовке, иначе листы размокнут. Помидоры режьте тонко, иначе они не успеют пропечься.
Ингредиенты на 2 порции
- тонкий лаваш – 2 больших листа (1 упаковка)
- сливочное масло15 г
- сулугуни – 300-400г
- помидоры3 шт.
- петрушка и укроп – по 1–2веточки
- густой томатный соус250 мл
- соль, молотый черный перецпо вкусу
Как приготовить
-
Шаг 1
Нарежьте листы лаваша так, чтобы они свободно укладывались в большую форму для запекания с высокими бортиками. Стенки и дно формы смажьте сливочным маслом.
-
Шаг 2
Сулугуни натрите на крупной или средней терке. Помидоры вымойте, обсушите бумажным полотенцем и нарежьте очень тонкими кружочками. Зелень вымойте, обсушите и мелко порубите.
-
Шаг 3
Томатный соус разведите 100 мл холодной питьевой воды. Попробуйте и при необходимости посолите и поперчите. Если соус и без воды не слишком густой, оставьте его в чистом виде.
-
Шаг 4
Духовку нагрейте до 180°C. В форму выложите 2 подготовленных листа лаваша слегка внахлест. Смажьте соусом, распределите кружочки помидоров, посыпьте рубленой зеленью и сыром. Накройте лавашом.
-
Шаг 5
Собирайте лазанью дальше таким же образом. Верхний слой — лаваш и тертый сулугуни. Поставьте форму на средний уровень духовки и запекайте 15–20 минут.
-
Шаг 6
Достаньте форму из духовки и дайте лазанье немного остыть при комнатной температуре. Затем разделите на порции, разложите по тарелкам и украсьте по желанию.
Советы
Если сулугуни кажется слишком соленым, подержите его в холодной воде 15–20 минут и обсушите. Вместо томатного соуса подойдет густой соус из перетертых запеченных томатов или пассата.
Подавайте лазанью теплой, сразу после того как она схватится и перестанет расползаться при нарезке. В холодильнике под крышкой она хранится до двух суток, разогревать лучше в духовке при 160°C или в микроволновке под крышкой.
