ठंडे क्षुधावर्धक सरल और स्वादिष्ट होते हैं। ठंडे क्षुधावर्धक। सबसे अच्छा छुट्टी स्नैक्स का फोटो और विवरण

ठंडा नाश्तावर्तमान में बहुत लोकप्रिय है। ठंडा भोजन खाना पकाने की कला की एक स्वतंत्र शाखा बन गया है और गर्म भोजन के साथ-साथ हमारे आहार में एक विशेष स्थान रखता है। जितना अधिक बलपूर्वक यह कहा जाता है कि विटामिन युक्त ताजा सलाद स्वस्थ आहार का आधार है, उतना ही ठंडे व्यंजनों का अधिकार बढ़ता है।
ठंडा नाश्ताछोटे द्रव्यमान और अधिक मसालेदार स्वाद में ठंडे व्यंजनों से भिन्न। लेकिन एक ही व्यंजन एक क्षुधावर्धक हो सकता है (यदि इसे भोजन की शुरुआत में परोसा जाता है (उदाहरण के लिए, विनिगेट)), या एक मुख्य पाठ्यक्रम अगर यह रात के खाने या नाश्ते का मुख्य हिस्सा है।
कोल्ड ऐपेटाइज़र बनाने की रेसिपी और तरीके बहुत विविध हैं। उनमें से कुछ में मसालेदार स्वाद होता है (हेरिंग और स्प्रैट, सॉकरक्राट, नमकीन और मसालेदार मशरूम, आदि से), अन्य को मसालेदार सीज़निंग और सॉस के साथ परोसा जाता है - सरसों, सहिजन, मेयोनेज़ सॉस, आदि।
सेवित ठंडा क्षुधावर्धकसलाद कटोरे में, हेरिंग कटोरे में, स्नैक प्लेटों पर, धातु और चीनी मिट्टी के व्यंजन और फूलदान में।
कच्चे माल की तैयारी की विधि और प्रकार के अनुसार ठंडा क्षुधावर्धककई समूहों में विभाजित किया जा सकता है:
सैंडविच
सलाद
सब्जी नाश्ता
मछली और गैर-मछली जलीय कच्चे माल से
मांस, मांस उत्पादों, मुर्गी पालन, आदि से।
तकनीकी प्रक्रिया का निर्माण इस तरह से करना तर्कसंगत है कि उत्पादों का यांत्रिक प्रसंस्करण थर्मल से पहले हो। तो, आपको खुली और कटी हुई सब्जियों को उबालना या उबालना चाहिए, न कि छीलकर और पकाने और ठंडा करने के बाद काट लें। इसके अलावा, मैनुअल ऑपरेशन की संख्या को कम करना और हाथों से भोजन के संपर्क से बचना आवश्यक है: उत्पादों की खुराक और बिछाने के लिए विशेष उपकरण का उपयोग करें (चम्मच, मोल्ड, बेदखलदार के साथ कांटे आदि को मापना)।
अर्द्ध-तैयार उत्पादों और तैयार उत्पादों के भंडारण के नियमों और तरीकों का कड़ाई से पालन करना विशेष रूप से महत्वपूर्ण है। गर्मियों में, मछली और मांस से जेली, एस्पिक पकाने की सिफारिश नहीं की जाती है।
स्नैक्स को बहुत स्वादिष्ट, स्वस्थ और सजाया जा सकता है ताकि वे कला के कामों की तरह दिखें। यह सब आपकी कल्पना पर निर्भर करता है, प्रयोग करने से डरो मत।
ठंडा नाश्तावे अच्छे भी हैं क्योंकि वे शानदार दिखते हैं, अपनी मेज पर विविधता लाते हैं। ठंडे स्नैक्स इस मायने में भी सुविधाजनक होते हैं कि इन्हें पहले से तैयार किया जा सकता है और उनके पोषण गुणों को खोए बिना रेफ्रिजरेटर में रखा जा सकता है।
एस्पिक मांस, उबली हुई जीभ, पाट और बहुत कुछ - यहाँ आपके पास एक ठंडा मांस क्षुधावर्धक है।
ताजा, नमकीन, स्मोक्ड, एस्पिक मछली - यह सब स्नैक्स में बदला जा सकता है। यदि आप इसमें झींगा, स्क्विड और अन्य समुद्री भोजन शामिल करते हैं, तो यह आपके हाथ और कल्पना को रखने के लिए रहता है और आपकी मेज पर हमेशा स्वादिष्ट, स्वस्थ और सुंदर स्नैक्स होंगे।
सब्जियों से नाश्ता - कल्पना की कोई सीमा नहीं है! ढेर सारी सब्जियां, ढेर सारे मिश्रण, ढेर सारी रेसिपी। विभिन्न सब्जियों से कैवियार, विभिन्न संयोजनों में भरवां सब्जियां, मांस के साथ, अन्य सब्जियों के साथ, अंडे, मशरूम आदि के साथ। सब कुछ सूचीबद्ध करना असंभव है।

उपयोगी जानकारी
टेबल शिष्टाचार में न केवल सही टेबल सेटिंग शामिल है, बल्कि विभिन्न व्यंजनों की सही सेवा भी शामिल है। किसी भी दावत की शुरुआत ठंडे नाश्ते से होती है - ये आमतौर पर विभिन्न प्रकार की सब्जी, मांस, मछली और अन्य स्नैक्स होते हैं। उनके लिए, प्रत्येक अतिथि के लिए मेज पर 20 सेमी के व्यास के साथ एक स्नैक प्लेट रखी जाती है। मछली ऐपेटाइज़र पहले परोसा जाता है, उसके बाद मांस ऐपेटाइज़र और ठंडे व्यंजन परोसे जाते हैं। मांस के नाश्ते के बाद सब्जी और ठंडे मशरूम के व्यंजन हैं। डेयरी स्नैक्स, जैसे कि विभिन्न प्रकार के पनीर, सबसे अंत में परोसे जाते हैं। ताजी और डिब्बाबंद सब्जियां, नमकीन और मसालेदार मशरूम, मक्खन स्वतंत्र स्नैक्स के रूप में या किसी अन्य स्नैक के अतिरिक्त के रूप में कार्य कर सकते हैं।
उपरोक्त सभी ठंडे ऐपेटाइज़र परोसना आवश्यक नहीं है, सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि परोसने का क्रम है: पहली मछली, फिर मांस, फिर सब्जियां, और सबसे आखिरी - डेयरी।

मानव पोषण में ठंडे नाश्ते का बहुत महत्व है। आखिरकार, उनकी तैयारी के लिए विभिन्न उत्पादों का उपयोग किया जाता है - कच्ची और उबली सब्जियां, मशरूम, मांस, मछली, अंडे। कच्ची सब्जियों के ठंडे नाश्ते विटामिन (सी, बी समूह, कैरोटीन) और खनिज (कैल्शियम, फास्फोरस, लोहा, सोडियम लवण) का मुख्य स्रोत हैं। मांस, पनीर, अंडे के स्नैक्स में मूल्यवान पोषक तत्व होते हैं - वसा, प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट (जिगर पीट, मेयोनेज़ के साथ उबला हुआ पोल्ट्री, साइड डिश के साथ उबला हुआ मांस, आदि)।
कई स्नैक्स में तेल, सॉस या ड्रेसिंग मिलाया जाता है, इसलिए ऐसे स्नैक्स असंतृप्त फैटी एसिड का स्रोत होते हैं और, जो बहुत महत्वपूर्ण है, तेल गर्मी उपचार के अधीन नहीं होता है और अपनी जैविक गतिविधि को नहीं खोता है। ठंडा नाश्ताहो सकता है तीखा(हेरिंग, स्प्रैट, सौकरकूट, नमकीन और मसालेदार मशरूम, आदि से नाश्ता), सज्जन(पकी हुई मछली, उबला हुआ मांस, ठंडे मुर्गे और खेल के व्यंजन, आदि)। ऐपेटाइज़र भोजन में सरसों, सहिजन, मेयोनेज़ आदि के साथ मसालेदार मसाला और सॉस मिलाए जाते हैं।

कुकिंग नोट्स
स्नैक्स के लिए खाना बनाना
आलू, गाजर और चुकंदर के गर्मी उपचार के लिए, दो विधियों का उपयोग किया जाता है: पहले उन्हें उनकी खाल में उबाला जाता है, फिर उन्हें छील दिया जाता है, या इसके विपरीत। सलाद और विनिगेट की स्वच्छता की स्थिति और गुणवत्ता में सुधार करने के लिए, छिलके वाले आलू को उबाला जाता है और ठंडा होने के बाद काट दिया जाता है। चुकंदर और गाजर को छीलकर, काट कर, पकाया जाता है बड़ी संख्या मेंपानी। आधी तत्परता के लिए लाए गए बीट्स में 3% सिरका (100 ग्राम प्रति 10 किलो बीट्स) मिलाया जाता है। चुकंदर खाना पकाने की शुरुआत में सिरका जोड़ने की सिफारिश नहीं की जाती है, क्योंकि खाना पकाने का समय बढ़ जाता है। vinaigrette की तैयारी के लिए, कैरोटीन (प्रोविटामिन ए) को भंग करने और शरीर द्वारा बेहतर अवशोषण के लिए गाजर को तेल (150-200 जीआर प्रति 10 किलो गाजर) के साथ उबाला जाता है।
जमे हुए हरी मटर, बिना डीफ्रॉस्टिंग के, नमकीन उबलते पानी में डूबा हुआ है और निविदा तक उबाला जाता है। प्रत्येक प्रकार की उबली हुई सब्जियों को एक अलग कटोरी में 8-10 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर स्टोर करें, उनकी तैयारी के समय से 12 घंटे से अधिक नहीं। कच्ची सब्जियां (गाजर, सफेद और लाल गोभी), ताजा और मसालेदार खीरे, ताजा और मसालेदार टमाटर, सलाद, हरा प्याज, मूली, शिमला मिर्च, अजमोद, सहिजन, नींबू, आदि। कच्ची सब्जियां पकाने के अधीन हैं, जिसके बाद उन्हें फिर से धोया जाता है उबला हुआ पानी.
लेट्यूस, अजमोद, अजवाइन, डिल को विशेष रूप से सावधानीपूर्वक संसाधित किया जाता है, क्योंकि उन्हें उच्च स्तर के जीवाणु संदूषण की विशेषता होती है। 1 घंटे में जितनी हरियाली बिक सकती है, धो लो।
. मछली को 30-45 ° के कोण पर काटें, पूंछ से शुरू करके, त्वचा से मांस काट लें। आगे उपयोग के लिए शेष मछली का हिस्सा खुली त्वचा से ढका हुआ है।
स्मोक्ड मछली (व्हाइटफिश, कॉड, सी बास) को त्वचा और हड्डियों से साफ किया जाता है, टुकड़ों में काट दिया जाता है। हेरिंग को हड्डियों या साफ पट्टिकाओं के साथ पट्टिका में काटा जाता है। स्प्रैट्स, सार्डिन, सॉरी को जार से बाहर निकाला जाता है, एक साफ, सूखे डिश में स्थानांतरित किया जाता है और फिर अतिरिक्त प्रसंस्करण के बिना भागों में वितरित किया जाता है। रस, टमाटर भरने या तेल मुख्य उत्पाद के साथ समान रूप से वितरित किया जाता है। स्प्रैट से पूंछ, सिर और अंतड़ियों को हटा दिया जाता है।
मांस और मांस उत्पादों से, ठंडे व्यंजन तैयार करने के लिए, वे भुना हुआ गोमांस, जीभ, हैम, उबला हुआ सूअर का मांस, हैम, तला हुआ और उबला हुआ पोल्ट्री, खेल और सॉसेज का उपयोग करते हैं। एक बड़े टुकड़े में तले हुए मांस उत्पादों को ठंडा किया जाता है, सूखे क्रस्ट को हटा दिया जाता है, तंतुओं को पतले टुकड़ों में काट दिया जाता है। हैम को साफ किया जाता है, हड्डियों को हटा दिया जाता है, त्वचा को हटा दिया जाता है, और अतिरिक्त वसा काट दिया जाता है। फिर उन्हें काटने के लिए सुविधाजनक भागों में विभाजित किया जाता है।
सॉसेज (उबले और स्मोक्ड) को काटने से पहले एक सूखे तौलिये से मिटा दिया जाता है, पट्टियाँ हटा दी जाती हैं, त्वचा काट दी जाती है, और इसका हिस्सा हटा दिया जाता है। यदि सॉसेज से आवरण निकालना मुश्किल है, तो सॉसेज को 1-2 मिनट के लिए गर्म पानी में डुबोया जाता है, तौलिये से पोंछकर सुखाया जाता है, फिर त्वचा को काटकर साफ किया जाता है। उबली हुई जीभ को बिना ठंडा किए ठंडे पानी में डुबोया जाता है और त्वचा को साफ किया जाता है, फिर ठंडा किया जाता है और भागों में काट दिया जाता है। कुक्कुट और खेल को पकाए जाने तक, ठंडा होने तक, भागों में काटे जाने तक तला जाता है।
हार्ड पनीर को बड़े टुकड़ों में काट दिया जाता है (आयताकार - लंबाई में, गोल - सेक्टरों में), बाहरी परत को साफ किया जाता है और भागों में काट दिया जाता है। मक्खन को साफ किया जाता है, आयताकार सलाखों में काट दिया जाता है, फिर एक वर्ग या आयत के रूप में 5-10 मिमी मोटे टुकड़ों में काट दिया जाता है। कटे हुए मक्खन को स्टोर किया जाता है ठंडा पानी.
इतिहास से
हमारे सामान्य अर्थों में "नाश्ता" शब्द अपेक्षाकृत हाल ही में उपयोग किया जाने लगा। सत्रहवीं शताब्दी तक, "नाश्ता" शब्द का अर्थ एक ठंडा व्यंजन नहीं था जिससे एक दावत शुरू होती है। यह किसी चीज़ के "नाश्ते" के लिए एक उत्पाद था (रोटी के साथ मांस खाने के लिए, चीनी के साथ दवा खाने के लिए)। अठारहवीं शताब्दी में, "एपेटाइज़र" शब्द का प्रयोग "ऑन" (उदाहरण के लिए, "नाश्ते के लिए मछली खाने के लिए") और "टू" (उदाहरण के लिए, "बीयर के साथ नाश्ता") के साथ किया जाने लगा।
अठारहवीं शताब्दी की शुरुआत में, नाश्ते के साथ एक क्षुधावर्धक जुड़ा हुआ था। हालांकि, चूंकि ठंडे व्यंजन आमतौर पर नाश्ते के लिए खाए जाते थे, अक्सर शाम से बचे हुए, अठारहवीं शताब्दी के उत्तरार्ध से, ठंडे व्यंजन जो मेज पर परोसे जाते थे, उदाहरण के लिए, अचार, स्मोक्ड मांस के व्यंजन. उन्नीसवीं शताब्दी से, जर्मन, फ्रेंच और स्वीडिश ठंडे व्यंजन ऐपेटाइज़र के रूप में परोसे जाने लगे - पेट्स, सॉसेज, हार्ड-उबले अंडे और अन्य। उन्होंने अलग से पाई परोसना भी शुरू किया, जो पहले विशेष रूप से सूप के साथ परोसा जाता था। बीसवीं सदी में डिब्बाबंद भोजन भी नाश्ते के रूप में परोसा जाने लगा। स्नैक ठंडे व्यंजन मुख्य पाठ्यक्रमों से पहले भूख बढ़ाने के लिए डिज़ाइन किए गए हैं, इसलिए उन्हें छोटे हिस्से में परोसा जाता है।
हमारे समय में स्नैक व्यंजन अक्सर विभिन्न सैंडविच होते हैं, जिनमें से बहुत सारे हैं। अगर आप घर का बना छोटा डिनर प्लान करते हैं। वे आमतौर पर एक या दो ऐपेटाइज़र परोसते हैं। स्वागत जितना अधिक गंभीर होगा, मेज पर उतने ही ठंडे ठंडे व्यंजन होने चाहिए।
हमारी साइट के खजाने से ठंडे ऐपेटाइज़र के लिए व्यंजनों का प्रयास करें!

• 14 सितंबर 2011, 15:21
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मसालेदार जीभ।

आपको चाहिये होगा:

बीफ या वील जीभ - ½ किलो
- प्याज - 2 पीसी।
- वनस्पति तेल
- टेबल सिरका - 2 बड़े चम्मच। एल
- पीसी हूँई काली मिर्च
- सूखी तुलसी
- ऑलस्पाइस मटर
- पीसी हूँई काली मिर्च
- चीनी
- नमक
- गाजर

खाना कैसे बनाएं:

1. अपनी जीभ को कुल्ला, एक सॉस पैन में डाल दें, ठंडे पानी से ढक दें, खुली प्याज, गाजर बड़े टुकड़ों में काट लें, उबाल लें, गर्मी कम करें, चालीस मिनट तक पकाएं।
2. नमक, काली मिर्च, मटर डालें, एक और घंटे और चालीस मिनट तक पकाते रहें।
3. तैयार जीभ को बहते पानी के नीचे साफ करें।
4. एक अचार बनाओ: वनस्पति तेल, दानेदार चीनी, नमक, सिरका मिलाएं, एक कांटा के साथ हरा दें।
5. जीभ को पतले स्लाइस में काटें, कटा हुआ लहसुन, सूखे तुलसी के साथ छिड़कें, अचार के ऊपर डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।
6. स्नैक को रात भर के लिए फ्रिज में रख दें। कई बार हिलाएं।

जटिल ठंडे व्यंजन और नाश्ता

स्नैक केक "पफ नेपोलियन"।

आपको चाहिये होगा:

तेल में डिब्बाबंद सार्डिन - 2 डिब्बे
- उबले अंडे - 5 पीसी।
- मेयोनेज़ का एक पैकेट - 2 पीसी।
- उबली हुई गाजर - 2 पीसी।
- उबले आलू - 14 पीसी।
- बड़े बिस्कुट "नमकीन पटाखा" - 45 पीसी।
- हार्ड पनीर - 220 ग्राम

खाना पकाने के चरण:

1. आलू छीलें, कद्दूकस करें, मेयोनेज़ के साथ मिलाएँ।
2. उसी तरह 2 अंडे और एक गाजर तैयार करें, आधा लहसुन के साथ सीजन, एक लहसुन प्रेस के माध्यम से पारित किया गया। थोड़ा मेयोनेज़ डालें, मिलाएँ।
3. बचे हुए अंडों को कद्दूकस कर लें, मेयोनेज़ और लहसुन के साथ सीजन करें। पनीर को कद्दूकस कर लें, 2 भागों में विभाजित करें, अंडे के मिश्रण में डालें। एक कांटा के साथ मछली को मैश करें, ड्रेसिंग के साथ मिलाएं।
4. एक बड़े फ्लैट डिश पर 9 पटाखे रखें, आलू के मिश्रण के आधे हिस्से से ढक दें। एक और परत बनाएं, ऊपर गाजर-अंडे के द्रव्यमान की एक और परत डालें। ऊपर से फिश बिस्किट रखें। चौथी परत उबले हुए आलू, फिर से कुकीज़ और लहसुन-अंडे के द्रव्यमान के साथ पटाखे हैं। स्नैक केक को कटे हुए प्याज़ के साथ छिड़कें, 12 घंटे के लिए सर्द करें।

आपको पसंद आएगा और।

मैरिनेड में हेरिंग।

सामग्री:

हेरिंग - 2 पीसी।
- एक चुटकी धनिया के बीज

- चीनी - ½ छोटा चम्मच
- सेब का सिरका - 5 बड़े चम्मच। चम्मच
- पानी - एक गिलास
- बल्ब

खाना बनाना:

1. एक अचार बनाओ। पानी में चीनी, नमक डालें, सेब साइडर सिरका डालें, तब तक गरम करें जब तक कि सभी घटक घुल न जाएँ। उबालने की जरूरत नहीं है! शांत हो जाओ।
2. हेरिंग छीलें, टुकड़ों में काट लें। प्याज को भूसी से मुक्त करें, छल्ले में काट लें। मछली को एक जार में रखें, इसे प्याज, धनिया, काली मिर्च के साथ स्थानांतरित करें। बचा हुआ अचार डालें, ढक दें, एक दिन के लिए छोड़ दें।
3. तैयार हेरिंग को मैरिनेड से निकालें, परोसें।

ठंडा भोजन और नाश्ता तैयार करना

"मसालेदार राफेल"।

आवश्यक उत्पाद:

अजमोद का बड़ा गुच्छा
- सजावट के लिए जैतून
- मेयोनेज़ - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
- प्रसंस्कृत पनीर - 4 पीसी।
- डिल का एक बड़ा गुच्छा
- लहसुन की एक लौंग - 2 पीसी।

खाना बनाना:

दही को कद्दूकस कर लें, लहसुन को प्रेस से निकाल दें। कद्दूकस किया हुआ पनीर, मेयोनीज और चीज मिलाएं, अच्छी तरह मिलाएं। गीले हाथों से समान आकार की छोटी-छोटी लोइयां बना लें। अजमोद और डिल धो लें, कागज़ के तौलिये से सुखाएं, अलग-अलग बारीक काट लें। तैयार गेंदों का आधा हिस्सा कटा हुआ अजमोद में और आधा डिल में डुबोएं। पकवान को एक प्लेट पर रखें, वैकल्पिक रूप से जैतून से सजाएँ।

तैयार करें और।

स्नैक केक "ब्रावो"।

सामग्री:

परीक्षण के लिए:

अंडा
- चीनी - 1 बड़ा चम्मच। एल
- सोडा - ½ छोटा चम्मच
- फैटी केफिर - 1 बड़ा चम्मच।
- मार्जरीन - 220 ग्राम
- आटा - 2.5 कप

भरने के लिए:

अंडकोष - 6 पीसी।
- बड़ी गाजर और प्याज - 2 पीसी।
- मसालेदार खीरे - 4 पीसी।
- सूअर का मांस और बीफ कीमा - ½ किलो
- ताजा शैंपेन - ½ किलो

सजावट के लिए:

जैतून
- साग
- खीरे
- सॉसेज वर्गीकरण
- सख्त पनीर

चटनी के लिए:

खट्टा क्रीम, मेयोनेज़ - 100 ग्राम प्रत्येक

खाना बनाना:

1. आटा बनाओ: जमे हुए मार्जरीन को चाकू से काट लें, आटा डालें, केफिर, अंडा, सोडा, दानेदार चीनी डालें, सब कुछ जल्दी से मिलाएं। परिणामी द्रव्यमान को 5 भागों में विभाजित करें। प्रत्येक भाग को पतला रोल करें, कांटे से चुभें, 180 डिग्री के तापमान पर बेक करें। तैयार केक को दिल का आकार दें।
2. पहले से छिलके वाली और कद्दूकस की हुई गाजर के साथ कीमा बनाया हुआ मांस भूनें।
3. धुले हुए शैंपेन को क्यूब्स में काटें, प्याज के छल्ले के साथ भूनें।
4. खीरे को क्यूब्स में काटें, छिलके वाले अंडे को रगड़ें।
5. सॉस बनाएं: सामग्री को मिलाएं, हिलाएं।
6. तैयार केक को एक दूसरे के ऊपर मोड़ो, सॉस के ऊपर डालें, निम्नलिखित क्रम में विभिन्न प्रकार के भरावन के साथ परत - गाजर, अचार, अंडे, प्याज के साथ मशरूम के साथ कीमा बनाया हुआ मांस।
7. केक के ऊपर कद्दूकस किया हुआ पनीर छिड़कें। पक्षों को खीरे के हलकों, जड़ी-बूटियों से ढक दें, यदि वांछित हो, तो ठंडे कटे हुए गुलाब, अजमोद और जैतून से सजाएं। डिश को फ्रिज में 3-4 घंटे के लिए भेजें या रात भर के लिए छोड़ दें।

ठंडे व्यंजन और स्नैक्स तैयार करना

बेकन में पनीर के साथ Prunes।

सामग्री:

बेकन स्लाइस - 25 पीसी।
- परमेसन - 120 ग्राम
- बड़े प्रून - 25 पीसी।
- पके हुए जैतून - 25 पीसी।

खाना बनाना:

परमेसन को 25 स्ट्रिप्स में विभाजित करें। प्रून धो लें, सुखा लें। इसे पूरी तरह से न काटें। प्रत्येक बेरी पर पनीर का एक टुकड़ा रखें। सूखे मेवे को बेकन स्ट्रिप्स में लपेटें। चर्मपत्र के साथ पंक्तिबद्ध बेकिंग शीट पर रिक्त स्थान रखें। बेकिंग शीट को ओवन में रखें, 220 डिग्री तक गरम करें, 25 मिनट तक बेक करें। ऐपेटाइज़र को एक फ्लैट डिश पर रखें। हर टूथपिक पर एक हरा जैतून रखें और ठंडा परोसें।

तैयार करें और।

मसालेदार अंडे।

आपको चाहिये होगा:

कार्नेशन कलियों - 10 पीसी।
- बटेर अंडा - 10 पीसी।
- काली मिर्च - 10 पीसी।
- नमक - 2 चम्मच
- पानी - आधा गिलास
- सिरका - 1 बड़ा चम्मच।
- लहसुन की एक लौंग - 6 पीसी।
- अजमोद और डिल
- बे पत्ती

खाना कैसे बनाएं:

1. अंडे को ठंडे पानी से डालें, उबाल लें, आँच से हटा दें। ढक्कन के साथ कवर करें, एक तौलिया में लपेटें, 10 मिनट के लिए छोड़ दें, ठंडे पानी से धो लें, छील लें।
2. मैरिनेड के लिए सिरका, नमक, काली मिर्च, लौंग, तेजपत्ता मिलाएं, उबाल आने के बाद पांच मिनट तक पकाएं.
3. अंडे को एक जार में डालें, साग डालें, गर्म अचार डालें, 24 घंटे के लिए मैरीनेट करें।

ठंडा भोजन और नाश्ता

लाल कैवियार और एवोकैडो के साथ वॉल्यूम-औ-वेंट।

सामग्री:

मक्खन - 2 चम्मच
- ताजा पुदीना की टहनी
- नीबू का रस - एक छोटा चम्मच
- नमक
- एवोकाडो
- लाल कैवियार
- पफ पेस्ट्री - 135 ग्राम

खाना बनाना:

1. पफ पेस्ट्री को दिल के आकार में काटें, दूसरी परत से साइड बना लें।
2. पहले से गरम ओवन में 8 मिनट तक बेक करें।
3. एक ब्लेंडर में नींबू का रस और एवोकाडो मिलाएं, नमक और जड़ी-बूटियां मिलाएं।
4. स्वाद बढ़ाने के लिए इसमें थोड़ी मात्रा में मेयोनीज और मक्खन मिलाएं।
5. फ्लौंस को एवोकाडो के मिश्रण से स्टफ करें, कैवियार बिछाएं।

ठंडा भोजन और नाश्ता परोसना

जेली वाला मांस।

आवश्यक उत्पाद:

हरी मटर
- साग
- प्याज - 120 ग्राम
- अंडा - 2 पीसी।
- गाजर - 220 ग्राम
- जिलेटिन - 20 ग्राम
- बीफ - 320 ग्राम
- लाल मिर्च

खाना बनाना:

एक सॉस पैन में मांस, खुली प्याज और गाजर डालें, 1.5 लीटर पानी डालें, एक घंटे के लिए पकाएं। तैयारी से 15 मिनट पहले, तेज पत्ता, काली मिर्च, नमक डालें। गोरों को जर्दी से अलग करें। गिलहरी को क्यूब्स में काट लें, गाजर - क्यूब्स में काट लें। मांस - उखड़ जाना। गाजर, प्रोटीन और मांस मिलाएं। जिलेटिन को 150 मिलीलीटर उबले हुए ठंडे पानी में भिगोएँ, पैकेज पर बताए गए समय के लिए छोड़ दें। शोरबा तनाव, जिलेटिन जोड़ें, स्टोव पर डालें, उबाल लें। उबालने की जरूरत नहीं है! साग और हरी मटर को सांचों में डालें, ऊपर से - प्रोटीन के साथ गाजर और मांस। शोरबा में डालो और पकवान पूरी तरह से ठंडा होने तक ठंडा करें।

आपको पसंद आएगा और।

ठंडे व्यंजन और स्नैक्स का वर्गीकरण।

गाजर के चिप्स।

सामग्री:

सूखी मेंहदी - 2 चम्मच
- समुद्री नमक - 1.5 चम्मच
- गाजर - 420 ग्राम
- जैतून का तेल - 25 ग्राम

खाना कैसे बनाएं:

एक तेज चाकू या एक विशेष grater पर गाजर को पतले स्लाइस में काटें। तेल से स्प्रे करें, अच्छी तरह मिलाएँ। तैयार सब्जियों को एक परत में चर्मपत्र पर फैलाएं, ओवन में डालें, निर्धारित तापमान पर - 150 डिग्री। यह वांछनीय है कि ओवन में एक सम्मेलन है, यदि नहीं, तो दरवाजा अजर खोलकर ओवन को कम से कम पहले से गरम करें। खाना पकाने को ध्यान से देखें ताकि चिप्स जले नहीं। चिप्स को लगभग आधे घंटे तक सुखाएं। प्रक्रिया के दौरान एक बार पलटें। चिप्स को पूरी तरह से ठंडा होने दें और कुचल मेंहदी और समुद्री नमक के साथ छिड़के।

ठंडे व्यंजन और स्नैक्स फोटो:

बटेर अंडे के साथ मांस।

सामग्री:

चिकन अंडा - 2 पीसी।
- दूध - 100 मिली
- सूरजमुखी तेल - 30 मिली
- ग्राउंड बीफ - 1 किलो
- पिसी हुई काली मिर्च - एक चुटकी चुटकी
- मक्खन - 30 ग्राम
- प्याज का बल्ब
- ताजा अजमोद - 3 टहनी
- गाजर
- सफेद ब्रेड - एक टुकड़ा
- बटेर अंडा - 20 पीसी।

खाना पकाने के चरण:

ब्रेड के एक टुकड़े को गर्म दूध के साथ डालें। अंडे को पांच मिनट तक उबालें, पानी में ठंडा करें। गाजर और प्याज को छीलकर धो लें, सुखा लें, छोटे क्यूब्स में काट लें। सबसे पहले सूरजमुखी के तेल में तलें, तैयार गाजर डालें, मिलाएँ, तीन मिनट तक भूनें। बटेर के अंडे छीलें, साग धो लें, बारीक काट लें। अंडे को फेंट लें। कीमा बनाया हुआ मांस एक गहरे कटोरे में रखें। दूध में बन को नरम करें, कीमा बनाया हुआ मांस में डालें, हिलाएं। अंडे डालें, मिलाएँ। साग, तली हुई सब्जियां डालें, मिलाएँ। चर्मपत्र के साथ एक बेकिंग शीट को लाइन करें, सूरजमुखी के तेल के साथ उदारता से चिकना करें, कीमा बनाया हुआ मांस को मोटे अंडाकार के रूप में कागज पर फैलाएं, समान रूप से बटेर अंडे वितरित करें, उन्हें डुबो दें। रोल को ऊपर रोल करें ताकि अंडकोष अंदर छिपे रहें। रोल को बेकिंग स्लीव में रखें, इसे दोनों तरफ से जकड़ें, ओवन में बेक करें, तापमान को 200 डिग्री पर सेट करें। बेकिंग शीट को सावधानी से हटा दें, आस्तीन के ऊपरी हिस्से को काट लें, रोल खोलें। ऊपर से मक्खन के टुकड़े फैलाएं, वापस ओवन में डालें, 15 मिनट के लिए बेक करें। ओवन से पकवान निकालें, आस्तीन से निकालें, पन्नी में स्थानांतरित करें, ओवन में रोल के किनारों को भूरा करने के लिए और पांच मिनट के लिए रखें। इसे एक घंटे के लिए ठंडा होने दें।

नाश्ता शायद सबसे दिलचस्प प्रकार का भोजन है, और बचपन से ही। सच है, जब हम बचपन में घर भागे, सॉसेज या लार्ड के साथ रोटी का एक टुकड़ा पकड़ा, तो हमें यह भी संदेह नहीं था कि हम पहले से ही स्नैक्स का उपयोग कर रहे थे, लेकिन ये असली स्नैक्स थे।

मैंने आपको पहले भी कई व्यंजन दिए हैं, लेकिन उनमें से बहुत से ऐसे हैं जिन्हें हम अपने पूरे जीवन में नहीं आजमाएंगे। उनकी हमेशा जरूरत होती है। यदि संपर्क करना आसान है, तो सलाद भी स्नैक्स हैं, लेकिन इसके बारे में, हम पहले ही बात कर चुके हैं।

पुराने दिनों में, मुख्य गर्म भोजन से पहले परोसे जाने वाले सभी ठंडे व्यंजनों को नाश्ता माना जाता था। और ऐपेटाइज़र बहुत जटिल हो सकते हैं। कुछ में 50 सामग्री तक थी।

लेकिन हम सरल, तैयार करने में आसान और स्वादिष्ट स्नैक्स पर ध्यान देंगे।

आसान, हल्का और स्वादिष्ट नाश्ता बनाने की स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

आइए ज्यादातर लोगों के लिए सबसे पसंदीदा स्नैक से शुरू करें - हेरिंग के साथ।

1. उत्सव की मेज के लिए हेरिंग क्षुधावर्धक

खाना बनाना:

1. हमने हेरिंग को फ़िललेट्स में काट दिया (हम पहले ही यह कर चुके हैं :)। प्रत्येक पट्टिका को अपने हाथों से रगड़ें (जैसे कि आप मालिश कर रहे हों) कठिन या हरा नहीं, लेकिन बहुत आसान।

2. पिघले हुए पनीर को पट्टिका पर फैलाएं, इसे पूरे पट्टिका पर समान रूप से फैलाएं।

3. पनीर पर एक बड़ा चम्मच डिब्बाबंद मीठी मिर्च डालें और इसे पूरी पट्टिका पर भी समतल करें।

4. ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च के साथ छिड़कें। कटा हुआ डिल के साथ छिड़के।

5. एक सिलोफ़न फिल्म की मदद से, हम इसे एक अनुदैर्ध्य रोल में रोल करते हैं और इसे 2-2.5 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में भेजते हैं।

इस दौरान इस स्नैक का बेस तैयार करें।

6. हम काली रोटी लेते हैं और एक गिलास के साथ मग काटते हैं। आप बस ब्रेड को चौकोर, आयतों में, किसी भी आकार में काट सकते हैं, जब तक कि हेरिंग के टुकड़े जो हम आपके साथ रखेंगे, उसमें फिट होंगे।

7. जब हमारा रोल ठंडा हो जाए तो छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और गोल गोल काट लें.

जड़ी बूटियों से सजाएं और परोसें।

अपने भोजन का आनंद लें!

1. हेरिंग क्षुधावर्धक

खाना बनाना:

1. हेरिंग पट्टिका लें और इसे छोटे टुकड़ों में काट लें। चलिए मैरिनेड बनाना शुरू करते हैं।

2. टुकड़ों को एक गहरे बाउल में डालें और हेरिंग के टुकड़ों में मेयोनेज़ डालें।

3. सरसों डालें।

4. वाइन सिरका डालो।

5. कप में अजमोद और डिल को काटें और स्वाद के लिए काली मिर्च डालें।

6. सब कुछ मिलाएं और एक घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।

7. जब हेरिंग मैरिनेट हो रही हो, तो ब्रेड को त्रिकोण या अपनी पसंद की किसी भी चीज़ में काट लें। बेशक हम काली रोटी लेते हैं। यह हेरिंग के साथ सबसे अच्छा चला जाता है।

हम रेफ्रिजरेटर से तैयार हेरिंग निकालते हैं, इसे ब्रेड के स्लाइस पर बिछाते हैं, जड़ी-बूटियों से सजाते हैं, इसे कटार से ठीक करते हैं और इसे टेबल पर परोसते हैं।

सभी सामग्री अपने स्वाद के अनुसार लें। किसी को मेयोनेज़ ज्यादा पसंद है, किसी को सिरका।

अपने भोजन का आनंद लें!

1. हैम और पनीर के साथ रोल्स

खाना बनाना:

1. हम हैम प्लास्टिक को कोमल दही पनीर के साथ फैलाते हैं। चाकू की सहायता से पनीर को हैम के ऊपर समान रूप से फैलाएं।

2. पनीर पर तुलसी के पत्ते बिछाएं। मिल से ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च के साथ काली मिर्च।

3. जैतून को हलकों में काटें और तुलसी पर बिछाएं।

4. हैम को रोल में लपेटें।

5. रोल्स को तिरछे कई टुकड़ों में काट लें। जैसी आपकी इच्छा।

भुने हुए पाइन नट्स, जैतून और जड़ी बूटियों के साथ परोसें।

अपने भोजन का आनंद लें!

1. स्टफिंग के साथ टोस्ट पर हैम

खाना बनाना:

1. सबसे पहले फिलिंग तैयार करें। मसालेदार खीरे को बारीक काट लें।

2. इसे दही पनीर में डालें।

3. वहां हम कटी हुई तुलसी या अजमोद के पत्ते, या अन्य साग जो आपको पसंद हैं, डालेंगे। सब कुछ अच्छी तरह मिला लें।

4. सफेद ब्रेड के स्लाइस या लोफ को दोनों तरफ से हल्का सा फ्राई कर लें.

5. परिणामी फिलिंग को तली हुई सफेद ब्रेड के टुकड़े या एक लंबी पाव रोटी पर फैलाएं।

6. ऊपर से मुड़ा हुआ हैम प्लास्टिक बिछाएं।

7. चेरी टमाटर और हरे जैतून को आधा काट लें।

लकड़ी के कटार के साथ, पहले उत्तल पक्ष से जैतून को छेदें, और फिर, उसी कटार पर, टमाटर।

फिर यह सब हमारे टोस्ट में चिपका दें।

स्नैक तैयार है।

अपने भोजन का आनंद लें!

1. कटार पर टमाटर के साथ मोत्ज़ारेला क्षुधावर्धक

खाना बनाना:

हम एक सुंदर गहरा कप लेते हैं (हम इसे मेज पर परोसेंगे)

1. इसमें जैतून का तेल डालें, बेलसमिक सिरका, नमक डालें और ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च छिड़कें।

2. एक कटार पर चेरी टमाटर, मोज़ेरेला गोल चुभें,

3. हम तुलसी का एक पत्ता और दूसरा मोज़ेरेला गोल चुभते हैं।

कटार को सॉस में डुबोएं और ऐसे ही परोसें।

अपने भोजन का आनंद लें!

ऊपर लिखे गए सभी व्यंजनों में, मैंने सामग्री की संख्या का संकेत नहीं दिया। वहां सब कुछ सरल है। लोगों की संख्या के आधार पर अपनी इच्छानुसार जोड़ें।

1. बैटर और ब्रेडक्रंब में शैंपेनन

एक नियम के रूप में, मछली या मांस को बैटर में पकाया जाता है। हम मशरूम पकाएंगे। इसके लिए मशरूम बेस्ट हैं।

सामग्री:

• छोटे शैंपेन - 200 ग्राम।
• अंडे - 2 पीसी।
• दूध - 100 मिली।
• आटा - 50 ग्राम।
• वनस्पति तेल - 1-2 कप
• ब्रेडक्रंब - 50 ग्राम।
• काली मिर्च, नमक - स्वादानुसार

खाना बनाना:

1. मशरूम को धोकर छील लें और 10 मिनट के लिए नमकीन पानी में पकाएं।

2. अंडे को एक गहरे बाउल में तोड़ लें और दूध के साथ फेंट लें।

3. उबले हुए मशरूम को अंडे के मिश्रण में डुबोएं, फिर आटे में रोल करें और अंडे के मिश्रण में फिर से डुबोएं।

4. ब्रेडक्रंब में रोल करें। मशरूम को उबलते तेल में डुबोएं और सुनहरा भूरा होने तक तलें।

ताजी जड़ी बूटियों और सब्जियों के साथ गरमागरम परोसें।

अपने भोजन का आनंद लें!

1. झींगा और पनीर के साथ टमाटर

सामग्री:

• चेरी टमाटर - 10-15 पीसी। झींगा का आकार चुनें।
• उबला हुआ-जमे हुए चिंराट - 10-15 पीसी।
• क्रीम पनीर - 150-200 ग्राम।

खाना बनाना:

टमाटर को धोइये, तौलिये से सुखाइये और प्रत्येक टमाटर के ऊपर से काट लीजिये. टमाटर के बीच से सावधानी से हटा दें। अंदर, टमाटर में हल्का नमक डालें और उन्हें एक तौलिये पर पलट दें ताकि तरल पदार्थ का गिलास हो जाए।

चिंराट को उबलते नमकीन पानी में फेंक दिया जाता है और 1-1.5 मिनट से अधिक समय तक उबाला नहीं जाता है (यदि चिंराट उबला हुआ नहीं है, लेकिन ताजा-जमे हुए हैं, तो आपको उबालने के 2-3 मिनट बाद और पकाने की जरूरत है)। झींगा को ठंडा करके साफ करें। हम सिर हटाते हैं।

हम टमाटर को क्रीम पनीर से भरते हैं, चिंराट को पनीर में पूंछ के साथ चिपकाते हैं। यदि आपके पास दो झींगा हैं, तो दो में चिपके रहें।

अपने भोजन का आनंद लें!

1. हैम और पनीर रोल

सामग्री:

• हैम - 200 ग्राम।
• हार्ड पनीर - 100 ग्राम।
• लहसुन - 1-2 लौंग
• मेयोनेज़, जड़ी बूटी - स्वाद के लिए

खाना बनाना:

पनीर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें, एक गहरे कप में डालें, मेयोनेज़ डालें, वहाँ लहसुन निचोड़ें। जड़ी बूटियों को बारीक काट लें और पनीर में जोड़ें। सब कुछ अच्छी तरह मिला लें।

पनीर के मिश्रण के साथ हैम स्लाइस फैलाएं और रोल अप करें। रोल्स को रंगीन कटार से सुरक्षित करें।

तैयार रोल को एक डिश में स्थानांतरित करें और आप चाहें तो साग की टहनी से सजा सकते हैं।

अपने भोजन का आनंद लें!

1. सामन के साथ आलू पेनकेक्स

सामग्री:

• आलू - 500 ग्राम।
• प्याज - 1 सिर
• लाल प्याज - 1 सिर
• अंडा - 1 पीसी।
• आटा - 3 बड़े चम्मच।
• खट्टा क्रीम - 200 ग्राम।
• स्मोक्ड सामन - 200 ग्राम।
• वनस्पति तेल
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए

खाना बनाना:

आलू को धोइये, छीलिये, धोइये और कद्दूकस कर लीजिये. अच्छी तरह से निचोड़ें, मिलाएँ और फिर से निचोड़ें। प्याज को छीलकर बारीक काट लें और आलू में डालें। अंडे को हल्का सा फेंटें और आटे के साथ आलू में मिला दें। नमक, काली मिर्च और अच्छी तरह मिला लें।

एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल गरम करें। हम आलू के आटे को पैनकेक की तरह उबलते तेल में चम्मच से फैलाते हैं। थोड़ा-थोड़ा करके रखना बेहतर है ताकि पैनकेक पैन में मुक्त हो जाए। सुनहरा भूरा होने तक, हर तरफ कुछ मिनट के लिए भूनें।

पके हुए पैनकेक को कागज़ के तौलिये पर रखें ताकि अतिरिक्त तेल निकल जाए। एक प्लेट में स्थानांतरित करें, ऊपर से खट्टा क्रीम डालें। फिर हम थोड़ा लाल प्याज डालते हैं, आधा छल्ले और प्लास्टिक की मछली में काटते हैं।

अपने भोजन का आनंद लें!

1. उत्सव की मेज पर भरवां अंडे

विकल्प 1।

सामग्री:

• अंडे - 5 पीसी।
• क्रीम या दही पनीर - 2 बड़े चम्मच।
• नमकीन सामन या सामन - 50 ग्राम।
• डिल - 1-2 टहनी
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए

खाना बनाना:

अंडे को उबलते पानी में निविदा तक उबालें। हम उन्हें ठंडे पानी में कम करते हैं, उन्हें ठंडा होने देते हैं, खोल से छीलते हैं। प्रत्येक अंडे को आधा काट लें और जर्दी निकाल लें। नमकीन मछली बहुत कटी हुई छोटे - छोटे टुकड़ेजितना छोटा उतना अच्छा। अगर आपको सौंफ पसंद है, तो आप इसे बारीक काट भी सकते हैं और डाल सकते हैं।

एक छोटी कटोरी में यॉल्क्स डालें, एक कांटा के साथ गूंध लें। उनमें सैल्मन, डिल और क्रीम चीज़ डालें। हम सब कुछ अच्छी तरह मिलाते हैं। नमक, काली मिर्च स्वाद के लिए, आप नमक नहीं कर सकते। फिर से मिलाएं।

धीरे से अंडे के हिस्सों को भर दें। लेटस के पत्तों पर लेटें और परोसें। आप हरियाली से सजा सकते हैं।

अपने भोजन का आनंद लें!

1. पनीर के साथ भरवां अंडे

विकल्प 2।

सामग्री:

• अंडे - 6 पीसी।
• मक्खन - 100 ग्राम।
• खट्टा क्रीम - 4 बड़े चम्मच
• हार्ड पनीर - 200 ग्राम।
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए

खाना बनाना:

इस एग स्टफिंग विकल्प के लिए, आपको अंडे उबालने, ठंडा करने, छिलने, आधे में काटने, जर्दी निकालने की भी आवश्यकता होगी।

फिर जर्दी को नरम मक्खन के साथ पीस लें, मध्यम कद्दूकस पर कद्दूकस किया हुआ पनीर डालें, अच्छी तरह मिलाएँ। परिणामस्वरूप द्रव्यमान में धीरे-धीरे खट्टा क्रीम जोड़ें और एक शराबी द्रव्यमान प्राप्त होने तक पीस लें। नमक और काली मिर्च।

प्रोटीन के आधे भाग को प्लेट में रखिये और पनीर क्रीम से भर दीजिये. आप अजमोद जोड़ सकते हैं, लेट्यूस के पत्तों पर डाल सकते हैं। प्रेमियों के लिए, थोड़ी लाल मिर्च छिड़कें।

अंडे तैयार हैं। उन्हें एक प्लेट पर समान रूप से भरवां अंडे के पहले विकल्प के साथ रखा जा सकता है।

अपने भोजन का आनंद लें!

1. लाल मछली के साथ ठंडा क्षुधावर्धक

सामग्री:

• हल्के से स्मोक्ड-नमकीन सामन के प्लास्टिक
• फिलाडेल्फिया क्रीम पनीर या अन्य
• तुलसी, अजमोद
• इतालवी मसाले
• सफेद बैगूएट

खाना बनाना:

हमने बैगूएट को लगभग 1 सेंटीमीटर चौड़े बराबर टुकड़ों में काट दिया (यह वांछनीय है कि बैगूएट "मोटा" हो)। एक विशेष ब्रेड चाकू से काटना बेहतर है ताकि हमारे टुकड़े झुर्रीदार न हों। इन्हें एक प्लेट में निकाल लें।

हम पनीर लेते हैं। हमारे पास फिलाडेल्फिया है। आप किसी भी अन्य क्रीम पनीर का उपयोग कर सकते हैं, अधिमानतः बिना किसी एडिटिव्स के। इसे एक गहरी प्लेट में रखकर एक सजातीय पेस्ट बना लें।

हम अजमोद के ताजे पत्ते और तुलसी के ताजे पत्ते लेते हैं, धोते हैं और सुखाते हैं। हम उन्हें मध्यम टुकड़ों में काटते हैं, बेशक आप उन्हें अपनी पसंद के अनुसार फाड़ सकते हैं। पत्तियों को मिलाकर एक मोर्टार में डाल दें। पत्तों को एक बाउल में पीस लें। यदि आपके पास मोर्टार नहीं है, तो आप किसी भी कोल्हू का उपयोग कर सकते हैं। जड़ी-बूटियों के घोल में एक चुटकी इतालवी जड़ी-बूटियाँ डालें और सब कुछ फिर से अच्छी तरह मिलाएँ।

मैश किए हुए क्रीम चीज़ में जो कुछ मिला है उसे डालें, सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ।

हम बैगूएट के कटे हुए टुकड़े लेते हैं और परिणामस्वरूप द्रव्यमान को चाकू से फैलाते हैं। एक समान मध्य परत के साथ फैलाएं। और इसलिए सभी टुकड़े हैं। हम लाल मछली को एक रोल (गुलाब) के साथ रोल करते हैं और इसे अपने बैगूएट के टुकड़ों पर रख देते हैं, पनीर क्रीम के साथ फैलाते हैं। मुझे हल्की नमकीन और स्मोक्ड मछली पसंद है, आप सिर्फ नमकीन ले सकते हैं या खुद अचार बना सकते हैं।

एक सुंदर स्वादिष्ट क्षुधावर्धक तैयार है।

अपने भोजन का आनंद लें!

1. मक्खी कुकुरमुत्ता

सामग्री:

• हैम या सॉसेज कोई भी - 70 ग्राम।
• पनीर - 70 ग्राम।
• उबले अंडे - 2-3 पीसी।
• बड़ा खीरा - 1 पीसी।
• चेरी टमाटर - 10 पीसी।
• मेयोनेज़ - 3-4 बड़े चम्मच
• साग, सलाद
• नमक और काली मिर्च
• लहसुन - 1 लौंग (वैकल्पिक)

खाना बनाना:

एक गहरी डिश में, हैम को बारीक कद्दूकस पर रगड़ें। इसे बारीक काट भी सकते हैं। हम यहां अंडे और पनीर भी रगड़ते हैं। मेयोनेज़ के साथ सीजन, सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं। आप लहसुन की एक कली डाल सकते हैं, मुझे लहसुन पसंद नहीं है, इसलिए हम नहीं डालते।

इस बिंदु पर, मैं थोड़ा नमक और काली मिर्च जोड़ता हूं। कोशिश करो, कई नमक या काली मिर्च बिल्कुल नहीं करते हैं। कौन क्या पसंद करता है। परिणामी मिश्रण को अलग रख दें।

एक खीरा लें और पतले हलकों में काट लें। यदि आपके पास एक विशेष चाकू है, तो इसका उपयोग खीरे के हलकों को तरंगों में काटने के लिए करें।

लेटस के पत्तों को एक प्लेट में रखें, उन पर खीरे के टुकड़े रख दें। खीरे पर, या तो एक चम्मच या एक उपयुक्त सांचे के साथ, मशरूम से पैर बिछाएं। हम अपना समाशोधन एक तरफ छोड़ देते हैं।

चेरी टमाटर को आधा काट लें और पैरों पर लेट जाएं। किसी भी उपयुक्त छड़ी के साथ, मेयोनेज़ का उपयोग करके फ्लाई एगारिक पर डॉट्स बनाएं।

ऐपेटाइज़र परोसने से ठीक पहले तैयार किया जाता है। चूंकि पहले से पके टमाटर और खीरा बहने लगेगा।

स्वादिष्ट स्वादिष्ट क्षुधावर्धक तैयार है। ऐसा क्षुधावर्धक किसी भी अवकाश तालिका के लिए उपयुक्त है।

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1. पनीर नाश्ता

तीन अलग-अलग टॉपिंग के साथ ऐपेटाइज़र।

सामग्री:

• हार्ड पनीर 50% वसा या अधिक - 500 ग्राम।
• मलाईदार प्रसंस्कृत पनीर - 250-300 ग्राम।
• कच्चा स्मोक्ड सॉसेज - 250 ग्राम।
• अखरोट - 100 ग्राम।
• डिल - 50-70 ग्राम।

खाना बनाना:

हमने हार्ड पनीर को तीन अलग-अलग फिलिंग के लिए तीन बराबर भागों में काटा। हम पनीर के तीनों टुकड़ों को उबलते पानी में डालते हैं, गर्मी बंद कर देते हैं और पनीर को 20 मिनट के लिए छोड़ देते हैं।

जबकि पनीर उबलते पानी में नरम हो रहा है, भरने को तैयार करें।

हम सॉसेज को साफ करते हैं और छोटे टुकड़ों में काटते हैं। डिल को बारीक काट लें। अखरोट काट लें।

पनीर पहले ही नरम हो गया है, हम पानी से एक हिस्सा लेते हैं और एक कटिंग बोर्ड पर, पहले क्लिंग फिल्म में लपेटा जाता है ताकि पनीर चिपक न जाए, हम पनीर को केक में आटा की तरह रोल करना शुरू करते हैं।

रोल्ड चीज़ के केक को क्रीमी प्रोसेस्ड चीज़ से पूरी सतह पर ग्रीस कर लें।

हम पनीर पर कटा हुआ सॉसेज फैलाते हैं और पनीर को एक लंबे रोल के साथ लपेटते हैं। हम रोल को क्लिंग फिल्म के साथ पैक करते हैं और एक प्लेट पर रख देते हैं।

दूसरा टुकड़ा रोल आउट करें। हम पिघला हुआ पनीर भी फैलाते हैं और पनीर पर समान रूप से डिल फैलाते हैं। हम रोल अप करते हैं। क्लिंग फिल्म में रोल करें और प्लेट में भी रखें।

तीसरे टुकड़े के साथ, हम वही प्रक्रिया दोहराते हैं, केवल साग के बजाय, हम पूरी सतह पर एक अखरोट फैलाते हैं। इससे पहले केक पर पिघला हुआ पनीर फैलाना न भूलें. हम इसे एक रोल में भी रोल करते हैं और इसे क्लिंग फिल्म में लपेटते हैं।

हम तीनों रोल को पूरी तरह से ठंडा होने तक फ्रिज में रख देते हैं।

हम चिल्ड रोल्स को फ्रिज से बाहर निकालते हैं, वे सख्त हो गए हैं और अब हम उन्हें काट सकते हैं।

एक थाली में खूबसूरती से सजाएं और परोसें।

अपने भोजन का आनंद लें!

1. केकड़े की छड़ियों के साथ त्वरित क्षुधावर्धक

सामग्री:

• पनीर - 200 ग्राम।
• अंडे - 4 पीसी।
• लहसुन - 5 लौंग
• केकड़े की छड़ें - 200 ग्राम।
• मेयोनेज़ - 100 ग्राम।
• सलाद की पत्तियाँ

खाना बनाना:

अंडे को बारीक कद्दूकस पर पीस लें। पनीर को उसी कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। पनीर के साथ अंडे मिलाएं। हम लहसुन को प्रेस के माध्यम से छोड़ते हैं या आप इसे कद्दूकस भी कर सकते हैं। केकड़े की छड़ें भी बारीक कद्दूकस पर रगड़ी जाती हैं।

अंडे और पनीर के मिश्रण में लहसुन डालें। सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं और मेयोनेज़ डालें। एक बार फिर से सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें।

मिश्रण से हम छोटे-छोटे गोले बनाते हैं और उन्हें कद्दूकस किए हुए केकड़े की छड़ियों में रोल करते हैं।

हमें कितनी सुंदर मिठाइयाँ मिलीं। जल्दी से उन्हें अपने मुँह में डाल लो।

अपने भोजन का आनंद लें!

वीडियो: लाल मछली सैंडविच

वीडियो: उत्सव की मेज पर कैनप

उत्सव की मेज पर, ठंडे ऐपेटाइज़र मौजूद होने चाहिए: वे विविधता जोड़ते हैं और किसी भी मेज पर शानदार दिखते हैं - हर रोज और उत्सव दोनों। ये व्यंजन किसी भी भोजन के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त हैं। उत्सव की मेज के लिए पहले से कई अलग-अलग ठंडे ऐपेटाइज़र तैयार करने के बाद, आप उन्हें बिना किसी डर के ठंडी जगह पर रख सकते हैं कि वे अपना स्वाद और पोषण गुण खो देंगे। इस खंड में ठंडे ऐपेटाइज़र के लिए तैयार करने में आसान और मूल व्यंजन हैं जो घर पर, पिकनिक या बुफे में उपयुक्त होंगे। मछली और मांस के ठंडे ऐपेटाइज़र, केकड़े की छड़ें और झींगा, बैंगन और टमाटर - हर दिन और उत्सव की मेज के लिए। सभी व्यंजनों की जाँच की जाती है, प्रत्येक व्यंजन को उनके अनुसार तैयार किया जाता है और उनकी तस्वीरें खींची जाती हैं।

पेस्टो और झींगा के साथ टार्टलेट

छना हुआ आटा, नमक एक ब्लेंडर बाउल में डालें और बहुत ठंडा मक्खन के क्यूब्स डालें। एक टुकड़े जैसा मिश्रण पाने के लिए ब्लेंडर को कुछ सेकंड के लिए चलाएं। अंतिम उत्पाद में एक स्तरित संरचना प्राप्त करने के लिए दृढ़ता से पीसने की आवश्यकता नहीं है। आटे के मिश्रण में डालें...

सूखा हुआ चिकन स्तन

मसालों को नमक (2 बड़े चम्मच) और चीनी (1 बड़ा चम्मच) के साथ मिलाएं, जुनिपर बेरीज को क्रश करें ताकि वे अपनी सुगंध और स्वाद छोड़ दें और इस मिश्रण से चिकन ब्रेस्ट को रगड़ें। एक प्लास्टिक कंटेनर में डालें, ढक्कन बंद करें और एक दिन के लिए सर्द करें ...

अजपसंदली

एक बैंगन, मीठी मिर्च और टमाटर (1 प्रत्येक) लें और धीमी आँच पर नरम होने तक सीधे गैस बर्नर पर भूनें। फिर ढक्कन के नीचे एक कटोरी में 10 मिनट के लिए छोड़ दें, ताकि त्वचा आसानी से निकल जाए। त्वचा को छील लें। इसके बाद सभी सामग्री को तेज चाकू से काट लें...

नमकीन खीरे

खीरे को टुकड़ों में काट लें। एक जार में रखें। डिल और लहसुन डालें। नमक, ऑलस्पाइस और काली मिर्च मिलाएं। थोड़ा गर्म पानी डालें और मिलाएँ। ठंडा पानी डालें और मिश्रण को खीरे के ऊपर डालें। ढक्कन बंद कर दें। फ्रिज में रखें। नमकीन खीरे तैयार हैं। अपने भोजन का आनंद लें!

कोरियाई में "शतावरी"

शतावरी को एक उपयुक्त कंटेनर में डालें और ठंडे पानी से ढक दें। कुछ घंटों के बाद, सोया स्टिक फूल कर नरम और चमकीला हो जाएगा। भीगे हुए सोयाबीन को अच्छी तरह धोकर निचोड़ लें। निचोड़े हुए सोयाबीन को कुछ सेंटीमीटर लंबे लगभग बराबर टुकड़ों में काट लें और उन्हें एक शोधनीय में डाल दें ...

कैपेलिन मसालों के साथ मैरीनेट किया हुआ

कॉड और टमाटर सॉस के साथ क्रॉस्टिनी

रेफ्रिजरेटर में मछली को समय से पहले डीफ्रॉस्ट करें। जाँच करें कि पट्टिका में कोई छोटी हड्डियाँ नहीं बची हैं। चर्मपत्र कागज के साथ एक बेकिंग शीट को लाइन करें और उस पर पट्टिका के टुकड़े फैलाएं (मछली को काट लें ताकि मछली का एक टुकड़ा रोटी के प्रत्येक टुकड़े पर गिर जाए)। हल्के से लुब्रिकेट करें...

तोरी-बैंगन कैवियार

गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। प्याज को चौथाई छल्ले में काट लें। शिमला मिर्च को छोटे क्यूब्स में काट लें। सब्जियों को थोड़े से जैतून के तेल के साथ एक कड़ाही में स्थानांतरित करें। प्याज के पारदर्शी होने तक भूनें। तोरी को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। बैंगन के साथ भी ऐसा ही करें। छाल...

घर पर स्वादिष्ट उबला हुआ सूअर का मांस पकाने का सबसे आसान तरीका है कि मैरीनेट किए हुए मांस को पन्नी में लपेटकर ओवन में भेजें। कोई प्री-कुकिंग/फ्राइंग नहीं, कोई सख्त तकनीक नहीं, कोई स्टेजिंग कुकिंग नहीं। सूअर का मांस का एक अच्छा टुकड़ा, थोड़ा वनस्पति तेल, मसालेदार और सुगंधित मसाले, लहसुन की कलियाँ - यह पूरा पारंपरिक सेट है। बेकिंग के दौरान, यहां तक ​​\u200b\u200bकि बड़े पैमाने पर मांस भी रसदार नमी से पूरी तरह से संतृप्त होता है, मसालेदार सुगंध से संतृप्त होता है, और एक स्वादिष्ट छाया प्राप्त करता है। तैयार उबला हुआ सूअर का मांस

एक समय-परीक्षणित क्षुधावर्धक - कॉड लिवर से भरे अंडे, जल्दी पकते हैं, रोजमर्रा के आहार के लिए उपयुक्त हैं और साथ ही उत्सव की मेज को पर्याप्त रूप से सजाते हैं। यदि अंडे पहले से उबले और ठंडे हैं, तो केवल एक मिनट की असेंबली बची है - फिलिंग को पीसकर प्रोटीन के हिस्सों को भरें। लंबे समय तक संसेचन और प्रतीक्षा की आवश्यकता नहीं है - भरने के तुरंत बाद, आप चखना शुरू कर सकते हैं। यह व्यंजन ईस्टर के बाद बनाने के लिए सुविधाजनक है, जब बहुत सारे उबले अंडे बचे हैं, और उन्हें वैसे ही खाना पहले से ही है