O pieniądzach, uczuciach i wartościach w rodzinie restauratora Arkadego Nowikowa. zdjęcie. Arkady i Alexandra Novikov: „Nasze jedyne wspólne projekty to rodzina

Spotkałem moją żonę dwa razy. Nadya była przyjaciółką żony mojego przyjaciela. Miałem 28 lat, a ona 23. Znaliśmy się, ale nie komunikowaliśmy się blisko, po prostu często spotykaliśmy się w tym samym towarzystwie. Oczywiście, że mnie pociągała: piękna dziewczyna, żywa, energiczna. O takich ludziach mówi się „krew i mleko”.

Po pewnym czasie zaprosiłem ją do pierwszej restauracji McDonald's, która właśnie została otwarta. Stojąc w kolejce rozmawialiśmy kilka godzin i po sześciu dniach złożyliśmy wniosek w urzędzie stanu cywilnego. Zdałam sobie sprawę, że to była moja osoba, nie wiem jak to wytłumaczyć, czysto intuicyjnie. Wszystko połączyło się w jednym punkcie. 15 września minęło 20 lat od naszego ślubu.

Jeszcze zanim ją poznałem, myślałem o życiu rodzinnym, ale mimo to nie jestem jakimś przystojnym mężczyzną, a w młodości byłem jeszcze gorszy. Pamiętam, że moja przyszła teściowa wzdychała, a nawet płakała przez sen: „Och, ilu miała przystojnych i przystojnych chłopców, ilu się do niej zalecali, a ona wybrała!”

Życie rodzinne zależy od wielu elementów. Po pierwsze, oboje małżonkowie muszą być mądrzy. Trzeba szanować uczucia drugiej osoby i umieć znaleźć kompromis. I musi być zgodność - nie tylko pod względem wyglądu, ale także czysto fizjologiczna, nawet w zapachu. Żeby nic w sobie nawzajem nie irytowało. Bo kiedy zdasz sobie sprawę, że coś w Twoim partnerze Cię doprowadza do szału, jest to przerażające: jeden szczegół może wszystko zniszczyć. Miałem szczęście: nigdy nie byłem zirytowany przez moją żonę.

Są kobiety, które mają wszystko w rękach i są takie, które robią to samo, ale wolniej, z większym wyczuciem, ostrożnie. Na przykład moja żona, już będąc w ciąży z pierwszym dzieckiem, zaczęła piec ciasta zanim wyszedłem do pracy, a kiedy wróciłem, właśnie je kończyła. Chociaż Nadia wcale nie lubi gotować, a ja nie mam czasu. W rezultacie, podobnie jak wiele osób, „specjalnie przeszkoleni ludzie” zajmują się za nas gotowaniem i codziennym życiem.

Przez całe życie zmieniamy się i dorastamy. Kiedy byłem młody, miałem jasny pogląd, że żona nie powinna pracować. Wydawało mi się, że żona powinna zostać w domu, wychowywać dzieci, gotować obiady. Poza tym niemal od razu urodziły nam się dzieci: trzy miesiące po tym spotkaniu w McDonaldzie Nadia była już w ciąży. Poza tym jest bardzo odpowiedzialna: bardzo starannie opiekowała się zarówno dziećmi, jak i domem. Ale ja robiłem interesy i nie zastanawiałem się, czy to dobrze, że moja żona jest gospodynią domową. Po prostu tego nie zauważyłem. Biznesmena zaczęła robić przez przypadek, jak to mówią „nic nie przewidywało”. Ale jej twórczość zmieniła także mój światopogląd. Uświadomiłam sobie, jak ważne jest, aby na pewnym etapie życia kobieta miała także możliwość samorealizacji. Inaczej, gdy dzieci dorastają i nie potrzebują już tak bardzo matki, a mąż jest pochłonięty swoimi sprawami, ona doświadcza wewnętrznej pustki.

Z natury moja żona wcale nie jest biznesmenem. Ona nie ma uścisku rekina. Wciąż jest zwyczajną kobietą, co mi się podoba. Ma gust, nie zazdrości, ale nie zatrudniłabym jej na stanowisku menadżera mojej restauracji. To prawda, że ​​​​prowadzi swój biznes całkowicie samodzielnie - staram się nigdzie nie wtrącać, chociaż oczywiście jestem przyzwyczajony do wtrącania się i co z tego.

Jestem szefem w naszym domu. Z natury jestem przywódcą, ale nie despotą. Generalnie to mąż powinien kierować domem, chociaż wiele decyzji podejmujemy wspólnie. I w naszej rodzinie nie ma zamieszek. Po prostu nikt nie wywiera na siebie presji - ani ja, ani ona.

Moja żona nie lubi przyjęć, ale ja tak, lubię komunikować się z ludźmi. Jest bardziej zamknięta i samowystarczalna, nie lubi ingerencji w swoje życie. Wie we wszystkim z umiarem. A ja właśnie mam taką „publiczną” pracę.

Często się z nią konsultuję, także w sprawach zawodowych. Nie wstydzę się konsultacji z osobą inteligentną i oddaną, nie widzę w tym nic złego. Co więcej, kobiety są bardziej intuicyjne i wnikliwe niż mężczyźni.

Nie wiem dlaczego, ale nasz dom jest całkiem zamknięty. Przychodzi tylko jedna lub dwie osoby, chociaż sami uwielbiamy odwiedzać. Prawdopodobnie po prostu nie potrzebujemy nikogo w domu.

Arkady Nowikow cieszy się sławą jednego z odnoszących największe sukcesy restauratorów w Rosji. Jego ręce stworzyły plejada znanych lokali, od szanowanej Vogue Cafe i elitarnej Cantinetta Antinori and Gallery po demokratyczną Małą Japonię i Christmas Tree Sticks. Od wielu lat otwiera rocznie kilka autorskich restauracji, nigdy się nie powtarzając i niezmiennie robiąc furorę każdym ze swoich projektów.

„Jestem osobą pełną pasji” – mówi Arkady. „Uwielbiam nowe projekty i z każdym staram się doskonalić. Dla mnie na pierwszym miejscu jest słowo „interesujące”. Ale w naszej branży wszystko za każdym razem się zmienia w zależności od tego, gdzie, jak i dla kogo otwieramy restaurację.”

Co więcej, najbardziej interesującą rzeczą dla Novikova są ludzie: ci, z którymi pracuje nad projektem, i ci, dla których tworzone są restauracje, jego goście.

Arkady Nowikow urodził się w 1962 roku. Mówi o sobie: Późno dorastałem i w szkole nawet nie myślałem o tym, kim chcę zostać. Do piętnastego roku życia czytałem bajki...

Po ukończeniu szkoły kulinarnej nr 174 Arkady wstąpił do Akademii Gospodarki Narodowej im. Plechanow, Wydział Ekonomiczny Żywnościowy. Po ukończeniu edukacji rozpoczął karierę zawodową jako kucharz w restauracji Universitetsky, gdzie pracował przez około pięć lat. Następnie pracował jako zastępca szefa kuchni w restauracji Havana oraz jako szef kuchni w restauracji Olympic Lights. W 1990 roku został szefem kuchni w Hard Rock Cafe, otwartej przez Stasia Namina w Zielonym Teatrze Centralnego Parku Kultury i Kultury im. Gorki.

Arkady Nowikow: Przed pójściem na studia nie umiałem gotować, ale uwielbiałem patrzeć, jak gotuje moja babcia. I wygoniła mnie z kuchni, mówiąc: To nie męska sprawa! Kiedy się uczyłam, wszystko było bardzo interesujące. Szperałam w książkach, marząc o ugotowaniu czegoś nowego. Ale mało kto wtedy wierzył, że coś ze mnie wyjdzie. Ale teraz w szkole wisi tablica pamiątkowa, w której uczył się Arkadij Nowikow.

Lata 90. to pierwsza dekada prawdziwego sukcesu. Stworzenie wielu oryginalnych i udanych projektów przyniosło Arkadijowi Nowikowowi zasłużoną reputację pierwszego restauratora miasta. W 1992 roku Arkady Nowikow otworzył swoją pierwszą restaurację Sirena, która stała się nie tylko pierwszą restauracją rybną w Moskwie, która jako pierwsza wprowadziła wówczas Moskali do egzotycznych ryb produkty rybne, które znajdują się obecnie niemal we wszystkich restauracjach w mieście, ale także jedna z tych restauracji, z jakościowo nowym podejściem do kuchni, obsługi, wnętrza i atmosfery, która zapoczątkowała nowy, poradziecki etap w rozwoju Rosyjski biznes restauracyjny.

„Z całą pewnością możemy powiedzieć, że praca nad tym projektem w dużej mierze zdeterminowała naszą strategię marketingową” – powiedział później Arkady Nowikow. - Sami ustaliliśmy, że idealna kuchnia to obowiązkowy wymóg, ale nie wyczerpujący warunek sukcesu branży restauracyjnej. Każdy z naszych kolejnych projektów był poszukiwaniem ciekawego, zawsze nowego tematu i żmudną pracą nad realizacją naszych planów.

Etapy te obejmują utworzenie restauracji w 1994 roku kuchnia francuska- Klub T, od wielu lat nazwany przez liczne oceny najlepsza restauracja Kuchnia francuska w stolicy. W 1996 roku pojawiła się Carska Okhota – pierwsza poradziecka restauracja serwująca dania kuchni rosyjskiej, która stała się wizytówka kuchnia miejska i ogólnie kuchnia rosyjska, przywracając zainteresowanie i miłość odwiedzających ją gości. W ciągu dziesięciu lat swojego istnienia restauracja niejednokrotnie gościła zaszczyconych gości, a w 1996 roku była gospodarzem słynnej kolacji dwóch prezydentów – prezydenta Rosji Borysa Jelcyna i prezydenta Francji Jacques’a Chiraca.

Arkady Nowikow: Wtedy intuicja całkowicie zastąpiła marketing.... Napływ gości na Carskie Polowanie był tak duży, że musieliśmy zamknąć restaurację i wszystko powtórzyć. Jednym z rozwiązań problemu obsługi zamówień był wózek – bufet z przekąskami.

W 1996 roku Arkady Nowikow otworzył restaurację Elki-Palki - pierwszą demokratyczną restaurację z kuchnią rosyjską i rosyjską koncepcją - dzięki czemu wyjątkowy styl restauracji stał się własnością mas. Teraz Elki-Palki to największa rosyjska sieć niedrogich restauracji serwujących kuchnię rosyjską.

Arkady Nowikow: Pytałem każdego kelnera – czego chciałbyś spróbować w restauracji? Dlaczego miałbyś tam pójść? Czego jeszcze nie widziałeś? Rozmawiali i wszystko, co usłyszeli później, ożyło.

W 1997 roku otwarto restaurację Białe Słońce Pustyni, co zapoczątkowało nową modę restauracyjną na restauracje tematyczne i nostalgiczne.

W 2002 roku wraz z otwarciem restauracji Biscuit popularność zyskał nowy kierunek: modne restauracje typu lounge.

W sumie od 1992 roku, we współpracy z różnymi restauratorami i inwestorami, Arkady Novikov stworzył ponad 30 różnych projektów restauracyjnych. Wśród nich: restauracje Tsarskaya Okhota, Sirena, Uzbekistan, Market, Vanilla, Vogue-cafe, Gallery, Cantinetta Antinori, Biscuit, China Club, Barashka itp., projekty sieciowe z oryginalnymi koncepcjami w segmencie demokratycznym (Yolki-Palki, Little Japan , Pięć gwiazdek, Sushi Vesla, Kish-Mish, Elki-Palki po...).

Arkady Novikov: Skąd mam wiedzieć, którą restaurację otworzyć? Każdy po skosztowaniu zupy może określić, co dodać – sól czy pieprz. Dzięki temu mogę z grubsza określić, kiedy i jaką restaurację otworzyć. Gdy tylko zacznę popełniać błędy, przesolać lub przesalać, to wszystko.

W 2002 roku Arkady Nowikow założył własną farmę szklarniową „Agronomist” w Gorkach-10 (autostrada Rublevskoe). Obecnie na obszarze 6 hektarów uprawia się kilka tysięcy roślin przyjaznych środowisku. Należą do nich: truskawki izraelskie i amerykańskie, ogórki, pomidory, bakłażany, melony i zioła. Produkty dostarczane są zarówno do restauracji własnych Novikova, jak i do innych restauracji firmy detaliczne. Od 2005 roku Arkady Novikov tworzy i promuje produkty przyjazne dla środowiska pod marką NOVIKOV.

Arkady Nowikow: Wyśmienite danie- to przede wszystkim produkty wysokiej jakości. Składniki mogą być ze sobą w harmonii lub być ze sobą sprzeczne. Obowiązkowe akcenty to sos, szczególny stopień gotowości i elegancki wygląd. Tylko szef kuchni na bardzo wysokim poziomie może to wszystko połączyć.

W 2004 roku Arkady Novikov wraz z biznesmenem Lwem Khasisem uruchomił kilka projektów w dziedzinie handlu detalicznego gastronomią. W październiku 2004 roku otwarto rosyjski oddział słynnej francuskiej sieci butików gastronomicznych Fauchon. W 2005 roku ruszył kolejny projekt – sieć sklepów spożywczych premium Globus Gourmet (do końca roku funkcjonowały już dwie sieci). We wrześniu 2005 roku otwarto rosyjski oddział francuskiej sieci sklepów gastronomicznych Hediard. Równolegle z rozwojem sklepów gastronomicznych Grupa Kapitałowa A. Novikova rozpoczyna działalność w segmencie handlu detalicznego z miękkimi dyskontami, otwierając supermarket Elki-Palki (supermarket działa w formacie sklepu wielobranżowego, w segmencie średnich cen).

Latem 2005 roku Arkady Nowikow wziął udział jako gospodarz w nowym intelektualnym reality show „Kandydat”, wspólnym projekcie kanału TNT i telewizji Junior TV. Projekt telewizyjny jest odpowiednikiem amerykańskiego programu The Apprentice with Donald Trump, którego premiera odbyła się w styczniu 2004 roku i od razu zyskała najwyższe oceny. W rosyjskiej wersji reality show 16 kandydatów walczy o prawo do zostania czołowym menedżerem w grupie Arkadego Nowikowa z rocznym kontraktem na kwotę 15 milionów rubli.

Arkady Nowikow: „Potrzebuję inteligentnej, przyzwoitej, zdolnej osoby, która potrafi dobrze zorganizować pracę. Dobry menedżer to specjalista, który wie, jak podejmować właściwe decyzje.”

W 2005 roku Arkady Novikov uruchomił następujące projekty: drugi punkt japońskiej sieci restauracji Japan Mama, restauracja nowoczesnej kuchni prowansalskiej kuchni francuskiej Casual, restauracja Shore House (wspólny projekt z Crocus Group), wspólny projekt z Ligne Firmy Roset - butik meblowy i restauracja Cafe Roset, kasyno Angara, restauracja Aist.

Wiosną 2005 roku ogłoszono wspólny projekt ze spółką Bosco di Ciliegi, kontrolującą Dom Handlowy GUM. Do 2007 roku Grupa Firm A. Novikov otworzy w GUM 16 kawiarni i restauracji o autorskim koncepcie.

W grudniu 2005 roku Grupa Spółek A. Novikov wspólnie z firmą KARO otworzy pięć restauracji w nowym kinie Oktyabr na Nowym Arbacie. Kompleks restauracyjny w kinie Oktyabr będzie obejmował dwa projekty sieciowe - japońska restauracja Mała Japonia i kawiarnia Delis oraz trzy nowe projekty - włoska restauracja Porto Cervo, bar karaoke October i bar z DJ-em Black October Bar.

Również do bezpośrednich projektów Arkadego Nowikowa: otwarcie kompleksu restauracyjnego GQ Bar wraz z międzynarodowym kompleksem wydawniczym Conde Nast, otwarcie restauracji Nedalny Vostok, utworzenie sieci restauracji piwnych, utworzenie własnej firmy cateringowej Novikov Catering .

Arkady Novikov: Często jestem pytany, czy zamierzam rozwijać swoją sieć. Zawsze sobie powtarzam – wystarczy. Zatrzymywać się. Ale nie mogę przestać!

Arkady Nowikow jest jednym z założycieli i członkiem rady koordynacyjnej Federacji Restauratorów i Hotelarzy od 2003 roku. Laureat Krajowej Nagrody Gościnności 2004 w kategorii Za osobisty wkład w rozwój branży hotelarsko-gastronomicznej.

Zdobywca nagrody Człowieka Roku GQ - 2004 w kategorii Restaurator Roku.

Arkady Nowikow: „Często jestem pytany, czy zamierzam rozwijać swoją sieć. Zawsze sobie powtarzam: „Wystarczy. Zatrzymywać się". Ale po prostu nie mogę przestać!”

W tej chwili Arkady Nowikow jest współwłaścicielem około 40 różnych projektów z zakresu handlu detalicznego w restauracjach i branży rozrywkowej: Sirena, Uzbekistan, Białe Słońce Pustyni, Wiosna, Weranda na Daczy, Rynek, Wanilia, Vogue-kawiarnia , Galeria, Cantinetta Antinori, Biscuit, China Club, Lamb, Justo, Captive of the Caucasus, Pyramid, Pier, Cheese, Japan Mama, bar karaoke Creek itp.), siedem projektów sieciowych (Yolki-palki, Elki-palki po. .., Little Japan, Five Stars, Sushi Vesla Vesla, Kish -mish, Delikatesy-kawiarnia), kasyno Angara, delikatesy Hediard, kompleks rozrywkowy Atriland, firma produktowa NRG (dostawca ryb i owoców morza), gospodarstwo szklarniowe Agronom;

Arkady Anatolijewicz Nowikow- Rosyjski restaurator i prezenter telewizyjny. Stał się znany opinii publicznej po telewizyjnych reality show „Kandydat” i „Mistrz Kuchni”. W węższych kręgach znany jest jako jeden z założycieli Rosyjskiej Federacji Restauratorów i Hotelarzy. W 2016 roku obchodził 25-lecie swojego imperium restauracyjnego.

Dzieciństwo i krewni Arkadego Nowikowa

urodził się Arkadij Nowikow 25 lipca 1962 w Moskwie. Ojciec chłopca pracował jako inżynier projektant w fabryce i był z natury inteligentny, spokojny, a nawet cichy. Matka natomiast odznaczała się niezwykłą determinacją, energią i zmysłem biznesowym. Nie chcąc zostawiać syna bez należytej opieki, kobieta celowo podjęła jednocześnie pracę nauczyciela. przedszkole, dokąd poszła mała Arkasha. Co więcej, wszystkie zmartwienia związane z wychowaniem syna spadły na ramiona matki, ponieważ gdy miał około sześciu lat, jego rodzice postanowili się rozwieść. Wiadomo, że metody wychowania matki Arkadego Nowikowa były bardzo surowe, kobieta mogła nawet uciekać się do kar cielesnych za pomocą pasa.

Jednocześnie sam Arkady był niezwykle romantycznym, a nawet oderwanym od prawdziwego życia dzieckiem. Jak potwierdza sam odnoszący sukcesy biznesmen, do piętnastego roku życia pozostał zaledwie dzieckiem. Było to szczególnie widoczne w jego zamiłowaniu do baśni, które czytał z przyjemnością i zainteresowaniem nawet w tak niezupełnie dziecięcym wieku. Oczywiście jego koledzy z klasy i sąsiedzi nie mogli zignorować tak odmiennego od nich rówieśnika. Nowikow musiał doświadczyć wszystkich trudów życia jako wyrzutek w grupie nastolatków. Dlatego też z powodu jego zamiłowania do baśni napisali o nim osobisty, drwiący wiersz: „Żyd Nowikow jest cały różowy i biały”. Ze względu na niski wzrost i wątłą budowę ciała często używano przeciwko niemu siły fizycznej, dlatego chłopiec próbował nawet ćwiczyć w sekcji karate.

Ze wspomnień Arkadego Anatolijewicza wiadomo, że w bardzo młodym wieku marzył o zostaniu policjantem, ponieważ „jeżdżą na motocyklach”. W latach szkolnych wybór zawodu wcale mu nie przeszkadzał, chłopak spokojnie uczył się z ocenami „C” i nie martwił się o przyszłość. Arkasha i jego matka mieszkali na Plyushchikha ze swoją babcią. Chłopiec często obserwował, jak jego babcia przygotowuje w domu jedzenie i ten proces budził jego zainteresowanie, jednak nie odważył się spróbować samodzielnie nic ugotować.

Pierwszy rosyjski restaurator i znany przedsiębiorca Arkady Nowikow

W 1979 roku Arkady Nowikow ukończył szkołę średnią. Pierwszą próbę przyjęcia podjął Instytut Transportu Drogowego, jednak młody człowiek nie zdał egzaminów wstępnych. – zaproponowała przyjaciółka jego matki dobry pomysł- Szkoła kulinarna. Tam Arkady nie tylko pomyślnie wszedł, ale bardzo szybko stał się doskonałym uczniem i opanował wiele mądrości kulinarnej. Po osiągnięciu wieku poboru Nowikow wstąpił do wojska. Tam szkolił psy i był ich przewodnikiem (doradcą) w firmie ochroniarskiej w jednej z jednostek lotniczych Gruzji. Obecny restaurator sam przyznaje, że dziwi go brak problemów w życiu wojskowym ze względu na to, że jest Żydem. Mimo to lata służby minęły mu spokojnie.

Wracając z wojska, Arkady postanowił kontynuować naukę, wybierając Wydział Ekonomiki Gastronomii Akademii Gospodarki Narodowej im. Gieorgija Plechanowa. Tam uczył się jako student wieczorowy, aby móc pracować także podczas studiów. Pracował jako kucharz w restauracjach Havana, Universitetsky i Olympic Lights. W Olympic Flames awansował na stanowisko szefa kuchni. Po przeprowadzce do restauracji Victoria, a później do Hard Rock Cafe, młody człowiek zdobył jeszcze większe umiejętności w prowadzeniu tego typu lokali.

Działalność restauracyjna Arkadego Nowikowa

Wkrótce Arkady Nowikow chciał założyć własny biznes restauracyjny. Zaczęło się od małej restauracji rybnej o nazwie Sirena. Jego sale miały niezwykłą jak na tamte czasy dekorację - akwaria. Lokalizacją restauracji było zwykłe technikum, co było bardzo korzystne zarówno dla instytucji edukacyjnej, jak i początkującego biznesmena. Nowikow nie musiał płacić czynszu za lokal, a uczniowie techników mogli jeść w jego restauracji za symboliczne pieniądze.

Otrzymawszy dobry i szybki zysk od Sireny, Novikov postanawia się rozwijać. W 1994 roku pojawił się jego nowy zakład – „Klub T”. Był to pretensjonalny lokal z kuchnią francuską. Zaledwie dwa lata później pojawia się misterna „Wielka Opera”, imitująca scenę z aksamitną kurtyną. Inne pomysły Novikova stały się równie prestiżowe i drogie: „Cantinetta Antinori”, „Galeria”, „Vogue Cafe”. Dla bardziej masowego konsumenta zbudowano całą sieć tawern „Yolki-Palki” i „Sushi Vesla”: ceny tam były dość przystępne dla większości populacji. Najbardziej jednak wyróżniała się restauracja Tsarskaya Okhota z kuchnią rosyjską. Imitował on domek myśliwski, a naczynia umieszczano na wózku. Lokal zasłynął po wydaniu kolacji dla dwóch głów państw – i Jacques’a Chiraca. Przygotowania do takiego wydarzenia trwały cały miesiąc. Przez cały ten miesiąc w kuchni restauracji pracowali eksperci, wykorzystując testy i eksperymenty, które miały określić bezpieczeństwo wszystkich dań serwowanych na stół prezydentów.

W 1997 roku otwarto jedną z najsłynniejszych restauracji Novikova „Białe Słońce Pustyni”. Jego wnętrze odwzorowuje klimat ukochanego przez wielu filmu. Ogólnie rzecz biorąc, z godną pozazdroszczenia regularnością (około jednej rocznie) Arkady Nowikow otwierał kawiarnie i restauracje. Co więcej, ich osobliwością było to, że wszystkie zostały zaprojektowane w określonym stylu i były przeznaczone dla wyznawców określonego stylu lub tych, którzy lubili jakąkolwiek sztukę. Na przykład restauracja Bolszoj została stworzona specjalnie dla widzów teatralnych, gdzie przygotowano wspaniałą promocję: odwiedzający mogą otrzymać zniżkę, jeśli okażą bilet do Teatru Bolszoj.

Wśród osiągnięć Nowikowa z ostatnich lat można wyróżnić restaurację „Syrovarnya”. Został otwarty w 2015 roku i znajduje się w zakładzie Badaevsky. Każdy odwiedzający może spróbować różne sery w tym lokalu i prawie wszystkie dania w menu zawierają ser w takiej czy innej formie.

Nowikow w telewizji

Arkady Nowikow zadebiutował w telewizji w 2005 roku. Następnie został gospodarzem reality show "Kandydat", którego celem było umożliwienie uczestnikom wykazania się swoimi umiejętnościami jako organizatorów i przedsiębiorców. Spektakl promował kreatywność, nieformalne podejście do biznesu i innowacyjność. Na zwycięzcę czekała godna nagroda - możliwość pracy na stanowisku menadżera jednej z nowo otwartych restauracji Novikowa.

"Kandydat"

W 2013 roku rozpoczął swoją działalność kanał telewizyjny STS nowy projekt- "Szef kuchni." Arkady Novikov zostaje tam zarówno prezenterem, jak i głównym sędzią. Ale biznesmenowi tak bardzo spodobał się udział w tym programie, że nie chciał zadowolić się początkowo zaproponowanymi rolami i wziął się za pisanie scenariuszy, opracowywanie zadań dla uczestników Master Chef i przepisów dla początkujących.

W kuchni projektu Masterchef

„MasterChef”: Arkady Nowikow w drugim sezonie kulinarnego show

Życie osobiste

Przedsiębiorca ożenił się w 1990 roku. Jego wybranką była Nadieżda Adwokatowa, przyjaciółka żony jego przyjaciela. Połączyła ich obecność na imprezie u wspólnych znajomych, a romantyczne uczucia zrodziły się w dość nietypowych okolicznościach. Arkady zaprosił Nadieżdę do pierwszej wówczas restauracji w Moskwie i w ogóle w Rosji fast food McDonalda. Podniecenie wokół nowego, modnego lokalu wśród Moskali i gości stolicy było takie, że chcący go odwiedzić musieli stać w ogromnych kolejkach przez prawie pół dnia. Nie uniknęli tego także Novikov i Advokatova. To właśnie w długiej kolejce w McDonald's zobaczyli się jakoś inaczej niż wcześniej. Już tydzień później młodzi ludzie złożyli wniosek do urzędu stanu cywilnego.

Para ma córkę Aleksandrę i syna Nikitę, różnica wieku między dziećmi wynosi sześć lat. Początkowo Nadieżda Adwokatowa zadowalała się rolą żony i matki, ale po pewnym czasie zapragnęła realizować się zawodowo. W tym celu otworzyła salon kwiaciarni. Kiedy jej córka została studentką London University of the Arts, aby opanować PR, Nadieżda i jej syn przenieśli się z nią do stolicy Wielkiej Brytanii. Tam przedsiębiorcza kobieta otworzyła salon spa.

Córka Nowikowa, Aleksandra, przez pewien czas była w związku z synem Arkadiem. Para od 2013 roku mieszkała w Londynie, w 2015 roku pojawiła się informacja o rozpadzie ich związku, jednak bliscy przyjaciele kochanków zaprzeczali takim plotkom. Syn Nowikowa, Nikita, rozpoczął romans ze swoją córką Alesją. W tym czasie facet miał 18 lat, dziewczyna 16. Ich romantyczny związek trwał kilka miesięcy, ale zakończył się w lutym 2016 roku.

Nowikow teraz

W 2011 roku Arkady Nowikow przejął część rynku zagranicznego, a mianowicie Londyn. Pojawiła się tam jego restauracja Novikov Berkley, gdzie śródziemnomorskie i kuchnia azjatycka. Przynosił autorowi i właścicielowi znaczne zyski, choć prasa londyńska oceniała tę placówkę wyjątkowo negatywnie. Rok później restauracja Novikov pojawiła się także w Chelsea.

Nowikow – powiernik kandydata na prezydenta w 2018 r

Arkady Nowikow obecnie nie tylko zarządza swoim rozległym biznesem, ale także kształci ludzi w tym zakresie. Działa od 2016 roku Szkoła gotowania„Chefshows by Novikov”, który szkoli profesjonalnych szefów kuchni. I nie są to zwykłe kursy dla każdego: potrwają dziewięć miesięcy, studenci będą zmuszeni poznać teorię sztuki kulinarnej, praktykę w prawdziwych restauracjach i zdać egzaminy, aby przejść do kolejnej części kursu. Sam Nowikow w swoim oświadczeniu podkreślał, że chcący wziąć udział w jego kursie będą musieli pilnie uczęszczać na wszystkie zajęcia i perfekcyjnie wykonywać zadania, w przeciwnym razie zostaną wydaleni bez względu na zapłacone pieniądze. Cena kursu jest imponująca - 750 tysięcy rubli.

Arkady Nowikow został pierwszym ambasadorem mistrzostw świata w umiejętnościach zawodowych WorldSkills Kazan 2019, organizowanych w celu popularyzacji zawodów robotniczych. Uczestnicy będą rywalizować w różnych dziedzinach, m.in. kulinarnej.

Nowikow nie schodzi z rankingów najbogatszych restauratorów w kraju, jego pozycja nigdy nie spada poniżej dziesiątej. Majątek tego biznesmena-restauratora szacuje się średnio na 180 milionów dolarów. Ciekawostką jest to, że niedawno kupił willę Gianniego Versace- słynny włoski krawiec. Ten zakup kosztował Novikova 26 milionów funtów.

Arkady Anatolyevich jest aktywnym użytkownikiem jednej z najpopularniejszych sieci społecznościowych naszych czasów - Instagram. Liczba jego abonentów wynosi około pół miliona. W większości jego relacja przedstawia jedzenie: zdjęcie z różne potrawy regularnie pojawiają się na stronie restauratora, co jest dość logiczne. Co więcej, Instagram dla Novikova to nie tyle rozrywka czy osobisty blog, co sposób na rozwój jego biznesu. Ale na osobistej stronie przedsiębiorcy znajdują się także jego osobiste zdjęcia: w środowisku pracy i w czasie wolnym.

Po szkole ukończył Szkołę Gastronomiczną nr 174, a później Wydział Ekonomiki Gastronomii Publicznej Akademii Gospodarki Narodowej im. Plechanow.

Arkady Anatolyevich Novikov to zamożny i utalentowany restaurator, dobrze znany zarówno w Rosji, jak i w Europie. Dziś w naszym kraju zasłynął także jako gospodarz kulinarnego show „Master Chef” oraz jako jeden z założycieli „Federacji Restauratorów i Hotelarzy”, która wypracowuje zasady i standardy w branży hotelarsko-gastronomicznej.

Główne kamienie milowe w biografii Arkadego Nowikowa

Urodzony 25 lipca 1962 r. w inteligentnej rodzinie moskiewskiej. Rodzice rozwiedli się, gdy ich syn miał sześć lat. Od tego momentu chłopca wychowywała matka i babcia;

W latach szkolnych Arkady był często obiektem kpin i okrutnych żartów ze strony kolegów z klasy. W klasie otrzymał ocenę „dostateczną” i marzył o wstąpieniu do szkoły policyjnej;

W 1979 roku uzyskał świadectwo ukończenia szkoły średniej i rozpoczął naukę w szkole gastronomicznej. Po ukończeniu instytucji edukacyjnej zdecydowałem się kontynuować naukę na mojej specjalności i otrzymałem wyższa edukacja w Akademii Gospodarki Narodowej. G. Plechanow;

Po ukończeniu akademii został wcielony do armii radzieckiej. Służył w jednostce wojskowej znajdującej się na terenie Gruzji i tresował psy;

Arkady rozpoczął karierę restauratora, pracując jako kucharz w nieistniejącej już restauracji Universitetsky. W przyszłości wszystkie subtelności tworzenia kulinarne arcydzieła uczył się w takich placówkach gastronomicznych jak „Victoria”, „Havana” i „Olympic Lights”;

W latach 90. Nowikow poślubił uroczą dziewczynę Nadieżdę Adwokatową. W małżeństwie mieli dwoje dzieci: Aleksandrę i Nikitę. Dziś żona Arkadego jest dobrze prosperującą bizneswoman. Jest właścicielką agencji kwiaciarni i sieci salonów kosmetycznych, których stałymi klientami jest wiele rosyjskich gwiazd.

Jego działalność restauracyjna rozpoczęła się jako „miejsce rybne”. niezwykłe imię„Syrena”, otwarta w 1992 roku. Odwiedzający mogli tu delektować się egzotycznymi daniami z owoców morza. Potem przyszły kolejne udane projekty: „Królewskie polowanie”, „Białe słońce pustyni”, „Choinki” i wiele innych.

Dziś Novikov jest właścicielem ponad pięćdziesięciu projektów restauracyjnych stworzonych według oryginalnych koncepcji, własnego przedsiębiorstwa rolniczego, w którym są przyjazne dla środowiska i zdrowa żywność dla zakładów imperium gastronomicznego.

Jaki jest sekret sukcesu Arkadego Nowikowa?

W licznych wywiadach restauratorka szczerze opowiada dziennikarzom o cechach, jakie musi posiadać przedsiębiorca chcący odnieść sukces w branży hotelarsko-gastronomicznej:

Kochaj i poznaj każdą restaurację, jej kuchnię, dania główne i gości;

Potrafić kreatywnie podejść do tworzenia projektów, umiejętnie je promować i wdrażać na rynku;

Prawidłowo zbuduj strategię marketingową, gdzie głównymi wymaganiami są doskonała kuchnia i nietypowe dania;

Skoordynowana praca zespołu ludzi o podobnych poglądach.

Prawa autorskie 2017 Wszelkie prawa zastrzeżone. Kopiowanie materiałów serwisu bez wskazania źródła jest zabronione.

Znany rosyjski restaurator, prezenter telewizyjny.

Arkadij Nowikow- osoba, która jako pierwsza zapada w pamięć, gdy słyszy słowa „restaurator moskiewski”. Przeszedł ze szkoły kulinarnej do otwarcia restauracji w Londynie.

Nowikow stworzył całą galaktykę znanych placówek - od szanowanych Vogue Cafe i elitarna Cantinetta Antinori oraz „Galerie” „do demokracji” Mała Japonia” i „Choinka " Od wielu lat otwiera rocznie kilka autorskich restauracji, nigdy się nie powtarzając i niezmiennie robiąc furorę każdym ze swoich projektów.

Arkadij Nowikow. Biografia

Arkadij Nowikow urodzony 25 lipca 1962 w Moskwie. Jego ojciec był projektantem w fabryce Ordzhonikidze, a jego matka była nauczycielką w przedszkolu. Rodzice rozwiedli się, kiedy Arkady miał sześć lat. Nowikow spędził dzieciństwo z matką i babcią. Według niego jego babcia była zawsze miła, a matka niejednokrotnie wychowywała go kijem lub pasem. Nowikow przyznaje, że późno dojrzał, nie uczył się dobrze w szkole i nawet nie myślał o przyszłości: „Czytałem bajki do 15 roku życia”.

Zaraz po szkole Arkadij Nowikow Próbowałem dostać się do Instytutu Transportu Drogowego. Próba nie powiodła się, dlatego w 1979 roku zdecydował się pójść do szkoły kulinarnej nr 174, mimo że gotowaniem nigdy nie interesował się. Niemniej jednak Novikov ukończył studia z wyróżnieniem.

„Po tym, jak w szkole dostałem piątkę, bardzo miło było dostać piątkę. Byłem zwykłym kucharzem, nikt nie wierzył, że coś ze mnie wyjdzie. Ale teraz w szkole znajduje się tablica pamiątkowa z informacją, że się tam uczyłem” – mówi Arkady Nowikow.

Służył w wojsku, gdzie był przywódcą psów stróżujących. Studia kontynuował w Akademii Gospodarki Narodowej. Plechanow na Wydziale Ekonomiki Gastronomii Publicznej.

Arkadij Nowikow. Kariera

Obowiązki zawodowe Arkadij Anatolijewicz Zaczynał w restauracji Universitetsky, gdzie pracował jako kucharz do 1988 roku. Następnie został zastępcą szefa kuchni w moskiewskiej restauracji „Havana”. Pracował jako szef kuchni w restauracji Olympic Lights. Następnie był szefem kuchni korporacyjnej kawiarni Victoria, w której często gromadzili się znani artyści i muzycy. W 1990 roku został szefem kuchni w Hard Rock Cafe, otwartej przez jednego z założycieli rosyjskiego show-biznesu. Staś Namin.

Arkadij Nowikow uważany za jednego z najlepszych rosyjskich restauratorów. Każda z jego restauracji to teatr z własną dekoracją, kompozycją, a nawet akcją.

1992– Novikov otwiera własną restaurację „Sirena”. Lokal ten stał się pierwszą restauracją rybną w Moskwie. Tutaj wielu mieszkańców stolicy po raz pierwszy zapoznało się z różnymi egzotycznymi owocami morza.

1994- tworzy francuską restaurację pod nazwą Club T. Przez długi czas uznawana była za najlepszą restaurację w stolicy z kuchnią francuską.

1996- otwiera restaurację Tsarskaya Okhota (kuchnia rosyjska). W tym samym roku w tej restauracji odbyła się kolacja dla prezydenta Rosji B. Jelcyn i Prezydent Francji J. Chiraca.

Arkady Nowikow: „Miałem szczęście, że początek mojej działalności przypadł na czas, gdy nie było stacji sanitarno-epidemiologicznej ani Państwowej Inspekcji Handlowej. Nie potrzebowałeś nawet licencji. Znalazłem się w tej próżni prawnej, kiedy mogłem robić, co chciałem... Tak naprawdę nie mieliśmy żadnej konkurencji. Restauracje w Moskwie działały wyłącznie w hotelach. Jeśli w tym czasie ugotowałeś mniej lub bardziej smacznie, a nawet uśmiechnąłeś się do klienta, uważaj, że ludzie przyszli do ciebie. Sam zwabiłem klientów. Rozdawałem ulotki na ulicy i witałem gości przy wejściu. Swoją drogą, gdyby teraz zaszła taka potrzeba, też bym wyszła na dwór. Nie ma pracy haniebnej, jeśli służy ona dobru sprawy”.

1996- tworzy tawernę Yolki-Palki, która stała się pierwszą demokratyczną restauracją z kuchnią rosyjską. Z biegiem lat rozrosła się do ogromnej sieci niedrogich restauracji.

1997- czynna jest restauracja „Białe Słońce Pustyni”. Lokal ten zapoczątkował trend na restauracje nostalgiczne i tematyczne.

2002- otwarto restaurację Biscuit, dzięki której rozpowszechniły się restauracje typu lounge. Ponadto Novikov organizuje Agronom LLC (Gorki-10, autostrada Rublevskoe). Ta szklarnia rośnie duża liczba rośliny organiczne: pomidory, truskawki, ogórki, melony, bakłażany, zioła itp. Uprawiane produkty dostarczane są do restauracji w Nowikowie, a także do innych przedsiębiorstw. W 2005 roku Arkady Anatolyevich zaczyna promować produkty przyjazne dla środowiska pod marką Novikov.

2004– A. Novikov wraz z przedsiębiorcą L. Khasis uruchamia nowe projekty w obszarze handlu detalicznego gastronomią. W szczególności rosyjski oddział znanej na całym świecie francuskiej sieci Fauchon (butiki gastronomiczne).

2005– uruchomienie sieci spożywczej Globus Gourmet. Otwarty zostaje także rosyjski oddział francuskiej sieci sklepów Hediard. Ponadto otwarto supermarket Yolki-Palki. Ponadto Novikov jest gospodarzem pierwszego rosyjskiego reality show o biznesie „The Candidate” (wspólny projekt TNT i Junior TV).

W 2013 roku na kanale STS wystartował projekt MasterChef, w którym Arkadij Nowikow pełnił funkcję głównego sędziego i prowadzącego, słynny restaurator brał także udział w pisaniu scenariusza tego programu i komponował przepisy dla uczestników.

W październiku 2014 r. Rozpoczął się drugi sezon programu „MasterChef” w STS, a Novikov ponownie został głównym sędzią.

„Nie podoba mi się żaden z uczestników” – mówi Arkady. - W zeszłym sezonie też nie miałem faworytów. Na podstawie własnego doświadczenia potrafimy ocenić sytuację i zrozumieć, kto może być liderem. Jeśli w zeszłym sezonie domyślaliśmy się już, kto może zostać zwycięzcą, to w tym sezonie, ponieważ wszyscy uczestnicy są mniej więcej równi, myślę, że intryga pozostanie do samego końca.

Arkadij Nowikow. Nagrody i tytuły

• Laureat nagrody „Człowiek Roku GQ-2004” (w kategorii „Restaurator Roku”).
• Laureat nagrody „ Gościnność 2004” (nominacja „Za osobisty wkład w rozwój branży hotelarsko-gastronomicznej”).
• Laureat nagrody Złoty Most 2009 (kategoria Biznes).
• Komendant Najwyższego Orderu Włoch „Za Zasługi dla Republiki Włoskiej”.
• Założyciel i jeden z członków rady koordynacyjnej Federacji Restauratorów i Hotelarzy.

Arkadij Nowikow. Życie osobiste

Z moją przyszłą żoną Nadieżda Adwokatowa restaurator Arkadij Nowikow spotkali się w 1990 roku. Arkady i Nadieżda są razem od ponad 20 lat. Poznali się w towarzystwie. W tym czasie dziewczyna była przyjaciółką żony przyjaciela Nowikowa. Wtedy Arkady miał 28 lat, a Nadieżda 23.

Żona Arkady Nowikowa jest właścicielem kilku kwiaciarni i spa w Londynie. Wśród stałych klientów żony Nowikowa są takie gwiazdy jak Dasza Żukowa, Alsou, rodzina Deripaska, Fiodor Bondarczuk, Dmitrij Malikow. Ponadto Nadieżda Adwokatowa przyjaźni się z żoną Jarmołnika, która wykonuje ręcznie robione figurki i lalki.

Rodzina Arkadego Nowikowa ma dwójkę dzieci – córkę i syna.

W 2008 roku Arkady Novikov kupił za 26 milionów funtów Villa Fontanelle, należącą wcześniej do włoskiego projektanta Gianniego Versace.