Ciasto ze świeżymi truskawkami i nadzieniem ze śmietany

Witajcie, drodzy czytelnicy strony!

Wczoraj upiekłam na próbę ciasto z truskawkami. W ostatnich dniach dwa razy dziennie przechodzą ulewne deszcze i burze. Pora otworzyć sezon plażowy nad miejscowym jeziorem, ale nadal nie wychodzi – jest zimno.

Pomimo takiej pogody truskawki nadal dojrzewają i mają nawet słodycz. Po południu najmłodsze dziecko przyniosło od babci kilka kilogramów jagód, ja też rano kupiłam trochę na targu, więc wieczorem postanowiłam upiec ciasto.

Od dwóch dni przeglądam przepis.

Dla testu:

• mąka – 200 g;
• masło – 100 g;
• jedno jajko.

Do wypełnienia:

• 400-500 g świeżych truskawek;
• 300 g kwaśnej śmietany;
• 150 g cukru (5 czubate łyżki);
• jajka – 3 szt.;
• cukier waniliowy - jedna lub dwie saszetki;
• dwie łyżki mąki.

Jak upiec ciasto truskawkowe

To jest bardzo proste. Biorę 200 g mąki. Jeśli masz w domu szklankę 200 ml, to są to dwie szklanki, nie do końca pełne.

Na stolnicę wysypuję mąkę, dodaję zimne, pokrojone na kawałki masło i zaczynam siekać masło do mąki nożem. Powinieneś otrzymać drobną bułkę tartą z mąki maślanej. Aby przyspieszyć ten proces, możesz władać dwoma nożami (sam tego nie potrafię, ale trzeba zmądrzeć).

Zbieram okruchy w kopczyk, w kopcu robię lejek i do lejka wbijam jajko. Już miałam je zagnieść, ale pomyślałam: „Czy to możliwe, że moje ciasto będzie całkowicie niesłodzone?” - i wlałem łyżkę cukru.

Za pomocą widelca zaczął powoli mieszać jajko w lejku i zagniatać ciasto. Najpierw wychodziło w postaci oddzielnych brył – dużych i małych, trzeba je złączyć i nadać kształt kuli. Nie trzeba zagniatać, wystarczy uformować.

Ciasto zawinięte folię spożywczą i włóż do lodówki.

Pojechałam do miasta na fryzurę, jutro mamy spotkanie klasowe (wow, 25 lat już minęło!) Wróciłam godzinę później, umyłam truskawki, oderwałam łodygi i położyłam je na serwetkach do wyschnięcia.

Ciasto wyjmuję bez wałka, po prostu wyrabiam je rękoma na powierzchni tortownicy (średnica 26 cm).

Wyciągam boki na wysokość 3-4 centymetrów (o ile ciasta wystarczy), grubość warstwy wynosi 3-5 mm.

Faluję boki ciasta - taki lubię, resztki wciskałam w ciasto.

Nakłułam spód widelcem i ponownie włożyłam do lodówki – nie wymaga wstępnego pieczenia.

Nadzienie do ciasta: 300 g kwaśnej śmietany (użyłam 15%), dodać 150 g cukru - 5 czubate łyżki w ten sposób:

Nalałem dwie torby cukier waniliowy i rozbiłem trzy jajka. Aby nie było zbyt płynne dodałam dwie czubate łyżki mąki. Można użyć jednej łyżki mąki, jednej łyżki skrobi.

Dokładnie wymieszaj i nadzienie gotowe!

Pozostaje tylko pokroić suszone truskawki – na połówki, ćwiartki – na co kto lubi. Do ciasta truskawkowego użyłam 600 g jagód, w efekcie puściło za dużo soku, a przy krojeniu miejscami wyciekał z ciasta. Następnym razem wezmę mniej jagód – 400-450 gramów.

Na cieście ułożyć jagody i polać nadzieniem.

Piec w piekarniku nagrzanym do około 200 stopni przez 45 minut. O gotowości ciasta decydowało ciasto, nadzienie do samego końca pozostaje półpłynne. Nie pozwól, aby Cię to przestraszyło, ciasto „stężeje” po całkowitym wystygnięciu.

Dla dodania słodyczy i zakrycia wad można posypać po wierzchu cukier puder. Gdzieniegdzie sok wyciekał po bokach i zbrylał się, ale nie zepsuło to ogólnego wrażenia.

Najbardziej podobało mi się ciasto, a jeszcze bardziej – było bardzo delikatne i kruche, nigdy wcześniej czegoś takiego nie robiłam.

Nadzienie też jest dobre i ogólnie ciasto z truskawkami jest godne uwagi, choć trudno wymyślić coś lepszego od świeżych truskawek. Oprócz tego .

Wszystkiego najlepszego i do zobaczenia ponownie!

Uwielbiam ciasta nadzienie ze śmietany NA ciasto kruche. Opcji jest wiele, zawsze można urozmaicić.
ciasto truskawkowe Zrobiłam z mrożonymi truskawkami. Obecnie zimą kosztuje nas to mniej niż pomidory)) Kupiłam go za 199 rubli/kg.

Ciasto przygotowuje się po prostu: ciasto kruche Ułożyć jagody i zalać nadzieniem śmietanowym.

Okazuje się, że bardzo smaczne ciasto Z delikatne wypełnienie. Na drugi dzień wypełnienie wiąże się lepiej i jest gęstsze niż na moim zdjęciu.
Tak czy inaczej jest pyszne, ale trzeba je jeść na zimno.

Do ciasta będziemy potrzebować następujących produktów:

Przygotowanie ciasta kruchego.

Rozpuść margarynę, dodaj 1 jajko, 2-3 łyżki cukru. łyżki,
gałka muszkatołowa zmielony (na czubku łyżeczki)

Dodać mąkę i proszek do pieczenia.

Zagnieść ciasto i włożyć do lodówki na czas przygotowania nadzienia.

Aby wypełnić, ubij 1 jajko z pozostałym cukrem.

Dodaj wanilinę do smaku

Dodaj śmietanę 250 g i 2 łyżki. łyżki skrobi.

Ubij mikserem - nadzienie jest gotowe.

Truskawki przekrój na pół.

Wyjmij ciasto z lodówki i lekko je rozwałkuj więcej kształtu, należy wziąć pod uwagę boki około 2-3 cm.

Ciasto włóż do formy wysmarowanej wcześniej margaryną.

Na wierzchu ułóż truskawki.

I napełnij nadzieniem ze śmietany.

Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 20 minut, aż boki się zarumienią.

Całkowicie ostudzić na patelni i dopiero wtedy wyjąć na talerz (w przeciwnym razie może pęknąć i). gorący wlać trochę wodnisty).

Wyjmujemy schłodzone ciasto i możemy je podać na stół.

Ciasto ma piaszczysty spód i delikatne nadzienie śmietanowe, które jest bardzo smaczne jako kontynuacja. dzień z lodówki.

Czas przygotowania: 15 minut na spód i nadzienie + 20 minut na pieczenie.

Smacznego!

Czas gotowania: PT00H35M 35 min.

Miłośnicy będą zachwyceni tym przepisem. kremy, kremowe nadzienia i łagodne smaki. To dziwne, nigdy nie uważałem się za jednego z tych fanów, ale ciasto naprawdę mi smakowało. Można go upiec z dowolnymi jagodami i owocami. To „młodszy brat” szarlotki Cwietajewy.

Smak ciasta z nadzieniem z truskawek i kwaśnej śmietany nie jest zbyt słodki, nie chcę nic do niego dodawać ani ujmować. Miłośnicy słodszych deserów powinni zwiększyć ilość cukru w ​​cieście i nadzieniu.

Przepis na kruche ciasto na słodko jest dla mnie idealny ze względu na delikatną, kruchą strukturę i smak. Ważne jest, aby nie wypełniać go mąką, ale pozostawić miękki. Gorąco polecam spróbować!

Aby zrobić ciasto z truskawkami i kwaśną śmietaną, pierwszym krokiem jest przygotowanie ciasta. Do tego potrzebujemy następujących produktów.

Miękkie masło lub margarynę połączyć ze szczyptą soli, dodać cały cukier i utrzeć na biało.

Wbij jajko i ponownie dobrze ubij. Możesz pomóc sobie mikserem lub ręczną trzepaczką.

Dodać przesianą mąkę z wanilią i proszkiem do pieczenia. Szybko ugniataj miękkie ciasto. Nie trzeba go długo wyrabiać i podsypywać mąką. Ta ilość mąki jest wystarczająca.

Rezultatem jest bardzo miękkie i lekko lepkie ciasto.

Rozłóż ciasto w formie, pomagając sobie specjalnym wałkiem lub rękami. Ciasto powinno podnosić się po bokach, jak pokazano w kolejnych krokach poniżej. Tutaj chciałam pokazać, że dno formy można wyłożyć pergaminem i że ciasto ma bardzo delikatną i kruchą strukturę. Blaszkę z ciastem włóż do lodówki.

Do przygotowania wypełnionego nadzienia będziemy potrzebować następujących składników.

Posortuj truskawki, usuń liście i opłucz.

Truskawki przekrój na pół i ułóż na patelni przekrojoną stroną do dołu.

Aby wypełnić, połącz wszystkie składniki w następującej kolejności: najpierw wymieszaj śmietanę z cukrem, następnie dodaj mąkę i skrobię. Mieszaj, aby nie było grudek. Następnie wlać lekko ubite jajko.

Przygotowanym nadzieniem wylewamy na jagody. Ciasto wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni. Piec 40 minut. Jeśli zbyt szybko się rumieni, przykryj wierzch folią, tworząc kopułę tak, aby nie dotykać nadzienia. Nadzienie również musi się zarumienić, inaczej po prostu nie stwardnieje.

Nie wyjmuj ciasta od razu z piekarnika, po wyłączeniu pozostaw je tam na kolejne 15 minut. Nie ma problemu, jeśli ciasto lekko opadnie, stanie się to nieuchronnie, ale nie wpłynie to na smak. Pozwól, aby ciasto całkowicie ostygło i stężało. Będziesz musiał poczekać półtorej godziny, a nawet więcej.

Ciasto z truskawkami i kwaśną śmietaną jest gotowe. Spieszyłem się i pokroiłem ledwo wystudzone ciasto, nie czekając na wyznaczony czas. Jeśli pokroisz ciasto, gdy jest ciepłe, wyjdzie tak...

Po ochłodzeniu obraz jest zupełnie inny. Szalenie pyszne!

Cieszyć się!