Трайфл с клубникой и творожным кремом
Трайфл с клубникой — десерт без выпечки: слои печенья, творожного крема и свежих ягод собираются в стакане за четверть часа.
Готовить его удобно летом, когда клубника сладкая и ароматная, а включать духовку не хочется. Кофе пропитывает печенье, творог со сметаной дают нежный крем, и через час в холодильнике десерт схватывается — ложка проходит через все слои сразу.
Главное — не жалеть времени на охлаждение и брать творог без крупинок, иначе крем получится зернистым.
Ингредиенты на 4 порции
- творог250 г
- сок 1 лимона
- сметана250 г
- крепкий кофе6 ст. л.
- клубника250 г
- пудра сахарная50 г
- сдобное печенье150 г
Как приготовить
-
Шаг 1
Клубнику вымойте, обсушите и нарежьте тонкими ломтиками. Сметану взбейте венчиком с творогом, лимонным соком и сахарной пудрой до однородности. Сдобное печенье поломайте руками на небольшие кусочки.
-
Шаг 2
Разложите печенье по четырём стаканам и полейте крепким кофе — по 1,5 столовой ложки в каждый. Сверху распределите половину творожной смеси.
-
Шаг 3
На творог выложите ломтики клубники, затем разложите оставшуюся творожную смесь. Уберите стаканы в холодильник на 1 час. Перед подачей украсьте десерт клубникой.
Советы
Творог берите мягкий, пастообразный — зернистый придётся дополнительно пробить блендером. Вместо сдобного печенья подойдут савоярди или обычное песочное, а кофе можно заменить крепким чаем или какао, если десерт готовите для детей.
Подавайте трайфл хорошо охлаждённым, прямо в стаканах. В холодильнике он стоит до суток под плёнкой, но к концу этого срока печенье размягчается сильнее, поэтому лучше съесть в первый день.
