Vepřová krkovice na harmoniku. Maso "Akordeon" ve fólii v troubě

Masová harmonika pečená v troubě - oboustranně výhodný recept, ať už je svátek nebo pohodička Nedělní oběd. Vařte ve fólii nebo rukávu, jídlo bude neuvěřitelně šťavnaté a voňavé. Je potěšující pomyšlení, že s příchodem internetu do mého života se mé kulinářské obzory výrazně rozšířily a můj notebook se doplnil. unikátní receptury. Připojte se - vařte a užívejte si.

Jak vařit akordeonové maso v troubě

Rád sdílím tajemství vaření, protože chci ochránit začínající kuchaře před chybami. Při prvním vaření jsem vepřové maso špatně zabalil do alobalu a všechna šťáva se odpařila. Dokážete si představit můj odpor? Maso vyšlo tvrdé, ale chutné.

• Vepřové a telecí maso je ideální na pečení. V menší míře je povoleno hovězí, ale musíte si být jisti, že kráva nebyla v důchodovém věku. Jsme si jisti - riskujte, ale vaření bude trvat déle.
• Pro pokrm se maso odebírá v jednom dlouhém kusu, aby se nakrájelo, nejlépe karbonát z vepřového masa.
• Když děláte řezy na kousku, nechte dole asi centimetr, aby se kousek nerozpadl.
• Část s tukem je považována za vrchol. Při pečení tuk stéká dovnitř a nasákne sýrovou a rajčatovou náplní.
• Masová harmonika se peče v troubě, aby zachovala šťavnatost kousku, balí se do alobalu nebo rukávu.
• Zkontrolujte, zda ve fólii zespodu a po stranách nezůstaly žádné otvory.
• Potřete celý kus marinádou, každý záhyb.
• Česnek skvěle doplní chuť masa, ale radím ho dát až těsně před pečením. Nemelte na kaši - nakrájejte na talíře.

Marináda na "Akordeon" z vepřového masa

Právě marináda přináší hlavní individuální „šmrnc“ masového akordeonu. A tady můžete experimentovat. Sojová omáčka, hotová hořčice, různé druhy pepř, citronová šťáva, olivový olej, majonéza a mnoho koření. Změňte kombinaci a vytvořte si marinádu.

Kombinujte například citronovou šťávu, hořčici a rostlinný olej. Nebo s hořčicí sójová omáčka a citron. Pepř je nutností.

Co lze přidat k hlavnímu receptu na akordeon

V klasická verze nepostradatelným účastníkem receptu na harmoniku pečené v troubě jsou rajčata a sýr. Láska pro zpestření chuti - přidejte žampiony, sušené švestky, plátky ananasu, brusinky, brambory. Pak je vhodné pokrm zdobit slavnostní stůl.

Masový akordeon v troubě ve fólii - krok za krokem recept s rajčaty a houbami

Touha péct maso v troubě mě náhle přepadla, a tak jsem vařila z toho, co bylo k dispozici. A bylo jich malé kousky vepřové maso s kostí na boku. Harmonika proto nevyšla špatně, vzhledově nebyla okázalá. Podívejte se na další fotky, jak by to mělo vypadat správné jídlo. Ale technologie vaření se nezměnila, recept je naprosto správný. Nesuďte přísně, ale bylo to vynikající!

Tohle jsem měl příště, mrkněte:

Vzít:

• Vepřové maso - 1 kg.
• Rajčata - 2 ks.
• Tvrdý sýr - 200 g.
• Česnek - 2-3 stroužky.

Na marinádu:

• Sojová omáčka - 2-3 velké lžíce.
• Citronová šťáva - lžíce.
• Slunečnicový olej - 2 velké lžíce.
• Hořčice připravená - lžíce.

Recept krok za krokem s fotografií:

Vyberte si pevný, obdélníkový kus masa. Proveďte příčné řezy, aniž byste prořízli celou cestu.

Ingredience na marinádu smícháme v míse, promícháme, osolíme a přidáme špetku pepře.

Vepřové maso potřeme ze všech stran a necháme asi 10-12 hodin (ideálně přes noc) marinovat. Nezapomeňte zabalit do potravinářské fólie. Ráno jsem marinovala a upekla k večeři.

Stroužky česneku nakrájejte na talíře, rajče rozdělte na kolečka a sýr na ne příliš silné talíře.

Do zářezů vložte plátek sýra, kolečko rajčete a česnek, jako na fotografii. V případě potřeby přidejte houby. Měl jsem touhu i houby.

Předehřejte troubu na 180 o C.

Maso dejte na plech nebo pekáč, harmoniku zabalte do alobalu. Dbejte na to, abyste ze dna nezískali jediný otvor, jinak se šťáva vypaří a chuť bude úplně jiná, vepřové bude suché. Navrch ale udělejte pár, aby se uvolnila pára.

Kus se připravuje 50-60 minut v závislosti na velikosti.

Fotka správný kus pečené maso

Maso "Akordeon", pečené s houbami bez rajčat v troubě

Je přípustné nahradit tradiční rajče jablky, místo běžného sýra vezměte uzený sýr a pokrm získal jinou chuť. Místo jablek můžete dát plátky citronu.

Budete potřebovat:

• Vepřové maso - 1,5 kg.
• Houby - 200 gr.
• Kyselá jablka - 3 ks.
• Hořčičná zrna, rostlinný olej.

Na marinádu:

• Sojová omáčka, hořčice, citronová šťáva - každá lžíce.
• Stroužky česneku - 2 ks.

Příprava krok za krokem:

1. Osušte kus a dělejte řezy a přeměňte maso na harmoniku.
2. Namažte kus marinádou zevnitř i zvenčí, zabalte do sáčku a odešlete na chladné místo
3. Sýr a žampiony rozdělíme na talíře, jablka, zbavíme jádřinců, nakrájíme na plátky.
4. Naložené maso vyjmeme, do zářezů vložíme připravenou náplň - plátek sýra, dva pláty žampionů a dva hrnky jablek.
5. Kousek připevněte hustou nití (stačí zavázat), aby se při pečení nerozpadl.
6. Plech alobalu potřete olejem a vepřové do něj zabalte. Nahoře propíchněte několik otvorů, aby mohla unikat pára.
7. Harmoniku pečeme při 180°C přibližně 1,5 hodiny.
8. 15 minut před koncem alobal otevřeme, vršek potřeme hořčicí a vaříme ještě čtvrt hodiny, dokud nezhnědne.

Harmonika z vepřového masa - recept z trouby s ananasem

Slavnostní verze pokrmu, navržená tak, aby si získala srdce hostů u slavnostního stolu. Velkolepě vypadající, voňavý kus masa způsobí potlesk.

By potřeboval:

• Maso - 1,5 kg.
• Tvrdý sýr - 200 g.
• Ananasové kruhy - sklenice.
• Citronová šťáva - lžíce.
• Slunečnicový olej, pepř, bylinky, sůl.

Vaření v troubě pečené maso:

1. Nakrájejte kus vepřového masa, ne úplně, nechte centimetr. Osolíme, opepříme a potřeme marinádou z citronová šťáva a ananasový sirup ze sklenice. Nechte pár hodin máčet.
2. Naplňte kousek tak, že do zářezů vložíte plátek ananasu a plátek sýra. Nahoru posypeme nasekanými bylinkami.
3. Kousek svažte a úhledně a pevně zabalte do naolejované fólie. Párátkem propíchněte v horní části několik otvorů.
4. Harmoniku pečte v troubě vyhřáté na 180 °C hodinu a půl.
5. Na čtvrt hodiny otevřeme alobal, necháme maso osmahnout.

Masová harmonika v troubě - recept se sušenými švestkami

Přidání švestek k jakémukoli masu - win-win nádobí na sváteční stůl. Ať už je to kuřecí, vepřové nebo jiné maso. Pečené v troubě, zabalené ve fólii nebo v rukávu, bude maso šťavnaté, voňavé. Příklad toho, spousta receptů na vaření, sledujte odkaz, nebudete litovat.

Vzít:

• Vepřové maso - 1,5 kg.
• Sušené švestky - 100 gr.
• Sýr - 200 gr.
• Piniové oříšky - hrst.

Na marinádu:

• Suché červené víno - 30 ml.
• Sojová omáčka - 50 ml.
• Rostlinný olej, sůl a pepř.

Jak to udělat:

1. Umyjte a osušte kus. Nakrájíme, osolíme, opepříme a potřeme omáčkou.
2. Maso uchovávejte na chladném místě zabalené v potravinářské fólii asi hodinu a půl.
3. Paralelně sušené švestky spaříme vroucí vodou. Nakrájejte sýr.
4. Namočené maso vyjmeme, naplníme sušenými švestkami a sýrem, zalijeme vínem a zavážeme.
5. Namažte fólii olejem, rozložte vepřový kus, rozsypat přes ořechy.
6. Harmonika pevně zabalte, nahoře udělejte několik malých otvorů, aby mohla unikat pára.
7. Pečeme při 180 ° C. Doba vaření - jeden a půl hodiny. ¼ hodiny před koncem fólii mírně pootevřeme, necháme vytvořit krásnou kůrku.

Abychom pomohli začínajícím hosteskám, navrhuji sledovat video recept na vaření akordeonového masa v troubě a fólii. Doufám, že vaše premiéra bude úspěšná. Ať máte vždy chuť!

Existuje mnoho možností pro vaření akordeonového masa v troubě a každá možnost je dobrá svým vlastním způsobem. „Akordeon“ lze připravit z jakéhokoli masa, použít různé koření a marinády a jako vrstvu můžete použít i rajčata, cibuli, houby, česnek, jablka, hrušky, pomeranče a mnoho dalšího.

Můj zrak padl na obchod vepřový losos bez kapky tuku a nemohl jsem projít kolem. V poslední době kupuji vepřové maso velmi zřídka a zpravidla je to jen toto, bez tuku. Rozhodl jsem se udělat výbornou masovou "harmoniku" s houbami a rajčaty. Maso je předem marinované a ukazuje se neuvěřitelně chutné!

Na přípravu masové „harmoniky“ pečené v alobalu v troubě připravte potřebné produkty ze seznamu.

Do misky nalijeme olivový olej, přidáme sůl, pepř, mletou papriku a prolisujeme česnek. To bude naše marináda.

Vepřový balyk nakrájejte na segmenty bez řezání až do konce, čímž vytvoříte „knihu“. Tloušťka každého kusu není větší než 1 cm.

Maso vložíme do formy a opatrně potřeme připravenou marinádou. Formu zakryjte potravinářskou fólií a dejte na 2 hodiny do lednice.

Než dostanete maso, musíte nakrájet houby, rajče a sýr na plátky.

Do každé štěrbiny vložte jeden plátek žampionu, plátek rajčete a plátek sýra. Navrch posypeme kořením na maso.

Horní část formy pevně zakryjte dvojitou vrstvou fólie. Můžete také nejprve položit alobal do formy, nechat jeden volný okraj, položit maso na alobal a poté přikrýt, ale protože se během pečení tvoří hodně šťávy, je pohodlnější ji vypustit sejmutím horní části fólie. Na konečný výsledek to nemá vliv.

Předehřejte troubu na 190 stupňů a maso pečte 1 hodinu, poté snižte teplotu na 170 stupňů a maso z harmoniky pečte v troubě ještě půl hodiny. Vypněte troubu a maso v ní nechte dalších 20-30 minut. Poté sežeňte maso, odstraňte horní fólii. Jak vidíte, šťávy je hodně. Lze z něj připravit přílohu, například uvařit rýži nebo brambory – bude to velmi chutné.

Pomocí stěrky přendejte maso na servírovací talíř a ihned podávejte, nakrájené na porce. Chutné s jakoukoli přílohou.

Dobrou chuť!

Vím, že recept, jako je vepřová paprika, se často vyskytuje na stránkách vaření. Dlouho jsem na to koukal, ale pořád jsem se nemohl rozhodnout vařit: buď mě přemohly pochybnosti, pak nebyl k dispozici ten správný kus masa, pak se rajčata prodávala „plastová“, bez chuti... Ale tohle týden vše fungovalo a toto jídlo jsem stále ovládal. Výsledek mé práce v kuchyni mě nezklamal: ukázalo se, že je opravdu krásný a chutný.

Ve skutečnosti jsem zašel příliš daleko, pokud jde o „práce“ - v procesu vaření akordeonového masa není nic těžkého, potřebujete jen touhu překvapit hosty nebo rodinu něčím novým. Toto jídlo je kříženec mezi obvyklým, pečeným v alobalu a: stejně jednoduchým jako první a stejně chutným jako druhý. Nyní se s vámi rád podělím o to, jak vařit maso "Akordeon" ve vepřové troubě.

Ingredience:

• 1 kg vepřového masa (hřbet bez kosti);
• 2 středně velká rajčata;
• 100 g tvrdého sýra;
• 2-3 stroužky česneku;
• 1-2 lžičky hořčičných semínek;
• 1 lžička koření na maso;
• sůl podle chuti;
• 1-2 lžičky rostlinného oleje.

Jak vařit akordeonové maso ve vepřové troubě:

Maso opláchněte pod tekoucí vodou a osušte papírovou utěrkou.

Položte masovou fólii stranou dolů. Nakrájejte kousek masa porcované kousky asi 1 cm tlustý.Asi o 1,5 cm nedosáhneme základu masa. Vznikne tak jakýsi „harmonický“ základ masa je celistvý a kousky se při pečení nerozpadnou.

Česnek procházíme lisem, rovnoměrně ho rozdělíme na všechny kousky "harmoniky". Všechny části masa rovnoměrně posypeme kořením a potřeme hořčicí. Pokud v koření na maso není sůl, potřete rovnoměrně solí. Pokud to čas dovolí, zabalte maso do potravinářské fólie a odešlete jej do chladničky na několik hodin marinovat. Ale v zásadě je tato akce nepovinná.

Sýr nakrájíme na tenké pláty (nejlépe řezy z obchodu - všechny kousky sýra budou stejně silné). Sýrové pláty nakrájíme na takové kousky, aby po vložení do zářezů přečnívaly přes okraj asi 0,5 - 1 cm, maso pak dostane krásně dozlatova.

Rajčata nakrájejte na tenká (3-5 mm silná) kolečka. Do každé štěrbiny masa na sýr vložte kolečko rajčat.

Maso svažte kuchyňským provázkem, aby se kousek při pečení nerozvinul.

Vzniklou „harmoniku“ poté pevně zabalte do 2 - 3 vrstev potravinářské fólie, po namazání rostlinný olej list v kontaktu s masem.

Alobal s masem dáme na plech nebo do pekáčku a vložíme do trouby vyhřáté na 210 stupňů C. Pečte 1 hodinu.

Poté opatrně odklopte vrchní vrstvy alobalu, maso uvolněte (fólii můžete rozstřihnout nůžkami) a vložte zpět do trouby na dalších 10-15 minut, dokud vršek nezhnědne.