Dżem śliwkowy z kakao i cukrem waniliowym. Dżem śliwkowo-czekoladowy

Z mięsistych, smacznych i soczystych śliwek można zrobić dżem „Śliwka w czekoladzie”, który przypadnie do gustu nie tylko dorosłym, ale także małym dzieciom. Walory smakowe przetwory zachwycą nawet smakoszy.

Deser okazuje się wykwintny i pyszny. Zapraszamy do szczegółowego rozważenia kilku opcji przygotowania słodkiego przysmaku.

Funkcje gotowania

Konserwowanie w domu nie jest trudne, jeśli najpierw zapoznasz się z kilkoma zaleceniami i wskazówkami:

1. Można wybierać śliwki dowolnej odmiany. Głównym warunkiem jest to, że muszą być dojrzałe. Przetwarzanie pierwotne polega na usuwaniu liści i ogonów. Następnie należy opłukać, przełożyć do dużego rondla i namoczyć zimna woda przez 30-40 minut. Opłucz i wysusz. Podziel na 2 połówki, usuń pestkę i pokrój w średniej wielkości plasterki.
2. Owoce ułożyć skórką do dołu w pojemniku, posypać cukrem granulowanym i pozostawić na blacie kuchennym. Za zdobycie pyszne przygotowanie ważne jest, aby plastry puściły wymaganą ilość własny sok. Jeśli się nie wyróżnia, należy dodać 200 ml do masy. sok jabłkowy lub przefiltrowaną wodę.
3. Do dżemu na zimę można dodawać wszelkiego rodzaju i odmiany orzechy. Przed umieszczeniem ich w naczyniu głównym produkt należy oczyścić i lekko podsmażyć na suchej patelni. Ostudzić, usunąć łuski i pokroić na małe kawałki.

Podczas gotowania temperatura ogrzewania jest średnia. Zapisać maksymalna ilość witaminy od momentu zagotowania pojemnik z zawartością należy zdjąć z ognia i pozostawić na 60 minut. Zagotować i rozpakować do pojemników.

Przygotowanie głównych składników

Dżem z suszonych śliwek jest szczególnie oryginalny. Ze śliwek odmiany „węgierskiej”, odmiany Ugorka, deser będzie również bardzo smaczny i niezwykły, ponieważ owoce są bardzo soczyste. Drugą cechą owocu jest dobre oddzielenie pestki od miąższu.

Do gotowania nadają się zarówno świeże, jak i mrożone owoce. W drugim przypadku należy najpierw rozmrozić składnik, umieszczając go na durszlaku. Gdy tylko cała ciecz spłynie, drenaż należy posortować.

Aby dać więcej oryginalny smak Do deseru można dodać jabłka, orzechy włoskie, migdały, imbir, pomarańczę lub cytrynę. Podczas gotowania niektóre gospodynie domowe dodają rum lub koniak. Na 1 kg głównego składnika wystarczą 2 łyżki. Aby dodać specyficznej goryczy, dodaj czerwoną paprykę.

Metody gotowania

W Internecie można znaleźć wiele przepisów na przygotowanie pysznego dżemu „śliwkowego w czekoladzie”. Wszystkie różnią się od siebie smakiem i ilością składników. Sugerujemy rozważenie popularnych opcji.

Dżem „Śliwka w czekoladzie”: klasyczny przepis

Przygotowanie oryginalnego dżemu owocowego jest łatwe i proste. W tradycyjny przepis Nie ma różnych przypraw i dodatków.

• śliwki - 1 kg;
• kakao w proszku - 20 g;
• cukier granulowany - 500 g.

Umyj główny składnik, osusz i usuń wewnętrzną kość. Pokrój w wygodne plastry i wymieszaj w emaliowanej patelni z połową podanej ilości cukier granulowany. Przykryć ściereczką i pozostawić na blacie kuchennym.

Następnie dodaj pozostały słodki piasek i proszek kakaowy. Mieszaj plastikową łyżką.

Postaw na palniku, włączając mały ogień. Od momentu zagotowania kontynuuj gotowanie przez 60 minut. Nie zapomnij regularnie mieszać i usuwać piany z powierzchni.

Dżem „Śliwka w Czekoladzie”: z orzechami włoskimi i masłem

Aby ugotować przysmak, musisz przygotować:

• śliwka - 1,5 kg;
• ciemna czekolada - 150 g;
• jądra orzech włoski- 90 g;
• masło - 150 g;
• cukier granulowany - 1,6 kg;
• wanilia - 1 łyżeczka.

Usuń nasiona z owoców i pokrój je w plasterki.

Podziel określoną ilość granulowanego cukru na 2 równe części. Połówkę połączyć z plasterkami śliwki. Wymieszać, przykryć i pozostawić ciepłe na 5 godzin. W określonym czasie należy go zwolnić Wystarczającą ilość sok owocowy.

Umieść pojemnik z zawartością na kuchence, aby powoli się rozgrzał. Wylej pozostały słodki piasek. Mieszaj, gotuj przez 10 minut. Połóż pokrojony na kawałki masło i ciemną czekoladę.

Gotuj przez 60 minut, regularnie mieszając. Pamiętaj, aby regularnie mieszać mieszaninę. 10 minut przed wyłączeniem ognia dodaj drobno posiekane orzechy i wanilię.

Dżem „Śliwka w Czekoladzie”: z jabłkami

Składniki:

• śliwka - 800 g;
• jabłka - 400 g;
• cukier granulowany - 700 g;
• kakao w proszku - 100 g;
• cynamon - 2 g.

Opłucz owoce i osusz. Usuń nasiona. To samo zrób z jabłkami, pamiętając o odcięciu skórki cienką warstwą. Włóż do miski blendera i zmiksuj na gładkie puree.

W osobnym pojemniku połącz kakao w proszku, cynamon i cukier granulowany. Dokładnie wymieszać.

Przecier owocowy umieść w pojemniku z grubym dnem. Położyć na kuchence, doprowadzić do wrzenia. Dodać mieszankę przypraw i wymieszać. Gotuj, aż granulowany cukier całkowicie się rozpuści. Umieścić w sterylnych słoikach i szczelnie zamknąć. Przechowywać w chłodnym miejscu.

Dżem czekoladowo-śliwkowy w powolnej kuchence

Do przygotowania deseru potrzebujesz:

• śliwka - 2 kg;
• kakao w proszku - 80 g;
• cukier granulowany - 2 kg.

Śliwkę opłukać, osuszyć i ostrożnie usunąć pestkę. Włóż połówki odpowiedni pojemnik i przykryj granulowanym cukrem. Przykryj i pozostaw na blacie kuchennym na 2-3 godziny, aby puściły sok owocowy. Po upływie czasu należy go odcedzić.

Syrop śliwkowy wlać do rondla i doprowadzić do wrzenia. Dodawaj małymi porcjami kakao, regularnie mieszając. Ważne jest, aby w mieszaninie nie było grudek.

W misce multicookera umieść plasterki owoców i zalej syropem. Ustaw tryb „Duszenie/Gotowanie” i timer na 60–90 minut. Powinieneś otrzymać jednorodną masę. Zapakuj do sterylnych słoików. Zamknij szczelnie.

Dżem śliwkowy w czekoladzie z kakao

Rozważ przepis na przysmaki z suszonych śliwek. Dodaje się znacznie mniej cukru granulowanego, ponieważ jest słodszy niż inne odmiany śliwek.

• suszone śliwki - 750 g;
• cukier granulowany - 250 g;
• kakao w proszku - 25 g;
• masło - 50 g.

Sortuj owoce, usuwaj zepsute i niejadalne. Umyć i wysuszyć. Usuń nasiona. Podziel na wygodne plasterki i przepuść je przez maszynę do mięsa.

Włóż jednorodną masę patelnia emaliowana. Dodaj cukier granulowany. Umieścić na małym ogniu. Doprowadzić do wrzenia i gotować przez 35-40 minut, ciągle mieszając.

Nie zapomnij usunąć piany.

Masło pokroić w drobną kostkę. Po upływie czasu dodać je do masy owocowej wraz z kakao. Ponownie zagotuj, gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 15 minut w niskiej temperaturze. Gdy będzie gorące, przełóż je do sterylnych słoików, zamknij i przechowuj w chłodnym miejscu.

W zeszłym roku umieściłem wspaniały dżemśliwka w czekoladzie, której przepis wydał mi się początkowo trochę dziwny. Tobie pewnie też tak się to wydaje, dlatego będę Ci towarzyszyć w przygotowaniach. zdjęcia krok po kroku. Jaki przepis jest tak dziwny - z kakao, a nawet z orzechami? Ale wyszło tak pyszne, że nawet się tego nie spodziewałam. To nie jest dżem, ale prawdziwy deser, dla fanów suszonych śliwek polewą czekoladową Otóż ​​to. Spróbuj, na pewno nie pożałujesz. Jedyna rzecz w oryginalny przepis Musiałem zmielić orzechy, ale całkowicie nie zgadzam się z autorem - wystarczy posiekać orzechy, a wtedy okazuje się, że jest nie tylko smaczne, ale i niesamowicie smaczne. W końcu, jeśli zrobisz wszystko poprawnie, staniesz się dość gruby krem śliwkowo-czekoladowy z kawałkami orzechy włoskie.

Instrukcje

Produkty potrzebne do gotowania:

• Śliwki niebieskie „węgierskie” – 2 kilogramy;
• Cukier granulowany – 2 kilogramy;
• Kakao – 100 gramów;
• Półlitrowy słoik łuskanych orzechów włoskich;
• Masło – 200 gramów (ja używam masła solonego, smak jest o wiele ciekawszy).

Pierwszą rzeczą, którą musisz zrobić, to dokładnie posortować śliwki. Upewnij się, że nie jest pomarszczony ani robaczywy, w przeciwnym razie go zniszczysz 6 półlitrowe puszki puste miejsca. Po posortowaniu śliwkę dokładnie opłucz i połóż na ręczniku do wyschnięcia. Następnie musisz przeciąć śliwkę na połówki i usunąć pestki. Jednocześnie jeszcze raz upewnij się, że Twoja śliwka nie jest robakowata. Całość posyp cukrem granulowanym. Delikatnie wymieszaj, aby cukier rozprowadził się po całej śliwce. Pozostaw na chwilę, aby cukier trochę się uniósł; nie musisz czekać na całkowite rozpuszczenie. 15 minut wystarczy.

Teraz postaw patelnię ze śliwką na kuchence, ciepło jest mniejsze niż średnie. Czekamy, śliwka powinna puścić sok, a cukier powinien całkowicie się rozpuścić.

Teraz orzechy – wystarczy je losowo posiekać, starając się ich nie zmiażdżyć za bardzo. Połóż posiekane orzechy na śliwce. Wszystko ponownie dokładnie wymieszaj. Czekamy, aż dżem się zagotuje, a po ugotowaniu pozostawiamy na 10 minut.

Teraz dodaj całą objętość kakao i ponownie wymieszaj. Zmniejsz ogień i gotuj śliwki przez 40 minut. Wrzenie, choć słabe, powinno się utrzymywać przez cały ten czas. Po 40 minutach dodaj olej, pozwól mu rozpuścić się w obrabianym przedmiocie, a następnie gotuj przez kolejne 20 minut po ugotowaniu. Ponownie nie zapomnij zamieszać. Można też dodać masło śmietankowe na słodko, ja jednak wolę słone – smak jest bardziej pikantny, jakby ciasta czekoladowe i herbatniki dodać szczyptę soli. Tutaj jest tak samo.

Do czasu ugotowania dżemu słoiki należy umyć i wysterylizować. Ja wolę sterylizować w piekarniku, słoiki też tam wysychają i nie trzeba ich wycierać. Napełnij słoiki dżemem po same ramiona i natychmiast zwiń. Nie ma potrzeby odwracania, wystarczy umieścić słoiki w trybie samosterylizacji pod futrem lub ciepłym kocem, aby powoli ostygły. Okazuje się bardzo smaczne, koniecznie spróbuj!

Śliwka w czekoladzie na zimę

Ale zgodnie z tym przepisem dżem jest wytwarzany z suszonych śliwek. Jeśli masz zwykłą odmianę śliwek, np. węgierską, będziesz musiał skorzystać z powyższego przepisu, ponieważ będzie zawierała za mało cukru. Śliwki są zazwyczaj dużo słodsze, stąd takie proporcje składników. Aby się przygotować, musisz wziąć następujące produkty:

• Śliwki – 1,5 kilograma;
• Cukier granulowany - 500 gramów;
• Masło – 100 gramów;
• Kakao – 50 gramów.

Przygotowanie tego dżemu jest bardzo łatwe. Najpierw musisz posortować śliwki i odłożyć na bok robaki. Dokładnie umyj i połóż na ręczniku do wyschnięcia. Następnie przekrój śliwkę na połówki, aby usunąć nasiona.

Teraz będziesz potrzebować blendera lub maszynki do mięsa, aby zmiksować śliwki. Wymieszaj go z granulowanym cukrem i natychmiast podpal, aby ugotować. Gdy tylko się zagotuje, gotuj przez 40 minut. Trzymaj ogień na małym ogniu, aby śliwka się nie paliła. Ale nadal nie zapominaj, że od czasu do czasu dżem należy wymieszać i usunąć z niego pianę.

Masło pokroić na dowolne kawałki i po czterdziestu minutach dodać do dżemu wraz z kakao. Poczekaj, aż wszystko ponownie się zagotuje i dobrze wymieszaj. Teraz gotuj dokładnie przez 15 minut na małym ogniu.

Po zakończeniu gotowania słoiki należy dokładnie umyć, wytrzeć do sucha i wysterylizować. Gorący dżem wlać do słoików chochelką, przekręcić i pozostawić do ostygnięcia pod futrem. Nie ma potrzeby odwracania słoików.

Do przyjęcia różne odmiany czekolada, nawet z domieszkami orzechów, przypraw, alkoholu, ale maksimum wyrazistości, aksamitno-gorzkiego efektu i szczególnie cennej otoczki to oczywiście czerń. Im wyższy procent ziaren kakaowych w batoniku lub sypkich kroplach, tym smaczniejszy dżem„Śliwka w czekoladzie”.

Z czasem owoce pozostawia się w całości (z nasionami lub bez), na połówki i w krótkim czasie kroi się w drobną kostkę, cienkie plasterki lub zmiksuj w blenderze na grubą papkę. Rozdrobnione są bardziej podatne na karmelizację, a gotowanie odbywa się w jednym kroku. Nie ma potrzeby gotowania, odstawiania i kilkukrotnego studzenia, aby zachować kawałki. Niesamowity smak « czekoladowa śliwka„wcale się nie pogorszy.

Wszystko, co zawiera czekoladę lub proszek kakaowy - czekoladowe herbatniki, babeczki, fondant i brownies, lody czekoladowe, suflety i musy, naleśniki czekoladowe i naleśniki - zostają odmienione przez tę polewę z umiarkowanym „odcieniem” suszonych śliwek. A więc dedykowany osobom lubiącym słodycze szczegółowy przepis powidła śliwkowe z czekoladą.

Czas gotowania: 60 minut / Liczba porcji: około 400 g

Składniki

• Śliwki węgierskie 500 g
• cukier 250 gr
• gorzka czekolada 80-100 g

Jak zrobić dżem „Śliwka w czekoladzie”

Sortujemy dojrzałe owoce pestkowe i odrzucamy zgniłe nielegalne towary, jeśli jakieś zostaną znalezione. Trzeba powiedzieć, że dojrzały Węgier jest prawie zawsze bez skazy, bez owadów, uszkodzeń i wad. Przed pokrojeniem umyć i opłukać zimna woda, wytrzyj lub wysusz. Rozdzierając lub krojąc, usuń nasiona i podziel na podłużne paski. Każdy owoc to około 6-8 plasterków.

Posypać plasterki śliwki całą porcją granulowanego cukru. Za też kwaśne śliwki weź więcej cukru, w proporcji 1 do 1. Możesz wymieszać, zarzucić gazę i zostawić temperatura pokojowa przez godzinę, dwie, trzy, aż wypuści sok. Wysyłam niewielki ciężar bezpośrednio do górnego ognia. Ciągle mieszaj i rozpuść cukier na małym ogniu. Oddziel ziarna od ścianek i dna naczynia i nie pozwól, aby karmelizowane miejsca się przypaliły.

Bardzo szybko nie zostaje ani ślad cukru – kawałki owoców unoszą się w dużej objętości słodkiego płynu. Niebieski kolor skóra zmienia kolor na bordowy. Zagotować, zmniejszyć temperaturę i z lekkim bulgotaniem gotować bez przykrycia pod stałym nadzorem. Około 30-40 minut.

Syrop stopniowo odparowuje, gęstnieje, a miąższ śliwki wraz ze skórką zostaje dokładnie nasycony słodyczą i nabiera „szklanej” przezroczystości. Zostaw kroplę syropu na spodeczku, sprawdź gotowość – jeśli jest stabilny, natychmiast twardnieje i nie rozlewa się strumieniem, możesz przejść do kolejnego etapu.

Do gorącego powideł śliwkowych wrzuć gorzką czekoladę i pokrój ją na małe kawałki, trzy wiórki lub cały batonik. Na wysoka temperatura czekolada natychmiast się topi i w dowolnej formie zamienia się w płynna glazura. Aby połączyć składniki, użyj łyżki. Proporcje czekolady i śliwek często się zmieniają, wszystko jest kwestią osobistych preferencji. Ale na 0,5 kg owoców 100 g ciemnej czekolady wystarczy, a zawartość czekolady jest bardzo wysoka. Podczas oszczędzania nawet 50 g czekolady pozostawi zauważalny aromat, zmieni kolor i sprawi, że konsystencja będzie lepka i jedwabista.

Zagotować i jednocześnie wymieszać, gotować do uzyskania gładkiego syropu przez 5-7 minut.

Zdjąć z ognia, a kusząco pachnący dżem śliwkowo-czekoladowy przełożyć do sterylnych słoików, zamknąć i ostudzić. Następnie przenosimy go na półkę lodówki w celu przechowywania.

Podawać domowy dżem„Śliwka w czekoladzie” np. ze świeżo parzoną herbatą, ciastkami, serkiem i tostem. Smacznego!

Różnica między śliwkami a innymi owocami polega na tym Wartość odżywcza. Zawiera sacharozę, glukozę i fruktozę duże ilości niezależnie od odmiany. Śliwki pod każdą postacią (świeże, suszone lub w formie dżemu) zawierają garbniki, utleniacze, kwasy organiczne i pektyny.

Zdrowa śliwka owocowa

Zalety śliwek:

• Bogaty w witaminy błonnik pokarmowy, kwasy organiczne, mikroelementy korzystnie wpływające na organizm. Zatem witaminy z grupy B mają korzystny wpływ NA system nerwowy, witamina A poprawia wzrok, witamina C wzmacnia układ odpornościowy.
• Owoc ten charakteryzuje się dużą zawartością błonnika, dlatego jego spożycie pobudza apetyt i poprawia pracę jelit.
• Śliwki zawierają substancje aktywujące przepływ żółci i wydzielanie moczu. Dzięki wysoka zawartość usuwane są pektyny, toksyny i radionuklidy.

Pomimo całej wartości tego owocu, ci, którzy cierpią na choroby przewód pokarmowy, musisz zachować ostrożność - jedzenie śliwek może zwiększyć kwasowość. A u dzieci zjedzenie zbyt dużej ilości śliwek często powoduje biegunkę i ból brzucha. Ponieważ owoc ten ma właściwości żółciopędne, osoby cierpiące na kamienie żółciowe powinny zachować ostrożność. Śliwka może powodować zaostrzenie choroby.

Pewnie macie w swojej spiżarni słoiki z konfiturami z wiśni, wiśni i moreli, ale czy jest tam powidło śliwkowe i to nawet z dodatkiem kakao? Jeśli nie, to warto spisać nasze przepisy i przygotować pachnący, zdrowy i smaczny posiłek. Wyobraź sobie, jak pijesz filiżankę w jesienny poranek herbata ziołowa i zjedz tost z pyszną konfiturą śliwkową i czekoladową.

Tak więc, aby przygotować 1 litr dżemu, potrzebne będą następujące składniki:

• śliwki 1,5 kg;
• cukier 0,5 kg;
• kakao w proszku 5 łyżek. łyżki

Ilość cukru można zmniejszyć lub zwiększyć, wszystko zależy od odmiany i kwasowości śliwek. Przepis na powidła śliwkowe jest następujący: zaczynamy od przygotowania śliwek, umycia ich i usunięcia pestek. Do przygotowania dżemu potrzebna jest szeroka patelnia, na dno wlewamy odrobinę wody, następnie wkładamy śliwki i przykrywamy pokrywką. Stawiamy wszystko na średni ogień i podgrzewamy wodę aż do wrzenia, po czym nieco zmniejszamy ogień i gotujemy kolejne 20-25 minut. W tym czasie śliwka stanie się całkowicie miękka i puści sok.

Zdejmij patelnię z ognia i lekko ostudź. Teraz musisz zmielić śliwki na puree, możesz to zrobić na dwa sposoby: za pomocą blendera lub przez dziurawy durszlak. W pierwszym przypadku w gotowym dżemie będzie wyczuwalna skórka i konfitura nie będzie jednorodna. Dlatego polecamy starą, sprawdzoną metodę - przetrzyj ją przez durszlak, co pozwoli usunąć skórkę. Jeśli śliwka jest dojrzała, można ją łatwo zmielić, zajmuje to tylko kilka minut, ale dżem będzie jednorodny.

Przygotowanie powidła śliwkowe z kakao

Zmieloną mieszaninę włóż z powrotem na patelnię w celu dalszego gotowania. Wszystko zalać cukrem (300 gramów), dokładnie wymieszać i podpalić. Doprowadź do wrzenia, a następnie gotuj przez kolejne pół godziny na małym ogniu, mieszając tak często, jak to możliwe, aby śliwki się nie przypaliły. Dżem staje się nieco gęstszy i ciemniejszy, do całkowitej masy dodać kakao i pozostały cukier, wszystko dobrze wymieszać i zdjąć z ognia. Teraz warto spróbować: jeśli śliwki były trochę kwaśne, a lubisz wszystko, co słodkie, dodaj więcej cukru do swojego smaku. Kontynuujemy gotowanie dżemu przez kolejne 15-20 minut, mieszając.

Nie zapomnij o sterylizacji słoików i pokrywek. Zalecamy wybierać małe słoiczki (200 ml). Konfitura czekoladowo-śliwkowa jest gotowa, przełóż ją do pojemników i szczelnie zamknij pokrywki. Odwróć słoiki z dżemem i pozostaw do ostygnięcia.

Przepis na ten dżem śliwkowo-czekoladowy kryje w sobie kilka tajemnic. Po pierwsze, do gotowania należy go wziąć, to z nich można przygotować dżem o gęstej konsystencji. Po drugie, jeśli chcesz zrobić dżem według tego przepisu z wczesnych odmian śliwek, będziesz potrzebować dużo cukru i więcej kakao.

Dżem śliwkowo-czekoladowy

Dzięki tak niezwykłemu składnikowi dżemu, jakim jest kakao, możesz kontrolować kolor dżemu: od mlecznej czekolady po bogaty ciemny odcień. Dzięki niemu dżem nabiera bogatego smaku i aromatu, który przypomina cukierki czekoladowe. Przepis na dżem może zawierać nie tylko kakao, ale także masło; te składniki sprawiają, że deser jest wyjątkowy. Ten dżem nie pozostawi obojętnym miłośników Nutelli czy innego kremu czekoladowego.

Istnieje kilka odmian i przepisów na robienie powideł śliwkowych z dodatkiem kakao i innych składników. Na przykład przepis na powidła śliwkowe z orzechami lub cynamonem. Miłośnicy eksperymentów w kuchni mogą wybrać własny przepis na powidła śliwkowe, urozmaicając w ten sposób przygotowania.

Wiele osób uwielbia powidła śliwkowe - za smak i piękno wygląd. Ale nawet nie możesz sobie wyobrazić, jak pyszny jest powidło śliwkowe z kakao! Ma taki czekoladowy smak, taki aromat, że po prostu nie sposób się mu oprzeć! Na przepis natknęłam się przez przypadek – wędrując po Internecie i niespiesznie przeglądając strony kulinarne, natknęłam się na notatkę o ciekawej nazwie – Dżem „Śliwka w Czekoladce”.

Okazało się, że jest to powidło śliwkowe z dodatkiem kakao. Ponieważ zaproponowany przepis był prosty, a wynik bardzo intrygujący, od razu podjęłam próbę przygotowania niewielkiej ilości dżemu „Śliwkowa w czekoladzie”. I zgadnij co? Następnego dnia kupiłam już dużo więcej śliwek i zamknęłam jeszcze kilka: kilka słoiczków dla siebie, dla rodziny i przyjaciół - jako słodki prezent.

A wszystko dlatego, że ten powidło śliwkowe w czekoladzie okazał się bardzo, bardzo smaczny! A teraz naprawdę chcę, żebyś też tego spróbował. Uzbrój się w ten przepis na dżem „Śliwkowa w czekoladzie” i koniecznie go zamknij słodki preparat na zimę nie pożałujesz!

Składniki:

• 1 kg śliwek;
• 0,5 kg cukru;
• 3 płaskie łyżki kakao.

*Podana waga dotyczy śliwek bez nasion, ale ze skórką. Z tej ilości składników otrzymasz około 900 ml dżemu.

Jak zrobić śliwkowy dżem czekoladowy:

Na konfiturę wybieramy śliwki późnych odmian - np. „węgierskiej”. Wybieramy śliwki zwarte, dojrzałe, o regularnym kształcie, nierozdrobnione. Proszek kakaowy – wybieraj wysokiej jakości, jasny aromat czekoladowy, o dużej zawartości kakao.

Śliwki umyj pod bieżącą wodą, następnie przełóż na durszlak. Ze śliwek wyciągamy pestki: łatwo się oddzielają, dlatego śliwkę nacinamy nożem wzdłuż rowka i usuwamy pestkę. (Na tym etapie ważymy śliwki.)

Na dno garnka o grubym dnie wlej pół szklanki wody i ułóż śliwki. Przykryj patelnię pokrywką i podpal. Na dużym ogniu doprowadzić wodę do wrzenia – słychać charakterystyczny dźwięk, po czym zmniejszyć ogień do minimum i gotować śliwki przez 5 minut.

Następnie wymieszaj i gotuj przez kolejne 5 minut, aż śliwki całkowicie zmiękną.

Zmiel mieszaninę śliwek przez durszlak. Śliwki można łatwo zmielić, pozostawiając na durszlaku jedynie skórki.

Po zmieleniu śliwek włóż je na tę samą patelnię i dodaj cukier. Wymieszaj mieszaninę i postaw patelnię na ogniu.

Doprowadzić do wrzenia na średnim ogniu, następnie zmniejszyć ogień do małego i gotować, mieszając od czasu do czasu (5-10 minut), przez pół godziny.

Dodać kakao w proszku. Aby kakao było równomiernie rozłożone, lepiej przesiać je przez sitko. Całość dokładnie wymieszaj i ponownie postaw na ogniu.

Gotuj przez kolejne 15 minut, mieszając co 5 minut. Nie mogę powiedzieć, żeby mój dżem zmienił znacząco kolor, ale jego smak stał się naprawdę czekoladowy.

Gotowy dżem od razu pakujemy do suchych, wysterylizowanych słoików i hermetycznie zamykamy.

Odwróć słoiki z dżemem do góry nogami i pozostaw je tak, aż całkowicie ostygną.

Dżem należy przechowywać w ciemnym miejscu lub w temperaturze pokojowej.