Koláč s čerstvými jahodami a náplní ze zakysané smetany

Dobrý den, milí čtenáři stránek!

Včera jsem na testování upekla jahodový koláč. Posledních pár dní jsme měli přeháňky s bouřkami a to dvakrát denně. Bylo by na čase otevřít plážovou sezónu na místním jezeře, ale stále to nevychází - je zima.

I přes toto počasí jahody stále stihnou dozrát a dokonce mají sladkost. Odpoledne přineslo menší dítě od babičky pár kilo bobulí, ale taky jsem si ráno něco málo nakoupila na trhu, a tak jsem se rozhodla, že večer nalíčím koláč.

Na recept jsem koukala dva dny.

Pro test:

• mouka - 200 g;
• máslo - 100 g;
• jedno vejce.

Pro plnění:

• 400-500 g čerstvých jahod;
• 300 g zakysané smetany;
• 150 g cukru (5 polévkových lžic se sklíčkem);
• vejce - 3 ks;
• vanilkový cukr - jeden nebo dva sáčky;
• dvě lžíce mouky.

Jak upéct jahodový koláč

Velmi jednoduché. Vezmu 200 g mouky. Pokud máte na farmě sklenici 200 ml, tak to jsou dvě takové sklenice, ne úplně plné.

Na prkýnko nasypu mouku, přidám na kousky nakrájené studené máslo a začnu do mouky nožem sekat máslo. Měla by vám vzniknout jemná máslovo-moučná strouhanka. Pro urychlení procesu můžete ovládat dva nože (sám nevím, jak to udělat, ale musím být chytrý).

Drobky sbírám do sklíčka a na skluzavce udělám trychtýř a do trychtýře rozbijem vajíčko. Už jsem chtěl hníst, ale řekl jsem si: "Co to je, moje těsto bude úplně neslazené?" - a posypal lžící cukru.

Vidličkou začal pomalu míchat vajíčko v nálevce a zadělávat těsto. Nejprve se ukázalo ve formě samostatných hrudek - velkých a malých, musíte je formovat dohromady a dát tvar koule. Nemusíte hníst, stačí slepit.

Těsto zabalené potravinářská fólie a dejte do lednice.

Šel jsem se ostříhat do města, zítra máme sraz spolužáků (figase, už uplynulo 25 let!) O hodinu později se vrátil, umyl jahody, odstřihl "ocásky", rozložil na sušení ubrousky.

Těsto vyndám bez válečku, jen ho prohnětu rukama na povrchu rozebíratelné formy (průměr 26 cm).

Strany strhávám o výšce 3-4 centimetry (dokud stačí těsto), tloušťka vrstvy je 3-5 mm.

Boky koláče dělám zvlněné - mám to tak ráda, odřezky jsem vtlačila do těsta.

Dort jsem propíchla vidličkou a dala zpět do lednice - není potřeba předpečení.

Náplň do koláče: 300 g zakysané smetany (vzal jsem 15%), přidejte 150 g cukru - 5 polévkových lžic s dobrým skluzem:

Vypadly dva sáčky vanilkový cukr a rozbil tři vejce. Aby to nebylo moc tekuté, přidala jsem dvě vrchovaté lžíce mouky. Můžete jednu lžíci mouky, jednu - škrob.

Dobře promíchejte - náplň je hotová!

Zbývá nakrájet sušené jahody - půlky, čtvrtky - jak chcete. Na svůj jahodový koláč jsem použila 600 g lesních plodů, ve výsledku vyniklo příliš mnoho šťávy, která při krájení místy vytékala z koláče. Příště vezmu méně bobulí - 400-450 gramů.

Na těsto rozložil bobule, nalil náplň.

Pečeme v troubě vyhřáté na cca 200 stupňů 45 minut. Připravenost byla stanovena zkouškou, náplň zůstává do posledního stavu polotekutá. Nenechte se tím vyděsit, po úplném vychladnutí dortu to "chytne".

Pro větší sladkost a skrytí vad můžete posypat navrch moučkový cukr. Mám tu šťávu na některých místech přes boky vytečenou a připečenou, ale celkový dojem to vůbec nezkazilo.

Nejvíc se mi líbilo těsto, ještě víc než - velmi jemné a drobivé, tohle se ještě nepovedlo.

Náplň je také dobrá a vůbec, jahodový koláč stojí za pozornost, i když jen stěží vymyslíte něco lepšího než čerstvé jahody. Kromě toho .

Všechno nejlepší a brzy na viděnou!

Miluji koláče náplň ze zakysané smetany na křehké těsto. Možností je spousta, vždy se dá zpestřit.
Jahodový koláč vařené s mraženými jahodami. Teď v zimě nás to stojí méně než rajčata)) Koupil jsem to za 199 rublů / kg.

Příprava koláče je snadná: křehké těsto vyskládejte bobule a nalijte náplň ze zakysané smetany.

Ukazuje se velmi chutný koláč S jemná nádivka. Na druhý den náplň lépe tuhne a je hutnější než na mé fotce.
Chutné každopádně, ale mělo by se jíst studené.

Na koláč potřebujeme následující produkty:

Příprava křehkého těsta.

Rozpusťte margarín, přidejte 1 vejce, cukr 2-3 polévkové lžíce. lžíce,
muškátový oříšek mletá (na špičce čajové lžičky)

Přidejte mouku a prášek do pečiva.

Uhněteme těsto a odešleme do lednice, zatímco pracujeme na náplni.

Na náplň vyšleháme 1 vejce se zbylým cukrem.

Podle chuti přidejte vanilku

Přidejte zakysanou smetanu 250 g a 2 polévkové lžíce. lžíce škrobu.

Šlehejte mixérem - náplň je hotová.

Nakrájejte jahody na polovinu.

Těsto vyndejte z lednice a trochu rozválejte. více tvaru, bereme v úvahu strany cca 2-3 cm.

Těsto dáme do předem vymazané formy margarínem.

Navrch položte jahody.

A naplňte zakysanou smetanou.

Dáme péct do trouby na 180 stupňů na 20 minut, dokud nejsou boky zhnědlé.

Ve formě zcela vychladněte a teprve poté ji dejte na misku (jinak se může rozbít a horká náplň vodnatý).

Vychladlý koláč vyjmeme a můžeme podávat na stůl.

Koláč se získává s pískovým základem s jemnou náplní ze zakysané smetany, velmi chutný na cestě. den mimo lednici.

Doba pečení 15 minut na koláč a nádivku + 20 minut na pečení.

Dobrou chuť!

Čas na přípravu: PT00H35M 35 min.

Milovníci si tento recept zamilují. pudinky, krémové náplně a mírné příchutě. Je to zvláštní, nikdy jsem se za takové milence nepovažovala, ale koláč se mi moc líbil. Může být pečené s jakýmkoli ovocem a ovocem. Toto je „mladší bratr“ Cvetaevského jablečného koláče.

Chcete-li ochutnat, koláč s jahodami a náplní ze zakysané smetany není příliš sladký, nechci k němu nic přidávat ani ubírat. Kdo má rád sladší dezerty, měl by zvýšit množství cukru v těstě a náplni.

Recept na křehké sladké těsto je pro mě ideální ve své nejjemnější, drobivé struktuře a chuti. Důležité je nezatloukat moukou, ale nechat měkkou. Vřele doporučuji vyzkoušet!

K přípravě koláče s jahodami a zakysanou smetanou je prvním krokem příprava těsta. K tomu potřebujeme následující produkty.

Smíchejte měkké máslo nebo margarín se špetkou soli, přidejte všechen cukr a umelte do bílé.

Rozklepněte vejce a znovu dobře prošlehejte. Můžete si pomoci mixérem nebo ručním šlehačem.

Přidáme prosátou mouku s vanilkou a práškem do pečiva. rychle hníst měkké těsto. Není třeba ho dlouho hníst a zatloukat moukou. Toto množství mouky stačí.

Vznikne velmi měkké a mírně lepivé těsto.

Těsto rozprostřete do tvaru, pomozte si speciálním válečkem nebo rukama. Těsto by mělo přečnívat po stranách, jak je znázorněno v dalších krocích níže. Zde jsem chtěla ukázat, že dno formy lze vyložit pergamenem a že těsto má velmi jemnou a drobivou texturu. Formu s těstem dejte do lednice.

Na přípravu náplně s náplní potřebujeme následující suroviny.

Jahody roztřiďte, zbavte listů a opláchněte.

Jahody překrojte napůl a řeznou stranou dolů vložte do mísy.

Pro nalití spojte všechny ingredience v následujícím pořadí: nejprve smíchejte zakysanou smetanu a cukr, poté přidejte mouku a škrob. Míchejte, aby nebyly žádné hrudky. Poté vlijte lehce rozšlehané vejce.

Nalijte připravenou náplň na bobule. Koláč vložíme do předehřáté trouby na 180 stupňů. Pečte 40 minut. Pokud zhnědne příliš rychle, zakryjte vršek fólií a vytvořte kopuli, abyste se nedotýkali náplně. Náplň by se měla také zhnědnout, jinak prostě neztuhne.

Dort z trouby hned nevyndávejte, po vypnutí ho tam nechte ještě 15 minut. Nevadí, když dort lehce spadne, to se nevyhnutelně stane, ale na chuti to nebude mít vliv. Dort necháme úplně vychladnout a stabilizovat. Budete muset čekat hodinu a půl, nebo i více.

Koláč s jahodami a zakysanou smetanou je připraven. Spěchala jsem a sotva vychladlý dort nakrájela, aniž bych čekala na stanovený čas. Když dort nakrájíte teplý, bude vypadat takto...

Po vychladnutí úplně jiný obrázek. Šíleně chutné!

Užívat si!