Preparación de vitaminas: gelatina de grosella en una olla de cocción lenta para el invierno. Mermelada de grosella en una olla de cocción lenta
Ingredientes para gelatina de 0,5l:
- grosella negra - 1100 gr
- azúcar - 550 gr
- agua - 150ml
La deliciosa gelatina espesa de grosella negra en invierno lo ayudará más de una vez en una situación en la que necesite hacer un relleno para pasteles, croissants o simplemente poner algo sobre la mesa para el té. Este manjar se prepara, en primer lugar, no solo para el disfrute, sino también para el tratamiento o prevención de resfriados. Después de todo, la grosella negra es un verdadero tesoro que almacena un depósito de vitaminas.
Para disfrutar de una deliciosa gelatina de grosella en invierno, debe tomar medidas para cosecharla ahora. Vale la pena señalar que no es tan fácil de preparar como parece a primera vista, pero el resultado lo vale. Aunque con los últimos electrodomésticos en la cocina, muchas cosas ya se nos están haciendo más fáciles. Y esta vez cocinaremos gelatina de grosella negra en una olla de cocción lenta, mi ayudante de cocina favorito. Además, sin la adición de varios polvos espesantes a base de pectina, porque la propia grosella tiene propiedades gelificantes únicas que convierten la mermelada en gelatina mas espesa. Cuanto más cocines, más espesa será la gelatina. Pero aquí es importante no digerir.
Yo cocino jalea de grosella en la multicocina Redmond 4502 (potencia 860 W). yo uso en este caso modo "Extinción", que suele ser adecuado para hacer mermelada. Pero también puede hacer jaleas y mermeladas con el programa Multicooker ajustando la temperatura entre 100 y 120 grados, según la potencia de la multicocina. En mi caso, 100 grados no es suficiente para hervir. Por lo tanto, a menudo uso enfriamiento o 120 grados en una cocción múltiple. Para los lectores del sitio que tienen otros modelos de multicocinas, les aconsejo que controlen cuidadosamente todo el proceso por primera vez y, si es necesario, cambien el régimen de temperatura.
Metodo de cocinar
Preparar bayas de grosella, azúcar y agua. Ahora podemos comenzar el proceso.
Las bayas se lavan a fondo, se clasifican. Verter en un bol y triturar con una trituradora.
Distribuimos la masa resultante de grosellas en el recipiente multicocina. Vierta 150 ml de agua. Activamos el modo "Extinción" durante 10 minutos.
Durante este tiempo, las bayas hervirán y hervirán durante varios minutos. Apague la multicocina. Deja que la masa se enfríe un poco.
Y ahora filtramos de forma cómoda. Puede exprimir el jugo a través de una gasa u otro paño adecuado, o pasarlo por un colador fino. Exprimí el jugo con mis manos a través de la tela. El pastel resultó bastante húmedo. Creo que si usas un tamiz, será mejor. De 1100 g de bayas se obtuvieron 650 ml de jugo.
Ahora tenemos que tomar la misma cantidad de azúcar. Yo uso tazas. Azúcar total me llevó 550-560 gr.
Vierta el jugo y el azúcar en el recipiente multicocina. Mezcle bien. Activamos el programa "Extinción" durante 20 minutos.
No cierro la tapa de la multicocina y no te aconsejo, de lo contrario, la mermelada puede salirse del recipiente. Remueve de vez en cuando y retira la espuma de la superficie. En el modo de enfriamiento, mi mermelada hierve con bastante fuerza y sube casi hasta la marca superior del recipiente. Por lo tanto, no recomiendo usar más ingredientes a la vez para que no se exceda el nivel de atasco.
Después de 20 minutos, hacemos una prueba de congelación. Goteamos gelatina futura en un platillo y dejamos que se enfríe por completo poniéndola en el refrigerador. Si se endurece bien, ¡entonces la gelatina de grosella negra en la olla de cocción lenta está lista!
Como mi gelatina se hirvió bastante bien, solo fue suficiente para llenar un frasco de medio litro.
Asegúrese de esterilizar el frasco de antemano con la tapa junta. Lo rellenamos con gelatina de grosella caliente y lo dejamos enfriar sin enrollar la tapa. Lo cubrí ligeramente con una servilleta para que no entraran desechos o insectos en el frasco, y tampoco hubo exceso de exposición al aire.
Cuando la gelatina se ha endurecido y casi enfriado, la compruebo volteando el frasco de costado. ¿Ves cómo mantiene perfectamente su forma? Ahora puedes enrollarlo con una tapa estéril caliente y enviarlo a la despensa hasta el invierno o la primavera.
La gelatina de grosella se almacena muy bien. Si es posible almacenar los espacios en blanco en una habitación seca y oscura, en lugar de cubierta de estaño usar papel Se puede alcoholizar un trozo de pergamino, enrollarlo alrededor del cuello del frasco y atarlo con una cuerda. Sin embargo, dicho frasco no debe estar en el sótano, porque allí está húmedo y la gelatina puede deteriorarse debajo del papel, saturado de humedad.
Esta gelatina de grosella negra, cocinada en una olla de cocción lenta, es ideal para beber té. Se puede utilizar como relleno para varios pasteles. Uno de esos frascos de medio litro es suficiente para una cantidad considerable productos de harina. Los panecillos y los croissants son especialmente buenos, ya que mermelada normal simplemente se derraman de ellos y la gelatina se convertirá en un excelente relleno que mantendrá su forma. ¡Disfrute de su comida!
El verano está en pleno apogeo, lo que significa que las grosellas rojas están maduras. Alguien ya ha cosechado variedades tempranas, alguien está esperando la maduración de las bayas de maduración tardía. Lo más agradable es comer grosellas directamente del arbusto, sientes todas las vitaminas)) Puedes hacer compota o mermelada de grosellas, pero no todos comen mermelada de grosellas debido a las semillas pequeñas. Propongo preparar un postre que ha sido amado durante mucho tiempo en nuestra familia: gelatina de grosella roja para el invierno. Puedes cocinarlo de dos maneras: frío y caliente. Con un método frío, se exprime el jugo de las bayas de grosella roja y se mezcla con azúcar. Más fácil en ninguna parte. Hoy cocino gelatina de manera caliente, por lo que se exprime más jugo de la grosella y la gelatina se almacenará por más tiempo. El conjunto de productos para hacer gelatina es mínimo, ¡solo bayas y azúcar! Sin agua, solo jugo natural! Entonces, para preparar delicioso mermelada de grosella en una olla de cocción lenta necesitaremos:
Ingredientes:
- grosellas rojas
- azúcar granulada
Receta de gelatina de grosella roja:
No escribo la cantidad exacta de bayas, no importa aquí, tome la cantidad que come, lo principal es poner la cantidad de azúcar igual al jugo.
Clasifique la grosella roja, retire las ramitas, lave bien. Aquellos que no tengan tiempo para quitar las ramas o sean completamente perezosos, no pueden hacerlo, porque de todos modos tiraremos el pastel.
Ordené mis bayas.
Ponga una grosella roja limpia en una olla de cocción lenta, tengo casi un tazón entero de bayas, hasta la marca superior.
Ajuste el programa de extinción a tiempo mínimo, en Panasonic es una hora. Pero llevará aún menos tiempo. Nuestro objetivo es que las bayas se rompan y suelten el jugo, se asentarán un poco. Haga hervir las bayas, pero no hierva, apague el programa.
Me tomó 20 minutos hervir un tazón entero de bayas. Luego arroje las bayas en un colador o gasa, lo que sea más conveniente para usted, y exprima bien el jugo con un empujador. Cuele el jugo resultante (si se exprime sin gasa) para que no contenga semillas y pieles.
Mida la cantidad del jugo resultante y agregue la misma cantidad de azúcar. Quién tiene escamas: agregue por peso.
Cuando no tenía balanza, medía el jugo en tazas, y por cada taza de jugo tomaba la misma taza de azúcar. Vierta el jugo en el recipiente de la multicocina, agregue la misma cantidad de azúcar, mezcle, encienda el programa "estofado" y hierva el almíbar.
Tal vez alguien decida usar un programa más rápido, yo uso extinción, porque nada se le escapa, pero en otros programas existe esa posibilidad.
Llevar el almíbar a ebullición, quitar la espuma. Nuestra gelatina está lista. Vierta caliente en frascos. Puede enrollar los frascos con tapas de metal para el invierno, o puede cerrarlos con plástico ordinario, pero en este caso, la gelatina debe almacenarse en el refrigerador.
Después de un tiempo (de varios días a tres o cuatro semanas), el postre se espesará como una gelatina real. El tiempo de espesamiento de la gelatina depende de la variedad de grosella, o más bien de la cantidad de pectina que contiene, es él quien contribuye a la solidificación.
La gelatina de grosella roja en una olla de cocción lenta se puede comer con cucharas de té, untar en un sándwich, servir con natural Yogurt hecho en casa, añadir a batidos o helados.
¡¡¡Disfrute de su comida!!!
¡Gracias a Oksana Baybakova por la receta con una foto!
Las bayas de grosella son ricas en vitaminas, pero por sí mismas son bastante ácidas. Por lo tanto, es mejor cocinar con ellos)