मांस के बिना पौष्टिक भोजन. मुख्य पाठ्यक्रम व्यंजन
बेकन के स्ट्रिप्स के लिए धन्यवाद, इस नुस्खा में पदक सामान्य से अधिक रसदार हो जाते हैं, और पन्नी के लिए धन्यवाद, वे तलने के दौरान अपना आकार बनाए रखते हैं।
स्ट्रुलि (स्ट्रुलि) - पकवान जर्मन व्यंजन, जो का रोल है अख़मीरी आटा, तेल से लेपित, या किसी भराव के साथ। आमतौर पर, स्ट्रुली को भाप में पकाया जाता है या शोरबा में उबाला जाता है। लेकिन चिकन, गाजर और प्याज के लिए यह रेसिपी इस मायने में अलग है कि डिश को पाई में बनाया जाता है और ओवन में पकाया जाता है। इतने स्वादिष्ट व्यंजन से गुजरना बिल्कुल असंभव है!
पनीर और बेकन के साथ पफ पेस्ट्री पाई सुगंधित, संतोषजनक और स्वादिष्ट होती है सुंदर पेस्ट्री. इसलिए परतों वाला केकआप अपने परिवार को हर दिन खुश कर सकते हैं, क्योंकि इसे तैयार करने में कम से कम समय और मेहनत लगेगी। तैयार पफ पेस्ट्री बचाव में आएगी।
पूरे परिवार के लिए एक अद्भुत दोपहर का भोजन या रात का खाना - मछली और सब्जियों के साथ चावल का पुलाव। मछली पुलाव बहुत स्वादिष्ट और संतोषजनक बनता है, यह व्यंजन परिवार के सभी सदस्यों को खुश कर सकता है। ओवन में मछली पुलाव एक लोकप्रिय व्यंजन है, लेकिन यह वह नुस्खा था जिसने कई साल पहले मुझे और मेरे प्रियजनों को मंत्रमुग्ध कर दिया था। मैं यह पुलाव अक्सर बनाती हूं और यह हमेशा अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट बनता है।
मछली पट्टिका, चावल, प्याज, गाजर, खट्टा क्रीम, अंडे, हार्ड पनीर, वनस्पति तेल, नींबू, मसाले, नमक
कसा हुआ आलू पुलाव सरल और संतोषजनक व्यंजनों के प्रेमियों को पसंद आएगा उपलब्ध उत्पाद. ऐसा आलू पुलावमांस या मछली के लिए साइड डिश के रूप में उपयुक्त, और इसे ताजी रसदार सब्जियों के साथ भी परोसा जा सकता है।
आलू, हार्ड पनीर, अंडे, लहसुन, मेयोनेज़, जड़ी-बूटियाँ, नमक, पिसी हुई काली मिर्च, वनस्पति तेल
लोकप्रिय व्यंजनअमेरिकी व्यंजन - मैकरोनी और पनीर। संयोजन कोमल पास्तासाथ मलाईदार पनीर का स्वादयह इस व्यंजन को सभी महाद्वीपों के वयस्कों और बच्चों के बीच पसंदीदा बनाता है।
पास्ता, चेडर चीज़, पनीर, मोज़ेरेला चीज़, गेहूं का आटा, मक्खन, दूध, नमक, पिसी हुई काली मिर्च, जायफल, पिसी हुई शिमला मिर्च, जैतून का तेल...
चावल और गोभी के साथ मीटबॉल, टमाटर सॉस में पके हुए, हेजहोग की तरह दिखते हैं - चावल के दाने, उबले हुए और सॉस द्वारा अवशोषित, सुइयों की तरह सभी दिशाओं में चिपक जाते हैं! इस एसोसिएशन के लिए धन्यवाद, हेजहोग मीटबॉल मुख्य रूप से बच्चों का ध्यान आकर्षित करेंगे और उनकी भूख बढ़ाएंगे। इसके अलावा, ओवन में पके हुए मीटबॉल बहुत स्वादिष्ट बनते हैं और तैयार करने में आसान होते हैं, क्योंकि चावल और गोभी को कीमा बनाया हुआ मांस में जोड़ने से पहले प्रारंभिक गर्मी उपचार की आवश्यकता नहीं होती है।
कीमा, सफेद गोभी, चावल, अंडे, प्याज, गाजर, टमाटर का रस, सूरजमुखी तेल, नमक, पिसी हुई काली मिर्च, पानी
मैंने कभी ऐसी कोई रेसिपी नहीं देखी जो सूप को तेजी से बना सके! और यह इस तथ्य के बावजूद है कि पनीर सूप स्वादिष्ट और काफी पेट भरने वाला बनता है। और एक ट्विस्ट के साथ - तली हुई सेवइयां। लगभग 15-20 मिनट - और पहली डिश मेज पर है। चमत्कार, और बस इतना ही!
मांस पुलावदिल के आकार में - वेलेंटाइन डे के लिए एक हार्दिक और सुरुचिपूर्ण व्यंजन! यह पुलाव दो लोगों के लिए पर्याप्त है, इसलिए आपको दो लोगों के लिए एक दिल मिलता है, जो 14 फरवरी के लिए बहुत प्रतीकात्मक है। :)
कीमा बनाया हुआ मांस, ताजा शिमला मिर्च, सख्त पनीर, लाल शिमला मिर्च, प्याज, नमक, पिसी हुई काली मिर्च
खाना बनाना एक प्रकार का अनाज का सूपमशरूम के साथ, लेकिन साधारण नहीं, बल्कि एक ट्विस्ट के साथ - आलू की पकौड़ी के साथ! इस रेसिपी के अनुसार सूप हार्दिक, समृद्ध और बहुत स्वादिष्ट है। करने के लिए धन्यवाद आलू पकौड़ीसूप का असामान्य आकार बहुत स्वादिष्ट लगता है. यह पहला व्यंजन निस्संदेह किसी को भी आश्चर्यचकित कर देगा!
चिकन मांस, आलू, एक प्रकार का अनाज, ताजा शिमला मिर्च, प्याज, गाजर, अंडे, आटा, सूरजमुखी तेल, डिल, बे पत्ती, नमक...
चुकंदर का सूपमीटबॉल के साथ - पौष्टिक, समृद्ध और बहुत सबसे पहले स्वादिष्टएक ऐसा व्यंजन जो निश्चित रूप से आपको गर्माहट और तृप्ति देगा। अन्य बातों के अलावा, चुकंदर की यह रेसिपी अपनी सादगी और तैयारी की गति से आपको प्रसन्न कर देगी।
कीमा बनाया हुआ मांस, चुकंदर, आलू, गाजर, टमाटर, प्याज, लहसुन, टमाटर का पेस्ट, वनस्पति तेल, सिरका, जड़ी-बूटियाँ, नमक, पिसी हुई काली मिर्च
चिकन लिवर, लहसुन-अखरोट की चटनी में दम किया हुआ, बिल्कुल है नया स्वाद सामान्य व्यंजन. आमतौर पर, खट्टा क्रीम में पकाए गए लीवर में एक नाजुक मलाईदार स्वाद होता है, और सॉस में नट्स, लहसुन और मसालों को जोड़ने से, हमें बस स्वाद का एक विस्फोट मिलता है - उज्ज्वल और अद्भुत।
चिकन लीवर, खट्टा क्रीम, अखरोट, लहसुन, अजमोद, आटा, मसाला, हल्दी, नमक, पिसी हुई काली मिर्च, वनस्पति तेल
आज मैं आपके साथ सार्डिन के साथ मछली का सूप बनाने की विधि साझा करूंगी। यह स्वादिष्ट है और आसान नुस्खा. मछ्ली का सूपडिब्बाबंद खाना सिर्फ 30 मिनट में तैयार किया जा सकता है. यह सूप दोपहर के भोजन के लिए या मछली पसंद करने वालों के लिए एकदम सही है!
डिब्बाबंद सार्डिन, आलू, चावल, गाजर, प्याज, टमाटर का रस, वनस्पति तेल, काली मिर्च, तेज पत्ता, अजमोद, नमक...
से उज्ज्वल और हल्का सलाद चीनी गोभीसाथ नमकीन हेरिंग, मीठी मिर्च, सेम और प्याज आपको सामग्रियों के एक अपरंपरागत संयोजन से आश्चर्यचकित कर देंगे और, परिणामस्वरूप, नए और बहुत मूल स्वाद! यह सलाद दोनों के लिए उपयुक्त है अवकाश मेनू, और नियमित दोपहर के भोजन के लिए।
चीनी गोभी, लाल प्याज, लाल बेल मिर्च, नमकीन हेरिंग, उबली फलियाँ, सूरजमुखी तेल, नमक, पिसी हुई काली मिर्च
लापशेवनिक - हर दिन के लिए एक व्यंजन सरल उत्पाद, जो लगभग हर घर में पाए जाते हैं। यदि आप साधारण सैंडविच से थक गए हैं, तो सॉसेज का उपयोग एक सरल, लेकिन स्वादिष्ट और संतोषजनक व्यंजन तैयार करने के लिए किया जा सकता है। और यदि आपके पास रेफ्रिजरेटर में कल का पास्ता या नूडल्स बचा है, तो सॉसेज के साथ नूडल मेकर बस तैयार करने की जरूरत है!
उबला हुआ सॉसेज, नूडल्स, अंडे, प्याज, पनीर, दूध, वनस्पति तेल, नमक, पिसी हुई काली मिर्च
को दैनिक मेनूइसे और अधिक विविध बनाने के लिए, जौ के साथ एक स्वादिष्ट और समृद्ध मशरूम सूप पकाएं। सामग्री के संदर्भ में, सब कुछ सरल और सुलभ है। ऑयस्टर मशरूम को बाजार या किसी सुपरमार्केट से खरीदना आसान है, इसलिए तैयारी कर रहे हैं हार्दिक सूपउबले हुए शलजम की तुलना में यह आपको आसान लगेगा।
गोमांस, मोती जौ, आलू, ताजा सीप मशरूम, प्याज, गाजर, अजवाइन की जड़, वनस्पति तेल, तेज पत्ता, नमक, पिसी हुई काली मिर्च, पानी
भरा हुआ दोपहर के भोजन का बर्तनपूरे परिवार के लिए - टमाटर के रस में पकाई हुई पत्तागोभी कीमाऔर चावल. कीमा बनाया हुआ मांस और चावल के साथ गोभी की इस रेसिपी को थीम पर एक बदलाव कहा जा सकता है आलसी गोभी रोलसबसे आलसी संस्करण में - खाना पकाने में आपको अधिक मेहनत नहीं लगेगी, और स्वाद अपने सर्वोत्तम स्तर पर रहेगा!
सफेद गोभी, कीमा, चावल, गाजर, प्याज, टमाटर का रस, सूरजमुखी तेल, लहसुन, चीनी, नमक, पिसी हुई काली मिर्च
बेकन के साथ कोमल और मखमली मटर का सूप बिना मांस के बनाया जाता है और कुरकुरी तली हुई बेकन के साथ परोसा जाता है। उज्ज्वल और स्वादिष्ट मलाईदार सूपमटर से बने व्यंजन फलियां व्यंजनों के प्रेमियों को पसंद आएंगे।
मटर, प्याज, गाजर, तेज पत्ता, बेकन, दूध, नमक, पिसी हुई काली मिर्च, अजमोद
आलू का सूपसाथ भरवां पास्ता- एक हार्दिक और असामान्य पहला कोर्स। यदि आप मांस के साथ सूप पकाने का निर्णय लेते हैं, तो शोरबा पकाने में जल्दबाजी न करें। मांस को मीट ग्राइंडर से पीसें और गोले में पास्ता भरें। हो जाएगा समृद्ध सूपजो आपको इसके स्वाद से आनंदित कर देगा.
कीमा, आलू, पास्ता के गोले, अंडे, प्याज, गाजर, तेज पत्ते, वनस्पति तेल, नमक, पिसी हुई काली मिर्च, पानी
धीमी कुकर में मशरूम के साथ पकाया हुआ आलू - सरल और संतोषजनक घर का बना व्यंजनके लिए पारिवारिक दोपहर का भोजन. इस रेसिपी के अनुसार आलू तैयार करने में आपको कम से कम समय लगेगा, क्योंकि आपका रसोई सहायक - मल्टीकुकर - मुख्य काम करेगा!
आलू, ताजा शिमला मिर्च, प्याज, सूरजमुखी तेल, पानी, नमक, पिसी हुई काली मिर्च, अजमोद
इस रेसिपी के अनुसार गाढ़ा, सुगंधित, स्वादिष्ट गोभी का सूप आपके दैनिक मेनू में विविधता लाएगा। आलूबुखारा, मशरूम का उत्कृष्ट संयोजन, रसदार गोभीऔर हैम पूरे परिवार को प्रसन्न करेगा। आप निश्चित रूप से इस गोभी के सूप को एक से अधिक बार पकाना चाहेंगे।
सफ़ेद पत्तागोभी, हैम, ताज़ी शिमला मिर्च, गाजर, प्याज, गुठली रहित आलूबुखारा, वनस्पति तेल, नमक, पिसी हुई काली मिर्च, तेज़ पत्ता, जड़ी-बूटियाँ...
पास्ता एक ऐसा व्यंजन है जो हमेशा मदद के लिए आता है। गुच्छा विभिन्न भरावऔर सॉस, साथ ही तैयारी की सादगी और गति पास्ता को एक पसंदीदा व्यंजन बनाने में मदद करती है। मशरूम काफी नशे में हैं, लेकिन दो बड़े चम्मच वाइन मशरूम पास्ता सॉस में स्वाद और थोड़ी अम्लता जोड़ देती है।
पास्ता, जैतून का तेल, ताजा शैंपेन, प्याज, लहसुन, नमक, सूखी शराब, बकरी पनीर, थाइम (थाइम, बोगोरोडस्काया जड़ी बूटी), हरा प्याज, अखरोट
क्या आप नहीं जानते कि पिछले भोजन के बचे हुए पास्ता को कहां रखें, या क्या आप पास्ता व्यंजनों की श्रृंखला में विविधता लाना चाहते हैं? तैयार करना पास्ता पुलावबेकन और पनीर के साथ! यह पास्ता पुलाव उन लोगों के लिए वरदान साबित होगा जो स्वादिष्ट और संतोषजनक भोजन खाना पसंद करते हैं, लेकिन रसोई में ज्यादा समय नहीं बिता सकते हैं!
पास्ता, प्याज, बेकन, हार्ड पनीर, लहसुन, क्रीम, सूरजमुखी तेल, नमक, पिसी हुई काली मिर्च
ओवन में आलू के साथ चिकन - आलू, प्याज और पनीर के साथ पके हुए चिकन जांघ - एक सरल लेकिन बहुत स्वादिष्ट व्यंजन!
चूज़े की जाँघ, आलू, प्याज, लहसुन, दूध, हार्ड पनीर, वनस्पति तेल, प्याज पाउडर, लहसुन पाउडर, ग्राउंड पेपरिका, थाइम...
आज मैं जॉर्जियाई चिकन या चकमेरुली (शकेमेरुली) की एक रेसिपी प्रदर्शित करूँगा, जो एक सच्चा क्लासिक है जॉर्जियाई व्यंजन! अपनी ओर से, मैं कहूंगा कि जब तक मैंने अपनी रसोई में चकमेरुली पकाने की कोशिश नहीं की, तब तक मैं सोच भी नहीं सकता था कि इतने कम समय में चिकन इतना स्वादिष्ट पकाया जा सकता है। हालाँकि, मैंने कार्य को थोड़ा जटिल बनाने और चकमेरुली को कड़ाही में आग पर पकाने का निर्णय लिया। मुझे इससे क्या मिला इसकी विधि देखें!
चिकन लेग्स, क्रीम, लहसुन, अजमोद, सीताफल, पिसा हुआ लाल शिमला मिर्च, सनली हॉप्स, काली मिर्च, पिसी काली मिर्च, नमक, मक्खन...
नुस्खा बहुत है स्वादिष्ट सूपचिकन और पकौड़ी के साथ अंडे का आटा! किसी कारण से, बच्चे अक्सर पास्ता या अन्य आटा उत्पादों वाले सूप की तुलना में पकौड़ी वाले सूप को अधिक पसंद करते हैं, हालांकि दोनों में आटा होता है। चिकन सूपइसे पकौड़ी के साथ बनाना आसान है और स्वादिष्ट बनता है। यह साल के किसी भी समय एक बेहतरीन पहला कोर्स है!
पतले पैर, आलू, प्याज, गाजर, अंडे, आटा, सूरजमुखी तेल, अजमोद, तेज पत्ता, नमक, पिसी हुई काली मिर्च, पानी
पनीर सूप - शानदार तरीकाघरेलू प्रथम पाठ्यक्रमों की सूची में विविधता लाएँ। कोमल मलाईदार स्वादकुछ सूप होगा एक बढ़िया विकल्पसूप पहले से ही वर्गीकरण में उपलब्ध हैं। और मजेदार वाले पनीर की गेंदेंबच्चों को न केवल खाने की प्रक्रिया में, बल्कि खाना पकाने में भी शामिल किया जाएगा - आखिरकार, सब कुछ एक साथ करने में अधिक मज़ा आता है!
मुर्गे की जांघ का मास, आलू, प्रसंस्कृत पनीर, हार्ड पनीर, गाजर, प्याज, पास्ता, अंडे, गेहूं का आटा, नमक, पिसी हुई काली मिर्च, हरा प्याज
यदि आप अक्सर पोल्ट्री खरीदते हैं, लेकिन यह नहीं जानते कि उससे क्या पकाना है, तो पनीर और हैम के साथ चिकन रोल की यह रेसिपी आपके लिए एकदम सही है। पनीर और हैम के साथ चिकन का संयोजन हमेशा स्वादिष्ट और संतोषजनक होता है, इसलिए मैं हर किसी को इन मांस रोल को तैयार करने और ऐपेटाइज़र के रूप में परोसने की सलाह देता हूं। उत्सव की मेजया अपने दैनिक मेनू में विविधता लाएँ।
आज मैं लीचो में रसदार दम किये हुए पोर्क की एक रेसिपी साझा करूँगा। जब आपको पूरे परिवार के लिए जल्दी से रात का खाना तैयार करने की आवश्यकता हो तो यह स्वादिष्ट और आसान मांस और सब्जियों की रेसिपी हमेशा मदद करेगी। तेज़, सरल और संतोषजनक।
सूअर का मांस, लीचो (डिब्बाबंद), प्याज, वनस्पति तेल, नमक, मसाले
मैंने नहीं सोचा था कि साधारण हेरिंग से बनी डिश से इतना आश्चर्यचकित होना संभव है! डिल के बीज और मछली को टमाटर के रस में पकाने से हेरिंग का स्वाद उबली हुई क्रेफ़िश और झींगा के बीच जैसा हो जाता है! उपस्थितिमछली भी ध्यान देने योग्य है - रोल बहुत स्वादिष्ट लगते हैं और पूरी मछली पकाने की तुलना में कहीं अधिक फायदेमंद होते हैं। निःसंदेह, आपको पहले बीज निकालने के साथ छेड़छाड़ करनी होगी, लेकिन यह इसके लायक है!
हेरिंग, टमाटर का रस, डिल बीज, नमक
हम सभी जानते हैं कि लीवर क्या है उपयोगी उत्पाद, जिसे वयस्कों और बच्चों दोनों के आहार में शामिल किया जाना चाहिए। आज हम सॉस में टर्की लीवर पैनकेक तैयार करेंगे। पहली नज़र में, वे सामान्य लीवर पैनकेक की तरह दिखते हैं, लेकिन नहीं, मलाईदार प्याज की चटनी अद्भुत काम करती है। यही कारण है कि पैनकेक बहुत नरम, रसदार और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट होते हैं। मैं सभी को अनुशंसा करता हूँ!
जिगर, अंडे, प्याज, आटा, ब्रेडक्रंब, सूरजमुखी तेल, नमक, पिसी हुई काली मिर्च, प्याज, आटा, पानी, क्रीम, सूरजमुखी तेल, नमक...
पोर्क किडनी को द्वितीय श्रेणी के उप-उत्पादों के रूप में वर्गीकृत किया गया है। और यह सब किडनी में निहित विशिष्ट गंध और स्वाद के कारण होता है। लेकिन आप इन सब से पूरी तरह छुटकारा पा सकते हैं! आज हम सब्जियों के साथ खट्टी क्रीम में दम की हुई किडनी तैयार करेंगे। और साथ ही, हम यह पता लगाएंगे कि किडनी को ठीक से संसाधित करने और तैयार करने के लिए क्या उपाय करने की आवश्यकता है।
सूअर की किडनी, प्याज, गाजर, लहसुन, सूरजमुखी तेल, खट्टा क्रीम, सोडा, नमक, पिसी हुई काली मिर्च
सूप के साथ समुद्री शैवालऔर चावल - एक मूल पहला कोर्स जो असामान्य और हल्के व्यंजनों के सभी प्रेमियों को पसंद आएगा। इसे पकाना चावल का सूपसमुद्री शैवाल के साथ इसमें आपका बहुत कम समय लगेगा, इसे पकाने का प्रयास करें।
डिब्बाबंद समुद्री गोभी, आलू, प्याज, गाजर, लंबे अनाज वाले चावल, वनस्पति तेल, नमक, पिसी हुई काली मिर्च, पानी, अंडे, खट्टा क्रीम
बीन्स और चावल के साथ मशरूम सूप एक असामान्य रूप से हल्का और साथ ही बहुत समृद्ध बहु-घटक पहला कोर्स है। यह शैंपेनन सूप रेसिपी आपकी मदद करेगी तेज़ दिनऔर दोपहर के भोजन के मेनू में विविधता लाने में मदद मिलेगी।
ताजा शैंपेन, सेम, चावल, आलू, गाजर, पार्सनिप जड़, प्याज, वनस्पति तेल, नमक, पानी, अजमोद
पालक और मटर के साथ क्रीमी सॉस में पास्ता - अद्भुत व्यंजनहल्के लंच या डिनर के लिए. ऐसा नाजुक चटनीपास्ता उपलब्ध उत्पादों से बहुत जल्दी तैयार किया जा सकता है। परिणाम सभी अपेक्षाओं से अधिक होगा!
पास्ता, पालक, जमी हुई हरी मटर, क्रीम, प्याज, लहसुन, नमक, पिसी हुई काली मिर्च, वनस्पति तेल, कसा हुआ पनीर
बहुस्तरीय सलाद"टू हार्ट्स" न केवल अलग है मौलिक प्रस्तुति, लेकिन सुविधा भी, क्योंकि यह मांस खाने वालों और पसंद करने वाले लोगों दोनों के स्वाद को संतुष्ट करेगा मछली के व्यंजन. बेशक, आपको थोड़ा छेड़छाड़ करनी पड़ेगी, लेकिन आपको एक में दो सलाद मिलेंगे - मांस और मछली। और यह पहले से ही एक उत्कृष्ट कारण है रोमांटिक रात का खानाया दोपहर का भोजन.
गोमांस, गुलाबी सामन, गाजर, मसालेदार खीरे, डिब्बाबंद फलियाँ, अंडे, चावल, प्याज, सिरका, चीनी, मेयोनेज़, नमक, अनार
अपने परिवार और प्रियजनों को पनीर के साथ कोमल पकौड़ी खिलाकर प्रसन्न करें।
आटा, अंडे, पानी, नमक, पनीर, जर्दी, चीनी, नमक, नमक, मक्खन, खट्टा क्रीम
सरल नुस्खा रोजमर्रा का व्यंजन- खट्टा क्रीम में प्याज के साथ दम किया हुआ आलू। उबले हुए आलूइसे प्याज के साथ बिना ज्यादा परेशानी के और काफी कम समय में तैयार किया जा सकता है. सफलता और प्रशंसा की गारंटी है! यह रेसिपी पसंदीदा आलू व्यंजनों की सूची में शामिल होने लायक है!
आलू, प्याज, खट्टा क्रीम, डिल, वनस्पति तेल, नमक, पिसी हुई काली मिर्च, पानी, डिल
परिवार के दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए एक असामान्य, लेकिन बहुत ही सरल व्यंजन - गाजर के साथ ओवन में पकाया हुआ चिकन। रेसिपी के लिए हमें चिकन ड्रमस्टिक्स की आवश्यकता होगी, जो हमेशा बिक्री पर रहती हैं और जिनकी कीमत कम होती है। ओवन में चिकन बहुत जल्दी पक जाता है, इसलिए छोटी अवधिआप पूरे परिवार के लिए मेज पर पूरा दूसरा कोर्स परोस सकते हैं।
पारिवारिक रात्रिभोज के लिए कई व्यंजन हैं। मुख्य बात यह है कि वे न केवल स्वादिष्ट हों, बल्कि स्वास्थ्यवर्धक हों और पचाने में कठिन न हों। इसके अलावा, यह बहुत अच्छा है अगर उन्हें तैयार करने में कम से कम समय लगे, क्योंकि शाम को आप कार्य दिवस से थक जाते हैं और आप वास्तव में चूल्हे पर इधर-उधर टहलते हुए लंबा समय नहीं बिताना चाहते हैं।
मांस के बिना गर्म ऐपेटाइज़र जल्दी से तैयार, स्वादिष्ट, स्वस्थ और हल्के रात्रिभोज के मानदंडों को पूरी तरह से पूरा करते हैं, क्योंकि उनकी तैयारी में बहुत कम समय और प्रयास लगता है। अलावा मांस के व्यंजनइन्हें पचाना मुश्किल होता है और इन्हें सोने से पहले खाने की सलाह नहीं दी जाती है।
लेकिन अगर आप उनके बिना नहीं रह सकते हैं, तो सॉसेज, हैम, सॉसेज आदि के साथ व्यंजन चुनें।
तो, आइए जानें कि मांस के बिना रात के खाने के लिए जल्दी से क्या पकाना है, स्वादिष्ट व्यंजनों के व्यंजनों पर विचार करें और चर्चा करें:
पनीर और खट्टा क्रीम के साथ बेक्ड आलू
तीन सर्विंग के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी: 3 बड़े आलू (परिवार के प्रत्येक सदस्य के लिए 1) साबुत, स्वस्थ छिलके के साथ, 6 हरे प्याज, हार्ड पनीर का एक टुकड़ा, लगभग 50 ग्राम। आपको इसकी भी आवश्यकता होगी: 2 कच्चे अंडे, 2 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम (आप भारी क्रीम से बदल सकते हैं), साथ ही नमक, काली मिर्च और थोड़ा सा वनस्पति तेल। चाहे आप परिष्कृत या अपरिष्कृत सूरजमुखी तेल का उपयोग करें यह आपकी पसंद है।
खाना बनाना:
चूंकि हम आलू को छिलके समेत पकाएंगे, इसलिए कंदों को ब्रश से अच्छी तरह धो लें और तौलिये से सुखा लें। अब इन्हें वनस्पति तेल से अच्छी तरह चिकना करें और एक बड़े बेकिंग डिश में रखें।
40 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन (180 डिग्री) में रखें।
जब आलू तैयार हो जाएं तो उन्हें थोड़ा ठंडा होने दें. आधा काट लें, ध्यान से चम्मच से गूदा निकाल लें (किनारों पर थोड़ा सा छोड़ दें)। इसे प्यूरी होने तक एक कटोरे में रखें। अंडे में बारीक कटा प्याज, नमक, काली मिर्च, खट्टा क्रीम डालें और फेंटें। पनीर को कद्दूकस कर लें और उसका आधा भाग मिश्रण में मिला लें। सभी चीजों को अच्छे से मिला लीजिए.
आलू के आधे भाग को मिश्रण से भरें. उन्हें वापस बेकिंग डिश में रखें और बचा हुआ पनीर छिड़कें। 10 मिनट तक पकाएं. इस दौरान आपके पास खाना बनाने का समय होगा बढ़िया जोड़डिनर के लिए - ताजा सलादवनस्पति तेल के साथ टमाटर से.
पनीर के साथ वेजिटेबल ब्रोकोली पैनकेक
हमें आवश्यकता होगी: 50 ग्राम सख्त पीला पनीर, आधा किलो ताजा ब्रोकोली, 2/3 कप दूध या क्रीम, 2 कच्चे अंडे। हमें आटा, लहसुन की 3 कलियाँ, साथ ही नमक, काली मिर्च और वनस्पति तेल की भी आवश्यकता होगी। चाहे आप अपरिष्कृत या परिष्कृत सूरजमुखी तेल का उपयोग करें यह आपकी पसंद है।
खाना बनाना:
ब्रोकोली को टुकड़ों में तोड़ें और नमकीन पानी में उबालें। इसमें 5 मिनट लगेंगे. सब्जियों को एक छलनी में छान लें और कांटे से अच्छी तरह कुचल लें। अब अंडों को फेंटें और एक बड़े बाउल में डालें। नमक, काली मिर्च, कसा हुआ पनीर, लहसुन का गूदा (एक क्रश से गुजारें) डालें।
ब्रोकली के कटे हुए टुकड़े डालें, दूध डालें, मिलाएँ। इसमें थोड़ा सा आटा मिलाकर गाढ़ा पैनकेक जैसा आटा गूंथ लीजिए.
वनस्पति तेल के साथ एक फ्राइंग पैन गरम करें। आटे को चम्मच से निकाल लीजिये. सुनहरा भूरा होने तक दोनों तरफ से पकाएं। खट्टी क्रीम के साथ परोसें. आप पैनकेक में ताजी सब्जी का सलाद मिला सकते हैं।
यहाँ कुछ और है जिसे आप मांस के बिना रात के खाने में पका सकते हैं:
तुरंत मिनी-कचपुरी
इसे बनाने में बहुत ही स्वादिष्ट और साधारण व्यंजन, हमें चाहिए: ग्लास ताजा दूध, आटा, कच्चा अंडा, तलने के लिए तेल, 300 ग्राम नरम दही पनीर (सलुगुनि, मोत्ज़ारेला, अदिघे, आदि)।
खाना बनाना:
-अंडे को मिक्सर से अच्छी तरह फेंट लें. फेंटना बंद किए बिना, दूध डालें और आटे को थोड़ा-थोड़ा करके डालें। इसे काम करना चाहिए बैटर, एकसमान, बिना गांठ के। - पनीर को कद्दूकस कर लें या कांटे से अच्छी तरह मैश कर लें. आटे में डालें, अच्छी तरह मिलाएँ - आप मिक्सर का दोबारा उपयोग कर सकते हैं।
एक फ्राइंग पैन में थोड़ा सा तेल डालकर गर्म करें. आटे को छोटे भागों में डालें, पैनकेक बनाएं। सुनहरा होने तक दोनों तरफ से तलें.
स्वादिष्ट रात का खाना 15 मिनट में - रेसिपी
हरा आमलेट:
तीन लोगों के परिवार के लिए, आइए निम्नलिखित सामग्री लें: 6 अंडे, 2 बड़े चम्मच हैवी क्रीम, मक्खन का एक टुकड़ा, 6 हरे प्याज, कुछ ताजा डिल और अजमोद। आपको थोड़ी सी (चुटकी) पिसी हुई जायफल, नमक और काली मिर्च भी चाहिए।
खाना बनाना:
साग को बारीक काट लीजिये. एक कटोरे में अंडे फेंटें। जायफल, नमक, काली मिर्च, क्रीम डालें, जड़ी-बूटियाँ डालें, कांटे से अच्छी तरह मिलाएँ।
एक बड़े फ्राइंग पैन में मक्खन गरम करें। जब यह पिघल जाए तो इसमें अंडे का मिश्रण डालें। ढककर धीमी आंच पर लगभग 5 मिनट तक पकाएं। - फिर ऑमलेट को स्पैटुला से पलट दें और दूसरी तरफ से भी पकाएं.
भागों में काटें, सूखी (तली हुई) ब्रेड, उबली हुई या ताजी सब्जियों के साथ परोसें।
मशरूम के साथ केकड़े की छड़ियों का त्वरित क्षुधावर्धक
आपको आवश्यकता होगी: केकड़े की छड़ें के 1-2 पैक, डिब्बाबंद कटा हुआ शैंपेन, आधा प्याज, 50 ग्राम कसा हुआ पनीर, मेयोनेज़।
खाना बनाना:
काटना क्रैब स्टिकपर छोटे - छोटे टुकड़े(2 सेमी). तेल से चिकना करें
बेकिंग डिश, चॉपस्टिक्स को समान रूप से व्यवस्थित करें। शीर्ष पर शैंपेन की एक मोटी परत रखें, कटा हुआ प्याज छिड़कें, मेयोनेज़ के साथ उदारतापूर्वक कोट करें, पनीर के साथ छिड़के। पहले से गरम ओवन में रखें। भूरा होने तक पकाएं और परोसें।
गर्म सैंडविच
आपको आवश्यकता होगी: एक गेहूं की रोटी, पतले कटा हुआ हैम या बेकन, 2-3 उबले अंडे, हरी प्याज, टमाटर सॉस, मेयोनेज़, कसा हुआ पनीर और दूध।
खाना बनाना:
पाव को सैंडविच के आकार में काट लें. प्रत्येक टुकड़े को दूध से गीला करें, चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर रखें या बेकिंग पेपर का उपयोग करें।
प्रत्येक टुकड़े को मिश्रण से पतला ब्रश करें। टमाटर का पेस्टऔर मेयोनेज़. शीर्ष पर हैम के टुकड़े रखें और कटे हुए अंडे छिड़कें। मेयोनेज़-टमाटर मिश्रण की थोड़ी मात्रा के साथ फिर से शीर्ष पर ब्रश करें। पनीर छिड़कें. 10 मिनट तक बेक करें. बॉन एपेतीत!
ऐसा कोई भी कारण हो सकता है कि आपने मांस छोड़ने का निर्णय क्यों लिया। वैचारिक विचार (शाकाहारवाद), अस्थायी इनकार (स्वास्थ्य सुधार, उपवास, संकट) और धन की कमी। ये सब इतना महत्वपूर्ण नहीं है. यहां मुख्य बात कुछ और है - यह सवाल कई लोगों को सताता है कि मांस के बिना जल्दी और स्वादिष्ट क्या पकाया जाए।
इस लेख से आप उन उत्पादों और व्यंजनों के बारे में जानेंगे जो किसी भी तरह से मांस से कम नहीं हैं, और शायद उनसे बेहतर भी हैं।
सूप
अगर आपको लगता है कि खाना बनाना असंभव है, तो आप गलत हैं। यह बहुत है विभिन्न व्यंजन. मांस रहित सूप में सब्जियाँ, फलियाँ और जड़ी-बूटियाँ शामिल हैं। उन्हें अधिक भरने के लिए, आप अनाज, मशरूम, पकौड़ी या सेंवई जोड़ सकते हैं।
टमाटर चावल का सूप
यह सूप बहुत हल्का है, लेकिन साथ ही पेट भरने वाला, गाढ़ा, सुगंधित और स्वादिष्ट है।
सामग्री:
- दो मध्यम टमाटर;
- एक बड़ा लाल शिमला मिर्च;
- मध्यम बल्ब;
- चावल अनाज के 3 बड़े चम्मच;
- 2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल;
- लहसुन की तीन कलियाँ;
- टमाटर का पेस्ट का 1 बड़ा चम्मच;
- एक अंडा;
- बे पत्ती;
- हरी प्याज;
- चीनी, काली मिर्च और नमक - एक चुटकी प्रत्येक।
तैयारी:
तैयार सूप को कटोरे में डालें, एक चौथाई अंडे डालें और जड़ी-बूटियों के साथ छिड़के।
फलियाँ
यह मत भूलो कि मांस प्रोटीन है। इसकी अनुपस्थिति के कारण शरीर को नुकसान न हो, इसके लिए मांस को किसी समकक्ष उत्पाद से बदलना आवश्यक है। वह इस भूमिका को बखूबी निभाते हैं फली. तो आप रात के खाने में बिना मांस के खाना बना सकते हैं व्यंजनों के प्रकारसेम, मटर, दाल से. उदाहरण के लिए, चने का दलिया, या सब्जियों के साथ लाल दाल, लेकिन आपको सुगंधित बीन लोबियो कैसा लगता है? बहुत सारे विकल्प हैं - जो आपको पसंद हो उसे चुनें।
मशरूम
मशरूम भी एक प्रोटीन फूड है. वे तृप्त और स्वस्थ हैं। वहां कई हैं विभिन्न व्यंजनसे विभिन्न मशरूम. सोच रहे हैं कि शाम को मांस के बिना कौन सा स्वादिष्ट खाना बनाया जाए? कृपया - मशरूम के सूप की क्रीम, प्याज के साथ तले हुए मशरूम, मशरूम की चटनीऔर अन्य व्यंजन जो मांस व्यंजनों का एक योग्य विकल्प होंगे।
दूध के साथ चावल का दलिया
सामग्री:
- चावल का एक गिलास अनाज;
- पानी का गिलास;
- दो गिलास दूध;
- मक्खन;
- नमक, चीनी.
तैयारी:
चावल को एक सॉस पैन में रखें और बहते पानी के नीचे अच्छी तरह धो लें। अनाज के ऊपर पानी डालें और पैन को धीमी आंच पर रखें। जब चावल सारा पानी सोख लें तो आधा गिलास दूध डालें और पकाते रहें। दूध में थोड़ा-थोड़ा करके डालें, याद रखें कि बीच-बीच में हिलाते रहें ताकि चावल जले नहीं। जब दलिया लगभग तैयार हो जाए, तो उसमें नमक डालें, चीनी और मक्खन डालें। तैयार दूध दलिया को ढक्कन से ढक दें और कुछ देर के लिए पकने दें। आप इसे सादे या फल और जामुन के टुकड़ों के साथ परोस सकते हैं।
मछली
यदि मांस छोड़ने का मतलब मछली छोड़ना नहीं है, तो व्यंजनों की श्रृंखला बहुत व्यापक हो जाती है। इस मामले में आप मांस के बिना रात के खाने में क्या पका सकते हैं? मछली को उबाला जा सकता है, उबाला जा सकता है, नमकीन बनाया जा सकता है, तला जा सकता है, बेक किया जा सकता है। आप इसका उपयोग कटलेट, मीटबॉल, ज़राज़ी, रोल और पाई, साथ ही मछली सूप बनाने के लिए कर सकते हैं . मछली को स्वाद वरीयताओं, मूल्य श्रेणी, वसा सामग्री या हड्डियों की उपस्थिति के अनुसार खरीदा जा सकता है। चुनाव बहुत बड़ा है - आपको बस इसे बनाना है।
उपरोक्त सभी के अलावा, ऐसे कई व्यंजन हैं जिनकी मांस के बिना कल्पना करना असंभव प्रतीत होगा। लेकिन वह पाया जा सकता है एक योग्य प्रतिस्थापन! इन व्यंजनों को आज़माएँ: समुद्री भोजन, सब्जी मुरब्बामशरूम के साथ, पनीर के साथ पेस्टी, एक प्रकार का अनाज मीटबॉल।
आहार से मांस को बाहर करने का मतलब नीरस और अल्प मेनू नहीं है। थोड़ी सी कल्पना और रचनात्मक सोच, प्रयोग और परीक्षण - और आपका मेनू कई नए स्वस्थ और पौष्टिक व्यंजनों से समृद्ध हो जाएगा।
चावल और मशरूम के साथ भरवां मिर्च
सामग्री:
मीठी मिर्च - 6 पीसी।
चावल - 1 बड़ा चम्मच। (200 मिली)
शोरबा - 1 बड़ा चम्मच। (200 मिली) (सब्जी, पानी से बदला जा सकता है)
जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच।
प्याज - 1 पीसी।
गाजर - 1 पीसी। (छोटा या आधा मध्यम)
शैंपेनोन - 250 ग्राम
टमाटर का रस - 400 मिली (बदला जा सकता है टमाटर सॉसया टमाटर का पेस्ट)
परमेसन - 30 ग्राम (वैकल्पिक, यह एक बिना दाल वाली रेसिपी बन जाएगी)
नमक स्वाद अनुसार
तैयारी:
1. चावल उबालें: प्रत्येक गिलास चावल के लिए, एक गिलास सादा पानी और एक गिलास तैयार सब्जी शोरबा डालें। तेज़ उबाल लें और फिर ढक्कन से ढककर, धीमी आंच पर तब तक पकाएं जब तक कि चावल पूरी तरह से पक न जाए (जब तक कि सारा पानी और शोरबा पूरी तरह से अवशोषित न हो जाए और चावल के दाने नरम न हो जाएं)।
2. शिमला मिर्च को साफ करें और फिर उन्हें स्लाइस में काट लें। मध्यम या बड़ी गाजर को कद्दूकस कर लें और प्याज को चौथाई छल्ले में काट लें।
3. मध्यम-उच्च गर्मी पर एक फ्राइंग पैन में तेल गरम करें, प्याज और गाजर को लगभग पांच मिनट तक भूनें।
4. फिर शैंपेन डालें और 7-10 मिनट तक मशरूम तैयार होने तक (वे भूरे-सुनहरे हो जाएंगे) भूनें। थोड़ा नमक डालें.
5.उबले हुए चावल और मशरूम मिलाएं.
6. काली मिर्च धोएं, कोर काट लें, बीज और परत हटा दें। हम चावल और मशरूम से शुरुआत करते हैं।
में बड़ा सॉस पैनया एक गहरे फ्राइंग पैन (जैसे कि फ्राइंग पैन में मिर्च को ढक्कन से ढका जा सके) डालें टमाटर का रसऔर मिर्च डालें। जूस के बजाय, यदि आपके पास यह नहीं है, तो आप टमाटर सॉस (स्टोर से खरीदा हुआ या घर का बना) ले सकते हैं: 200 मिलीलीटर सॉस को 200 मिलीलीटर पानी में पतला करें। यदि आवश्यक हो, तो मिर्च में पानी मिलाएं ताकि तरल लगभग आधा तक पहुंच जाए। 15-20 मिनिट तक ढककर धीमी आंच पर पकाएं. आप मिर्च को ओवन में भी बेक कर सकते हैं: एक उपयुक्त बेकिंग डिश में टमाटर का रस डालें, मिर्च फैलाएं और पन्नी से ढक दें। फ़ॉइल के नीचे 20 मिनट तक बेक करें, फिर इसे हटा दें और अगले 10 मिनट तक बेक करें।
यदि चाहें, तो परोसने से पहले मिर्च पर परमेसन चीज़ छिड़कें। कृपया ध्यान दें कि पनीर का उपयोग करते समय, नुस्खा दुबला नहीं रह जाता है।
7. भरवां मिर्च को फ्रीज करने के लिए, उन्हें जिपलॉक फ्रीजर बैग में पैक करें, जितना संभव हो उतनी फंसी हवा को हटा दें। रेफ्रिजरेटर में कुछ घंटों (या रात भर) के लिए पिघलाएँ और फिर ओवन या माइक्रोवेव में दोबारा गरम करें।
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"फूलगोभीपनीर सॉस के साथ"
सामग्री:
- फूलगोभी का 1 सिर
- 80-100 ग्राम. मक्खन
- 200 मि.ली. मलाई
- 3 बड़े चम्मच। आटा
- 300 ग्राम. सख्त पनीर
- ब्रेडक्रम्ब्स
- नमक
- काली मिर्च
- करी
- जायफल
तैयारी:
1. फूलगोभी को पनीर सॉस के साथ बनाने के लिए सबसे पहले हम पत्तागोभी से ही शुरुआत करते हैं.
2. फूलों को छोटे-छोटे टुकड़ों में बांट लें, फिर उन्हें अच्छे से धो लें और उबलते नमकीन पानी में डालकर कई मिनट तक पकाएं।
3. उसी समय, हम सॉस तैयार करना शुरू करते हैं। डिश में पनीर सॉस के साथ फूलगोभी, बेकमेल सॉस डालने में संकोच न करें, इसका उपयोग भी किया जा सकता है।
4. एक छोटे सॉस पैन में लगभग 30 ग्राम रखें। मक्खन और आटा, आटा मक्खन के साथ अच्छी तरह से मिल जाना चाहिए।
5. फिर इसमें क्रीम और कद्दूकस करके मिलाएं सख्त पनीर. पनीर पूरी तरह से घुलने तक लगातार हिलाते रहें, हमें एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त करने की आवश्यकता है।
6. फूलगोभी को उबलते पानी से निकालें और धीरे से हिलाते हुए सॉस में डालें।
7. एक कैसरोल डिश लें, उस पर मक्खन लगाएं और ब्रेडक्रंब छिड़कें, फिर फूलगोभी पर सॉस डालें, फिर से ब्रेडक्रंब छिड़कें, बचे हुए मक्खन के टुकड़े डालें और मसाले डालें। 8. डिश लगभग 30 मिनट के लिए 180 डिग्री पर ओवन में होनी चाहिए।
9. पनीर सॉस के साथ फूलगोभी तैयार है.
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शैंपेनोन के साथ ब्रसेल्स स्प्राउट्स
ब्रसेल्स स्प्राउट्स - 500 ग्राम,
शैंपेनोन - 300 ग्राम,
प्याज - 1-2 पीसी,
लहसुन - 2 कलियाँ,
आटा - 1 बड़ा चम्मच,
सब्जी का झोलया पानी - 300-400 मिली,
अजमोद,
नींबू का रस - 1 चम्मच,
वनस्पति तेल - 4-5 बड़े चम्मच,
नमक,
ताजी पिसी मिर्च
एक सॉस पैन में पानी उबालें, उसमें नमक और नींबू का रस डालें।
पत्तागोभी डालें, उबाल लें और उबलने के क्षण से 10 मिनट तक पकाएँ।
उबली हुई पत्तागोभी को एक कोलंडर में रखें।
प्याज को छीलकर बारीक या चौथाई छल्ले में काट लीजिए.
लहसुन को छीलकर बारीक काट लें या लहसुन निचोड़ने वाली मशीन में डाल दें।
शिमला मिर्च को धोइये और टुकड़ों में काट लीजिये.
एक फ्राइंग पैन में 1 बड़ा चम्मच वनस्पति तेल गरम करें, उसमें शैंपेन डालें और थोड़ा नमक डालें।
शिमला मिर्च को हिलाते हुए तब तक भूनें जब तक नमी वाष्पित न हो जाए।
1 बड़ा चम्मच तेल और डालें और हल्का सुनहरा भूरा होने तक भूनें.
एक स्लेटेड चम्मच का उपयोग करके मशरूम को पैन से निकालें ताकि तेल पैन में बना रहे।
2-3 बड़े चम्मच तेल डालें, प्याज, नमक डालें और धीमी या मध्यम आंच पर नरम होने तक भूनें।
प्याज को शिमला मिर्च के साथ मिलाएं, कटा हुआ लहसुन डालें और हिलाएं।
मशरूम और प्याज़ पर आटा छिड़कें और मिलाएँ।
सब्जी का शोरबा या पानी डालें और हिलाते हुए गर्म करें, जब तक कि सॉस गाढ़ा न हो जाए।
सलाह। नुस्खा में दी गई शोरबा या पानी की मात्रा सशर्त है। जब तक सॉस वांछित स्थिरता तक न पहुंच जाए तब तक थोड़ा-थोड़ा करके तरल डालें।
सॉस में स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें।
जोड़ना ब्रसल स्प्राउट, हिलाएं और इसे ढक्कन के नीचे 5 मिनट तक पकने दें।
परोसते समय, कटा हुआ अजमोद छिड़कें।
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पनीर और रोज़मेरी के साथ बेक की हुई तोरी
सामग्री:
फ़ेटा चीज़ 50 ग्राम
तोरी 2 पीसी।
जैतून का तेल 1 बड़ा चम्मच। एल
रोज़मेरी (ताज़ा) 1/2 बड़ा चम्मच। एल
नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
लहसुन पाउडर 1/8 छोटा चम्मच।
तैयारी:
सरल, स्वादिष्ट और ग्रीष्मकालीन - ओवन में पकाया गया कोमल तोरीसुगंधित रोज़मेरी और लहसुन के साथ, फ़ेटा चीज़ के साथ परोसा गया। समेकन! ओवन को 200 डिग्री पर पहले से गरम कर लीजिये. तोरी को लगभग आधा सेंटीमीटर मोटे छल्ले में काटें। मेंहदी काट लें...
और सभी सामग्री को एक बाउल में मिला लें। अपने हाथों का उपयोग करके तब तक हिलाएं जब तक कि मेंहदी, तेल और मसाले स्क्वैश पर समान रूप से न चढ़ जाएं।
एक बेकिंग शीट को तेल से चिकना करें और उस पर तोरी को एक परत में रखें।
12-15 मिनट (हर तरफ 6-7 मिनट) तक पकाएं।
तोरी को एक प्लेट में रखें और ऊपर से पनीर के टुकड़े कर लें। गर्म - गर्म परोसें।
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♦ पत्तागोभी कैसरले ♦
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सामग्री:
1 किलो सफेद पत्ता गोभी
2 अंडे
1 बड़ा चम्मच आटा
1 चम्मच सोडा
50 ग्राम पनीर
नमक काली मिर्च
तैयारी:
पत्तागोभी को ब्लेंडर में अच्छी तरह पीस लें, उसमें अंडे और आटा, नमक और काली मिर्च और बुझा हुआ सोडा मिला लें।
सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं, चिकनाई लगी बेकिंग डिश में रखें, कसा हुआ पनीर छिड़कें और 180-200 C पर कम से कम 40 मिनट तक बेक करें।
सांचे में एक व्यास होना चाहिए जो गोभी के द्रव्यमान को एक परत में वितरित करने की अनुमति देता है जो बहुत मोटी नहीं है।
पुलाव तैयार होने के बाद, इसे थोड़ा ठंडा होने दें ताकि टुकड़ों में काटना आसान हो जाए।
बॉन एपेतीत!
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♦ गाल के साथ एक प्रकार का अनाज पुलाव ♦
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सामग्री:
एक प्रकार का अनाज 300 ग्राम
पनीर 400 ग्राम
अंडा 3 पीसी
खट्टा क्रीम 1 कप
नमक स्वाद अनुसार
तैयारी:
कुरकुरे अनाज का दलिया पकाएं।
2 अंडे फेंटें, 2 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम डालें और फिर से फेंटें (आप मिक्सर का उपयोग कर सकते हैं)।
अंडे-खट्टा क्रीम मिश्रण में पनीर डालें और चिकना होने तक अच्छी तरह मिलाएँ।
ठंडा किया हुआ एक प्रकार का अनाज मिलाएं दही द्रव्यमान, और सावधानीपूर्वक हिलाएं और गर्मी प्रतिरोधी रूप में रखें। यह सलाह दी जाती है कि सांचे को मक्खन से चिकना करें और हल्के से ब्रेडक्रंब छिड़कें। पुलाव के शीर्ष पर 2 बड़े चम्मच खट्टी क्रीम के साथ अंडा मिलाकर ब्रश करें।
ओवन में रखें और 200 C पर सुनहरा भूरा होने तक (~ 30-40 मिनट) बेक करें।
तैयार कुट्टू दलिया पुलाव को टुकड़ों में काटें और बची हुई खट्टी क्रीम के साथ परोसें। बॉन एपेतीत!
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लेंटेन पत्तागोभी रोल रेसिपी:
आपको चाहिये होगा:
11-12 गोभी के पत्ता
350-400 जीआर. आलू
250-300 जीआर. मशरूम
1 प्याज
1 गाजर
200 जीआर. टमाटर का पेस्ट
1 तेज पत्ता
थोड़ा डिल
नमक स्वाद अनुसार
तलने के लिए वनस्पति तेल
आलू को नमकीन पानी में उबालें. तैयार होने पर पानी निकाल दें और आलू को मैश कर लें। गाजर को कद्दूकस कर लें, प्याज और मशरूम को काट लें। सभी चीज़ों को एक फ्राइंग पैन में रखें और तब तक भूनें जब तक कि वे भून न जाएं सुनहरी पपड़ी. मसले हुए आलू में मशरूम का मिश्रण डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
पत्तागोभी के पत्ते अलग कर लीजिये. खुरदुरी नसें हटाएँ. नरम होने तक पानी में उबालें। पत्तों में आलू-मशरूम का मिश्रण भरें और पत्तागोभी के रोल बना लें।
वनस्पति तेल के साथ एक फ्राइंग पैन में गोभी के रोल को दोनों तरफ से भूनें।
गोभी के रोल को एक सॉस पैन में रखें। पत्तागोभी के पत्तों के पानी में टमाटर का पेस्ट और थोड़ा सा नमक मिला लें. गोभी के रोल के ऊपर डालें ताकि तरल गोभी के रोल को थोड़ा ढक दे। जड़ी बूटियों के साथ छिड़के.
धीमी आंच पर 20-25 मिनट तक पकाएं।
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सब्जी मुरब्बा
आपको किस चीज़ की जरूरत है:
बैंगन - 1 पीसी।,
टमाटर - 2 पीसी।,
अदिघे पनीर - 50 ग्राम,
प्राकृतिक दही - 100 मिली,
लहसुन - 1 कली,
अजमोद - 0.5 गुच्छा,
जैतून का तेल - थोड़ा सा
खाना कैसे बनाएँ:
बैंगन और टमाटर को पतले टुकड़ों में काट लीजिये. पेस्ट्री ब्रश का उपयोग करके बैंगन को जैतून के तेल से ब्रश करें। पनीर को मध्यम क्यूब्स में काट लें. अजमोद और लहसुन को काट लें। एक बेकिंग डिश को तेल से हल्का चिकना कर लें, उसमें बैंगन और टमाटर के स्लाइस रखें, उन्हें बारी-बारी से रखें ताकि वे एक-दूसरे पर ओवरलैप हो जाएं। सब्जियों पर पनीर, लहसुन, नमक और काली मिर्च छिड़कें और उनके ऊपर दही डालें। ओवन में 180 डिग्री पर 20-30 मिनट तक पकाएं।
तैयार पकवान को विभाजित करें और 3 सर्विंग प्लेटों पर रखें, कटा हुआ अजमोद छिड़कें।
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शिमला मिर्च को प्याज, लहसुन और गाजर के साथ तला जाता है।
तले हुए मशरूम एक स्वादिष्ट, संतोषजनक और सरल भोजन है। और के लिए एक बढ़िया रात्रि भोज एक त्वरित समाधान! हालाँकि, अगर मशरूम कम हैं, लेकिन खाने वाले बहुत हैं, तो आप उन्हें साइड डिश के रूप में पेश कर सकते हैं भरता. यह शैंपेन के साथ अच्छा लगता है।
3-4 सर्विंग के लिए तले हुए मशरूम के लिए आपको क्या चाहिए:
शैंपेनोन - 300 ग्राम;
प्याज - 2 सिर;
लहसुन - 4-5 लौंग;
गाजर - 1 पीसी ।;
हरियाली;
तलने के लिए वनस्पति तेल
खाना कैसे बनाएँ:
काटें: प्याज - आधा छल्ले में, लहसुन - स्लाइस में, शिमला मिर्च - पतले स्लाइस में (प्रोफ़ाइल में), साग - बारीक;
गाजर को स्ट्रिप्स में काटें: 3 भागों में (4-5 सेमी लंबे टुकड़े), फिर प्रत्येक को लंबाई में स्लाइस में काटें, और स्लाइस को पतली छड़ियों (पुआल) में काटें;
एक फ्राइंग पैन में तेल गरम करें, उसमें प्याज और लहसुन डालें। पहली तेज़ गंध आने तक मध्यम आंच पर भूनें। इसमें हल्का सा नमक डालें.
गाजर डालें. धीमी आंच पर, हिलाते हुए, गाजर के नरम होने तक भूनें। चखें और थोड़ा नमक डालें ताकि गाजर को नमक में भीगने का समय मिल सके;
पैन में शिमला मिर्च डालें। 2-3 मिनिट तक और भूनिये. चखें और स्वादानुसार नमक डालें।
परोसने से पहले जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।
गाजर के साथ मशरूम गर्म, फ्राइंग पैन से ताजा और ठंडा दोनों तरह से अच्छे होते हैं। सब्जियों के साथ स्वादिष्ट तली हुई शिमला मिर्च पकाना आसान और बहुत जल्दी है। इसे आज़माइए। आप पसंद करोगे)।
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मशरूम के साथ एक प्रकार का अनाज कटलेट (दुबला)
सामग्री:
1 कप एक प्रकार का अनाज
200-300 ग्राम मशरूम (शैंपेनोन)
1 प्याज
1 गाजर
100 ग्राम राई की रोटी
लहसुन, जड़ी-बूटियाँ, नमक, मसाले "कीमा बनाया हुआ मांस के लिए"
तैयारी:
1. उबले हुए अनाज को ठंडा करें. मशरूम को भून लें वनस्पति तेलप्याज और गाजर के साथ.
2. एक प्रकार का अनाज और तले हुए मशरूम को मिलाएं, भीगी हुई रोटी, मसाले और जड़ी-बूटियाँ डालें, मिलाएँ (आप एक ब्लेंडर का उपयोग कर सकते हैं)।
3. से बनाओ एक प्रकार का अनाज कीमा बनाया हुआ मांसकटलेट और ब्रेडक्रंब में रोल करें। वनस्पति तेल में भूनें।
कटलेट के लिए सॉस: दुबला "बेकमेल"
सॉस कैसे पकाएं:
50 ग्राम गेहूं का आटाथोड़ी मात्रा में पानी में घोलें और आटे के मिश्रण को एक फ्राइंग पैन में तब तक भूनें जब तक कि आटे का रंग न बदल जाए। सॉस में नमक, जायफल और एक चम्मच नींबू का रस मिलाएं।
बैंगन पुलाव मरने लायक है!
सामग्री:
2 बड़े बैंगन
2 मध्यम प्याज
400 ग्रा. कीमा
2 मध्यम टमाटर
4-5 अंडे
हार्ड पनीर 100 ग्राम।
1 छोटा चम्मच। खट्टी मलाई
नमक, काली मिर्च, मसाले.
खाना पकाने की विधि:
बैंगन को स्लाइस में काट कर तैयार कर लीजिये. ऐसा करने के लिए, उन्हें आधा काट लें, नमक डालें और 10 मिनट के लिए छोड़ दें। फिर उन्हें उबलते पानी में डालें और 2 मिनट तक पकाएं (यदि वे अधिक समय तक उबालेंगे, तो वे बहुत नरम हो जाएंगे और तलते समय बीच का हिस्सा दलिया जैसा हो जाएगा, इसलिए मुख्य बात यह है कि उन्हें ज़्यादा नहीं पकाना है)। फिर इसे बाहर निकालें और रेसिपी के अनुसार आगे पकाएं। इसलिए इस व्यंजन के लिए उनमें से बीच का हिस्सा निकालना आसान है, और पकने पर बैंगन सूखे नहीं, बल्कि अधिक रसदार बनते हैं।
फिर इन्हें घी लगी हुई जगह पर रखें सूरजमुखी का तेलतैयार करें, ऊपर से थोड़ा नमक डालें।
प्याज को छीलें, क्यूब्स में काटें और पारदर्शी होने तक भूनें, फिर इसमें कीमा बनाया हुआ मांस डालें और सभी चीजों को एक साथ भूनें। टमाटर को बड़े क्यूब्स में काटें और प्याज के साथ कीमा बनाया हुआ मांस में जोड़ें। नमक, काली मिर्च, मसाले डालें (मैंने सनली हॉप्स और सूखा दानेदार लहसुन मिलाया)। इस कीमा को नीले वाले पर एक समान परत में फैलाएं।
अंडों को फेंटें, हल्का नमक डालें, चाहें तो काली मिर्च डालें, नीले अंडों के ऊपर एक चम्मच खट्टी क्रीम डालें। पनीर को कद्दूकस कर लीजिये मोटा कद्दूकसऔर ऊपर से छिड़कें.
20-30 मिनट तक बेक करने के लिए ओवन में रखें। इसे बाहर निकालें और स्वादिष्ट पुलाव का आनंद लें.
बॉन एपेतीत!)
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रैटटौली है क्लासिक व्यंजन फ्रांसीसी भोजन. आप इसे अकेले या साइड डिश के रूप में परोस सकते हैं, बहुत () रैटटौइल एक क्लासिक फ्रांसीसी व्यंजन है। आप इसे अकेले या साइड डिश के रूप में परोस सकते हैं, यह बहुत स्वादिष्ट होता है! आपको किस चीज़ की जरूरत है:
बेक्ड आलू (बिना तेल के) सामग्री: आलू - 500 ग्राम तैयारी: 1. आलू को छीलकर काट लिया जाता है (हर कोई अपना आकार चुनता है) 2. बेकिंग शीट पर एक पतली परत रखें और ऊपर हल्के से फेंटे हुए अंडे का सफेद भाग डालें। 3. ओवन में 180 डिग्री पर करीब आधे घंटे तक बेक किया गया. स्वाद के लिए मसाले डाले जाते हैं. 4. यदि आप वास्तव में अधिक कुरकुरा क्रस्ट चाहते हैं, तो आप तेल की कुछ बूँदें जोड़ सकते हैं, लेकिन अक्सर इसकी आवश्यकता नहीं होती है। |
ऐसा कोई भी कारण हो सकता है कि आपने मांस छोड़ने का निर्णय क्यों लिया। वैचारिक विचार (शाकाहारवाद), अस्थायी इनकार (स्वास्थ्य सुधार, उपवास, संकट) और धन की कमी। ये सब इतना महत्वपूर्ण नहीं है. यहां मुख्य बात कुछ और है - यह सवाल कई लोगों को सताता है कि मांस के बिना जल्दी और स्वादिष्ट क्या पकाया जाए।
इस लेख से आप उन उत्पादों और व्यंजनों के बारे में जानेंगे जो किसी भी तरह से मांस से कम नहीं हैं, और शायद उनसे बेहतर भी हैं।
सूप
अगर आपको लगता है कि खाना बनाना असंभव है, तो आप गलत हैं। बहुत सारी अलग-अलग रेसिपी हैं। मांस रहित सूप में सब्जियाँ, फलियाँ और जड़ी-बूटियाँ शामिल हैं। उन्हें अधिक भरने के लिए, आप अनाज, मशरूम, पकौड़ी या सेंवई जोड़ सकते हैं।
टमाटर चावल का सूप
यह सूप बहुत हल्का है, लेकिन साथ ही पेट भरने वाला, गाढ़ा, सुगंधित और स्वादिष्ट है।
सामग्री:
- दो मध्यम टमाटर;
- एक बड़ी लाल बेल मिर्च;
- मध्यम बल्ब;
- चावल अनाज के 3 बड़े चम्मच;
- 2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल;
- लहसुन की तीन कलियाँ;
- टमाटर का पेस्ट का 1 बड़ा चम्मच;
- एक अंडा;
- बे पत्ती;
- हरी प्याज;
- चीनी, काली मिर्च और नमक - एक चुटकी प्रत्येक।
तैयारी:
तैयार सूप को कटोरे में डालें, एक चौथाई अंडे डालें और जड़ी-बूटियों के साथ छिड़के।
फलियाँ
यह मत भूलो कि मांस प्रोटीन है। इसकी अनुपस्थिति के कारण शरीर को नुकसान न हो, इसके लिए मांस को किसी समकक्ष उत्पाद से बदलना आवश्यक है। फलियाँ इस भूमिका को अच्छी तरह से निभाती हैं। तो आप मांस के बिना रात के खाने के लिए बीन्स, मटर और दाल से विभिन्न प्रकार के व्यंजन तैयार कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, चने का दलिया, या सब्जियों के साथ लाल दाल, लेकिन आपको सुगंधित बीन लोबियो कैसा लगता है? बहुत सारे विकल्प हैं - जो आपको पसंद हो उसे चुनें।
मशरूम
मशरूम भी एक प्रोटीन फूड है. वे तृप्त और स्वस्थ हैं। अलग-अलग मशरूम से कई तरह के व्यंजन बनाए जाते हैं। सोच रहे हैं कि शाम को मांस के बिना कौन सा स्वादिष्ट खाना बनाया जाए? कृपया - मलाईदार मशरूम सूप, प्याज के साथ तले हुए मशरूम, मशरूम सॉस और अन्य व्यंजन जो मांस व्यंजनों के लिए एक योग्य विकल्प होंगे।
दूध के साथ चावल का दलिया
सामग्री:
- चावल का एक गिलास अनाज;
- पानी का गिलास;
- दो गिलास दूध;
- मक्खन;
- नमक, चीनी.
तैयारी:
चावल को एक सॉस पैन में रखें और बहते पानी के नीचे अच्छी तरह धो लें। अनाज के ऊपर पानी डालें और पैन को धीमी आंच पर रखें। जब चावल सारा पानी सोख लें तो आधा गिलास दूध डालें और पकाते रहें। दूध में थोड़ा-थोड़ा करके डालें, याद रखें कि बीच-बीच में हिलाते रहें ताकि चावल जले नहीं। जब दलिया लगभग तैयार हो जाए, तो उसमें नमक डालें, चीनी और मक्खन डालें। तैयार दूध दलिया को ढक्कन से ढक दें और कुछ देर के लिए पकने दें। आप इसे सादे या फल और जामुन के टुकड़ों के साथ परोस सकते हैं।
मछली
यदि मांस छोड़ने का मतलब मछली छोड़ना नहीं है, तो व्यंजनों की श्रृंखला बहुत व्यापक हो जाती है। इस मामले में आप मांस के बिना रात के खाने में क्या पका सकते हैं? मछली को उबाला जा सकता है, उबाला जा सकता है, नमकीन बनाया जा सकता है, तला जा सकता है, बेक किया जा सकता है। आप इसका उपयोग कटलेट, मीटबॉल, ज़राज़ी, रोल और पाई, साथ ही मछली सूप बनाने के लिए कर सकते हैं . मछली को स्वाद वरीयताओं, मूल्य श्रेणी, वसा सामग्री या हड्डियों की उपस्थिति के अनुसार खरीदा जा सकता है। चुनाव बहुत बड़ा है - आपको बस इसे बनाना है।
उपरोक्त सभी के अलावा, ऐसे कई व्यंजन हैं जिनकी मांस के बिना कल्पना करना असंभव प्रतीत होगा। लेकिन आप उसके लिए एक योग्य प्रतिस्थापन पा सकते हैं! इन व्यंजनों को आज़माएँ: समुद्री भोजन के साथ पकौड़ी, मशरूम के साथ सब्जी स्टू, पनीर के साथ पेस्टी, एक प्रकार का अनाज मीटबॉल।
आहार से मांस को बाहर करने का मतलब नीरस और अल्प मेनू नहीं है। थोड़ी सी कल्पना और रचनात्मक सोच, प्रयोग और परीक्षण - और आपका मेनू कई नए स्वस्थ और पौष्टिक व्यंजनों से समृद्ध हो जाएगा।
पारिवारिक रात्रिभोज के लिए कई व्यंजन हैं। मुख्य बात यह है कि वे न केवल स्वादिष्ट हों, बल्कि स्वास्थ्यवर्धक हों और पचाने में कठिन न हों। इसके अलावा, यह बहुत अच्छा है अगर उन्हें तैयार करने में कम से कम समय लगे, क्योंकि शाम को आप कार्य दिवस से थक जाते हैं और आप वास्तव में चूल्हे पर इधर-उधर टहलते हुए लंबा समय नहीं बिताना चाहते हैं।
मांस के बिना गर्म ऐपेटाइज़र जल्दी से तैयार, स्वादिष्ट, स्वस्थ और हल्के रात्रिभोज के मानदंडों को पूरी तरह से पूरा करते हैं, क्योंकि उनकी तैयारी में बहुत कम समय और प्रयास लगता है। इसके अलावा, मांस के व्यंजन पचाने में कठिन होते हैं और इन्हें सोने से पहले खाने की सलाह नहीं दी जाती है।
लेकिन अगर आप उनके बिना नहीं रह सकते हैं, तो सॉसेज, हैम, सॉसेज आदि के साथ व्यंजन चुनें।
तो, आइए जानें कि मांस के बिना रात के खाने के लिए जल्दी से क्या पकाना है, स्वादिष्ट व्यंजनों के व्यंजनों पर विचार करें और चर्चा करें:
पनीर और खट्टा क्रीम के साथ बेक्ड आलू
तीन सर्विंग के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी: 3 बड़े आलू (परिवार के प्रत्येक सदस्य के लिए 1) साबुत, स्वस्थ छिलके के साथ, 6 हरे प्याज, एक टुकड़ा
तैयारी
अब हम लहसुन का एक सिर डालते हैं, अच्छी तरह से धोते हैं और काटते हैं, बिना छीले या लौंग में अलग किए, कड़ाही को ढक्कन से ढक देते हैं, गर्मी की तीव्रता को कम करते हैं और पुलाव को तब तक उबालते हैं जब तक कि सारी नमी अवशोषित न हो जाए और चावल नरम न हो जाए। इसके बाद, डिश को और पंद्रह मिनट तक पकने दें और हम परोस सकते हैं।
अगर चाहें तो आप शिमला मिर्च को डिश में डाल सकते हैं या फिर उन्हें धोकर स्लाइस में काट सकते हैं।
आलू से मांस के बिना आप रात के खाने में क्या पका सकते हैं - रेसिपी
मशरूम के साथ आलू ज़राज़ी
सामग्री:
- आलू कंद - 970 ग्राम;
- ताजा मशरूम - 470 ग्राम;
- मक्खन - 55 ग्राम
- प्याज - 90 ग्राम;
- ब्रेडक्रंब - 0.5 कप;
- टेबल नमक - स्वाद के लिए;
- ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च का मिश्रण - स्वाद के लिए;
- जैतून या सूरजमुखी परिशुद्ध तेल- 35 मिली.
तैयारी
सबसे पहले मैश किए हुए आलू तैयार कर लीजिए. ऐसा करने के लिए, हम कंदों को साफ करते हैं, नरम होने तक उबालते हैं, पानी में नमक मिलाते हैं, और फिर छानकर मैशर से मैश करते हैं, मक्खन मिलाते हैं। जब प्यूरी ठंडी हो जाए, मशरूम और छिले हुए प्याज को धोकर बारीक काट लें और वनस्पति तेल के साथ एक फ्राइंग पैन में नरम होने तक भूनें, इस प्रक्रिया में मिश्रण में नमक और काली मिर्च मिलाएं।
गीले हाथों से हम प्यूरी से एक केक बनाते हैं, उसके बीच में मशरूम की फिलिंग रखते हैं और गोले बनाते हैं, जिसे हम ब्रेडक्रंब में लपेटते हैं और लगभग तीस मिनट के लिए रख देते हैं। इसके बाद, उत्पादों को तेल लगी बेकिंग शीट पर रखें और उन्हें 210 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में सुनहरा होने तक बेक होने दें।
मशरूम के साथ तले हुए आलू
सामग्री:
तैयारी
छिले हुए प्याज और लहसुन को काट लें और बिना स्वाद वाले वनस्पति तेल में फ्राइंग पैन में भूनें। सब्जियों को एक प्लेट में रखें, उसी फ्राइंग पैन में तेल डालें और पहले से तैयार कटे हुए मशरूम डालें, नरम होने तक भूनें, हिलाएं और प्याज में डालें। - अब पहले से छिले और कटे हुए आलू को आधा पकने तक भूनें, पैन में डालें फ्राई किए मशरूमसब्जियों के साथ मिलाएं, ढक्कन से ढक दें और आलू को नरम होने तक पकने दें।
परोसते समय, डिश में ताज़ी जड़ी-बूटियाँ डालें।
शुभ संध्या!
कई लोग लिखते हैं कि पति, और स्वयं, हम मांस के व्यंजनों को भोजन समझने के आदी हैं।, और बाकी सब कुछ उनके लिए एक साइड डिश है। मैं लगातार मित्रों और ग्राहकों से यह सुनता हूं मांस के बिना उनके लिए खाना कठिन है।और सामान्य तौर पर, यह स्वादिष्ट नहीं है, और आप इसे तैयार नहीं कर सकते (परोसने के आकार के संदर्भ में)।
| शाकाहारी रात्रि भोजन |
इसलिए, निरंतरता में मैं पूरी तरह से व्यावहारिक पोस्ट लिख रहा हूँ: मांस के बिना रात का खाना कैसे पकाएं।खैर, या लगभग मांस के बिना।
मैं एक चेतावनी देना चाहता हूं.एक बढ़िया शाम से पहले (या इतनी सुंदर नहीं - यह इस पर निर्भर करता है कि कौन है) आप गंभीरता से और चेहरे पर मुस्कान के साथ अपने घर के सामने स्वादिष्ट (आपकी राय में) और स्वस्थ की एक प्लेट रखते हैं शाकाहारी व्यंजनमेज पर, अपने परिवार को तैयार करें। एक अति से दूसरी अति पर जाने की जरूरत नहीं!
यदि आपके पति और बच्चे रात के खाने/दोपहर के भोजन में आलू और सॉस के साथ चॉप या बर्तन में मांस खाने के आदी हैं, और उनकी समझ में इस प्लेट को सजाने के लिए प्लेट में उनके बगल में सब्जियां रखी जाती हैं, तो मैं जल्दबाजी में कार्य करने की अनुशंसा नहीं करता. मैं चरण-दर-चरण प्रणाली का प्रस्ताव करता हूं दूध छुड़ाने का वायुलगातार मांस खाने से परिवार (और आप स्वयं)।
तो, सब्जी के व्यंजनों की आदत डालने के चरण:
- स्टेप 1:प्रति सेवारत मांस की मात्रा धीरे-धीरे कम करें। चॉप पकाना जारी रखें, लेकिन प्लेट (सब्जियों) पर "सजावट" की संख्या धीरे-धीरे बढ़नी चाहिए।शुरुआत के लिए, आप आलू को अकेला छोड़ सकते हैं, लेकिन समय के साथ उनकी मात्रा कम करने की सलाह दी जाती है ( प्लेट को विभाजित करने के नियमों के अनुसारहम आलू को "अनाज" के रूप में वर्गीकृत करते हैं)। यदि मांस बर्तन में है, तो सब कुछ और भी सरल है। और सब्जियाँ डालें. बदलाव पर किसी का ध्यान नहीं जाएगा!
- चरण दो: मांस के स्थान पर मछली का प्रयोग करें।विशेष रूप से "गंभीर" मामलों में - चिकन। (मैं ऐसे लोगों को जानता हूं जो कभी भी, किसी भी परिस्थिति में, मछली या अन्य समुद्री भोजन को नहीं छूते हैं)। यदि आप भाग्यशाली हैं और आपका परिवार सब कुछ खाता है, तो आपकी कल्पना असीमित है!
- चरण 3:जब घर के सदस्यों को मछली, चिकन और समुद्री भोजन की आदत हो जाती है, तो इसकी जगह धीरे-धीरे फलियां या अंडे देने का समय आ गया है। मांस उत्पादों. या पनीर और बीज. ये सभी उत्पाद हैं महान स्रोतप्रोटीन, जबकि वे तृप्ति की भावना को बढ़ाते हैं।
चरण 2 से प्रारंभ करते हुए, धीरे-धीरेअपने व्यंजनों में वनस्पति पदार्थ की मात्रा बढ़ाएँ मोटा अच्छी गुणवत्ता , जबकि प्रोटीन उत्पादों की मात्रा कम हो जाती है। ऐसा खाना अच्छे से पचता है और फायदा भी ज्यादा होता है।
मैं इस सप्ताह अपने मेनू से कुछ व्यंजन साझा कर रहा हूं।
मैंने समय और पैसा बचाने के लिए दोगुने हिस्से बनाए। आप कितनी सर्विंग बनाते हैं यह आपके विवेक पर निर्भर करता है। इसलिए, उत्पादों की मात्रा की गणना 1 दिन के लिए की जाती है।
दोनों रेसिपी पूरी तरह से शाकाहारी बनाई जा सकती हैं. विवरण नीचे हैं.
सब्जियों और चावल के साथ चिकन - 4 लोगों के लिए
(मैंने 4 लोगों के लिए 250 ग्राम वजन के 2 (!) चिकन ब्रेस्ट लिए - कोई असंतुष्ट लोग नहीं थे)
आपको चाहिये होगा:
- चिकन ब्रेस्ट - 2 पीसी। (250 ग्राम)
- तलने के लिए जैतून का तेल
- प्याज - 1 पीसी।
- लहसुन - 3 कलियाँ
- बैंगन - 1 टुकड़ा
- मीठी मिर्च - 2 पीसी।
- थाइम - 1 गुच्छा
- अजमोद - 1 गुच्छा
- सौंफ और सौंफ के बीज (आप उनके बिना भी काम चला सकते हैं - लेकिन उनके साथ यह बेहतर है :-) - प्रत्येक को 1 चम्मच मोर्टार में कुचल दें
- टमाटर - 2 बड़े
- चावल - भूरा या लाल बेहतर है (यदि यह उपलब्ध नहीं है, तो बस अपरिष्कृत - इसमें अधिक फाइबर और विटामिन होते हैं)
तैयारी (30 मिनट):
अगर चावल बिना छिलके वाला या भूरा है तो पहले उसे नमकीन पानी में उबाल लें। आमतौर पर, इस चावल को पकाने का समय 30 मिनट है। जब तक यह पक रहा है, आप बाकी सब कुछ तैयार कर लेंगे। चिकन को छोटे-छोटे टुकड़ों (आड़े-तिरछे) में काटें और तेज़ आंच पर सुनहरा भूरा होने तक तलें। जैतून का तेलएक गहरे फ्राइंग पैन में. चिकन को पैन से निकालें और बारीक कटा प्याज, कुचला हुआ लहसुन और कटा हुआ मसाला (अजमोद को छोड़कर) भूनें। कटी हुई मिर्च डालें. 5 मिनट बाद इसमें कटे हुए टमाटर, बैंगन और पार्सले डालें. ढक्कन से ढकें और 5-7 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद बढ़ाएं। पकाने से 5 मिनट पहले, सब्जियों में चिकन डालें, आँच कम करें और 5 मिनट तक उबलने दें।
चावल अलग, सब्जियाँ और चिकन अलग परोसें।
चिकन को बीन्स से बदला जा सकता है या बस छोड़ दिया जा सकता है
उसकीथाली से. इससे स्वाद पर किसी भी प्रकार का प्रभाव नहीं पड़ेगा!
सभी! पकवान तैयार है.
मसालेदार सॉसेज और सलाद के साथ पास्ता (पेने) (4 लोगों के लिए):
आपको चाहिये होगा:
सलाद के लिए:
- 350 ग्राम पेने (सूखा)
- मसालेदार सॉसेज "चोरिज़ो" या अन्य - जैसे लाल शिमला मिर्च और मिर्च के साथ शिकारी सॉसेज (यदि आपके पास वे नहीं हैं, तो बस शिकार सॉसेज, और तलते समय 1 बड़ा चम्मच डालें। रेसिपी में लाल शिमला मिर्च और मिर्च की मात्रा दोगुनी) - केवल 100 ग्राम सॉसेज!
- मिर्च मिर्च - 1/2
- रोज़मेरी - 2 टहनी (सूखे से बदला जा सकता है)
- लहसुन - 4 कलियाँ
- 1 बड़ा अंडा या 2 छोटे
- 1/2 नींबू
- जैतून का तेल
- प्राकृतिक दही या कम वसा वाली खट्टा क्रीम - 2 बड़े चम्मच।
- पनीर (सलाद के रूप में) - बारीक कसा हुआ - 30-40 ग्राम
तैयारी (30 मिनट):
सलाद:सभी सलाद और पालक को पुदीने की पत्तियों के साथ काट लें और एक कटोरे में रखें। नट्स को एक सूखे फ्राइंग पैन में मध्यम आंच पर 5-7 मिनट के लिए सुखाएं (कभी-कभी हिलाना न भूलें!) संतरे को छीलकर टुकड़ों में काट लें। एक छोटे कटोरे में तेल, सिरका, शहद और नमक और काली मिर्च मिलाएं। ईधन सलाद पत्तेपरोसने से 5 मिनट पहले ड्रेसिंग करें, ऊपर से संतरा, पनीर (चित्र में) और मेवे डालें।
चिपकाएँ:पैकेज पर दिए निर्देशों के अनुसार पास्ता को नमकीन पानी में पकने दें। मिर्च और मेंहदी (केवल पत्तियां) पीस लें। सॉसेज को पतले (0.5 सेमी) स्लाइस में काटें। लहसुन को छील लें. एक गहरे फ्राइंग पैन में मिर्च, मेंहदी, सॉसेज और निचोड़ा हुआ लहसुन 3-4 मिनट तक भूनें। तैयार पास्ता और लगभग 100 मिलीलीटर डालें। इन्हें पकाने के बाद बचा हुआ पानी. हिलाना। आंच कम करें और 2 मिनट के लिए छोड़ दें। एक अलग कटोरे में 1/2 नींबू का रस, अंडा, दही और बारीक कसा हुआ पनीर मिलाएं। पकाने से 1 मिनट पहले इस सॉस को पास्ता में डालें। सभी!
रात्रि भोज तैयार है!
आप रेसिपी से सॉसेज निकाल सकते हैं, और बस बारीक कटे टमाटर और 1/2 छोटा चम्मच डाल सकते हैं। पिसी हुई मिर्च. और आपने शाकाहारी रात्रि भोजन किया!
व्यंजनों पर कुछ नोट्स:
- इससे पहले कि आप खाना बनाना शुरू करें, रेसिपी को शुरू से अंत तक पढ़ें, और कोशिश मानसिक रूप सेकल्पना करें कि आप क्या और कैसे करेंगे। इससे आपको एक कार्य योजना बनाने में मदद मिलेगी और हर 2 मिनट में नुस्खा बनाने में जल्दबाजी नहीं करनी पड़ेगी - इससे खाना पकाने की प्रक्रिया तेज हो जाएगी।
- सभी आवश्यक उत्पाद अपने सामने रखेंमेज पर (यदि स्थान अनुमति देता है)। इससे समय की भी बचत होगी.
- मेरे व्यंजनों में मांस (मुर्गी, मछली) की मात्रा अनुमानित है। उन्हें अपने अनुरूप समायोजित करें।
- स्लाइस का आकार और नमकीन बनाने की डिग्री- आपके स्वाद के लिए. जितनी बड़ी सब्जियां काटी जाएंगी बहुत समयखाना बनाना। इसलिए, मेरे व्यंजनों में खाना पकाने और तलने का समय है - सांकेतिक.
- हमेशा पकवान आज़माएं - हो सकता है कि यह सिर्फ आपके स्वाद के लिए हो, कुछ कमी रह गई हो!
- ड्रेसिंग के लिए नुस्खा और उनके अनुपात का पालन करना उचित है। यदि आप एक को जरूरत से ज्यादा भरते हैं और दूसरे को नहीं भरते हैं, तो परिणाम सुखद नहीं हो सकता है।
यदि आप उपवास कर रहे हैं या आपने अभी-अभी उपवास करने का निर्णय लिया है, तो हमारा लेख अवश्य पढ़ें। इसमें हमने सरल और मांस-मुक्त व्यंजन एकत्र किए हैं जिनका आप और आपका परिवार निश्चित रूप से आनंद लेंगे।
मशरूम और सब्जियों के साथ पकाया हुआ बीन्स
मांस के बिना वे न केवल स्वादिष्ट होने चाहिए, बल्कि पेट भरने वाले भी होने चाहिए। जैसा कि आप जानते हैं, बीन्स पोषण से भरपूर होते हैं, जिसका अर्थ है कि वे शरीर को जल्दी से ताकत बहाल करने और नई उपलब्धियों के लिए तैयार करने में मदद करेंगे। व्यंजन विधि:
- एक गिलास बीन्स डालें ठंडा पानी(आपको दोगुनी मात्रा लेनी होगी) और इसे रात भर फूलने के लिए छोड़ दें।
- ये कब गुजरेगा सही समय, फलियों को नरम होने तक उबालना चाहिए। खाना पकाने के अंत से पांच मिनट पहले इसमें नमक डालना न भूलें।
- एक गाजर को छीलकर कद्दूकस कर लीजिए.
- तीन प्याज का छिलका हटा कर आधा छल्ले में काट लें.
- मीठी बेल मिर्च को आधा काट लें, बीज हटा दें और पतली स्ट्रिप्स में काट लें।
- दो पके टमाटरक्यूब्स में काटें.
- 300 ग्राम वन मशरूम(आप उन्हें शैंपेन से बदल सकते हैं) कुल्ला, छीलें और एक फ्राइंग पैन में प्याज के साथ पकने तक भूनें।
- एक गहरे बर्तन के तल पर बीन्स रखें, फिर मशरूम और प्याज, उसके बाद गाजर, मिर्च और टमाटर रखें। सब्जियों पर नमक छिड़कें और पीसी हुई काली मिर्च, उनमें पानी भरें, ढक्कन बंद करें और पहले से गरम ओवन में 30 मिनट तक उबालें।
जब मांस रहित डिश तैयार हो जाए, तो इसे ओवन से निकालें और हिलाएं। इसे रोटी के साथ गर्मागर्म परोसा जाना चाहिए
पत्ता गोभी के कटलेट
मांस रहित व्यंजन तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी ताज़ी सब्जियां, अनाज और मसाले। इनकी सरल संरचना के कारण इनका सेवन उपवास के दौरान किया जा सकता है। व्यंजन विधि:
- पत्तागोभी का एक छोटा सिरा लें, उसे चार टुकड़ों में काट लें और नमकीन पानी में 15 मिनट तक उबालें।
- जब पत्तागोभी तैयार हो जाए, तो इसे मीट ग्राइंडर से गुजारें।
- छील कर बारीक काट लीजिये प्याज, लहसुन और जड़ी-बूटियाँ (इन घटकों को स्वाद के लिए लिया जाना चाहिए)।
- सब्जियों को साथ मिलाएं कीमा बनाया हुआ गोभी, इनमें आधा गिलास सूजी और गेहूं का आटा मिलाएं। नमक और अपने पसंदीदा मसाले डालें।
- कीमा बनाया हुआ मांस अच्छी तरह से मिलाएं, कटलेट बनाएं, प्रत्येक को ब्रेडक्रंब में रोल करें और सुनहरा भूरा होने तक वनस्पति तेल में भूनें।
तैयार डिश को घर में बने टमाटर सॉस के साथ परोसें।
सिरनिकी
मांस के बिना एक और स्वादिष्ट व्यंजन पकाने का तरीका पढ़ें:
- 500 ग्राम पनीर में छह बड़े चम्मच चीनी और छह बड़े चम्मच आटा मिलाएं।
- एक अंडा और स्वादानुसार नमक डालें।
- सामग्री को अच्छी तरह मिला लें
- चीज़केक बनाएं, उन्हें एक फ्राइंग पैन में दोनों तरफ से भूनें, और फिर ओवन में खत्म करें।
पकवान को खट्टा क्रीम या गाढ़े दूध के साथ गरमागरम परोसें।
सूखे मेवों के साथ पिलाफ
हो जाएगा अद्भुत नाश्ताएक नियमित दिन पर पूरे परिवार के लिए, और लेंट के दौरान यह एक हार्दिक रात्रिभोज या दोपहर के भोजन में बदल जाएगा। हम इस प्रकार एक स्वादिष्ट मांस रहित व्यंजन तैयार करेंगे:
- दो गाजरों को छीलकर मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लीजिए.
- प्याज का छिलका हटा कर चाकू से बारीक काट लीजिये.
- तैयार सब्जियों को वनस्पति तेल में सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
- सूखे मेवों (सूखे खुबानी, किशमिश और खजूर) को धोएं, काटें और सब्जियों के साथ फ्राइंग पैन में रखें।
- भोजन में एक गिलास चावल डालें, सभी चीजों में पानी भरें, नमक और तेज पत्ता डालें।
पैन को ढक्कन से ढकें और तब तक पकाएं जब तक पानी पूरी तरह से वाष्पित न हो जाए।
तोरी पकोड़े
छुट्टियों के दौरान भी आप खुद को आनंदित कर सकते हैं। सामान्य समय में, इस व्यंजन को चाय के लिए तैयार किया जा सकता है और दोस्तों या परिवार को खिलाया जा सकता है। हमें यकीन है कि उन्हें यह स्वादिष्ट मांस-मुक्त व्यंजन पसंद आएगा। व्यंजन विधि:
- एक छोटी तोरई (500 ग्राम) छीलिये, लम्बाई में काटिये और चाकू से बीज निकाल दीजिये. गूदे को मोटे कद्दूकस पर पीस लें।
- एक कटोरे में दो अंडे डालें (यदि आप उपवास कर रहे हैं, तो आपको उन्हें बाहर रखना चाहिए), एक गिलास आटा, नमक और थोड़ा सा पानी। तैयार आटा गाढ़ा होना चाहिए.
- पैनकेक को हमेशा की तरह पहले से गरम फ्राइंग पैन में थोड़ी मात्रा में सूरजमुखी तेल में तलें।
ट्रीट को खट्टा क्रीम और लहसुन की चटनी, मेयोनेज़ या टमाटर सॉस के साथ परोसें।
Draniki
आम धारणा के विपरीत, स्वादिष्ट मांस-मुक्त भोजन काफी पेट भरने वाला हो सकता है। हमारा सुझाव है कि आप एक विशेष रेसिपी के अनुसार आलू तैयार करें:
- दो किलो आलू छीलिये, अच्छी तरह धोइये और मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लीजिये.
- इसके अलावा कुछ प्याज छीलें और उन्हें चाकू से बेतरतीब ढंग से काट लें।
- सब्जियाँ मिलाएँ, एक अंडा, आधा गिलास आटा, नमक और पिसी हुई काली मिर्च डालें।
- एक फ्राइंग पैन गरम करें, उसमें सूरजमुखी का तेल डालें।
- एक चम्मच का उपयोग करके, आलू को पैन में रखें (आपको पैनकेक के साथ समाप्त होना चाहिए) और उन्हें पकने तक दोनों तरफ से भूनें।
तैयार पकवान को ताजा या साउरक्रोट सलाद और अपनी पसंदीदा सॉस के साथ गरमागरम परोसें।
हम आशा करते हैं कि इस लेख में हमने आपके लिए जो मांस-मुक्त व्यंजन संकलित किए हैं, वे आपको पसंद आएंगे। पूरे परिवार के लिए स्वादिष्ट और स्वस्थ भोजन तैयार करें, और आपके प्रियजन आपको धन्यवाद देंगे।