अग्नाशयशोथ के रोगियों के लिए स्वस्थ मटर सूप की रेसिपी। क्या बच्चे को स्तनपान कराते समय मटर का सूप पीना संभव है?

मटर का सूप स्वादिष्ट और स्वादिष्ट होता है पौष्टिक व्यंजन, और अपेक्षाकृत सस्ता भी। एक प्लेट में बी विटामिन, निकोटिनिक और फोलिक एसिड, विटामिन ए और ई, साथ ही विभिन्न ट्रेस तत्व और खनिजों का एक पूरा गुच्छा होता है। हरी मटर वाली डिश में कुछ विटामिन सी भी होता है।

मटर का सूप आसानी से पचने योग्य कार्बोहाइड्रेट और प्रोटीन का स्रोत है, जबकि इसमें वसा की उपस्थिति न्यूनतम होती है। इसमें प्रति कप लगभग 35 मिलीग्राम मैग्नीशियम होता है। यह आंतों सहित मांसपेशियों के समुचित कार्य और रक्तचाप के स्थिरीकरण के लिए इस महत्वपूर्ण खनिज के दैनिक मूल्य का लगभग 9 प्रतिशत है।

मटर पोटेशियम से भरपूर होते हैं, एक अन्य खनिज जिसका उपयोग रक्तचाप को नियंत्रित करने के लिए किया जाता है, और केवल एक कटोरी में 400 मिलीग्राम से अधिक पोटेशियम, या दैनिक मूल्य का लगभग 10 प्रतिशत हो सकता है।

इस व्यंजन में लगभग 1.9 मिलीग्राम आयरन या दैनिक मूल्य का 11 प्रतिशत होता है, जिसका लाल रक्त कोशिकाओं पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है।

पीले या हरे मटर के सूप की एक सर्विंग में लगभग 5-10 ग्राम कोलेस्ट्रॉल कम करने वाला फाइबर होता है जो कई पौधों पर आधारित खाद्य पदार्थों में पाया जाता है।

फाइबर में हल्का रेचक प्रभाव होता है और कब्ज का खतरा कम हो जाता है।

उच्च फाइबर भोजन का एक अन्य लाभ रक्त शर्करा के स्तर का स्थिरीकरण है, जो टाइप 2 मधुमेह के विकास के जोखिम को कम करने में मदद करता है। शरीर के सामान्य कामकाज के लिए एक व्यक्ति को प्रतिदिन 25 से 38 ग्राम फाइबर प्राप्त करना चाहिए। फाइबर बढ़ाने के लिए सूप में कई तरह की सब्जियां डाली जाती हैं।

मटर सूप के नुकसान

ऐसे स्वास्थ्यप्रद मटर सूप के कुछ नुकसान भी हैं। इसके बाद, आंतों में अक्सर अप्रिय संवेदनाएं होती हैं - सूजन, पेट फूलना, किण्वन। यह इस तथ्य के कारण है कि मटर में प्रोटीज ब्लॉकर्स होते हैं - पदार्थ, जो पाचन एंजाइमों के साथ मिलकर उन्हें कार्य करने की अनुमति नहीं देते हैं।

फलियों से बने व्यंजन खाने पर, वे मानव शरीर में प्रवेश करते हैं, पाचन एंजाइमों से जुड़ते हैं और आंशिक रूप से उनके काम को अवरुद्ध करते हैं।

इसलिए, कुछ प्रोटीन बिना पचे ही आंतों में प्रवेश कर जाते हैं और वहां बैक्टीरिया द्वारा टूट जाते हैं। उनके लिए, यह काम की एक अतिरिक्त मात्रा है; इसके अलावा, विभाजन के दौरान, विशेष रूप से "सुगंधित" गैसें बनती हैं - हाइड्रोजन सल्फाइड और अमोनिया, जिससे सूजन होती है और गैस का निर्माण बढ़ जाता है।

यदि आपको नियमित रूप से कब्ज और बवासीर की समस्या है तो ऐसे खाद्य पदार्थों का सेवन सावधानी से करना चाहिए। इसके अलावा, जिन लोगों को जठरांत्र संबंधी रोग हैं उनके लिए मटर के व्यंजन की सिफारिश नहीं की जाती है।

क्या कब्ज के लिए मटर सूप का उपयोग करना संभव है?

यदि आप इसे तैयार करते समय कुछ नियमों का पालन करते हैं तो मटर का सूप खाने के बाद होने वाली सभी अप्रिय संवेदनाओं से बचा जा सकता है:

1. सूखे मटर को कई घंटों तक भिगोएँ, और फिर उन्हें पकाएँ।
2. यदि आपका शरीर विशेष रूप से संवेदनशील है, तो सूप के लिए केवल ताजी हरी मटर या जमी हुई मटर का उपयोग करें।
3. सब्जी शोरबा, पानी, बीफ़ या चिकन शोरबा का उपयोग करके सूप तैयार करें।
4. मटर के अलावा सब्जियां (गाजर, आलू आदि) भी होनी चाहिए।
5. सूप में मटर की मात्रा ज्यादा नहीं होनी चाहिए.
6. भाग छोटा होना चाहिए.
7. मटर सूप प्यूरी पूरी तरह पचने योग्य होती है।
8. इस रेसिपी में डिब्बाबंद मटर का प्रयोग न करें।
9. सूप में स्मोक्ड मीट से बचें।
10. मटर पूरी तरह पकने के बाद नमक डालिये.

कब्ज से पीड़ित बच्चों के लिए मटर का सूप

दो साल से कम उम्र के बच्चों के लिए पूरक आहार में मटर सूप शामिल किया जाता है, जिसकी शुरुआत एक या दो बड़े चम्मच तरल प्यूरी से होती है। यदि आप कब्ज से ग्रस्त हैं, तो इसे केवल हरी दूधिया मटर या जमे हुए अर्ध-तैयार उत्पादों से तैयार करें।

यह आंतों की कोमल सफाई को बढ़ावा देता है और क्रमाकुंचन को नियंत्रित करता है। यदि किसी बच्चे को बार-बार कब्ज की शिकायत रहती है तो मटर के सूप के साथ उसे रेचक देने से शीघ्र प्रभाव होता है।

परिपक्व फलियाँ और डिब्बाबंद भोजन का उपयोग तीन साल के बाद ही भोजन में किया जाता है, इन्हें बहुत कम और शुद्ध रूप में दिया जाता है।

बच्चे को कब्ज होने पर मटर कम मात्रा में और केवल हरी मटर ही दी जाती है।

बच्चों के लिए मटर सूप रेसिपी:

1. सबसे सरल क्लासिक नुस्खा सब्जी या मांस शोरबा के आधार पर तैयार किया जाता है। इसमें छिले और कटे हुए आलू, उबली हुई गाजर और प्याज, और ताजी या जमी हुई हरी मटर डालें। सब कुछ पक जाने के बाद ही स्वादानुसार नमक और उबले हुए मांस के टुकड़े डालें। बच्चों के लिए, इस सूप को ब्लेंडर में प्यूरी होने तक पीस लिया जाता है। तीन साल से अधिक उम्र के बच्चों के लिए, आप पकवान में जड़ी-बूटियाँ और मसाले मिला सकते हैं।
2. इस रेसिपी में शोरबा (बीफ़, सब्जी या चिकन), गाजर, फूलगोभी, प्याज, आलू, हरी मटर, मिर्च और जड़ी-बूटियाँ शामिल हैं। तेल में पकाई गई सभी सब्जियां, मटर और गाजर और प्याज को उबलते पानी या शोरबा में डाल दिया जाता है। नरम होने तक उबालें, स्वादानुसार नमक, मसाले और जड़ी-बूटियाँ डालें। एक चम्मच स्टोर से खरीदी गई खट्टी क्रीम के साथ परोसें।
3. कई बच्चों को मीटबॉल के साथ मटर का सूप पसंद आएगा। इसे पहली रेसिपी की तरह ही तैयार किया जाता है, केवल हम पहले मीटबॉल और चावल को शोरबा में डालते हैं, और फिर बाकी सब कुछ। परोसने से पहले सूप पर जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।

गर्भावस्था के दौरान मटर का सूप

गर्भावस्था के दौरान, एक महिला के शरीर का पुनर्निर्माण होता है, सभी अंगों पर भार बढ़ता है, और कब्ज की प्रवृत्ति और बवासीर का खतरा भी होता है।

उचित रूप से संतुलित आहार और उच्च फाइबर वाले खाद्य पदार्थों के सेवन से आप महिलाओं के लिए इस कठिन समय की कई कठिनाइयों से बच सकती हैं।

इन व्यंजनों में मटर का सूप भी शामिल है। वे विटामिन, सूक्ष्म तत्वों, आसानी से पचने योग्य कार्बोहाइड्रेट और प्रोटीन और निश्चित रूप से, वनस्पति फाइबर से समृद्ध हैं। यह बहुत संतोषजनक है, आंतों के कार्य को स्थिर करता है, कब्ज के खतरे को कम करता है और पूरे शरीर और भ्रूण पर लाभकारी प्रभाव डालता है।

बार-बार होने वाली कब्ज के लिए एक आदर्श विकल्प हरी ताजी या जमी हुई मटर के साथ, बेल मिर्च के साथ, बिना मांस के, थोड़ी मात्रा में सूप होगा जैतून का तेल.

वयस्कों में कब्ज के लिए मटर का सूप बनाने की विधि

क्राउटन और हैम के साथ क्रीम सूप

इसकी आवश्यकता होगी:

• 75 मिलीलीटर सब्जी या मांस शोरबा;
• जैतून का तेल के दो बड़े चम्मच;
• बल्ब;
• खुली और कटी हुई गाजर;
• लहसुन की दो छोटी कलियाँ;
• डेढ़ कप सूखी कुचली हुई पीली या हरी मटर;
• आधा चम्मच नमक;
• कुछ उबला हुआ मांस और हैम, पटाखे।

1. मटर को धोकर कुछ घंटों के लिए भिगो दें, तीन गिलास उबलता पानी डालें और नरम होने तक पकाएँ।
2. प्याज और गाजर को अलग-अलग उबाल लें, उनमें लहसुन डालें और एक मिनट तक भूनें।
3. पकी हुई मटर में तली हुई सब्जियाँ डालें और थोड़ी मात्रा में शोरबा डालकर पतला करें, नमक और काली मिर्च डालें और उबाल लें।
4. फिर सब कुछ एक ब्लेंडर या फूड प्रोसेसर में भेजा जाता है और चिकना होने तक संसाधित किया जाता है।
5. एक सॉस पैन में डालें, बचा हुआ शोरबा डालें और धीमी आंच पर गर्म करें।
6. प्लेटों में डालें और प्रत्येक में थोड़ा सा मांस, हैम और क्रैकर डालें।

वॉटरक्रेस के साथ मटर का सूप

इस व्यंजन के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• डेढ़ लीटर सब्जी या चिकन शोरबा;
• एक प्याज;
• जमे हुए या ताजे जलकुंभी का एक गुच्छा;
• बड़े छिलके वाले आलू;
• दो कप जमे हुए मटर.

1. छिले और कटे हुए लहसुन और प्याज को थोड़ी मात्रा में पानी या शोरबा में उबाला जाता है।
2. आलू को क्यूब्स में काटें और शोरबा में डालें, और उबले हुए प्याज और लहसुन डालें।
3. धीमी आंच पर तब तक पकाएं जब तक कि जड़ वाली सब्जी पूरी तरह से पक न जाए।
4. सूप में जमे हुए मटर डालें और धीमी आंच पर तीन मिनट तक पकाएं।
5. खाना पकाने के अंत से एक मिनट पहले, वॉटरक्रेस डालें।
6. आंच से उतारें और थोड़ा ठंडा होने दें।
7. सामग्री को ब्लेंडर में डालें और चिकना होने तक पीसें।
8. स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें, आप थोड़ी सी क्रीम या खट्टा क्रीम भी मिला सकते हैं।

हरी मटर के साथ हल्का स्क्वैश क्रीम सूप

इसे सब्जी शोरबा के आधार पर तैयार किया जाता है.

1. इसमें मोटे तौर पर कटी हुई युवा छिलके वाली तोरी, आधा गाजर और एक प्याज रखा जाता है।
2. गाजर तैयार होने तक उबालें, जमे हुए मटर डालें।
3. लगभग तीन मिनट तक उबालें। परिणामी द्रव्यमान को एक ब्लेंडर के माध्यम से पास करें।
4. परोसने से पहले, क्रीम, खट्टा क्रीम या थोड़ी मात्रा में जैतून का तेल डालें।

यह सूप न सिर्फ बड़ों को बल्कि बच्चों को भी पसंद आएगा।

निष्कर्ष

यदि आपको खराब आहार, तनाव, गतिहीन जीवन शैली, कम शारीरिक गतिविधि या शाकाहार के कारण बार-बार कब्ज की समस्या होती है, तो आप मटर के सूप का सेवन कर सकते हैं (आवश्यक भी)।

यदि आंतों की समस्याएं किसी बीमारी के कारण होती हैं, तो अपने डॉक्टर के साथ आहार का समन्वय करना सबसे अच्छा है। यदि निदान अज्ञात है, तो सलाह दी जाती है कि आहार से फलियों वाले व्यंजनों को बाहर कर दिया जाए या उनका सेवन बहुत ही कम किया जाए।

मटर का सूप कई लोगों का पसंदीदा व्यंजन है। यह स्वादिष्ट, सस्ता और बहुत स्वास्थ्यवर्धक है। एक कटोरी मटर सूप में बहुत सारे विटामिन बी, विटामिन ए, पीपी और ई होते हैं। ताजा हरी मटर का सूप भी विटामिन सी से भरपूर होता है। मटर सूप में उपयोगी ट्रेस तत्व और खनिज होते हैं। यह विशेष रूप से पोटेशियम, मैग्नीशियम, फॉस्फोरस और क्लोरीन से भरपूर है। यह व्यंजन आसानी से पचने योग्य प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट का स्रोत है।

कैलोरी सामग्री

सूखे मटर के सूप में ताजे मटर के सूप की तुलना में अधिक कैलोरी होती है। 100 जीआर में. पानी में पकाए गए सूप में लगभग 65 किलो कैलोरी होती है। मांस शोरबा के साथ सूप की कैलोरी सामग्री बहुत अधिक नहीं है - 75 किलो कैलोरी से अधिक नहीं। हरी मटर के सूप में केवल 30-40 किलो कैलोरी होती है। लेकिन स्मोक्ड मीट, सॉसेज के टुकड़े, सॉसेज या क्रैकलिंग के स्वाद वाले सूप की कैलोरी सामग्री 119 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम तक पहुंच जाती है।

मटर सूप के फायदे

पानी के साथ मटर का सूप - उत्कृष्ट आहार संबंधी व्यंजन. इसमें वस्तुतः कोई वसा नहीं होती है, इसलिए जो कोई भी अतिरिक्त पाउंड कम करना चाहता है वह इसे खा सकता है। इस डिश को अपनी डाइट में शामिल करके आप डिप्रेशन और अनिद्रा से छुटकारा पा सकते हैं। हल्का सूप चयापचय में सुधार करने में मदद करता है, रक्त वाहिकाओं की दीवारों को मजबूत करता है और सिरदर्द वाले लोगों के लिए इसकी सिफारिश की जाती है।

मटर का सूप उच्च रक्तचाप के रोगियों के लिए अच्छा हैऔर कोरोनरी हृदय रोग से पीड़ित लोग। यह भंगुर नाखूनों को खत्म करता है और बालों के झड़ने को रोकता है। गर्म सूप का एक कटोरा त्वचा की स्थिति में सुधार करता है और तंत्रिका तंत्र पर लाभकारी प्रभाव डालता है।

मटर के सूप के नियमित सेवन से संवहनी ऐंठन से राहत मिल सकती है, जिससे रक्त परिसंचरण में सुधार होता है। ताजी और सूखी मटर की सब्जी सर्दी से बचाव का बेहतरीन उपाय है। ऐसे सूप रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाते हैं और कुछ ट्यूमर के खतरे को काफी कम कर देते हैं।

मटर सूप के विशेष नुकसान

अक्सर, मटर का सूप आंतों में अप्रिय उत्तेजना पैदा करता है। यह इस तथ्य के कारण है कि मटर में विशेष एंजाइम होते हैं जो बीज के विकास को रोकने के लिए जिम्मेदार होते हैं। यहां तक ​​कि उबलते पानी में भी वे नष्ट नहीं होते हैं और पौधों के प्रोटीन के टूटने को रोकते हैं। परिणामस्वरूप, खाने के बाद, आंतों में "सूजन" की अनुभूति होती है और परिणामस्वरूप, पेट फूलना होता है।

इसी विशेषता के कारण कब्ज या गंभीर बवासीर से पीड़ित लोगों को मटर का सूप सावधानी से खाना चाहिए। हालाँकि, अप्रिय परिणामों से बचना बहुत आसान है - बस मटर को रात भर पानी में भिगोएँ और उसके बाद ही उन्हें अच्छी तरह उबालें।

किसी भी मामले में, यदि आप अपनी आंतों की "संवेदनशीलता" से अवगत हैं, तो सूप को छोटे हिस्से में खाएं। वैसे, हरी मटर के सूप से पेट फूलने की समस्या नहीं होती है। इसलिए, इसका उपयोग वे लोग भी कर सकते हैं जिन्हें गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट की पुरानी बीमारियाँ हैं।

मटर का सूप - स्वादिष्ट, संतोषजनक और स्वस्थ व्यंजनहालाँकि, कम से कम 1 वर्ष तक के छोटे बच्चे को पूरक आहार देने के लिए इसकी अनुशंसा नहीं की जाती है। कई बाल रोग विशेषज्ञ दो साल से कम उम्र के बच्चे के मेनू में मटर शामिल करने की सलाह नहीं देते हैं। इसलिए, माता-पिता के मन में यह सवाल होता है कि क्या उनका बच्चा मटर का सूप पी सकता है। यह संभव है यदि आप इस उत्पाद और व्यंजन को पूरक खाद्य पदार्थों में शामिल करने और तैयार करने के नियमों का पालन करते हैं।

उम्र पर प्रतिबंध इस तथ्य के कारण है कि फलियां बच्चे के अभी भी अपरिपक्व पाचन पर दोहरा बोझ डालती हैं। परिणामस्वरूप, शिशु को गैस बनने में वृद्धि, दर्द, पेट में भारीपन और ऐंठन, स्वास्थ्य में गिरावट और असामान्य मल का अनुभव हो सकता है। इस लेख में हम विस्तार से देखेंगे कि आप किस उम्र में बच्चे को मटर का सूप दे सकते हैं। और हम सीखेंगे कि बच्चों के लिए इस व्यंजन को ठीक से और सुरक्षित रूप से कैसे तैयार किया जाए।

मटर की संरचना एवं गुण

मटर में प्रोटीन, विटामिन बी, पीपी, ए और सी सहित बड़ी संख्या में उपयोगी पदार्थ और तत्व होते हैं। इस फली में सेलेनियम और पाइरिडोक्सिन (विटामिन बी 6), प्राकृतिक ऑक्सीडेंट और अमीनो एसिड, थायमिन, लोहा, फ्लोरीन और अन्य महत्वपूर्ण खनिज होते हैं। इस संरचना के कारण, मटर तंत्रिका कोशिकाओं और मस्तिष्क के कामकाज पर सकारात्मक प्रभाव डालता है। यह कीड़ों की उपस्थिति को रोकता है। इसके अलावा, यह कैंसर और हृदय रोग की एक उत्कृष्ट रोकथाम है।

मटर निम्नलिखित लाभकारी कार्य करते हैं:

• मस्तिष्क के कार्य को उत्तेजित और विकसित करता है;
• थकान और घबराहट से राहत देता है, शांत करता है और ताकत देता है;
• खर्च की गई ऊर्जा की पूर्ति करता है और सक्रिय बच्चों को खिलाने के लिए एकदम सही है;
• त्वचा की स्थिति में सुधार करता है, जिल्द की सूजन, त्वचा पर चकत्ते और एलर्जी में मदद करता है;
• बच्चे के विकास और वृद्धि को बढ़ावा देता है;
• रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाता है;
• हड्डियों और दांतों को मजबूत बनाता है;
• सामग्री चयापचय को तेज करता है;
• सूजन प्रक्रियाओं को दबाता है;
• शरीर को साफ करता है और विषाक्त पदार्थों को निकालता है;
• बालों और नाखूनों की स्थिति पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है;
• ट्यूमर और कीड़े की घटना, हृदय रोगों के विकास को रोकता है।

मटर प्रसव के बाद एक महिला के लिए भी उपयोगी होगी, क्योंकि यह ताकत बहाल करती है और थकान, अवसाद से निपटने में मदद करती है और बालों, नाखूनों और त्वचा की स्थिति में सुधार करती है। इसके अलावा, यह उत्पाद अतिरिक्त वजन कम करने और उम्र बढ़ने की गति को धीमा करने में मदद करता है।

हालाँकि, एक स्तनपान कराने वाली माँ को कम से कम पहले तीन महीनों तक अपने आहार में मटर शामिल करने में जल्दबाजी नहीं करनी चाहिए। चूँकि यह उत्पाद गैस बनने और पेट फूलने का कारण भी बन सकता है, और शिशुओं में पेट का दर्द भी बढ़ा सकता है। अधिक जानकारी के लिए दूध पिलाने वाली मां कितने महीनों तक मटर का सूप और मटर के व्यंजन खा सकती है, पढ़ें।

आप बच्चे को मटर का सूप कब दे सकते हैं?

मटर के सूप के साथ पूरक आहार 1-1.5 वर्ष से शुरू होता है। इस मामले में, डिश एक तरल प्यूरी होनी चाहिए और इसमें कुचले हुए घटक होने चाहिए। एक बच्चे के लिए संपूर्ण मटर का सूप दो साल के बाद तैयार किया जाता है। पहली बार, बच्चे को तैयार पकवान का एक चम्मच दें और दो दिनों तक बच्चे पर नज़र रखें।

यदि कोई नकारात्मक प्रतिक्रिया या गड़बड़ी नहीं है, पाचन सामान्य रूप से काम कर रहा है और मल स्थिर रहता है, तो कभी-कभी बच्चे के लिए सूप तैयार किया जा सकता है। आप सप्ताह में दो बार से अधिक मटर के व्यंजन नहीं दे सकते हैं, जबकि 1-1.5 वर्ष के बच्चे के लिए सूप का दैनिक सेवन 180-200 मिलीलीटर होना चाहिए, 1.5-2 वर्ष और उससे अधिक उम्र के बच्चों के लिए यह बढ़कर 200-220 मिलीलीटर हो जाता है। .

सबसे पहले हरी मटर के व्यंजन पेश किये जाते हैं। तीन साल से कम उम्र के बच्चों के लिए नियमित रूप से पकी सूखी मटर की सिफारिश नहीं की जाती है। ऐसा उत्पाद बहुत कठिन होता है और पचने में लंबा समय लेता है, जो जीवन के पहले, दूसरे और तीसरे वर्ष के दौरान एक बच्चे के लिए वर्जित है।

इसके अलावा, पहले कोर्स के व्यंजनों में प्याज, मसाला या नमक नहीं होना चाहिए। फिर, सूप बनाते समय आप थोड़ा सा मिला सकते हैं प्याजऔर नमक. पकवान को सही ढंग से पकाना महत्वपूर्ण है ताकि यह आसानी से पच सके और बच्चे के शरीर में बिना किसी जटिलता के पच जाए।

बच्चों के लिए मटर का सूप ठीक से कैसे तैयार करें

• बच्चों के लिए, रेसिपी में ताज़ा या जमे हुए मटर शामिल होने चाहिए;
• खाना बनाते समय, स्मोक्ड पसलियों, सॉसेज और मांस, साथ ही वसायुक्त मांस और मांस उत्पादों का उपयोग न करें;
• किसी भी परिस्थिति में आपको खाना पकाने में मसालों और बुउलॉन क्यूब्स का उपयोग नहीं करना चाहिए, पकवान में बड़ी मात्रा में नमक न डालें;
• एक साल के बच्चे के लिए सूप सब्जी या मांस शोरबा से तैयार किया जाता है। मांस शोरबा के लिए, कम वसा वाले चिकन, टर्की या बीफ़ का उपयोग करें;
• सबसे पहले प्यूरी सूप तैयार किये जाते हैं. फिर, जब बच्चा अच्छी तरह और आत्मविश्वास से निगलना सीख जाता है, तो सब्जियों के बड़े टुकड़ों के साथ स्थिरता को और अधिक तरल बना दिया जाता है;
• सूप में मटर सूप के ⅓ से अधिक नहीं होना चाहिए;
• पहले सूप में केवल मटर, आलू और गाजर शामिल होने चाहिए। आप तोरी और मांस के टुकड़े भी जोड़ सकते हैं;
• अपने बच्चे को कच्ची, ताजी हरी मटर न दें। ताप उपचार के बाद ही उत्पाद दें। यह ताजी सब्जी के लाभकारी गुणों को बरकरार रखेगा, लेकिन साथ ही यह पचने में आसान और तेज़ होगा और नकारात्मक प्रतिक्रिया का कारण नहीं बनेगा;
• बच्चों के लिए मांस और मांस शोरबा तैयार करने के लिए, इसे टुकड़ों में काटें और ठंडे पानी में रखें, उबाल लें और शोरबा को सूखा दें। फिर मांस के टुकड़ों को धो लें, ताज़ा उबलता पानी डालें और चिकन या टर्की को आधे घंटे तक पकाएँ, बीफ़ को डेढ़ घंटे तक पकाएँ। अब इस शोरबा का उपयोग किया जा सकता है।

बच्चों के लिए मटर सूप की रेसिपी

चिकन के साथ मटर का सूप

• चिकन या टर्की पट्टिका - 300 ग्राम;
• गाजर - 1 टुकड़ा;
• तोरी - 200 ग्राम;
• आलू - 2 टुकड़े;
• प्याज - ½ प्याज;
• ताजी जड़ी-बूटियों का एक छोटा सा गुच्छा।

फ़िललेट को टुकड़ों में काटें और पकाएँ। तीन साल से कम उम्र के बच्चों के लिए, दूसरे शोरबा का उपयोग करें! शोरबा से मांस निकालें. तोरी और आलू छीलें, क्यूब्स में काटें, उबलते शोरबा में डालें। सब्जियां पकने के दस मिनट बाद मटर को ठंडे पानी में धोया जाता है और सूप में डाला जाता है।

प्याज को छीलकर बारीक काट लिया जाता है, गाजर को कद्दूकस कर लिया जाता है। सब्जियों को तेल में हल्का सा भून लिया जाता है और सूप के बर्तन में डाल दिया जाता है। उबले हुए मांस को टुकड़ों में काटा जाता है और शोरबा में डुबोया जाता है, और अगले पांच मिनट तक पकाया जाता है। तैयार पकवान को कटी हुई ताजी जड़ी-बूटियों के साथ छिड़का जाता है। यदि आवश्यक हो, तो डिश को शुद्ध होने तक ब्लेंडर में मिश्रित किया जा सकता है।

सब्जी प्यूरी सूप

• हरी मटर - 4 बड़े चम्मच;
• चावल - 2 बड़े चम्मच;
• मक्खन - 1 टुकड़ा.

चावल को छाँटें और धोएँ, एक सॉस पैन में डालें और एक गिलास उबलता पानी डालें। अनाज तैयार होने तक पकाएं। - मटर को अलग से एक गिलास पानी के साथ पकाएं. चावल और मटर को मिलाएं, मटर पकाने के बाद बचा हुआ तरल या कोई अन्य सब्जी शोरबा डालें। सामग्री को एक ब्लेंडर में पीस लें और परिणामी द्रव्यमान को उबाल लें। तैयार डिश में मक्खन डालें।

हरी मटर की प्यूरी

• सेब - 2 टुकड़े;
• हरी मटर - 50 ग्राम;
• कटा हुआ पालक - 50 ग्राम।

सेबों को छीलें और काट लें, सामग्री को डबल बॉयलर में रखें या ढक्कन के नीचे पानी के स्नान में दस मिनट तक पकाएं। जब सामग्री ठंडी हो जाए, तो ब्लेंडर में डालें और चिकना होने तक ब्लेंड करें। आप सेब की जगह आड़ू भी डाल सकते हैं.

आप निश्चित रूप से जानते हैं कि स्तनपान के दौरान आपको मसालेदार, कड़वा, स्मोक्ड और नमकीन भोजन नहीं खाना चाहिए, साथ ही ऐसे खाद्य पदार्थ भी नहीं खाने चाहिए जो आंतों में गैस निर्माण को बढ़ाते हैं। लेकिन क्या फलियों वाले पहले व्यंजन निषिद्ध सूची में शामिल हैं? वे क्या ख़तरा पैदा करते हैं? क्या मैं स्तनपान के दौरान मटर का सूप खा सकती हूँ?

मां बनने के बाद हर महिला अपने बच्चे को सर्वश्रेष्ठ देने की कोशिश करती है। हर कोई जानता है कि मां का दूध बच्चे के लिए सबसे अच्छा भोजन है। इस अद्भुत व्यंजन को खराब न करने के लिए, माँ केवल स्वीकार्य खाद्य पदार्थ खाने की कोशिश करती है, जिससे उसके शरीर की ज़रूरतें काफी हद तक सीमित हो जाती हैं।

आइए अतीत पर नजर डालें

मटर सूप का आविष्कार बहुत पहले हुआ था। यह कहां हुआ यह अभी तक निर्धारित नहीं किया गया है। मटर दुनिया भर में व्यापक रूप से फैल गया है, और उनसे बना सूप दुनिया भर के कई देशों में एक राष्ट्रीय खजाना बन गया है।

• यह ज्ञात है कि एथेंस में, मांस के साथ मटर का स्टू तीसरी शताब्दी ईसा पूर्व में सड़कों पर बेचा जाता था।
• ग्रेट ब्रिटेन में, यह उत्पाद रोमन साम्राज्य के समय से जाना जाता है; इसने नौसेना में नाविकों के बीच विशेष लोकप्रियता हासिल की।
• जर्मनी में, ऐसा सूप एक सिग्नेचर डिश है, इसमें आमतौर पर स्मोक्ड मीट और मांस मिलाया जाता है।
• नीदरलैंड अजवाइन और हरे प्याज के साथ गाढ़े हरे मटर के स्टू के लिए प्रसिद्ध है।
• स्वीडन और फ़िनलैंड में वे दुबले मटर का सूप खाते हैं।
• स्लाव लोग - यूक्रेनियन, रूसी, बेलारूसियन - शोरबा में आलू और मांस जोड़ना पसंद करते हैं।

पुराने रूस में ऐसी मान्यता थी कि मटर का सूप बांझपन को ठीक कर सकता है। डॉक्टर और हकीम अक्सर हताश महिलाओं को यह काढ़ा देते थे। कुछ लोगों के लिए, इस उपाय (या उस पर विश्वास) ने वास्तव में मदद की, और परिवार में एक स्वस्थ और मजबूत बच्चा पैदा हुआ।

यह कहा जाना चाहिए कि आधुनिक दुनिया में, सूप ने अपनी प्रासंगिकता नहीं खोई है, यह अभी भी कई परिवारों की पसंदीदा विनम्रता है। इसके हल्के स्वाद और सुखद सुगंध के कारण बच्चे और वयस्क इसे पसंद करते हैं। लेकिन क्या दूध पिलाने वाली माताएं यह व्यंजन खा सकती हैं? क्या मटर में मौजूद एंजाइम बच्चे को नुकसान पहुंचाएंगे? आखिरकार, वे स्तनपान के दौरान रक्त में प्रवेश करते हैं।

मटर के फायदे

तो, पकवान का मुख्य घटक मटर है। इस फली में अपने आप में कई लाभकारी गुण हैं:

• इसमें अमीनो एसिड होते हैं जो शरीर के विकास को बढ़ावा देते हैं (सिस्टीन, लाइसिन, मेथिओनिन, ट्रिप्टोफैन)।
• मटर में सेलेनियम होता है, जिसका उपयोग अक्सर स्तनपान कराने वाली माताओं के लिए दवा के रूप में किया जाता है।
• उबले हुए मटर पर आधारित शोरबा का उपयोग स्तनपान में सुधार के लिए किया जाता है।
• सब्जी में विटामिन बी6 होता है, जो शरीर को अमीनो एसिड को तोड़ने में मदद करता है।
• मटर प्रतिरक्षा प्रणाली में काफी सुधार करता है।
• यह त्वचा, बालों और नाखूनों की स्थिति में सुधार करता है।
• फलियां शरीर के नशे को रोक सकती हैं।
• अंतःस्रावी और तंत्रिका तंत्र की कार्यक्षमता को बढ़ाता है।

उपरोक्त सभी गुण न केवल नर्सिंग मां के शरीर को, बल्कि बच्चे को भी प्रभावित करते हैं, यही कारण है कि यह एक बड़ा प्लस है।

सभी सकारात्मक तर्कों को देखते हुए, आपको आश्चर्य हो सकता है कि क्यों कई लोग स्तनपान के दौरान मटर सूप की सलाह नहीं देते हैं। उत्तर वास्तव में सतह पर है। आखिरकार, सभी फायदे एकल-घटक मटर डिश - स्टू से संबंधित हैं, न कि कई लोगों से परिचित पहले कोर्स से।

उत्पाद के विपक्ष

• कई गृहिणियां शोरबा में वसायुक्त और कभी-कभी स्मोक्ड मांस डालना पसंद करती हैं, जिससे यह शरीर के लिए बहुत मुश्किल हो जाता है।
• मसालों के दुरुपयोग से यह तथ्य सामने आता है कि स्वस्थ सूप से हमें अपने और बच्चे के लिए जहर मिलता है।
• बाल रोग विशेषज्ञ इस संभावना से इंकार नहीं कर सकते कि बच्चे को सूप में मौजूद एंजाइम से एलर्जी है।

सूखी मटर स्तनपान कराने वाली महिला के लिए अधिक सुरक्षित भोजन है, क्योंकि इससे उत्पाद के खराब होने की संभावना कम हो जाती है। अगर हम खाने में हरी मटर का इस्तेमाल करते हैं, खासकर डिब्बाबंद मटर का, तो हमें बहुत सावधान रहने की जरूरत है। अधिकांश विषाक्तता निम्न गुणवत्ता वाली या खराब सब्जियों के सेवन के कारण होती है।

नर्सिंग माताओं के लिए मटर का सूप

हम एक आहार सूप की रेसिपी पेश करते हैं जो स्तनपान कराने वाली महिलाओं के लिए उपयुक्त है।

आपको चाहिये होगा:

• सूखे या हरे जमे हुए मटर - 0.5 बड़े चम्मच;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• डिल, अजमोद - 100 ग्राम;
• मक्खन - 100 ग्राम;
• पानी - 2-3 बड़े चम्मच।

तैयारी:

1. मटर को धोकर भिगो दें (यदि सूखे उत्पाद का उपयोग कर रहे हैं)।
2. उबलते पानी में बीन्स डालें।
3. 20 मिनट बाद इसमें प्याज डालें.
4. खाना पकाने के अंत में (40-50 मिनट के बाद), सूप में मक्खन में तली हुई गाजर डालें।
5. आँच से उतारें और जड़ी-बूटियाँ डालें।
6. सूप को पकने दें.
7. मटर के सूप को क्रैकर्स, टोस्ट या क्राउटन के साथ परोसें।

इस सवाल का कि क्या एक नर्सिंग मां मटर का सूप खा सकती है, सकारात्मक उत्तर दिया जा सकता है, लेकिन मटर का व्यंजन आहार प्रकृति का होना चाहिए, बिना स्मोक्ड मांस और मसालेदार सीज़निंग के।

मटर सूप रेसिपी: वीडियो

स्तनपान के दौरान माँ एक कटोरा सूप कब खा सकती है?

हम नर्सिंग मां के आहार में मटर शामिल करने के लिए एक विशेष प्रणाली प्रदान करते हैं:

1. जब बच्चा 3 महीने का हो तो स्तनपान कराते समय एक युवा मां को मटर का सूप पिलाना बेहतर होता है, उस समय स्तनपान कराने वाली मां गर्म स्टू के पूरे हिस्से का आनंद ले सकती है।
2. शुरुआत के लिए, पहली बार हम एक-घटक मटर की प्यूरी या उबले हुए मटर की थोड़ी सी मात्रा आज़माने की सलाह देते हैं - इससे आपके बच्चे में एलर्जी की प्रतिक्रिया का खतरा खत्म हो जाएगा।
3. बाद में, सूप को थोड़ा-थोड़ा करके खाने की अनुमति देने की प्रथा है, अधिमानतः दिन के पहले भाग में।
4. अब जब शिशु की ओर से कोई प्रतिक्रिया नहीं हुई है, तो आप सुरक्षित रूप से घर का बना शोरबा खा सकते हैं।

मटर एक फलियां है और यह निस्संदेह आंतों में अत्यधिक गैस बनने का कारण बनती है, लेकिन यहां हम बात कर रहे हैं, सबसे पहले, एक नर्सिंग मां के शरीर के बारे में। शिशु का पेट किसी नए उत्पाद के प्रति सूजन के साथ प्रतिक्रिया कर सकता है, लेकिन यह कोई प्रत्यक्ष निर्भरता नहीं है। दूध पिलाने वाली मां द्वारा सेवन की जाने वाली फलियां जरूरी नहीं कि बच्चे में पेट का दर्द पैदा करें।

आइए संक्षेप में बताएं: मटर का सूप स्तनपान के दौरान एक महिला के लिए बिल्कुल भी खतरनाक नहीं है; इसके विपरीत, यह अपने साथ ले जाता है बड़ी राशिउपयोगी गुण. मटर सूप की सकारात्मक विशेषताओं की पूरी श्रृंखला को संरक्षित करने के लिए, इसे सही ढंग से तैयार करना आवश्यक है।

मटर का सूप एक पौष्टिक और स्वास्थ्यवर्धक व्यंजन है। फलियां प्रोटीन और अमीनो एसिड से भरपूर होती हैं जो शरीर की सभी महत्वपूर्ण प्रक्रियाओं में शामिल होती हैं। आज हम जानेंगे कि क्या स्तनपान के दौरान मटर का सूप खाना जरूरी है या स्तनपान के दौरान इससे परहेज करना बेहतर है। महिला शरीर को क्या लाभ होंगे और ऐसे भोजन से शिशु पर क्या परिणाम होंगे?

मटर बहुत स्वास्थ्यवर्धक होते हैं, लेकिन क्या इन्हें स्तनपान के दौरान खाया जा सकता है, उदाहरण के लिए, सूप में?

मटर की संरचना और लाभ

फलियों में भारी मात्रा में पादप प्रोटीन होता है, जो पशु प्रोटीन के समान होता है। यह मांस से प्राप्त प्रोटीन की जगह ले सकता है। मटर फाइबर, संतृप्त फैटी एसिड, विटामिन (पीपी, एच, ई, बी) और सूक्ष्म तत्वों का भंडार है: कैल्शियम, पोटेशियम, आयोडीन, फास्फोरस, सेलेनियम, लोहा, टिन, जस्ता, मैंगनीज, क्रोमियम, मोलिब्डेनम। आइए सबसे महत्वपूर्ण घटकों पर ध्यान दें।

• पोटेशियम और सोडियम शरीर के जल संतुलन को बनाए रखने में शामिल हैं;
• फास्फोरस मस्तिष्क परिसंचरण में सुधार करता है;
• आयोडीन अंतःस्रावी तंत्र की गतिविधि को नियंत्रित करता है;
• सेलेनियम में एंटीऑक्सीडेंट और एंटीकार्सिनोजेनिक प्रभाव होता है, प्रदर्शन में सुधार होता है;
• आयरन हेमटोपोइजिस को प्रभावित करता है और रक्त प्लाज्मा में लाल रक्त कोशिकाओं का पर्याप्त स्तर बनाए रखता है;
• कैल्शियम हड्डियों और दांतों को मजबूत बनाता है;
• ऑक्सालिक एसिड किडनी की कार्यप्रणाली को बेहतर बनाने और उनमें से रेत हटाने में मदद करता है।

आइए विशेष रूप से अमीनो एसिड पर नजर डालें:

• सिस्टीन - सांस लेने के दौरान प्रवेश करने वाले हानिकारक पदार्थों के शरीर को साफ करता है, इंसुलिन, सोमोस्टैटिन, इम्युनोग्लोबुलिन का एक महत्वपूर्ण घटक है;
• ट्रिप्टोफैन अच्छे मूड और सकारात्मक भावनाओं के लिए जिम्मेदार है, क्योंकि यह "खुशी के हार्मोन" सेरोटोनिन में परिवर्तित हो जाता है;
• लाइसिन सामान्य शारीरिक विकास के लिए आवश्यक है, यह शरीर की पुनर्स्थापना प्रक्रियाओं में भाग लेता है, कैल्शियम के लिए एक परिवहन पदार्थ है, हार्मोन और फेरोमोनोलिसिस में एक महत्वपूर्ण तत्व है;
• मेथिओनिन एक आवश्यक अमीनो एसिड है, यानी एक ऐसा पदार्थ जो शरीर द्वारा स्वयं संश्लेषित नहीं होता है; यह हेपेटोप्रोटेक्टर के साथ-साथ अन्य अंगों और ऊतकों की कोशिकाओं के लिए एक निर्माण सामग्री के रूप में कार्य करता है।

इस अद्भुत फली के लाभकारी गुण यहीं समाप्त नहीं होते हैं। इसमें पाइरिडोक्सिन होता है, जो उल्लिखित अमीनो एसिड के टूटने में शामिल होता है।

मटर के व्यंजनों का नियमित सेवन कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने, तंत्रिका तंत्र को स्थिर करने और त्वचा की स्थिति में सुधार करने में मदद करता है। मटर खाने के लिए मतभेदों की सूची काफी कम है: तीव्र नेफ्रैटिस, गठिया, कोलेसिस्टिटिस।

क्या स्तनपान के दौरान उबले मटर हानिकारक हैं?

यह लेख आपकी समस्याओं को हल करने के विशिष्ट तरीकों के बारे में बात करता है, लेकिन प्रत्येक मामला अद्वितीय है! यदि आप मुझसे जानना चाहते हैं कि अपनी विशेष समस्या का समाधान कैसे करें, तो अपना प्रश्न पूछें। यह तेज़ और मुफ़्त है!

आपका प्रश्न:

आपका प्रश्न एक विशेषज्ञ को भेज दिया गया है. टिप्पणियों में विशेषज्ञ के उत्तरों का अनुसरण करने के लिए सोशल नेटवर्क पर इस पृष्ठ को याद रखें:

उबले हुए मटर की विशिष्टता इस तथ्य में निहित है कि गर्मी उपचार के दौरान लाभकारी पदार्थ उनमें लगभग पूरी तरह से रहते हैं। पोषण मूल्य के मामले में यह कुट्टू और चावल से प्रतिस्पर्धा करता है। उबालने पर, यह कार्बोहाइड्रेट का एक उत्कृष्ट आपूर्तिकर्ता है - मनुष्यों के लिए ऊर्जा का भंडार। एक नर्सिंग मां के लिए स्वस्थ स्रोतों से जीवन शक्ति प्राप्त करना बहुत महत्वपूर्ण है।

मटर से बच्चे में पेट का दर्द नहीं होता है, इसलिए स्तनपान कराने वाली मां बच्चे की चिंता किए बिना शांति से इन्हें खा सकती है

एक राय है कि मटर बच्चे में पेट का दर्द पैदा कर सकता है। हम आपको आश्वस्त करने में जल्दबाजी करते हैं कि यह गलत है। शिशुओं में पेट के दर्द की उपस्थिति का तंत्र अभी तक स्पष्ट नहीं किया गया है, और इसका कारण स्पष्ट रूप से नर्सिंग मां की भोजन संबंधी प्राथमिकताओं से कहीं अधिक गहरा है। किसी बच्चे में पेट फूलना बढ़ने की भी संभावना बहुत कम होती है। दूध पिलाने वाली महिला में गैस निर्माण में थोड़ी वृद्धि हो सकती है। यह इतना महत्वहीन है कि आपको मां के शरीर को मिलने वाले पोषक तत्वों की भारी आपूर्ति को देखते हुए फलियां खाना नहीं छोड़ना चाहिए।

दूसरी सबसे आम चिंता खाद्य एलर्जी है। शिशुओं में मटर पर यह अत्यंत दुर्लभ है। हालाँकि, इसे स्तनपान के दौरान आहार में किसी भी अन्य उत्पाद की तरह धीरे-धीरे शामिल किया जाना चाहिए, बच्चे की प्रतिक्रिया की सावधानीपूर्वक निगरानी करनी चाहिए।

मटर के व्यंजन

मटर की कैलोरी सामग्री 60 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम है। उत्पाद, इसलिए इससे बने व्यंजनों को आहार के रूप में वर्गीकृत किया जा सकता है। इसे शुद्ध रूप में शायद ही कभी खाया जाता है, यह अक्सर सूप या सलाद में पाया जाता है। यह कच्चा, डिब्बाबंद, उबला हुआ, तला हुआ स्वादिष्ट होता है। इस स्वस्थ सब्जी से बने व्यंजनों के लिए कई व्यंजन हैं: पैनकेक, कटलेट, सूप, उबली हुई सब्जियां, पाई, नूडल्स, जेली, पुडिंग, सलाद और यहां तक ​​कि पनीर और सॉसेज भी।

नवजात शिशु की माँ का भोजन अधिक वसायुक्त, मसालेदार या खट्टा नहीं होना चाहिए। स्वाद में तटस्थ, मटर स्तनपान कराने वाली महिलाओं के लिए आदर्श हैं। इसे विनिगेट या ओलिवियर सलाद में जोड़ने, साइड डिश के लिए जमे हुए हरी मटर को हल्का सा भूनने, या प्यूरी और सूप बनाने से न डरें।

प्यूरी

मटर की प्यूरी दुबले मांस के लिए साइड डिश के रूप में उपयुक्त है

प्यूरी बनाने के लिए पीली मोमी या ब्रेन मटर सबसे उपयुक्त हैं। यह प्यूरी को मखमली एहसास देता है, कोई गांठ नहीं छोड़ता और स्वाद को नाजुक बनाता है।

याद रखें कि किसी भी किस्म के मटर को पकने में काफी समय लगता है, इसलिए बेहतर होगा कि पकाने से पहले उन्हें 6-12 घंटे के लिए भिगो दें। ऐसा रात में करना सबसे सुविधाजनक होता है। फलों के ऊपर डालें ठंडा पानी 1:2 के अनुपात में और ठंडा करें ताकि किण्वन प्रक्रिया शुरू न हो। स्वाद बेहतर करने के लिए कंटेनर में थोड़ा सा दूध डालें.

सुबह में, बचा हुआ तरल निकाल दें (यह बहुत कम होगा - मटर इसका अधिकांश भाग सोख लेगा), 1:3 की दर से साफ पीने का पानी डालें और धीमी आंच पर उबलने दें। मटर की किस्म और सूखापन के आधार पर तैयार होने का समय 40 मिनट से 3 घंटे तक भिन्न हो सकता है। खाना पकाने के दौरान किसी भी झाग को हटा दें और मिश्रण को बार-बार हिलाएं। आखिर में नमक डालें. पकाने के बाद, मटर की प्यूरी को ढक्कन के नीचे 30-40 मिनट तक रखना चाहिए। इसके बाद आप सीधे पीसने के लिए आगे बढ़ सकते हैं। ऐसा करने के लिए, द्रव्यमान को मैशर से कुचलें, मांस की चक्की से गुजारें या ब्लेंडर से फेंटें। स्वाद और रंग के लिए, उबली हुई गाजर, लहसुन की एक कली या जड़ी-बूटियाँ डालें और मक्खन या जैतून का तेल डालें। बहुत गाढ़ी प्यूरी को पतला किया जा सकता है गर्म पानीया दूध.

शोरबा

मटर के दानों से पारंपरिक सूप और क्रीम सूप तैयार किया जा सकता है। दोनों व्यंजनों की तैयारी के चरण समान हैं: मटर को रात भर भिगोना, सब्जियों को छीलना। हम सूप के लिए 2 विकल्प पेश करेंगे, जिनमें से कम से कम एक आपको निश्चित रूप से पसंद आना चाहिए।

विकल्प 1. सामग्री:

• सूखी मटर - 200 ग्राम;
• चिकन, टर्की या बीफ़ पट्टिका - 200 ग्राम;
• प्याज, गाजर - 1 पीसी ।;
• आलू - 5 पीसी ।;
• अजमोद;
• नमक।

मटर का सूप तैयार करने के लिए, सूअर के मांस के बजाय गोमांस का उपयोग करना अच्छा है, क्योंकि यह नर्सिंग मां के लिए स्वास्थ्यवर्धक है और इसमें अतिरिक्त वसा नहीं होती है (हम पढ़ने की सलाह देते हैं:)

मटर को रात भर भिगोकर धो लें. ठंडे पानी में डालें और उबाल लें। आंच कम करें और 2 घंटे तक धीमी आंच पर पकाएं। बचा हुआ पानी निकाल दें.

उसी समय, मांस शोरबा पकाएं। मांस के ऊपर ठंडा पानी (2 लीटर) डालें और नरम होने तक पकाएं। उबले हुए मांस को निकालकर टुकड़ों में काट लें. शोरबा में कटी हुई सब्जियाँ डालें और पकने तक पकाएँ। फिर तैयार मटर, जड़ी-बूटियाँ, नमक डालें और सभी चीजों को एक साथ 2-3 मिनट तक उबालें।

- तैयार सब्जियों को ब्लेंडर से फेंट लें. परोसते समय उबले हुए मांस को भाग-भाग करके प्लेट में डालें। डिश को क्राउटन से सजाएं।

विकल्प 2. सामग्री:

• विभाजित मटर;
• बल्ब प्याज;
• गाजर;
• मक्खन;
• दिल;
• नमक, काली मिर्च, तेज पत्ता।

मटर को पहले से भिगोकर धो लीजिये. 1:4 के अनुपात में उबलता पानी डालें। 30 मिनट पकाने के बाद इसमें कटा हुआ प्याज, तेजपत्ता और नमक डालें। हटाने से 5 मिनट पहले, कद्दूकस की हुई गाजर को मक्खन में हल्के से भूनकर पैन में डालें (यह वसा के साथ संयोजन में है कि यह सब्जी स्वस्थ कैरोटीन की अपनी पूरी आपूर्ति "छोड़" देगी)। मुख्य बात यह है कि इसे बहुत ज्यादा न तलें, नहीं तो यह डिश का स्वाद खराब कर देगा और ज्यादा पकाने से सीने में जलन हो सकती है. बंद करने से एक मिनट पहले, डिश पर डिल छिड़कें।