Dlaczego jajka unoszą się po ugotowaniu? Sprawdzanie świeżości surowych jajek w wodzie w domu

Każda gospodyni domowa chce sprawdzić świeżość jaj w domu i mieć pewność co do ich jakości. Świeżość jaj można określić w wodzie. Masz jajka domowej roboty lub przechowujesz jajka - czasami pojawiają się wątpliwości i wystarczy kilka minut, aby je rozwiać!

W naszej mini farmie, szczególnie latem, często zdarza się, że gromadzą się jaja. Sortujesz je przez jakiś czas, przesuwasz tam, gdzie jest świeższe, ale wtedy na pewno i tak się pomylisz. A potem pomagają mi proste testy.

Testy świeżości jaj w domu

• Najłatwiej jest potrząsnąć jajkiem przy uchu. Jeśli brnie, to znaczy, że nie jest to pierwsza świeżość, którą nabrał powietrza. Świeże jajko jest szczelnie wypełnione i nic w nim nie dynda.

• Drugi test - w celu ustalenia świeżości jaj w wodzie - polega właśnie na sprawdzeniu ilości powietrza, które dostało się do jajka przez pory skorupki.

Test na świeżość jaj w wodzie. Jajko jest na dole.

W najświeższym jajku złożonym tego dnia nie ma powietrza. Jajo kurze nie pływa, leży na dnie szklanki wody.

Błona skorupki jaja (film) przylega ściśle do skorupki, a wewnętrzna pokrywa białko. Są ze sobą silnie powiązane.

Z tego powodu absolutnie niemożliwe jest obieranie świeżego jajka na twardo!!! Powłoka pozostaje w tyle tylko z białkiem i żadna zimna woda po ugotowaniu nie pomoże! Obrane jajko ma zupełnie nieprzedstawiający wygląd!

Na twardo - wybieram jajka kurze, które już od tygodnia leżą.

Test na świeżość jaj w wodzie. Jajko unosi się na środku szklanki.

Jajko wyrosło z tępym końcem do góry lub unosi się na środku szklanki wody.

Po ostygnięciu jajka masa jajowa wewnątrz skorupki nieco się kurczy, zmniejsza swoją objętość. Powłoki wewnętrzne(filmy) rozchodzą się, tworząc kieszonkę powietrzną po tępej stronie jaja. Im dłużej jajo leży, tym więcej wilgoci odparowuje przez pory skorupy i zasysane jest powietrze.

Przy takiej świeżości jajka są cudownie ugotowane na twardo i łatwo obierane!

Test na świeżość jaj w wodzie. Jajko unosiło się.

Jajko znajduje się na powierzchni wody, całkowicie na powierzchni.

Dlatego jajko jest stare, długo leżało i zassało dużo powietrza. Wewnątrz nastąpiły zmiany jakościowe. Białko stało się płynne, jak woda. Żółtko się spłaszczyło.

Nie oznacza to, że jajko jest zepsute i nie należy go jeść.

Czasami składam takie jajka z całej masy i rozbijam je do osobnego kubka, na wypadek, gdyby jeszcze się zepsuły. A ponieważ kury domowe prawie codziennie, wtedy zawsze jest mnóstwo świeżych jaj. stary jajka kurze Zwykle daję go psu.

Tak poza tym, jaja domowe nie możesz umyć wszystkiego na raz, a jedynie ilość, którą zamierzasz ugotować.

Jaja kurze pokryte są błoną skorupkową (naskórkiem). Zamyka pory, zapobiega nadmiernemu odparowywaniu wilgoci i pełni funkcję bariery antybakteryjnej. Z biegiem czasu naskórek się rozpada, a jajko staje się lśniące. To kolejny test dla świeżości jajek w domu!

Sprawdzanie świeżości jaj w domu jest łatwe. Aby to zrobić, wystarczy wlać około dziesięciu centymetrów do pojemnika z zimną wodą. Zanurz jajka w misce na minutę.

Złe, zepsute, zgniłe jajka natychmiast unoszą się w wodzie. Wynika to z naruszenia gęstości wewnątrz muszli surowe jajka.

Może się to również zdarzyć w przypadku naruszenia warunków przechowywania: niezgodność reżim temperaturowy pozwalając na nagłe wahania temperatury.

Jajka, które wypłynęły na powierzchnię, ale z wody widoczny jest tylko sam czubek, mogą nadal być odpowiednie do jedzenia, ale muszą być używane przed wszystkimi innymi.

Mają tendencję do gromadzenia powietrza między powłoką a zewnętrzną powłoką białka. to warunek konieczny do wymiany gazowej.

Warstwa, niczym brama, nasyca jajko niezbędny tlen do dalszego rozwoju i uwalnia nagromadzone gazy przez powłokę, w tym metan. Dlatego wychodzą i zubożają taki zapach.

Świeże pozostają na dole. Ilość tlenu w nich jest minimalna, zostały całkiem niedawno rozebrane.

Notatka! Świeże jajko zawsze pozostaje na dnie. Zepsute wypływa na powierzchnię.

Prawie niemożliwe jest sprawdzenie świeżości surowych jaj w sklepie. Ważne jest, aby monitorować integralność skorupy.

Bakterie mogą przedostać się przez pęknięcia i zepsuć jajo.. Po tym stanie się niezdatny do spożycia.

Jak sprawdzić gotowane jajko pod kątem świeżości

Jeśli jajko jest już ugotowane, możesz to sprawdzić, czyszcząc je:

1. Dobry, młody trudny do czyszczenia. Powłoka jest bardzo ciasna i podczas obierania część ugotowanego białka opuszcza się razem.
2. Jeśli nie jest najświeższy, bardzo łatwo będzie go wyczyścić.. Dosłownie odsuwa się od białka wraz z powłoką.
3. Jeśli jajko jest już zgniłe, to podczas czyszczenia ostry nieprzyjemny zapach , którego nie sposób pomylić.

Ważny! Świeży ugotowane jajko trudne do czyszczenia. A to, co jest przechowywane przez jakiś czas, jest łatwe do czyszczenia. Jajko, które zepsuło się po czyszczeniu, ma ostry nieprzyjemny zapach.

Kupujący w sklepach starają się wziąć jajka kurze pierwszej kategorii lub wybrane, ponieważ są większe. Z punktu widzenia ich użyteczności nie jest to do końca prawdą.

W końcu te największe niosą stare kurczaki, które już stają się przestarzałe. Młody wzrost składa jaja coraz częściej, ale są one zauważalnie mniejsze.

Jajka młodych kurczaków są bardziej przydatne: mają więcej wapnia, magnezu, białka i innych przydatnych pierwiastków śladowych.

Natomiast duże jaja starych kur niosek zawierają więcej cholesterolu, który jest główną przyczyną chorób serca i naczyń krwionośnych, a także prowadzi do otyłości.

Jaja o małych rozmiarach z drugiej i trzeciej kategorii są znacznie tańsze.

Wybierając jajka w sklepie, zwróć uwagę na:

1. Powierzchnia skorupy powinna być gładka i bez pęknięć.
2. Wybierz jajka młodych kurczaków - są bardziej przydatne.
3. Po powrocie do domu użyj szklanki wody, aby sprawdzić świeżość.

Jak sprawdzić świeżość przepiórczych i innych jajek?

Jaja gęsie, kacze, przepiórcze, kurze mają ograniczony okres przydatności do spożycia, który w dużej mierze zależy od reżimu temperaturowego.

Możesz również sprawdzić świeżość jaj przepiórczych za pomocą wody.. A także, biorąc pod uwagę powierzchnię skorupy – powinna być równa, gładka, bez wad i pęknięć.

Świeżość jaj zależy całkowicie od okresów przechowywania, których należy przestrzegać. Jeśli były zbyt długo przechowywane w sklepach, są sprzedawane po niskiej cenie.

Może nie są zgniłe ani zepsute, ale już na pewno mają zupełnie inną strukturę.

Procesy zachodzące w jajku nie zatrzymują się, a jedynie spowalniają, gdy są one umieszczane na zimno.

Różnorodność	Temperatura przechowywania	Okres trwałości
Surowy kurczak	Temperatura pokojowa	W lodówce
	Do 14 dni	30 dni
kurczak gotowany	Temperatura pokojowa	W lodówce
	Dzień	Do 5 dni
struś	Temperatura pokojowa	W lodówce
	5 dni	17 dni
Gęś	Temperatura pokojowa	W lodówce
	10 dni	15 dni
Przepiórka	Temperatura pokojowa	W lodówce
	Do trzech tygodni	Do 60 dni
kaczka	Temperatura pokojowa	W lodówce
	7 nocy	Dwa do trzech tygodni
indyk	Temperatura pokojowa	W lodówce
	5 dni	Do dwóch tygodni

Jaja ptactwa wodnego są rzadko używane jako pokarm. Częściej pozostawia się je do reprodukcji liczb.

Okres przechowywania zależy od warunków przechowywania produktu. Im chłodniejsze i bardziej nasycone wilgocią środowisko, tym dłużej jaja pozostają świeże.

Pamiętaj, aby przykryć górę wilgotną szmatką lub szczelnie zamknąć pokrywę. Otwarte jajka szybko wysychają. Żółtko w tej formie można przechowywać w lodówce przez jeden do dwóch dni. Białko - do czterech do pięciu dni.

Sprawdzanie jakości jaj za pomocą owoskopu

Owoskop to urządzenie, które było używane od czasów starożytnych i nadal jest używane do sprawdzania jakości jaj. To proste urządzenie to latarka z kierunkową wiązką światła.

Jajka możesz sprawdzić w domu za pomocą owoskopu. Łatwo zrobić w domu:

• Aby to zrobić, potrzebujesz zwykłej latarki lub lampy.
• Umieść latarkę w szczelnym pudełku tak, aby światło padło z góry.
• W górnej części pudełka musisz zrobić otwór, który będzie mniejszy niż rozmiar jajka.
• Połóż jajko na tej dziurze i dokładnie je zbadaj.

dobra jakość młode jajko ma gładką powierzchnię i jednolity kolor bez plam i skaz. Wewnątrz jajka, które zostało naruszone warunki przechowywania, czasami można nawet zobaczyć, jak rodzi się kurczak.

Widać to po zakrwawionych skrzepach wewnątrz muszli i określonych konturach. Zgniłe jajko, gdy prześwituje pod owoskopem, będzie miało nieprzyjemny, mętny odcień.

Ważny! Aby jaja były dłużej świeże, nie trzeba ich myć przed przechowywaniem, aby nie uszkodzić ochronnej warstwy skorupy.

Przydatne wideo

Osoby, które przynajmniej od czasu do czasu idą do kuchni, nie tylko po to, żeby coś zjeść, ale też coś ugotować, z czasem dostrzegają przydatne drobiazgi. Na przykład, że jajka nie unoszą się podczas gotowania, ale leżą na dnie. Dlatego niejasne podejrzenia, które pojawiają się, gdy surowe jajko pływa w wodzie, nie są bezpodstawne.

Co w ogóle jest w środku?

Trudności w określeniu świeżości takiego produktu przy zakupie są oczywiste. Zwłaszcza w hipermarketach, gdzie jajka często sprzedawane są w zamkniętych, nieprzezroczystych opakowaniach. Ale wszystko staje się jasne, gdy przyniesiemy je do domu i zaczniemy gotować. Jeśli przy tym wszystkim musisz je złamać, następujące znaki powinny skłonić Cię do myślenia:

1. Zapach siarkowodoru.
2. Nieprzezroczysty biały.
3. Po rozbiciu na patelnię lub do miski żółtko natychmiast się rozprzestrzenia.

Ale jak sprawdzić świeżość jajka, nie rozbijając go? Po prostu wrzuć go do wody. Jeśli jądro unosi się w wodzie, jest zepsute lub nieświeże.

Dlaczego złamane jądro unosi się?

Wbrew powszechnemu przekonaniu jądro wcale nie jest hermetyczne. Skorupa posiada pory, dzięki którym pisklę może oddychać. Ale oprócz tlenu przez nie przedostają się również najmniejsze organizmy. W wyniku żywotnej aktywności niektórych z nich rozwijają się zgniłe procesy i uwalniane są gazy. Jeśli jądro unosiło się w wodzie, oznacza to, że zgromadziło się w nim dużo gazów, które są lżejsze od wody.

Nawiasem mówiąc, nawet jeśli w środku nie ma szkodliwych drobnoustrojów, które powodują dymienie i nieprzyjemny zapach, stare jądro nadal będzie unosić się w powietrzu. Powietrze gromadzi się równomiernie między błonami białkowymi i powłokowymi po tępej stronie. Z tego samego powodu zwietrzałe jądro jest bardzo lekkie.

Nawiasem mówiąc, dlatego zaleca się przechowywanie jaj z tępym końcem do góry, aby żółtko nie stykało się z komorą powietrzną. I lepiej nie wkładać ich do przedziału w drzwiach lodówki, ponieważ częste ich otwieranie prowadzi do tego, że szybciej się psują.

Jeśli jądro nie wyskoczy na sto procent

Kiedy po zanurzeniu w wodzie jądro natychmiast opada na dno i przyjmuje pozycję poziomą, mamy bardzo świeży produkt. Jednak z czasem procesy chemiczne zachodzące wewnątrz zmieniają konsystencję białka i żółtka, czyniąc je bardziej wodnistymi. Dlatego jeśli jądro unosiło się w wodzie tępym końcem, oznacza to, że ma około tygodnia. Więc nadal możesz to zjeść. Jeśli dostrzega pozycję pionową, ma około 2-3 tygodni. Jajko, które ma więcej niż miesiąc, unosi się w stu procentach i nie można go zjeść.

zwodnicza sól

Zrozumienie ludzie dodają trochę soli podczas gotowania jajek, aby przypadkowo rozbite jajka nie wyciekły. Dlatego należy podkreślić, że jeśli najpierw dodałeś sól do wody, wtedy kwestionowana będzie prawidłowa definicja świeżości. Faktem jest, że sól zwiększa gęstość wody. Jeśli jajko unosi się w wodzie, która była wcześniej solona, ​​nie musi to oznaczać, że jest nieświeże. Ale jeśli leży poziomo nawet w słonej wodzie, to świeży produkt i nie może być.

Jak znaleźć jakość jaj w sklepie

Aby nie zdarzyło się, że wszystkie trzy 10 zakupionych jaj nagle unosi się na wodzie, powinieneś spróbować znaleźć ich świeżość przy zakupie.

1. Spójrz na datę ważności. Należy rozumieć, że klasa produktu musi być wskazana na opakowaniu. Są jajka dietetyczne, które przechowują krócej niż 8 dni, oraz stołówki (niebieski druk), które kupujemy w większości przypadków. Ich najdłuższy okres przydatności do spożycia to miesiąc. Istnieje również klasa długoterminowych. Można je przechowywać w lodówce przez około sześć miesięcy, ale czasami można je znaleźć w sklepach.
2. Sprawdź powierzchnię. Powłoka powinna być matowa i lekko szorstka. Jest gładka i błyszcząca tylko w nieświeżych jajach.
3. Zważ jądro w dłoni. Jeśli jest stary, będzie bardzo lekki.
4. Wstrząsnąć jajkiem. Gdy jest świeże, żółtko nie porusza się w środku. Oznacza to, że nie poczujesz, że coś wisi w muszli, a podczas potrząsania nie usłyszysz żadnych dźwięków.

Cóż, teraz zorientowaliśmy się, co jest, i zorientowaliśmy się, że jeśli jądro całkowicie unosiło się w wodzie, oznacza to, że jest zwietrzałe, a nawet zgniłe. Ogólnie rzecz biorąc, gotowane jajko może płynąć w górę, błędnie umieszczone obok surowych, ale taki bałagan zdarza się sporadycznie. Dlatego lepiej nie oszczędzać na zdrowiu i wyrzucać przestarzały produkt.

Witajcie drodzy przyjaciele! Pewnie zauważyłeś, że kiedy wkładasz jajka na zimno słona woda, niektóre wyskakują. Wielu myślało o tym, jak sprawdzić ich świeżość bez ich degustacji. Nie zawsze brzydko pachnie. Najczęściej zdajesz sobie sprawę, że jest zepsuty, dopiero przygotowując go. Jak określić świeżość produktu? Jeśli jajko unosi się w zimna woda, co to znaczy? Opowiem wam o tym dzisiaj.

Do testów potrzebujemy:

• Głęboki spodek, najlepiej przezroczysty.
• Zimna woda.
• Jajka.

Ta metoda ułatwia określenie, czy jajka można zjeść, czy lepiej wyrzucić. Używały go również nasze babcie.

Z jajkami, wodą i solą przeprowadza się eksperymenty dla dzieci, aby wyjaśnić dziecku właściwości fizyczne woda. Ta wiedza jest stosowana, jak zauważyłeś, do określenia świeżości produktu. https://www.youtube.com/watch?v=2uEH23Vn6_U

Dlaczego surowe jajka unoszą się na wodzie?

Pod powłoką znajduje się film pod powłoką, przez który przepływa wilgoć i powietrze, ale białko nie przechodzi. Na tępym końcu owalu jaja skorupa odrywa się, tworząc worek powietrzny. Z biegiem czasu z produktu wyparowuje część wilgoci i dwutlenku węgla, dzięki czemu zawartość zostaje sprężona, a część powietrza pod skorupą zwiększa się. Im dłużej jajo leży, tym więcej powietrza się w nim gromadzi.

Ta transformacja powoduje unoszenie się nieświeżych jaj.

Podczas rozkładu białka powstaje nieprzyjemny zapach. Pod wpływem mikroorganizmów uwalniany jest gazowy siarkowodór. Wydziela zapach zgniłe jaja. Jedzenie zgniłych jajek może prowadzić do nudności, wymiotów i biegunki. Oznaki zatrucia pojawią się w okresie od 6 do 72 godzin po ich zjedzeniu.

Dlaczego gotowane jajka unoszą się na powierzchni?

Wszystkie jajka na twardo leżą na dnie miski i tylko jedno z jakiegoś powodu pływa. Jaki jest powód? Myślę, że wielu z Was doświadczyło fenomenu poppingu na twardo w zimnej wodzie. Nie ma tu żadnej tajemnicy. Jak wspomniano powyżej, im dłużej jest przechowywany, tym więcej powstaje w nim powietrza. Po ugotowaniu powietrze to nigdzie nie dociera, ale jest gromadzone w jednym miejscu pod skorupą. Najczęściej z jego tępej strony. Możesz się zerwać i upewnić się, że poduszka powietrzna w pływaku jest większa niż reszta. Wskazuje to nie na pierwszą świeżość produktu. Został zatrzymany długi czas i białko zaczęło parować.

Jaja przepiórcze

Jaja przepiórcze są znacznie zdrowsze niż jaja kurze, chociaż są znacznie mniejsze. Można je kupić w supermarketach, ale czy będą świeże? Jak to teraz sprawdzić to powiem. Aby sprawdzić świeżość takiego produktu, musisz go rozbić na talerz. Świeże białko jest gęste, jeśli jest płynne, wodniste, to jajko jest złe. Żółtko jajka na twardo po przecięciu jest jasnożółte. Jeśli jest blady żółty kolor, co oznacza, że ​​straciła już swoją walory odżywcze. Waga dobra jajko przepiórcze od 10 do 12 gramów. Jeśli jądro wydawało ci się bardzo lekkie, oznacza to, że zaczęło już wysychać.

w odróżnieniu kurze jajo przepiórka nie gnije z powodu zawartości w niej lizozymu - substancji przeciwbakteryjnej. Dlatego po upływie terminu ważności ma tendencję do wysychania. Skorupa prawdziwego, wysokiej jakości jądra powinna być kamuflażowa. Jeśli jest biały lub miękki, taki produkt nie jest wysokiej jakości. O świeżości można również powiedzieć po umiejscowieniu żółtka. Rozbiłem go na talerzu.

Żółtko powinno znajdować się prawie w środku białka, jeśli jest bliżej krawędzi, to jajko nie jest pierwszą świeżością. Przyjaciele, myślę, że nauczyliście się pożytecznego i Interesujące fakty i wprowadzić je w życie. W związku z tym żegnam się z Wami do ponownego spotkania na łamach naszego bloga. Subskrybuj wiadomości, umieszczaj zajęcia, udostępniaj informacje znajomym w sieciach społecznościowych. Do widzenia.

Sposobów na sprawdzenie świeżości kurzego jaja jest wiele, niektóre metody są dość proste, jednak nie wszystkie są w 100% niezawodne.

Bardzo szybki sposób- Wstrząsnąć jajkiem. Jeśli zawartość jajka jest wzburzona, jest to znak, że jajko jest zwietrzałe i najprawdopodobniej nie nadaje się do spożycia. Ponadto świeżo złożone jaja mają matową powierzchnię, a stare mają błyszczący, niebieskawy odcień. W świetle ultrafioletowym świeże jaja wydają się jaskrawoczerwone, ale podczas przechowywania czerwony kolor zmienia się w lawendowy.

Skorupa jajka nie jest nieprzepuszczalna, a jajko stopniowo traci wodę, w wyniku czego zmniejsza się jego gęstość. „Tępa” część jaja zawiera komorę powietrzną, która rozszerza się wraz z wysychaniem jajka.

Zgodnie z wymaganiami normy państwowej (GOST R 52121-2003) komora powietrzna jajka nie powinna przekraczać 9 milimetrów. Wielkość komory powietrznej można zmierzyć za pomocą specjalne urządzenie(owoskop). Owoskop działa na zasadzie transiluminacji i pozwala określić nie tylko wielkość komory powietrznej, ale także inne cechy jakościowe. Jednak takie urządzenie często nie jest dostępne nie tylko w domu, ale także w większości punktów sprzedaży jaj.

Gęstość jajka można łatwo sprawdzić wrzucając je do szklanki wody lub rozcieńczonego roztworu. sól kuchenna. świeże jajka toną, nieświeże wznoszą się. Na przykład jedno źródło zaleca następującą metodę:

Zanurz jajko w 8% roztworze soli kuchennej. Jeśli leży na dole, wiek jaja wynosi 1-6 dni. Jeśli tępy koniec jajka unosi się, a jajko znajduje się po przekątnej, tworząc kąt 45 ° z dnem szklanki, jajko ma około 7-10 dni. Jeśli jajko stoi na dnie prawie pionowo, to ma 11-12 dni. Jeśli unosi się w roztworze - 13-17 dni. Tępy koniec wystaje z wody – jajko ma ponad 17 dni (dane strony http://www.optom-torg.at.ua).

Świeżość i gęstość jaja zależy od wielu czynników, w szczególności od warunków jego przechowywania, dlatego tak dokładne określenie wieku jaja na podstawie jego zachowania w roztworze soli budzi poważne wątpliwości. Nic dziwnego, że to łatwy sposób kontrola nie jest w odpowiedniej normie państwowej. Ponadto gęstość samego roztworu soli zależy nie tylko od jego stężenia, ale także od temperatury, która w domu może się znacznie różnić. Dlatego na uwagę zasługuje prostszy przepis:

Rozpuść łyżkę soli w 0,5 litra wody, a następnie zanurz w niej jajko. Jeśli opadnie na dno, jajko jest świeże; jeśli średnia świeżość, unosi się gdzieś pośrodku; jeśli pływa, jajko nie nadaje się do jedzenia.

Jeśli jajko pływa w wodzie (bez soli), tym bardziej nie nadaje się do spożycia.

Na początek wlaliśmy wodę do półlitrowej szklanki i włożyliśmy do niej niedawno zakupione jajko. Jajko opadło na dno, gdzie przyjęło pozycję pionową (tępy koniec do góry). Stało się jasne, że nadaje się do spożycia, ale takiego jajka nie można nazwać bardzo świeżym.

Następnie do szkła wzdłuż ścian ostrożnie dodano mocny roztwór chlorku sodu. Jajko oderwało się od dna, ale nie wypłynęło na powierzchnię, zatrzymując się kilka centymetrów od powierzchni. Jajko było lżejsze niż mocny roztwór chlorku sodu, który zebrał się na dole, ale cięższe niż woda (która znajdowała się na górze). Jeśli jajko zostało ostrożnie opuszczone na dno, unosiło się ponownie i było wizualnie zauważalne, że na dnie szklanki zebrał się cięższy płyn.

Ze względu na dyfuzję stężenie soli w szkle wyrównuje się, więc należałoby się spodziewać, że z czasem jajko będzie unosić się na wodzie lub tonąć. Jednak minął już tydzień, a jajko nadal pływa: tak się złożyło, że gęstość jajka jest zbliżona do gęstości roztworu soli, który powstał po wyrównaniu stężenia.

W ten sposób, wygląd zewnętrzny, gęstość jaja i „test wstrząsania” mogą dostarczyć cennych informacji na temat świeżości jaja, ale ostateczny wniosek można wyciągnąć dopiero po rozbiciu jajka. Obecność zgniłego, zgniłego lub stęchłego zapachu, a także wygląd zawartości wyraźnie ostrzega, że ​​jedzenie takiego jajka jest niebezpieczne dla zdrowia.