การเตรียมวิตามิน: เจลลี่ลูกเกดในหม้อหุงช้าสำหรับฤดูหนาว แยมลูกเกดในหม้อหุงช้า
ส่วนผสมสำหรับวุ้น 0.5l:
- ลูกเกดดำ - 1100 กรัม
- น้ำตาล - 550 กรัม
- น้ำ - 150 มล
เจลลี่แบล็คเคอแรนท์แสนอร่อยในฤดูหนาวจะช่วยคุณได้มากกว่าหนึ่งครั้งในสถานการณ์ที่คุณต้องการทำไส้สำหรับพาย ครัวซองต์ หรือแค่วางอะไรบนโต๊ะสำหรับดื่มชา อาหารอันโอชะนี้เตรียมขึ้นก่อนอื่น ไม่เพียงแต่เพื่อความเพลิดเพลินเท่านั้น แต่ยังรวมถึงการรักษาหรือป้องกันโรคหวัดด้วย ท้ายที่สุดแบล็กเคอแรนท์เป็นสมบัติที่แท้จริงซึ่งเก็บคลังเก็บวิตามินไว้
ในการเพลิดเพลินกับเยลลี่ลูกเกดแสนอร่อยในฤดูหนาวคุณต้องใช้มาตรการเพื่อเก็บเกี่ยวทันที เป็นที่น่าสังเกตว่าการเตรียมการนั้นไม่ง่ายอย่างที่คิดในแวบแรก แต่ผลลัพธ์ก็คุ้มค่า แม้ว่าจะมีเครื่องใช้ล่าสุดในครัว แต่หลายสิ่งหลายอย่างก็ง่ายขึ้นสำหรับเราแล้ว และคราวนี้เราจะทำเยลลี่ลูกเกดดำในหม้อหุงช้า - ผู้ช่วยในครัวที่ฉันโปรดปราน ยิ่งไปกว่านั้น โดยไม่ต้องเติมผงเพิ่มความข้นที่มีเพคตินหลายชนิด เนื่องจากลูกเกดเองมีคุณสมบัติในการก่อเจลที่ไม่เหมือนใครซึ่งเปลี่ยนแยมให้กลายเป็น เจลลี่ที่หนาที่สุด. ยิ่งคุณปรุงนานเท่าไหร่วุ้นก็ยิ่งหนาขึ้นเท่านั้น แต่ที่นี่เป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่ย่อย
ฉันปรุงอาหาร เยลลี่ลูกเกดในหม้อหุงหลายคน Redmond 4502 (กำลังไฟ 860 W) ฉันใช้ใน กรณีนี้โหมด "ดับไฟ" ซึ่งมักเหมาะสำหรับการทำแยม แต่คุณสามารถทำเยลลี่และแยมโดยใช้โปรแกรม Multicooker ได้โดยตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 100-120 องศา ขึ้นอยู่กับพลังของ multicooker ในกรณีของฉัน 100 องศาไม่เพียงพอสำหรับการต้ม ดังนั้นฉันมักจะใช้การดับหรือ 120 องศาในการปรุงอาหารหลายอย่าง สำหรับผู้อ่านเว็บไซต์ที่มี multicookers รุ่นอื่น ๆ ฉันแนะนำให้คุณตรวจสอบกระบวนการทั้งหมดอย่างระมัดระวังในครั้งแรกและหากจำเป็นให้เปลี่ยนโหมดอุณหภูมิ
วิธีการทำอาหาร
เตรียมผลเบอร์รี่ลูกเกด น้ำตาล และน้ำ ตอนนี้เราสามารถเริ่มกระบวนการ
ผลเบอร์รี่จะถูกล้างให้สะอาดและจัดเรียง เทลงในชามแล้วบดด้วยเครื่องบด
เรากระจายมวลของลูกเกดลงในชามผู้เล่นหลายคน เทน้ำ 150 มล. เราเปิดโหมด "ดับไฟ" เป็นเวลา 10 นาที
ในช่วงเวลานี้ผลเบอร์รี่จะเดือดและเดือดเป็นเวลาหลายนาที ปิด multicooker ปล่อยให้มวลเย็นลงเล็กน้อย
และตอนนี้เรากรองด้วยวิธีที่สะดวก คุณสามารถบีบน้ำผ่านผ้าขาวม้าหรือผ้าอื่นๆ ที่เหมาะสม หรือถูผ่านตะแกรงละเอียด ฉันบีบน้ำด้วยมือของฉันผ่านผ้า เค้กออกมาค่อนข้างแฉะ ฉันคิดว่าถ้าคุณใช้ตะแกรงจะดีกว่า จากผลเบอร์รี่ 1,100 กรัมได้น้ำผลไม้ 650 มล.
ตอนนี้เราต้องใช้น้ำตาลในปริมาณที่เท่ากัน ฉันใช้ถ้วย น้ำตาลทั้งหมดฉันเอาไป 550-560 กรัม
เทน้ำผลไม้และเทน้ำตาลลงในชามสำหรับผู้เล่นหลายคน ผสมให้เข้ากัน เราเปิดโปรแกรม "ดับไฟ" เป็นเวลา 20 นาที
ฉันไม่ได้ปิดฝาหม้อหุงอเนกประสงค์ ฉันไม่แนะนำคุณ ไม่เช่นนั้นแยมอาจหมดชามได้ คนเป็นครั้งคราวและนำโฟมออกจากพื้นผิว ในโหมดดับไฟ แยมของฉันเดือดค่อนข้างแรงและพุ่งขึ้นเกือบถึงขีดบนสุดของชาม ดังนั้นฉันไม่แนะนำให้ใช้ ส่วนผสมเพิ่มเติมในแต่ละครั้งเพื่อไม่ให้เกินระดับของการติดขัด
หลังจากผ่านไป 20 นาที เราทำการทดสอบการแช่แข็ง เราหยดเยลลี่ในอนาคตลงบนจานรองและปล่อยให้เย็นสนิทโดยใส่ในตู้เย็น ถ้ามันแข็งตัวดีแล้ว เจลลี่แบล็คเคอแรนท์ในหม้อหุงช้าก็พร้อม!
เนื่องจากเยลลี่ของฉันต้มได้ค่อนข้างดี มันก็เพียงพอที่จะเติมขวดครึ่งลิตรหนึ่งใบเท่านั้น
อย่าลืมฆ่าเชื้อขวดล่วงหน้าโดยปิดฝาไว้ด้วยกัน เราเติมเยลลี่ลูกเกดร้อนและปล่อยให้เย็นโดยไม่ต้องปิดฝา ฉันใช้ผ้าเช็ดปากปิดเบาๆ เพื่อไม่ให้เศษหรือแมลงเข้าไปในขวดโหล และไม่ให้อากาศเข้าไปมากเกินไป
เมื่อเยลลี่แข็งตัวและเกือบเย็นแล้ว ฉันจะตรวจสอบโดยพลิกขวดไปด้านข้าง ดูว่ามันมีรูปร่างที่สมบูรณ์แบบได้อย่างไร? ตอนนี้คุณสามารถม้วนมันด้วยฝาฆ่าเชื้อที่ร้อนแล้วส่งไปที่ตู้กับข้าวจนถึงฤดูหนาวหรือฤดูใบไม้ผลิ
เยลลี่ลูกเกดถูกเก็บไว้เป็นอย่างดี หากเป็นไปได้ที่จะเก็บช่องว่างไว้ในห้องมืดและแห้งแทน ฝาดีบุกใช้กระดาษ กระดาษหนังสามารถแอลกอฮอล์พันรอบคอขวดแล้วมัดด้วยเชือก อย่างไรก็ตามขวดดังกล่าวไม่ควรอยู่ในห้องใต้ดินเพราะมันชื้นและเจลลี่สามารถเสื่อมสภาพได้ภายใต้กระดาษซึ่งอิ่มตัวด้วยความชื้น
เจลลี่ลูกเกดดำนี้ปรุงในหม้อหุงช้าเหมาะสำหรับการดื่มชา สามารถใช้เป็นไส้สำหรับ ขนมอบต่างๆ. หนึ่งขวดครึ่งลิตรก็เพียงพอสำหรับปริมาณมาก ผลิตภัณฑ์แป้ง. โรลและครัวซองต์นั้นดีเป็นพิเศษ เช่น แยมปกติพวกเขาเพียงแค่เทออกจากพวกเขาและเยลลี่จะกลายเป็นไส้ที่ยอดเยี่ยมที่คงรูปร่างไว้ อร่อย!
ฤดูร้อนกำลังบานสะพรั่ง ซึ่งหมายความว่าลูกเกดแดงสุกแล้ว มีคนเก็บเกี่ยวพันธุ์ต้นแล้วบางคนกำลังรอการสุกของผลเบอร์รี่ที่สุกช้า สิ่งที่น่ายินดีที่สุดคือการกินลูกเกดแดงโดยตรงจากพุ่มไม้คุณรู้สึกถึงวิตามินทุกชนิด)) คุณสามารถทำผลไม้แช่อิ่มหรือแยมจากลูกเกดได้ แต่ไม่ใช่ทุกคนที่กินแยมลูกเกดแดงเพราะมีเมล็ดเล็ก ๆ ฉันเสนอที่จะเตรียมขนมที่เป็นที่รักในครอบครัวของเรามานาน - เยลลี่ลูกเกดแดงสำหรับฤดูหนาว คุณสามารถปรุงได้สองวิธี - เย็นและร้อน ด้วยวิธีการเย็นน้ำจะถูกบีบออกจากผลเบอร์รี่สีแดงและผสมกับน้ำตาล ง่ายกว่านี้ไม่มีที่ไหนอีกแล้ว วันนี้ฉันปรุงเยลลี่ด้วยวิธีร้อนเพื่อให้บีบน้ำออกจากลูกเกดได้มากขึ้นและเยลลี่จะถูกเก็บไว้นานขึ้น ชุดผลิตภัณฑ์สำหรับทำเยลลี่มีน้อย - มีเพียงผลเบอร์รี่และน้ำตาลเท่านั้น! ไม่มีน้ำเพียงแค่ น้ำผลไม้ธรรมชาติ! ดังนั้นเพื่อเตรียมความอร่อย เจลลี่ลูกเกดในหม้อหุงช้าเราจะต้อง:
วัตถุดิบ:
- ซี่โครงแดง
- น้ำตาลทราย
สูตรวุ้นลูกเกดแดง:
ฉันไม่ได้เขียนจำนวนผลเบอร์รี่ที่แน่นอน ไม่สำคัญว่ากินเท่าไหร่ สิ่งสำคัญคือต้องใส่น้ำตาลในปริมาณเท่ากับน้ำผลไม้
เรียงลูกเกดแดง เอากิ่งออก ล้างให้สะอาด ผู้ที่ไม่มีเวลาเอากิ่งไม้ออกหรือขี้เกียจอย่างสมบูรณ์อาจไม่ทำเช่นนี้เพราะต่อไปเราจะโยนเค้กออกไป
ฉันคัดแยกผลเบอร์รี่ของฉัน
ใส่ลูกเกดแดงที่สะอาดลงในหม้อหุงช้าฉันมีผลเบอร์รี่เกือบเต็มชามจนถึงเครื่องหมายด้านบน
ตั้งโปรแกรมดับไฟเป็น เวลาขั้นต่ำในพานาโซนิคเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง แต่จะใช้เวลาน้อยลง เป้าหมายของเราคือเพื่อให้ผลเบอร์รี่แตกและปล่อยน้ำออกมา นำผลเบอร์รี่ไปต้ม แต่อย่าต้ม ปิดโปรแกรม
ฉันใช้เวลา 20 นาทีในการต้มผลเบอร์รี่ทั้งชาม จากนั้นโยนผลเบอร์รี่ลงในกระชอนหรือผ้าขาวม้าแล้วแต่ว่าจะสะดวกสำหรับคุณแล้วบีบน้ำให้เข้ากันด้วยที่ดัน กรองน้ำที่ได้ (ถ้าบีบโดยไม่มีผ้าก๊อซ) เพื่อไม่ให้มีเมล็ดและหนัง
วัดปริมาณน้ำผลไม้ที่ได้และเติมน้ำตาลในปริมาณที่เท่ากัน ใครมีตาชั่ง - เพิ่มตามน้ำหนัก
เมื่อฉันไม่มีเครื่องชั่ง ฉันตวงน้ำผลไม้ในถ้วย และสำหรับน้ำผลไม้แต่ละถ้วย ฉันใช้น้ำตาลถ้วยเดียวกัน เทน้ำผลไม้ลงในชามสำหรับผู้เล่นหลายคน เติมน้ำตาลในปริมาณที่เท่ากัน ผสม เปิดโปรแกรม "สตูว์" และนำน้ำเชื่อมไปต้ม
บางทีอาจมีคนตัดสินใจใช้โปรแกรมที่เร็วกว่า ฉันใช้การดับ เพราะไม่มีอะไรหลุดรอดไปได้ แต่ในโปรแกรมอื่นก็มีความเป็นไปได้เช่นนั้น
นำน้ำเชื่อมไปต้ม ตักโฟมออก เจลลี่ของเราพร้อมแล้ว เทลงในขวดร้อน คุณสามารถม้วนเหยือกที่มีฝาโลหะสำหรับฤดูหนาวหรือปิดด้วยพลาสติกธรรมดาก็ได้ แต่ในกรณีนี้ควรเก็บเยลลี่ไว้ในตู้เย็น
หลังจากผ่านไประยะหนึ่ง (จากหลายวันถึงสามถึงสี่สัปดาห์) ขนมจะข้นเหมือนเยลลี่จริงๆ เวลาในการทำให้วุ้นข้นขึ้นกับความหลากหลายของลูกเกดหรือขึ้นอยู่กับปริมาณของเพคตินที่อยู่ในนั้น
เยลลี่ลูกเกดแดงในหม้อหุงช้าสามารถรับประทานได้ด้วยช้อนชา ทาบนแซนวิช เสิร์ฟพร้อมกับธรรมชาติ โยเกิร์ตโฮมเมดใส่สมูทตี้หรือไอศกรีม
อร่อย!!!
ขอบคุณ Oksana Baybakova สำหรับสูตรพร้อมรูปถ่าย!
ผลเบอร์รี่ลูกเกดอุดมไปด้วยวิตามิน แต่โดยตัวมันเองแล้วมีกรดค่อนข้างมาก ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะปรุงอาหารจากพวกเขา)