Marináda na kuracie mäso v rúre. Jemné kurča marinované v rúre: recept na varenie krok za krokom s fotografiou

Dobrý deň! Chýbalo mi však kura v rúre. V lete, v tých horúčavách, sa mi ho veľmi nechcelo piecť, ale teraz, keď je na ulici brečka a blato, som ho hneď chcela urobiť, ale taký, aby lahodil oku a chutil lahodne, šťavnato a s lahodnou chrumkavou kôrkou.

Ako sa na to pozeráte? Myslím, že je to pozitívne. Dnes sa vám pokúsim povedať o všetkých nuansách a tajomstvách varenia, aby ste si ich mohli ľahko pripraviť na akýkoľvek jedálenský stôl alebo na dovolenku.

Článok je venovaný najznámejším a najobľúbenejším spôsobom varenia, existujú však aj iné spôsoby, ako napríklad pečenie kurčaťa v pohári na špíz, ktoré som včera našiel v tomto článku https://karamellka.ru/recept-kuricy- v-duxovke.html

Naši Rusi milujú kuracie mäso, pretože má oveľa menej tuku ako iné druhy mäsa. Pripravuje sa rýchlo a stojí rádovo lacnejšie ako bravčové alebo hovädzie mäso. Navyše, úplne každý miluje kuracie mäso a dokonca aj tí, ktorí sú na diéte.

Chcel by som okamžite poznamenať, že musíte poznať niektoré jemnosti, aby sa toto jedlo ukázalo presne tak, ako ste zvyknutí vidieť v obchodoch a griloch. Konkrétne, nezabudnite, že na regáloch si musíte vybrať kuracie mäso s určitými znalosťami:

1. Kvalitu jatočného tela celého kurčaťa je ľahšie určiť, ako ho nakrájať na kúsky. Vyberte si jedno a uprednostnite kura v balení, pretože je menej náchylné na baktérie z prostredia.

2. Ak vidíte prepichnutie kurčaťa, potom sa zdržte nákupu, naznačuje to, že bolo naplnené injekciami.

3. Skontrolujte elasticitu mäsa. Stlačte na surové jatočné telo, ak vlákna nezískali svoj pôvodný tvar, potom kura pred vami nie je prvou čerstvosťou.

4. Vzhľad: modriny a perie budú naznačovať porušenie technológie spracovania.

No, prišli sme na to, ako si vybrať kurča v obchode alebo na trhu, teraz sa naučíme variť podľa tohto podrobného popisu.

Budeme potrebovať:

Kuracie mäso - 1 ks. (2 kg)
Soľ - podľa chuti
Mleté čierne korenie - podľa chuti
Horčica - 3 lyžičky
Adjika - 3 lyžičky
Slnečnicový olej - 30 g
Citrón - 1 ks.
Cukor - 1 lyžička

Spôsob varenia:

1. Mladé kura najskôr opláchneme vo vode. Potom ho osušte papierovými utierkami.

2. Urobte voňavú marinádu, ktorá pomôže urobiť kura šťavnaté a s rovnakou kôrkou, ktorú všetci tak milujú. Za týmto účelom zmiešajte horčicu, adjiku, cukor a rastlinný slnečnicový olej v šálke. Aj tu budete potrebovať citrón, konkrétne jeho šťavu. Vytlačte 1/2 citróna.

3. A zvyšok polovice nakrájajte na krúžky, skúste to urobiť ostrým nožom a čo najtenším.

4. Kurací korpus posypeme korením a samozrejme jemne mletou soľou.

5. Potom sa začne všetka zábava, natrite kurča špeciálne pripravenou omáčkou, vôňa bude úžasná. Milujem túto prácu!

Do korpusu pridajte plastovú polovicu jedného citróna.

6. Teraz vezmite fóliu a rolujte s ňou labky a krídla, robí sa to tak, aby sa chuť hotového jedla nezhoršila, tieto časti sa môžu v rúre ľahko spáliť. Previažte niťou na zaistenie.

7. Kurča položíme na plech a pečieme v rúre pri teplote 180-200 stupňov 30 minút, potom ho vyberieme a opäť potrieme šťavou, ktorá vynikla pri vyprážaní. Jemne nalejte lyžičkou. Pečieme po ďalších 40 minútach.

8. Ak chcete získať kôrku, zapnite režim Gril a smažte 15 minút. Potom vyberte z rúry a skontrolujte pripravenosť mäsa, prepichnite ho nožom, ak nie sú žiadne stopy krvi, potom je všetko pripravené. Zavolajte k stolu a vyskúšajte. Na prílohu použite akékoľvek zeleninové jedlo, napr

Kuracie mäso pečené v rúre s citrónom - krok za krokom recept s fotografiou

Ďalšia neporovnateľná možnosť varenia, je úplne iná a odlišná od predchádzajúcej. Ukazuje sa tiež veľmi krásne a chutné, pretože zloženie bude trochu iné, vetvička rozmarínu a cesnaku urobia svoju prácu. Odporúčam vám to vyskúšať a napísať recenziu na koniec tohto článku.

Budeme potrebovať:

kuracie mäso - asi 2 kg
olivový olej- 1 polievková lyžica
cesnak - 2 strúčiky
vetvička rozmarínu - 1 ks.
citrón - 1 ks.
korenie

Spôsob varenia:

1. Vezmite čerstvý korpus a aby lepšie absorboval vôňu všetkých korenín, namažte ho olivovým olejom.

2. Pridajte mleté čierne korenie a potrieme ním celý povrch kuracieho mäsa. A potom osolíme všetky časti korpusu. Do vnútra vložíme vetvičku rozmarínu, olúpané strúčiky cesnaku a citrón. Citrón prekrojíme na dve polovice.

3. Nohy zviažeme niťou do mašle.

4. A potom presuňte kostru na sklenený list namazaný akýmkoľvek olejom, môžete si dokonca vziať olivový olej. Pečieme pri teplote 180 - 200 stupňov asi 1-1,5 hodiny.

Video o tom, ako variť kuracie mäso doma

Ak si pozriete toto video, okamžite dostanete chuť do jedla, utečiete do obchodu a tento poklad hneď vysmažíte. Navyše, v tejto forme, aby sa to neopakovalo, kurča nebude vyprážané v rúre ako celok, ale nakrájané na kúsky. Hlavným tajomstvom je, že kurča je veľmi šťavnaté, ale vďaka tomu, čo sledujete toto video:

Recept na kuracie mäso v sáčku na pečenie s cesnakom a majonézou

Aby som bol úprimný, vo väčšine prípadov robím kurča v sáčku alebo rukáve na pečenie. Tento spôsob sa mi páči najviac, je takpovediac môj obľúbený.

Budeme potrebovať:

kuracie mäso - 1 ks.
soľ a korenie podľa chuti
korenie Maggi alebo Knorr - vrecúško
cesnak - 4 strúčiky
majonéza - 4-5 lyžice
vrecko na pečenie - 1 ks.

Spôsob varenia:

1. Narežte nožom pozdĺž kuracích pŕs, urobte takú jamku. Potom vezmite vidličku a prepichnite ňou holene, urobte to na niekoľkých miestach.

2. Potom s korením Maggi alebo Knorr môžete použiť aj špeciálne vrecúška s korením a dochucovadlami na kura, posypať a potrieť nimi celý korpus. Soľ a korenie.

Potom v samostatnej miske pretlačte cesnak cez lis na cesnak alebo ho jemne nakrájajte nožom. Pridajte k nej majonézu a dôkladne premiešajte, aby sa objavila vôňa cesnaku. Potom natrite kura touto omáčkou.

Ak nechcete použiť majonézu, jednoducho ju nemôžete pridať, ale bude s ňou lepšie a jemnejšie.

3. Hotové jedlo potom vložte do vrecka na pečenie. Konce vrecka zviažte niťami alebo použite špeciálny fixátor. Na niekoľkých miestach bude potrebné balík prepichnúť vidličkou alebo nožom. Pošlite do rúry na pečenie 40-50 minút pri teplote 200 stupňov. Dobrú chuť!

Kuracie mäso s jablkami v rukáve na pečenie

Táto miska v rukáve na pečenie nie je o niečo horšia. Pre rozmanitosť chutí ho môžete opražiť s jablkami alebo napríklad dať okrúhle zemiaky.

Budeme potrebovať:

stredne veľký kurací kotlík - 1 ks.
soľ a korenie podľa chuti
jablko - 2 ks.

Spôsob varenia:

1. Najprv marinujte kurča, existuje veľa marinád, mimochodom, môžete si vziať akúkoľvek ako základ, pamätajte, že vy a ja sme to už urobili, existuje taká rozmanitosť, že si môžete vybrať akúkoľvek. Môžete ísť jednoduchým spôsobom a potrieť ho bežným korením a soľou.

3. Aby jablká pri varení nevypadli, zošijeme obyčajnými niťami alebo spojíme špáradlami.

4. Vložte do rukávu na pečenie, okraje zviažte. Teraz vložíme korpus do vyhriatej rúry na 180 stupňov a pečieme 1-1,5 hodiny. Dobrú chuť!

Veľmi šťavnaté solené kurča

Verte či nie, je to možné. Pripravené na soľnej kôre a nie sú potrebné žiadne ďalšie prísady. Raz, dva a hotovo! Najjednoduchší spôsob varenia, aký si viete predstaviť.

Budeme potrebovať:

kuracie mäso - 1 ks.
hrubá soľ - 1 kg

Spôsob varenia:

1. Na plech nasypte balíček soli a vyrovnajte rukami, aby ste získali hladký povrch bez šmýkačiek.

2. Kuracie mäso dodatočne osolíme a nemusíme koreniť. Stačí položiť na soľ a kura si sama naberie a nasaje toľko, koľko potrebuje.

3. Vložíme do vyhriatej rúry na 180 stupňov a pečieme 50-60 minút.

4. A tu je, naša kráska, úplne pripravená na použitie. Dobrú chuť!

Kuracie mäso so zemiakmi vo fólii pečené v rúre

Táto možnosť je pre tých, ktorí radi jedia hutnejšie a sýtejšie. Kurča opečte spolu so zemiakmi a v tomto prípade je lepšie kura naporcovať alebo aspoň na časti, teda nesmažiť celé, aby bolo vhodnejšie zabaliť ho do alobalu.

Budeme potrebovať:

kuracie mäso - 1 ks.
soľ a korenie podľa chuti
cibuľa - 1 ks.
cesnak - 1 ks.
obľúbené korenie na kuracie mäso - 1 vrecúško alebo podľa chuti
zemiaky - 1 kg

Spôsob varenia:

1. V prvom rade marinujeme kuracie mäso. Za týmto účelom zmiešajte majonézu s cibuľou nakrájanou na pol krúžky a nasekaným cesnakom, pridajte soľ a korenie, ako aj korenie (napríklad slnečnicový chmeľ alebo papriku, kari) a korenie. Miešajte. Vložte kuracie kúsky do tejto marinády. Nechajte marinovať aspoň 1 hodinu na chladnom mieste.

Pripomínam vám, že môžete vidieť najlepšie marinády na varenie kuracieho mäsa

2. Zemiaky ošúpeme a nakrájame na tenké plátky, hrúbka kúskov je 3-4 mm. Vezmite list alobalu a najskôr naň položte zemiaky. Soľ a korenie. Bude to taký zemiakový vankúšik. Ďalej potrieme mäso cibuľou.

3. Jedlo zabaľte do alobalu, aby pri vyprážaní nemohla vytiecť šťava. Toto vrecko dáme na plech a pečieme v rúre 1 hodinu pri teplote 200 stupňov. Aby ste vytvorili kôru na kura, musíte na konci 20 minút fóliu mierne otvoriť.

4. Stal sa taký zázrak. Hotová a chutná večera je pripravená. Zavolajte všetkých k stolu. Dobrú chuť!

Varenie lahodnej marinády na pečenie kurčaťa v rúre

No a to je na dnes všetko. Upečte kura so zlatou kôrkou pre radosť všetkých. Či už s rozumom alebo bez neho, jedzte pre svoje zdravie! Napíšte komentáre k tomuto príspevku, podeľte sa o svoj názor a čoskoro sa uvidíme. Zbohom všetkým!

Dobrý deň moji milí čitatelia. Súhlaste s tým, že kurča pečené v rúre je jedným z najchutnejších a najchutnejších jedál. Môžete si ho uvariť ako na slávnostnú hostinu, tak aj na rodinnú večeru. Nemusí to byť hneď prvotriedny kuchár. Neuveriteľne chutné jedlo si ľahko pripravíte aj sami doma. Pomôžem vám s tým - poviem vám, ako marinovať kurča do rúry.

Koľko marinovať kurča závisí od hmotnosti jatočného tela. Ak bude mäso v omáčke dlhšie ako 2 hodiny, pošlite ho do chladničky. Ale malé kúsky kurčaťa sú nasýtené voňavým korením pomerne rýchlo - za 1-1,5 hodiny.
Najjednoduchší spôsob, ako marinovať mäso, je poslať ho do zmesi korenia a rastlinného oleja. Korenie je možné použiť podľa vašej chuti. Čo sa týka oleja, postačí olivový, kukuričný alebo slnečnicový.
Väčšina receptov vyžaduje soľ v marináde. Ale neponáhľajte sa ho tam pridať. Mäso je lepšie osoliť 10 minút pred koncom pečenia. V opačnom prípade bude kurča suché a drsné.

Aké korenie je najlepšie použiť

Chcete uvariť skutočné kulinárske majstrovské dielo? Potom sa vážne zaoberajte výberom korenín.

Paprika - čili, nové korenie alebo čierna. Ten sa pridáva do mnohých jedál, takže jeho použitie je v podstate bezvýznamné. Ďalšia vec je, ak sa čili pridá spolu s čiernym korením. Miska okamžite získa „mexické“ tóny. Alebo ho skúste nahradiť voňavým. Ukazuje sa to veľmi chutné.

Muškátový oriešok. Ak varíte kuracie mäso so syrom alebo hubami, nezabudnite pridať toto korenie.

Kari. Je to skvelý doplnok ku grilovanému kuraciemu mäsu. Mimochodom, priatelia, kari je „tímové“ korenie. Skladá sa z niekoľkých korenín: horčice, muškátového orieška, rasce, koriandra a feferónky.

Kurkuma. Toto korenie dodá jedlu originálnu chuť a krásnu svetlú kôrku. Len to nepreháňajte s korením - najskôr ho pridajte v malom množstve.

voňavé bylinky- mäta, šalvia, tymián, bazalka, majoránka. Môžete ich použiť jednotlivo alebo v kombinácii. Kuraciemu dodajú božskú chuť.

recepty na marinádu

Existuje veľa možností: od jednoduchých (v majonéze alebo octe) po exotické (v pomarančovej šťave). Niektoré z nich vám dnes predstavím.

Mám na vás veľkú prosbu, priatelia. Nezabudnite sa odhlásiť, keď varíte kura podľa jednej z nižšie uvedených možností. Vyjadrite svoj názor - tým lepšie nakladať. A ak poznáte lahodnú možnosť, podeľte sa o jej recept.

Pozrite si marinádové recepty na pečenie kurčaťa s lahodnými fotografiami. A s jedným z najoriginálnejších sa môžete zoznámiť v článku - „grilované kura na pive“.

Krok za krokom recept na marinádu na kuracie stehná v rukáve

Veľmi jednoduchý recept na prípravu. Pečené kuracie stehná sú šťavnaté a voňavé. Výborne sa hodia k zemiakom a akémukoľvek šalátu. Na konci pečenia stojí za to odrezať rukáv, aby ste získali zlatú kôrku.

4 kuracie stehná;
2 strúčiky cesnaku;
1 lyžička provensálske bylinky;
štipka horúcej papriky;
štipka sladkej papriky;
čierne korenie a soľ - podľa chuti;
40 ml olivového oleja.

Nohy umyte a osušte papierovými utierkami. Rozdrvte cesnak lisom na cesnak. Do misky nalejeme olej, pridáme nasekaný cesnak a korenie. Všetko dobre premiešame. Kuracie stehná potrieme marinádou, misku prikryjeme potravinovou fóliou a dáme na 30 minút do chladničky.

Vložte kurča do rukáva a zaviažte ho. Vložte balík do zapekacej misy. Alebo na to môžete použiť rošt na pečenie. Umiestnite podnos so studenou vodou. Prepichnite rukáv nožom na niekoľkých miestach.

Pečieme asi 1 hodinu pri 180 stupňoch. Na konci pečenia rukáv narežeme, aby kura získalo zlatistú kôrku. Podávame so zemiakmi a zeleninovým šalátom.

Ako marinovať kuracie mäso v sójovej omáčke

Máte radi sladké mäso? Ja proste milujem. Taká mňamka! Podelím sa o klasický recept na spojenie mäsa v sladkokyslej marináde s medom. Jedlo je jednoduché na prípravu a neuveriteľne chutné.

8 ks. kuracie nohy;
5-6 lyžičiek med;
4 lyžičky sójová omáčka;
1 strúčik cesnaku;
1 citrón;
pikantná paprika- chuť.

Umyte si nohy a osušte papierovými utierkami.

V miske zmiešame med, sójovú omáčku a štipku ostrej mletej papriky. Strúčik cesnaku očistíme a nakrájame na plátky. Vytlačte šťavu z polovice citróna. Do marinády pridajte cesnak a citrónovú šťavu. Miešajte. Mäso dáme do misky s marinádou, paličky premiešame rukami. Vložte misku do chladničky na 20 minút.

Rúru vyhrejeme na 160 stupňov. Vložte paličky do žiaruvzdornej nádoby, nalejte zvyšnú marinádu. Druhú polovicu citróna nakrájame na plátky a prikryjeme vrchnou časťou paličky.

Vložte fórum do rúry na asi 40 minút. Podávame s pečenými zemiakmi. Dobrú chuť!

Ako vyrobiť medovú sójovú marinádu

Na 800 gramov bokov vezmite:

4 veci. zemiaky;
3 polievkové lyžice rastlinné oleje;
2 polievkové lyžice. tekutý med + sójová omáčka;
mleté čierne korenie;
štipka koriandra a rovnaké množstvo bazalky.

V miske zmiešame sójovú omáčku, korenie, olej a med. Stehná namočte do tejto pikantnej zmesi a nechajte pár hodín odstáť. Marinované kura získa medovú príchuť a krásny hnedastý odtieň.

Dal som do rukáva stehna. Zemiaky nakrájame na niekoľko kusov, ochutíme korením. Môžete pridať 4 šálky pomaranča. Prepichnite rukáv niekoľkokrát nožom. Všetko hoďte do vrecka a varte pri teplote 200 stupňov 30-35 minút. Vyskúšajte tento recept na kuracie mäso – je to rýchle a jednoduché. A môj manžel toto jedlo miluje.

Medová marináda na nohy

Do pozornosti dávam špeciálnu ázijskú verziu pikantnej zmesi. Spája v sebe kontrast sladkosti a pikantnosti a navyše dodá kurčaťu neskutočnú chuť. Týmto spôsobom môžete variť kuracie stehná alebo paličky.

Na kilogram nôh musíte vziať:

6 polievkových lyžíc sójová omáčka;
3 polievkové lyžice med;
pár strúčikov cesnaku;
3 polievkové lyžice sezamový olej;
čierne korenie (nasekané);
koreň zázvoru (asi 4 cm).

Cesnak nasekáme. Nastrúhajte zázvor. Ďalej v sójovej omáčke zmiešajte všetky zložky marinády. Ponorte kurča do voňavej hmoty a nechajte ju tu 1-1,5 hodiny.

Po položení stehien do pekáča, ktorý bol predtým vyložený alobalom. Potom ho pošleme do rúry predhriatej na 180 stupňov. Mäso sa pečie asi pol hodiny. Počas pečenia nezabudnite kurča niekoľkokrát prevrátiť.

Aká vôňa naplní vašu kuchyňu! Myslím, že voňať bude aj tým, čo bývajú v susednom dome 🙂 No vašu domácnosť z kuchyne jednoducho nevyženie. Z času na čas sem zaskočia v nádeji, že budú počuť slová: "Podáva sa večera."

Ako urobiť marinádu na kefíre

Mäso varené podľa tohto receptu bude veľmi jemné a šťavnaté. Na 1,5 kg kurčaťa (uvaríme stehná) vezmite:

2 polievkové lyžice nie príliš pikantná horčica;
500 ml 1% kefíru;
4-5 strúčikov cesnaku;
3 polievkové lyžice rastlinné oleje;
trochu mletej papriky;
štipka sušenej bazalky

Nasekajte cesnak. Potom ju zmiešame so zvyškom ingrediencií na marinádu. Ponorte mäso do tejto zmesi a pošlite ju cez noc do chladničky.

Potom, čo ho preložíme do vymastenej formy a na vrch nalejeme kefírovú marinádu. Je žiaduce, aby stehná boli úplne pokryté touto voňavou zmesou. Aby bola mäkšia, prikryte hornú časť formy fóliou a na niekoľkých miestach ju prepichnite nožom. Potom pekáč pošleme do rúry vyhriatej na 180 stupňov. Nastavte čas varenia na 30-40 minút.

Ako marinovať hydinu v majonéze

Táto možnosť je veľmi rýchla a jednoduchá. Na kilogram kurčaťa budete potrebovať 120 g majonézy, 3-4 strúčiky cesnaku a soľ + mleté čierne korenie.

Ošúpaný cesnak pomelieme sekačkou na cesnak. Zmiešajte s majonézou a korením. Kuracie mäso nakrájame na 10 kusov. Oddeľte stehná, nohy a krídla. Ďalej oddeľte prsia od chrbta. Potom prsia rozrežeme na 2 časti a chrbát na 2 časti. Kuracie kúsky ponorte do voňavej hmoty na 1-1,5 hodiny. Potom ich vložíme do mierne vymasteného pekáča a vložíme do vyhriatej rúry.

Teplota v rúre počas pečenia vtáka by mala dosiahnuť 200 stupňov. Kuracie mäso varíme asi 20 minút, potom trochu osolíme a otočíme. Pokračujeme v pečení mäsa ďalších 15 minút.

Celé kuracie medovo horčicová marináda

Takto uvaríme celého vtáčika. Na jatočné telo s hmotnosťou 1,5 kg budete potrebovať:

2 lyžičky tekutý med;
4 polievkové lyžice celozrnná horčica;
7 strúčikov cesnaku (alebo pár polievkových lyžíc suchého);
4 polievkové lyžice oleje (výhodne olivový olej);
mleté čierne korenie + soľ.

Med zmiešame s 3 prelisovanými strúčikmi cesnaku, olejom a horčicou. Dochutíme soľou a korením, potom dobre premiešame. V tomto prípade vám radím omáčku ihneď osoliť. Myslím si, že rovnomerné solenie celého jatočného tela na konci varenia pravdepodobne nebude fungovať. V dôsledku toho bude jedna časť príliš slaná a druhá - nedostatočne solená.

Vtáčika poukladáme do zapekacej misy a dôkladne natrieme pripravenou omáčkou. Zvyšný neošúpaný cesnak sa umyje a umiestni do vnútornej dutiny jatočného tela. Kurča posielame do rúry a pečieme pri teplote 190 stupňov 20 minút. Potom ho opatrne otočte na druhú stranu. A pokračujte v pečení pri rovnakej teplote ďalších 30 minút. Pred vybratím vtáka z rúry skontrolujte, či je mäso pripravené.

Marináda na grilované kura doma

Vták pripravený podľa tejto možnosti dopadne ako v obchode. Nikto vás nebude podozrievať, že ste toto jedlo robili prvýkrát. Na to budete potrebovať nasledujúce produkty:

kuracie mäso (s hmotnosťou do 1,5 kg);
2 polievkové lyžice hroznový alebo jablkový ocot;
1 polievková lyžica citrónová šťava;
4 strúčiky cesnaku;
3 polievkové lyžice tekutý med;
1 polievková lyžica sezamový olej;
čerstvý koreň zázvoru (do 4 cm);
soľ;
1 polievková lyžica sezamové semienka.

Rozdrvte cesnak, jemne rozotrite koreň zázvoru. Potom spojíme med so zázvorom a cesnakovou kašou. Pridáme tam ocot so šťavou a olej.

Kura odporúčam marinovať vo vrecúšku. Sem nalejte voňavú kašu a položte korpus. Potom vrecko zatvorte a dobre pretrepte. Je to potrebné, aby sa korenistá hmota rovnomerne rozložila po celom povrchu vtáka. Pošlite mäso na 3-4 hodiny do chladničky.

Potom vtáčika vyberte z vrecka, rovnomerne osoľte a posypte sezamom. Ďalej dáme korpus na špíz. Krídla a nohy zaistite kuchynskou šnúrkou. Do rúry dáme pod špíz plech na pečenie – odtečie tam tuk z kurčaťa. Inak po uvarení grilovaného kurčaťa budete ako Popoluška trhať rúru. A vaša rodina v tomto čase zhltne celé kura a vám nezostane ani kúsok 🙂

Aby sa mäso neukázalo ako presušené, odporúčame vám ho variť v dvoch fázach. Najprv ho pečte 30-40 minút v režime „gril“. Potom prepnite rúru na normálny režim. A pokračujte vo varení vtáka ďalších 30-40 minút pri teplote 200 stupňov.

Som si istý, že milovníci kurčiat ocenia ešte jeden recept – „kurací tabak“. Veľmi dobre sa môže stať vaším typickým jedlom.

Ďalšie triky

Ak sa rozhodnete piecť kurča vo fólii, nezabudnite, že pri tomto spôsobe varenia je dôležitá tesnosť. V opačnom prípade šťava z mäsa vytečie a mäso bude dosť suché. Preto alobalom nešetrite – kúsky ním výdatne obaľte.

Na vyprážanie v rúre môžete použiť aj návlek na pečenie. V tomto prípade nezabudnite urobiť prepichnutie v rukáve špáradlom. Toto je potrebné urobiť, aby para vyšla von. V opačnom prípade sa rukáv začne nafukovať a ako bude búchať. Mimochodom, so zemiakmi a inou zeleninou urobíte hneď hotové jedlo s prílohou. Teraz pridám ďalšiu polovicu pomaranča nakrájaného na plátky. Ukazuje sa to veľmi chutné.

Na prípravu marinády nepoužívajte čerstvé bylinky. V procese pečenia sčernie a pokazí vzhľad jedla. Najlepšou možnosťou je nahradiť zeleň sušenými bylinkami. A ak niekto nemá rád vôňu spáleného cesnaku v rúre, vymeňte ho za suchý. Predáva sa v akomkoľvek obchode.

Mám pre vás pripravených veľa zaujímavých vecí, takže sa prihláste na odber noviniek. A to je na dnes všetko: zatiaľ.

Silvester utíchol a prišiel týždeň, keď príbuzní a priatelia začali svoje výlety k hosťom. Už nechcem veľa mäsa, šalátov a občerstvenia. Telo si vyžaduje niečo diétne, no vždy chutné.

V tomto prípade by bolo ideálnym riešením kura, z ktorého sa po chradnutí v rúre stane úžasne chutné a zdravé diétne jedlo. Kuracie mäso sa samozrejme varí nielen v rúre, ale aj v rúre. Do . Pripravený. No, jeden z najbežnejších. Nemôžem zabudnúť na jedno z mojich najobľúbenejších jedál, toto.

Kuracie mäso má vysoký obsah živočíšnych bielkovín potrebných pre organizmus a je ľahko stráviteľné.

Kura pečené celé v rúre je nielen zdravé, ale aj chutne vyzerá. Dá sa ľahko aplikovať na slávnostný stôl ako hlavný chod, aj na každodennú večeru.

Čo uvariť z kuracieho mäsa - Detailné recepty s kuracím mäsom s fotografiami

Existuje veľa rôznych možností pečenia, ktoré dávajú svoju jedinečnú chuť - od rôznych marinád až po jedlá a spôsoby varenia.

Ak chcete upiecť celé telo kura, najskôr ho dobre pripravíme: vykrojíme, potom dôkladne opláchneme, aby sme odstránili všetky zrazeniny a zvyšky vnútorností a peria, osušíme papierovými utierkami a až potom začneme variť.

Najjednoduchším spôsobom je potrieť soľou a korením a poslať na plech.

Ale chceme dostať voňavé, jemné mäso s chrumkavou kôrkou, nie? Potom príde na záchranu marinovanie.

1. Marináda na kuracie mäso

Existuje pomerne veľké množstvo hotových marinád, ale s nimi je to oveľa chutnejšie osobne varené .
Všetky marinády sú pomerne jednoduché a ich príprava spočíva hlavne v tom, že je potrebné všetky ingrediencie dobre premiešať a potom vtáka natrieť.

K mäsu marinované, je potrebné nechať korpus nasiaknutý zmiešanými ingredienciami 3-12 hodín.
Tu je niekoľko receptov, ktoré sa stanú vašimi chuťovými preferenciami.

Horčicovo-medová marináda

Jedinečné spojenie sladkosti s pikantnosťou dodáva mäsu pikantnú chuť. Ale nielen to – kôrka je upečená do chrumkava a vyzerá ako glazúra!

Ingrediencie:

Tekutý med - 150 g.
Francúzska horčica - 100 g.
Citrónová šťava - 3 lyžice. l.
Slnečnicový alebo olivový olej - 2 polievkové lyžice. l.
Strúčik cesnaku - 5 ks.
Zelení - 1 zväzok.
Soľ, korenie - podľa chuti.

varenie:

Nakrájajte zeleninu a strúčiky cesnaku, zmiešať so všetkým ostatné komponenty.

pálenie marinády

Ostroeeds budú mať radi takúto horúcu dochuť.

Ingrediencie:

Sójová omáčka - 150 ml.
Zelená cibuľa - 1 zväzok.
Mletá červená paprika - 2 lyžičky.
Cesnak - 5-8 strúčikov
Zázvor - 8 cm čerstvého koreňa
Soľ - podľa chuti.

varenie:

1. Zomeľte cibuľové perie.

2. Koreň zázvoru a cesnak potrieme strúhadlom

3. Všetko zmiešame v pohári na marinádu.

Marináda kyslou smotanou

Mäso sa jednoducho roztopí v ústach, ak je marinované v kyslej smotane s korením.

Ingrediencie:

Kyslá smotana - 5 lyžíc. l.
Sójová omáčka - 3 lyžice. l.
Horčica pripravená - 1 polievková lyžica. l.
Provence bylinky - 1 polievková lyžica. l.
Mletý zázvor - 2 lyžičky
Soľ, korenie - podľa chuti

varenie:

Zmiešajte všetky ingrediencie a šľahajte do hladka a krému.

marináda s citrónom

Asi najlahodnejšia marináda s unikátnou citrónovou nôtou, ktorá navyše mäso pomerne rýchlo zmäkne, takže nevyžaduje dlhé čakanie a mäso je pripravené na ďalšie spracovanie maximálne po 5 hodinách.

Ingrediencie:

Citrón - 2 ks.
Slnečnicový olej - 3 lyžice. l.
Strúčik cesnaku - 5 ks.
Rozmarín, kôpor - každý po 0,5 zväzku
Mleté nové korenie - 1 lyžička.
Soľ - podľa chuti

varenie:

1. Pomelieme strúčiky cesnaku, pol zväzku kôpru a rozmarín.

2. Citróny nakrájame na malé kúsky spôsobom, ktorý vám vyhovuje. Možno trieť na strúhadle.

3. Všetky ingrediencie zmiešame a dobre premiešame.

A niekoľko ďalších tajomstiev marinovania:

1. Najšťavnatejšie a najjemnejšie marinované mäso sa získava z čerstvo chladených mäsových výrobkov.

2. Na morenie sa neodporúča používať plastové a hliníkové náčinie - po prvé je to škodlivé pre telo a po druhé, výrobok môže mať cudzorodú pachuť. Ideálnym riešením je sklo a smaltovaný riad.

3. Stupeň mäkkosti mäsa závisí od dĺžky marinovania. Čím menšie, tým tvrdšie.

4. Ak sa pri nakladaní používajú sójové omáčky, potom treba pamätať na to, že sú už dosť slané a pri bezmyšlienkovom pridávaní soli existuje možnosť osolenia mäsa.

2. Kurča v rúre so zemiakmi

Zemiaky a kuracie mäso sú najlepšie jedlo vôbec! A ozaj, čo všetky gazdinky bežne robia ako prílohu ku kuraciemu mäsu? To je pravda - zemiaky: vyprážané, varené, dusené, dusené, drvené atď.

Najjednoduchší spôsob, ako pripraviť túto kombináciu dôležitých a zdravých potravín, je dať ich do jednej misy a upiecť.

Ingrediencie:

Kuracie telo - 1 ks.
Majonéza - 200 gr.
Zemiaky - 1 kg.
Strúčiky cesnaku - 5 ks.
Slnečnicový olej - 3 lyžice. l.
Soľ, korenie - podľa chuti.

varenie:

1. Pripravený korpus potrieme soľou a korením.

2. Cesnak rozdrvíme v lise na cesnak a zmiešame s majonézou.

3. Vtáčika potrieme majonézovo-cesnakovou zmesou.

4. Kurča posielame do chladničky, aby sa nasýtilo marinádou na 3 hodiny.

5. Ošúpané zemiaky nakrájame na kolieska s hrúbkou pol centimetra, podľa chuti osolíme a okoreníme.

6. Plech na pečenie namažte slnečnicovým olejom.

7. Rozložte zemiaky v rovnomernej vrstve.

8. Nakladané kura dáme na zemiaky.

9. Posielame piecť do rúry predhriatej na 180 stupňov na hodinu a pol.

10. Dajte na veľkú misku a ozdobte, ako chcete.

Dobrú chuť!

3. Kurča v rúre vo fólii

Charakteristickým znakom fólie je, že zabraňuje spáleniu výrobkov v rúre. A ak ním prikryjete zapečenú misku navrchu, bude chradnúť, akoby pod pokrievkou.

Ingrediencie:

Kuracie telo - do 1,4 kg.
Soľ, korenie - každá po 2 lyžičkách.

varenie:

1. Pripravený kurací korpus potrieme obľúbeným korením a soľou. Aby sa ľahšie nanášali, je lepšie ich hneď rozmiešať v pohári.

2. Vtáčika necháme 25 minút v pokoji, aby stihol vyživiť koreniny a osoliť ho.

3. Korpus zabalíme do fólie a pošleme do rúry predhriatej na 180 stupňov na 50 minút.

4. Otvorte alobal a pokračujte v pečení ďalších 20 minút, aby sa vytvorila zlatá chrumkava.

5. Ak je v rúre konvekčný režim, potom ho zapnite na 7 minút, potom sa kôra stane skutočne krehkou a vyprážanou.

6. Ako prílohu dáme uvarenú zeleninu a zemiaky.

Dobrú chuť!

4. Kuracie mäso v rúre v rukáve

Použitie návlekov na pečenie spočíva v tom, že táto žiaruvzdorná fólia vytvára akýsi vzduchový ventil, v ktorom sa výrobky naparujú horúcim vzduchom a zároveň sa navzájom nasýtia šťavami a vôňami.

Ingrediencie:

Kuracie telo - do 1,7 kg.
Paprika, sójová omáčka - 2 polievkové lyžice. l.
Chilli paprička - 0,5 lyžičky bez šmykľavky
Soľ, korenie - podľa chuti

varenie:

1. Korenie zmiešame so sójovou omáčkou a vidličkou vyšľaháme do hladka.

2. Vzniknutou emulziou natrieme celý korpus a necháme aspoň pol hodiny nasiaknuť korením.

3. Rukáv vyložíme na plech a vložíme doň nakladaného vtáčika. Okraje dobre zaviažeme a špáradlom na vrchu urobíme dva malé vpichy, aby sa film počas varenia neroztrhol z pary.

4. Pošleme do rúry predhriatej na 190 stupňov a pečieme 1,5 hodiny.

5. Opatrne odstráňte hotový korpus z fólie, aby ste nepotrhali kožu a nepopálili sa šťavou.

6. Ozdobte bylinkami alebo zeleninou a podávajte. Obloha môže byť umiestnená na tom istom miske, kde je mäso, alebo na tanieroch v blízkosti.

Dobrú chuť!

5. Celé kura v rúre

Citrón dodáva kurčaťu zvláštnu jemnosť a jedinečnú chuť. Mäso nie je potrebné mastiť citrónovou šťavou. Plátky tohto úžasného citrusového marinátora môžete napchať priamo pod kožu.

Ingrediencie:

Kuracie telo - do 1,8 kg
Citrón - 1 ks.
Rozmarín - 2 vetvy.
Soľ, korenie - podľa chuti.

varenie:

1. Citrón nakrájajte na krúžky hrubé pol centimetra.

2. Prstami vypáčime kožu na prsníku a pretlačíme z každej strany jednu alebo dvojicu citrusových plastov.

3. Vtáčika natrite soľou a korením. Môžete pridať svoje obľúbené korenie. Do korpusu vtlačíme vetvičku rozmarínu a zvyšný citrón.

4. Nožičky zviažeme kuchynskou niťou, aby kura vyzeralo kompaktnejšie a nevysušilo sa v brušnej časti.

5. Pošlite do rúry na 70 minút pri teplote 180 stupňov.

6. Pred podávaním musí byť niť odstránená a je žiaduce ozdobiť jedlo podľa vášho vkusu.

Dobrú chuť!

6. Kuracie mäso v rúre na soľ

Hoci sa verí, že akékoľvek mäso sa dá ľahko osoliť soľou, stále existuje zaujímavý a pomerne jednoduchý recept na pečenie hydiny na slanom vankúši.

Ingrediencie:

Kuracie telo - do 1,8 kg.
Soľ - 1 kg.

varenie:

1. Kuchárskymi nožnicami narežte hrudník v strede.

2. Korpus vyrovnáme do rovnejšej polohy a dobre osušíme papierovými utierkami, aby sa soľ neprilepila a nepokazila chuť pokrmu.

3. Plech pokryjeme pergamenom. Nasypte naň soľ a rozložte ju v rovnomernej vrstve jeden a pol centimetra.

Nie je vhodné používať jódovanú soľ, aby sa kvôli jódu neobjavila horkosť.

4. Kurča poukladáme na soľný vankúš v narovnanej forme.

5. Posielame piecť do rúry predhriatej na 180 stupňov na 60-70 minút.

6. Necháme trochu vychladnúť a opatrne preložíme do misky, snažte sa neprepichnúť kožu, aby ste sa nepopálili horúcou šťavou.

7. Tanier môžeme ozdobiť plátkami čerstvých paradajok a listami šalátu alebo petržlenovej vňate.

Dobrú chuť!

7. Kuracie mäso v rúre so zeleninou

Ak do korpusu vložíte zeleninový tanier, po upečení získa chuť dobre duseného zeleninového guláša. Táto zelenina bude skvelou prílohou k jemnému pečenému kuraciemu mäsu.

Ingrediencie:

Kuracie telo - do 1,8 kg.
Bulharská zelená a červená paprika - 2 ks.
Cibuľa - 1 ks.
Cesnak - 5 strúčikov.
Slnečnicový olej - 3 lyžice. l.+2. čl. l.
Citrón - 0,5 ks.
Rozmarín - 3 lyžičky
Bobkový list - 5 ks.
Korenie, soľ, korenie - podľa chuti.

varenie:

1. Cibuľu nakrájame na štvrtiny. Pomelieme rozmarín (ak je čerstvý). Zmiešajte všetky koreniny a citrón.

2. Zmiešajte slnečnicový olej s korením a soľou podľa vašej chuti.

3. Korpus naplníme koreninami (0,5 cibule, 2 petržlenová vňať, 0,5 citróna) a potrieme olejovou emulziou.

4. Vtáčika dáme do formy, posypeme rozmarínom a pár bobkovými listami.

5. Posielame pol hodiny do rúry predhriatej na 200 stupňov.

6. Rozdrvte druhú polovicu cibule, papriky a cesnaku v akejkoľvek forme, ktorá vám vyhovuje.

7. Zeleninovú náplň dochutíme zvyšným rozmarínom, soľou, korením, pridáme 2 polievkové lyžice. l. slnečnicový olej a dobre premiešajte.

8. Pošleme ku korpusu na plech a všetko spolu pečieme ešte asi 60 minút.

Podávajte jedlo horúce, rozložte dusenú zeleninu okolo kurčaťa.

Dobrú chuť!

8. Kurča v rúre na nádobe

Celkom zaujímavý spôsob, ako variť domáce grilované kura na obyčajnej sklenenej nádobe. Ale je lepšie urobiť si marinádu sami, aby ste cítili skutočnú domácu chuť.

Ingrediencie:

Kuracie telo - do 2 kg.
Majonéza - 3 lyžice. l.
Strúčiky cesnaku - 3 ks.
Paprika - 1 lyžička
Bobkový list - 2 ks.
Soľ, korenie, korenie - podľa chuti.

varenie:

1. Strúčiky cesnaku pomelieme čo najjemnejšie. Môžete to urobiť lisom na cesnak alebo ho môžete nasekať nožom.

2. Soľ, obľúbené korenie a cesnak zmiešame s majonézou.

3. Korpus natrieme marinádou z kyslej smotany.

4. Dôkladne opláchnite sklenenú nádobu, aby na nej nezostali žiadne nálepky alebo kvapky.

Sedemstogramová kapacita je najvhodnejšia.

5. Do tretiny nádoby naplníme vodu, hodíme do nej lavrushku a pár zrniek korenia.

6. Vtáčika posadíme na zavárací pohár a omotáme ho niťou tak, aby boli krídla s labkami stlačené a korpus nespadol.

7. Štruktúru zaváracieho mäsa nainštalujeme na paletu, do ktorej je potrebné naliať trochu vody, aby sa odtekajúce tuky nepripálili.

8. Štruktúru vložíme do studenej rúry na najnižší rošt a postupne zvyšujeme teplotu na 180 stupňov, pri ktorej kura dusíme asi 80 minút.

9. Hotové jedlo naaranžujte na tanier a podávajte.

Dobrú chuť!

9. Kuracie mäso v rúre vo vrecku

Nie je potrebné piecť kura so zemiakmi, stačí mať jeden korpus v kulinárskej taške. Mäso sa najskôr podusí a potom pečie. Táto možnosť je veľmi dobrá pre ľudí, ktorí by nemali porušovať diétu.

Ingrediencie:

Kuracie telo - do 1400 gr.
Korenie na kuracie mäso - 15 gr.
Maslo - 50 gr.
Soľ, korenie - podľa chuti.

varenie:

1. Maslo rozpustíme a pridáme doň korenie. Dobre vymiešame do hladka.

2. Pripravené kura potrieme olejovou marinádou a vyberieme na chladné miesto na 3-12 hodín vylúhovať.

3. Kuracie stehná zviažeme, aby bol korpus kompaktnejší.

4. Balíček rozložíme na plech a uložíme doň nakladaného vtáčika.

5. Posielame piecť do rúry predhriatej na 180 stupňov na 60 minút.

6. Vrecúško v strede pootvoríme tak, aby bol korpus odkrytý a vložíme ešte na 20 minút do rúry na 180 stupňov, aby sme získali ryšavo chrumkavú šupku.

Dobrú chuť!

10. Kuracie mäso v rúre s ryžou

Okrem zemiakov je ako príloha veľmi obľúbená ryža. Ale prečo ho variť samostatne, keď ho môžete použiť ako plnku, čo bude oveľa viac, ak korpus nenaplníte, ale jednoducho ho položíte na vrch ryže? Pri tejto možnosti bude mäso aj príloha hotové naraz. Áno, a ryža bude oveľa chutnejšia, pretože počas pečenia bude nasiaknutá kuracou šťavou.

Ingrediencie:

Kuracie telo - do 1,6 kg.
Ryža - 1 šálka.
Cibuľa - 1 ks.
Zeler - 1 stonka.
Maslo a slnečnicový olej - 1 polievková lyžica. l.
Mrkva - 1 ks.
Strúčik cesnaku - 2 ks.
Korenie, soľ - podľa chuti.

varenie:

1. Kuchárskymi nožnicami vystrihnite z korpusu chrbticu. Potrite vtáka soľou a obľúbeným korením.

2. Ryžu dobre prepláchnite a varte do polovice.

3. Rozdrvte zeleninu akýmkoľvek spôsobom, ktorý vám vyhovuje, a pošlite ju na pot na panvici so slnečnicovým olejom na 5 minút. V polovici vyprážania soľ a korenie.

4. Do zeleninového dresingu pridáme ryžu a restujeme ďalšie 3 minúty, aby ryža stihla nasiaknuť zeleninovou šťavou.

5. Plech prikryte fóliou. Na to šmýkačkou rozložíme ryžovo-zeleninovú zmes.

6. Plniacu sklíčko prikryjeme narovnaným kuracím mäsom a korpus natrieme slnečnicovým olejom.

7. Posielame piecť do rúry predhriatej na 180 stupňov na 1 hodinu.

8. Plnku s kuracím mäsom krásne položte na misku a ozdobte zeleňou a čerstvými plastmi zeleniny.

Dobrú chuť!

11. Video - Kurča v rúre

Existuje mnoho spôsobov, ako uvariť celé kura v rúre. Každý varí podľa svojej fantázie a chuti.

Ak sa rozhodnete prejsť na ľahšie mäso ako hovädzie a bravčové, potom je kuracie mäso ideálnym riešením!

Ak chcete jesť hydinové mäso chutne, nie je potrebné stáť pri sporáku celé hodiny. Pečenie celého kurčaťa nielen šetrí čas gazdiniek, ale zakaždým poteší svojou rozmanitosťou chutí, ktoré sa objavujú v závislosti od zložiek marinády.

Pre jemnosť kuracieho mäsa, ako aj získanie chuti a vône korenia, musíte celé kurča marinovať na varenie v rúre.

Pred morením celého tela vtáka sa musí opláchnuť vodou a potom dôkladne vysušiť papierovou utierkou.

Kuracie mäso musíte marinovať v nekovovej miske alebo vrecku a vložiť ho do chladničky na čas uvedený v recepte.

Aké sú najlepšie korenie na marinovanie kurčaťa do rúry?

Sú to korenie (čierne, nové korenie, čili), muškátový oriešok, kari, kurkuma, korenisté bylinky – mäta, šalvia, tymián, bazalka, majorán.

Malé tajomstvo marinovania celého kurčaťa: akékoľvek korenie lepšie odhalí svoju chuť a vôňu, ak sa pridá do zmesi zeleninový olej.

Ako marinovať celé kurča v rúre

Celé kura marinujte v octu

Ocot robí akékoľvek mäso jemnejším a tiež mu dodáva príjemnú kyslosť, ktorá sa úspešne používa.

Ingrediencie:

8 polievkových lyžíc 9% octu
400 ml vody
4 lyžice rastlinného oleja
1 kus cibule
soľ, korenie a akékoľvek korenie - podľa chuti

Obyčajný ocot možno nahradiť jablkom alebo vínom.

Ako marinovať celé kura v octe:

1. Ocot rozriedime vo vode, pridáme olej, korenie a soľ.

2. Kuracie mäso namáčame v marináde aspoň na 3 hodiny, cez noc, potom upečieme v rúre.

Ako marinovať celé kura bez majonézy

Ako marinovať celé kurča v majonéze

Ingrediencie:

sliepka
hlava cesnaku
2 lyžice majonézy
zmes papriky

Ako marinovať celého vtáka s majonézou na pečenie:

1. Cesnak ošúpeme a nadrobno nasekáme alebo prelisujeme.

2. Pridajte spolu s korením do majonézy a dobre premiešajte.

3. Dôkladne obaľte kurča zvnútra aj zvonka a nechajte 3-4 hodiny alebo cez noc v chladničke.

Ako marinovať celé kura

Recept na marinovanie celého kuracieho mäsa v sójovej omáčke

Kuracie mäso v sójovej marináde je krehkejšie a menej tučné.

Ingrediencie:

6 strúčikov cesnaku
2 tabuľka. lyžice sójovej omáčky
1 lyžička oregano, paprika, sezam a horčica
4 polievkové lyžice. l. zeleninový olej

Ako marinovať celé kura v sójovej omáčke:

1. Jatočné telo položte prsiami nahor a pozdĺž hrudnej kosti ho rozrežte na polovicu, aby sa kura „otvorilo“, ako pri tabakovom kura. Znova opláchnite vnútro.

Aby bolo hydinové mäso mäkké, môžete ho prikryť plastovým vreckom a zľahka poraziť kladivom.

2. Prelisovaný cesnak potrieme maslom, pridáme sójovú omáčku a okoreníme.

3. Kurča zo všetkých strán osolíme a potrieme marinádou. Nechajte 3-4 hodiny marinovať a pečte v rúre.

Ako rýchlo marinovať celé kura

Ingrediencie na 1,5 kg korpusu:

oranžová
sójová omáčka - 6 lyžíc.
olejový rast. - 4 polievkové lyžice
tekutý med - 2 lyžice.
mletá paprika - 1 lyžička
zmes papriky podľa chuti

Recept na rýchly marinovaný kurací korpus:

1. Korpus potrieme zmesou papriky a necháme 10-15 minút.

2. Z pomaranča vytlačíme šťavu a zmiešame s medom, sójovou omáčkou a olejom.

3. Plech na pečenie vymastíme olejom a položíme naň vtáčika prsiami nadol.

4. Vzniknutú marinádu natrieme navrch a vložíme do studenej rúry.

Mäso nie je potrebné držať v marináde, kura už bude mať dostatok času na namočenie - počas zahrievania rúry a počas pečenia.

5. Kurča pečieme pri teplote 180-190 stupňov 35 minút na jednej strane a potom obrátime a varíme ďalšiu pol hodinu na druhej strane.

Ako marinovať celé kura

Pivná marináda na kuracie telo

Ingrediencie:

pivo - 1,5 šálky
rastlinný olej - 0,5 šálky
cibuľa - 1 ks.
cesnak - 5 strúčikov
soľ - 1 lyžička
mleté čierne korenie, paprika, rasca - každá po 0,5 lyžičky
chilli paprička - 1/4 lyžičky
pár vetvičiek čerstvej petržlenovej vňate

Ako marinovať celé kura cez noc

1. Zmiešajte soľ a korenie a pridajte ich do oleja.

2. Nakrájajte cesnak, cibuľu a petržlenovú vňať a pridajte do korenín.

3. Pomaly za stáleho miešania prilievame do misky pivo.

4. Kurča preložíme do vrecka, najlepšie so zipsom, a naplníme ho marinádou.

5. Vrecúško dobre pretrepte, aby bolo celé kura pokryté zmesou. Odložíme na noc do chladničky.

Opýtajte sa profesionálneho kuchára, ako varí akékoľvek mäso. Verte mi, určite povie, že mäso treba marinovať. To je potrebné na získanie výraznejšej, svetlej a originálnej chuti. Navyše po nakladaní vlákna zmäknú, pokrm je krehkejší a šťavnatejší.

Marinovanie kuracích tajomstiev

Existuje niekoľko pravidiel pre marinovanie kurčaťa do rúry. Ich dodržiavaním získate vo výsledku vždy skvelé jedlo.

Trvanie morenia závisí od hmotnosti jatočného tela. Ak plánujete upiecť celý korpus, nebuďte príliš leniví na to, aby ste ho večer predtým marinovali. Ak máte na večeru krídla alebo prsia, môžete ich nechať v omáčke aj hodinu. Pre stehná je potrebný viac času - od 2 do 4 hodín.
Prestaňte marinovať kurča do rúry v majonéze! S touto jednoduchou a na prvý pohľad tak vydarenou ingredienciou úplne zabijete jej individuálnu chuť, ktorá sa ukáže byť zakaždým rovnaká. Majonéza navyše obsahuje kyselinu octovú, ktorá pri pečení stuhne vlákna a začnú chutiť horko.
Ak je doba marinovania dlhšia ako 2 hodiny, uchovávajte mäso v chladničke. Pri izbovej teplote bude korpus rýchlejšie marinovať, ale to platí len pre prsia alebo krídla.
Najjednoduchší spôsob, ako marinovať kurča do rúry, je zmiešať 1 alebo viac druhov korenia s rastlinným olejom, kúpať mäso v tomto zložení a nechať pár hodín. V závislosti od korenín, ktoré si vyberiete, vyberte olej. Napríklad oliva sa hodí k bazalke a paprike, slnečnica - s ostrým korením a kukurica je univerzálna, vhodná pre všetky druhy nakladania.
Vzdajte sa soli! Každý recept na kuraciu marinádu v rúre naznačuje prítomnosť soli. Len to treba správne doplniť. Nesolte mäso pred dlhou marinádou, je lepšie pridať soľ 10 minút predtým, ako plánujete poslať kostru do rúry. V opačnom prípade bude jedlo tvrdé a suché.

Výber korenia

Aké korenie na kurča v rúre by sa malo použiť a ktoré nám poskytne množstvo chutí? Pamätajte!

Paprika - čierna a čili. Prvý je univerzálny, dávame ho do každého jedla, ale čili dodáva pokrmu štipľavosť, preto sa používa „dávkované“ a často do jedál s mexickým akcentom.
Bylinky – na kura v rúre môže marináda obsahovať majoránku, bazalku, mätu, tymian, rozmarín, šalviu. Môžete použiť iba jednu jasnú chuť, alebo môžete použiť ich originálny mix. Mimochodom, všetky tieto bylinky sa hodia k zázvoru a koriandru, ktorý navyše obohatí chuť vášho pokrmu.
Kari je perfektným riešením pre marinované kurča sušené v rúre, najmä ak ho plánujete grilovať. Kari nie je jednoduchá bylinka, ale bohatá kombinácia korenín: rasca, muškátový oriešok, horčica, feferónka, koriander.
Muškátový oriešok - zastavte svoju voľbu, ak plánujete variť kuracie mäso so syrom a hubami. Toto korenie jasne nasýti chuť jedál mliečnymi zložkami, nezaobíde sa bez neho ani jedno gurmánske jedlo, ak obsahuje smotanu a zemiaky.
Kurkuma – toto korenie má zvláštnu chuť, ktorá je v Indii veľmi cenená. U nás je to viac než nezvyčajné, takže vloženie kurkumy do marinády sa oplatí. Ale pre kurča v rúre to bude ideálne riešenie, pretože dodá jedlu nielen zaujímavú chuť, ale aj jasnú zlatú kôrku.

5 druhov marinády

A teraz vám ponúkame na výber niekoľko receptov na univerzálne marinády na kuracie mäso.

Sójový med. Zmiešajte lyžicu sójovej omáčky s dvoma lyžicami rozpusteného medu a tromi lyžicami rastlinného oleja. Do marinády pridáme pol lyžičky koriandra a bazalky, trochu čierneho korenia, premiešame. Marinujte mäso v kompozícii a ak ho pečiete vo forme a so zemiakmi, naplňte ho pred odoslaním do rúry. Kurča vďaka medu získa zlatistú farbu a sladkastú dochuť.
Ázijské pikantné. Zmiešajte lyžicu olivového oleja a soli, pridajte 2 lyžice cukru a šťavu z polovice citróna. Prejdite cez lis 5 strúčikov cesnaku, pridajte do marinády. Odlúpnite 4 cm dlhý koreň zázvoru, nakrájajte a pošlite do omáčky. Zalejeme 2 polievkovými lyžicami sójovej omáčky a limetkovej šťavy, pridáme pol lyžice čierneho korenia. Jedlo bude nádherne pikantné!
Víno-horčica. Zmiešajte lyžicu jablčného octu a horčice, zrieďte pohárom suchého bieleho vína. Pridáme lyžicu soli, lyžicu olivového oleja, pol lyžice čierneho korenia. Víno a ocot urobia mäso neuveriteľne jemným a mäkkým a horčica dodá originálnu chuť.
Citrónovo pikantné. Na túto jednoduchú marinádu použite šťavu z jedného citróna a lyžicu olivového oleja. Potom k nej pridajte pol lyžice mletého korenia a sušený rozmarín, štipku soli. Citrón a rozmarín vytvoria úžasnú vôňu hotového jedla.
Originálny kefír. Použite 2 šálky nízkotučného kefíru, 4 strúčiky cesnaku, šťavu z polovice citróna. Pridáme lyžicu horkej omáčky Tabasco, pol lyžice tymiánu a čierneho korenia, nakrájame polovicu cibule. Na záver dáme 2 polievkové lyžice soli.

Vďaka marináde bude chuť vášho pečeného kurčaťa vždy originálna a nevšedná.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok