Рагу из овощей с тушенкой и картошкой
Сытное рагу из картофеля, кабачка и моркови с готовой тушенкой — ужин, который собирается за полчаса. Мясо уже приготовлено, поэтому основное время уходит на овощи.
Готовить удобно в холодный сезон, когда хочется горячего и плотного, но стоять у плиты долго не хочется. Из кастрюли выходит сразу несколько порций — на ужин и на следующий день.
Главное — взять хорошую тушенку: именно она задает вкус всему блюду. Овощи берите по сезону, а травы и специи подбирайте под вид мяса.
Ингредиенты на 6 порций
- Свиная тушенка500 г
- Картофель1.2 кг
- Лук репчатый100 г
- Морковь200 г
- Кабачок500 г
- Чеснок1 зубчик(а)
- Масло растительное рафинированное2 ст.л.
- Тимьян сушеный0.5 ч.л.
- Сольпо вкусу
- Перец чёрный молотыйпо вкусу
Как приготовить
-
Шаг 1
Почистите картофель, лук, чеснок и морковь. Картофель с морковью нарежьте крупными ломтиками, лук и чеснок измельчите. Кабачок вымойте, обсушите и нарежьте так же крупно; если кожица жесткая, срежьте ее заранее.
-
Шаг 2
Достаньте тушенку из банки. Мясо нарежьте кусочками, а жир положите на дно кастрюли или глубокого сотейника.
-
Шаг 3
Влейте туда же растительное масло, поставьте на средний огонь. Выложите лук с морковью и обжаривайте, помешивая, примерно 3–4 минуты.
-
Шаг 4
Влейте в кастрюлю стакан кипятка, добавьте картофель и тушите на слабом огне 10 минут.
-
Шаг 5
Положите в рагу тушенку и чеснок, посолите, поперчите, добавьте тимьян по вкусу, перемешайте и тушите под крышкой на слабом огне 10 минут. Снимите с огня, дайте постоять минут 15 и подавайте.
Советы
Свиную тушенку можно заменить говяжьей, куриной или индюшиной — время тушения не меняется. Кабачок заменяют тыквой, болгарским перцем или стручковой фасолью, а тимьян — розмарином, паприкой или сушеным базиликом. Если тушенка попалась жирная, часть жира слейте, иначе рагу получится слишком тяжелым.
Подавайте горячим, посыпав свежей зеленью, с черным хлебом или соленьями. Храните в закрытой посуде в холодильнике до трех суток; при разогреве добавьте пару ложек воды, чтобы овощи не пригорели.
