अटलांटिक मैकेरल.
इसके डिब्बे अक्सर दुकानों और सुपरमार्केट की अलमारियों पर देखे जा सकते हैं, और मैकेरल भी पूरी तरह से बेचा जाता है। मछली आलू और ब्रेड के साथ अच्छी लगती है।
यह मछली काला सागर क्षेत्र में पाई जाती है, जहाँ मैकेरल के लिए मछली पकड़ना आम शौकीनों के लिए बहुत सारी सुखद भावनाएँ ला सकता है। इसकी पीठ गहरे हरे रंग की सुंदर धारियों के साथ हरे-नीले रंग की है, जो इसे "बाघ" रंग देती है। प्राचीन काल से ही लोग सलाम करते आये हैं स्वादिष्ट मछलीसाथ निविदा मांस. मैकेरल स्वयं प्लवक और छोटी मछली खाता है।
वे सदैव भयंकर शत्रुओं से घिरे रहते थे। उन्हें एक झुंड में बेतहाशा गोली मारो, फिर पानी की सतह पर और कई छोटे लाल चांदी के चमकने वाले सूखे किनारे पर पहुंच जाते हैं जहां उन्हें आसानी से चारा मछली के रूप में एकत्र किया जाता है या पक्षियों, बिल्लियों और केकड़ों द्वारा खाया जाता है।
हालाँकि, यह प्रजाति ऐसे झुंड से एकल चोटियों की बमुश्किल ध्यान देने योग्य संख्या के कारण जीवित रहती है। जब तक कोई व्यक्ति एक संकीर्ण जाल के साथ पूरे झुंड को एक बार में पानी से बाहर नहीं खींचता और मछली के भोजन में संसाधित नहीं करता। वे हमेशा तटीय क्षेत्र में रहते हैं, लेकिन वे उथले पानी में समाप्त नहीं होते हैं। नीचे दी गई तस्वीर में एक युवा मैकेरल को झुंड में फोटोग्राफरों के साथ फोकस में दिखाया गया है। वह स्पष्ट रूप से घबराया हुआ था, मैकेरल को अब कुछ भी पता नहीं था - पर्यटन की शुरुआत में यहाँ झुंड इतने बड़े थे।
औसतन, लंबाई 50 सेमी तक होती है, वजन 300 ग्राम के करीब होता है। एक स्कूली मछली, एक स्कूल में संख्या कई हजार से अधिक हो सकती है। इसलिए, जब आप मछली पकड़ने की जगह पर आते हैं, तो आप तुरंत एक साधारण मछली पकड़ने वाली छड़ी से एक दर्जन मछलियों को बाहर निकाल सकते हैं।
विशेष लक्षण
मछली का शरीर पतला, किनारों पर थोड़ा संकुचित, पीठ पर बाघ जैसा रंग, पेट के करीब हल्का और नीचे मलाईदार, कभी-कभी सुनहरा होता है। अक्सर, मछली पानी के स्तंभ में तैरती है, कभी-कभी सतह पर उठती है। स्पॉनिंग वसंत के पहले महीनों में मरमारा सागर के पानी में होती है। मादाएं, अंडे देना समाप्त करके, फिर से काला सागर में लौट आती हैं।
मछुआरे उम्र के हिसाब से सभी मैकेरल के तीन समूहों को जानते हैं। युवा - चिरूस, अधिक परिपक्व, लेकिन फिर भी दुबले-पतले - संकटमोचक, अधिक भोजन करने वाले, मोटे, शरद ऋतु, वयस्क - रॉकर्स। इसके अलावा, विशेष रूप से मछली पकड़ने की जगह ढूंढना आसान है जहां मैकेरल का एक झुंड अकेले शिकार करता है - वहां आप मछली को समय-समय पर छपाक और शोर के साथ बाहर कूदते हुए देख सकते हैं।
घटना: हिंद महासागर में व्यापक प्रजातियाँ। लाल सागर और शेष प्रशांत महासागर। तेजी से बढ़ने वाले इन मैकेरल को निशानेबाजों के झुंड ने बहुत आकर्षित किया था, जो इस अंधेरे बादल वाली सुबह में, प्लवक की भीड़ से चौंक गए थे जो पानी से बहुत बुरी तरह से टूट गए थे। लेकिन वह सफलता की तलाश में नहीं आई थी और जब तैराक अभी भी नाराज था तो वह लगभग नाराज हो गई थी।
डबल-स्पॉट मैकेरल 110 सेमी है और इसका वजन 11 किलोग्राम है। यह 100 मीटर तक की चट्टानों पर रहता है, लेकिन उथले लैगून में भी, जैसा कि ऊपर और नीचे दिखाया गया है। युवा कंजूस मैकेरल का आहार काफी आक्रामक पाया गया है, जो चट्टान में अन्य मछलियों की शल्कों और त्वचा के ऊतकों को काटता है। इस जीनस की विशेषता ऊपर छह या सात काले या भूरे अनियमित बिंदु हैं और, जैसा कि यहां बताया गया है, पार्श्व रेखा के नीचे भी हैं।
मछली पकड़ने के स्थान
घरेलू मछुआरे अच्छी तरह से जानते हैं कि यदि आप काला सागर तट के साथ पश्चिम या उत्तर की ओर बढ़ते हैं, तो आप अंडे देने के बाद लौटने वाले मैकेरल के झुंड पा सकते हैं। आपको बस समय का पता लगाने की जरूरत है - गर्मियों की शुरुआत, लेकिन काटने की अवधि पतझड़ तक अच्छी तरह से चल सकती है, और चरम अगस्त के दिनों में पड़ता है। हालाँकि, पकड़े जाने वाले व्यक्ति के न्यूनतम आकार - 15 सेमी को विनियमित करने वाले नियमों के बारे में मत भूलना।
चार प्रजातियों को केवल अलग किया जा सकता है विभिन्न रूपों मेंतराजू यह मैकेरल जीनस की सबसे आम प्रजाति है, और जो कोई भी मछली खाता है, उसने शायद इसे अपनी प्लेट में जरूर शामिल किया होगा। यही कारण है कि उन्हें एरी, उत्तर या दक्षिण माले एटोल में इसकी तलाश करने की आवश्यकता नहीं है।
स्वरूप: इंडो-वेस्ट पैसिफ़िक से हवाई तक। वे आमतौर पर उथले पानी में और अक्सर मालदीव के द्वीपों पर छोटे बंदरगाहों में पाए जाते हैं। यह अपने सिर के कुंद आकार के कारण पहले वर्णित प्रकार के टेल मैकेरल से भिन्न होता है। उन सभी का शरीर अधिक डिस्क-आकार का, टारपीडो-आकार का है। दुम का पंख एक मजबूत पूंछ पर बैठता है और दृढ़ता से द्विभाजित होता है। पीठ और उदर पंख लंबे और अर्धचंद्राकार होते हैं। यह रंग पीला दिखाई देता है और आसानी से पहचाना जा सकता है।
अटलांटिक मैकेरल (मैकेरल) अटलांटिक महासागर के गर्म और शीतोष्ण जल में व्यापक रूप से फैला हुआ है। मछली पकड़ने और प्रसंस्करण करते समय, वे आमतौर पर "उत्तरी" मैकेरल (स्कॉम्बर सोम्ब्रस लैट) और "दक्षिणी" मैकेरल (स्कोम्बर कोलियास लैट) के बीच अंतर करते हैं।
"उत्तरी" मैकेरल "दक्षिणी" मैकेरल की तुलना में अधिक मोटा होता है। यह उत्तरी अटलांटिक के समशीतोष्ण जल में वितरित किया जाता है। लंबाई 60 सेमी और वजन लगभग 1.6 किलोग्राम तक पहुंचता है। इस मछली की विशेषता मछली के शरीर की लंबाई पर मांस में वसा की मात्रा की स्पष्ट निर्भरता है, छोटी मछली में वसा की मात्रा सबसे कम (6%), सबसे अधिक (18%) होती है। बड़ी मछलीसमान मछली पकड़ने की अवधि. इसके अलावा, वसा की मात्रा में मौसमी परिवर्तनशीलता होती है: अगस्त-दिसंबर में यह सबसे अधिक वसायुक्त (27%) होता है। मुख्य भोजन में छोटी मछलियाँ और प्लवक होते हैं। "उत्तरी" मैकेरल का मांस कोमल और स्वादिष्ट होता है। उबले और तले हुए मांस में सूखी स्थिरता होती है। यह परिरक्षकों, ठंडे स्मोक्ड उत्पादों और बालिक, लटकी हुई मछली और डिब्बाबंद भोजन के उत्पादन के लिए एक उत्कृष्ट कच्चा माल है।
नीचे दी गई तस्वीरें युवा और परिपक्व मछली के बीच अंतर दिखाती हैं। दक्षिण नीलांधु एटोल पर मीधफुशी के नजदीकी दृश्य में, बड़े मूंगे अभी तक मरे नहीं हैं। मूंगे की मृत्यु के बाद यह 1 वर्ष है: छोटी प्रजातियाँ पहले ही इसे पकड़ चुकी हैं। अब हर चीज़ में और कुछ नहीं है.
घटना: इंडो-वेस्ट पैसिफ़िक से मार्शल द्वीप, लाल सागर तक। जब लैगून में तैरना सहन नहीं करना पड़ता था, तो इस मैकेरल के झुंड अक्सर अत्यधिक कांटेदार पूंछ के साथ उथले पानी में आते थे। वे विशेष रूप से उथले रेतीले लैगून और तटीय क्षेत्रों में रहते हैं। वयस्क जानवरों की पार्श्व रेखा पर पाँच काले बिंदु होते हैं, जो आँखों के समान या उनसे छोटे होते हैं।
"दक्षिणी" मैकेरल अफ्रीका के पश्चिमी तट पर वितरित किया जाता है। किसी भी आकार समूह की स्पष्ट प्रबलता के बिना मछली के शरीर की लंबाई 17-33 सेमी है। छोटी मछलियों की विशेषता अधिक नाजुक स्थिरता होती है। मैकेरल ऊर्ध्वाधर प्रवास करता है: दिन के दौरान यह पानी की निचली परतों में रहता है, और रात में यह सतह पर आ जाता है। यह सतह से 300 मीटर की गहराई तक पानी की एक परत में रहता है। यह ज़ोप्लांकटन पर भोजन करता है। मांस हल्का क्रीम है. मोरक्को के मॉरिटानिया क्षेत्र में पकड़े गए मैकेरल मांस में वसा की मात्रा 3% (फरवरी-मार्च) से 15% (अगस्त) तक होती है। "दक्षिणी" मैकेरल के उपयोग की संभावनाएँ बहुत बढ़िया हैं। इसका उपयोग मुख्य रूप से डिब्बाबंद भोजन और परिरक्षित भोजन बनाने के साथ-साथ स्मोक्ड और उपचारित करने के लिए किया जाता है।
लंबाई 15 सेमी तक, इनमें से कोई भी बिंदु पहुंच योग्य नहीं है। आगे की वृद्धि के साथ, पार्श्व रेखा पर बिंदुकार बिंदु दिखाई देते हैं। 60 सेमी के वजन और 1.5 किलोग्राम के वजन के साथ, वे फिर बढ़ते हैं। तो आप उस युग को देख सकते हैं, लेकिन मालदीव में अब भी शांत लैगून कहां हैं?
स्वरूप: इंडो-पैसिफिक में व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। ये प्रजातियाँ वर्तमान में पाई जाती हैं बड़ी राशिपानी में प्लवक. अरबों-खरबों कोरल पॉलीप्स अचानक खाद्य सम्मेलनों की तरह गिर जाते हैं। हालाँकि, मूंगों ने पानी में शुक्राणु और अंडे छोड़े जो कि प्लवक का एक बड़ा हिस्सा भी है। इस बिंदु पर, कोई नहीं जानता कि संतुलन फिर से कैसे शांत हो सकता है।
अटलांटिक मैकेरल, मैकेरल (अव्य. स्कॉम्बर स्कोम्ब्रस) [मैं स्पष्ट कर दूं कि मैकेरल मैकेरल नहीं है, उन्होंने दोनों को भ्रमित करने के लिए "धक्का दिया"। अलग मछली!!]
पर्सीफोर्मेस क्रम के मैकेरल परिवार की मछली। शरीर की अधिकतम लंबाई 60 सेमी है, औसत 30 सेमी है। शरीर धुरी के आकार का है। तराजू छोटे हैं. पिछला भाग नीला-हरा है, जिस पर कई काली, थोड़ी घुमावदार धारियाँ हैं। कोई तैरने वाला मूत्राशय नहीं है.
मैकेरल अटलांटिक महासागर के उत्तरी भाग के लिए स्थानिक है: आइसलैंड से कैनरी द्वीप तक पूर्वी तट के साथ-साथ बाल्टिक (फिनलैंड की खाड़ी तक), उत्तर, भूमध्यसागरीय, मार्मारा, काला सागर में; लैब्राडोर से केप हैटरस (उत्तरी कैरोलिना) तक पश्चिमी तट के साथ। ग्रीष्मकालीन प्रवास के दौरान मैकेरल की यात्रा बैरेंट्स और व्हाइट सीज़ में दर्ज की गई थी। में सबसे बड़ी मात्राउत्तरी सागर में इंग्लिश चैनल से स्केगरक तक और आयरलैंड के दक्षिण-पश्चिमी तट पर पाया जाता है।
मैकेरल एक पेलजिक, स्कूलिंग, गर्मी से प्यार करने वाली मछली है। तेजी से तैरता है (एक थ्रो में 77 किमी/घंटा तक)। स्कूलों में आमतौर पर अन्य मछलियों (शायद ही कभी हेरिंग के साथ) का कोई मिश्रण नहीं होता है और इसमें एक ही आकार के व्यक्ति होते हैं। मैकेरल 820 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर रहता है, यही कारण है कि यह अमेरिका और यूरोप के तटों के साथ-साथ मरमारा और काले सागर के बीच मौसमी प्रवास करने के लिए मजबूर है। ये प्रवास आहार संबंधी प्रकृति के होते हैं (मैकेरल के भोजन में शामिल हैं छोटी मछलीऔर ज़ोप्लांकटन)।
मैकेरल एक मूल्यवान व्यावसायिक मछली है। इसका मांस वसायुक्त (16.5% वसा तक) होता है, विटामिन से भरपूरबी12, बिना छोटी हड्डियाँ, कोमल और स्वादिष्ट. उबला और तला हुआ मांस कुछ हद तक शुष्क स्थिरता प्राप्त कर लेता है।
मालदीव में पर्यटन के शुरुआती वर्षों में, झुंड बड़े होते थे और चट्टानों के सामने खुले पानी में देखे जा सकते थे। किसी ने झुंड को डरा दिया. मछली एक गेंद बनाती है. हालाँकि, कुछ लुटेरे अचानक उनके सामने जमा होने वाले विशाल जनसमूह को तैरने में संकोच करते हैं।
अनुभव समुद्री जीवरोका नहीं जा सकता. वे बस गोली चलाते हैं, अपनी आंखें बंद कर लेते हैं, अपना मुंह फाड़ लेते हैं और फिर जब पूरा भर जाता है तभी इसे दोबारा बंद करते हैं। फरवरी में रिकॉर्ड किया गया असाधारण रूप से बड़ा जानवर इस दुर्लभ मैकेरल की एकमात्र देखी गई और, दुर्भाग्य से, एकमात्र तस्वीर थी।
अटलांटिक मैकेरल
मछली पकड़ने का मौसम: जुलाई-अगस्त
मछली पकड़ने का क्षेत्र: पूर्वोत्तर अटलांटिक
प्रकार: 200-300, 300+, 450+
अफ़्रीकी चित्तीदार मैकेरल (स्कॉम्बर कोलियास गमेलिन)
मछली पकड़ने का मौसम: पूरे वर्ष
मछली पकड़ने का क्षेत्र: मध्य-पूर्वी अटलांटिक
प्रकार: 16+, 20+, 25+, सी/जी, बी/जी
जब लोग मुझसे पूछते हैं कि क्या मैं कच्चे खाद्य पदार्थों का शौकीन हूं, तो मैं अक्सर और ईमानदारी से जवाब देता हूं कि यदि कच्चे खाद्य आहार का मतलब पनीर खाना है, तो, निश्चित रूप से, मैं असली कच्चे खाद्य पदार्थों का शौकीन हूं!
नीली पूंछ के टांके के कारण, उन्हें घोड़े या चेहरे के लिए बहुत गहरा माना जाता है। हालाँकि, यह बड़े वितरण क्षेत्र वाली एक अलग प्रजाति है। इनकी ऊंचाई 88 सेमी और वजन 6.4 किलोग्राम तक होता है। घटना: इंडो-पैसिफिक, पूर्वी अफ्रीका से जापान तक। वे विशेष रूप से मूंगा और आम तौर पर रंगीन चट्टानों पर भोजन नहीं करते थे।
यह अटलांटिक क्षेत्र की सबसे लोकप्रिय मछलियों में से एक है और प्राचीन काल से ही यह मछली रही है। उनका मांस बिल्कुल अच्छा होता है, और पका हुआ या तला हुआ किसी भी अन्य प्रजाति का प्रतिद्वंद्वी हो सकता है। डिब्बाबंद सामान मिलना भी बहुत आम है। किशोर सर्वाहारी होते हैं और मानव-आवासीय तटों पर पाए जाने वाले जैविक मलबे और सब्सट्रेट पर भोजन करते हैं। फिर वे शिकारी बन जाते हैं और क्रस्टेशियंस, मोलस्क, सार्डिन और हेरिंग पर भोजन करते हैं।