Nadziewany sandacz. Sandacz królewski faszerowany

Dzisiaj dowiemy się, jak gotować nadziewanego sandacza w piekarniku, podamy przepis ze zdjęciem, aby było jaśniejsze, jak krok po kroku piec to danie. To wcale nie jest trudne, przepis jest prosty. Sama ryba jest delikatna, szybko się gotuje i okazuje się pyszna, jeśli podejdziesz do niej prawidłowo. Poza tym nie posiada paskudnych drobnych pestek, które przy jedzeniu trzeba godzinami wyłuskiwać, aż potrawa stwardnieje. Dlatego sandacz jest w naszej rodzinie tak szanowany, że często go gotujemy, w różnych odsłonach.

Więc dzisiaj ugotujemy sandacza nadziewane w całości, zapiekany w folii z warzywami, w skład których wejdą ziemniaki i cebula oraz pieczarki.

Produkty:

• Sandacz – 1 kg tuszy;
• Ziemniaki - 6 szt.;
• Cebula - 2 duże;
• Pieczarki – 200 g;
• Zioła prowansalskie, sól, pieprz - według własnego uznania.

Gotowanie nadziewanego sandacza pieczonego z ziemniakami w piekarniku

Na początek rybę trzeba oczyścić (zwykle dopłacam kupując na targu i tam mi ją czyszczą, a przygotowaną już rybę przynoszę do domu żeby nie roznosić brudu z łusek po domu) ).

Kiedy więc wracam do domu, po prostu go myję, a ryba jest gotowa do dalszej manipulacji. Ponieważ samo mięso sandacza jest trochę mdłe i bardziej mi się podoba bogaty smak, wtedy od razu wykonuję takie akrobacje z rybą. Biorę miskę, wlewam do niej kilka łyżek bezwonnego oleju, dodaję trochę soli i pieprzu, może przyprawy do ryb, może Zioła prowansalskie, wlej łyżkę soku z cytryny, wszystko wymieszaj, natrzyj rybę i pozwól jej odpocząć, namoczyć.
W międzyczasie obieramy, siekamy i podsmażamy grzyby na oleju z cebulą (wystarczy 1 cebula i kilka łyżek oleju, zawsze bezwonny).

Następnie obieramy i kroimy ziemniaki w plasterki, myjemy je, do miski dodajemy rozmaryn, olej, sól, pieprz i mieszamy. Drugą cebulę kroimy w półpierścienie i gotowe, nasze produkty są gotowe i można je układać na blasze do pieczenia.

Aby to zrobić, weź kawałek folii, 2 razy większy niż rozmiar blachy do pieczenia, abyśmy mogli zapakować w niego nasze produkty. Nasmaruj folię olejem, aby ryba się do niej nie przykleiła, w przeciwnym razie oderwie ją kawałkami folii, co nie jest dobre.

Folię ułożyć na blasze do pieczenia, natłuścić i położyć na niej sandacza.

Następnie ułóż wokół niego ziemniaki, dodaj trochę wody, aby ziemniaki były bardziej soczyste. Na wierzchu rozłóż cebulę i grzyby.

To wszystko, zapakuj i wyślij do pieczenia.

Zwykle używam 220 gr. Założyłam, bo ryba jest w folii i potrzebuje wyższej temperatury. Po pół godzinie otwieram folię, żeby potrawa się zarumieniła.

A po około 10 minutach wszystko jest gotowe, pachnie pachnąco i aż chce się szybko zabrać się za jedzenie naszego dania.

Na talerzach pięknie układamy ziemniaki, na nich rybę, a obok nas pomidorowo-ogórkowy lub sałatkę jarzynową i gotowe! Ziemniaki są miękkie i soczyste, ryba delikatna i smaczna - ciesz się życiem!

Kupując w sklepie rybnym całego żywego sandacza, pomysł jego upieczenia nie pojawi się od razu. Wszyscy wiedzą, że ten rodzaj ryb ma dość suche mięso. Jeśli jednak całego pieczonego sandacza w piekarniku nadziewa się także pieczarkami smażonymi na maśle i cebulą, to radykalnie zmienia to sprawę. Według dzisiejszego przepisu niezła ryba otrzymasz bardzo soczyste, smaczne i piękne. Jedna tusza o żywej wadze 2 kilogramów wystarcza dla 5 osób. Najlepsze jest to, że przepis jest prosty i szybki.

Sandacz pieczony w całości w piekarniku, przepis ze zdjęciami, jak nafaszerować go grzybami

Składniki:

• Sandacz - 1 szt. (1,8 kg);
• Świeże pieczarki - 350 g;
• Masło - 2 łyżki. l.;
• Przyprawy do ryb - 1 łyżka. l.;
• Cebula - 2 głowy;
• Sól kuchenna - 1 łyżka. l. (bez zjeżdżalni);
• Pomidor - 1 szt. średni rozmiar;
• Świeży sok z cytryny - 1 łyżka. l.

Przygotowanie:
1. Najpierw sandacza należy oczyścić i usunąć skrzela, ponieważ będziemy go piec z głową.
Rada: Można podawać bez główki, ale po upieczeniu cała ryba wygodniej jest zaszyć brzuch.

2. Teraz najpierw natrzyj tuszę solą i zostaw ją na stole. Pozostało 10 minut do rozpuszczenia soli. W tym czasie myjemy pieczarki i obieramy cebulę. Kiedy zauważysz, że na rybie nie ma ziarenek soli, możesz natrzeć ją przygotowanymi przyprawami.
Notatka: zostało to już wspomniane w przepisie - nie zapomnij o tym Jama brzuszna. Natrzyj rybę zarówno wewnątrz, jak i na zewnątrz.

3. Zostaw sandacza, aby usiadł i przejdź do gotowania przygotowanych warzyw. Najpierw na patelnię z roztopioną łyżką masła wrzucamy cebulę pokrojoną w cienkie paski. To już do tego stopnia, że ​​na to wygląda zdjęcie krok po kroku, należy dosmażyć cebulę na patelni. Stanie się przezroczysty i zacznie nabierać złotego odcienia. Zajmie to około 5 minut.

4. W międzyczasie będziesz miał czas, aby pokroić grzyby w plasterki i dodać je na patelnię. Wymieszaj nadzienie i lekko zmniejsz ogień. Można przykryć patelnię pokrywką i chwilę dusić nadzienie. Ten krok zajmie Ci około 12-15 minut. Możesz nawet trochę podsmażyć grzyby, ponieważ podczas pieczenia nie osiągniesz tego efektu. Na koniec posolić grzyby 1 szczyptą soli i pieprzu według uznania. Grzyby będą nie mniej smaczne niż ser.

5. Namoczony sól kuchenna i przyprawami, sandacz już czeka na nadzienie. Lepiej jest nafaszerować rybę już schłodzonymi grzybami. Całość nadzienia mieści się w tuszce o określonej wielkości. Brzuch można zaszyć, żeby grzybki nie wypadły.

Teraz zaczynamy dodawać sandacza w całości przed pieczeniem w piekarniku, soczystość. Wykonuj nacięcia w odległości 1,5 centymetra, prawie do głębokości kalenicy. Do każdego kawałka włóż plasterek świeżego pomidora.

Następnie połóż kilka cienkich plastrów masła na pomidorze. Pozostaw sandacza leżącego przeciętą stroną do góry. W tej pozycji zamknij go w folię.

Nadziewanego sandacza można zostawić na noc lub od razu upiec w piekarniku nagrzanym do 200 stopni.
Upieczonego sandacza włóż do piekarnika w całości na około 40 minut. Jeśli chcesz, żeby ryba była pokryta brązową skórką, pamiętaj o zdjęciu folii z góry na 10 minut przed końcem. Można podawać faszerowaną rybę bez głowy, jak opisano powyżej.

19.11.2013

• sandacz o wadze 2 kg - 1 szt. ;
• wieprzowina - 200 g;
• chleb (pszenny) - 100 g;
• jajko - 1 szt. ;
• cebula - 1 szt. ;
• twardy ser - 100 g;
• żelatyna - 15 g;
• sól, pieprz, majonez - do smaku.

Sandacz faszerowany - przygotowanie:

Filet z sandacza pokroić, wieprzowinę, namoczony chleb, posiekać cebulę, dodać sól i pieprz do smaku, dodać jajko, starty ser i namoczoną żelatynę, wymieszać. Nafaszeruj sandacza, zszyj nitką kuchenną i posmaruj majonezem.

Piec 40 minut w piekarniku nagrzanym do 200 stopni. Gotowa ryba ułożyć na talerzu, udekorować do smaku i podawać.

Smacznego!

• sandacz o wadze 1,5 kg - 1 szt. ;
• pieczarki (boczniaki) - 300 g;
• cebula - 2 szt. ;
• marchewki - 1 szt. ;
• olej roślinny - 200 g;
• masło- 100 gramów;
• Liść laurowy- 3 szt. ;
• sól - 1 łyżeczka;
• bazylia, curry, mielony czarny pieprz - 0,5 łyżeczki.

Sandacz faszerowany grzybami - przygotowanie:

Rybę oczyść, wypatrosz, usuń skrzela i płetwy. Filet z ryby pokroić, zostawiając 0,5 cm na skórze. Filet ugotuj z dodatkiem liścia laurowego. Ostudzić, oddzielić filet od kości.

Obierz grzyby i smaż z bazylią na oleju roślinnym przez 10 minut.

Przełóż filety rybne, grzyby i cebulę przez maszynę do mięsa. Zetrzyj marchewki na tarce drobna tarka do mięsa mielonego dodać sól, curry, pieprz, roztopione masło, dokładnie wymieszać. Nafaszeruj sandacza i zszyj nitką kuchenną.

Smacznego!

• sandacz o wadze 1,5 kg - 1 szt. ;
• ryż (gotowany) - 100 g;
• cebula - 1 szt. ;
• marchewki - 1 szt. ;
• jajko - 1 szt. ;
• sól, pieprz - do smaku.

Sandacz faszerowany ryżem - przygotowanie:

Rybę oczyść, usuń płetwy i skrzela, następnie wykonaj nacięcie wzdłuż grzbietu, usuń kręgosłup, wypatrosz i umyj. Filet z ryby pokroić, zostawiając 0,5 cm na skórze.

Filet z sandacza pokroić, cebulę posiekać, doprawić solą i pieprzem do smaku, dodać jajko, ugotowany ryż. Marchewkę zetrzeć na drobnej tarce i dodać do mięsa mielonego, wszystko dokładnie wymieszać. Nafaszeruj sandacza, zszyj nitką kuchenną i posmaruj majonezem.

Rybę ułożyć na natłuszczonym tłuszczu olej roślinny blacha do pieczenia Piec 40 minut w temperaturze 200 stopni. Gotową rybę ułożyć na talerzu, udekorować do smaku i podawać.

Smacznego!

Każda ryba jest smaczna i zdrowe danie, ale faszerowana ryba, a w szczególności sandacz, to po prostu szczyt kulinarnej doskonałości. Gotowanie nadziewanego sandacza to bardzo trudne zadanie, dlatego nie wszystkie gospodynie domowe się tego podejmują. Ale jeśli nadal odważysz się to zrobić, wynik Cię nie zawiedzie, a nasze przepisy pomogą Ci zrobić wszystko tak prosto i poprawnie, jak to możliwe.

Sandacz faszerowany grzybami

Przepis na sandacza, nadziewane grzybami, jest dość pracochłonne i złożone, ale wynik jest tego wart.

Składniki:

• sandacz – 1-1,2 kg;
• grzyby – 300 g;
• cebula – 2 szt.;
• marchew – 1 szt.;
• olej roślinny – 200 g;
• masło – 80 g;
• liść laurowy – 3 szt.;
• suszona bazylia – ½ łyżeczki;
• sól – 1 łyżeczka;
• curry – ½ łyżeczki;
• kolendra - pęczek;
• biały pieprz mielony- szczypta.

Przygotowanie

Przede wszystkim musisz wypatroszyć rybę. Małym nożem oddziel skórę od mięsa i kręgosłupa; nie uda ci się tego zrobić od razu na czysto, dlatego najważniejsze jest oddzielenie skóry od obojętnego układu, tak aby jej nie uszkodzić. Następnie przecinamy grzbiet nożyczkami na pół, wywracamy ogon na lewą stronę i oczyszczamy ze skóry.

Przycinamy płetwy od środka i oczyszczamy resztki ryby. Usuń ości z filetu, który usunęliśmy z ryby i gotuj przez 20 minut, dodając liść laurowy. Pieczarki umyj, pokrój w kawałki i smaż z bazylią na oleju roślinnym przez 10 minut. Obierz marchewki i zetrzyj je.

Gotowaną rybę, grzyby i cebulę przepuszczamy przez maszynę do mięsa i dodajemy do nich startą marchewkę. Powstałe mięso mielone dopraw wszystkimi wymienionymi przyprawami i dodaj do niego roztopione masło.

Naszego sandacza nadziewamy mięsem mielonym i zaszywamy brzuch nitką. Połóż papier pergaminowy na blasze do pieczenia, posmaruj olejem roślinnym i połóż rybę brzuchem w dół. Włóż sandacza do piekarnika nagrzanego do 200 stopni na pół godziny. Po tym czasie rybę posypać kolendrą i ponownie wstawić do piekarnika na 15 minut.

Sandacz faszerowany łososiem – przepis

Jeśli masz ochotę na coś bardziej niezwykłego, podpowiemy Ci jak ugotować sandacza nadziewanego łososiem i szpinakiem.

Składniki:

• sandacz – 1,5-2 kg;
• filet z sandacza – 150 g;
• filet z łososia – 150 g;
• śmietanka 33% – 100 g;
• szpinak świeży lub mrożony – 100 g;
• cytryna – 1 szt.;
• olej roślinny – 100 g.

Przygotowanie

Najpierw musisz ostrożnie wypatroszyć rybę, postępując zgodnie z instrukcjami z poprzedni przepis. Następnie pokroić sandacza i filety z łososia w kostkę i usmażyć na oleju roślinnym. Doprawiamy solą i pieprzem, dodajemy szpinak, całość zalewamy śmietaną, doprowadzamy do wrzenia i zdejmujemy z ognia.

Posolić oczyszczonego sandacza i posypać sok cytrynowy i włóż do środka nadzienie rybno-szpinakowe. Brzegi ryby łączymy wykałaczkami lub nitką, układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia pergamin, posmarować oliwą i wstawić do piekarnika. Gotuj naszą rybę w temperaturze 180 stopni przez 15-20 minut.

Pieczony faszerowany sandacz

Składniki:

• sandacz – 1-1,5 kg;
• ziemniaki – 2 szt.;
• czosnek – 3 ząbki;
• cytryna – 1 szt.;
• koperek - pęczek;
• olej roślinny – 5 łyżek. łyżka;
• czarny pieprz, sól do smaku.

Przygotowanie

Tuszę sandacza oczyszczamy, patroszymy i dokładnie myjemy. Następnie suszymy naszą rybę, Natrzyj solą, pieprzem i polej sokiem z cytryny. Zamarynujmy, a my przygotujemy nadzienie.

Obierz ziemniaki i pokrój je w kostkę. Smażyć na oleju roślinnym na złoty kolor. Zostaw do schlodzenia. Obierz, umyj i posiekaj czosnek. Drobno siekamy także warzywa. Następnie czosnek i zioła wymieszać ze smażonymi ziemniakami, doprawić solą i pieprzem, wymieszać.

Tym nadzieniem napełniamy tuszkę sandacza, następnie zaszywamy jej brzuch nitką i kładziemy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, brzuchem w dół. Polać rybę olejem roślinnym i piec w piekarniku w temperaturze 180 stopni, aż będzie ugotowana.

Zanim przystąpimy do „walki” z sandaczem, zdecydowanie zalecamy przygotowanie naparstka i grubej nitki z igłą. Jak pokazuje praktyka, często zapominamy o przygotowaniu właśnie tych elementów, aby pomyślnie wykonać zadanie, a potem w kuchni pokazujemy wszystkie cuda zaradności i myślenia, bo pamiętamy o nich w ostatniej chwili.

Teraz zacznijmy wycinać sandacza:

• Należy go oczyścić z łusek, wszystkie kolce na grzbiecie są ostre, a płetwy należy przyciąć. Użyj do tego nożyczek kuchennych - są one wygodne do wykonywania wszystkich tych manipulacji.
• Pamiętaj, aby usunąć skrzela z głowy sandacza i wypatroszyć je. Teraz mała tajemnica Jak usunąć skórę z ryby: aby to zrobić, włóż ją do torby lub czystej szmatki i lekko ubij młotkiem kuchennym.
• Wkładamy nóż z główki pod skórę i staramy się dokładnie oddzielić skórę od miąższu. Dzięki temu skóra sandacza pozostanie na kalenicy. Odcinamy ostre kości od wewnątrz i zaczynamy oddzielać skórę od grzbietu. W rezultacie Twoja skóra powinna przylegać do głowy.

Nadziewanie sandacza i pieczenie

Do przygotowania nadzienia będziemy potrzebować następujących składników:

• filet z sandacza
• 1 jajko
• sól dla smaku
• mielony czarny pieprz do smaku
• 1-2 cebule
• 1 średnia marchewka
• łyżka masła

Filet z sandacza należy zmielić w maszynce do mięsa, dodać do niego jajko, sól i zmielony czarny pieprz. Na patelni podsmaż posiekaną cebulę i marchewkę, następnie wrzuć ją do mięsa mielonego i dodaj łyżkę masła. Wszystko dokładnie zagnieść.

Powstały sandacz połóż prawie w oryginalnej formie na blasze do pieczenia, brzuchem do dołu, pamiętaj o ułożeniu wokół niego warzyw - ziemniaków, pomidorów, papryki, ogórków. I włóż do piekarnika. Co piętnaście minut do blachy do pieczenia dodajemy przygotowany wcześniej bulion, aby nasz sandacz się nie przypalił. Trzeba piec około godziny. Jeśli chcesz, przed wyciągnięciem sandacza z piekarnika na około pięć minut możesz posmarować go majonezem – nie jest to jednak opcja dla każdego.

Można w nim upiec sandacza bulion z kurczaka, w tym celu należy go ułożyć w naczyniu żaroodpornym i piec do momentu odparowania całego bulionu.

Dla kochanków Dania z ryb Przepis również Ci się spodoba ryba po grecku . Zaskocz swoją kulinarne arcydzieła bliscy i krewni!