Зимний салат с говядиной и каперсами
Плотный салат с варёной говядиной, корнеплодами и каперсами — сытная версия знакомого всем оливье. Такой салат уместен в холодное время года и на праздничном столе, когда хочется чего-то основательного.
Главное здесь — аккуратная нарезка: все ингредиенты режем одинаковыми кубиками, тогда салат выглядит собранно и держит форму под майонезом. Каперсы не просто добавляют в общую массу, а растирают с заправкой — так их солоноватый вкус распределяется равномерно.
Собирайте салат заранее, за час-два до подачи: он должен охладиться и пропитаться. Перед подачей останется выложить его на тарелки и украсить по своему вкусу.
Ингредиенты на 3 порции
- картофель вареный2 шт.
- говядина вареная150 г
- огурец соленый1 шт.
- морковь вареная1 шт.
- яйцо куриное вареное2 шт.
- лук репчатый0,25 шт.
- зеленый горошек консервированный3 ст.л.
- каперсы маринованные1 ч.л.
- майонез с перепелиным яйцом "Махеевъ"2 ст.л.
- соль 1 щепотка(и)
- перец черный молотый 1 щепотка(и)
Как приготовить
-
Шаг 1
Говядину, морковь, картофель, яйца, лук и огурец нарежьте кубиками примерно одного размера, чтобы салат получился ровным и аккуратным.
-
Шаг 2
Добавьте к нарезанным продуктам консервированный зелёный горошек.
-
Шаг 3
Каперсы мелко нарежьте и смешайте с майонезом — так заправка получится однородной, а вкус каперсов распределится по всему салату.
-
Шаг 4
Заправьте салат майонезом с каперсами, добавьте соль и чёрный молотый перец, перемешайте.
-
Шаг 5
Выложите салат на порционные тарелки с помощью кулинарного кольца и украсьте по своему вкусу.
Советы
Если майонеза с перепелиным яйцом под рукой нет, подойдёт обычный майонез или сметана с горчицей. Каперсы можно заменить мелко рублеными корнишонами или оливками, но тогда солите осторожнее.
Храните салат в закрытой посуде в холодильнике не дольше суток. Подавайте охлаждённым, украсив зеленью, половинками яйца или ломтиками солёного огурца.
