Ako nakladať veľké paradajky. Ako osoliť paradajky na zimu v pohároch: domáce recepty

Pre tých, ktorí budú nakladať paradajky prvýkrát!

* Výber paradajok

Na morenie je potrebné vybrať paradajky rovnakej veľkosti a stupňa zrelosti, najlepšou možnosťou sú mierne nezrelé paradajky. Odporúčame sa rozhodnúť pre pôdne odrody paradajok, s tenkou, ale silnou šupkou.

Vo vnútri by mala byť paradajka rovnomerne červená, prítomnosť bieleho jadra nie je vítaná.

Po starostlivom výbere paradajok, s odmietnutím pokazených a poškodených vzoriek, zostanú dôkladne umyté v studenej vode, po ktorej môžete začať solenie.

* Príprava nádob

V prvom rade sa musíte postarať o sterilizáciu pohárov, do ktorých budete paradajky vkladať. Musia byť neporušené, bez triesok na krku. Viečka a poháre sa musia najskôr dôkladne umyť a sterilizovať. Opatrne! Ak sú viečka prešité, pred sterilizáciou v rúre sa musí žuvačka odstrániť a oddelene preliať vriacou vodou.

* Ukladanie paradajok do pohárov

Podľa klasickej receptúry sa koreniny a aromatické bylinky, ako sú dáždniky kôpru alebo listy chrenu, najprv umiestnia do pohárov. Všetka zeleň sa musí pred pokládkou dôkladne umyť a opariť.

Teraz je čas poukladať paradajky do pohárov. Postup je jednoduchý, pri kladení však dbajte na to, aby boli paradajky pevne zabalené, no nepoškodili ich nadmerným tlakom. Súčasne s paradajkami vložte do každej nádoby 3-4 strúčiky cesnaku.

Teraz môžete prejsť k ďalšej fáze solenia.

* Príprava soľanky

Na prípravu nálevu je vhodné použiť filtrovanú vodu. Paradajky nasolené pomocou tejto vody sa lepšie skladujú. V extrémnych prípadoch môžete použiť prevarenú vodu z vodovodu.

Soľ... Na solenie paradajok neberte jódovanú ani drvenú soľ. Paradajky budú horké a proces ich fermentácie sa nemusí začať alebo môže prebiehať nepredvídateľne. Pre lahodné solené paradajky používajte iba hrubú soľ.

Koľko soli dať do nálevu? Existuje veľa receptov, z ktorých každý označuje proporcie, niekedy výrazne odlišné od seba. Takmer všetky však vedú k pozitívnemu výsledku a vynikajúcej chuti hotového výrobku. prečo je to tak? Všetko je veľmi jednoduché: paradajky v procese solenia odoberajú zo soľanky presne toľko soli, koľko potrebujú, nie viac a nič menej. Preto odporúčame na 1 liter vody na soľanku prijať 2-3 polievkové lyžice soli a presne dvojnásobok cukru. To stačí na to, aby sa paradajky osolili a kúpili sladká chuť. A soľanka s týmto množstvom soli bude vhodná.

O soľanke... Veľa ľudí sa veľmi bojí uvariť si trochu soľanky a uvariť ju takmer vo vedrách. Ako vypočítať, koľko soľanky budete potrebovať? Všetko závisí od veľkosti paradajok a hustoty ich balenia, na naplnenie litrovej nádoby s hustým balením stačí 0,25-0,5 litra soľanky, na 3-litrovú nádobu budete potrebovať od 0,5 do 1 litra soľanky. . Aby ste sa nedostali do neporiadku, pripravte ho s rezervou, ale stačí malý - 0,5 litra, aby vám nebolo ľúto ho vyliať, ak sa vám nebude hodiť.

* Plnenie soľanky

Po rozpustení potrebného množstva soli vo vriacej vode ju povarte 5-7 minút. Potom by sa soľanka mala nechať mierne vychladnúť (tiež 5-7 minút). A potom to môžete naliať do bánk.

* Prešívanie

Banky paradajok, naplnené až po vrch soľankou, musia byť zvinuté. Tu môžu byť dve možnosti: buď poháre opäť vysterilizujete a zrolujete pod viečkami, alebo sa poháre jednoducho uzatvoria sterilizovanými skrutkovacími uzávermi. Závisí to od receptu. Paradajky s octom môžu byť pochované so skrutkovacími uzávermi, bez octu je lepšie korok na spojovanie.

Mimochodom, budú hotové za 2 týždne.

Šťastnú ochranu!

Ahoj všetci!

Aká rušná doba práve teraz! Zber je už v plnom prúde a väčšina gazdiniek sa začína pripravovať na zimu. , po príprave je čas začať nakladať paradajky.

Tento úžasný prípravok vám pomôže v chladnej zime viac ako raz. Môže to byť predjedlo na stole a jedna zo zložiek mnohých šalátov. Ak stále zvažujete, či paradajky zavrieť alebo nie, tak moja odpoveď je určite blízko! Navyše tento proces nie je vôbec problematický a nezaberie vám veľa času.

No, ak ste mali plodný rok, potom vám radím urobiť viac. Všetky recepty sú veľmi jednoduché, no, výsledok je jednoducho úžasný.

Zelené paradajky v pohároch na skladovanie v byte - "olizujte si prsty"

Buďte si istí, že solením zelených paradajok horúcim spôsobom opísaným v tomto recepte budú vaše paradajky pokojne stáť až do jari. Jediné "ale", s najväčšou pravdepodobnosťou budú zjedené oveľa skôr!

Rýchle, jednoduché a chutné - presne to, čo potrebujeme!

Budeme potrebovať:

zelené paradajky;
voda - 1 l;
cukor - 4 polievkové lyžice;
soľ - 3 čajové lyžičky;
ocot 6% - 100 g;
paprika.

varenie:

Na 1 liter vody pridajte 3 polievkové lyžice cukru a 3 čajové lyžičky soli, ako aj 100 g 6% octu.

Ako urobiť sladko-slané paradajky na zimu bez sterilizácie?

Veľa ľudí má rado, aby paradajky neboli príliš slané. Na to slúži tento jednoduchý recept. Nebojte sa množstva cukru v ingredienciách, pretože v kombinácii s korením a soľou získate veľmi sladko-slanú chuť, ktorú potrebujeme.

paradajky;
zelerová zelenina;
Bobkový list;
karafiát;
čierne korenie;
nové korenie;
soľ - 2 polievkové lyžice;
cukor - 7 polievkových lyžíc;
kyselina citrónová - 1 lyžička.

varenie:

Paradajky spracované za studena s horčicou, ktoré možno skladovať až do jari

Máte radi pikantné? Potom vás tieto paradajky určite oslovia! Tento jednoduchý recept na horčicu bude jedným z vašich obľúbených, pretože je jednoduchší ako dať všetko, čo potrebujete, do pohára, naplniť ho vodou a pretrepať.

Takýto prírez vydrží až do jari, ale iba vtedy, ak je uložený v chladničke alebo pivnici.

Budeme potrebovať (na 3-litrovú nádobu):

varenie:

Ak nemáte žiadne z uvedených korení, nemôžete ich použiť.

Jednoduchý videorecept ako osoliť paradajky v 3-litrových nádobách studeným spôsobom bez octu

Ocot sa veľmi často používa v zákrutách, no mnohí sa mu snažia vyhnúť. Pre tých, ktorým prítomnosť tejto ingrediencie v receptoch nevyhovuje, pripájam video, ktoré rýchlo a jednoducho vysvetľuje, ako soliť paradajky bez octu.

Budeme potrebovať:

paradajky - 1,5 kg;
paprika - 1-2 ks;
cesnak - 4 strúčiky;
petržlen - malý zväzok;
kôprové dáždniky - 3 ks;
chrenový list dlhý 10 cm;
voda - 1,5 l;
soľ - 60 g (alebo 2 polievkové lyžice s veľkou šmýkačkou).

varenie:

Solené paradajky s octom a cibuľou na zimu (recept na litrovú nádobu)

Otvorením pohára s paradajkami nakladanými v octe a cibuľou budete nepochybne príjemne prekvapení, pretože všetko bude chutné: paradajky, cibuľa a paprika. Voňavá kombinácia zeleniny a korenia povzbudí chuť do jedla každému, kto ochutná toto jedlo!

Budeme potrebovať (na litrovú nádobu):

paradajky;
sladká paprika - 0,5 ks;
Cibuľa- 1 PC;
cesnak - 2 veľké strúčiky;
cukor - 0,5 lyžičky;
soľ - 1/4 polievkovej lyžice;
ocot 9% - 25 ml;
bobkový list - 1 ks;
horčičné semienka, čierne korenie, nové korenie, kôpor (alebo hotová nakladacia zmes - 1 lyžička).

varenie:

Cibuľu očistíme a nakrájame na polkolieska. Niektoré sme dali do banky.

Nestrihajte príliš tenké.

Cesnak ošúpeme a prekrojíme pozdĺžne na polovicu. Posielame aj do banky.
Sladkú papriku očistíme od semienok a stopky, nakrájame na 4 časti, z ktorých dve poukladáme na cibuľu.
Nádobu naplňte do polovice pripravenými paradajkami.

Mali by byť malé, keďže ich solíme v litrových pohároch.

Ak otočíte viac pohárov, podľa potreby zvýšte množstvo prísad.

Solenie paradajok na studeno s octom podľa receptu od babičiek

V minulosti pri nakladaní zeleniny každý používal aspirín. Poháre s kyslou uhorkou sa skladujú veľmi dlho, nevybuchnú. Rokmi overená metóda. A napriek tomu, že v našej dobe to nie je veľmi populárny spôsob solenia, má svoje miesto.

Budeme potrebovať (na 5 trojlitrových pohárov):

paradajky;
listy chrenu;
dáždniky a semená kôpru;
korenie - 8 ks. do banky;
bobkový list - 3-6 ks. do banky;
kamenná soľ - 100 g;
cukor - 200 g;
ocot 9% - 250 ml;
surová studená voda - 5 l;
aspirín - 2 tablety.

varenie:

Ako chutné osoliť zelené paradajky na zimu v pohároch, aby boli ako sudové?

Sudové paradajky majú špeciálnu chuť, ktorú je ťažké dosiahnuť solením v pohároch. Ak však budete presne postupovať podľa nižšie uvedeného receptu, vaše paradajky budú chutiť veľmi podobne ako tie, ktoré sú solené v sudoch.

Budeme potrebovať (na 3-litrovú nádobu):

zelené paradajky;
cesnak - 10 strúčikov;
listy chrenu - 3 ks;
čerešňové listy - 2 ks;
listy ríbezlí - 2 ks;
kôpor - 2-3 dáždniky;
korenie - 10-15 ks;
voda - 1,5 l;
cukor - 1,5 lyžice;
soľ - 1,5 lyžičky;
horčica - 1,5 lyžice hotové alebo 1,5 lyžičky suché.

varenie:

Takéto rezy sú potrebné na lepšie morenie paradajok.

Horúce paradajky s kyselinou citrónovou na 3 litrovú nádobu

Metóda horúceho solenia je nepríjemnejšia, ale nie menej chutná. Tu sa namiesto octu používa kyselina citrónová. Paradajky budú dlho uložené a potešia vás a vašich hostí počas celého chladného počasia.

Budeme potrebovať (na 3-litrovú nádobu):

varenie:

OK, teraz je po všetkom! Snažil som sa v tomto článku skombinovať najobľúbenejšie a osvedčené spôsoby nakladania paradajok. Dúfam, že si vyberiete ten, ktorý vám vyhovuje a s výsledkom budete spokojní.

A nezabudnite točiť! Táto zásobáreň vitamínov podporí imunitný systém a pomôže vám vyhnúť sa tejto zime chorobám.

Dobrú chuť!

Predslov

Aby bolo v zime na stole rôzne občerstvenie, bolo by užitočné na zimu nakladať paradajky vyrobené podľa receptov, ktoré sme navrhli. Ďalej sa pozrieme na niektoré zaujímavé spôsoby konzervácie.

Začnime tým najjednoduchším, pretože mnohé gazdinky uprednostňujú rýchle recepty. Takže na prípravu polotovaru v dvojlitrovej nádobe budete potrebovať 1 kilogram a k tomu pár bobkových listov, rovnaký počet vetvičiek kôpru a 2-krát viac strúčikov cesnaku. Pripravte si aj 6 plodov čierneho a nového korenia. Na soľanku budete potrebovať 25 gramov kryštálového cukru a soli, 60 gramov medu a 80 ml jablčného octu. Paradajky umyjeme, prepichneme vidličkou alebo špáradlom a spolu s ostatnými konzervačnými prísadami vložíme do pohára.

Ďalej pripravíme soľanku, na ktorú musíte v hrnci uvariť liter vody, naliať do nej soľ a cukor. Keď sa rozpustia, nalejte výslednú náplň do pohára a nechajte hodinu vychladnúť. Potom nalejte marinádu späť do panvice tak, aby sa zrnká korenia, bobkový list alebo cesnak nedostali do vody z nádoby (lepšie je zakryť ústie nádoby plastovým vekom). Tekutinu opäť priveďte do varu, pridajte do nej med a keď sa rozpustí, vypnite plyn a prilejte ocot. Nádobu opäť naplníme paradajkami, zvinieme a odložíme vychladnúť.

Príprava soľanky na morenie paradajok

Druhým receptom je studené nakladanie paradajok na rýchly spôsob na zimu, teda úplne bez varu. Berieme produkty založené na trojlitrovej nádobe: 2 kilogramy malých paradajok, 4-5 strúčikov cesnaku, 3 vetvičky dáždnikového kôpru a rovnaký počet bobkových listov. Pre vôňu a pikantnosť budete potrebovať asi 10 hrách čierneho alebo nového korenia, zeler a iné voňavé bylinky. Na soľanku vezmeme 25 gramov cukru a soli na 1,5 litra vody, 80 ml 9% stolového octu, všetko premiešame a počkáme, kým sa pevné zložky úplne nerozpustia.

Umyté paradajky vložíme do pohára, na spodok ktorého je už umiestnená polovica cesnaku a kôpru, bobkový list, korenie a rôzne pikantné zelené. Keď sú všetky plody rozložené v radoch, pevne, ale nie preplnené, hodíme zvyšný cesnak a kôpor na vrch. Potom sa tam pošle studená náplň, po ktorej uzavrieme nádobu a dáme ju na chladné miesto. Ak okamžite urobíte polotovary veľké množstvo, je lepšie ich skladovať v chladnej pivnici. Táto konzerva sa lúhuje najmenej 3 týždne, ale môže sa skladovať oveľa dlhšie. Ako vidíte, ide o veľmi jednoduché recepty, ale tie najzaujímavejšie zvážime ďalej.

Aj samotné sú tieto červené, žlté alebo zavárané veľmi chutné. Ale náplň pridáva korenie, preto vám ponúkame nasledujúce recepty. Podľa prvej budete potrebovať paradajky, cesnak a petržlenovú vňať. V počte ingrediencií vás neobmedzujeme, pretože konzervovanie sa spravidla robí od oka, kým sa neminú paradajky. Vychádzame z toho, že do dvojlitrovej nádoby sa zmestí asi 1 kilo ovocia a liter plnky. Nakrájajte a premiešajte strúčiky cesnaku a petržlenovú vňať, po ktorej po umytí paradajok vyrežeme dieru v hornej časti každej z nich, pričom chytíme časť jadra. Tam pridáme rezanie vo forme plnky.

Teraz urobíme soľanku, na ktorú uvaríme vodu a na každý liter dáme 50 gramov soli a 40 gramov medu. Kým sa všetky zložky nerozpustia, rozložte plnené paradajky do sterilizovaných pohárov, potom naplňte nádoby horúcou náplňou a po 10 minútach ju nalejte späť do panvice a prevarte. Solanku opäť nalejte do pohárov, zrolujte ich kovovými viečkami, otočte a odložte pod pokrievku vychladnúť.

plnené paradajky

Buďte opatrní, ak bubliny stúpajú v prevrátenej sklenenej nádobe krútením od hrdla ku dnu, znamená to, že veko nebolo pevne zrolované, odporúčame ho otvoriť a zopakovať proces konzervácie.

Druhý recept vám umožní uvariť paradajky s ešte bohatšou chuťou, na odstreďovanie potrebujete asi 1,5 kila hustých paradajok na každú trojlitrovú fľašu (aby plody ležali celkom voľne). Na náplň si vezmeme 1,5 kila mrkvy a rovnaké množstvo sladkej papriky, 5 stredných hlávok cesnaku, malý zväzok petržlenu a 1-2 struky feferónky (podľa chuti). Všetky ingrediencie potrebné na plnku pomelieme a premiešame. Plody paradajok umyté a olúpané od stopiek z boku o tretinu prekrojíme a naplníme plnkou.

Poháre vysterilizujeme a do každej na spodok vložíme zelenú petržlenovú vňať (môžeme použiť vetvičky, ktoré nám ostali po reze), tucet hrášku čierneho alebo nového korenia a niekoľko bobkových listov. Paradajky poukladajte do misky. Urobíme soľanku, na ktorú odoberieme 5 litrov vody, prevaríme a nalejeme do nádoby (uvedený objem vystačí na 3 trojlitrové zaváracie poháre) a po pol hodine prelejeme do hrnca a privedieme do znova variť. Vo vode rozpustíme 125 gramov soli a 2-krát viac cukru, ako aj jeden a pol pohára 9% octu. Nádoby opäť naplníme, zrolujeme vrchnákmi a dáme pod pokrievku vychladnúť, pričom hrdlo dáme dole.

Tu uvádzame recepty, ktoré možno len ťažko nazvať bežnými. A na začiatok navrhujeme urobiť polotovar paradajok s jablkami. Na trojlitrovú nádobu je potrebných asi 1,5 kila paradajok a 4-5 stredne veľkých kyslých jabĺk. Plody sa musia umyť a tiež z nich odstrániť stopky. Poháre vysterilizujeme, na dno každej dáme 4-5 strúčikov cesnaku a 2-3 vetvičky (dáždnik) kôpru, môžeme pridať aj bobkový list, klinčeky a iné korenie. Plody poukladáme do nádoby. Teraz prevarte vodu a naplňte ňou nádoby. Po 10 minútach nalejte do hrnca, znova ho dajte na plyn do varu a pridajte po 25 gramov cukru a soli, počkajte, kým sa rozpustia a nalejte do pohárov, snažte sa, aby soľanka stúpala po okraj hrdla. Zrolujte, otočte a vyberte vychladnúť.

Paradajky s jablkami

Ďalším receptom s minimom ingrediencií sú škoricové paradajky, ktoré gazdinky praktizujú pomerne zriedka (a márne). Na 5 kilogramov paradajok teda vezmeme 10 bobkových listov a 1,5 lyžičky mletej škorice. To je všetko, na zber nie je potrebné nič viac, okrem soľanky, na ktorú potrebujete 50 gramov soli na 1 liter vody. Sterilizujeme trojlitrové poháre, potom musíte paradajky umyť a vložiť do nádob. Teraz prevarte vodu a nalejte do pohárov, nechajte 20 minút lúhovať. Potom nalejte tekutinu do hrnca, znova priveďte do varu a pridajte bobkový list so škoricou a udržiavajte na miernom ohni až 5 minút. Poháre naplníme soľankou a zvinieme ich kovovými viečkami, potom ich otočíme a vložíme pod pokrievky.

Nasledujúce recepty však možno nazvať solením iba podmienečne. Soľ je potrebná na konzerváciu, a preto sa musí pridať, ale chuť občerstvenia sa ukáže byť skôr sladká kvôli vysokému obsahu cukru. Na začiatok si teda pripravíme paradajky v želatíne. Budete potrebovať malé zelené paradajky, 0,6 kila na každý litrový pohár, pripravte si aj pár strúčikov cesnaku, strúčik feferónky a bobkový list (množstvo je voliteľné). Pre soľanku na liter vody musíte vziať 80 gramov cukru a 25 gramov soli, 80 mililitrov jablčného octu a 1,5 lyžice suchej želatíny.

Konzervovanie paradajok v želatíne

Paradajky by sa mali umyť, olúpať a nakrájať na polovice alebo štvrtiny. Potom poháre sterilizujeme a do nádoby vložíme plátky paradajok s ostatnými komponentmi na zber. Teraz urobíme nálev. Najprv rozpustite želatínové granuly v pohári teplej vody, nalejte do budúcej soľanky, nalejte cukor a soľ a varte 15 minút. Potom mierne ochlaďte, pridajte jablčný ocot a ihneď nalejte do nádob s paradajkami. Poháre postavíme do hrnca s ohriatou vodou na drevený stojan alebo zloženú utierku a na miernom ohni pasterizujeme asi 20 minút. Teraz sa lahodné nasekané nakladanie zelených paradajok na zimu zroluje a ochladí hore nohami.

A na záver veľmi nezvyčajný recept, na ktorý budete potrebovať 4 trojlitrové zaváracie poháre, asi 6,5 kilogramu paradajok a 4 zväzky mrkvových vrchov, čo je samo o sebe neštandardné. Pomery zložiek soľanky sú však ešte originálnejšie: na 5 litrov vody musíte vziať 350 mililitrov 6% octu, 125 gramov soli a 2,5 fazetových pohárov cukru. Paradajky a vrcholy je potrebné umyť a vysušiť. Poháre sterilizujeme a na dno každej dáme celé vetvičky mrkvy, jeden zväzok na nádobu. Dáme tam paradajky, potom prevaríme vodu a nalejeme do nádoby a necháme 15 minút chradnúť pod viečkami.

Ďalším krokom je príprava samotnej náplne. Tekutinu zo všetkých pohárov sceďte do hrnca, priveďte do varu a vložte do nej všetky ingrediencie, ako je uvedené v recepte. Udržujeme ho na malom plyne nie dlhšie ako 3 minúty, kým sa cukor a soľ nerozpustia, potom ho nalejeme do nádob, čím získame sladké solenie paradajok s vrcholmi na zimu. Zostáva len zrolovať poháre s kovovými viečkami, ktoré boli predtým niekoľko sekúnd vo vriacej vode, a poháre môžete vložiť pod pokrievku vychladnúť, pričom ich nezabudnite obrátiť hore dnom. Teraz máte sladké občerstvenie na zimu, varené v slanom náleve.

Na výrobu 9% octu je potrebné zriediť 70% esenciu 1 až 7 dielov a pre 6% je pomer podielov 1:11. Ale najlepšie je použiť jablčný ocot na zvraty, je užitočnejší ako stolový ocot.

Chcete rýchlo a chutne nakladať paradajky? Solenie paradajok sa robí rôznymi spôsobmi - za studena alebo za tepla. V tomto článku nájdete užitočné informácie o tom, ako lahodne osoliť paradajky v tégliku na zimu.

Recept na solené paradajky v nádobe na studený spôsob ako sud

Vyberte si zrelé, nie mäkké, mäsité paradajky rovnakej veľkosti.

zlúčenina:
Paradajky - koľko sa zmestí do pohára
Zelení (listy čerešní, ríbezlí, dubu, bobkového listu, kôpru)
Korenie (čierne korenie a sladký hrášok)
Voda (studená, najlepšie pramenitá) - 7,5 l
Ocot (9 percent) - 1/2 l
Soľ - 300 g
Cukor - 500 g
aspirín
Cesnak
koreň chrenu

varenie:

Umyte paradajky a bylinky. Cesnak ošúpeme.
Do pripravených 3-litrových pohárov vložte 5 listov ríbezlí, čerešní, dubu, kôpru, 2 bobkové listy. Tiež 5-8 hrášku čierneho a nového korenia, 1-2 strúčiky cesnaku a pásik čistého koreňa chrenu.

Položte pevné, zrelé paradajky rovnakej veľkosti.

Pripravte náplň: čistú studenú vodu, ocot, soľ a cukor, premiešajte.

Nalejte poháre - ukáže sa sedem 3 litrov. plechovky. Nezabudnite vložiť 4 tablety aspirínu a uzavrieť nylonovým viečkom. 2 dni držať v kuchyni a potom v pivnici. Po 40 dňoch sú paradajky pripravené na konzumáciu.

Každý, kto miluje paradajky ako sud - tento recept je pre vás! Dobrú chuť!

Na poznámku
Výpočet počtu paradajok a soľanky je jednoduchý. Pri hustom balení paradajok v pohári zostáva polovica jeho objemu pre soľanku. Napríklad 500-600 g paradajok a 500 ml soľanky sa dá do litrovej nádoby, 1,5 kg paradajok a 1,5 litra soľanky do trojlitrovej nádoby. Samozrejme, môže sa vyskytnúť chyba 100 ml alebo 100 g v jednom alebo druhom smere. Všetko závisí od veľkosti paradajok a hustoty balenia.

Solené paradajky na polovicu recept na zimu v tégliku od babičky Emmy

Dobrú chuť!

Solené hnedé paradajky v pohároch studeným spôsobom bez octu

zlúčenina:
Stredne veľké hnedé paradajky - 8 ks.
Plnenie:
Cesnak - 1 hlava
Paprika "svetlá" - 1 ks.
Zeler - 1 zväzok
Soľanka:
Voda - 1,5 litra
Soľ - 4 lyžice. l.
Bobkový list - 4 ks.
Korenie - 10 ks.

varenie:

Umyte paradajky, zeler.

Zeler nakrájame nadrobno. Cesnak ošúpeme, pretlačíme lisom na cesnak a zmiešame so zelerom.

Paradajky nekrájajte úplne. "Spark" očistite a nakrájajte na počet paradajok.

Do každej paradajky vložte kúsok "light" a plnku.

Vložte paradajky reznou stranou nadol do misy.
Varte vodu 5 minút so soľou, korením a bobkovým listom. Nechajte úplne vychladnúť.
Paradajky zalejeme vychladnutým nálevom, utlačíme a necháme 3 dni v teple.

Po troch dňoch preložte do chladu a môžete podávať. Pred jedlom nezabudnite odstrániť "svetlo". Jedzte s plnkou. Dobrú chuť!

Slané pikantné paradajky so škoricou. Recept na zimu v dóze

Zloženie solených paradajok na 3-litrovú nádobu:

Paradajky - 1,5-1,8 kg
Škorica - 0,5 lyžičky
Bobkový list - 1-3 ks.

Pre soľanku:
0,8-1 l vody
2 polievkové lyžice. l. soľ

varenie:

Paradajky umyte, vložte do sterilizovanej nádoby, zalejte vriacou vodou a nechajte 15 minút. Vypustite vriacu vodu do hrnca, pridajte soľ, bobkový list a škoricu, priveďte do varu a varte 5 minút.

Nalejte vriacu soľanku do pohárov, zviňte viečka, otočte, zabaľte a nechajte úplne vychladnúť. Chutné, voňavé občerstvenie vás poteší v zime. Dobrú chuť!

Solené zelené paradajky na zimu

Dobrú chuť!

Solené paradajky v horúcej nádobe bez octu

zlúčenina:
Paradajky
Soľ, cukor
Listy ríbezlí, čerešní, chrenu
Cesnak, feferónky
Korenie, bobkový list
Voda

varenie:

Umyte paradajky a bylinky.

Banky sa pripravujú na umývanie, sterilizáciu. Na dno každej nádoby položte listy čiernych ríbezlí, čerešní, kôpru. A tiež 1-2 strúčiky cesnaku, pár zrniek korenia, 1-2 bobkové listy, malý kúsok chrenového listu a malý kúsok feferónky.
Do každej nádoby vložte toľko paradajok, koľko potrebujete.

Varte vodu a nalejte paradajky do pohárov. Nechajte vychladnúť. Potom vypustite vodu z pohárov a odmerajte odmerkou. Nalejte do hrnca - na každý liter vody pridajte 1 polievkovú lyžičku. l. soľ so šmýkačkou a 2 polievkové lyžice. l. Sahara. Prevarte soľanku a nalejte do pohárov s paradajkami. Banky sa zrolujú. Zabaľte do deky a nechajte úplne vychladnúť.

To je všetko, paradajky sú pripravené. Zostáva len dať ich do pivnice a počkať na zimu - keď budete môcť jesť. Dobrú chuť!

Recept na solené paradajky s hroznovými listami na zimu v pohári

Ingrediencie na 3-litrovú nádobu:
Paradajky 1,5-2 kg
Hroznové listy 200 g

Soľanka:
na 1 liter vodnej soli - 50 g
Cukor - 100 g

varenie:

Paradajky umyte, nasekajte vidličkou zo strany stopky, vložte do pohára a navrstvite ich opatrne umytými hroznovými listami. Soľ a cukor rozrieďte vo vode, priveďte do varu, nalejte soľanku do pohárov. Po 15 minútach soľanku scedíme, opäť privedieme do varu a nalejeme do pohárov. Banky zrolujte, otočte, zabaľte a nechajte úplne vychladnúť. Dobrú chuť a chutné prípravy!

Na poznámku
Každá paradajka sa pred prechodom do pohára odporúča prepichnúť špáradlom alebo sterilnou ihlou v oblasti stopky. To sa deje tak, že paradajky sú rýchlejšie a lepšie nasýtené soľankou a je menej pravdepodobné, že prasknú vo vode.

Potešte svojich blízkych slaným paradajkovým predjedlom s tak príjemnou a známou chuťou! So sýtymi farbami a úžasnou vôňou vám pripomenie leto, stane sa ozdobou stola a dobrým dôvodom, na ktorý môže byť hostiteľka hrdá.

Ak sa vám článok páčil a bol pre vás užitočný, zdieľajte ho na sociálnych sieťach. Tlačidlá sociálnych sietí sú v hornej a dolnej časti článku. Ďakujem, kontrolujte nové recepty na mojom blogu častejšie.

Rozhodli ste sa nečakať, kým prejde mesiac, paradajky sú dobre osolené? Chcete si pochutnať na skvelom občerstvení za pár hodín? Potom musíte nakladať paradajky podľa okamžitého receptu. Môžete si vybrať recept, ktorý sa vám najviac páči, z niekoľkých prezentovaných, pripraviť solené paradajky rôznych druhov. Budete potrebovať dusenú soľanku, trochu viac soli, paradajky rovnakej odrody a veľkosti. Stačí sa riadiť radami, aby ste čo najrýchlejšie získali veľmi chutné a zdravé paradajky. Znalci originálnych chutí by mali vyskúšať neobvyklé recepty s pridaním špeciálneho korenia a zeleniny. Varte s inšpiráciou a rýchlo si osoľte paradajky!

Niekoľko tipov: paradajky správne osoľte
Nezabudnite na niekoľko nuancií, aby boli vaše solené paradajky ešte chutnejšie.

Výber správnych paradajok Venujte zvláštnu pozornosť výberu paradajok. Mali by byť rovnakej odrody a približne rovnakej veľkosti. Ak sa paradajky od seba veľmi líšia hmotnosťou, veľké zostanú nesolené.
Solené paradajky rovnakej farby. Zelené, žlté paradajky spolu s červenými by sa tiež nemali soliť - chute sa premiešajú, nechytíte požadovanú vôňu. Navyše, zelené paradajky sa dlhšie nakladajú.
Slivkové paradajky. Slivkové paradajky sú ideálne na nakladanie. Nie všetky gazdinky si na ne ešte stihli zvyknúť, no majú skvelú chuť, dobre sa zmestia aj do malých téglikov. Tieto paradajky sú krížencom medzi obyčajnými paradajkami a cherry paradajkami.
Najmenší. Môžete tiež nakladať cherry paradajky. Sú maličké, majú jemnú chuť, jemnú pokožku. Musíte byť opatrní, aby ste ich nepoškodili. V opačnom prípade dostanete nie solené paradajky, ale paradajkovú pastu so šupkou. Nálev na cherry paradajky by mal byť slabý, len tak ich nepresolíte. Je lepšie nepridávať korenie takmer.
Žiadne poškodenie kože. Venujte zvláštnu pozornosť: na šupke paradajok by nemali byť žiadne jamky, škrabance alebo poškodenia. V opačnom prípade začne z paradajok vytekať šťava, vytlačí sa dužina. Ak potrebujete cestoviny, najlepšie je paradajky hneď ošúpať a rozdrviť. A solené paradajky by mali byť celé. Pre urýchlenie solenia ich nemusíte prepichovať! Paradajky nie sú uhorky, ktoré sa po prepichnutí vidličkou dajú soliť.
Len s mierou. Keďže paradajky majú skôr jemnú chuť, nemali by ste pridávať príliš veľa rôznych korenín a korenín. Skúste si vychutnať prirodzenejšiu chuť paradajok.
Horúca soľanka je rýchla soľ. Na rýchle nakladanie paradajok je potrebné ich naliať vriacou soľankou, použiť viac soli. Potom môžete o pár hodín ochutnať lahodné solené paradajky.
Krútenie nie je potrebné. Chcel by som poznamenať, že nie je vôbec potrebné krútiť banky. Stačí použiť obyčajnú nádobu, plastové veko, vriacu soľanku. Paradajky budú chutné a nie zatuchnuté a solené paradajky by sa v žiadnom prípade nemali skladovať dlho.

Korenené paradajky
Pripravte si všetky potrebné ingrediencie:

paradajky rovnakej odrody, veľkosti;
jeden a pol litra vody;
2,5 lyžice hrubej soli;
2 polievkové lyžice cukru;
cesnak - 2 strúčiky;
1 čajová lyžička octu - voliteľné;
vetvičky kôpru so semenami;
2-3 listy čiernych ríbezlí;
škorica - na špičke čajovej lyžičky.

Začnite nakladať paradajky.

Umyte paradajky. Dávajte pozor, aby ste im nepoškodili kožu.
Cesnak ošúpeme a nakrájame na tenké plátky. Mierne ho rozdrvte nožom, ale nerobte z neho hmotu. Mala by sa objaviť šťava.
Listy čiernych ríbezlí namočte do malého množstva teplej vody spolu s vetvičkami kôpru asi pol hodiny. Vodu trochu osoľte.
Vložte cesnak na dno nádoby.
Soľ, cukor, ocot, škoricu prevaríme.
Na dno pohára položte listy ríbezlí, kôpor, nalejte tam zvyšnú vodu spod nich. Malo by to byť trochu - 2-3 polievkové lyžice.
Opatrne vložte všetky paradajky do pohára. Nestláčajte ich a neškrabte pokožku.
Paradajky zalejeme soľankou. Nádobu uzavrite vekom a nechajte 3-6 hodín.

Po niekoľkých hodinách môžete oceniť nakladané paradajky podľa instantného receptu!

Môžete použiť rôzne recepty. Chuť sa bude líšiť v závislosti od prísad.

Paradajky s cibuľou, cesnakom a bobkovým listom
Na občerstvenie si vezmite nasledujúce ingrediencie:

paradajky;
cibuľa, biela a červená;
hrubá soľ - 3 polievkové lyžice;
cukor - 2,5 lyžice;
trochu jemnej soli;
vetvičky kôpru so semenami;
malé strúčiky cesnaku, najlepšie zo všetkých - mladé, 5-10 strúčikov;
niekoľko listov čiernych ríbezlí;
jeden malý list bobkový list;
tri zrnká korenia.

Potom môžete začať variť solené paradajky.

Paradajky dôkladne opláchnite.
Cibuľa nakrájaná na tenké krúžky.
Vetvičky kôpru, zrnká korenia, listy čiernych ríbezlí a bobkový list vložte na dno nádoby. Pridajte tam cibuľu.
Ak máte malý mladý cesnak, umiestnite ho na dno nádoby. Väčší cesnak nakrájame na hrubé pláty a navrch posypeme jemnou soľou. Nechajte to tak pol hodiny a potom to položte na dno nádoby.
Vložte paradajky do pohára, ale nestláčajte ich.
Varte soľanku so soľou, cukrom.
Paradajky zalejeme soľankou. Zatvorte nádobu obyčajným plastovým vekom a nechajte paradajky 4-6 hodín.

Vaše paradajky sú pripravené! Čas si zvoľte podľa chuti, po 4 hodinách budú paradajky už osolené, no zároveň si zachovajú prirodzenejšiu chuť, nezmäknú úplne.

Rôzne prísady na morenie paradajok
Na diverzifikáciu stola môžete použiť rôzne kompozície na morenie paradajok. Čo treba pridať do paradajok podľa rýchleho receptu?

Pálivá paprika. Treba to odobrať dosť: asi 1-2 kruhy na trojlitrovú nádobu. Ale chuť bude výrazne jasnejšia!
Ocot. Milovníci nakladaných paradajok určite pridajú ocot. Je lepšie vziať nie viac ako 1 polievkovú lyžicu na trojlitrovú nádobu. Samozrejme, ak ste zvyknutí starať sa o svoje zdravie, mali by ste sa bez octu zaobísť.
Horčica. Obyčajnú chuť paradajok dokáže výrazne zmeniť aj obyčajná suchá horčica. V móde je jednoducho posypať dno pohára horčicou, pričom použijeme asi 1 polievkovú lyžicu suchej zmesi, alebo horčicu rozpustite v slanom náleve.
bulharské korenie. Ideálne na solenie paradajkovej papriky. Dosť jednej hustej veľkej papriky, nakrájanej na široké stužky. Pred nakladaním paradajok sa musí dať na dno nádoby.
Orechový list. Orechový list dobre doplní chuťový buket. Na dno pohára stačí dať 1-2 listy.

Buďte kreatívni s procesom varenia, postupujte podľa odporúčaní. Vďaka špeciálnym metódam nakladáte paradajky podľa okamžitého receptu už za pár hodín.

Dobrú chuť!

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok