Klobásové koláče v rúre, klobása v kysnutom cesta. Koláče a buchty s klobásou vo vnútri: jednoduché recepty

Varenie kysnuté cesto na koláče. Vždy používam živé kvasnice, pretože nepredstavujú žiadny nedostatok a sú dostupné na pultoch obchodov. Ak máte radšej suché, pozrite si na obale, na koľko múky sú určené a vezmite si správne množstvo.

Ak hovoríme o živých kvasinkách, potom bude spoľahlivejšie ich kontrolovať a aktivovať. Za týmto účelom vložte droždie do misky alebo hrnčeka, 1 polievkovú lyžicu múky, 1 čajovú lyžičku cukru, nalejte 70 gramov teplá voda a energicky miešame do hladka. Odložíme na teplé miesto.

Všimli sme si, že ak sa droždie vyberie z mrazničky, aktivuje sa asi po pol hodine. Ak sú práve kúpené, stačí 15 minút. Ako pochopiť? Vytvorí sa elegantný vzduchový uzáver. Ak po pol hodine neuvidíte žiadnu zmenu, váš kvások je nanič.

Pridajte soľ, lyžičku cukru, kyslú smotanu, rastlinný olej do hrnčeka teplého mlieka a premiešajte.

Do misy preosejeme múku, pridáme obsah hrnčeka a vymiesime jemné, príjemné cesto. Možno sa vám trochu prilepí na ruky - nechajte ho silou na stole, 50-krát, cesto zmäkne a zmäkne. To je všetko, zakryte ho uterákom a pošlite ho na teplé miesto asi 45 minút.

Po uvedenom čase (a pred cestom je lepšie nerušiť) sa pozrite pod utierku. Mne to dokonale narástlo dvakrát a možno aj trochu viackrát. Cesto roztlačíme a znova položíme na teplé miesto na 30 minút.

Mimochodom, o tomto najteplejšom mieste. Keďže som namiesto toho kúpil plynová rúra elektrický, problém s teplým miestom zmizol. Ak v tejto rúre zapnete žiarovku, tak perfektne drží teplotu 28 stupňov, proste perfektné. Pred tým som nalial do veľkej misy veľmi horúca voda, vložil som do nej misku cesta a všetko prikryl utierkou - to bolo moje teplé miestečko.

Cesto rozdeľte na 7 častí. Očistite klobásy z filmu.

Posypte stôl múkou. Vezmeme jednu časť cesta a vyrovnáme ju vo forme oválu po dĺžke klobásy, položíme ju na vrch.

Dobre zatlačte okraj tak, aby vyčnieval o centimeter a pol.

Otočte koláč tak, aby tento šev zostal na stole a urobte rezy, pričom ho (šev) nechajte bez poškodenia.

Začíname formovať našu húsenicu. Prvý kruh doprava, klobásou nahor. Druhý je jednoducho umiestnený vľavo. Tretí je opäť vpravo. Štvrtý, respektíve doľava.

A tak pokračujeme, kým nepoložíme posledný kúsok. Dúfam, že aj keď ste môjmu vysvetleniu naozaj nerozumeli, fotky dajú všetko na svoje miesto a nebudete mať žiadne otázky. Zostáva preniesť koláč na plech na pečenie.

Plech vystelieme papierom na pečenie a pomocou dlhej špachtle prenesieme koláč. S týmito húsenicami sa motám len pre deti alebo hostí. Osobne sme s manželom veľmi dobrí dokonca najviac obyčajné koláče s klobásou. Preto mám na plechu tri húsenice a štyri obyčajné koláče.

Teraz môžete rozšľahať vajíčko v hrnčeku vidličkou a každý koláč namazať štetcom. Na všetko bude treba asi tretinu vajca, takže ak nerobím paralelne nejaké jedlo, do ktorého potrebujem vajce vraziť, tak radšej urobím silný zápar a rozmazať to. Navrch môžete navyše posypať obľúbenými koreninami - ja mám zmes provensálske bylinky So soľou.

Lahodné, najjemnejšie, vzdušné, horúce... vyprážané klobásy v teste. Niekedy je pre nás ťažké odolať vôni tejto mňamky, vznášajúcej sa okolo Pyshechnye, zastavuje sa len kvalita surovín. Ale prečo si občas nedopriať sebe a svojej rodine takéto „škodlivé“, no lákavé pečivo! Recept na cesto som prevzala od skvelej hostesky, mierne som ho upravila, aby sa mi zmestil na moje suroviny, alebo skôr zvýšila množstvo múky (predsa len, kvalita múky je všade iná a to, čo bolo uvedené v origináli, sa mi zdalo nedostatočné). Čo sa mi na recepte na toto cesto páčilo, je absencia vajec - čítala som, že cesto len oťažia a sú dosť hutné a rýchlo zatuchnuté - ale to je len môj názor! Bez vajec sa mi zdá, že cesto je veľmi mäkké, jemné a veľmi, veľmi vzdušné!

Ingrediencie

Na prípravu vyprážaných klobás v ceste potrebujeme:

múka - 500 g;

teplá voda + mlieko (50x50) - 320 ml;

soľ - 1 lyžička;

cukor - 3 lyžice. l.;

rastlinný olej - 6 lyžíc. l.;

suché droždie - 1 polievková lyžica. l.

Na plnenie:

klobásy "lekárske" alebo "mlieko" - 15 ks.

Kroky varenia

Pracovnú plochu a ruky dobre namažte zeleninový olej, cesto rozdeľte na rovnaké guľky (veľkosť vajíčka).

Každá guľa je dobre miesená alebo vyvaľkaná, položte klobásu.

Spojte okraje cesta, zatvorte a vytvorte podlhovastý koláč.

Potom preneste do misky a podávajte chutné vyprážané klobásy v ceste!

Dobrú chuť!

Toto cesto je jedno z najlepších na koláče. Môžete si vybrať ľubovoľnú polevu. Ale dnes robíme toto cesto na klobásové karbonátky.

Ingrediencie:

• pol litra mlieka
• kuracie vajcia - štyri vajcia
• instantné droždie - jedno štandardné vrecúško (11 gramov)
• pšeničná múka - asi 1 kg. Múka je vždy iná, takže neexistuje presný výpočet. Musíte sa pozrieť na dávku.
• rastlinný olej - jedno sklo
• Cukor - jeden pohár. Je tu mierna nezrovnalosť. Očividne veľa cukru. Ale v originálny recept presne 200 gramov. Myslím, že to stačí
• pol pohára cukru.
• soľ - jedna štipka

Varenie cesta na koláče s klobásou

1. Uvarte párky a ošúpte, ak sú vo filme.
2. Dajte hrniec na oheň, mierne v ňom zohrejte polovicu celkového množstva mlieka. Pridajte jednu polievkovú lyžicu cukru, droždie a múku.
3. Cesto vymiesime tak, aby malo konzistenciu ako kyslá smotana.
4. Kastról uzavrieme potravinovou fóliou a odložíme na teplé miesto.
5. Po desiatich, pätnástich minútach by mal kvások začať pracovať, cesto nakysnúť a na jeho povrchu sa objavia bublinky.
6. Zvyšné mlieko zohrejte. Opatrne zalejeme vývarom a premiešame. Vajcia rozbijeme do cesta a znova premiešame. Miešaním je potrebné dosiahnuť jednotnosť. Pridajte zvyšný cukor, rastlinný olej a soľ. Všetko dôkladne premiešame.
7. Do cesta postupne pridávame múku, zakaždým premiešame do hladka. Najprv premiešajte lyžičkou. Ale keď cesto na koláče s klobásou zhustne, miesime ho rukami. Cesto by malo byť mäkké a ľahko padať za ruky.
8. Pripravte si hlbokú misku alebo panvicu a dvakrát ju namažte rastlinným olejom. Vložte tam cesto. Misku prikryte potravinovou fóliou alebo utierkou a položte na teplé miesto, aby vykysla. Po vykysnutí cesto premiesime a opäť uzavrieme a odložíme na teplé miesto. Cesto by malo narásť dvakrát.
9. Formovanie koláčov
10. Teraz môžete začať robiť koláče. Je to veľmi jednoduché. Odštipnite kúsok cesta, urobte koláč v dlani, vložte tam klobásu a zaštipnite okraje. Konce párkov necháme vykúkať z pirohov.
11. Pripravte plech na pečenie a namažte ho rastlinným olejom. Klobásové karbonátky položte na plech na pečenie. Koláče zvyčajne mažeme vajíčkom alebo kyslou smotanou. Tieto pirohy netreba ničím mazať!
12. Rúru predhrejeme na 180 stupňov. Vložte plech na pečenie s koláčmi do rúry na pečenie asi pol hodiny. Hotové koláče pokropíme mliekom, aby získali krásny lesk. Urobte si toto cesto na klobásový koláč a stane sa vaším obľúbeným.
13. Pripravte si aj koláče so šťavelom.