Przepis na soloną makrelę z wodą. Solona makrela w domu. Jak marynować makrele bez solanki.

Witam! Kontynuując temat gotowania marynat, powiem ci, jak marynować makrele w domu smacznie i szybko. W materiale przedstawię państwu całą serię różnych przepisów krok po kroku.

Na początek opowiem o zawiłościach wyboru makreli i cechach późniejszego gotowania. W końcu ostateczny wynik w dużej mierze zależy od tego. Znasz już technikę gotowania solonego łososia. Czas opanować sztukę solenia makreli.

Zasady i wskazówki dotyczące solenia

1. Makrela o dużej lub średniej wielkości nadaje się do solenia. Małe ryby są kościste i chude. Idealna opcja- ryba o wadze 300 gramów. Sól jest lepsza świeża lub świeże mrożone ryby. Jeśli go nie masz, wystarczy zamrożony.
2. Wybierając, zwróć uwagę na kolor. Świeża ryba ma jasnoszary odcień bez śladów zażółcenia, oczy są jasne i nie są zmętniałe. dobra makrela scharakteryzowany lekka ryba pachnące, elastyczne i lekko wilgotne w dotyku.
3. Podczas solenia sól wyciąga nadmiar wilgoci z ryby i dokładnie moczy tuszę. Proces odbywa się w niskiej temperaturze, ponieważ w gorących warunkach produkt będzie się psuł. Po zakończeniu solenia makrela jest usuwana do piwnicy lub lodówki.
4. Do przygotowania solonej makreli stosuje się naczynia, które nie utleniają się. Używam pojemników emaliowanych, plastikowych i szklanych. Jeśli odpowiednie naczynia nie są dostępne, zrobi to szerokie. plastikowa butelka z ciętą szyją.
5. Polecam solenie makreli w domu zwykła sól, sól jodowana nie pasuje. Jod nie wpłynie na smak gotowe jedzenie, ale zepsuć wygląd.
6. Lepiej jest użyć grubej soli. Do rozpuszczenia wymaga dużo płynu, więc więcej wilgoci zostanie usunięte z ryby, co wydłuży okres przydatności do spożycia.
7. Do solenia nadają się całe tusze, filety lub kawałki. Nie wpływa to na technologię gotowania, ale skraca czas całkowitego solenia. Cała makrela jest gotowana przez trzy dni, kawałki są solone przez jeden dzień.
8. Lodówka - najlepsze miejsce do przechowywania. Napełnij makrelę olejem roślinnym i przechowuj nie dłużej niż 5 dni. Nie przechowuj solonych ryb w zamrażarce, po rozmrożeniu mięso stanie się wodniste i miękkie.
9. Aby makrela w pełni ujawniła swój smak i nabrała zapierającego dech w piersiach aromatu, podczas solenia dodaj ziarenka lauru i pieprzu. Kolendra, goździki i ziele angielskie dodają pikantnego smaku.

Te wskazówki pomogą Ci ugotować pyszną, piękną i pachnącą soloną makrelę.

Prosty przepis na solenie makreli

SKŁADNIKI:

• Makrela - 2 szt. 350 gr.
• Woda pitna - 1 litr.
• Musztarda w proszku - 1 łyżeczka.
• Cukier - 3 łyżki stołowe.
• Sól - 5 łyżek.
• Ziarnka pieprzu - 10 szt.
• Laur - 4 liście.

GOTOWANIE KROK PO KROKU:

1. Wlewam wodę do rondelka i stawiam na kuchence. Po zagotowaniu wody dodać przewidziane w przepisie przyprawy i gotować na dużym ogniu przez trzy minuty. Wyłączam ogień, przykrywam marynatę pokrywką i odstawiam do ostygnięcia temperatura pokojowa.
2. Przygotowuję makrele. Odcinam ogon i głowę, usuwam wnętrze. Rybę dokładnie płuczę wodą, suszę, kroję na kawałki o szerokości 3-4 centymetrów i wkładam do szklanego naczynia.
3. Wlewam schłodzoną marynatę i wysyłam pojemnik z makrelą do lodówki. Po dwunastu godzinach ryba jest gotowa. Całkowite wyschnięcie zajmie 2 dni.

To tak proste i niesamowite, jak to tylko możliwe. dobry przepis gotowanie solonych plasterków makreli.

Klasyczny przepis

Witryny sklepowe pełne są ryb solonych w szerokim asortymencie. Ale są chwile, kiedy godna zaufania marka, z pewnych powodów, dostarcza niesmaczne ryby. Jeśli pod ręką klasyczny przepis solonej makreli, można uniknąć rozczarowania.

SKŁADNIKI:

• Makrela - 1 szt.
• Sól - 4 łyżki stołowe.
• Cukier - 2 łyżki.
• Ocet - 2 łyżki.
• Laur - 3 liście.
• Czarny pieprz - 3 groszki.
• Ziele angielskie - 2 groszki.
• Woda - 1 litr.

GOTOWANIE:

1. Suszę rybę, kroję ją na kawałki i usuwam wnętrzności.
2. Wlej wodę do emaliowanego pojemnika, dodaj przyprawy, zagotuj. Gotuję przez pięć minut, wyjmuję z pieca. Po schłodzeniu solanki wprowadzam ocet i dokładnie mieszam.
3. Kawałki ryby wkładam do szklanego pojemnika, zalewam marynatą i odstawiam na jeden dzień w miejsce o temperaturze pokojowej, po czym makrelę przekładam na talerz i próbuję.

Przepis wideo

Jak widzisz solenie w domu makrela to proste zadanie. Soloną makrelę łączy się z ziemniakami, ryżem, a nawet kaszą gryczaną. Jeśli podasz mi w komentarzach swoje przepisy na solenie tej wspaniałej ryby, będę wdzięczny.

Makrela solona na ostro

przepis na makrele pikantne solenie nadaje się nawet do śledzi i czerwonych ryb. Po 12 godzinach od zakończenia gotowania danie zachwyci Cię niesamowitym smakiem.

SKŁADNIKI:

• Świeża makrela - 2 szt.
• Cebula - 2 głowy.
• Ziele angielskie - 5 groszków.
• Laur - 2 liście.
• Ocet winny - 50 ml.
• Sól - 3 łyżki stołowe.
• Olej roślinny - 1 łyżeczka.
• Suszone goździki - 2 szt.
• Zmielony czarny pieprz.

GOTOWANIE KROK PO KROKU:

1. Usuwam skórę z ryby i przecinam tusze wzdłuż grzbietu. Następnie ostrożnie usuń kości i pokrój filet z makreli na kawałki średniej wielkości. Posyp solą i odstaw na 10 minut.
2. Obraną cebulę pokroiłam w krążki. Aby przygotować marynatę w misce, łączę ocet z olejem roślinnym, dodaję wskazane w przepisie przyprawy, dokładnie mieszam.
3. Makrelę przyprawiam pieprzem, dodaję krążki cebuli, mieszam, przekładam do szklanego pojemnika i zalewam marynatą. Zostawiam w temperaturze pokojowej na co najmniej 10 godzin, po czym trzymam kolejne dwie godziny w lodówce.

Makrela solona według tego przepisu jest niesamowicie delikatna. Zwykle służę pikantna ryba z gotowanymi ziemniakami, choć często używam go do robienia grzanek i kanapek. Goście w pierwszej kolejności opróżniają talerz z tego przysmaku.

Solenie całej makreli w solance

Supermarkety sprzedają gotową marynowaną makrelę, ale gotowaną własnymi rękami dużo smaczniejsze. Ci, którzy próbowali tego domowego pyszności, na pewno się ze mną zgodzą. Co do reszty, polecam przeczytać przepis na solenie całej makreli w solance.

Makrela to tłusta ryba, która jest bardzo ceniona i powinna być obecna w diecie każdego człowieka. Podzielę się dwoma wspaniałymi proste przepisy. Możesz sam posolić rybę, nawet bez specjalnych umiejętności kulinarnych.

Cały film z przepisem na solenie

Cała makrela w zalewie z łupinami cebuli

Ryby nasycają ludzkie ciało dobroczynne substancje. Ryba czerwona jest uważana za najcenniejszą, ale też najdroższą. Czołówkę wśród dostępnych odmian zajmuje makrela. Jest wędzony, grillowany, pieczony, solony.

SKŁADNIKI:

• Mrożona makrela - 3 szt.
• Zwykła sól - 3 łyżki stołowe.
• Woda - 6 szklanek.
• Czarna herbata - 2 łyżki.
• Cukier - 1,5 łyżki stołowej.
• Skórka cebuli - 3 garście.

GOTOWANIE KROK PO KROKU:

1. Zamrożoną makrelę przekładam do dużej miski i czekam, aż sama się rozpuści. Nie polecam używania do tego celu kuchenki mikrofalowej, w przeciwnym razie ryba nie zachowa gęstej konsystencji i korzyści.
2. Gdy ryba się rozmraża, przygotuj solankę. skórka z cebuli Wkładam go do durszlaka i dokładnie płuczę pod bieżącą wodą. Rozprowadzam w rondlu, dodaję sól, cukier, liście herbaty i zalewam wodą. Po zagotowaniu płynu wyjmij patelnię z pieca i przykryj pokrywką.
3. Pracowicie zalewam makrele wodą, patroszę, ponownie płuczę i przekładam do emaliowanego pojemnika. Dodaję do tego również przefiltrowaną solankę. Przykrywam naczynia pokrywką i wysyłam je do zimnego miejsca na trzy dni. Makrelę obracam raz dziennie, dzięki czemu jest równomiernie wybarwiona i solona.

Trzy dni później wyjmuję rybę, kroję ją na porcje i podaję do stołu, dekorując plasterkami cytryny i gałązkami zieleniny. Z taką makrelą łączy się gotowane i smażone ziemniaki. Do Ciebie należy decyzja, z czym przedstawisz to wyrafinowanie. Moje zalecenia w tym przypadku są niewłaściwe.

Makrela cała w herbacianym roztworze

Makrela solona w całości doskonale nadaje się do samodzielnego podania. Trudno mi powiedzieć, jak długo taka ryba jest przechowywana. Solę go na kilka kawałków i natychmiast znika. Ale jestem całkowicie przekonana, że ​​jeśli stworzysz to kulinarne cudo, nikt inny nie będzie chciał kupować solonej ryby w sklepie.

SKŁADNIKI:

• Mrożona makrela - 2 szt.
• Sól - 4 łyżki stołowe.
• Woda - 1 litr.
• Cukier - 4 łyżki stołowe.
• Czarna herbata liściasta - 4 łyżki stołowe.

GOTOWANIE KROK PO KROKU:

1. Rozmrażam rybę w zlewie pod bieżącą wodą. Po tym odciąłem głowę, wypatroszyłem, oblałem wodą i osuszyłem papierowymi ręcznikami.
2. Czarną herbatę zalewam wrzątkiem, czekam aż się zaparzy i ostygnie, po czym dodaję sól i cukier. Mieszam do całkowitego rozpuszczenia.
3. w gotowy roztwór herbaty Opuszczam makrelę, zostawiam do marynowania w lodówce przez cztery dni. Wyciągam rybę z marynaty i wieszam nad umywalką lub umywalką za ogony na noc.

Radzę podać przysmak do stołu w postaci porcjowanych kawałków. Używam zieleni do dekoracji solonej makreli, gotuję warzywa na parze lub tłuczone ziemniaki. Możesz dodać go do sałatki noworocznej, z której stanie się znacznie smaczniejszy.

Jak solić makrele w 2 godziny

Sklepy sprzedają różne słona ryba, ale czasami problematyczny jest zakup solonego produktu. Aby ryby były dłuższe stan rynkowy i przechowywane dłużej, producenci nie oszczędzają soli. Jednak przygotuj się solona makrela można zrobić w domu w 2 godziny.

Poniższy przepis jest idealny dla niecierpliwych miłośników domowych marynat. Wystarczy uzbroić się w cierpliwość i po 2 godzinach przystąpić do degustacji lekko solonego produktu.

SKŁADNIKI:

• Makrela - 1 szt.
• Cebula - 1 głowa.
• Woda - 350 ml.
• Sól - 1,5 łyżki stołowej.
• Czarny pieprz - 7 groszków.
• Laur - 2 liście.

GOTOWANIE:

1. Pierwszą rzeczą, którą robię, jest solanka. Do małej chochli wlewam wodę, doprowadzam do wrzenia, dodaję pokrojoną na cztery części cebulę, podane w przepisie przyprawy i sól. Gotuję solankę na minimalnym ogniu pod pokrywką przez nie więcej niż 10 minut, następnie wyłączam gaz, zdejmuję pokrywkę i pozostawiam do ostygnięcia.
2. Podczas gdy marynata się chłodzi, zajmuję się rybami. Odcinam ogon i głowę, robię małe nacięcie na brzuchu, usuwam przez nie wnętrzności, płuczę tuszę wodą i osuszam papierowymi ręcznikami.
3. Tuszę kroję w plastry o grubości 2 centymetrów, aby szybko i równomiernie posolić. Rozprowadzam kawałki ryby w słoiku lub pojemniku na żywność, zalewam solanką, zamykam pokrywkę i wysyłam do lodówki na 120 minut.
4. Po określonym czasie słona ryba Przygotuj się. Jeśli to konieczne, możesz trzymać go w solance przez kolejne pół godziny. Przed podaniem polecam udekorować makrelę krążkami cebuli i ziołami.

Zgadzam się, niektóre gorące potrawy są gotowane znacznie dłużej, niż jest to niewiarygodne pyszna uczta. Jedyną wadą jest krótki termin przydatności do spożycia. Ryba jednak nie grozi psuciem się, ponieważ nie pozostaje długo na stole, jak smażony mintaj.

Solone kawałki makreli

Praktyka to pokazuje solona makrela kawałki jednocześnie doskonałe samodzielna potrawa, wspaniały dodatek do różnych dodatków i doskonały składnik przekąsek.

Przepis przeznaczony jest dla osób, które nie wyobrażają sobie życia bez solonej ryby. Dzięki solanka pikantna ryba staje się zdatna do spożycia przez noc.

SKŁADNIKI:

• Makrela - 350 g.
• Sól - 1 łyżka stołowa.
• Cukier - 0,5 łyżki stołowej.
• Pieprz mielony
• Olej roślinny
• Ocet - do smaku.

GOTOWANIE:

1. Świeżą makrelę zalewam wodą, odcinam głowę i ogon, jelita, ponownie płuczę i kroję na kawałki o grubości trzech centymetrów. Każdy kawałek obtaczam w mieszance pieprzu, cukru i soli.
2. Makrelę szczelnie wkładam do szklanego pojemnika, przykrywam pokrywką i wysyłam do lodówki do rana. Następnie zmywam nadmiar soli z makreli, suszę ją, wkładam do czystego słoika i zalewam roztworem octu i oleju roślinnego. Po dwóch godzinach możesz cieszyć się smakiem solonej ryby.

Myślę, że prostota przepisu bardzo Cię zaskoczyła. Rękodzieło, które nie ma sobie równych produkt sklepowy, aw niektórych aspektach da dużą przewagę. Jako pierwsze danie można zrobić barszcz, na drugie pójdą ryby z ziemniakami, a na deser domowy jogurt lub konfitura z pigwy. Doskonałe menu dla rodzinny obiad, Czyż nie?

Przepis na marynowaną mrożoną makrelę

Ryby marynowane - wszystkie ulubiony przysmak który jest sprzedawany w każdym sklepie. To prawda, że ​​\u200b\u200btej przyjemności nie można nazwać tanią. W razie potrzeby marynowaną świeżo mrożoną makrelę można ugotować w domu.

SKŁADNIKI:

• Makrela - 3 szt.
• Cebula - 3 głowy.
• Czosnek - 3 ząbki.
• Cukier - 1 łyżeczka.
• Sól - 1 łyżka stołowa.
• Ocet - 3 łyżki stołowe.
• Olej roślinny - 2 łyżki.
• Laur - 2 liście.
• Ziele angielskie - 1 łyżeczka.
• Mieszanka papryki.

GOTOWANIE:

1. Wyciągam rybę z zamrażarki, czekam aż trochę się rozmrozi. Tusze myję wodą, jelitami, odcinam głowę i ogon, kroję porcjowane kawałki. Jeśli ryba zostanie całkowicie rozmrożona, kawałki okażą się nierówne, a po pozostaniu w środku pikantna marynata wygląd zostanie zrujnowany.

03 maja 2015 r 5190

Makrela jest popularna wśród miłośników ryb świetny gust i niezwykle przydatne dla zdrowia organizmu.

Korzystne cechy

Ryba jest doskonale strawna i pełni rolę źródła białka, jej mięso zawiera dużo fosforu, fluoru, jodu, sodu, wapnia, potasu, magnezu i cynku.

Zawiera kwas nikotynowy i witaminę D, które odgrywają ważną rolę w procesie gojenia kości i układu nerwowego.

Spożywając 100 g mięsa makreli, zapewniasz sobie połowę dziennego zapotrzebowania na białko.

Naukowcy twierdzą, że kwas tłuszczowy Zawarte w nim kwasy omega-3 zapobiegają dolegliwościom sercowo-naczyniowym, zmniejszając ryzyko powstawania zakrzepów.

Jest przydatny w użyciu ryby morskie kobiety na stanowiskach.

Istnieją dowody na to, że jedzenie tłustych ryb przeciwdziała rozwojowi objawów łuszczycy.

Olej z ryb jest pięć razy bardziej skuteczny niż oleje roślinne, ma zdolność obniżania poziomu cholesterolu.

Zbieranie makreli do marynowania

Przed zakupem produktu należy zwrócić uwagę na świeżość tuszy, na co wskazuje czysty i delikatny zapach.

Nie trzeba kupować takiego, który ma mocno zaznaczony „rybi” zapach.

Niebezpieczny jest również zapach amoniaku, warto zwrócić uwagę, czy nie pojawia się odcień zjełczałego tłuszczu.

Powierzchnia ryby powinna być gładka i wilgotna oraz elastyczna w dotyku.

Jeśli tusza jest świeża, jej skóra pokryta jest przezroczystym śluzem.

W takim przypadku należy zauważyć, że nie powinno być żadnych śladów krwi lub w minimalnej ilości.

Nie powinno też być żadnych plam, jeśli są, oznacza to chorobę.

Oczy powinny być wypukłe, pełne i wilgotne, ale nie matowe.

Jeśli są mętne, oznacza to imponujący wiek jednostki w ciągu życia.

Skrzela czyste, nieszare i czerwone, nie powinno być na nich śluzu.

Łuski trudno się pozbyć, muszą dobrze pasować.

Świeża tusza nie pozostawia wgniecenia przez długi czas od naciśnięcia palcem.

Ogon nie powinien być zwinięty ani suchy.

Jeśli umieścisz produkt w dłoni, tusza nie powinna zwisać, pozostając w pozycji poziomej.

Brzuch nie powinien być spuchnięty.

Jeśli ryba jest świeża, to pójdzie na dno, lepiej kupić ją tam, gdzie można to sprawdzić.

Pyszne przepisy kulinarne

Solona makrela

Do dania potrzebne będą następujące składniki:

• kilka makreli;
• sól 4 łyżki stołowe;
• cukier (nie można dodać) - 0,5 łyżki stołowej;
• goździki - 2 sztuki;
• czarny pieprz w groszku 5 sztuk;
• ziele angielskie w groszku - 2 sztuki.

Jeśli nie możesz się zdecydować, czy dodać cukru do solanki, to jest to zalecane, ponieważ pozwoli ci uzyskać ryby o niepowtarzalnym smaku.

Puree ziemniaczane będą się świetnie prezentować z nim na stole.

Cały proces gotowania można zobaczyć na filmie:

Przepis na soloną tuszę

Solona makrela w domu, musisz przygotować:

• makrela w ilości jednego kawałka;
• 3 sztuki. l. Sól;
• cukier - 1 łyżeczka;
• jedna cebula;
• 9% ocet w ilości kilku łyżeczek;
• mieszanka papryki;
• 2 łyżki stołowe. l. olej roślinny;
• cytrynowy.

Aby otworzyć brzuch, konieczne jest użycie noża, co uratuje tuszę od wnętrzności, a następnie usunie głowę.

Rybę należy umyć i osuszyć.

Teraz musisz wykonać cięcie wzdłuż grzbietu, które w razie potrzeby można usunąć.

Mięso dobrze oprószamy solą i pieprzem, łączymy ze sobą połówki.

W takim stanie plastikowa torba Ryba musi być solona w lodówce w ciągu 24 godzin.

Po wyjęciu makreli z zimna, ponownie umyć i pokroić na osobne kawałki.

Kolejnym krokiem jest przygotowanie cebuli, którą kroi się w duże półpierścienie, zalewa octem i ewentualnie dosypuje cukru.

Półpierścienie muszą być dobrze wymieszane i wyciśnięte, pozwoli to uzyskać sok.

Marynuj w tym stanie przez pięć minut.

Ryba układana jest na słonym talerzu, przetwarzana z octem i olejem słonecznikowym.

Teraz możesz położyć cebulę, cytrynę i podawać.

Kolejny film jest poświęcony właśnie opisanemu przepisowi:

Ambasador mrożonej makreli

Do dania, które musisz przygotować:

• liść laurowy;
• ryby w objętości równej dwóm kilogramom;
• ½ kg cebuli;
• 9% ocet;
• czosnek;
• 50 ml oleju słonecznikowego;
• sól - około 3 łyżki stołowe;
• pieprz.

Bez rozmrażania uwolnić tuszę ze skóry, wyjąć filet, który najlepiej usunąć ze skórą, ale wcześniej należy go oczyścić z łusek.

Filet należy oczyścić z kości, a następnie pokroić na małe kawałki, z których waga będzie w przybliżeniu równa 50 gramom.

Po przygotowaniu należy je przełożyć do garnka.

Cebulę należy obrać i pokroić w półpierścienie i połączyć z rybą.

Czosnek należy obrać, przepuścić przez czosnek.

Liść laurowy należy złamać.

połączyć rybę z pieprz mielony, sól, ocet, liść laurowy i olej.

Wszystkie składniki należy dobrze wymieszać i pozostawić na noc w chłodnym miejscu.

To kończy przygotowania.

Solona makrela z cynamonem

Do gotowania zaopatrz się:

• woda w ilości jednego litra;
• makrela - 3 tusze;
• liść laurowy w ilości równej 4 sztukom;
• sól w ilości 250 g;
• pieprz w postaci groszku;
• cynamon do smaku.

Aby uzyskać solankę, należy połączyć składniki w rondelku, oprócz ryby, doprowadzić mieszaninę do wrzenia i lekko ostudzić, aż kompozycja osiągnie temperaturę 40°C.

Po tym tuszę należy dobrze umyć, zarżnąć, odciąć głowę, otworzyć odwłok i oczyścić wnętrzności.

Następnie makrelę należy ponownie umyć i zalać przygotowaną solanką.

W tym stanie produkt należy przechowywać przez trzy dni w lodówce.

Motyw nadwaga nie daje spokoju? Kolejny zbiór przydatnych artykułów dla Ciebie.

I porozmawiamy o olejki eteryczne, który o godz poprawna aplikacja pomóc ci schudnąć.

Przestudiowałeś setki diet i innych metod odchudzania, ale nie potrafiłeś się zmotywować do schudnięcia? Nie denerwuj się! nasi eksperci pomogą Ci znaleźć silną motywację.

Porady & Triki

Lepiej dla domowe solenie nabywać oleista ryba, który ma gruby masywny tył.

Nie wierz, że żółte plamy na brzuchu są oznaką tłuszczu, jak mówią sprzedawcy.

Obecność takiego znaku wskazuje na nieświeżość towaru.

Soloną makrelę można podawać nie tylko z daniami ziemniaczanymi, ale także jako składnik kanapek, a także wszelkiego rodzaju kanapek.

Z pomocą tej ryby można również przygotować sałatkę „pod futrem” w słonej postaci.

Soloną makrelę oczywiście można też kupić w sklepie.

Jednak jakość nie we wszystkich przypadkach jest dobra, ponadto samodzielne gotowanie będzie dużo taniej.

Przepis nie jest trudny, więc nawet początkująca gospodyni może go wypróbować.

Nie chcę się żegnać, dlatego mówimy do Was: „Do zobaczenia! Bądź z nami! Mamy dla Ciebie wiele ciekawych rzeczy!”

Aby się nie nudzić, proponujemy kolejny przepis pyszne solenie do solonej makreli: