Chleb owocowy. Przepisy wielkopostne. Chleb owocowy bez drożdży.

Przepis na 24 opcje gotowania ” chleb owocowy" krok po kroku od zdjęcia na stronę

Nie chleb, ale małe pyszne szczęście!

Dzisiejszy Internet oferuje różnego rodzaju usługi - możesz nie tylko znaleźć przepisy na wszelkiego rodzaju dania, ale możesz łatwo znaleźć i wybrać dowolny produkt.
A co najważniejsze, że towary są duże, z którymi mogą wystąpić problemy z dostawą, przywiozą Cię do domu.
W ten sposób strona http://www.matrascenter.ru/, która oferuje łóżka, materace i akcesoria, obsługuje swoich klientów bez kłopotów.
Zamówiony towar możemy dostarczyć w 24 godziny!
I jeszcze jedno - płatność jest bardzo wygodna, za towar można zapłacić gotówką - przy odbiorze zamówienia;
- przelewem - faktura zostanie wystawiona po złożeniu zamówienia;
— pieniądz elektroniczny Yandex.
Dobry materac to klucz do zdrowia!
wyglądać Materace Dreamline— potrafią zaspokoić gusta najbardziej wymagających klientów.

Produkty na 1 chleb w formie cegły o długości 30 cm

• 125 g suszonych fig
  125 g rodzynek
  150 g suszonej żurawiny
  350 ml soku jabłkowego
  2-3 łyżki Romowie
  1 pomarańcza
  50 g orzechów laskowych
  50 g orzechów włoskich
  100 g mielonych migdałów
  250 g mąki (mąka orkiszowa lub razowa)
  2 łyżeczki proszku do pieczenia
  2 łyżeczki mielony cynamon
  2 łyżki stołowe miód + 1-2 łyżeczki miód (do natłuszczania gotowego chleba)

Gotowanie

1. pokroić na małe kawałki.
2. Namocz kawałki owoców w sok jabłkowy i rum przez 30 minut.
3. Rozgrzej piekarnik do 170°C.
4. Umyj pomarańczę. Usuń skórkę na drobnej tarce. Wyciśnij sok.
Dodaj do suszonych owoców.
5. Grubo posiekaj orzechy i podsmaż trochę na suchej patelni.
6. Wymieszaj wszystkie produkty.

Takie pieczywo owocowe lub babeczki to tradycyjny świąteczny przysmak w wielu krajach.
Chleb ma dużo dodatków i mało ciasta - stosunek masy ciasta do owoców wynosi od 1:1 do 1:2 wagowo.
Te bochenki owocowe dojrzewają długo. Dlatego piecze się je na około miesiąc przed Bożym Narodzeniem. W tym czasie aromatyczna wilgoć z owoców jest redystrybuowana w całym cieście, czyniąc je miękkim, wilgotnym, gęstym, nie kruszącym się.
Nie ma nic trudnego w upieczeniu tego chleba. Musisz wcześniej namoczyć owoce. A potem wszystko jest proste - zagnieść ciasto, wymieszać nadzienie i upiec. Jedyną trudnością jest czekanie na odpowiednie starzenie.

MIESZANINA

~1 szklanka mąki do wyrabiania ciasta, migdały i kandyzowane owoce do dekoracji, 20g masła do posmarowania

NADZIENIE

100g suszonych śliwek, 100g suszonych moreli, 100g czarnych rodzynek, 100g lekkich rodzynek, 40~50g kandyzowanych pomarańczy, 100g orzechów mieszanych (migdały + orzechy włoskie + orzechy laskowe), 40g koniaku (lub rumu lub brandy), 160g soku pomarańczowego

PRZYPRAWY

1/4~1/3 łyżeczki mielonego cynamonu, szczypta zmielonych goździków, ziele angielskie, gałka muszkatołowa

OPAR

1 szklanka wody, 1 łyżeczka cukru, 20g świeżych drożdży lub 5,6g drożdży suszonych dr Otker

CIASTO

400g mąki 1/4 szklanki cukru 1/5 łyżeczki soli

PIERWSZY DZIEŃ
Orzechy (migdały i orzechy laskowe), obrane, posiekane małe kawałki i suche.

Suszone owoce dokładnie opłucz, spuść wodę.
Wlej mieszankę brandy sok pomarańczowy. Ilość soku i alkoholu weź do smaku, ale całkowita ilość płynu powinna wynosić 200g.
Pozostaw na noc lub na noc. Podczas naparu dwukrotnie wymieszaj, aby wierzchołki owoców, które nie są wypełnione płynem, zsunęły się w dół.

Jeśli nie ma gotowych owoców kandyzowanych, zrób je sam.
Usuń skórkę z 1 lub 2 pomarańczy. Gotować do miękkości w dużych ilościach woda.
Jeśli skórka jest bardzo gorzka, trzeba gotować trzy wody- trzykrotna zmiana wody po zagotowaniu.
Ugotowaną skórkę wyjąć z wody i schłodzić na powietrzu.
Pokrój w drobną kostkę i wymieszaj z odrobiną cukru (około 1~1,5 łyżki na skórkę z jednej pomarańczy).
Zostaw na noc.

DRUGI DZIEŃ
Rozpuść drożdże w ciepła woda z dodatkiem 1 łyżeczki cukru.
Gdy ciasto się spieni, wlej je do mąki wymieszanej z cukrem i solą.
Zagnieść ciasto.
Ciasto przykryć folią spożywczą i pozostawić do podwojenia objętości.
Jeśli jest używany świeże drożdże, następnie ciasto należy ponownie zagnieść i ponownie wyrosnąć.

Gdy ciasto rośnie, przygotuj nadzienie.
Pokrój duże suszone owoce (suszone morele, suszone śliwki) wielkości rodzynek. Wygodnie jest je ciąć nożyczkami kuchennymi.
Wsyp przyprawy do suszonych owoców, włóż orzechy i kandyzowane owoce; mieszać.

Odciąć około 1/5 wyrośniętego ciasta i odstawić.
Resztę ciasta rozwałkować w kółko.
Rozłóż nadzienie.

Zbierz brzegi ciasta na nadzienie.

Wsyp mąkę na stół i zacznij wyrabiać ciasto, aby nadzienie było równomiernie rozłożone. Dlatego owoce są mokre, ciasto moczy się i do wyrabiania trzeba dodać dodatkowo mąkę (ok. 1 szklanka).

Gotowe ciasto zwinąć w kulkę.
Zapasowane ciasto rozwałkować na dużą cienką warstwę i lekko posmarować wodą.
Połóż na nim ciasto owocowe.

Zbierz krawędzie warstwy u góry, dopasowując kulkę owocową.

Umieść papier do pieczenia na blasze do pieczenia.
Połóż chleb stroną ze szwem do dołu. Dodatkowo rękami uformuj chleb w okrągły kształt. Zrób kilka otworów widelcem, aby para nie rozerwała zewnętrznej powłoki.
Przykryj chleb folią spożywczą i odstaw do około 1,5 raza większego.

Wyrośnięty chleb lekko posmaruj wodą za pomocą pędzla kulinarnego i udekoruj migdałami i kandyzowanymi owocami.

Rozgrzej piekarnik do t = 180 ° C i włóż do niego blachę do pieczenia z chlebem.

Zrób foliową patelnię, aby przykryć chleb.
Weź pojemnik o średnicy równej średnicy chleba. Odwróć to do góry nogami. Przykryj folią. Jeśli folia jest wąska, dopasuj dwa arkusze folii na krzyż. Wygładź zmarszczki. Usuń folię z pojemnika.

Po 15 minutach otwórz piekarnik i przykryj chleb folią. Do tego czasu na chlebie powinna powstać zapalniczka. złoto-brązowy. Jeśli powierzchnia jest blada, nie przykrywaj przez kolejne 5 minut.

Obniż temperaturę o 10~20°C.
Piec 1 godzina 10 minut ~ 1 godzina 20 minut.
Usuń folię z chleba i piecz, aż będzie jasnobrązowy.

Gotowy chleb wyjąć z piekarnika, obficie posmarować roztopionym masłem, zawinąć w pergamin i ręcznik kuchenny.
Gdy chleb ostygnie, szczelnie, bez pęknięć, zawinąć w folię i postawić na dolnej półce lodówki.
Chleb w opakowaniu można również przechowywać na balkonie w temperaturze t=0~8°C.
Leżakowanie chleba trwa od 2 do 4 tygodni.

Możesz również zobaczyć: