Приготовить бараньи ребра в домашних условиях. Ингредиенты блюда из мяса. Другие варианты приготовления.

Уже прочитали: 5187 раз

Дорогие мои читатели, любители блюд из баранины! Предлагаю вам новую подборку не сложных рецептов из баранины. Как приготовить бараньи ребрышки смотрите и читайте далее.

Бараньи ребрышки - рецепты для всех / Как приготовить бараньи ребрышки

Рецепт Бараньи рeбрышки, тушеные в собственном соку

Ингредиенты:

0,5 кг бараньих ребрышек
4 шт. репчатого лука
растительное масло
перец

Способ приготовления:

Лук очистить и нарезать соломкой.
Ребрышки разделать на порционные кусочки.
В казан или гусятницу влить растительное масло, выложить ребрышки и лук.
Тушить баранину под крышкой на самом маленьком огне 15 минут.
Немного посолить и опять закрыв крышкой, не перемешивая, тушить баранину около 1,5 часов.
Перед подачей досолить по вкусу и можно подавать к столу.

Рецепт Бараньи ребрышки с черносливом

Ингредиенты:

700 гр. бараньих ребрышек
горсть чернослива
репчатый лук
2-4 зуб. чеснока
1,5 ст. л. томатной пасты
по 0,5 ч. л. кориандра, зиры, розмарина, молотого мускатного ореха
лавровый лист
острый перец чили

Способ приготовления:

В казане прогреть растительное масло с чесноком и специями. Измельчить соломкой лук и морковь.
Переложить овощи в казан и тушить до мягкости.
Ребра разрезать на порционные кусочки.
Обмазать ребра томатной пастой и сразу выложить в казан.
Чернослив вымыть и заложить на ребрышки.
Блюдо посолить и влить немного воды.
Закрыть казан крышкой и поставить тушить около часа на медленном огне.

Рецепт Бараньи ребрышки, тушеные с луком

Ингредиенты:

бараньи ребрышки
репчатый лук
растительное масло
перец
розмарин
специи по вкусу

Способ приготовления:

Ребрышки разделить по два и обжарить в казане с зирой.
Репчатый лук нарезать полукольцами и выложить поверх баранины.
Закрыть казан крышкой и поставить тушиться на слабом огне примерно на 40 минут.
Затем блюдо перемешать посолить и приправить специями.
Подавать блюдо с лавашом и красным сухим вином.

Рецепт Бараньи рeбрышки с яблоками

Ингредиенты:

600 гр. бараньих ребрышек
репчатый лук
кислое яблоко
2 ст. л. соевого соуса
1 ст. л. бальзамического уксуса
перец
щепотка сахара
растительное масло
зелень

Способ приготовления:

Баранину на ребре обжарить в растительном масле до корочки.
Приправить солью и перцем.
Яблоки и лук нарезать ломтиками или тонкими полосками.
В казан к ребрышкам выложить лук, яблоки, полить соевым соусом, бальзамическим уксусом и приправить сахаром по вкусу.
Тушить ребрышки под крышкой около 30 минут.

Видеорецепт "Бараньи ребрышки"

Готовьте с удовольствием и будьте здоровы!

Всегда Ваша Алёна Терёшина.

Ребрышки из духовки - одно название чего только стоит!

Такое блюдо просто не может не порадовать.

Но как его лучше приготовить? Существует масса праздничных вариантов с различными специями, маринадами, овощами. Да да, именно праздничных.

Ароматные ребрышки на столе - уже повод для радости , независимо от дня недели и даты в календаре. Устроим домочадцам праздник живота?

Ребрышки в духовке в фольге - общие принципы приготовления

Ребра перед использованием нужно промыть и обязательно подсушить. Капельки воды будут препятствовать проникновению специй, а в процессе приготовления будут парить. Это сделает куски мяса не запеченными, а вареными. После подготовки мясо можно порезать. Бараньи ребрышки просто делят вдоль по косточкам. Свиные ребра для удобства можно еще укоротить. Далее переходят к маринованию.

Чем можно приправить ребрышки:

Горчица;

Аджика (сухая или разведенная);

Майонез;

Сметана;

Соевый соус;

Кетчуп, томатная паста;

Сухие приправы для мяса, шашлыка, свинины.

Ну и, конечно же, нельзя обойтись без лука и чеснока, подчеркивающего вкус любого мяса. Для аромата можно добавить сок цитрусов, лавровый листик, сушеную зелень. Ребра можно сразу готовить с овощами, грибами, крупами.

Фольга для запекания расстилается на противне, затем выкладывают продукт и накрывают сверху. Если запекается большое количество мяса или добавляются овощи, жидкие соусы, то нужно сразу сформировать бортики. Важно прочно скрепить соединение полотен, чтобы сверток не раскрылся в процессе приготовления. Если фольга слабая, то можно сделать двойное дно.

Рецепт 1: Свиные ребрышки в духовке в фольге с чесноком

Для приготовления ребрышек в духовке в фольге потребуется много свежего чеснока и готовая горчица. По желанию, количество можно сократить. Блюдо достаточно острое. Можно подавать самостоятельно или сочетать с любыми гарнирами.

Ингредиенты

10 ребрышек;

1 головка чеснока;

1 ложка горчицы;

0,5 ложки меда;

1 луковица;

4 ложки томатной пасты;

0,5 ложки паприки;

2 ложки масла;

1/3 ложки черного перчика.

Приготовление

1. Смешиваем порезанный полукольцами лук и измельченный чеснок в миске.

2. Добавляем разведенную в 100 граммах воды пасту. Можно вместо воды использовать бульон. Солим, кладем в соус масло, горчицу, паприку, перец и мед. Все хорошо перемешиваем.

3. Нарезаем ребра кусочками. Размер на свое усмотрение, какой нужен.

4. Заливаем приготовленным маринадом и оставляем минимум на час. Можно залить заранее и выдержать ночь в холодильнике.

5. На противень или в форму стелим фольгу, делаем бортики, выкладываем ребрышки, неплотно друг к другу. Сверху поливаем оставшимся маринадом.

6. Закрываем сверху фольгой, места стыков плотно закручиваем.

7. Отправляем ребрышки в духовку на 50 минут. Затем можно раскрыть фольгу и дать кусочкам подрумяниться.

Рецепт 2: Ребрышки в духовке в фольге с сухой аджикой

Этот рецепт свиных ребрышек в духовке в фольге не требует предварительного маринования, но мясо все равно получается сочным, нежным и с бесподобным ароматом. Если нет сухой аджики, то можно взять разведенный соус, но он должен быть настоящим, острым, с выраженным ароматом перцев.

Ингредиенты

1 кг ребрышек;

0,5 ложки сухой аджики;

3 зубчика чеснока;

3 ложки кетчупа;

50 граммов соевого соуса.

Приготовление

1. Растираем измельченный чеснок с сухой аджикой, чтобы масса пропиталась ароматными маслами.

2. Добавляем соевый соус, кетчуп и перемешиваем. Солить не нужно, соевого соуса достаточно.

3. Ребрышки промываем, затем насухо вытираем салфетками. Если есть время, то можно дать подсохнуть мясу на столе. Оно не должно быть влажным.

4. Нарезаем ребра на куски по 10-15 сантиметров, разрезаем между собой.

5. Натираем со всех сторон ароматной смесью из аджики.

6. Укладываем ребрышки в фольгу, можно располагать впритык друг к другу.

7. Накрываем верх, плотно соединяем края и ставим в духовку на час. Температура 180 °C.

Рецепт 3: Ребрышки в духовке в фольге с картофелем

Ребра сами по себе достаточно жирные, поэтому отлично сочетаются с овощами. Для этого блюда потребуется картофель, который будет играть роль гарнира.

Ингредиенты

800 граммов ребер;

800 граммов картофеля;

2 моркови;

2 луковицы;

Для маринада:

1 ч. л. специй для мяса;

1 ч. л. горчицы;

100 граммов сметаны;

Соль и перец;

1 ложка томатной пасты;

2 ложки столового уксуса.

Приготовление

1. В первую очередь нужно замариновать мясо. Для этого ребра помоем, нарежем как нам нужно.

2. Для маринада смешиваем горчицу со сметаной и остальными ингредиентами. Вместо столового уксуса можно использовать винный или яблочный. Приправу можно взять просто для мяса или для шашлыка.

3. Выливаем маринад в подготовленные ребра, хорошо перемешиваем руками, натирая каждый кусочек. Утрамбовываем, накрываем и оставляем на час.

4. Очищаем овощи. Картофель режем на 4-6 частей, в зависимости от размера. Если используются мелкие и молодые клубни, то можно кидать целиком или разрезать пополам.

5. Лук режем полукольцами, морковку кружочками. Все овощи соединяем, посыпаем солью. Никаких приправ класть не нужно, их достаточно в мясе.

6. Расстилаем фольгу на противень, укладываем ровным слоем овощи, сверху располагаем кусочки мяса. Выливаем остатки маринада из миски.

7. Накрываем верх фольгой, плотно запечатываем и отправляем блюдо в духовку на 1,5 часа. Готовим при 190 градусах.

Рецепт 4: Бараньи ребрышки в духовке в фольге

Для бараньих ребрышек в духовке в фольге не потребуется много специй или соусов. Продукт сам по себе сочный и нежный, особенно если использовать мясо молодого животного.

Ингредиенты

600 граммов ребрышек;

3 луковички;

Соль, перчик;

2 зубка чеснока;

1 ложка уксуса;

2 ложки масла.

Приготовление

1. Измельчаем чеснок, смешиваем с черным перчиком, солью и натираем ребрышки. Оставляем на время, пока занимаемся луком.

2. Очищаем луковички, нарезаем полукольцами, добавляем уксус, масло и хорошо перемешиваем руками.

3. Расстилаем фольгу, выкладываем подушку из лука.

4. Сверху подготовленные кусочки баранины. Если ребрышки достаточно постные и на них мало жира, то можно просто смазать растительным маслом. Или сверху положить по кусочку сливочного масла.

5. Запечатываем фольгу и готовим при 200 °C около 40 минут.

Рецепт 5: Ребрышки в духовке в фольге с медово-апельсиновым соусом

Вкус этих ребрышек в фольге покорит даже самого избалованного гурмана. А готовится мясо очень просто и не требует замысловатых ингредиентов. Используем свиные ребра.

Ингредиенты

700 граммов ребер;

2 ложки меда;

1 апельсин;

3 ложки соевого соуса;

1 ложка горчицы, можно с зернами;

. ½ лимона.

Приготовление

1. Если мед густой, то нужно растопить. Добавляем к нему горчицу, соевый соус и хорошо перемешиваем.

2. Выжимаем сок из апельсина и лимона, соединяем с медовой массой.

3. Ребра режем на кусочки произвольного размера, разделяем на косточки по одной и натираем получившейся смесью. Можно оставить мариноваться.

4. Укладываем в фольгу кусочки, сверху поливаем остатками соуса, упаковываем и отправляем в духовку.

5. Готовим около часа при 180°C. Если мясо хорошо промариновалось, то время можно сократить.

Рецепт 6: Копченые ребрышки в духовке в фольге с жидким дымом

Оказывается, закоптить ребрышки можно в духовке! Конечно, они будут отличаться по вкусу от настоящего мяса из коптильни, но все равно получаются нежными и ароматными.

Ингредиенты

1 кг ребрышек;

1 ложка жидкого дыма;

4 ложки соевого соуса;

1/3 ч. л. смеси перцев;

2 лавровых листочка.

Приготовление

1. Промываем, обсушиваем ребрышки. Режем кусочками.

2. Смешиваем перец с соевым соусом и жидким дымом, натираем мясо. Затем складываем кусочки в пакет и убираем на 12 часов в холодильник. Можно оставить на сутки. Периодически пакет встряхиваем.

3. Достаем ребрышки, запаковываем в фольгу, сверху кладем лавровые листики, чтобы мясо получило дополнительный аромат. Стараемся не располагать куски вплотную друг к другу.

4. Отправляем запекаться в духовку на 1,5 часа. Температуру ставим 150-160 градусов, выше не поднимаем.

5. Достаем сверток из духовки, остужаем, не разворачивая, затем ребрышки перекладываем в герметичный контейнер, чтобы не выдыхался аромат. Употреблять можно как в холодном, так и горячем виде.

Рецепт 7: Ребрышки в духовке в фольге с грибами

Для приготовления этого блюда будем использовать шампиньоны. Желательно выбирать мелкие грибочки, которые можно положить целиком или резать не более чем на 2 части.

Ингредиенты

700 граммов ребер;

350 граммов шампиньонов;

40 граммов масла сливочного;

3 ложки кетчупа;

2 зубчика чеснока;

80 граммов сметаны;

Перец, соль.

Приготовление

1. Смешиваем кетчуп со специями и сметаной, добавляем измельченный чеснок.

2. Ребрышки нарезаем, соединяем с ароматным соусом и оставляем мариноваться.

3. Грибочки промываем, даем подсохнуть и слегка обжариваем на сковороде. Вместо сливочного масла можно взять растительное или топленое.

4. Складываем в форму из фольги свинину, грибочки. Герметично закрываем и отправляем запекаться на 40-50 минут. Выставляем 180 градусов.

Рецепт 8: Ребрышки в духовке в фольге с майонезом и лимоном

Еще один простой способ приготовления таких ребер в духовке в фольге. Противники майонеза могут заменить соус сметаной.

Ингредиенты

1 кг ребер;

4 луковицы;

2 ложки кетчупа;

1 лавровый лист;

60 граммов майонеза;

1 ч. л. приправы для мяса.

Приготовление

1. Ребра нарезаем на кусочки, складываем в миску.

2. Шинкуем лук полукольцами, добавляем соль, приправы, майонез и кетчуп.

3. Выдавливаем сок из лимона, тоже отправляем в миску.

4. Лавровый листик ломаем на несколько частей, отправляем к мясу.

5. Все хорошо перемешиваем, утрамбовываем и оставляем на 2 часа.

6. Маринованное мясо укладываем в фольгу, запаковываем и готовим час при 180 градусах.

После приготовления, не спешите доставать ребра из фольги. Дайте блюду «отдохнуть» полчаса. Мясо впитаем выделившиеся соки, равномерно распределится влага внутри, размякнут подсушенные корочки и получится намного вкуснее.

Если вы не любите острые блюда, но хотите получить вкусные и яркие ребрышки, вместо аджики и горчицы для маринования используйте смесь из сладкой паприки с неострым кетчупом или просто томатной пастой.

Если ребрышки мелкие, то можно не разрезать их на тонкие кусочки и готовить сразу весь кусок, натерев со всех сторон ароматной приправой. В таком случае шанс пересушить блюдо намного меньше.

Ребрышки приобретут красивый цвет после запекания, если в соус для маринования добавить немного жидкого меда, а после приготовления удалить верхний слой фольги и зажарить мясо до корочки.

Сегодня мы рассмотрим одну из наиболее деликатесных частей баранины и рецепты ее приготовления — это бараньи ребрышки в духовке. На Среднем Востоке баранина является национальным достоянием, а блюда из нее наполняют столы коренных его жителей уже не одно столетие. Однако этот вид мяса является нечастым гостем на нашем столе, поскольку в нашей культуре в большинстве преобладает использование свинины или говядины.

Однако, как утверждают носители национальных традиций средневосточной кухни, блюда из баранины имеют свой неповторимый аромат и пикантность, которой привычные для нас виды мяса просто не обладают.

Еще одним секретом приготовления ребрышек является обилие специй, которое свойственно народам Среднего Востока, тогда как в наших традиционных блюдах, скорее, ведется принцип экономии различных специй и пряностей. Такой подход более привычен для нас, однако для блюд средневосточной кухни, которые славятся богатой палитрой вкусов и ароматов, это неприемлемо. Поэтому, исходя из этой особенности их блюд, и формируется рецепт приготовления бараньих ребрышек в духовке.

Для воссоздания этого рецепта нам понадобятся следующие ингредиенты:

бараньи ребрышки — 2 кг;
сушеный базилик — 1 ст. л.;
эстрагон — 1 ст. л.;
лимон — 1 шт;
сванская соль — 1 ст. л.;
хмели-сунели — 1 ст. л;
смесь перцев — 1 ст. л.

Как приготовить бараньи ребрышки? Из списка ингредиентов видно, что блюдо выйдет достаточно пикантным и красочным. Теперь приступим к процессу приготовления. Для этого возьмем наши ребрышки и нарежем их на порционные кусочки так, чтобы они компактно уместились на противень. Далее создадим маринад, в котором будут томиться наши заготовки.

В его основе лежит сок лимона, который поочередно смешивается со всеми представленными специями и травами. Очень важным ингредиентом является сванская соль, поскольку она придает необычайный аромат готовому блюду, а также наряду с хмели-сунели является одной из самых распространенных специй на Среднем Востоке. Все специи смешиваются с соком лимона, после чего ребра, предварительно опущенные в глубокую миску, заливаются маринадом и оставляются на 2-3 часа для маринования.

После истечения этого времени ароматные и душистые ребрышки укладываются на противень, предварительно смазанный растительным маслом, и отправляются в разогретую духовку на 30-40 минут. Чтобы окончательно удостовериться, что ребра готовы, следует сделать небольшие надрезы по краям по истечении времени приготовления.

Если мясо стало светлым и аппетитным, значит, процесс приготовления подходит к концу. Кроме того, важным аспектом является внешний вид: запеченные бараньи ребрышки должны приобрести золотистый румяный цвет.

Густой и душистый аромат, распространившийся в процессе приготовления, не оставит равнодушным даже самого изысканного гурмана, а уж простому неискушенному человеку доставит множество приятных и томительных минут ожидания готового блюда.

В качестве гарнира к ребрышкам идеально подходят овощи и разнообразные каши, которые не только дополняют вкусовую гамму готового блюда, но и прекрасно сочетаются с запеченным бараньим мясом.

Бараньи ребрышки в духовке с картошкой и зеленью

Еще одним удивительным сочетанием является компиляция бараньих ребрышек в духовке с картофелем и зеленью.

Для того чтобы воссоздать великолепную картину, достойную лучших кухонь мира, а именно бараньи ребрышки, рецепт их приготовления, нам понадобятся:

бараньи ребрышки — 2 кг;
картофель — 5 шт.;
сливочное масло — 50 г;
сванская соль — 1 ст. л.;
смесь перцев — 1 ст. л.;
зелень — 1 пучок.

Рецепт приготовления бараньих ребрышек с картошкой и зеленью достаточно прост, и выглядит он следующим образом. Отличием этого блюда является тот факт, что для мяса в этом случае не придется готовить маринад и, как следствие, тратить время на ожидание его пропитки и промариновки. Приготовление будет происходить из полностью свежих продуктов.

Предварительно включаем духовку на прогрев и доводим ее до 180 °С. В это время разрезаем ребрышки на порционные кусочки и смазываем маслом противень. Очень важным аспектом является использование именно сливочного масла, которое в процессе приготовления придаст необычайную мягкость и нежность самому мясу, к тому же поможет сделать запеченный картофель особенно ароматным.

Нарезанные ребра приправляем сванской солью и смесью перцев, после чего тщательно перемешиваем, чтобы каждый кусочек мяса был плотно покрыт слоем специй. После этого укладываем наши ребра на противень и приступаем к нарезке картофеля.

Шинковать слишком мелко ее не стоит, поскольку она может приготовиться раньше, чем ребра, и в итоге просто сгорит. Лучше нарезать ее крупными кусками, которые нужно уложить между ребрами на жаровню. Следующим этапом является процесс нарезки зелени.

Можно использовать петрушку, кинзу, базилик или любую другую пряную зелень по вашему вкусу, это может быть даже обыкновенная мята. В процессе приготовления аромат любой добавленной специи или зелени плотно пропитает основные части мяса и картофеля. Нашинкованной зеленью посыпаем наше блюдо, перемешиваем, чтобы она покрыла все компоненты блюда, и отправляем его в предварительно разогретую духовку на 30-40 минут, после чего достаем готовое блюдо и подаем его к столу.

Бараньи ребрышки, запеченные с картошкой и зеленью, могут подаваться как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира.

Под него отлично подойдет бокал красного грузинского вина, которое не только приукрасит вкус традиционного блюда, но и придаст особый колорит и шарм обстановке вокруг, позволит окунуться сполна в атмосферу Среднего Востока, его традиций и кушаний.

На столе российских семей баранина в виде основного блюда в последнее время появляется все реже. Мясо незаслуженно забыто из-за своего резкого и для многих неприятного запаха, который, кстати, убрать легко и просто.

Профессиональные повара считают, что блюда из баранины многие просто не умеют готовить. Данный материал призван избавить отечественных мясоедов от негативного мнения о баранине и научить, как приготовить сочное и вкусное блюдо.

Выбор мяса для блюда

В зависимости от требований к мясу, необходимо покупать молодого барашка или более зрелую особь. Чем моложе будет барашек, тем меньше запаха будет у блюда. Его мясо имеет светлый цвет, в итоге на столе появится нежное и сочное угощение.

По стоимости мясо молодого барашка намного дороже других видов, так что если бюджет не позволяет купить именно его, подойдет и более зрелый баран (до 18 месяцев). От мяса будет исходить слабый «душок», справиться с которым поможет грамотно сделанный маринад. Для приготовления нам потребуется:

Лимон (свежевыжатый сок).
Столовая ложка растительного масла (если мяса много, то лучше брать две ложки).
Розмарин.
Чабрец.
Соль и перец по вкусу.

Чем больше мяса, тем дольше ему необходимо мариноваться.

Бараньи ребрышки в духовке: рецепт с фото

Баранина является вторым после курицы диетическим мясом, которое еще, к тому же, и очень вкусное. Мясо не содержит холестерина, зато в нем очень много аминокислот и белка. Само блюдо пришло к нам с далеких гор Кавказа, где жители питают любовь ко всякого рода специям и приправам.

Бараньи ребрышки в духовке считаются деликатесом, который принято готовить к праздничному столу. В сочетании с мясом зачастую используется винный соус, сок лимона и помидора, с которыми сладковатый вкус баранины прекрасно сочетается.

Для приготовления баранины в духовке с картошкой нам потребуется:

2 кг ребер;
5 крупных картофелин;
3 зубка чеснока;
пара веточек розмарина;
1 лимон;
столовая ложка оливкового масла;
Соль, перец и приправы.

Для начала готовим маринад, смешивая приправы (соль, перец, розмарин), масло и лимонный сок. Порциями нарезаем ребра, натираем их приготовленным маринадом, после чего оставляем на час мариноваться в холодильнике. Кружочками нарезаем картофель и половинку лимона. Выкладываем на противень пергамент для запекания, на который высыпаем картофель, кусочки лимона и розмарин. Приправляем специями, перчим, солим. Сверху кладем мясо и помещаем блюдо в духовку на 30 минут.

Для приготовления бараньих ребер с овощами нам потребуется:

500 граммов баранины;
5 крупных картофелин;
3 баклажана;
4 шт. зеленого перца;
1 крупная морковь, 1 зеленая часть лука-порея, 1 головка лука репчатого;
1 чайная ложка смеси базилика, чабера и орегано;
1 столовая ложка оливкового масла;
1 зубчик чеснока.

Из трав и оливкового масла готовим маринад, который используем с нарезанным мясом и помещаем блюдо в холодильник на пару часов. Очищаем, моем и нарезаем овощи, обжариваем ребра на среднем огне. Обжаренные ребра перекладываются в рукав для запекания. По отдельности обжариваем лук с чесноком, морковь, баклажаны с перцем. Обжаренные овощи помещаем к мясу, добавляем порезанный на несколько частей помидор. Сколько готовить? До появления золотистой корочки держим блюдо в духовке при температуре 220 градусов, после – понижаем до 160 и держим еще около полутора часов.

На самом деле, бараньи ребрышки в рукаве являются довольно универсальным блюдом, их можно запечь и в фольге. Вместо сковородки неплохо использовать гриль (так даже вкуснее получится).

Искусно приготовленные бараньи ребрышки, рецепт которых очень ценится хозяйками, это не только полезное и диетическое блюдо, но и очень ароматное возбуждающее аппетит кушанье. Это яство идеально подойдет для праздника, его можно эффектно подать к столу и порадовать своих близких и гостей.

Как приготовить бараньи ребрышки?

Чтобы блюдо получилось сочным и ароматным, следует учитывать некоторые нюансы:

Чтобы избежать неприятного запаха, стоит выбирать ребра молодого барашка. Они некрупные, мясо на них имеет более светлый цвет, а жир – не желтый, а тоже светлый.
Мясо можно тушить или запечь в духовке, поджарить на сковороде или на мангале.
Блюда из бараньих ребрышек сочетаются со многими видами соусов: пряных, кисло-сладких, острых, содержащих майонез, вино, лимонный сок, оливковое масло, соевый соус, специи.
Ребра сочетаются со многими овощами: картофель, лук, морковь, цукини, перец, томаты.

Бараньи ребрышки в духовке – рецепт

Существует вариант блюда, которое готовится очень просто, но получается невероятно вкусным, – это бараньи ребрышки в духовке с картошкой. Оно станет прекрасным украшением стола любого семейного праздника. Насыщенный аромат, нежнейшая баранина, любимый картофель и хрустящая сырная корочка – вот чем запомнятся запеченные бараньи ребрышки на праздничном торжестве.

Ингредиенты:

ребра – 1 кг;
картофель – 1 кг;
сыр – 100 г;
помидоры – 4 шт.;
лук – 1 шт.;
перец острый – 1 шт.;
масло оливковое – 4 ст. л.;
соль – 4 ч. л.

Приготовление

Стручок перца измельчить, смешать с маслом и солью. Намазать ребра.
Овощи нарезать и обжарить.
Залить ребра водой, сверху уложить овощи и сыр.
Выпекать 1 час.

Суп из бараньих ребрышек

Любые блюда, созданные с использованием бульона, выделяются насыщенным вкусом и ароматом. Гороховый суп с бараньими ребрышками не станет исключением в этом плане и станет любимым лакомством всей семьи. Кроме великолепных вкусовых качеств, яство принесет ощутимую пользу, поскольку бульон, приготовленный на основе этого вида мяса, имеет массу питательных веществ.

Ингредиенты:

ребра – 0,5 кг;
горох сухой – 150 г;
лук – 1 шт.;
морковь – 1 шт.;
картофель – 4 шт.;
лавровый лист – 1 шт.;
зелень – по вкусу.

Приготовление

Ребра варить 2 часа.
Горох оставить замачиваться.
Поместить в бульон горох, лавровый лист и картофель, нарезанный соломкой.
Сделать зажарку из лука и моркови и всыпать к остальным продуктам.
Через 10 минут присоединить специи и зелень, варить еще на 5 минут.

Бараньи ребрышки на сковороде

Чтобы вкусно приготовить , необходимо использовать мясо молодого ягненка. В этом случае оно будет сладковато-пряным, без лишних специфических запахов. Его мясо более светлое и нежное, прослойка белого сала должна быть тоненькой. Перед началом приготовления ребра надо хорошо промыть, обсушить и замариновать в перемешанных специях.

Ингредиенты:

ребра – 1 кг;
лук – 2 шт.;
масло оливковое – 3 ст. л.;
соус соевый – 1 ст. л.;
бальзамический соус – 2 ст. л.;
чеснок – 3 зубчика;
сок лимонный – 1,5 ст. л.

Приготовление

Смешать масло, соусы, лимонный сок, чеснок и лук. Маринадом промазать ребра и оставить на 6 часов в холоде.
Жарить на разогретой сковороде 20 минут.
Смазать маринадом, накрыть и дать постоять еще 20 минут.

Бараньи ребрышки тушеные с картошкой

В конце лета, когда на даче выросли уже все овощи, можно сделать тушеные в казане, на открытом огне. Ароматы копчения выгодно оттенят вкус нежной баранины с молодыми овощами. Важно помнить, что любое яство не обойдется без душистых приправ: черного перца, тимьяна, базилика, кинзы и других, которые придадут блюду пикантность.

Ингредиенты:

ребра – 1 кг;
картофель – 1 кг;
лук – 3 шт.;
томаты – 2 шт.;
морковь – 1 шт.;
перец болгарский – 1 шт.;
перец острый – 1 шт.;
чеснок – 4 зубчика;
зелень – пучок.

Ребра, лук, острый перец измельчить и перемешать, дать настояться 20 минут.
Обжарить ребра в течение 10 минут. Добавить к ним морковь и луковицу. Жарить 10 минут.
Присоединить остальные овощи. Тушить бараньи ребрышки с картошкой 15 минут.

Плов из бараньих ребрышек

Одним из самых популярных рецептов, с помощью которого хозяйки любят осуществлять приготовление бараньих ребрышек, является плов, который считается настоящим кавказским блюдом. Чтобы он удался, нужно выбрать парные ребра молодого барашка и длиннозернистый рис. Чтобы приготовить бараньи ребрышки, правильный рецепт предполагает, что морковь должна быть обязательно нарезана соломкой, а не натертой.

Ингредиенты:

ребра – 1 кг;
рис – 1 кг;
лук – 2 шт.;
морковь – 4;
масло растительное – 1 стакан;
чеснок – 2 головки;
перец острый – 1 шт.;
специи;
соль – 3 ч. л.

Приготовление

Рис залить прохладной водой.
Выложить в масло ребра, жарить 10 минут.
Отправить к мясу лук, перемешать, обжарить 5 минут и добавить морковь, жарить еще 5 минут.
Залить все кипятком, добавить соль, специи, чеснок.
Добавить рис, залить кипятком. Варить до готовности.

Рагу из бараньих ребрышек

Существует яркое и ароматное блюдо, которое создаст атмосферу торжества в самый обычный день, – это с овощами. Блюдо обладает ярко выраженным вкусом и изумительным ароматом. Кроме того, оно поистине представляет собой кладезь витаминов и питательных веществ, благодаря наличию в нем большого количества разнообразных овощей.

Ингредиенты:

ребра – 1 кг;
картофель – 6 шт.;
перец болгарский – 1 шт.;
лук – 1 шт.;
морковь – 1 шт.;
помидор – 2 шт.;
чеснок – 4 зубчика;
лавровый лист – 1 шт.;
специи;
зелень.

Приготовление

Обжарить ребра около 10 минут. Нарезать овощи, кроме картошки, отправить к ребрам, жарить 5 минут.
Картофель отправить к ребрам, залить водой. Тушить 45 минут.
Добавить специи, тушить еще 10 минут.

Бараньи ребрышки на мангале

Блюдо, приготовленное на мангале, станет отличной закуской любого пикника. Придать пикантность и подчеркнуть насыщенный вкус можно, если использовать . Его делают, применяя различные вариации рецептов: хозяйки берут разнообразные соусы на основе майонеза или томатной пасты. Ребра пропитываются, становятся мягче и нежнее.

Ингредиенты:

ребра – 1 кг;
лук – 2 шт.;
кинза – 1 пучок;
паприка – 1 пакетик;
томат – 4 ст. л.

Приготовление

Натереть ребра солью и перцем. После этого натереть их смесью из паприки и сушеного томата.
Лук нарезать кольцами, зелень порубить, смешать с ребрами.
Ребра томить в решетке на углях. Чтобы хорошо прожарить бараньи ребрышки, рецепт предполагает, что их нужно готовить их 1 час.

Бараньи ребрышки в мультиварке

Для сокращения времени пребывания на кухне можно использовать мультиварку. На невероятном вкусе, которыми обладают бараньи ребрышки с овощами, это никак не отразится. При этом сохранится и аромат, и сочность, и колорит кавказской кухни. Используя этот бытовой прибор, можно быстро создать праздничное лакомство, затрачивая при этом гораздо меньше усилий.

Ингредиенты:

ребра – 1 кг;
чеснок – 3 зубчика;
лук – 1 шт.;
морковь – 1 шт.;
перец болгарский – 1 шт.;
цукини – 1 шт.;
розмарин –1 ст. л.;
перец – 1 ч. л.;
соль – 2 ч. л.;
масло оливковое – 4 ст. л.

Приготовление

Смешать половину масла с солью, перцем, розмарином. Выдавить в маринад чеснок. Натереть смесью ребра и оставить на 45 минут.
Включить программу «Жарка» и обжарить ребра по 3-6 минут с каждой стороны.
Поместить в чашу овощи. Обжарить 3-4 минуты.
Налить в чашу немного воды, переключить на программу «Тушение». Чтобы довести до готовности бараньи ребрышки, рецепт предполагает их тушение в течение 1 часа.

Бараньи ребрышки с картошкой в казане

Одним из самых запоминающихся и вкусных блюд считаются бараньи ребрышки в казане с овощами. Для приготовления этого лакомства кроме овощей и ребер необходимо запастись казаном, костром и прекрасным настроением. Яство можно готовить не только во время выезда на природу, но и в домашних условиях. Это поможет сделать бараньи ребрышки, простой рецепт, который понравится гостям и домочадцам.

Понравилась статья? Поделитесь ей

Распечатать статью