Vitamin hazırlığı: kış için yavaş bir tencerede kuş üzümü jöle. Yavaş bir tencerede kuş üzümü reçeli
0.5l jöle için Malzemeler:
- frenk üzümü - 1100 gr
- şeker - 550 gr
- su - 150 ml
Kışın lezzetli kalın frenk üzümü jöle, turta, kruvasan için doldurma yapmanız veya çay için masaya bir şeyler koymanız gerektiğinde bir kereden fazla size yardımcı olacaktır. Bu incelik, her şeyden önce, sadece zevk için değil, aynı zamanda soğuk algınlığı tedavisi veya önlenmesi için de hazırlanır. Sonuçta, frenk üzümü bir vitamin deposu depolayan gerçek bir hazinedir.
Kışın lezzetli kuş üzümü jölesinin tadını çıkarmak için şimdi hasat etmek için önlemler almalısınız. Hazırlanmasının ilk bakışta göründüğü kadar kolay olmadığını belirtmekte fayda var, ancak sonuç buna değer. Her ne kadar mutfaktaki en son cihazlarla birlikte birçok şey bizim için daha kolay hale geliyor. Ve bu sefer frenk üzümü jölesini yavaş bir ocakta pişireceğiz - en sevdiğim mutfak yardımcım. Ayrıca, çeşitli pektin bazlı koyulaştırıcı tozlar eklenmeden, çünkü frenk üzümü, reçele dönüşen benzersiz jelleşme özelliklerine sahiptir. en kalın jöle. Ne kadar uzun pişirirseniz, jöle o kadar kalın olur. Ancak burada sindirmemek önemlidir.
yemek yaparım frenk üzümü jöle multicooker Redmond 4502'de (güç 860 W). içinde kullanıyorum bu durum reçel yapmak için en uygun olan "Söndürme" modu. Ancak Multicooker programını kullanarak, multicookerin gücüne bağlı olarak sıcaklığı 100-120 dereceye ayarlayarak jöle ve reçel de yapabilirsiniz. Benim durumumda, kaynatma için 100 derece yeterli değil. Bu nedenle, çoklu pişirmede genellikle su verme veya 120 derece kullanırım. Diğer multicooker modellerine sahip site okuyucuları için, tüm süreci ilk kez dikkatlice izlemenizi ve gerekirse sıcaklık rejimini değiştirmenizi tavsiye ederim.
Pişirme metodu
Frenk üzümü meyveleri, şeker ve su hazırlayın. Artık işlemi başlatabiliriz.
Meyveler iyice yıkanır, sıralanır. Bir kaseye dökün ve bir kırıcı ile ezin.
Ortaya çıkan kuş üzümü kütlesini çok pişirici kaseye yaydık. 150 ml su dökün. 10 dakika boyunca "Söndürme" modunu açıyoruz.
Bu süre zarfında, meyveler birkaç dakika kaynatılır ve kaynatılır. Çoklu pişiriciyi kapatın. Kütleyi biraz soğumaya bırakın.
Ve şimdi uygun bir şekilde filtreliyoruz. Suyu tülbent veya başka bir uygun bezle sıkabilir veya ince bir elekle ovalayabilirsiniz. Suyu elimle bezden sıktım. Kek oldukça ıslak çıktı. Bence elek kullanırsan daha iyi olur. 1100 g çilekten 650 ml meyve suyu elde edildi.
Şimdi aynı miktarda şeker almamız gerekiyor. bardak kullanıyorum. Toplam şeker bana 550-560 gr aldı.
Suyu dökün ve şekeri multicooker kasesine dökün. İyice karıştırın. 20 dakika boyunca "Söndürme" programını açıyoruz.
Çok pişiricinin kapağını kapatmıyorum ve size tavsiye etmiyorum, aksi takdirde reçel kaseden dışarı çıkabilir. Ara sıra karıştırın ve köpüğü yüzeyden çıkarın. Söndürme modunda, reçelim oldukça güçlü bir şekilde kaynar ve neredeyse kasenin en üst işaretine kadar yükselir. Bu nedenle kullanmanızı tavsiye etmem daha fazla bileşen sıkışma seviyesinin aşılmaması için bir seferde
20 dakika sonra donma testi yapıyoruz. Gelecekteki jöleyi bir tabağa damlatıyoruz ve buzdolabına koyarak tamamen soğumasını sağlıyoruz. İyi sertleşirse, yavaş pişiricideki frenk üzümü jöle hazır!
Jölem oldukça iyi kaynadığından, sadece yarım litrelik bir kavanozu doldurmaya yetti.
Kavanozu kapakla birlikte önceden sterilize ettiğinizden emin olun. İçine kuş üzümü jölesi doldurup kapağını açmadan soğumaya bırakıyoruz. Çöp veya böceklerin kavanoza girmemesi ve ayrıca havaya fazla maruz kalmaması için bir peçeteyle hafifçe kapattım.
Jöle sertleşip neredeyse soğuyunca kavanozu yan çevirerek kontrol ediyorum. Şeklini nasıl mükemmel bir şekilde koruduğunu gördün mü? Şimdi sıcak steril bir kapakla sarabilir ve kışa veya ilkbahara kadar kilere gönderebilirsiniz.
Frenk üzümü jöle çok iyi saklanır. Boşlukları kuru ve karanlık bir odada saklamak mümkünse, teneke kapak kağıt kullanın. Bir parça parşömen alkolize edilebilir, kavanozun boynuna sarılabilir ve bir ip ile bağlanabilir. Bununla birlikte, böyle bir kavanoz bodrumda olmamalıdır, çünkü orada nemlidir ve jöle, neme doymuş kağıdın altında bozulabilir.
Yavaş bir ocakta pişirilen bu frenk üzümü jölesi çay içmek için idealdir. Dolgu olarak kullanılabilir çeşitli hamur işleri. Böyle bir yarım litrelik kavanoz, önemli bir miktar için yeterlidir. un ürünleri. Rulolar ve kruvasanlar özellikle iyidir, çünkü normal reçel sadece onlardan dökülürler ve jöle şeklini koruyan mükemmel bir dolgu haline gelir. Afiyet olsun!
Yaz tüm hızıyla devam ediyor, bu da kırmızı kuş üzümü olgunlaştığı anlamına geliyor. Birisi zaten erken çeşitleri hasat etti, biri geç olgunlaşan meyvelerin olgunlaşmasını bekliyor. Frenk üzümü doğrudan çalıdan yemek en keyiflisidir, her vitamini hissedersiniz)) Kuş üzümünden komposto veya reçel yapabilirsiniz, ancak küçük tohumlar nedeniyle herkes frenk üzümü reçeli yemiyor. Ailemizde uzun zamandır sevilen bir tatlı hazırlamayı öneriyorum - kış için frenk üzümü jöle. İki şekilde pişirebilirsiniz - soğuk ve sıcak. Soğuk bir yöntemle, frenk üzümü meyvelerinden meyve suyu sıkılır ve şekerle karıştırılır. Hiçbir yerde daha kolay. Bugün jöleyi sıcak bir şekilde pişiriyorum, bu yüzden frenk üzümünden daha fazla meyve suyu sıkılıyor ve jöle daha uzun süre saklanacak. Jöle yapmak için ürün seti minimumdur - sadece meyveler ve şeker! Su yok, sadece doğal meyve suyu! Yani, lezzetli hazırlamak için Yavaş bir tencerede frenk üzümü jöle ihtiyacımız olacak:
İçindekiler:
- Kırmızı kuşüzümü
- toz şeker
Frenk üzümü jöle tarifi:
Çileklerin tam sayısını yazmıyorum, burada önemli değil, ne kadar yediğinizi alın, o zaman asıl şey şeker miktarını meyve suyuna eşit koymaktır.
Frenk üzümü ayırın, ince dalları çıkarın, iyice yıkayın. Dalları koparmak için zamanı olmayanlar veya tamamen tembel olanlar bunu yapamazlar, çünkü o zaman zaten pastayı atacağız.
Çileklerimi ayırdım.
Yavaş bir tencereye temiz kırmızı kuş üzümü koyun, neredeyse bütün bir kase çilek var, üst işarete kadar.
Söndürme programını şuna ayarlayın: asgari süre, Panasonic'te bir saattir. Ama daha da az zaman alacaktır. Amacımız meyvelerin çatlayıp suyunu salması, biraz yerleşmesini sağlamak. Meyveleri kaynatın, ancak kaynatmayın, programı kapatın.
Bütün bir kase böğürtlen kaynatmak 20 dakikamı aldı. Daha sonra meyveleri bir kevgir veya tülbent içine hangisi daha uygunsa atın ve bir itici ile suyunu iyice sıkın. Elde edilen suyu (gazlı bez olmadan sıkılırsa) tohum ve kabuk içermemesi için süzün.
Elde edilen meyve suyunun miktarını ölçün ve ona aynı miktarda şeker ekleyin. Kimin terazisi var - ağırlığa göre ekleyin.
Terazim olmadığında, suyu bardaklarla ölçtüm ve her bardak meyve suyu için aynı bardak şekeri aldım. Suyu multicooker kasesine dökün, aynı miktarda şeker ekleyin, karıştırın, “güveç” programını açın ve şurubu kaynatın.
Belki birileri daha hızlı bir program kullanmaya karar verir, ben söndürmeyi kullanırım, çünkü ondan hiçbir şey kaçmaz, ancak diğer programlarda böyle bir olasılık vardır.
Şurubu kaynatın, köpüğü alın. Jölemiz hazır. Kavanozlara sıcak dökün. Kış için kavanozları metal kapaklı olarak sarabilir veya sıradan plastik olanlarla kapatabilirsiniz, ancak bu durumda jöle buzdolabında saklanmalıdır.
Bir süre sonra (birkaç günden üç ila dört haftaya kadar), tatlı gerçek jöle gibi kalınlaşacaktır. Jöle kalınlaşma süresi, frenk üzümü çeşidine veya içerdiği pektin miktarına bağlıdır, katılaşmaya katkıda bulunan kişidir.
Yavaş bir tencerede frenk üzümü jöle çay kaşıkları ile yenebilir, bir sandviç üzerine yayılabilir, doğal olarak servis edilebilir. ev yapımı yoğurt, smoothie veya dondurmaya ekleyin.
Afiyet olsun!!!
Fotoğraflı tarif için Oksana Baybakova'ya teşekkürler!
Frenk üzümü meyveleri vitamin bakımından zengindir, ancak kendi başlarına oldukça asidiktirler. Bu nedenle, onlardan yemek yapmak daha iyidir)