Jedlá z ružového lososa recepty v rúre. Šťavnatý ružový losos: ako správne variť lacnú červenú rybu v rúre. Recepty a tajomstvá šťavnatého ružového lososa v rúre

Prvý - dva návody, ako upiecť ružového lososa v rúre na plátky a podávať veľkolepo s úžasnou omáčkou.

Na 4 porcie budeme potrebovať:

• Filet z ružového lososa - asi 700 gramov
• Nasekaná petržlenová vňať - 2 lyžice. lyžice
• Cesnak, prešiel lisom - 2-3 strúčiky
• Dijonská horčica (horčica so zrnami) - 0,5 lyžice. lyžice
• Soľ - podľa chuti (nám to trvalo 0,5 lyžičky)
• Mleté čierne korenie - podľa chuti
• Olivový olej - 2 lyžice. lyžice
• Citrónová šťava - 2 lyžice. lyžice
• Plátky citrónu na servírovanie - 4 plátky

Ako varíme - 25 minút.

Rúru si vyhrejeme na 250 stupňov.

Filet z lososa nakrájame na 4 kusy.

Pripravíme si omáčku: olej, citrónovú šťavu, horčicu, prelisovaný cesnak, nasekanú petržlenovú vňať, soľ a korenie - v miske premiešame vidličkou.

Plátky ružového lososa položte na plech vonkajšou stranou nadol. Aby sa ryba neprilepila, môžete použiť papier na pečenie.

Natrite omáčkou na vrchu a po stranách. Je vhodné použiť kefu na varenie. Na vrchole ryby - kruh citróna. Pečieme 12-15 minút pri 250 stupňoch.

Starostlivo sledujeme, aby sme ružového lososa nepresušili! Akonáhle sa filé rozjasní a mierne zväčší, môžete skontrolovať pripravenosť vidličkou. Ak vrstvy za sebou ľahko zaostávajú po celej výške a šťava medzi nimi je priehľadná, ryba je pripravená!

Ružový losos v rúre s plátkami a omáčkou s kyslou smotanou

Omáčka z kyslej smotany, citrónovej šťavy a maslo, s pridaním vína - ďalší spôsob, ako upiecť ružového lososa v rúre, aby bol šťavnatý.

Potrebujeme 5-7 pôsobivých porcií :)

• Ružový losos (filé) - 1-1,5 kg
• Olivový olej - 1 polievková lyžica. lyžica
• Nasekaná petržlenová vňať (alebo kôpor) - 1 polievková lyžica. lyžica
• Soľ a čierne korenie - podľa chuti

Citrónová krémová omáčka:

• Cibuľa - 1 malá hlava
• Citrónová šťava - asi 60 ml (3-4 polievkové lyžice)
• Biele víno - 50-60 ml
• Hustá tučná kyslá smotana alebo smotana - 100 ml
• Maslo - 2 lyžice. lyžice

Ako varíme - 30 minút.

Filet z ružového lososa nakrájame na kúsky, osolíme, okoreníme, poukladáme na plech vonkajšou stranou nadol a navrchu jemne potrieme olivovým olejom. Pečieme vo vyhriatej rúre (220-250 stupňov) - 12-20 minút, podľa hrúbky kúskov na najvyššom mieste.

Pripravujeme omáčku. Hlavnou podmienkou úspechu je neustále miešanie (!)

Cibuľu nakrájame čo najjemnejšie a v hlbokom hrnci podusíme na citrónovej šťave a víne - na miernom ohni 6-7 minút. Do panvice pridáme kyslú smotanu (alebo smotanu) a maslo - po kúskoch, aby sa rýchlo roztopilo. Pokračujeme v dobrom miešaní - na miernom ohni 1-2 minúty.

Hneď ako sa maslo roztopí, odstavíme ho zo sporáka a opäť intenzívne premiešame. Konzistencia krému, výrazná kyslosť a obľúbená vôňa smaženej cibuľky sú skvelou ozdobou červenej ryby! Upečeného ružového lososa polejeme omáčkou a posypeme nasekanou petržlenovou vňaťou.

Filet z lososa pečený vo fólii

Posledným dnešným receptom je, ako upiecť celý ružový filet lososa - pod majonézou v alobale.

Na 4-5 pevných porcií potrebujeme:

• Ružový losos (filé) - asi 1 kg
• Soľ - 0,5 lyžičky
• Cukor - 2 štipky
• Mleté čierne korenie - 2 štipky
• Paprika - 2 štipky
• Granulovaný cesnak - 2 štipky
• Možno nahradiť kašou z 1-2 klinčekov (prejsť cez lis)
• Majonéza (najlepšie ľahká) - 3-4 lyžice. lyžice
• Citrón - 1 ks.

Ako varíme - 35 minút.

Zmiešame korenie, cukor, soľ a celé rybie filé jemne potrieme.

Lososa položíme na plech na papier na pečenie – vonkajšou stranou nadol.

Na filé natrieme majonézu a položíme plátky citróna.

Rybu prikryjeme alobalom a ružového lososa vložíme do vyhriatej rúry (220-250 stupňov) - na 25-30 minút. Pripravenosť je možné skontrolovať už od 20. minúty pečenia.

Veľkolepá prezentácia vďaka plátkom citróna a obvyklej chuti majonézy je kľúčom k úspechu tohto jednoduchého receptu. Pripravte sa - nebudete ľutovať!

Desať tajomstiev úspechu

Otázka, ako upiecť ružového lososa v rúre tak, aby bol šťavnatý, má mimoriadne jednoduché odpovede:

1. Teplota - 220-250 stupňov Celzia. Vloženie ryby do predhriatej rúry (!)
2. K pečenému ružovému lososovi ešte dve neuveriteľne chutné omáčky: hubová omáčka s kúskami vyprážaných šampiňónov a sladkou horčicou (z dijonskej horčice s medom).
3. Najzaujímavejšie je, že červené ryby sa dajú rýchlo a chutne upiecť úplne bez omáčky. Vo fólii alebo bez nej, ale vždy - nie dlho. Ak pečieme nepotiahnuté kusy, potom sa oplatí sledovať pripravenosť po 10-15 minútach chradnutia v rúre.
4. Keď sme sa rozhodli upiecť ružového lososa bez oleja, presvedčíme sa a dáme ružového lososa na papier na pečenie. Fólia sa môže prilepiť na ryby zospodu, plech na pečenie - ešte viac.
5. Ďalšou dobrou možnosťou pre pečenie bez oleja je grilovacia mriežka nad plechom na pečenie, kde bude odkvapkávať tuk.
6. Neponáhľajte sa pridať majonézu a syr! A je ľahšie rozhodnúť o experimentoch s bylinkami: kôprom, petržlenom, rascou, tymiánom, šalviou, rozmarínom. Môžete posypať samotnú rybu alebo nakrájať zeleninu hojne na ľahkú omáčku, ktorú ponúkame samostatne - už na stole.
7. Epiteton "light" sa pri omáčke uvádza nie náhodou. Ružový losos pečený v rúre je sám o sebe jemný, šťavnatý a svieži. Vždy potrebuje korenie a recepty na ťažké omáčky sú len jednou z alternatív.
8. Ružový losos od ruských výrobcov je často menej tučný, vhodnejší na pečenie vo fólii.
9. Nórska červená ryba - najmastnejšia. Dokonale upečené otvorené rezne.
10. Ak používate mrazené ryby, rozmrazujte ich pomaly. To zachová šťavnatosť a výhody. Z mrazničky - na spodnú policu chladničky až do úplného rozmrazenia (6-12 hodín v závislosti od veľkosti)

Prajeme vám inšpiráciu na úspešné hľadanie podpisového receptu, ako upiecť ružového lososa v rúre tak, aby bol šťavnatý! Príďte nás navštíviť – s príbehom o vašich úspechoch a pre nové nápady na chutné ryby.

Ružový losos sa bezpochyby dá nazvať jednou z najlacnejších a najchutnejších rýb. Vypráža sa, dusí, varí, osolí a pečie v rúre. Jeho jedinou nevýhodou je, že je suchý. Najmä čo sa pečenia týka. Ale to sa dá ľahko napraviť. Ak chcete získať šťavnatý ružový losos pečený v rúre, stačí ho piecť vo fólii a pridať do nej malý kúsok masla. To je celé tajomstvo. A aby bolo jedlo skutočne chutné a voňavé, pridajte k rybe zeleninu, korenie a plátok citróna.

Informácie o chuti Hlavné jedlá z rýb / Pečené ryby v rúre

Ingrediencie

• Ružový losos (čerstvý / čerstvo mrazený) - 1 ks;
• Zelení (kôpor, petržlen) - každá 3-5 vetví;
• Citrón - 1 ks;
• Soľ - niekde okolo 3/4 lyžičky alebo podľa chuti;
• Maslo - 70 - 100 gramov;
• Korenie na ryby - 1 lyžička,
• Fólia na pečenie.

Ako uvariť šťavnatý pečený ružový losos v rúre

Začneme prípravou ryby. Rozmrazíme, očistíme z vnútra, odrežeme plutvy, chvost a hlavu. Potom korpus umyjeme pod miernym tlakom studenej vody a osušíme. Ružového lososa môžete upiecť s celým korpusom alebo naporciované. Robíme druhú možnosť, to znamená, že korpus nakrájame na kúsky hrubé asi 3-4 cm.

Rybu zatiaľ odstavíme a urobíme si na ňu zálievku. Jemne nakrájajte zeleninu, nakrájajte citrón na tenké plátky.

Zmiešajte mäkké maslo a pripravenú zeleninu v miske. Pridáme aj korenie na ryby, soľ. Všetko dobre premiešame a voňavý rybí dressing je hotový. Zmes môžete dochutiť, mala by byť jemne slaná.

Teraz odrežte kúsok fólie. Položíme naň kúsok ryby. Nie je potrebné soliť samostatne. Bude stačiť soľ, ktorá je v olejovom dresingu. Vrch kúska hojne namažte olejovým dresingom (asi 1 lyžička na každý kúsok). A rybu trochu okyslíme tak, že navrch položíme pol plátku citróna.

Rybu pevne zabaľte do fólie.

Rovnakým spôsobom sa pripraví celý korpus. Je bohato potretá olejovo-zeleným dresingom, na to sú rozložené plátky citróna a všetko je pevne zabalené vo fólii.

Pripravenú rybu položíme na plech a pošleme na pečenie v rúre predhriatej na 180 - 200 stupňov.

Ružový losos sa varí rýchlo. Spravidla doslova za 15-20 minút bude všetko dokonale upečené. Upečenú rybu vyberieme a opatrne, aby sme sa nepopálili, rozložíme alobal. Pozrite sa, ako dopadol šťavnatý a voňavý ružový losos!

Rybu upečenú v rúre môžeme podávať priamo v alobale (aby sa čo najviac zachovala všetka šťava) alebo tak, že ju vyberieme. Ryba sa ľahko rozloží, na fóliu sa nič nelepí. Ako príloha sa výborne hodí ryža alebo zemiaky.

Ružový losos so zeleninou

Existuje mnoho spôsobov, ako variť ružového lososa v šťavnatej rúre. Gazdinky používajú na pečenie rukáv, alobal a iné kuchynské náčinie. Existuje však aj iná metóda - varenie ružového lososa so zeleninou v rúre. Tento recept na ryby je veľmi jednoduchý na prípravu. Hotové jedlo je celkom vhodné pre tých, ktorí uprednostňujú správnu výživu a sledujú postavu.

Ingrediencie:

• Ružový losos (vhodný je čerstvý alebo mrazený) - 1 jatočné telo bez hlavy;
• Mrkva - 1 veľká alebo 2-3 obyčajná;
• Cibuľa - 1 veľká cibuľa;
• Bulharská paprika červená a zelená - 1 ks;
• Konzervovaná kukurica - ? banky;
• Karfiol - ? malá hlava;
• Sójová omáčka - 50 ml;
• Med - 2 polievkové lyžice;
• Morská soľ, čerstvo mleté ​​​​korenie a citrónová šťava - podľa chuti;
• Bobkový list - 2-3 ks. (voliteľné);
• Olivový olej - voliteľné.

varenie:

1. Ryba podľa tohto receptu môže byť varená celá, ale nakrájame ju na porcie. Každý z nich sa musí rozotrieť zmesou čerstvo mletého korenia a morskej soli (ak nie je morská soľ, stačí obyčajná) a potom posypať citrónová šťava. Takto nakladaného ružového lososa odložíme na pol hodinu - hodinu.
2. Kým sa ryba marinuje, pripravte si zeleninu. Najprv musíte olúpať cibuľu, papriku a mrkvu a rozobrať karfiol na súkvetia.
3. Mrkvu nakrájajte nie príliš jemne. Ak má priemerný priemer, nakrájajte na kruhy a ak je zelenina veľká, nakrájajte ju na polkruhy. Nemali by byť príliš tenké. Ideálna hrúbka by mala byť 0,5-1 cm.
4. Cibuľu nakrájame na nie tenké štvrť krúžky.
5. Papriku nakrájame na nie príliš tenké prúžky. Najlepšie je použiť mäsovú papriku rôznych farieb - potom bude zeleninová príloha nielen chutná, ale aj krásna. Ale ak nemáte takúto príležitosť, urobia to najbežnejšie papriky.
6. Do hlbokej misy vložte nakrájanú cibuľu, mrkvu, karfiol a papriku. Pridajte k tomu kukuricu. Zmes zeleniny dochutíme sójovou omáčkou a medom. Musíte použiť tekutý med. Ak ste pocukrovali, treba ho najskôr roztopiť vo vodnom kúpeli.
7. Zeleninu dôkladne premiešame s dresingom. Bude to stačiť na to, aby jedlo dostalo jedinečnú chuť, ale ak chcete, môžete do prísad pridať svoje obľúbené korenie.
8. Ochutenú zeleninu a kúsky nakladaných rýb preložíme do pekáča. Podľa želania tam dáme aj pár bobkových listov alebo vetvičku tymiánu. Pokúste sa rozložiť kúsky rýb v jednej vrstve so zeleninou. Ak ležia navrchu, môžu sa vysušiť a v rúre dostanete nedostatočne šťavnatý ružový losos. Aby ste tomu zabránili, ryba sa musí piecť spolu so zvyškom ingrediencií vo vlastnej šťave.
9. Formu posielame do rúry zohriatej na 180 stupňov na 15-20 minút.
10. Pred podávaním pokvapkáme citrónovou šťavou a olivovým olejom. Môžete posypať aj nasekanými bylinkami.

Tip: Použite inú zeleninu podľa vlastného výberu – brokolicu, ružičkový kel, tekvicu, paradajky, zemiaky. Nakrájajte ich tak, aby kusy mali približne rovnakú veľkosť. Potom budú variť súčasne.

teaser sieť

Ružový losos v rúre s paradajkami

Veľmi úspešná kombinácia produktov - červená ryba a paradajky. Dokonale sa dopĺňajú chutnosť, ako aj textúru. Ružový losos s paradajkami v rúre sa bude piecť vo forme filé, ale môžete použiť aj porciované kúsky korpusu s kosťami.

Ingrediencie:

• Ružový losos - 1 malé jatočné telo alebo 2 filé;
• Paradajka - 1 veľká;
• Cibuľa - 1 ks;
• Majonéza alebo kyslá smotana - 2 polievkové lyžice;
• Talianske bylinky, soľ, korenie - podľa chuti;
• Olivový olej 3-4 lyžice

varenie:

1. Korpus ružového lososa dôkladne opláchnite, osušte papierovými utierkami a rozoberte na filety. Aby ste to urobili, oddeľte ich od kostí ostrým nožom. Je lepšie nechať kožu na rybe - s ňou bude jedlo šťavnatejšie.
2. Pripravené filé môžu byť ponechané celé alebo nakrájané na porcie. Marinujte ich soľou, korením, aromatickými bylinkami a dvoma lyžicami olivový olej. Nechajte 30-40 min.
3. Cibuľu ošúpeme a nakrájame na tenké pol krúžky. Ak chcete, môžete ho zaliať vriacou vodou. Z toho bude cibuľová chuť menej nápadná.
4. Paradajku umyjeme, zbavíme stopky a nakrájame na tenké plátky.
5. Marinované rybie filé položte na plech na pečenie (rozložte kusy čo najbližšie k sebe). Každý kúsok naplňte tenkou vrstvou majonézy alebo kyslej smotany. Navrch poukladáme plátky cibule. Rozložte kolieska paradajok na cibuľu. Celú štruktúru navrchu jemne osolíme, posypeme talianskymi bylinkami a pokvapkáme olivovým olejom.
6. Plech položte na strednú priečku rúry vyhriatej na 180 stupňov a nechajte piecť 10-15 minút. Ak varíte ružového lososa s kosťami, zvýšte čas varenia na 15-20 minút.
7. Pred podávaním môžete rybu posypať bylinkami.

Tip: Na paradajky môžete poukladať plátky syra. S nimi bude jedlo elegantnejšie a vhodné aj na slávnostný stôl.

Poznámka pre majiteľa:

• Podľa rovnakých receptov môžete variť akúkoľvek inú červenú alebo bielu rybu. Stačí upraviť čas pečenia odlišné typy ryby, môže sa líšiť.
• Ak varíte celého ružového lososa, vložte dovnútra niekoľko vetvičiek tymiánu, plátky citróna, bobkový list alebo vetvičky kôpru. Nasýtia produkt arómami zvnútra.
• Ak je po upečení ryba ešte trochu suchá, podávame ju so syrom resp.
• Na pečenie je lepšie zvoliť vypitvaný vychladený korpus. Po rozmrazení bude vždy šťavnatejšia. Je pravda, že sa stáva, že bezohľadní predajcovia ponúkajú rozmrazené ryby pod rúškom čerstvých. Aby ste sa uistili o kvalite kupovaného ružového lososa, stlačte prst na jeho mäso. Ak je výrobok skutočne čerstvý, jeho povrch sa takmer okamžite vyrovná z jamky.

Ružový losos vo fólii v rúre- Toto je úžasné jedlo, ktoré má opojnú vôňu a vynikajúcu chuť. Variť sa treba naučiť. Ak ešte nemáte zaujímavý recept, pozrite si náš výber.

Ružový losos vo fólii v rúre: recept

Budete potrebovať:

Paradajka - pár kusov

Dvojica citrónov

Syr - 0,15 kg

kopa zelene

Olivový olej - 4,1 lyžice. lyžice

Majonéza - 0,15 l

Červené ryby umyte, očistite a rozdeľte na samostatné filé. Rozdeľte na kúsky veľkosti sústa. Umyte citróny a paradajky. Osušte, nakrájajte na tenké kruhy. Pripravte syr: nakrájajte na široké plátky. Namažte fóliu na varenie olejom, rozložte na ňu kruhy citróna. Posypte kúsky rýb korením a soľou, rozložte navrch, položte plátky syra, kolieska paradajok. Okraje opatrne zrolujte. Vo vnútri by malo zostať nejaké miesto, aby šťava mohla voľne odtekať. Rybu preložíme na plech, vložíme do rúry. Pečieme pol hodiny pri 200 stupňoch. Hotového ružového lososa vyberte, oddeľte od koliesok citróna a položte na servírovací tanier. Vetvičky zelene sú výborné ako dekorácia.

Ružový losos pečený v rúre vo fólii

Rybie filé - 1 kg

Konzervovaná citrónová šťava - polievková lyžica

45 ml rastlinného oleja

Cesnak, rozmarín, sušená bazalka - každá malá lyžička

Vavrínový list - 4 ks.

Nové korenie a mletá paprika

Badián, mäta, petržlen, šalvia - po 0,5 lyžičky.

Filety umyte pod tečúcou vodou. Utrite papierovou utierkou, rozdrobte na porciované plátky. Preneste do hlbokej misky. Spojte bylinky, posypte nasekanú filé polievkovou lyžicou, osoľte, polejte citrónovou šťavou. Nechajte marinovať 15 minút. Pripravte si 2 kusy fólie. Položte jeden kus na plech na pečenie, štetcom zeleninový olej. Rozložte marinované kúsky. Udržujte medzi nimi vzdialenosť 3 cm a prikryte druhým kusom fólie. Pevne zabaľte hornú a spodnú vrstvu tak, aby nezostali žiadne medzery. Vložte do rúry (predhrejte ju na 170 stupňov). Pokrm pečieme 20 minút. Roztiahnite rybu, pečte ďalšiu štvrťhodinu. Pomocou drevenej špachtle preložíme hotovú rybu do misky, podávame s vínom, kyslou smotanou alebo smotanová omáčka.

Ružový losos vo fóliovej peci - recepty s fotografiami

Tvrdý syr - 190 g

Rybie filé - 1 kg

Pár hláv Cibuľa

Majonézová omáčka - 45 g

Huby - 0,2 kg

Banda čerstvých byliniek

slnečnicový olej

Očistite, opláchnite, nakrájajte cibuľu. Ošúpte a umyte huby, nakrájajte na malé kúsky. Smažte huby na panvici s rastlinným olejom, smažte s prídavkom cibule. Výpek ochladíme a spojíme s strúhaným syrom. Zeleninu nasekajte nadrobno. Rybie filé umyjeme, osušíme, položíme na plech vystlaný alobalom. Vezmite polovicu citróna a pokvapkajte alobalom. Výpek potrieme syrom. Všetky strany potrieme majonézou, okraje pevne zabalíme, aby sa dovnútra nedostal vzduch. Pokrm pečieme pri teplote 200 stupňov. Nechajte pôsobiť pol hodiny. Pomocou špachtle prenesieme na tanier. Pomelieme zeleňou, ozdobíme nakrájanými kolieskami z druhej polovice citróna, podávame.

Ružový losos pečený v rúre vo fólii: recept

Budete potrebovať:

Ryžové krúpy - 70 g

Ryby - jeden a pol kilogramu

Kuracie vajce - pár kusov

Strúčik cesnaku - 3 kusy

Varená mrkva - 2 ks.

slnečnicový olej

Olivy - 10 ks.

Petržlen a kôpor

Šupiny odstráňte žiabrami, umyte pod tečúcou vodou. Pripravte si dosku na krájanie, ostrým nožom oddeľte filé od kože. Ryžové krúpy uvaríme v slanej vode, necháme vychladnúť. Korpus nakrájame na kúsky, uvarenú mrkvu nastrúhame na strúhadle. Cesnak rozdrvte lisom. Zmiešajte kúsky rýb, ryžu, mrkvu a soľ v jednej miske, pridajte surové vajcia a cesnak. S výslednou zmesou začnite "zapaľovanie" pokožky. Okraje zaistite drevenými špajdlami. Na plech položíme alobal, potrieme olejom, rybu položíme bruchom nadol. Rúru zapálime na 180 stupňov, pečieme hodinu. Hotovú rybu ochlaďte, odstráňte drevené špajle, rozdeľte na požadovaný počet porcií a preneste do krásnej misky.

Ako variť ružový losos v rúre vo fólii

Budete potrebovať:

Vínny biely ocot - 18 ml

Čerstvé rybie filé - 0,8 kg

koreniny

Majorán - 6 listov

Stonka zeleru - 4 ks.

Mrkva - pár kusov

Citrón - pár kusov

Olivový olej - 60 ml

Červená hlava cibule

Rybu umyjeme, osušíme papierovou utierkou, potrieme zmesou čierneho korenia a soli. Rybu preložíme na fóliu, naolejovanú olivovým olejom. Cesnak a cibuľu zbavíme šupky, opláchneme majoránku a zeler. Nakrájajte cibuľu, nakrájajte zeler a mrkvu na tenké prúžky. Majorán natrhajte rukami. Na ryby položte cibuľu a potom postupne - majorán, zeler a mrkvu. Navrch poukladáme kapary, rovnomerne rozložíme nasekaný cesnak.

Opláchnite a osušte čili a citrón. Papriku nemusíte krájať, stačí do nej vypichnúť niekoľko dierok. Z toho bude ostrejšia a aromatickejšia. Nakrájajte čili a jeden citrón, položte na zeleninu. Zeleninový vankúšik pokvapkáme šťavou z druhého citróna. Spojte fóliu po stranách. Cez malé otvory nalejte kyselinu vínnu, okraje pevne pritlačte. Preneste obrobok na plech na pečenie, pečte v rúre vyhriatej na 220 stupňov. Po 15 minútach vyberte plech, urobte zárez, aby všetka para vyšla von. Filet rozdelíme na 2 časti, pomocou špachtle prenesieme na taniere.

Celý losos v rúre vo fólii

Paradajka

Korpus z ružového lososa

Pár mrkvy

zeleninový olej

koreniny

kopa zelene

Žiarovka - pár kusov

Opláchnite ryby, odstráňte vlhkosť papierovými utierkami. V miske zmiešame korenie a vodu, rybu nastrúhame. Citrón prekrojte na polovicu, nalejte na rybu tak, aby bola dobre nasýtená citrónovou príchuťou. Do vnútra korpusu pridajte aj trochu šťavy. Paradajky umyte, odstráňte šupku. Zeleninu nakrájajte na tenké plátky.

Ošúpte mrkvu a cibuľu. Uvarenú zeleninu nakrájame nadrobno. Smažte cibuľu v rastlinnom oleji. Mrkvu jemne posypte soľou. Rozložte fóliu na stôl, olej s rastlinným olejom. Do stredu položte mrkvu, rozložte cibuľovú vrstvu. Položte ryby, rozdeľte plátky citróna a kolieska paradajok. Všetko doplňte nasekanými bylinkami. Okraje fólie dobre zabaľte, rybu upečte v rúre.

Ružový losos vo fólii so zemiakmi v rúre

Zemiaky - 4 ks.

rybie telo

Syr - 0,15 kg

Žiarovka - pár kusov

Paradajka

Polovičné balenie majonézy

Umyte kostru, odrežte plutvy, odstráňte chvost a hlavu. Korpus potrieme soľou, polejeme citrónovou šťavou. Kým sa ryba marinuje, rozložte na stôl fóliu. Naolejujte to. Ošúpané zemiaky nakrájajte na tenké krúžky, rozdeľte zeleninu. Na vrch poukladáme nakrájanú cibuľu. Paradajky rozdelíme na tenké kolieska, poukladáme na uvarenú zeleninu. Nakladanú rybu položíme na zeleninový „kabát“. Ozdobte majonézovou sieťkou a plátkami citróna. Posypte misku strúhaným syrom, opatrne zabaľte okraje fólie a položte na horúcu rúru.

Ružový losos pečený v rúre vo fólii - foto:

Recept s citrónom

Telo červenej ryby

Čerstvá zelenina

Telo ryby dôkladne umyte, odstráňte plutvy, chvost a hlavu. Korpus poriadne potrieme kuchynskou soľou. Naneste korenie zvnútra aj zvonka. Rybu posypte korením na ryby. Na jednej strane urobte niekoľko zárezov. Do týchto zárezov vložte kolieska citróna. Umyte čistú zeleninu, rozdrvte, posypte rybami. Na stôl položte fóliu, potrite slnečnicovým olejom a rozdeľte plátky citróna. Vyložíme pripravený korpus. Rybu zabaľte, vložte do horúcej rúry. Pečieme ryby a potom 40 minút.

• 2 filety z ružového lososa alebo 1 celá ryba,
• 2 plátky citróna
• 120 ml kyslej smotany alebo kefíru,
• 1 malá cibuľa
• 2 strúčiky cesnaku
• 120 g syra
• 2 štipky zmesi papriky
• 2 štipky soli
• 4 polievkové lyžice zeleninový olej.

Proces varenia:

Nakrájajte malú cibuľu na pomerne tenké polkolieska a cesnak nakrájajte nožom na malú kocku.

Pripravte si dva pláty fólie na pečenie. Ich veľkosť by mala byť výrazne väčšia ako parametre rybieho filé, aby sa nielen položil obsah, ale aj strany. Fólia teda poslúži ako druh jednorazového pekáča. Namočte silikónovú kefu do rastlinného oleja a namažte ňou fóliu, pričom prídavky na bokoch nechajte suché.

Ak máte hotový filet z ružového lososa, stačí ho opláchnuť studenou vodou, osušiť a položiť na fóliu. Navrch nalejte rastlinný olej, posypte zmesou mletého korenia. Z plátkov citróna vytlačíme šťavu a pokvapkáme filety. Potom nechajte 15-20 minút.

Teraz potrite vrch kyslou smotanou. V receptúre bol použitý produkt s obsahom tuku 15 %. Ale ak chcete, môžete znížiť obsah tuku na 10% alebo zvýšiť na 30% (už to nestojí za to). Ak stojíte pred úlohou urobiť jedlo diétnym, použite kefír namiesto kyslej smotany.

Posypte kyslou smotanou soľou (podľa chuti). Rozložte cibuľové krúžky a nasekaný cesnak po celej ploche ryby.

Vytvarujte boky fólie napodobňovaním zapekacej misy. Preložíme na plech a vložíme na 20 minút do rúry s už nastavenou teplotou 180 stupňov.

Tvrdý alebo polotvrdý syr nastrúhame na hrubom strúhadle. Obsah tuku si zvoľte podľa vlastných preferencií.

Ružového lososa posypeme syrom a vrátime do rúry na ďalších 10 minút.

Podávame s čerstvými bylinkami alebo akýmkoľvek zeleninovým šalátom. Ak je to žiaduce, jedlo môže byť ozdobené kučeravou petržlenovou vňaťou a plátkom citróna.

Šťavnatý pečený ružový losos v rúre je veľmi chutný a jemný, určite ho uvarte!

Ružový losos vo fólii v rúre: recept s fotografiou od Julie L.

Skutočne kráľovská ryba - ružový losos, pečený v rúre, ozdobí každý stôl. Nezáleží na tom, či ho pripravujete na dovolenku alebo len chcete ozdobiť večer. Je dôležité vedieť, že ide o pomerne štíhly produkt, takže si vyžaduje správny prístup. Tieto recepty vám pomôžu prekvapiť hostí a príbuzných svojimi kulinárskymi zručnosťami.

Celý losos pečený v rúre

Samozrejme, že je lepšie použiť fóliu alebo rukáv na pečenie, ale v prvom recepte sa pokúsime urobiť bez nich.

Vezmime:

• 1 ružový losos (celé telo);
• kyslá smotana - ¾ šálky;
• cesnak;
• maslo - 60 g;
• zmes papriky;
• tvrdý syr - 150 g;
• žiarovka.

Pripravené ryby (vypitvané, očistené, s odrezanými plutvami a hlavou) musia byť marinované. V tomto prípade to bude kyslá smotana zmiešaná so soľou, cesnakom a korením. Celý korpus (aj zvnútra) natrieme a odložíme na 25 minút. Cibuľu ošúpeme, nakrájame na pol krúžky a trochu opražíme na slnečnicovom oleji.

Teraz začnime s kladením. Aby sa šťava veľmi neroztiekla, vezmite si liatinovú panvicu a pozdĺž steny položte ružového lososa. Do krížových zárezov na hrebeni vložíme kúsky masla. Navrch poukladáme opečenú cibuľku a bohato posypeme strúhaným syrom – jedlo je pripravené na pečenie. Kým je ryba v rúre, občas ju otvorte a prelejte šťavou.

Šťavnatý ružový losos pečený vo fólii s citrónom

Aby bola ryba šťavnatá, použijeme rôzne metódy na uchovanie vlahy. Jedným z nich je pečenie vo fólii. Na čele stola je vždy celá ryba, ktorá sa ľahko zdobí.

Pre tento jednoduchý recept si vezmeme:

• vypitvané jatočné telo ružového lososa;
• celý citrón;
• pár strúčikov cesnaku;
• rôzne koreniny;
• olivový olej;
• hrsť mrazených brusníc;
• soľ.

Pripravíme si rybu, ktorú treba pred tepelnou úpravou marinovať. Špeciálnym alebo jednoduchým nožom odstráňte zvyšky šupín, odrežte hlavu a plutvy. Odstráňte vnútornosti, ak ste si kúpili celého ružového lososa.

1. Teraz dôkladne opláchneme, necháme korpus tak, aby bola všetka voda sklenená a urobíme zárezy cez hrebeň. V tomto čase pripravte marinádu. Rozdrvte cesnak, pridajte korenie, šťavu z polovice citróna, soľ a olivový olej. Touto zmesou veľkoryso namažte kostru zvnútra aj zvonka. Na chladnom mieste bude stáť 30 minút.
2. Pripravíme si fóliu. Jeho veľkosť by mala stačiť na zabalenie všetkých rýb. Pošleme do rúry. Po 30 minútach odstráňte vrch - musíte nechať chrbát hnednúť.
3. Keď ružový losos vychladne, do zárezov na chrbte vložíme plátky citróna, ktoré nám zostali a navrch posypeme brusnicami.

Pečieme v rukáve

Pripravme si plnené ryby pomocou iného zariadenia určeného na udržanie šťavnatosti pokrmu. Hovoríme o rukáve na pečenie, ktorý sa predáva takmer všade.

Na jatočné telo jedného stredne veľkého ružového lososa vezmite:

• 1/3 šálky okrúhlej ryže;
• 2 strúčiky cesnaku;
• citrón;
• 2 mrkvy;
• rovnaký počet vajec;
• 15 ml suchého bieleho vína;
• kôpor;
• soľ;
• olivy;
• zeleninový olej.